餐厅照明设计建议
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餐厅灯光升级方案策划书3篇篇一餐厅灯光升级方案策划书一、项目背景灯光是餐厅氛围营造的重要元素之一,合适的灯光可以提升顾客的用餐体验,增加餐厅的吸引力。
为了提升餐厅的整体品质,我们计划对餐厅的灯光进行升级改造。
二、目标1. 通过灯光升级,营造舒适、温馨的用餐环境,提升顾客的满意度。
2. 合理利用灯光,突出餐厅的特色和风格,增强品牌形象。
3. 降低能源消耗,提高灯具的使用寿命,减少运营成本。
三、设计原则1. 舒适性:灯光应柔和、不刺眼,能够营造出舒适的用餐氛围。
2. 显色性:灯光的显色性要好,能够真实地还原食物的颜色,增强顾客的食欲。
3. 层次感:通过不同的灯光布置,营造出丰富的层次感,使餐厅更具立体感。
4. 节能性:选择节能灯具,降低能源消耗。
四、具体方案1. 基础照明:采用吊灯、筒灯、灯带等灯具,为餐厅提供均匀的基础照明。
2. 重点照明:在餐厅的重点区域,如餐桌上方、艺术品陈列处等,设置射灯或壁灯,突出这些区域的特色。
3. 装饰照明:利用灯光营造出特殊的装饰效果,如在天花板上安装星空灯,营造出浪漫的氛围。
4. 调光系统:安装智能调光系统,方便根据不同的场景和需求调整灯光亮度。
五、灯具选择1. 根据餐厅的风格和需求,选择合适的灯具,如吊灯、筒灯、射灯、壁灯等。
2. 优先选择节能、环保、寿命长的灯具,如 LED 灯具。
3. 注意灯具的显色性和色温,选择符合餐厅需求的灯具。
六、施工计划1. 安排专业的灯光设计师进行现场勘查,制定详细的灯光设计方案。
2. 选择合适的灯具,并进行安装和调试。
3. 对餐厅的灯光进行整体效果评估,确保达到预期目标。
七、预算根据餐厅的实际情况和需求,预估本次灯光升级的费用。
具体预算包括灯具采购费用、安装费用、调试费用等。
八、预期效果1. 餐厅的整体照明效果得到提升,营造出舒适、温馨的用餐氛围。
2. 顾客对餐厅的灯光满意度提高,增加顾客的回头率和口碑传播。
3. 餐厅的品牌形象得到提升,增强顾客对餐厅的认知度和信任感。
餐厅照明设计分析报告1. 引言餐厅作为一个需要营造舒适用餐环境的场所,照明设计发挥着重要的作用。
合理的照明设计不仅可以提高顾客的用餐体验,还能够影响他们的情绪和食欲。
本报告对餐厅照明设计进行分析,旨在提出一些优化建议,使餐厅照明设计更加吸引和舒适。
2. 当前照明设计分析目前许多餐厅利用传统的照明方式,在顶棚上设置吸顶灯或者射灯,为整个餐厅提供均匀的照明。
然而,这种设计常常缺乏创意和多样性,可能导致餐厅失去独特的氛围。
3. 照明设计优化建议3.1 照明布局3.1.1 区域性布光设计餐厅通常包含多个功能区域,如用餐区、吧台区、休息区等。
每个区域的照明需求都有所不同。
因此,推荐采用区域性布光设计,根据不同区域的功能和氛围要求,为每个区域设置相应的照明方案。
3.1.2 强调重点区域在照明设计中,可以通过营造对比度来凸显餐厅中的重点区域,如菜品展示区、装饰物展示区等。
通过增加照明亮度或者采用特殊的照明装饰手法,可以吸引顾客的注意力,提升其用餐体验。
3.2 照明色彩3.2.1 色温搭配餐厅照明设计中的色温选择直接关系到顾客的情绪和食欲。
一般来说,暖色调的灯光能够营造出温馨和舒适的氛围,而冷色调的灯光则能够激发人的食欲。
因此,建议在用餐区采用暖色调的灯光,而在菜品展示区采用冷色调的灯光。
3.2.2 色彩鲜艳度色彩鲜艳的灯光能够给顾客带来愉悦的感觉,增强用餐的欢愉氛围。
对于不同类型的餐厅,可以根据其特色和风格选择适合的色彩。
例如,对于西餐厅,可以选择较为明亮的色彩,而对于日式餐厅,则可以选择柔和的色彩。
