火锅店收银员岗位职责及管理制度

火锅店管理制度【优秀8篇】在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。

制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了火锅店管理制度【优秀8篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

火锅店管理制度篇一1、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。

周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5、工作时间不允许打电话，吃东西。

6、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9、服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。

工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13、在酒店内住宿的'员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

一、目的为规范饭店收银工作，确保资金安全，提高服务质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于饭店所有收银员及参与收银工作的相关人员。

三、岗位职责1. 收银员：（1）按时到岗，负责饭店前台收银工作；（2）热情接待顾客，准确无误地为顾客办理入住、退房手续；（3）严格遵守财务制度，妥善保管现金、支票、信用卡等结算工具；（4）每日按规定时间盘点现金，确保账实相符；（5）妥善保管收银台各类文件、资料，不得擅自外传；（6）协助上级完成其他相关工作。

2. 相关人员：（1）配合收银员完成相关工作；（2）对收银员在工作中遇到的问题给予指导、帮助；（3）对收银员在工作中出现的问题进行监督、纠正。

四、工作流程1. 收银员在上班前，应提前到岗，做好以下工作：（1）整理工作区域，确保环境整洁；（2）检查收银设备，确保正常运行；（3）备好找零现金，确保金额充足；（4）了解当日的预订情况，为顾客提供便利。

2. 收银员在接待顾客时，应做到：（1）热情礼貌，主动为顾客提供帮助；（2）准确录入顾客信息，办理入住手续；（3）收取房费、押金等款项，确保无误；（4）向顾客介绍饭店相关服务项目，提高顾客满意度。

3. 收银员在退房时，应做到：（1）核实顾客身份，确认顾客已使用服务项目；（2）退还押金，确保金额准确；（3）协助顾客办理退房手续，确保顾客满意；（4）做好退房登记，确保信息完整。

4. 收银员在每日下班前，应做好以下工作：（1）盘点现金，确保账实相符；（2）清理收银台，确保环境卫生；（3）关闭收银设备，确保安全；（4）将现金、支票、信用卡等结算工具上交财务部门。

五、监督与考核1. 饭店管理层对收银工作进行定期检查，确保制度执行到位；2. 对收银员的工作进行考核，考核内容包括服务质量、工作效率、责任心等方面；3. 对违反制度的行为，将严肃处理，情节严重者予以辞退。

六、附则1. 本制度由饭店财务部门负责解释；2. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

火锅店收银员岗位职责篇一：餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责：1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。

2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。

对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。

3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。

发现长短款，如实汇报，并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。

4.积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。

5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。

6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。

7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。

8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。

1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据。

准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。

2．负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。

3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。

4．完成当班营业日报表。

5．保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。

6．认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。

7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。

9．每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。

篇二：2014年火锅店前厅人员职责与工作内容(修订(转载于:www.cSSyq.co m 书业网:火锅店收银员岗位职责)稿) 2014年火锅店前厅人员职责与工作内容（修订稿）一. 大堂经理1、直接上司:店方经理2、管理对象:领班\收银员\迎宾3、岗位描述:在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

火锅店收银员工作内容
火锅店收银员工作内容
一、岗位职责：
1.按照企业规定的标准欢迎和招呼客户，提供优质服务；
2.客户购买商品时，准确称量/结算，与客户沟通，解释本店的
优惠政策；
3.协助建立、更新和管理客户信息，跟踪客户消费情况；
4.完成营业收入结算、收取支付费用、结账等操作；
5.定期清点库存商品及数量，协助库管统计和分析商品销售情况；
6.根据营业情况及时处理各类社会活动等，促进客户满意度；
7.对收银机收银工作及手续，制票、打印等操作进行控制，保证经营秩序；
8.按要求处理店内不同类型的发票及报表，维护店内书面资料等；
9.完成上级主管安排的其他工作任务。

二、任职资格：
1.具有一定的财务知识及会计基础；
2.熟悉各种收银软件及操作程序；
3.较强的统计分析能力；
4.具有良好的服务意识及沟通技巧；
5.具有一定的团队协作精神；
6.能够熟练应用各类办公软件。

