茶叶中微量元素的测定与评价

茶叶中微量元素含量测定实验报告一、实验目的本实验旨在测定茶叶中常见微量元素（如铁、锌、铜、锰等）的含量，了解不同种类茶叶中微量元素含量的差异，为评估茶叶的营养价值和质量提供科学依据。

二、实验原理原子吸收光谱法（AAS）是基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量的一种分析方法。

每种元素的原子能够吸收特定波长的光，且吸光度与该元素在样品中的浓度成正比。

三、实验仪器与试剂（一）仪器1、原子吸收分光光度计2、电子天平3、电热板4、容量瓶（100 mL、50 mL）5、移液管（1 mL、2 mL、5 mL、10 mL）（二）试剂1、浓硝酸（优级纯）2、高氯酸（优级纯）3、铁、锌、铜、锰标准储备液（1000 μg/mL）四、实验步骤（一）样品处理1、准确称取 200 g 茶叶样品于消解罐中，加入 10 mL 浓硝酸，浸泡过夜。

2、次日，在电热板上缓慢加热，使样品初步消解，直至溶液体积减少至约 3 mL。

3、加入 2 mL 高氯酸，继续加热消解，直至溶液澄清透明，冒白烟，近干。

4、冷却后，用 2%硝酸溶液转移定容至 50 mL 容量瓶中，摇匀备用。

（二）标准溶液配制1、分别吸取铁、锌、铜、锰标准储备液适量，用 2%硝酸溶液逐级稀释配制成浓度为05 μg/mL、10 μg/mL、20 μg/mL、30 μg/mL、40μg/mL 的标准工作溶液。

（三）仪器工作条件设置根据所用原子吸收分光光度计的型号和性能，设置合适的工作参数，如波长、灯电流、狭缝宽度、燃气流量等。

（四）测定1、依次测定空白溶液和标准工作溶液，绘制标准曲线。

2、测定样品溶液，根据标准曲线计算样品中微量元素的含量。

五、实验结果与数据处理（一）实验数据记录1、标准溶液浓度与吸光度数据｜元素｜浓度（μg/mL）｜吸光度｜｜｜｜｜｜铁｜ 05 ｜ 0052 ｜｜铁｜ 10 ｜ 0105 ｜｜铁｜ 20 ｜ 0210 ｜｜铁｜ 30 ｜ 0318 ｜｜铁｜ 40 ｜ 0422 ｜｜锌｜ 05 ｜ 0038 ｜｜锌｜ 10 ｜ 0076 ｜｜锌｜ 20 ｜ 0152 ｜｜锌｜ 30 ｜ 0228 ｜｜锌｜ 40 ｜ 0304 ｜｜铜｜ 05 ｜ 0025 ｜｜铜｜ 10 ｜ 0050 ｜｜铜｜ 20 ｜ 0100 ｜｜铜｜ 30 ｜ 0150 ｜｜铜｜ 40 ｜ 0200 ｜｜锰｜ 05 ｜ 0045 ｜｜锰｜ 10 ｜ 0090 ｜｜锰｜ 20 ｜ 0180 ｜｜锰｜ 30 ｜ 0270 ｜｜锰｜ 40 ｜ 0360 ｜2、样品溶液测定数据｜元素｜吸光度｜｜｜｜｜铁｜ 0256 ｜｜锌｜ 0125 ｜｜铜｜ 0075 ｜｜锰｜ 0198 ｜（二）数据处理1、以标准溶液浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线，得到各元素的线性回归方程。

实验二十九茶叶中微量元素的测定与评价一、实验目的1．掌握茶叶样品的处理方法2．熟悉ICP-AES、AAS的基本原理和操作方法3．掌握茶叶中稀土元素、人体所需的微量元素和有毒元素的测定方法4．根据国家标准评价茶叶的质量二、实验原理我国种植茶叶有着悠久的历史，是世界主要产茶国和茶叶出口国之一。

