教你鉴别——真假西洋参辨别方法

西洋参的真伪鉴别摘要】随着人们的生活条件越来越好，人们对自己的身体保健意识也越来越强，西洋参做为中药保健品也越来越受人美的青睐，在中药保健市场也成为非常活跃的品种，价格也不断的攀升，许多药贩子为谋取暴利，以劣充优，坑骗消费者，尤以人参假冒为多见，几乎可以乱真，令人上当者比比皆是。

本文就西洋参的来源、性状、切面特征、功效等方面加以论述供消费者参考，以便获得真正的正品西洋参。

【关键词】西洋参性状来源鉴别功效【中图分类号】R282.5 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2014）08-0375-02一、西洋参的来源西洋参正品来源为五加科植物西洋参（Panax quinguefolium）的干燥根。

原产于加拿大南部和美国北部一带，以美国威斯康辛州较多，故有一别名“花旗参”。

我国经过多年的引种和栽培，东北地区、河北地区（主要为怀柔）、江西、湖南等省已经取得成功。

所以论起其现在的来源也就分为“进口西洋参”和“国产西洋参”国产西洋参也有“种洋参”的名字，但它们来源都是五加科植物西洋参（Panax quinguefolium）植物的干燥根。

1.进口西洋参进口西洋参个进口西洋参个进口西洋参1.1进口西洋参个的性状鉴别：进口西洋参外形长圆锥形、纺锤形或圆柱形，长3～12厘米，直径0．8～2厘米。

芦头通常被除去或有残存，表面为浅黄褐色或黄白色或因土质原因显其他颜色，可以看到横向环纹及线状皮孔，并有细密的浅的纵皱纹（花旗参与加拿大参虽然同种，但因为气候影响，花旗参的参面横纹比后者更明显）。

一般有1个短侧根和2～3个侧根修剪后留下的粉白色疤痕有棕色环状形成层环。

它的断面平坦，浅黄白色，略呈粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道含棕色分泌物明显，显油性，形成棕黄色的层环纹，木部有放射纹理，质地细密。

拿起来闻一闻，会感觉气较为特别。

品尝一下，味道甘苦味浓，透喉。

1.2 进口西洋参饮片的鉴别进口西洋参饮片是进口西洋参个经蒸制回软切制阴凉通风或烘干而成，其外形特征为厚薄1mm，表面乳白色或粉白色有深棕色形成层环，环外散布许多棕色小油点（树脂道），环内木部有细密放射状纹理形如菊花蕊，故称菊花状纹理，整个切片显得致密不轻泡，气香特别。