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一、总则为规范餐饮行业收银员的管理，确保餐厅收银工作的顺利进行，提高服务质量，特制定本制度。

二、岗位职责1. 收银员应遵守国家法律法规、餐饮行业规范及本餐厅各项规章制度。

2. 负责餐厅收银台区域的日常管理工作，确保收银区域整洁、有序。

3. 负责接待顾客，准确、迅速地为顾客提供结账服务。

4. 负责保管现金、票据、印章等财务物品，确保安全。

5. 负责每日营业款的清点、核对及上交工作。

6. 负责收集顾客意见，及时向上级汇报。

7. 协助其他部门处理相关工作。

三、工作要求1. 收银员应提前10分钟到岗，整理收银台区域，检查设备运行情况。

2. 熟悉餐厅的各项菜品、饮品价格，掌握优惠活动及促销政策。

3. 接待顾客时，态度热情、礼貌，主动询问顾客需求。

4. 收银过程中，仔细核对订单，确保无误。

5. 收银完毕，向顾客出具正规发票，并提醒顾客保存。

6. 每日营业结束后，及时清点现金、核对账目，确保账实相符。

7. 保管好现金、票据、印章等财务物品，不得擅自挪用或外借。

8. 定期参加餐厅组织的培训，提高业务水平和服务意识。

四、收银流程1. 散客收款流程：（1）收银员接到服务员送来的订菜单，留下第一联，经核价加总后即时登记收入登记表以备结账；（2）客人用餐完毕，由值班服务员通知收银员结账，收银员拿出订单加总后开具账单两联，由值班服务员向顾客收款，顾客交款后，服务员持账单和票款到收银台交款，收银员点清后在账单第二联加盖印章再连同找款、退款给服务员转给顾客；（3）收银员应将账单第一联与订单第一联订在一起装入结算凭证专用纸袋内。

2. 团体客人收款流程：（1）餐厅服务员根据团队就餐通知单在团队就餐时开订单交收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员，一联留存，并插入账单箱；（2）就餐结束后，值班服务员开账单（注明前厅结账），请团队领队签字后，即时将团队账单（二联）送前厅收银员代为收款，一联留存和订单订在一起，装入结算凭证专用纸袋内。

火锅收银管理制度一、前言火锅作为一种受欢迎的餐饮方式，受到了消费者的青睐。

然而，在火锅餐厅的运营过程中，收银管理水平的高低直接关系到餐厅的经营效益和服务质量。

因此，建立科学、规范的收银管理制度对于提高餐厅的管理水平和服务质量具有重要的意义。

二、收银管理制度的内容1. 收银操作规范（1）收银员应遵守餐厅的各项规章制度，维护餐厅的正常秩序，礼貌待客，并办理支付、找零等操作。

（2）收银员应严格按照售餐价格执行收银操作，不得擅自免单、扣款或返还客人找零。

（3）收银员应在收银前仔细核对客人点菜单和客人数，确保没有遗漏或计算错误。

2. 收银设备使用规范（1）收银员应熟练掌握收银系统的操作方法，保持收银设备的清洁和维护。

（2）收银员需保管好自己的收银账号和密码，不得将账号和密码告知他人，以防被他人冒用。

3. 收银流程规范（1）客人点菜后，收银员应在收银系统中准确录入菜品和数量，根据客人的支付方式进行收银。

（2）收银员在进行收银操作时，需主动告知客人本次消费的总金额，并确认客人的支付方式，如现金、刷卡、支付宝等。

（3）客人支付后，收银员需将付款信息录入系统，并生成相关的结账单据。

4. 收银单据管理规范（1）每张收银单据均需在系统中留存记录，如需发票需按规定进行开具，不得私自进行退货、修改或废弃。

（2）每次收银结束后，需对收银单据进行统计，确保没有遗漏或错误，并对收银单据进行归档备份，以备查验。

5. 收银员行为规范（1）收银员需严格遵守餐厅的各项管理规定和工作制度，不得擅自迟到早退或违规操作。

（2）收银员需保持良好的服务态度，主动为客人解答问题，耐心和客气待客，不得发生任何与客人的不愉快事件。

（3）收银员需保持工作服装整洁、形象端庄，不得穿着便衣或违规穿着。

6. 突发情况处理规范（1）遇到收银设备故障或系统异常时，收银员应立即向上级主管汇报，并按照规定进行相应的处理。

（2）在客人投诉或纠纷发生时，收银员应及时向领导汇报，协助解决问题，并保持良好的沟通和协调。

第一章总则第一条为加强旋转小火锅店的管理，提高员工素质和服务质量，确保店铺的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于旋转小火锅店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、仓库保管员等。