饮茶具有多种功效，因为茶叶中的多种微量元素对人体健康是有益，但某些元素对人体也有一定的毒性。

因此，测定茶叶中的微量元素及对茶叶进行评价具有重要的意义。

茶叶样的前处理有干法消解、湿法消解、微波消解，对于常见微量元素均可采用，但各有特点。

但对于易挥发元素，高温（5500℃以上）会造成较大的损失，必须采用湿法消解或微波消解。

湿法消解时，要注意HNO3、HClO4的使用安全，试剂用量较大带来的空白偏高等问题。

电感耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）具有多元素分析、检测限较低的优点，作为茶叶分析的重要仪器，尤其对于稀土元素的分析，发挥着很好的作用。

火焰原子吸收（FAAS）作为常见微量元素的检测仪器，具有灵敏度较高、精密度好、测定成本低的特点，可用于茶叶中铁、锌、铜、锰等微量元素的测定。

石墨炉原子吸收（GFAAS）有着试样用量小、灵敏度高的优点，在茶叶的有毒痕量元素，如镉、铅等元素的分析具有很好的作用。

通过对茶叶中各种微量元素的分析，按照国家标准，对茶叶进行质量分析和安全评价。

三、仪器与试剂1．仪器：电子天平、250 mL容量瓶、吸量管、电热板、原子吸收分光光度计、电感耦合等离子体发射光谱仪，空心阴极灯。

2．试剂：HNO3、HClO4、Ar、C2H2、高纯水，铁、锌、铜、锰、镉、铅及稀士的标准溶液：由相应的国标或光谱纯试剂配制并稀释而成。

四、实验步骤1．茶叶样品的预处理与标准溶液配制将干燥的茶叶样品置于粉碎机中粉碎均匀，装于棕色试剂中保存。

防止样品发霉或者虫蛀，导致成分变化。

准确称取1g左右试样于30mL瓷器坩埚中，在电炉上小心炭化，直至样品冒完黑烟,盖上盖子，放入高温炉，于550℃灼烧4h。

摘要：茶叶在我国有数千年的历史，其药效与其微量元素的含量有密切的关系。

本文总结了近年来的各种茶叶中微量元素的溶样和分析测定的方法，溶样如微波制样，悬浮制样法，灰化法制样，酸消化法预处理；分析测定方法包括原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体发射光谱法、分光光度法、示波极谱法等。