西洋参好坏的鉴别方法
西洋参是一种珍贵的中药材，具有滋阴补肺、益气安神的功效。

然而，市场上的西洋参真假参混杂，让消费者很难分辨。

那么，我
们应该如何鉴别西洋参的好坏呢？下面我将为大家介绍一些鉴别方法。

首先，我们可以通过观察外形来鉴别。

好的西洋参外形完整，
根部粗壮，表面光滑，没有明显的裂纹和污渍。

而劣质的西洋参往
往外形不规则，表面粗糙，并且可能有虫蛀、霉变等情况。

因此，
通过外形的观察可以初步判断西洋参的好坏。

其次，我们可以通过闻味来鉴别。

好的西洋参具有清香的气味，而劣质的西洋参则可能有霉味或异味。

因此，闻味可以帮助我们判
断西洋参是否新鲜、干燥，并且是否存放得当。

另外，我们还可以通过触摸来鉴别。

好的西洋参手感沉重、坚硬，而劣质的西洋参则可能轻飘、松软。

同时，好的西洋参在手中
摩擦会有一种油腻的感觉，而劣质的西洋参则可能没有这种特殊感觉。

最后，我们可以通过煮水来鉴别。

将西洋参放入开水中，好的西洋参会迅速展开，水变得黏稠，而劣质的西洋参则可能无法完全展开，水中也不会有明显的变化。

通过煮水可以观察西洋参的展开情况和水的变化，从而判断其品质。

总的来说，鉴别西洋参的好坏需要多方面的观察和判断。

通过观察外形、闻味、触摸和煮水等方法，我们可以初步判断西洋参的品质。

当然，最好的方法还是选择正规渠道购买，保证产品的质量和安全。

希望大家在购买西洋参时能够谨慎选择，避免购买到劣质产品，保障自己的健康。

104生物技术世界 BIOTECHWORLD近几年来,西洋参在我国多数地区成功引种栽培。

西洋参别名花旗参,系五加科植物西洋参(Pannax quinquefolium)的干燥主根,据《本草纲目拾遗》、《本草再新》、《本草求原》、《中药大辞典》等众多医学典籍记载,西洋参具有补气养阴、清火生津的功效,越来越多的人使用西洋参或西洋参制剂作为滋补保健品。

但由于其价格昂贵,货源偏紧,市场伪品较多,有以五加科人参,豆科植物野豇豆,伞形植物白芷及桔梗科沙参属植物等的根来伪充。

因此,在目前药材良莠混杂真假难辨的市场上,西洋参的鉴别极其重要。

本文将从性状鉴别,显微鉴别,蛋白电泳法等方面对西洋参进行鉴别。

1 西洋参形状鉴别西洋参主根大多为圆锥形或纺锤形,长约3～12厘米,直径约0.6～2厘米。

表面呈浅黄色或黄白色,较为丰盈,有明显的横向环纹及线状栓化疤痕。

主根中下部多有一至数条侧根,多已折断,质地紧密,断面比较平坦,有小裂隙略呈白色或淡黄棕色,粉性。

形成层环处颜色较深,皮部有暗黄褐色树脂道散布。

气味微香而特异,味道微苦而甘。

2 西洋参显微镜下鉴别2.1 西洋参与五加科人参显微结构比较。

西洋参木栓层4～5列,栓内层3～4列,导管直径42μm,多为2～4粒复粒淀粉,草酸钙簇晶直径约10～40微米;五加科人参木栓细胞为数列细胞,类方形或多角形,壁薄,微带棕色。

木质部导管多成单列,径向稀疏排列,偶见复粒淀粉,草酸钙簇晶直径20～60μm,树脂道3～4圈。

2.2 因西洋参的树脂道较人参多,直径略粗大,簇晶较多,导管直径粗(约至42μm),所以西洋参粉末显微鉴别时可观察到的主要特征为。

树脂道碎片内含金黄色或棕黄色分泌物,簇晶棱角尖锐,所以,导管以梯状网纹多见。

3 蛋白电泳法鉴别3.1 蛋白电泳法是利用植物蛋白在电泳条件下,形成电泳谱带的不同来鉴别西洋参与人参的一种常用方法。

通过西洋参与人参电泳谱的对比可以得出:(1)五加科西洋参有一条颜色较深的电泳谱带和一条较明显扩散带(2)五加科人参有2条颜色较深的电泳谱带,一条颜色极不明显的电泳谱带和一条扩散带。