3.3 照明控制3.3.1 光线亮度调节在餐厅照明设计中,顾客可能需要不同亮度的灯光来适应不同的用餐场景,如浪漫用餐、商务用餐等。
因此,建议在设计中考虑使用可调节亮度的灯具,或者采用灯光分区的方式,让顾客能够根据自己的需求来调整光线亮度。
3.3.2 照明情景设置为了提供更好的用餐体验,可以考虑设计一些不同的照明情景模式,如浪漫模式、舒适模式等。
餐厅照明设计改进整改报告尊敬的领导:我们经过调查和分析后发现,目前餐厅的照明设计存在一些问题,影响了顾客的用餐体验,同时也对员工的工作环境带来一定的影响。
为了改善这些问题,我们特提出以下的改进方案。
我们将逐步实施这些措施,确保餐厅的照明设计能更好地服务于顾客和员工,并提升整体的舒适度和装饰性。
一、问题分析1.照明不均匀:餐厅内的照明亮度分布不均匀,部分区域过亮或过暗,导致顾客用餐时视觉上产生不适。
2.色温过高:当前照明的色温过高,给顾客带来一种不舒适的视觉感受,也影响他们的食欲。
3.灯具选择不当:目前餐厅使用的灯具种类单一,不够多样化,无法满足不同场景下的需求,也限制了整体的装饰效果。
二、改进方案1.光源选择:我们计划更换使用LED灯具,这种灯具能提供均匀柔和的光线,同时拥有较低的能耗和较长的使用寿命。
2.色温调整:我们将采用适宜的色温灯具,如暖白色光源,营造出舒适的用餐氛围,使顾客感到放松和愉悦。
3.灯具布局:为了提供更好的照明效果和视觉体验,我们将在餐厅进行灯具布局调整,确保每个区域都能得到充分的照明,避免过亮或过暗的问题。
4.灯光控制系统:引入智能照明控制系统是非常必要的。
通过该系统,我们可以根据不同的用途,根据不同的场景需求来调节光线亮度和色温。
三、实施计划1.项目前期准备:我们将委托专业的照明设计公司进行光学分析和照明设计,并根据其提供的方案进行灯具和光源的选购准备。
2.设备更新:根据照明设计公司的方案,我们将逐步更换餐厅内的灯具和光源,并进行调试。
3.系统配置:在灯具更换完毕后,我们将引入智能照明控制系统,并根据实际使用情况进行设置和调整。
4.监测和改进:一段时间后,我们将进行照明效果的监测和评估,并根据顾客和员工的反馈进行必要的改进和调整。
四、预期效果1.提升顾客体验:改进后的照明系统将提供均匀柔和的照明,使顾客在用餐时感到更加舒适和愉悦,从而提升整体用餐体验。
2.改善工作环境:新的照明系统将为员工提供更为舒适和明亮的工作环境,有利于提高工作效率,减少劳动压力。
餐饮店铺装修中的灯光设计原则灯光设计在餐饮店铺装修中起着至关重要的作用。
合理的灯光设计可以有效地提升店铺的氛围与装饰效果,为顾客营造舒适的就餐环境。
本文将针对餐饮店铺装修中的灯光设计原则展开探讨。
一、色彩搭配在餐饮店铺装修中,色彩搭配是至关重要的一环。
灯光色彩的选择应与整体装修风格相协调。
如对于现代简约风格的店铺,可选择柔和、明亮的灯光色调,如白色、暖黄色等,营造轻松、温馨的用餐氛围。
对于高档豪华餐厅,则可选择较为奢华的灯具,如水晶吊灯,以增强整体装修风格的独特性。
二、光线亮度餐饮店铺灯光的亮度直接影响到顾客的用餐体验和视觉感受。
亮度过高会给顾客带来刺眼的感觉,而亮度过低则会影响顾客的用餐氛围和食欲。
因此,在灯光设计中,应根据店铺的用途和风格,合理设置光线的亮度。
一般来说,用餐区域的灯光亮度适宜控制在250-300勒克斯之间,以提供舒适的就餐体验。
三、灯光布局灯光的布局是餐饮店铺装修中不可忽视的一项内容。
在灯光布局上,要根据店内的不同功能区域进行合理划分。
例如,在用餐区域可以采用吊灯或筒灯进行整体照明,营造出温馨舒适的用餐氛围;而在吧台区域则可使用射灯或柜台灯进行局部照明,突出该区域的特色。
四、调光系统调光系统在餐饮店铺的灯光设计中起着至关重要的作用。