茶叶中微量元素的测定研究1.茶叶简介茶叶用其作饮料已有数千年的历史,是世界三大饮料之首. 茶叶中含有多种有机成分和微量元素,经过分离鉴定的已知化合物约500 种,其中具有药用价值的有机物主要有茶多酚、咖啡碱、茶色素、茶多糖、维生素、氨基酸和芳香物质等. 构成这些化合物或以无机盐形式存在的基本元素50 多种,其中宏量元素是C、H、O、N、P、K、S、Ca 、Mg、Al 、Cl 、Na 、Ba 、Br 等. 茶中矿物质(以灰分算含量) 占有4～ 6 % ,其中钾盐约占有50%、磷酸盐占1 5 %. 人体必需的14 种微量元素,茶叶中都含有. 茶叶的药用已进行了广泛的研究,以现代中药有效化学成分新学说为依据,茶叶的药效是因为其含有生物碱、维生素、多羟基化合物、茶多酚等和Mn、Zn、Cu、Fe 、Se 、Ge 等微量元素,两者呈配合状态存在<16 17 >并起协同作用所致.可见,其中的微量元素起到了非常重要的作用.2 茶叶中微量元素分析方法2. 1. 1 微波制样微波溶样,不经分离富集,用标准加入ICP - MS 法,直接测定茶叶中15 种痕量稀土元素. 对微波溶样和等离子体质谱测定条件进行了优化选择. 在最佳实验条件下, 用本法测定了国家一级茶叶标准物GBW0760S 中的单一稀土元素,测得值与标准值吻合好.采用微波消解技术,利用原子吸收法和单频直流等离子体原子发射法测定茶叶和中药中的Ba 、Ca 、Cu、Fe 、K、Mg、Mn、Na 、Sr 、Ti 和Zn. 用四种国家标准参考样品进行考察,结果表明这是一项安全可靠且快速无污<18>染的技术.2. 1. 2 悬浮制样法将悬浮液进样技术应用于火焰原子吸收光谱法,测定了茶叶(茉莉花茶、湘青茶) 及中草药(当归、川、川乌) 中的钾、钙、镁、锰、铜、铁、锌,并用标准加入法测定茶叶中的铁和锌,测定结果都与灰化法吻合,检验表明两方法之间无显著性差异,本方法简便、快速、准确.用悬浮制样和微波制样法测定茶叶中Ba , Cu , Fe , Pb和Zn 的含量,并比较了两种原子光谱技术:悬浮进样电热原子吸收光谱( ETAAS) 和液体进样ICP- AES 法. 研究结果表明,ETAAS 法和ICP - AES法的回收率分别为91 - 99 %和92. 5 % - 102 % ,ETAAS 法的优点是制样简单、灵敏、快速,但若测定同一个样品中的几个元素时,ICP - AES 省时.2. 1. 3 灰化法制样用火焰原子吸收光谱法测定了茶叶中锂元素的含量.比较了两种消解茶叶方法的测定结果. 实验结果表明,干法比湿法效果要好得多,干法消解的回收率在92. 2 %～96. 1 %之间.用平台石墨炉原子吸收法测定茶叶镉中, 以0. 2mg/ mLPdCl2 + 0. 2mg/ mLMg(NO3) 2 的混合液作基体改进剂,能有效的消除生物样品的基体效应,测得茶叶中镉含量为1. 41ng/ g ,相对标准偏差为6. 2 %. 该法简单,精密度好,回收率在95 %～105 %间,利用标准曲线即可测定茶叶样品中镉.2. 1. 4 酸消化法预处理借助尺寸排阻色谱法用ICP - AES 和ICP - MS 测量了红茶和其浸液中约40 种元素,从萃取效率来看,红茶中的元素分三种情况, (1) 容易可萃取元素( >55 %) :Na 、K、Co 、Ni 、Rb 和Tl ; ( 2) 中等可萃取元素( 20 ～55 %) : Mg、Al 、P、Mn 和Zn ; (3) 难可萃取元素( <20 %) : Ca 、Fe 、Cu、Sr 、Y、Zr 、Mo 、Sn、Ba 和镧系元素,此外,还发现茶浸液中的微量元素都是与有机大分子配合的.用微波等离子炬原子发射光谱法(MPT) 测定茶叶中的锰和磷并与ICP - AES 方法对照表明,钾、钙、镁等元素对MPT 法测定锰和磷有基体干扰, 但可用在线标准加入法消除干扰,实验证明:30 倍的钾、10 倍的钙、10 倍的镁对锰和磷的测定不产生干扰。

A：用721型分光光度计测定成都一茶厂茶叶中的微量元素(铁、锌、锰、铜),并与其他省的部分茶叶做了比较,结果表明:茶叶中含有较为丰富的微量元素。

但不同种类的茶叶所含的微量元素有一定的差异。

【关键词】：茶叶;微量元素【正文快照】：0前言茶叶为山茶科植物山茶的叶芽,我国用其作饮料已有数千年的历史,是世界三大饮料之首。

茶叶中含有多种有机成分和微量元素,经过分离鉴定的已知化合物约500种,据国内外研究者测定,人体必需的14种微量元素,茶叶中均存在,茶叶品种不同,产地不同其含量也不同。