西洋参的好坏鉴别方法西洋参是一种常见的中药材，具有滋阴补肺、益气生津的功效，因此备受人们的青睐。

然而，市面上的西洋参种类繁多，质量良莠不齐，让人难以分辨。

那么，我们如何才能准确鉴别西洋参的好坏呢？接下来，我将为大家介绍一些简单易行的鉴别方法。

首先，我们可以通过观察西洋参的外观来进行初步鉴别。

好的西洋参通常外形完整，根部粗壮，表面光滑，有一定的弹性，而劣质的西洋参则可能外观不整齐，表面粗糙，甚至有虫蛀、霉变等情况。

此外，好的西洋参还具有一定的香味，而劣质的西洋参可能有异味或者无味。

因此，通过观察外观和嗅觉，我们可以初步判断西洋参的品质。

其次，我们可以通过触摸西洋参的质地来进行鉴别。

好的西洋参质地坚实，手感沉重，而劣质的西洋参可能质地松软，手感轻盈。

此外，好的西洋参在手中揉搓时会有清脆的声音，而劣质的西洋参则可能无声或发出沙沙声。

因此，通过触摸西洋参的质地，我们也可以初步判断其品质。

最后，我们可以通过煎煮西洋参的过程来进行最终的鉴别。

好的西洋参在煎煮过程中会慢慢展开，水变得黏稠，而劣质的西洋参则可能煎煮后水质无变化，或者变得浑浊。

此外，好的西洋参煎煮后会有浓厚的香气，而劣质的西洋参可能无香或者有异味。

因此，通过煎煮西洋参的过程，我们可以最终确定其品质。

综上所述，鉴别西洋参的好坏并不是一件困难的事情。

通过观察外观、嗅觉、触摸质地以及煎煮过程，我们可以初步判断西洋参的品质。

当然，为了更加准确地鉴别，我们还可以结合购买渠道、品牌信誉等因素进行综合考量。

希望大家在购买西洋参时，能够根据以上方法，选购到优质的产品，享受到其滋补的功效。

如何辨别花旗参的真假花旗参（西洋参）的鉴别
下面为大家带来的医疗健康知识是：如何辨别花旗参的真假。

详情请看下面详细介绍。

花旗参，又名西洋参，原产于美国、加拿大，因美国早期的国旗叫花旗而得名。

花旗参和人参同属五加科，一样也有补气的效果，但是西洋参性平偏凉，除了补气生津，还能清火除烦、养胃益肺，不会导致上火、血压升高等问题。

下面，天然滋补品加盟领袖品牌、粤港风味养生滋补美食开拓者养津堂为大家介绍一下真假花旗参的辨别要点。

花旗参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须;近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状;有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。

而假冒花旗参，也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状;有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡中无苦味等。

以上就是如何辨别花旗参的真假的全部内容介绍，相信你已经有所了解了，希望对你有所帮助。

1。

西洋参鉴别方法西洋参鉴别方法有哪些?西洋参鉴别方法怎样最科学？西洋参又称花旗参，原产于美国后来加拿大等国也有生产。

目前国内引种的西洋参也已供应市场，称为种参或国产西洋参。

由于西洋参较为贵重，所以市场上存在着不少伪品，其中尤以经过特殊加工处理的生晒参冒充者居多，而且外观上很难辨别。

下面介绍区别真假西洋参图片。

近年来，我国学者对西洋参的鉴别方法进行了深入研究，下面就西洋参各种鉴别方法的研究进展做一综合的介绍，以期为业内人士提供较为全面的参考，同时也为大众鉴别和使用西洋参提供依据。

1．观芦头商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。

2．观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。

生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。

3．观皮孔西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。

4．观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。

5．听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。

国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。

6．观裂隙西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。

7．观朱砂点西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。

8．闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。

可供鉴别。

9．尝味取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。

10．水泡法用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。

西洋参的鉴别方法作者：魏华来源：《中国防伪报道》2017年第04期西洋参是人参的一种，又称广东人参或花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主，是种名贵的养生品。

近年来，人们更加注重提前预防疾病生活保健，然而想要让身体更加地健康，我们平时要注意对自己身体的保养，西洋参就是我们生活中最常见的一种保健中药材。

由于西洋参及其制品日益受到人们的欢迎，市场需求大，价格昂贵，一些不法商贩以次充好、以假充真，各种假冒伪制品层出不穷，在购买挑选西洋参时，消费者该如何分别它的质量好坏呢？下面为大家详细介绍西洋参常见鉴别方法，让大家真正了解西洋参质量好坏。

西洋参部位特点一、西洋参红籽：西洋参花授粉后所结红色果实，俗称“红籽”。

当西洋参果实充分红熟时便可采收，一般在8月下旬至9月上旬时采集。

二、西洋参叶与茎：西洋参植株上的茎杆和叶子，掌状5出复叶，通常3-4枚。

茎和叶是西洋参无药用价值部位。

三、西洋参芦头（芦碗）：是西洋参地下与西洋参地上杆连接的关节部位。

正常西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。

在产地加工，进口西洋参通常会把芦头去除，国产西洋参也会把芦头去除，但有少部分存在。

四、西洋参主根：是西洋参地下部分，是重要药效部分，也是市场中最主要流通商品。

呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3-12cm，直径0.8-2cm。

表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。

五、西洋参须根：又称毛根，是生长在西洋参主根、支根上的须状根。

由于须根药效低，在西洋参加工中，常会将以去除，一般可用来煲汤。

六、西洋参支根：又称侧根，连接西洋参主根中下部，一般—至数条侧根，在采收中多已折断。

西洋参和生晒参的区别一、观芦头西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参（人参）芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。