一个好的调光系统可以实现多种灯光效果的切换,从而提供不同的用餐环境,增加顾客的舒适感和观赏性。
例如,可以通过调光来改变灯光的亮度和色温,以适应早、午、晚不同时间段的用餐需求。
五、突出特色每个餐饮店铺都应有自己独特的装修风格和特色。
在灯光设计中,可以通过选择不同类型的灯具、调整不同的光源亮度和色彩,来突出店铺的特色和品牌形象。
例如,在墙面上安装灯带或壁灯,通过灯光的投射和反射,营造出独特的装饰效果,使顾客对店铺的印象更加深刻。
六、经济节能在进行灯光设计时,考虑到经济和环保因素也是必不可少的。
选择高效节能的灯光设备和光源,可以大幅度减少能源消耗,降低店铺的运营成本。
餐厅装修灯光设计为了营造舒适、温馨的用餐氛围,餐厅装修灯光设计显得尤为重要。
合理的灯光设计不仅能提升顾客的用餐体验,还能彰显出餐厅的独特风格和个性。
本文将就餐厅装修灯光设计的原则和技巧进行探讨,希望对读者在进行餐厅装修时提供一些建议和借鉴。
一、灯光设计原则1. 色彩搭配餐厅灯光的色彩搭配需要考虑到整体装修风格以及用餐氛围的营造。
一般来说,温暖的色调(如黄色、橙色)会给人带来温馨、浪漫的感觉,适合用于创造亲密、私密的就餐环境;冷色调(如蓝色、绿色)则给人带来清新、舒爽的感觉,适合用于提供清凉、净化的用餐氛围。
在整体色彩搭配上,需要注意与餐厅装饰风格的协调统一,避免色彩过于突兀或不协调。
2. 亮度设置餐厅灯光的亮度需要根据就餐区域的不同功能和需求进行合理设置。
一般来说,用于大厅和进门接待区等场所的灯光亮度稍高,既能给顾客一个清晰明亮的环境,又能提升整体的光线效果;而用于私密用餐区域的灯光亮度可以稍暗一些,创造出更为温馨和浪漫的用餐氛围。
此外,在亮度设置上,还需要考虑到节能环保的原则,尽可能减少灯具的能耗。
3. 照明范围餐厅灯光的照明范围需要根据就餐区域的布局进行合理排布。
一般来说,需要确保每个就餐区域都能得到充足的照明,以保证顾客在就餐过程中能够清晰地看到食物和周围环境。
此外,还可以通过灯光照射和照明器具的摆放,突出某些装饰和展示区域,提升视觉效果。
二、灯光设计技巧1. 利用吊灯吊灯是餐厅装修中常见的灯具之一,可以用于营造整体的照明效果,同时也是餐厅的重要装饰元素。
在选择吊灯时,既要考虑到其照明效果,又要考虑到与餐厅整体风格的协调。
对于大厅和进门接待区等场所,可以选择较为大气、光线充足的吊灯,起到彰显整体氛围的作用;而对于私密用餐区域,可以选择较为柔和、温馨的吊灯,营造出更加舒适的用餐环境。
2. 使用壁灯壁灯是餐厅装修中常用的辅助照明灯具,可用于补充或修饰整体照明效果。
在餐厅中,壁灯可以用于创造特定的用餐氛围,例如筑造浪漫的情调、增加欢快的节日氛围等。
照明建议与改进策略随着社会的发展,照明已成为我们日常生活中不可或缺的一部分。
一方面,良好的照明条件可以确保正常生活和工作的进行;另一方面,照明也与能源消耗、环境污染等问题息息相关。
因此,针对现有的照明情况,我们需要提出一些照明建议和改进策略,以优化照明效果、降低能源消耗、减少环境负担。
一、选择合适的照明设备在照明设备的选择上,应该注重能效和环保性能。
首先,可以选择LED照明产品,LED照明具有高效能、长寿命、较低的能耗等特点,相比传统的白炽灯、荧光灯等,能够节能减排。
其次,对于特定场景,如办公室、餐厅等,可以考虑使用调光装置,通过调节照明强度来满足不同的需求,以提高能源利用率。
二、合理安排照明布局照明布局对于提高照明效果至关重要。
首先,应避免照明过度,特别是室内照明。
适当的照明强度可以保证视觉舒适度,但过高的照度可能带来眩光、反射等问题。
其次,针对不同功能区域,应采用不同的照明方式和灯具。
例如,在工作区域使用直射型灯具,而在休息区域使用柔和的散射型灯具,以营造舒适的氛围。