目前,测定茶叶中微量元素的方法报道很多,主要有分子光谱法、原子光谱法、原子吸收分光光度法、电化学分析法及联用技术、混合胶束PAN水相光度法、DDTC萃取光度法、BOC光度法、偏最小二乘分光光度法、电感藕合等离子体发射光谱法、分光光度法、示波极谱法、离子选择电极法和伏安…Several microelemets such as Fe,Zn,Mn and Cu in the tea of a Chengdu tea factory were tested by using 721 equipment, and compared with other teas produced in other provinces, the result was proved: microelements in tea are abundant, but they are different in different kind of tea.【Keyword】：Tea;microelement ......B：茶叶深受人们喜爱，我国有悠久的种茶历史和饮茶习惯。

茶叶中含有多种微量元素，它们的生物学功能与茶叶的保健功能和质量安全密切相关，如铜、锌、铬、钒、钴、镍等是维持机体正常生理功能必需微量元素；锶、镓等是具有特殊生理活性的非必需微量元素；镉、铅、锑、汞、铝等微量元素对机体有害[1]。

茶叶中微量元素的鉴定与定量测定实验四十茶叶中微量元素的鉴定与定量测定一、实验目的1.介绍并掌控鉴别茶叶中某些化学元素的方法。

2.学会选择合适的化学分析方法。

3.掌控协调滴定法测茶叶中钙、镁含量的方法和原理。

4.掌握分光光度法测茶叶中微量铁的方法。

5.提升综合运用科学知识的能力。

二、实验原理茶叶属于植物类，为有机体，主要由c，h，n和o等元素共同组成，其中所含fe，al，ca，mg等微量金属元素。

本实验的目的就是建议从茶叶中定性鉴别fe，al，ca，mg等元素，并对fe，ca，mg展开定量测定。

茶叶需先进行“干灰化”。

“干灰化”即试样在空气中置于敞口的蒸发皿后坩埚中加热，把有机物经氧化分解而烧成灰烬。

这一方法特别适用于生物和食品的预处理。

灰化后，经酸溶解，即可逐级进行分析。

铁铝混合液中fe3+离子对al3+离子的鉴别存有阻碍。

利用al3+离子的两性，重新加入过量的碱，并使al3+转变为离子回到溶液中，fe3+则分解成结晶，经拆分除去后，消解了阻碍。

钙镁混合液中，ca2+离子和mg2+的鉴定互不干扰，可直接鉴定，不必分离。

铁、铝、钙、镁各自的特征反应式如下：根据上述特征反应的实验现象，可分别鉴定出fe，al，ca，mg4个元素。

钙、镁含量的测量，可以使用协调滴定法。

在ph=10的条件下，以铬黑t为指示剂，edta为标准溶液。

轻易电解有界得ca，mg总量。

若欲测ca，mg各自的含量，可以在ph>12.5时，并使mg2+离子分解成氢氧化物结晶，以钙指示剂、edta标准溶液电解ca2+离子，然后用差加法即为得mg2+离子的含量。

fe3+,al3+离子的存在会干扰ca2+，mg2+离子的测定，分析时，可用三乙醇胺掩蔽fe3+与al3+。

茶叶中铁含量较低，需用分光光度法测量。

在ph=2～9的条件下，fe2+与西南边菲啰啉能够分解成平衡的橙红色的协调物，反应式如下：该配合物的，摩尔吸收系数。

在呈色前，用盐酸羟胺把fe3+转换成fe2+，其反应式如下：显色时，溶液的酸度过高（ph三、试剂与仪器试剂1%铬黑t，6mol·l-1hcl，2mol·l-1hac，6mol·l-1naoh，0.25mol·l-1，0.01mol·l-1（自配并标定）edta，饱和kscn溶液，0.010mg·l-1fe标准溶液，铝试剂，镁试剂，25%三乙醇胺水溶液，缓冲溶液（ph=10），hac～naac缓冲溶液（ph=4.6），0.1%邻菲啰啉水溶液，1%盐酸羟胺水溶液。

