第四章代谢与平衡--第五节 体内物质的动态平衡

九年级上册第四章代谢与平衡一、食物与摄氏1、食物与能量：(1)热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量，单位是千焦。

(2)蛋白质和糖类的热量价都是16.7千焦，脂肪的为37.7千焦。

2、食物中的营养素及其作用：食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大类。

其中糖类、蛋白质、脂肪、维生素和粗纤维都是有机物，水和无机盐是无机物。

糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量，它们在人体内是通过氧化释放能量的。

(1)水不能提供能量，它是构成细胞的主要成分。

体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输；(2)糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主要来源。

人体所需是能量主要来自糖类，糖类是主要的供能物质；(3)蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上，蛋白质也能为人体的生命活动提供能量；(4)脂肪是生物体内贮藏能量的物质，脂肪是贮能物质，当人体内的糖类氧化分解不足以提供必需的能量时，脂肪才会分解提供能量；(5)钙、铁、碘、钠、磷等多种无机盐，它们是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，缺钙的儿童会患佝偻病(缺钙的老年人会患骨质疏松症) ；缺铁会患贫血；缺碘会引起单纯性甲状腺肿大；缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱。

(6)食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自植物性食物，对人体具有刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，预防心血管病等作用。

(7)维生素：既不是能量物质也不为生命活动提供能量，需要量少，但作用非常重要。

若缺乏会患某些疾病，如缺V A会患夜盲症；缺V h1会患脚气病；缺V C 会患坏血病；缺V D会造成人骨质软化等。

二、消化系统1、消化系统的组成：包括消化道和消化腺。

(消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。

)消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。

注：(1)唾液腺：分泌的唾液中含唾液淀粉酶，可将淀粉初步消化为麦芽糖。

浙教版九年级上册第四章第五节体内物质的动态平衡【知识点分析】一.营养物质的利用：1.糖类的代谢：吸收到体内的葡萄糖，一部分直接被组织细胞用以氧化供能，多余的部分会在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或在体内转变为脂肪，作为能源物质储备着。

（如图是血糖的转化）2.糖元：是由多个葡萄糖分子结合在一起形成的多糖化合物。

3.血糖：血浆中的葡萄糖，血糖含量通常情况下保持相对稳定，质量分数为0.1%。

4.糖类的代谢终产物：二氧化碳和水。

5.脂肪的代谢终产物：二氧化碳和水。

6.蛋白质的代谢终产物：二氧化碳和水以及含氮废物（比如尿素）。

7.糖类、脂肪、蛋白质之间的转化：8.人体每天都需要大量氧气来氧化分解各种营养物质，以产生足够的能量，维持生命活动：88获得的能量8=8消耗的能量8+8贮存的能量二.泌尿系统：1.排泄：人体将体内所产生的代谢终产物排出体外的过程。

2.排泄的三种方式：（1）排尿：排出绝大部分代谢终产物包括二氧化碳、尿素、尿酸和多余的水、无机盐；（2）排汗：排出一部分水、少量无机盐、尿素；（3）呼吸：排出二氧化碳和少量水分。