此外,利用自然采光也是一种节能的方式,可以通过合理设计窗户和采光天窗来最大限度地利用自然光线。
三、加强照明管理和维护良好的照明管理和维护对于保持照明效果和延长照明设备寿命至关重要。
首先,建立科学的照明管理制度,包括定期巡检、维护和更换灯具。
定期巡检可以帮助早发现照明问题,及时采取措施,防止照明效果的下降。
其次,在维护过程中,应选择专业的照明维修队伍,采用标准化的维修流程,确保维修质量。
最后,合理利用照明控制系统,例如自动感应开关和时控开关等,通过智能化控制,提高照明系统的能效。
四、培养良好的照明意识和习惯除了对照明设备和布局进行改进外,我们还需要培养良好的照明意识和习惯。
在日常生活中,我们应该养成合理使用照明设备的习惯。
例如,及时关灯、合理利用自然光线、避免长时间暴露在强光下等。
此外,提高公众对照明知识的了解和认知,可以通过开展宣传教育活动、提供照明知识咨询等方式,提高公众的照明素养。
餐厅设计要点与施工注意事项一、设计要点1. 功能布局合理:餐厅设计需要根据实际需求,合理规划各个功能区域,包括入口接待区、用餐区、厨房等。
合理的布局可以提高整个餐厅的工作效率。
2. 色彩搭配协调:选择合适的色彩搭配能够给顾客营造舒适、愉悦的用餐环境。
可以考虑使用温暖色调或者自然色彩,避免过于刺眼的颜色。
3. 照明设计到位:餐厅的照明设计应该均匀、柔和,不刺眼,同时能够营造出适合用餐的氛围。
可以采用不同的照明方式,如吊灯、台灯等,来增加空间感。
4. 空间利用合理:餐厅的面积有限,需要合理利用空间,充分利用每一寸地方。
可以考虑使用合适的家具和隔断,使得空间更加灵活多样。
5. 声音控制到位:餐厅内部的声音应该要控制在一个合适的范围,避免过于嘈杂或者过于安静。
可以使用装饰材料来吸音,或者增加适量的背景音乐。
二、施工注意事项1. 安全第一:施工过程中要严格按照安全规范进行施工,特别是在涉及到电线、管道等工作时,要保证施工过程的安全性。
2. 保护周边环境:施工过程中要注意保护周边环境,避免对邻近的建筑物、设施造成任何损害。
特别是在拆除或改造过程中要注意控制噪音和粉尘的扩散。
3. 精细施工:餐厅作为一个公共场所,要求施工质量较高。
在水电、瓷砖、油漆等方面的施工中,要注意细节,确保施工质量达到预期。
4. 火灾防护:餐厅设计中需要注意火灾防护措施。
在厨房附近需要安装合适的消防设备,如灭火器、防烟罩等,确保餐厅的安全。
5. 施工时间控制:餐厅施工需要尽量避免对业务的影响,应选择合适的时间段进行施工,避免高峰时段影响用餐体验。
以上是餐厅设计要点与施工注意事项的简要介绍,希望可以对你的餐厅设计和施工过程有所帮助。
餐厅照明设计整改报告尊敬的餐厅管理层:首先,感谢您对我们餐厅照明设计进行整改的信任和支持。
经过我们团队的调查和评估,以下是我们对现有餐厅照明设计的分析和建议。
一、问题诊断:在对餐厅照明设计进行全面分析后,我们发现存在以下问题:1. 光线不均匀:现有餐厅的照明布置导致光线在不同区域之间分布不均匀,部分区域过亮,部分区域过暗,给顾客的用餐体验带来影响。
2. 色温不合理:现有的照明设备使用的灯具色温较高,过于冷白,给餐厅环境带来不适感,不够温馨。
3. 照明效果欠佳:现有照明设计在突出餐桌照明的同时,未能有效照亮整个餐厅空间,导致整体氛围显得平淡无奇。
二、整改方案:为解决上述问题,我们团队提出以下整改方案:1. 灯光分区设计:根据餐厅不同区域的功能和需求,合理划分灯光分区。
例如,在用餐区设置较柔和的主光源,同时在休息区设置柔和而昏暗的辅助光源,从而营造出舒适的用餐环境。
2. 色温调节:选用适宜的灯具,合理控制色温,使得光线更加温暖舒适。
