还是不同?圈出相应的词。在两种样品品尝之间请用清水漱口,并吐出 所有的样品和水。然后进行下一组的试验,重复品尝程序。 组别
1.
2.
相同
相同
不同
不同
2015-1-10
21
表 5.4 定向成对比较调查问卷示例
日期:___________ 姓名:___________ 检验开始前,请用清水漱口。分别对两组定向成对比较试验中的两 个样品进行评价。请按照样品呈送程序品尝各组中的编码样品,从左向 右,由第一组开始。将全部样品放入口中,请勿再次品尝。 在每一对中 圈出较甜样品的代码。 在品尝一种样品后, 即品尝下一个样品前,应 用清水漱口,并吐出所有的样品和水。然后,进行下一组品尝,重复品 尝程序。
2015-1-10 10
辨别出组织行为的各种要素,尽量编制成操作手册
(1)明确说明差别型检验的目的(可以避免错误使用检验方法)。 (2)关于每种检验方法的简介,包括成对比较法、二-二点检验法、 三角检验法和其他可能用到的方法。此外还应附上每种方 法的记分卡和每种检验过程的具体描述,包括建议使用的容 器和上样规程。 (3)简单介绍测试的中请过程,包括和申请人面谈、必要时的产 品评审、测试时间表和测试报告的分发。 (4)测试申请表和报告形式的范例(包括书面和电子版本)。 (5)对测试人员挑选标准的描述,包括筛选规程和监控测试人员 在评估中的表现。 (6)带有使用说明的精选实验设计方案。 (7)测试过程的指引,包括产品编号、样品量、时间等。 (8)分析和判读数据的方法。 (9)激励测试人员的建议方式。
2015-1-10 9
感官事务的组织方式要反映出真实的工业感官评定行为 所谓真实的感官评定行为,指的是能快速完成测试 申请和完整记录申请信息、产品处理、测试人员的使用 等步骤之间的反复交流过程。 对于差别型检验来说,只要能把所有的资源都组织 起来,类似的记录维护工作就相对容易一些。 开始的时 候,记录保持方面的工作量会有稍微增加,但是所得到的 好处会远胜于建立记录文件花费的时间代价。 感官评定部门如果不能保持充足的已往测试经验记 录,就会导致工作出现重复。因为在公司里面经常会发 生由于消费者的行为发生变化、经济环境改变或者更换 产品经理而重复引进技术、配料和(或)产品的情形。