二、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见；生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。

西洋参好坏的鉴别方法西洋参是一种受欢迎的药用植物，具有多种保健和医学功效。

然而，市场上存在许多不同质量和种类的西洋参产品，对普通消费者来说很难区分。

鉴别西洋参的好坏能够帮助消费者选择高质量的产品，从而获得更多的益处。

下面是一些鉴别西洋参好坏的方法：1. 品种鉴别：西洋参的种类繁多，包括美国西洋参、加拿大西洋参、韩国西洋参等。

每个品种的外观和味道都有所不同。

消费者可以通过研究不同品种的特点，以了解他们所购买的西洋参是否来自他们期望的品种。

2. 产地鉴别：西洋参的产地也会对其质量产生影响。

一般来说，产自野山的西洋参品质更高，因为生长环境更加自然和纯净。

消费者可以查看产品的包装标签或向销售人员了解西洋参的产地信息。

3. 外观鉴别：一般而言，优质的西洋参外观完整、色泽鲜亮，根部紧密，无明显裂痕或破损。

较差的西洋参则可能有皮肤鳞状或凹凸不平的表面。

消费者在购买时可以仔细观察西洋参的外观，以确保其质量良好。

4. 口感鉴别：质量好的西洋参具有柔软而有弹性的质地，口感鲜嫩。

而低质量的西洋参可能质地松散，口感干燥。

消费者可以尝试嚼一小块西洋参，以体验其口感特征。

5. 香气鉴别：西洋参通常具有独特的香气。

高品质的西洋参香气浓郁而持久，而低质量的西洋参可能没有明显的香气。

消费者可以闻一闻西洋参的香气，以判断其品质。

6. 水浸鉴别：将一小块西洋参放入一杯温水中，用勺子搅拌几分钟。

质量好的西洋参会迅速膨胀，并释放出浓郁的汤汁。

低质量的西洋参则可能膨胀缓慢，且汤汁稀薄。

这是因为质量好的西洋参通常含有较高的水分和药用成分。

7. 化学成分鉴别：质量好的西洋参通常含有较高的皂苷和多糖成分。

消费者可以通过咨询专业人士或参考相关文献了解西洋参中的主要有效成分，并选择含有较高含量的产品。

总之，鉴别西洋参好坏的方法涵盖了外观、口感、香气、水浸和化学成分等方面。

消费者可以通过综合考虑这些要素来判断西洋参的质量。

此外，选择知名品牌和可靠的销售渠道也是购买高质量西洋参的重要因素。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享西洋参的真假鉴别方法
导语：西洋参也许在大多数人的定义里都是滋补之品最佳人选，不过在购买西洋参的时候，我们也正确清楚地了解到，西洋参的种类和品种，其实现在市面
西洋参也许在大多数人的定义里都是滋补之品最佳人选，不过在购买西洋参的时候，我们也正确清楚地了解到，西洋参的种类和品种，其实现在市面上大多数卖的西洋参有很多都是假的，如果买到了假的西洋参就得不偿失了，那么西洋参的真假辨别方法有哪些呢？
正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等。

花旗参按品质分为三种。

第一种是好参，从外观看颜色较深。

原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。

形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。

国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。

形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。

从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。

第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。

第三种为浆水不足的参。

所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。

这种参自然达不到正品花旗参的功效。

有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能够发现：用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。

花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。

西洋参好坏如何辨别？药店说的不⼀定是真的冬⽇滋补季节，很多⼈都喜欢选择⼀些滋补参品，例如西洋参，但是却不⼀定不知道如何辨别西洋参的真假和好坏。

很多⼈都只能依靠药店⼈的指导来购买，但有时候他们说的也不⼀定是真的。

如何选购优质的西洋参⾮常重要，有下⾯⼏个要点：1、产地选购西洋参按产地可以分为美国西洋参、加拿⼤西洋参和中国国产西洋参，因为美国过去称为花旗国，故其⽣产的西洋参⼜被称为花旗参。