我们推荐使用2700K至3000K的灯具,以营造出更有亲和力的用餐氛围。
3. 照明亮度调整:在保证顾客用餐区域光线充足的同时,提高整体照明亮度。
通过在天花板或墙壁上安装辅助照明设备,使得整个餐厅环境更加明亮,提升顾客的感官体验。
4. 照明色彩搭配:结合餐厅装修风格,选择适宜的照明色彩搭配。
如果餐厅的装修风格偏现代简约,可以选用冷白的LED灯具,以突出简洁感;如果餐厅的装修风格偏传统温馨,可以选用暖白或暖黄色调的灯具,以增加温馨感。
三、实施计划:为保证整改方案的顺利实施,我们拟定以下实施计划:1. 安排合适的时间进行照明设备的更换和调整,避免对餐厅正常运营造成影响。
2. 在实施过程中,由我们的专业团队全程监督和指导,确保整改方案的质量和效果。
3. 配合餐厅管理层对员工进行培训,使其了解新照明设备的使用方法和注意事项,以确保设备能够正常运行。
四、预期效果:经过整改后,我们预期以下效果将会显著改善餐厅的照明设计:1. 光线均匀:通过合理的灯光布置和亮度调节,实现餐厅内光线的均匀分布,减少阴暗区域存在的可能。
餐厅灯光设计方案介绍餐厅灯光设计方案是指通过合理布置和装饰餐厅的照明设备来创造出舒适、温馨的用餐环境。
灯光设计在餐厅装修中至关重要,它不仅能够提升顾客的用餐体验,还能够塑造餐厅的氛围和风格。
本文将介绍餐厅灯光设计的原则和方案,以帮助餐厅业主创造出独特且吸引人的用餐场所。
设计原则餐厅灯光设计应遵循以下原则:1. 考虑功能需求餐厅作为用餐场所,灯光设计应充分考虑顾客的用餐需求。
不同区域的灯光亮度和色温应根据功能进行合理调整。
例如,用餐区应选择柔和的灯光以增加用餐舒适度,而服务台则需要较强的照明以便顾客和服务人员进行交流。
2. 考虑空间布局餐厅的空间布局对灯光设计有很大的影响。
例如,顶部吊灯适合用于大空间的中央,而壁灯则适合用于打造温馨的角落。
通过合理搭配不同种类的灯具,可以为餐厅营造出不同的空间氛围。
3. 考虑餐厅风格餐厅灯光设计应与整体装修风格相匹配。
不同风格的餐厅需要不同的灯光设计来凸显其独特的风格特色。
例如,现代风格的餐厅适合选择简约而富有设计感的灯具,而传统风格的餐厅则适合选择充满古典气息的灯具。
4. 考虑节能环保在灯光设计中,节能环保也是一个重要的考虑因素。
选择高效节能的灯具和灯泡,可以降低能源消耗,减少对环境的影响。
同时,合理运用光线反射、遮光等技术手段,可以提高光线利用率,达到节能的目的。
设计方案根据以上的设计原则,我们提出了以下餐厅灯光设计方案:1. 用餐区灯光设计用餐区的灯光设计应以提高用餐舒适度为主要目标。
可以选择柔和而温暖的灯光,如黄色或暖白色灯泡,为顾客营造出舒适的就餐环境。
同时,餐桌上可以设置适量的烛光,增加用餐的温馨感。
2. 服务区灯光设计服务区的灯光设计应注重照明亮度和效果。
可以选择较强的白色光源,以提供充足的照明,方便顾客和服务人员进行交流。
同时,可以合理布置灯光,使服务区更加醒目和吸引人。
3. 接待区灯光设计接待区是餐厅的门面,灯光设计应注重营造良好的第一印象。
可以选择亮度适中、形状独特的吊灯,如水晶吊灯,以增加接待区的高级感和魅力。
室内照明设计技巧让餐饮店铺更吸引人现如今,随着人们生活水平的提高与生活品质的追求,餐饮店铺的竞争愈发激烈。
除了美味的菜品和舒适的环境外,照明设计在吸引顾客并提升顾客体验方面发挥着重要作用。
本文将介绍几种室内照明设计技巧,帮助餐饮店铺实现更吸引人的效果。
1. 色温搭配色温是指灯光的冷暖程度,分为暖色调和冷色调。
不同色温的灯光能够营造出不同的氛围。
在餐饮店铺中,可以使用暖色调的灯光来创造温馨、浪漫的用餐环境。
例如,在用餐区域使用较暖的灯光,搭配柔和的色彩,能够增添顾客的舒适感和放松感;而在吧台或商品展示区域可以运用冷色调的灯光,增强视觉的亮度和清晰度,吸引顾客的注意力。
