酶的作用和本质比赛

C．提高过氧化氢酶的活性
D．以上说法都不正确
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5．20世纪80年代初，Cech 和Altman 分别发
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课堂练习:
? 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多 肽，最后能得到氨基酸，这说明（ C ）
?
A.大多数酶石油或细胞产生的
?
B.大多数酶是生物催化剂
?
C.大多数酶的化学本质是蛋白质
?
D.大多数酶的基本组成单位是多肽
百度文库
? 2、酶的基本组成单位是（ D ）
?
A.氨基酸
B.核苷酸
?
C.核糖核苷酸
D.A或C
真的是两者都能为过氧化氢分子提 供能量吗？
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加热：提高分子的能量。
Fe3+： 降低化学反应的活化能。
酶： 同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，
因而催化效率更高。
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酶的作用： 降低化学反应活化能，提高化学反应 速率
同无机催化剂相比：
酶降低化学反应活化能的效果更 显著，因而催化效果更高。
细胞内是否具备这些条件呢？
组成生物体的细胞内外环境是很温和的： 常温、 常压、水溶液环境、 pH接近中性。而细胞内每时每刻 都进行着各种生化反应，为什么这些生化反应能迅速 有序地完成的呢？
酶
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日常生活 中的酶
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讨论一：斯帕兰札尼设计的实验巧妙在哪里？ 讨论二：这个实验要解决什么问题？ 讨论三：是什么物质使肉块消失了？ 讨论四：怎样才能证明你的推测？
加热促使过氧化氢分解，是因为加 热使过氧化氢分子得到能量，从常 态转变为容易分解的活跃状态。
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分子从常态转变为容易发生 化学反应的活跃状态所需要的能 量称为活化能
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3号、4号试管没有加热，为什么也 有大量气泡产生？
说明FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏研磨 液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢 的分解。好像Fe3+ 和过氧化氢酶也可 以让过氧化氢分子获得能量。
是 活细胞产生的一类 具有生物催化作用的 有机物。
酶的来源
酶的功能 酶的化学成分
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
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小结：
1、酶在细胞代谢中的作用——，降 低化学反应活化能，是生物催化剂。 同无机催化剂相比，催化效率更高。 2、酶的本质——绝大多数酶是蛋白质， 少数酶是RNA。 3、酶的定义——酶是活细胞产生的 具有催化效率的有机物。
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一、酶在细胞代谢中的作用
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
2H2O + O2
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实验材料：
1、新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶 液
2、质量分数为3.5%的FeCl3溶液 3、新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪
肝、鸡肝等）研磨液
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实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
方法步骤 :
1. 取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL新配的过氧化氢 溶液，按序号依次放置在试管架上。
2. 将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情 况，并与1号试管作比较。
3. 向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴新鲜 肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。 仔细观察哪支试管产生的气泡多。
4. 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方， 观察哪支卫生香燃烧猛烈。
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3.关于酶的叙述中 ,正确的是( c ).
A．酶只有在生物体内才能起催化作用
B．酶都有消化作用
C．酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。
D．酶都是在核糖体上合成的
4．在过氧化氢酶和 Fe3+的催化效率比较的实验中，把
肝脏制成研磨液的目的是（ A ）。
A．有利于过氧化氢酶的释放 B．保护过氧化氢酶
观察指标 试管中产生的气泡多少和试管中卫生香燃烧的程度。 9
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照步骤实验 对照组 试管编实号验组
1
2
3
4
说明 变量
一 H2O2 浓度 3%
等量性原则 2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
鲜肝研
单一反变应量原条则件 二
常温 90℃ FeC人l3 为磨改液变的变自量变量
等量性原则 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 无关变量
结 果
气泡产生 带火星木条
不明显 不复燃
不随少复量自燃变量较变的多亮变化复大而燃量变化因的变变量量
结论
1.高温可以加快过氧化氢分解
2.FeCl3能催化过氧化氢分解
3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解
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4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高
加热为什么能加快过氧化氢分解？
现象：糖液变成了酒
毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够 在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵 母细胞中一样。 他将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶 20
5.萨姆纳最终证明酶是什么物质？
萨姆纳经过9年的努力证明了酶是 蛋白质。后来切赫和奥特曼发现 少数RNA也具有生物催化功能。
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什么是酶？ 酶是一类生物催化剂
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1.从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主 要是什么？
巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞 的整体作用。
2.从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主 要是什么？
李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。
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3.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？
人物
巴斯德
合理性 认为发酵与活细 胞有关
局限性 发酵是整个细胞 而不是细胞中的 某些物质在起作 用
李比希
引起发酵的是细胞 中的某些物质
这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用
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4. 请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以 得出什么结论？
过程： 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤
不含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖
第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
内蒙航天学校 王文刚
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第五章 细胞的能量供应和利用
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细胞代谢的概念：
活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称为细胞代谢。
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问题质疑：
在生物体外，有许多的化学反应在进行，如果我 们要想加快这些反应的反应速度，我们可以采取哪些 方法？如 高温、高压、强酸、强碱、催化剂 等。
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三、酶的本质
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阅读关于酶本质的探究
思考：
1.从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的 出发点主要是什么？
2.从李比希研究的领域来看，他得出结论的 出发点主要是什么？
3.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？ 各有什么局限性？
4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳 的实验可以得出什么结论？
5.萨姆纳最终证明酶是什么物质？