植物有其产地属性，按照效果和成分分析，美国参是最好的，加拿⼤参次之，⽽国产参含各种成分最少。

其中东北地区的西洋参⼜略优于华北、西北地区。

进⼝西洋参现在⼏乎都由加拿⼤出产，美国花旗参产量很少。

国产的西洋参在品质和功效上和外国原产的西洋参有较⼤差别，价格也差别较⼤。

2、年份选购合格的西洋参其⽣长年份应在3－5年之间。

3年⽣的西洋参制品与5年⽣的价差为1倍左右。

⽽野⽣参的价格更是种植参价格的⼗⼏倍⾄⼏⼗倍不等。

⼀般来说，同类西洋参，年份越久的价格越贵，功效也越好。

⽽野⽣参的功效是远远超过种植参的。

3、质地鉴别美国产的花旗参，⾏内称“硬参”，其质地⾮常厚实，没有很深的皱纹，切⽚易碎，要⼿⼯切厚⽚⽅可。

⽽其它参质地较软，松散轻浮，有很深的皱纹，切⽚容易。

4、外形鉴别种植参主根表⾯多粗纵皱纹，横环纹稀疏，点状须根痕明显；⽽野参形状多不匀称，主根为短圆柱或者圆锥形，环纹密⽽清晰，有⽀根数条。

种植西洋参以条形均匀、掂在⼿⾥分量轻、表⾯横纹紧密为优质品。

5、颜⾊鉴别美国花旗参⽩中带点暗黄，加拿⼤参⽩中带点微黄，⽽国产参以⽩为主。

6、味道鉴别美国参和加拿⼤参味道很浓，参味很重，有西洋参特有的清⾹味，⽽国内种植参参味较淡的，只要闻⼀闻尝⼀尝就可以对⽐出来了。

怎样识别假野⽣参1、体形鉴别优质野⼭西洋参外形是圆的，像鹌鹑蛋⼀样，这样的西洋参年份都在数10年之上，外形越圆、越⼤，就越珍稀、越名贵。

这⼀点西洋参与⼈参相同。

野⽣参的主根多单⼀，少数在下端分岔为两⽀，枝头较细短，长1.5-4cm，极少数达6cm，中部直径0.5-1.5cm。

西洋参的鉴别方法
哇塞，西洋参可是个好东西呢！那怎么才能鉴别出真正的西洋参呢？这可太重要啦！
首先咱来说说西洋参的鉴别步骤和注意事项哈。

可以先观察西洋参的外形，真正的西洋参一般主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实。

然后闻闻味道，有一股特别的香气。

再尝尝味道，微微有点苦后回甘。

在鉴别过程中要特别注意别买到假冒伪劣产品呀，要仔细对比，可不能马虎！这就像挑水果一样，得精挑细选才行呀！
接着说说这个过程中的安全性和稳定性。

只要按照正确的方法去鉴别，那是很安全可靠的呀，不会有啥问题。

就像走在平坦的大路上，稳稳当当的，不用担心会摔倒。

而且这种鉴别方法是经过实践检验的，是很稳定的哦，不用担心今天能用明天就不行啦。

那西洋参的鉴别方法有啥应用场景和优势呢？这可多啦！在购买西洋参的时候就可以派上大用场呀，能让咱买到货真价实的好东西，不会花冤枉钱。

而且还能让咱更了解西洋参，知道怎么挑选，这优势多明显呀！就好比有了一双火眼金睛，能一下子看穿真假好坏。

我就知道一个实际案例哦，有个人去买西洋参，因为不懂鉴别方法，结果买到了假货，不仅没起到保健作用，还白花了钱。

后来他学会了鉴别方法，再去买的时候就轻松买到了真的西洋参，效果那叫一个好呀！这就充分说明了学会鉴别方法是多么重要呀！
总之，学会西洋参的鉴别方法真的太重要啦！能让我们买到真正有效的西洋参，享受它带来的好处。