实验四十茶叶中微量元素的鉴定与定量测定一、实验目的1. 了解并掌握鉴定茶叶中某些化学元素的方法。

2. 学会选择合适的化学分析方法。

3. 掌握配合滴定法测茶叶中钙、镁含量的方法和原理。

4. 掌握分光光度法测茶叶中微量铁的方法。

5. 提高综合运用知识的能力。

二、实验原理茶叶属植物类，为有机体，主要由C，H，N和O等元素组成，其中含有Fe，Al，Ca，Mg等微量金属元素。

本实验的目的是要求从茶叶中定性鉴定Fe，Al，Ca，Mg等元素，并对Fe，Ca，Mg进行定量测定。

茶叶需先进行“干灰化”。

“干灰化”即试样在空气中置于敞口的蒸发皿后坩埚中加热，把有机物经氧化分解而烧成灰烬。

这一方法特别适用于生物和食品的预处理。

灰化后，经酸溶解，即可逐级进行分析。

铁铝混合液中Fe3+离子对Al3+离子的鉴定有干扰。

利用Al3+离子的两性，加入过量的碱，使Al3+转化为离子留在溶液中，Fe3+则生成沉淀，经分离去除后，消除了干扰。

钙镁混合液中，Ca2+离子和Mg2+的鉴定互不干扰，可直接鉴定，不必分离。

铁、铝、钙、镁各自的特征反应式如下：根据上述特征反应的实验现象，可分别鉴定出Fe，Al，Ca，Mg 4个元素。

钙、镁含量的测定，可采用配合滴定法。

在pH=10的条件下，以铬黑T为指示剂，EDTA为标准溶液。

直接滴定可测得Ca，Mg总量。

若欲测Ca，Mg各自的含量，可在pH>12.5时，使Mg2+离子生成氢氧化物沉淀，以钙指示剂、EDTA标准溶液滴定Ca2+离子，然后用差减法即得Mg2+离子的含量。