第三条员工应遵守国家法律法规，遵守店规店纪，团结协作，努力提高自身业务水平和服务意识。

第二章员工招聘与培训第四条员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过面试、笔试等程序选拔优秀人才。

第五条新员工入职前，应接受岗前培训，包括企业文化、岗位技能、服务规范等内容。

第六条培训合格后方可上岗，不合格者需重新培训或淘汰。

第三章岗位职责第七条厨师职责：1. 负责食材的采购、验收、储存等工作；2. 按照菜谱和标准操作程序，确保菜品质量；3. 保持厨房卫生，定期进行清洁消毒；4. 配合其他岗位员工，确保餐厅的正常运营。

第八条服务员职责：1. 欢迎顾客，主动介绍菜品，提供优质服务；2. 负责点餐、传菜、收盘等工作；3. 保持餐厅卫生，确保顾客用餐环境舒适；4. 处理顾客投诉，维护餐厅形象。

第九条收银员职责：1. 负责顾客结账、找零、收款等工作；2. 确保账款准确无误；3. 保持收银台整洁，及时处理顾客咨询；4. 配合店长完成每日营业报表。

第十条仓库保管员职责：1. 负责仓库的日常管理，包括货物验收、储存、盘点等工作；2. 严格遵循物资采购计划，合理控制库存；3. 保持仓库卫生，确保货物安全；4. 协助店长进行物资采购。

第四章工作时间与休息第十一条员工工作时间应按照国家规定执行，保证每周至少休息一日。

第十二条员工加班应按规定支付加班费，并经店长批准。

第五章奖惩制度第十三条对表现优秀、成绩突出的员工，给予表扬、奖励和晋升机会。

第十四条对违反店规店纪、影响工作秩序的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职或解聘等处分。

第十五条员工在工作中遇到困难，可向店长或上级反映，店长应及时给予解决。

第六章附则第十六条本制度由旋转小火锅店店长负责解释。

第一章总则第一条为规范火锅店收银工作，提高服务质量，保障顾客利益，确保店铺财务安全，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于火锅店所有收银员及相关人员。

第三条收银员应严格遵守国家法律法规、行业规范和本店规章制度，做到热情、礼貌、高效、准确。

第二章收银工作流程第四条收银员需在规定时间内上岗，提前做好准备工作，包括检查收银设备、整理现金、备好零钱等。

第五条收银员在顾客结账时，应主动引导顾客至收银台，耐心解答顾客疑问，确保顾客满意。

第六条收银员在收取顾客款项时，应做到以下几点：1. 仔细核对顾客所付金额，确保准确无误；2. 使用收银设备开具发票，确保发票内容与实际消费相符；3. 做好找零工作，确保找零金额正确；4. 将顾客消费金额、找零金额、发票号码等信息记录在收银系统中。

第七条收银员在处理现金、刷卡、微信、支付宝等支付方式时，应做到以下要求：1. 严格按照操作规程进行操作，确保支付过程安全、快捷；2. 对信用卡、支付宝等支付方式进行实名认证，确保支付安全；3. 严禁私吞、挪用顾客款项，一经发现，严肃处理。

第八条收银员在顾客离店时，应主动向顾客致谢，并提醒顾客携带好随身物品。

第三章收银员职责第九条收银员应具备以下基本素质：1. 具备良好的职业道德，诚实守信，敬业爱岗；2. 具备较强的责任心，认真负责，确保顾客利益；3. 具备一定的沟通能力，能够与顾客进行有效沟通；4. 具备一定的计算机操作能力，能够熟练使用收银系统。