大家一定要记住这些方法哦，可别再被假货给骗啦！。

人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，其功效按中药性味有所不同而存在差别。

人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。

西洋参：原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，性凉，入心、肺、肾三经。

因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。

久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。

「党参」，功能治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。

人参名称的区分。

人参是指五加参植物人参的根，其名称因不同的情况而异：按生长方式分为两类，野生的人参称为野山参，人工栽培的称为园参。

按加工工艺分为白参和红参，其中白参又分为生晒参（将鲜人参洗净，略晒后用硫磺熏蒸晒干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、白糖参（将人参浸糖加工而成）；红参是将鲜人参蒸后晒干或烘干而成，呈棕红色。

产地不同又有名称之别，人参主产于我国的吉林、辽宁等地，是人们通常所说的人参；产于朝鲜的人参称朝鲜人参，又叫高丽参、别直参；产于日本的称东洋参，等等。

按人参部位的不同，又有人参叶、人参须、人参芦（人参的根茎）、人参子（人参的果实）等名称，功能与人参也有区别。

人参的功能主治。

人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神等功效，主要适用于以下几个方面：气虚欲脱、脉微欲绝等重危证候，能大补元气、挽救虚脱，单用即有效，如独参汤；作为主药与其他药物配伍使用，可治疗脾气虚、肺气虚病症；治疗津液耗伤及消渴病；用于心气不足、心悸、心慌、失眠、健忘等症。

科学家经过大量的研究证明，人参对人体具有广泛的治疗和保健作用，能增强人体的免疫功能和对病毒的抵抗力，具有强心、抗休克、抗心肌缺血、扩张血管、调节血压等作用，可促进脑细胞发育，保护神经细胞，增加脑部供血、供氧，改善能量代谢、延缓人体衰老。

现代经过配伍或制成不同制剂，用于治疗休克、冠心病、慢性阻塞性肺病、肿瘤、白细胞减少等症。

其他冠以“参”名的药物。

除了人参，还有很多冠以“参”名的中草药，如西洋参、党参、太子参、丹参、沙参、玄参等，其作用有的与人参有相似之处，有的则根本不同。

西洋参及其混淆品鉴别山西省中医院(030012)赵海龙关键词:西洋参;伪品;鉴别中图分类号:R28217文献标识码:B文章编号:1000-7156(2010)增-0053-02西洋参原产于北美原始森林,后加拿大、美国等国家有栽培。

我国是世界上临床应用西洋参最早的国家,有300多年的历史,1694年(清康熙33年)5补图草备要6就收载有西洋参,清乾隆30年5本草纲目拾遗6也有记载,谓:/洋参似辽参之白皮泡丁,味类人参,惟性寒,宜糯米饭上蒸用,甘寒补阴退热。

0又载于5本草从新6名西洋人参,谓: /性寒微甘,味厚气薄,补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜,出大西洋佛兰西0。

我国于上世纪70年代开始引种,1980年获得成功。

现吉林、北京、陕西、江苏等省市有栽培,其质量与北美西洋参基本相同。

近年来对其研究也不断增多。

西洋参药材为五加科植物西洋参的干燥根。

目前市场上有美国花旗参(因美国旗而得名)和加拿大参两个品种。

西洋参性凉、味甘、微苦,功能补气养阴,清热生津,用于元气耗伤、肺虚咯血、潮热及热伤气津、肺胃津亏、烦渴等。

1正品西洋参111来源:五加科多年生草本植物西洋参的干燥根。

112性状鉴别:本品呈长圆锥形、纺锤形或圆柱形,长3~12c m,直径013~2c m。

芦头一般均除去或有残存,表面淡黄褐色,或黄白色,较丰满,有细密的浅皱(美国人参)或稍瘦瘪(加拿大人参),纵纹较深。

可见横向环纹及线状栓化疤痕。

中下部可见一至数条残断侧根或根痕。

质较坚硬,难折断,断面较平坦,略呈角质样,或有小裂隙略显粉性,白色或呈黄棕色。

形成层附近色泽较深,皮部可见暗黄褐色小斑点。

气微香而特异,味微苦后甜。

以条粗、完整、皮细、横纹多、质地坚实者为佳。

功效补肺阴,清火,养胃生津。

113显微鉴别:根横切面:¹木栓层由4~6层木栓细胞组成。

º皮层细胞排列疏松,在皮层的外部有树脂道6~14个,呈环状排列,树脂道扁平形,长径117~235L m。

西洋参的规格、鉴定资料西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。

原产地在美国和加拿大，但我国临床应用最早，用量也最大。

我国应用西洋参已有近三百年历史。

西洋参的参条按照参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍珠粒”等。

一、西洋参的采收栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。

各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。

多用人工采挖。

起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净，若床土湿度过大时，可晾晒1—2天。

然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起，再由参床的一头开始将西洋参刨出，边刨边拣，抖去泥土，运回加工。