Fe3+, Al3+离子的存在会干扰Ca2+，Mg2+离子的测定，分析时，可用三乙醇胺掩蔽Fe3+与Al3+。

茶叶中铁含量较低，可用分光光度法测定。

在pH=2～9的条件下，Fe2+与邻菲啰啉能生成稳定的橙红色的配合物，反应式如下：该配合物的，摩尔吸收系数。

在显色前，用盐酸羟胺把Fe3+还原成Fe2+，其反应式如下：显色时，溶液的酸度过高（pH<2），反应进行较慢；若酸度太低，则Fe2+离子水解，影响显色。

茶叶的微量元素茶叶中的微量元素茶叶是人们日常饮用的重要饮料之一，也是中国文化的重要组成部分。

茶叶中含有丰富的微量元素，这些元素对人体健康有着重要的作用。

在本文中，我们将对茶叶中的几种常见微量元素进行介绍。

钾钾是茶叶中含量较多的微量元素之一，它是人体内重要的电解质之一，参与了细胞的代谢和神经肌肉的正常功能。

茶叶中的钾含量可以达到每100克茶叶中含有200-500毫克的水平。

饮用茶叶可以补充人体的钾元素，促进心肌和肌肉的健康，对预防心血管疾病、肌肉疲劳等方面有一定的作用。

锌锌是茶叶中的另一种重要微量元素，它是人体内的重要营养元素之一，可以促进生长发育、维持免疫系统的正常功能。

茶叶中的锌含量一般在每100克茶叶中含有1-3毫克的水平。

锌还可以促进酶的活性，对于消化系统的正常运转也有着重要的作用。

铁铁是茶叶中含量较多的微量元素之一，它是人体内的重要成分，参与了血红蛋白的合成和氧气的运输。

茶叶中的铁含量可以达到每100克茶叶中含有2-5毫克的水平。

饮用茶叶可以补充人体的铁元素，对于预防贫血等疾病有一定的作用。

镁镁是茶叶中含量较多的微量元素之一，它是人体内的重要矿物质之一，参与了细胞的代谢和神经肌肉的正常功能。

茶叶中的镁含量可以达到每100克茶叶中含有20-60毫克的水平。

饮用茶叶可以补充人体的镁元素，对于预防心血管疾病、缓解焦虑等方面有一定的作用。

硒硒是茶叶中含量较少的微量元素之一，但它对人体健康有着十分重要的作用。

硒是人体内的重要营养元素之一，参与了免疫系统、甲状腺功能的正常运转。

茶叶中的硒含量一般在每100克茶叶中含有0.1-2微克的水平。

虽然茶叶中硒的含量不高，但饮用茶叶可以为人体提供一定的硒元素，对于预防癌症、缓解焦虑等方面有一定的作用。

总结茶叶中含有丰富的微量元素，这些元素对人体健康有着重要的作用。

钾、锌、铁、镁、硒等元素是茶叶中含量较多、对人体健康有重要作用的微量元素。

饮用茶叶可以补充这些微量元素，对于预防心血管疾病、缓解焦虑、预防癌症等方面有一定的作用。

茶水中锌含量分析方法研究
茶是中国的国饮，深受人们的喜爱，中国人离不开茶的陪伴。

茶水中的锌含量是影响茶饮质量的重要指标之一，本文将从锌的营养功效出发，介绍茶水中锌含量分析测定方法，从而有助于正确评价茶叶的质量。

一、锌的营养作用
锌是人体必需的微量元素之一，主要分布在肝、肾、肠道细胞内，参与多种生理活动。

在体内起着调节免疫功能、改善新陈代谢和消化功能、增强记忆力等重要作用。

同时，锌还能够有效预防儿童营养不良症，并增强机体对外界病原物的抗药性，是调节荷尔蒙分泌的重要营养素。

二、茶水中锌含量测定
1.采样
取茶叶水茶叶一定量，放入容器中，添加等容量的纯净水，加热至80～90℃，浸泡5分钟，搅拌均匀，过滤并收集上清液，作为分析用样品。

2.测定
采用原子吸收光谱法，检测样品中锌的含量。

具体操作：将样品装入容器中，加入稀硝酸，蒸馏，去渣，待温度至105℃时，使用原子吸收光谱仪测定样品中锌的含量。

三、结论
从茶水中锌含量的测定结果可以看出，茶叶中的锌含量与其品质
密切相关，过高或过低均影响其风味及口感。

因此，正确控制茶水中锌含量对于确保茶叶质量、保持良好风味至关重要。

综上所述，茶水中锌含量分析方法研究十分重要，这可以有助于检测茶叶中锌含量，从而正确评价茶叶的质量，为提高茶叶品质及延长其保质期提供依据。

FASS检测茶叶中的微量元素茶汤：（一）样品处理称取5种茶叶样品各5.0 g, 按以下步骤进行操作:1、一浸液A: 将称取的茶叶样品置于50 mL 锥形瓶中, 加入30 mL 去离子水浸泡10min, 不挤压茶渣倾斜尽量流出茶水即为一浸液A, 留在锥形瓶中的为残渣Ñ 。

2、二浸液B: 残渣Ñ中加入30mL去离子水浸泡10min, 不挤压茶渣倾斜尽量流出茶水即为二浸液B, 留在锥形瓶中的为残渣Ò。

3、三浸液C: 在残渣Ò中加入30mL去离子水浸泡10 min, 不挤压茶渣倾斜尽量流出茶水为三浸液C, 留在锥形瓶中的为残渣Ó。

4、分别取一浸液A, 二浸液B, 三浸液C 各10 mL 合并混匀, 放入离心机中, 4 000 r/ min离心10 min, 然后进行过滤, 滤液为D, 将其转移到50 mL 容量瓶中定容至刻度、摇匀，并同时制定试剂空白,待测。

（二）实验仪器和试剂锥形瓶、量筒、滴管、烧杯、玻璃棒、滤纸、铁架台、漏斗、离心机、容量瓶、WFX—IB型(火焰，无火焰)原子吸收光谱、去离子水干法灰化：（一）样品处理：样品用去离子水淋洗表面的土，放入恒温箱(40ºC)中烤干2小时。