第十条收银员的主要职责如下：1. 负责收取顾客消费款项，确保账款准确无误；2. 负责开具发票，确保发票内容与实际消费相符；3. 负责做好顾客消费记录，确保数据准确；4. 负责保管现金、刷卡机、POS机等收银设备，确保设备安全；5. 负责与财务部门对接，确保财务数据准确；6. 负责协助其他部门处理顾客投诉，提高顾客满意度。

第四章收银员考核与奖惩第十一条对收银员的考核主要包括以下方面：1. 工作态度：是否积极主动，热情服务；2. 工作效率：是否按时完成工作任务；3. 工作质量：是否准确无误地完成工作；4. 团队协作：是否与其他部门、同事协同工作。

火锅店收银员岗位职责在火锅店的运营中，收银员是一个至关重要的岗位。

他们不仅是顾客消费的结算者，也是财务管理的重要一环。

以下将详细介绍火锅店收银员的岗位职责。

一、营业前准备1、环境整理在营业前，收银员需要确保收银台及周边区域的整洁卫生，整理好收银设备、办公用品等，为即将开始的工作营造一个良好的环境。

2、设备检查仔细检查收银系统、验钞机、打印机等设备是否正常运行，如有故障及时报修。

同时，确认备用金、发票、收据等物品准备齐全。

3、了解优惠活动熟悉当天火锅店推出的各类优惠活动、折扣政策以及会员卡的使用规则等，以便在顾客结账时能够准确地为其提供相关服务。

二、顾客接待与点单1、热情迎接当顾客前来结账时，要以热情、友好的态度迎接，微笑问候顾客，让顾客感受到良好的服务氛围。

2、核对点单仔细核对顾客的点单内容，确保菜品、数量、价格等信息准确无误。

如果发现点单与实际消费不符，要及时与顾客沟通并进行调整。

3、解答疑问对于顾客在结账过程中提出的关于菜品价格、消费明细等方面的疑问，要耐心、清晰地进行解答，让顾客明明白白消费。

三、收银结算1、准确计价根据顾客的点单内容和优惠活动，使用收银系统准确计算出顾客的消费金额，包括菜品、饮料、调料等各项费用。

2、收款方式熟练掌握各种收款方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等，确保收款过程迅速、准确。