起收的量应根据加工能力而定。

除收参根外，西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发利用。

目前，利用最多的是西洋参茎叶，主要用于提取人参皂甙。

当年起收的地块，可在收参前割取；其它地块，以在10月上旬，参叶枯萎但未着霜前采收为宜。

二、西洋参的加工技术1、洗刷：洗刷是西洋参加工的第一道工序。

洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗，洗刷前应先把西洋参在水中浸10—30分钟，然后把泥土刷掉。

一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。

2、晾晒洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。

并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘（盘）上，常分成三级。

一级直径大于20毫米，二级直径10—20毫米，三级直径10毫米以下。

3、烘干：多采用烘干室干燥的方法。

烘干室可根据条件来定，有的采用玻璃房靠日光晒干；有的士采用暖气烘干；有的采用电热风吹干；也有的采用地炕烘干。

无论哪种烘干室，都要求卫生、防火设备齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。

较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘（盘）的架子，有较完善的供热调温和排湿系统。

烘干的温度要求是，起始温度为25—26℃，持续2—3天，然后逐渐升至35--36℃。

在参主体变软后，再使温度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干为止。

西洋参与混用品的鉴别1 性状鉴别西洋参性状：呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12 cm，直径0.8～2 cm。

表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线形皮孔状突起，并有细密浅皱纹及须根痕。

主根中下都有一至数条侧根，多已折断。

有的上端有根茎（芦头）、环节明显、茎痕（芦碗）圆形或半圆形，具不定根或已折断。

体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。

混用品性状：呈纺锤形或圆柱形，长3～15 cm，直径1～2 cm，表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有2～3条支根，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起（珍珠点），根茎（芦头）长1～4 cm，直径0.3～1.5 cm，多拘挛而弯曲，具不定根或稀疏的凹窝状茎根（芦碗）。

质较硬，断面淡黄白色，显粉状，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。

2 显微鉴别西洋参显微特征：粉末淡黄白色，树脂道含棕色树脂，草酸钙簇晶直径23～39 μm，棱角较长而尖，木栓细胞表面观类三角形，类长方形或类方形，壁薄，细波状弯曲。

淀粉粒单粒呈类圆形或椭圆形，直径2～14 μm，复粒由2～8分粒组成。

混用品显微特征：粉末淡黄白色，树脂道碎片易见含黄色块状分泌物。

草酸钙簇晶直径20～68 μm，棱角锐尖。

木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细皱状弯曲。

淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20 μm，复粒由2～6分粒组成。

3 主要鉴别要点正品西洋参主根呈圆锥形、纺锤形或圆柱形，芦头已除去或残存。

表面有细密浅纵横纹及细横纹。

顶端皱纹细致较密而呈环状，可见浅状栓化疤痕，中、下部可见少数残断支根或根痕。

质坚，折断面较平坦，角质可具小裂隙，略呈粉性，有的皮部与木部易分离。

气微而物异，味微苦而甘。

混用品主根呈纺锤形或圆柱形，具疏浅的粗横纹，支根2～3条，须根上具不明显的珍珠点，根茎（芦头）精短，芦碗稀，不定根呈纺锤形，细长，断面显粉性，香气特异，味微苦而甘。

教你全方位鉴别西洋参西洋参为五加科植物西洋参Panaxquinquefolium L.的干燥根，又名洋参、花旗参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，其中加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参。

山东威海、北京怀柔与吉林长白山等地也种植，为引种西洋参。

西洋参味甘、微苦、性寒。

归心、肺、肾经。

西洋参药用价值很高，具有滋补强壮、养血生津、宁神益智、益气养阴、调补五脏、抗癌等功能，主要用于治疗元气不足，气血两虚，阴虚火旺，肺胃阴虚，热感伤津，久病体虚，神衰健忘，肺虚久咳，口渴少津，咳喘，咳血，久喘失音，身体羸瘦等症。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对大健康理念认识逐渐加深，对健康产品需求不断提高，更加注重提前预防疾病和治未病的生活保健，然而想要让身体更加地健康，我们平时要注意对自己身体的保养，西洋参就是我们生活中最常见的一种保健中药材。