2. 照明层次感在室内照明设计中,灯光的层次感非常重要。
通过合理的将照明分成主光源、辅助光源以及装饰性灯光三个层次展示,能够创造出更丰富的空间感。
主光源主要用于照亮整个餐饮店铺,如吊灯、筒灯等;辅助光源则用于照明局部区域,如壁灯、落地灯等;而装饰性灯光则能够用于突出店铺的装饰和氛围,如灯带、景观灯等。
通过合理搭配这三个层次的灯光,能够提升餐饮店铺的整体视觉效果,并吸引顾客的眼球。
3. 邻域照明邻域照明是指将不同空间之间的照明连接起来,创造出更加和谐、流畅的过渡效果。
在餐饮店铺中,不同区域的照明设计可以使用相似的灯光风格或相同的光源类型来实现邻域照明。
例如,餐厅和休息区域可以使用相似的灯光风格,创造出整体的统一感;厨房和吧台可以使用相同的光源类型来连接,增强整个店铺的一致性。
4. 重点照明重点照明是指通过照明设计来突出店铺中的重要元素,吸引顾客的注意力。
餐饮店铺中,可以通过针对特定区域或者特定装饰物体进行重点照明。
比如,在菜品展示区域使用特定的灯光来照亮美味的菜品,吸引顾客的食欲;在酒水展示区域使用特定的灯光来照亮瓶身等饮品,增添视觉冲击力。
通过重点照明,能够使店铺的特色和亮点更加突出,吸引顾客的兴趣。
5. 色彩搭配除了灯光的色温搭配外,色彩搭配也是照明设计的重要一环。
近年来,随着人民生活水平从温饱型向小康型的转变,人们外出餐饮的消费需求迅速增长,餐饮业的营业额以每年20%的速度增长。
人们到餐厅消费已不是为了果腹充饥,更多的是一种外出休闲。
因此如何创造舒适、温馨的就餐环境,已成为室内设计师和餐厅管理者的关注焦点。
在餐饮建筑的设计中,照明设计又是室内设计的重要部分,通过良好的照明设计可以创造出宜人的就餐气氛,使室内光环境与餐厅的菜系、风味、档次、风格相得益彰。
现在,越来越多的餐厅管理者已经认识到灯光是吸引顾客的重要一环。
由于市场的激烈竞争,餐厅为了形成自己的特色不断推陈出新。
目前,市场上的餐厅种类繁多,大致可分为:集会议、舞会等多功能于一身的宴会厅;提供各地特色菜肴的风味餐厅;食品生产标准化、规范化的中西式快餐厅;以及更富浪漫情调和文化气息的各式酒吧等四大类餐厅。
从功能上讲,餐厅可分为供顾客直接使用的用房和供工作人员使用的操作间与办公用房两大部分。
照明设计不仅要满足就餐桌面和操作间台面上有足够的照度,还要考虑到餐厅的业务种类、规模档次、地理位置等相关因素,才能创造出打动人心的光环境。
下面谈谈餐厅照明设计的基本方法和应该注意的问题。
1 餐厅的照明方式照明方式包括:一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。
餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。
一般照明是对餐厅室内整体进行照明,不考虑局部照明,使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。
这是风格简洁,顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。
混合照明,即由照度均匀的一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。
这种照明方式层次感强,并形成一个只属于该桌客人的光照空间,经常用于中高档餐厅的照明设计中。
酒吧、咖啡厅的照明方式则采用局部照明,这是一种为了强调特定的目标而采用的照明方式,通常指某点或很小的面积。
酒吧中照明可仅用于桌面和陈列展示部分,通过局部的重点照明将人们的视线吸引到有文化氛围和体现情调之处,从而形成视觉的趣味中心,以创造酒吧的自身个性。