【注意】排便的过程属于排异，食物残渣一直在消化道内，属于体外。

3.泌尿系统（1）组成：由肾脏、输尿管、膀胱和尿道组成。

（2）功能：肾脏——形成尿液；输尿管——输送尿液；膀胱——暂时贮存尿液；尿道——排出尿液。

4.肾脏：肾脏是人体最主要的排泄器官，位于人腰后部脊柱两侧，左右各一个。

每个肾脏由肾实质和肾盂组成。

肾实质由外到内分为皮质和髓质。

肾脏的基本结构和功能单位是肾单位，每个肾大约有100万以上个肾单位。

肾单位主要由肾小体和肾小管组成，其中肾小体是由肾小球和肾小囊组成。

5.尿液的形成：肾脏就像一部过滤机，当血液流经肾脏时，通过一个个微小的“过滤器”——肾单位进行工作。

血液流经肾单位，通过肾小球的滤过作用，在肾小囊腔形成原尿；原尿流经肾小管时通过重吸收作用，形成尿液，由收集管收集进入肾盂。

1. 七大营养素是指 糖类 、 蛋白质 、 脂肪 、 无机盐 、水、 维生素 、粗纤 维。

2.营养素作用 供能 物质 经消化后才能被吸收 糖类 人体所需能量的主要来源 蛋白质细胞生长及修补组织的主要原料 脂肪生物体内贮藏能量的物质 非供 能物质直接吸收水 构成细胞的主要成分 无机盐 维持正常生理活动所必需的营养物质 维生素 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 不能被消化也不能被吸收粗纤维 促进肠道蠕动，有利于及时排便等 3．缺少无机盐可能会引起的病：铁：贫血； 碘：甲状腺肿大；钙：佝偻病（幼年）或骨质疏松（成年）锌：食欲不振。

4．几种维生素的缺乏症名称缺乏症 维生素 A夜盲症 维生素 D成人骨软化、儿童佝偻病 维生素 B 1脚气病 维生素 C坏血病 5．昆虫的各种口器，蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式6．牙的结构及龋齿的形成。

（ 1）结构示意图：一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根2）龋齿的形成：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质从而收起龋齿第二节：《食物的消化与吸收》1．消化系统的组成： 一条消化道 和 一些能分泌消化液的消化腺 组成。

2． ①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门② 消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。

第四章 代谢与平衡知识整理 第一节：《食物与摄食》① 糖类② 蛋白质③ 脂肪4．小肠是消化和吸收的主要场所。

①小肠很 长 ， ②内壁有许多 皱襞 ， ③小肠内壁有 绒毛 ，④小肠内有多种 消 化液 ，⑤小肠有丰富的 毛细血管 。

5．酶：生物体活细胞所产生的，具有 催化能力 的 蛋白质 ，也叫生物催化剂。

特点： 专一 性、 高效 性、 多样 性，影响酶催化作用的因素有 pH 、 温度 等。

第三节 《 体内物质的运输》血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。

第四章代谢与平衡第一节食物与摄食1、食物中的七大营养素：水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维。

2、营养素的作用：①水：虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。

水是构成细胞的主要成分。

体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。

②糖类：（包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等），在大米、小麦、马铃薯等食物中较多，是人体的主要（供能物质。

）③蛋白质：使细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。

蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。

④脂肪：是生物体内贮藏能量的物质。

（贮能物质）○5无机盐：包括钙、铁、碘、钠和磷等。

它们不能提供能量，确实人体维持正常生理活动所必须的营养物质。

如缺锌味蕾下降、缺碘会引起单纯甲状腺肿大等。

⑤食物纤维：由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，但能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便，减少大肠癌的发病率，减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。

⑥维生素：维生素Ｄ能人体合成，其他须从食物中获得，维生素不能提供能量，但对人体的健康关系极大。

3、动物的摄食：①昆虫的各种口器蝗虫的咀嚼式口器蝴蝶的虹吸式口器蜜蜂的嚼吸式口器蝇类的舔吸式口器蚊类的刺吸式口器4、人消化系统的重要器官—牙人的乳牙 20颗，恒牙28或32颗。

牙不健康，就会加重胃肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。

所以，保护牙齿很重要。

第二节食物的消化与吸收1、消化系统：①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

②消化腺：唾液腺、胃腺、胆汁、胰液、肠液。

2、口腔：唾液腺——→淀粉:初步消化成：麦芽糖(壁)胃：胃液——→蛋白质：初步消化成：多肽肝脏：胆汁——→脂肪:脂肪酸和甘油胰脏：内：胰岛素：激素外：胰液：消化液分泌三种消化液（壁）小肠：肠液：分泌三种消化液：是消化和吸收的主要场所。

1、酶：是一种生物蛋白质。

具有多样性、专一性、高效性。

第三节体内物质的运输1、血液循环系统：心脏、血管、血液组成。