在收取现金时，要仔细鉴别真伪，避免收到假钞。

3、开具发票按照顾客的需求，为其正确开具发票，确保发票信息真实、准确、完整。

同时，要遵守相关的税务法规和发票管理规定。

4、找零与退款如果顾客以现金支付且需要找零，要迅速、准确地为顾客找零，并当面点清。

对于需要退款的情况，要按照火锅店的退款流程进行操作，确保顾客的权益得到保障。

四、会员卡与优惠券处理1、会员卡办理与使用为有需求的顾客办理会员卡，并介绍会员卡的优惠政策和积分规则。

在结账时，正确使用会员卡为顾客进行积分、折扣等操作。

2、优惠券核验认真核验顾客提供的优惠券，确认其有效性和使用条件，按照规定为顾客进行相应的优惠抵扣。

火锅店收银员岗位职责及管理规定一、岗位职责1.客户收款：负责为客户提供支付服务，准确、快速地收取顾客消费款项，并确认收款金额的准确性。

2.支付结算：与顾客确认支付方式，并将款项及时结算入账。

如顾客使用银行卡支付，需要确保支付通道的正常运作，保证交易的安全和准确性。

3.零钱找取：为顾客找取好零钱，确保找零金额准确无误。

4.核对账单：每日结束时，核对收银流水和销售清单，确保账目的准确性。

5.维护收银设备：保证收银设备的正常运行，定期进行设备维护和维修，向上级汇报设备故障并及时处理。

6.维护收银区域的整洁和安全：保持收银台整洁有序，收银工具摆放正确，保证交易过程中的安全性。

7.良好的服务态度：确保向顾客提供友好、礼貌的服务，并及时回答顾客的问题和解决遇到的问题。

二、管理规定1.上班时间：根据店铺的营业时间，收银员需要提前到岗，确保店铺准时开业。

离岗时间需要与其他员工协调一致，确保店铺正常关门。

2.工作纪律：收银员需要遵守店铺的工作纪律，服从领导的安排，不得未经允许擅自离岗，迟到、早退、旷工等行为严重者将会受到相应的处罚。

3.保密工作：收银员需要严守店铺的商业秘密，不得泄露客户信息和店铺内部信息。

如果因个人原因导致信息泄露，将承担相应的法律责任。

4.岗位培训：店铺将根据需要对收银员进行岗位培训，包括收银流程、支付方式和收银软件操作等。

收银员需要积极参与培训，并及时掌握相关知识和技能。

5.遵守消防安全规定：收银员需要具备基本的消防安全知识，严禁在收银区域内吸烟或使用明火，保证收银区域的安全性。

6.处理顾客投诉：如果遇到顾客的投诉或纠纷，收银员需要及时反馈给上级，并配合解决问题。

在处理投诉过程中需要保持冷静、耐心与顾客进行有效沟通解决问题。

7.班结工作：每日班结时，收银员需要按照店铺规定，核对收银流水和销售清单，并认真填写班次交接记录表，确保账目的准确性。

火锅店岗位职责及工作流程一、采购员1.职责：-负责对火锅店所需原材料、调味料、食材等进行采购；-根据销售情况和库存情况，制定并实施采购计划；-负责与供应商进行谈判，获取最佳的采购价格；-跟踪市场价格，掌握原材料的市场走势。

2.工作流程：-根据火锅店的销售量和库存情况，制定采购计划；-确定采购价格和数量，并和供应商签订采购合同；-确保采购的原材料和食材的质量和数量符合店内标准；-做好采购记录，及时更新库存信息。

二、厨师1.职责：-根据菜单要求准备食材；-控制调料配比和火候，确保烹饪出口味优良的锅底和配菜；-负责主要菜品的制作，包括拌酱、炒菜、涮菜等；-根据客人的要求烹饪涮锅，做好涮锅材料的加工工作；-配合其他厨师协同工作，并确保菜品的及时出餐。

2.工作流程：-根据菜单要求和客人的点菜情况，准备所需食材；-对食材进行加工处理，确保安全卫生；-控制好火候和调料配比，烹饪出口味优良的火锅底料；-根据客人的要求烹饪涮锅材料，并进行必要的调味和炖煮过程；-与其他厨师配合，确保菜品的及时出餐。

三、服务员1.职责：-热情接待客人，提供优质的服务；-介绍菜品特色和推荐适合客人口味的食材；-接收客人点菜，并及时传递给厨师；-监测客人用餐进度，及时提供补充的食材和调料；-计算客人消费金额，并提供结账服务。

2.工作流程：-热情接待客人，引导客人就座并提供菜单；-了解菜品特色和推荐适合客人口味的食材；-接收客人点菜，及时传递给厨师，确保菜品的按时出餐；-监测客人用餐进度，及时提供补充的食材和调料；-根据客人的点菜情况，计算消费金额并进行结账服务。

四、收银员1.职责：-负责收取客人的消费款项；-确保收银台及其周边的整洁和安全；-统计每日的营业额和消费情况，并填写相关报表；-协助服务员和客人处理支付问题；-清点和记录店内的现金、银行卡等支付工具。

2.工作流程：-热情接待客人，收取客人的消费款项；-根据菜单和点菜情况计算消费金额，并进行结账；-统计每日的营业额和消费情况，并填写相关报表；-清点和记录店内的现金、银行卡等支付工具，并进行必要的存取款操作；-协助服务员和客人处理支付问题，保证收款过程的顺利进行。

一、目的为了规范饭店收银部的管理，提高服务质量，确保饭店财务安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于饭店收银部所有员工，包括收银员、主管等。

三、岗位职责1. 收银员（1）负责饭店客房、餐饮、娱乐等各项消费的收款工作；（2）准确、及时地为客人办理入住、退房手续；（3）妥善保管好饭店的现金、支票、信用卡等支付工具；（4）协助上级完成其他相关工作。

2. 收银主管（1）负责收银部的日常管理工作；（2）监督收银员按照规定进行收款工作；（3）定期检查收银员的收款记录，确保准确无误；（4）对收银员进行业务培训，提高服务质量；（5）处理收银部的突发事件，确保饭店的正常运营。