2 餐厅的照度和亮度在餐厅室内环境和餐桌台面上必须有足够的光照,才能满足顾客就餐的基本需求。
国际照明委员会《室内工作场所照明》S008/E-2001中建议,餐桌面照度以2001x为宜。
我国《建筑照明设计标准》中则规定中餐厅0.75 m水平面处照度不可低于2001x,西餐厅不可低于100lx。
一般来说,宴会厅的照度较高,营造热烈庄重、金碧辉煌的氛围。
快餐厅的照明也要充足,突出其明亮、简洁的空间特征。
风味餐厅的照明就要比较适中,照度过高,一切清晰可见,众目睽睽之下,让人感到缺乏私密感;过低又不能满足人们的就餐需要,最好的办法就是按照功能区域,照度拉开梯度,餐桌面和展示空间照度可以高些,相反交通空间和过度空间照度可以低些。
而酒吧的室内环境一定要暗,追求幽暗朦胧,静谧而充满神秘感的气氛,对灯光的运用要作到“惜墨如金”,有的时候仅用烛光就可以达到它的照明要求,同时又体现了酒吧脱俗的情调。
由于餐厅室内的表面是由各种材料组成的,在同样照度的条件下,表面材料的反射比不同,各种材料表面的亮度也不同,而各表面的亮度决定了整个空间光环境的效果。
这就是为什么有的餐厅室内照度很高,可是人们却没有感到空间的明亮。
因此,在考虑室内照度的同时,应该结合设计所用的材料,如果材料的反射比低,为了使就餐环境达到令人满意的亮度,照度应相应有所提高,反之亦然。
在照明设计中最好使顶棚、墙面、餐桌面的亮度有所区别,否则,就会使视觉效果感到单调。
墙面亮度与水平亮度之比在0.5~0.8时,最有可能得到令人满意的效果。
3 餐厅照明的光色和显色性从室内照明设计的范畴来看,低照度的空问应采用低色温光源,随着照度的提高宜选用色温较高的光源,否则就会产生闷热的感觉。
但是,在餐厅的照明设计中,无论照度的高低,都宜选用低色温光源(采用混合照明方式的餐厅,可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用)。
这是因为在人类的进化过程中,已经习惯于在白色而明亮的光线下生产劳动,并在此条件下形成高频率呼吸、心跳的身体机制。
相反,到了晚上,人们习惯于围坐在温暖的篝火旁交流、休息,此时人们会处于低频呼吸,放松而舒适的身体机制。
而大多数餐厅都是要创造舒适而温馨的就餐环境,为了适应人类长久以来所形成的习惯,我们最好选用偏暖色的光源。
这样,不仅在室内会形成温馨愉快的气氛,从透明的玻璃窗溢出的温暖的光线与热闹的就餐人群形成一幅幅动人的画面,还能吸引着路上的行人前来就餐。
与此相比,使用白色和冷白色光源的餐厅,多少给人一种孤独、凄凉的印象。
当然,低色温光源也是有一个选择范围的,根据人们对光源光色的感觉,色温在2000~4300K之间的光源都是我们可以选择的。
不同经营策略的餐厅应该精心选择适合自己的光源光色,有些面向大众型消费的餐厅,起初使用了暖黄色的荧光灯,与白色光相比,低色温光源的确给空间带来了高级的印象,但结果适得其反,餐厅既没有高端顾客的光顾,也使低消费顾客避而远之。
在接受建议之后,采用4000K(带黄的白色)的光源后,改变了就餐气氛,餐厅的效益也渐渐有了好转,光源色温的选择发生了微妙的作用。
可以看出越是高级的餐厅越应该使用低色温照明,而快餐厅和中低档餐厅可以使用中低色温照明。
除此之外,还可以根据室内陈设的材料和颜色来选择不同光色的光源。
例如:使用木材装饰的天花板,如果采用2500—3000K的暖黄色顶灯采光,可以使木材温暖的特性得到充分的表现。
另外,装饰风格传统的餐厅,宜采用暖黄色光源,可以使室内怀旧的气氛得到进一步的渲染。
而某些具有现代设计风格,面向青年人的快餐厅,最好选用4000—4300K的光源,既满足了餐厅类照明设计的要求,又使空间显得明亮、轻快,给人现代新潮之感。