称取1 g烤干的茶叶样品于磁钳锅中，置于电热板上加热炭化至无烟冒出低温炭化后，置于高温炉中，升温至550ºC炭化4小时，（考虑到锌、铜熔点低，易挥发，在550℃时微量元素挥发程度不明显，到800℃时才导致测定结果稍有偏低）,待冷却后，移入钳锅中，加入1 ml硝酸5ml 氢氟酸，加热溶解并蒸干，冷却，加入2 ml高氯酸赶尽氟，加热并破坏高氯酸盐，加入2 ml盐酸和少量水加热溶解盐类，冷却，移入100ml容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。

供原子吸收光谱法测定Fe、Cu，，Zn，Mn，Cd，Pb用(A液)。

（二）Cu、Pb、Zn、Cd、Fe， Mn的测定：取A液50ml于200ml烧杯中，用水稀释至100ml,加入酚红指示剂2滴，用2 N氢氧化钠调至溶液呈鲜红色，PH= 8，加入O．5g活性炭，搅拌5分钟，静置5分钟，再搅拌后过滤，弃去滤液，再用4ml 1 ：8硝酸分三次淋洗活性炭，最后用水稀释至10ml摇匀。

茶叶中微量元素的鉴定与定量测定一．实验目的1.学习选择合适的化学分析方法2.掌握配位滴定法测定茶叶中钙、镁含量的方法和原理3.掌握分光光度法测定茶叶中微量铁的方法4.提高综合运用知识能力二．实验原理茶叶属植物类，为有机体，主要由C、H、N和O等元素组成，其中含有Fe、Al、Ca、Mg等微量金属元素。

本实验的目的是要求从茶叶中定性鉴定Fe、Al、Ca、Mg等元素，并对Fe、Ca、Mg进行定量测定。

茶叶需先进行“干灰化”。

“干灰化”即试样在空气中置于敞口的蒸发皿后坩埚中加热，把有机物经氧化分解而烧成灰烬。

这一方法特别适用于生物和食品的预处理。

灰化后，经酸溶解，即可逐级进行分析。

铁铝混合液中Fe3+离子对Al3+离子的鉴定有干扰。

利用Al3+离子的两性，加入过量的碱，使Al3+转化为AlO2-离子留在溶液中，Fe3+则生成Fe(OH)3沉淀，经分离去除后，消除了干扰。

钙、镁混合溶液中，Ca2+离子和Mg2+的鉴定互不干扰，可直接鉴定，不必分离。

铁、铝、钙、镁各自的特征反应式如下：根据上述特征反应的实验现象，可分别鉴定出Fe、Al、Ca、Mg 元素。

钙、镁含量的测定，可采用配合滴定法。

在pH=10的条件下，以铬黑T为指示剂，EDTA为标准溶液。

直接滴定可测得Ca、Mg总量。

若欲测Ca、Mg各自的含量，可在pH>12.5时，使Mg2+离子生成氢氧化物沉淀，以钙指示剂、EDTA标准溶液滴定Ca2+离子，然后用差减法即得Mg2+离子的含量。

Fe3+, Al3+离子的存在会干扰Ca2+、Mg2+离子的测定，分析时，可用三乙醇胺掩蔽Fe3+与Al3+。

茶叶中铁含量较低，可用分光光度法测定。

在pH=2～9的条件下，Fe2+与邻菲啰啉能生成稳定的橙红色的配合物，反应式如下：该配合物的lg21.3K=稳，摩尔吸收系数45301.1010ε=⨯。

在显色前，用用盐酸羟胺把Fe3+还原成Fe2+，其反应式如下：4Fe3++2NH2OH=4Fe2++N2O+4H++H2O显色时，溶液的酸度过高（pH<2），反应进行较慢；若酸度太低，则Fe2+离子水解，影响显色。