四、工作流程1. 收银员（1）每日上班前，检查收银台设备是否正常，准备好各种支付工具；（2）客人入住时，热情接待，办理入住手续，收取押金；（3）客人消费时，准确计算消费金额，妥善保管好消费凭证；（4）客人退房时，核实消费金额，收取消费尾款，办理退房手续；（5）每日下班前，清点现金，核对收款记录，确保无误。

2. 收银主管（1）每日上班前，检查收银员的工作准备情况；（2）监督收银员按照规定进行收款工作，确保收款准确；（3）定期检查收银员的收款记录，发现错误及时纠正；（4）对收银员进行业务培训，提高服务质量；（5）处理收银部的突发事件，确保饭店的正常运营。

五、管理制度1. 收银员（1）严格遵守饭店的规章制度，服从主管的安排；（2）保持收银台的整洁，爱护饭店财产；（3）对待客人礼貌、热情，维护饭店形象；（4）保守饭店的秘密，不得泄露客人信息；（5）上班时间不得离岗、串岗，不得做与工作无关的事情。

2. 收银主管（1）负责收银部的日常管理工作，确保收银工作顺利进行；（2）对收银员进行业务培训，提高服务质量；（3）定期检查收银员的收款记录，确保准确无误；（4）处理收银部的突发事件，确保饭店的正常运营；（5）加强与相关部门的沟通，协调解决工作中遇到的问题。

火锅收银员岗位职责
火锅收银员岗位职责
一、职责范围
1.负责处理顾客点餐、结账等收银工作，保证收款准确无误；
2.协助服务员处理客人的投诉和要求；
3.处理现金和银行
卡支付，保证财务记录正确；4.维护店内交易记录和相应的账目。

二、合法合规
1.遵守国家有关法律法规，保护客户的个人信息合法合规；
2.防范伪钞、假币等欺诈情况；
3.保证店内税务合规，及时缴
纳各种税金。

三、公正公平
1.对所有顾客提供公正、公平的服务，不歧视任何人；
2.
不收取任何超出规定的附加费用；3.对待每一位顾客都要客观、诚实、热情。

四、切实可行
1.确保收银工作流程顺畅，避免出现排队、收银慢等问题；
2.及时反馈店内收银工作中遇到的问题；
3.熟练掌握收银系统，及时更新操作技能。

五、持续改进
1.定期进行收银员工作评估，提高服务质量；
2.参与店内活动，提高服务意识；
3.不断研究客户需求，提高服务水平。

餐饮收银员规章制度餐饮收银员规章制度1一、收银职责和权限设臵：1、收银员：每日上班前打卡并提前十分钟到收银点（中餐厅）签到，查看收银交接班本是否有工作交接。

2.到收银柜台时做好工作前准备，首先检查所有用品：账单、发票、信用卡签购单等是否足够并及时领取。

对照有关交接、领用薄，核对各类需要记录使用、控制的用品是否与实际相符例如：账单、发票要连号使用，要做好上下班交接记录。

做好其它各项准备工作譬如：看“交接本”等搞好卫生，保持工作环境清洁。

3.餐厅营业时，服务员下“点菜单”给收银台时，收银员要及时、准确地把“点菜单”所列项目进行“划价”，完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架”，如“点菜单”有疑问，要及时向“楼面”查询。

4.当“楼面”通知结账时，首先听要点说明清楚房号、台号，然后准确的把所属房、台号的“点菜单”全部拿出，计算出结账金额，防止多计、少计、重计。

将计算出的总额告诉服务员，由服务员向宾客结算。

鲜，香烟，酒水等）。

给予折扣要按酒店有关规定严格执行。

账单上的任何更改必须标注原因，并有授权人签字。

（1）、操作程序①、餐饮收银员要求准确、快速地做好收银结算工作。

严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发。

②、餐饮收银员要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

③、餐饮收银员要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。

备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

未经公司总经理同意任何人不得擅自挪用营业款。

如有大笔开支急需支付，须先上报公司财务部，报经总经理同意后由餐饮经理写借条借款，用后及时报帐，补回营业款。

④、餐饮收银员要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

⑤、餐饮收银员要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向外泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