除了光源的光色外,其显色性又是室内照明设计的另一个重要指标。
为了使食品和饮料的颜色逼真,应该选用显色指数较高的光源。
根据《建筑照明设计标准》,餐饮类建筑室内照明光源的显色指数Ra应不小于80。
因此,在餐桌附近的局部照明,多选用显色性较高的三基色荧光灯(包括节能灯)。
Ra值较高的暖色照明环境,食品(如肉、菜)显得比在日光照射下更加新鲜诱人。
4 餐厅的灯具选择与布置照明设计的最终效果,还要通过照明灯具去实现,不仅如此,照明灯具还是室内陈设的重要组成部分。
一般而言,餐厅经常用到的灯具包括:台灯、吊灯、壁灯、筒灯、格栅荧光灯盘以及反光灯槽等几大类。
台灯和壁灯一般作为气氛照明或一般照明的补充照明。
在很多主题餐厅中为了避免呆板的单一照明,常在整体照明中增加几盏台灯或壁灯来补充台面照度的不足,并丰富了空间的层次。
但由于这两种灯具的位置比较低,要做好灯具的遮光处理,避免在人的视线范围内产生眩光。
吊灯常用于面积较大的餐厅和档次较高的宴会厅。
由于其照明的广普性,主要用于一般照明。
它的最大特点是位于餐厅室内空间的中心,再加上它是空间中最明亮的物体,因此往往是人们视觉的中心,它的造型和风格在很大程度上决定了餐厅的品位和档次。
例如:有些宴会厅为了表现贵族气质,就采用了华丽的水晶吊灯。
有的以海洋为主题的风味餐厅,特地设计了鱼型吊灯来表达设计思想。
在有些使用筒灯或荧光灯作为一般照明的餐厅,也可以使用吊灯作为补充照明。
这个时候餐桌上方的吊灯尺寸与餐桌的大小有关,沿餐桌纵向长度方向,根据灯数等比划分,吊灯大小不可大于这个长度的1/3。
吊灯安装高度为餐桌上方60厘米左右为宜。
筒灯是一种口径小,并嵌人天花板内的灯具,其最大特点是外观简洁,隐蔽性强,不易引起人们的注意。
在餐厅照明中,单独使用它就可以得到很好的整体照明,也可以将沿墙壁的筒灯与位置居中的荧光灯进行组合对餐厅进行整体照明,这时,不仅可以得到均匀的整体照明,还可以加强装饰墙面的照明。
格栅荧光灯盘是照度要求较高的餐厅不可缺少的照明灯具,它以其较高的照明效率和经济性成为各类快餐厅和中低档餐厅的首选灯具。
目前,还有一种比较流行的做法就是反光灯槽,通过反射光使餐厅得到间接照明,它的最大特点就是餐桌上不会有明显的阴影,从而创造一个良好的就餐视觉效果。
总的来看要根据餐厅照明设计的特点来选择灯具,但无论选用那种灯具,都要使灯具的风格与室内陈设协调一致,最好能唤起人们的美味食欲。
5 餐厅照明存在的主要问题及建议通过实地考察的情况来看,目前餐厅照明存在的问题主要集中在以下几点:首先,室内照明普遍照度不足,有近一半以上的餐厅桌面照度仅为501x~751x,致使有些餐厅的高档装修没有得到充分表现。
这主要是餐厅管理人员和室内设计师对餐厅照明设计还没有引起足够的重视,总认为照明不影响人们的正常就餐就可以了,其实好的照明是餐厅招揽客人的一大法宝。
其次,照明光源的色温偏高,没有根据餐厅自身的经营策略进行很好的选择。
据实地测量,有相当数量餐厅的光源色温在5000K~6000K左右,远远高于国际照明组织的建议。
这样一来,餐厅从室外看起来就显得生意冷淡而没有生机,室内餐桌上饭菜的颜色也没有达到理想的效果。
再次,照明灯具的布置欠缺条理性,这就使得照明显得凌乱而缺乏层次感,有些餐厅总觉得房间不够明亮,就认为是照度不够,关键在于要有明暗对比,该亮的地方要亮,该暗的地方要暗。
最后,在考察中发现餐厅灯具造型往往与室内设计风格不相协调,灯具与餐厅所经营的食品没有任何关系,使本来不错的就餐环境降了一个档次。
总之,目前我国餐厅照明设计整体水平还有待提高,相信随着我国经济实力的不断提高,餐厅照明设计将会得到长足的进步,在为大众创造良好就餐环境的同时,也将对我国餐饮业的发展产生极大的促进作用。