由于西洋参及其制品日益受到人们的欢迎，市场需求大，价格昂贵，一些不法商贩以次充好、以假乱真，各种假冒伪制品层出不穷，在购买挑选西洋参时，又是如何知道它的质量好坏呢?面对这些，现小编为大家详细介绍西洋参常见鉴别方法，让大家真正了解西洋参质量好坏。

(一)西洋参部位区分首先我们先来了解下西洋参原植物形态全貌，即各个部位，西洋参原植物形态主要包含以下几个部位：(1)西洋参红籽：西洋参花授粉后所结红色果实，俗称“红籽”。

当西洋参果实充分红熟时便可采收，一般在8月下旬至9月上旬时采集。

西洋参红籽(2)西洋参叶与茎：西洋参植株上的茎杆和叶子，掌状5出复叶，通常3～4枚。

茎和叶是西洋参无药用价值部位。

(3)西洋参芦头(芦碗)：是西洋参地下与西洋参地上杆连接的关节部位。

正常西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。

在产地加工，进口西洋参通常会把芦头去除，国产西洋参也会把芦头去除，但少有部分存在。

西洋参芦头(4)西洋参主根：是西洋参地下部分，是重要药效部分，也是市场中最主要流通商品。

人参的假货伪品鉴别方法人参价格昂贵，古今皆有以假乱真的现象出现。

梁代陶弘景就曾指出“以荠苨乱人参”的事件出现。

明代李明珍的《本草纲目》中也记载“伪老皆以沙参、荠苨、桔梗采根，造作乱之。

”市场的伪人参多产生于有意作假，但也有不明真相的朋友，将“土人参”等，误认为“鲜人参”、“西洋参”，盲目引种、加工、使用、造成不必要的损失。

园林参根据调查，古今已有伪为参或土人参达20多种。

今天将常见的几种介绍给朋友们：1.土人参：根顶端无芦头及碗，常带残茎，主根呈圆锥状，微弯黄，长10-20cm。

表面棕褐色，有纵皱，黜除去栓皮后呈黄棕色，上部木质化，下部有支根，偶有须根残瘤。

横断面乳白色，中心有裂隙。

气微、味淡，微苦。

土人参2.野豇豆根：根呈圆锥或纺锤形，顶端有茎基，下部时有分歧，长约20cm，直径0.3-1.5cm。

表面黄棕色，具白色环玟。

气微，具豆腥味。

经蒸制后，表面呈棕红色，所以误被叫做“红参”或“红皮参”3.山莴苣根：根无芦头，长圆锥形、人字形或个字形，长约10-20cm，直径0.5-0.8cm。

顶端有茎基及多数暗棕色的叶片残基，下部多为2-3分枝。

外表面黄棕色，具细纵纹及侧根痕。

质较硬，断面皮部灰白色，木部淡棕色，断面听不到半透明角质状，叫心有白点。

气微、味微甘、苦。

山莴苣根4.华山参：根呈圆锥柱形，有时略弯。

长5-20cm，直径0.5-2.5cm。

根顶端常有1或数个根状茎。

根上有密集的环纹，根下部时分歧，皮孔明显，色淡。

栓皮易剥落。

质坚硬、断面平坦，类白色，可见放射状纹理。

臭特异，味甘苦、略麻舌。

华山参5.桔梗：根呈长纺锤形或圆柱形，稍弯曲，偶有分歧，长6-25cm，直径0.5-2.5cm。

表面灰白色或黄白色，顶端具根茎（芦头），其上有半月形茎痕。

质坚脆，易折断，断面不平坦，有放射状裂隙，皮部类白色，较窄，形成层环明显，木部淡黄色。

气无，味微甘而后苦。

6.商陆：根横切或纵切成不规则的块片，大小不等，横切片凹凸不平，边缘皱缩，直径2.5-6cm，厚约0.6-3cm。