火锅店收银员工作流程【引言】火锅店作为一种受欢迎的餐饮业态，其收银员在店内扮演着至关重要的角色。

收银员的工作流程直接关系到店内的收入和顾客的满意度。

本文将详细介绍火锅店收银员的工作流程，包括前期准备、收银操作、结账核对和日常清点等环节。

【一、前期准备】火锅店开业前，收银员需要做好准备工作。

首先，收银员需要熟悉店内的菜单和价格，掌握各种菜品的分类和标签。

其次，收银员需要熟悉收银系统的操作，包括如何输入订单、打印小票和结账等功能。

最后，收银员还需要熟悉店内的优惠活动和会员制度，以便能够正确操作和计算价格。

【二、收银操作】当顾客进店点餐后，收银员需要迅速准确地进行收银操作。

首先，收银员需要根据顾客的点餐情况，在收银系统中输入相应的菜品和数量。

接着，收银员会根据菜品的价格计算出总金额，并将该金额告知顾客。

顾客确认无误后，收银员会选择相应的支付方式，如现金、刷卡或移动支付。

最后，收银员会将顾客的支付方式输入系统，并完成收款。

【三、结账核对】在收银操作完成后，收银员需要进行结账核对工作。

首先，收银员会打印一张小票，将小票交给顾客作为消费凭证。

接着，收银员会将小票上的菜品和数量与订单进行核对，确保无误。

如果发现有误，收银员会立即与服务员核对，尽快解决问题。

最后，收银员会将小票和收款记录进行整理和归档，以备日后查阅和统计。

【四、日常清点】除了收银操作和结账核对外，收银员还需要进行日常清点工作。

收银员会定期清点现金和刷卡机内的余额，确保账目的准确性。

同时，收银员还需要与财务部门进行对账，核对店内的收入和支出情况。

如果发现账目有误，收银员会及时上报并协助财务部门进行调查和解决。

【总结】火锅店收银员的工作流程包括前期准备、收银操作、结账核对和日常清点等环节。

在每个环节中，收银员需要准确无误地操作，以确保店内的收入和顾客的满意度。

因此，火锅店收银员需要具备熟练的操作技巧、敏锐的观察力和良好的沟通能力。

只有通过不断学习和积累经验，收银员才能够更好地完成自己的工作，为店铺的发展做出贡献。

餐饮收银员管理制度
1、餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。

严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

2、餐饮收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

3、餐饮收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。

备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

4、餐饮收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

5、餐饮收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

6、餐饮收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

7、餐饮收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，
并在"交款单"上签名。

8、餐饮收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

9、餐饮收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

10、餐饮收银员管理制度要求以员工管理制度为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

11、餐饮收银员管理制度要求积极参加培训。

12、餐饮收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

13、餐饮收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

收银员工作职责工作职责及管理制度1.仪容仪表:头发整齐、清洁、不可染色，不得披头散发。

男员工短发前不及眉，侧不过耳，后不过衣领。

精神饱满，表情自然,服装整洁干净无褶皱，不留长指甲，不得趿着鞋走路。

站立姿势，抬头挺胸，目视前方，面带微笑。

打招呼：声音柔和、甜美、洪亮：12：00之前，上午好,12：00—14：00中午好,14：00—18：00下午好,晚上好.2.语言柔和，“请问您有没有预定?”如果有再说“请问您订的时哪一个包间。

”如果没有则问：“请问您几位？”.若是等位排号的则有位子时说:“不好意思，让您久等了,您这边请！。

”不得与顾客大声吵闹，如有将直接开除，并扣除五天工资。

3.以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑，抬头，挺胸,两眼平视前方，两手交叉于腹部,右手握左手)。

4.具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致，熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作.5.熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。

6.严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。

7.8.9.每天5点前需准备不少于300元的零钱，供找零用。

兑换好当天所需要零钱，备用金必须天天核对，不得以白条抵现，认真清点备用；10.每天5点前将门的广告灯打开，并打开一楼所有的灯。

二楼的灯如有客则需要全部打开。

11.保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜，营业款及时打卡，不得私自带款离岗。

每天晚上10点前将多余现金打入建行卡,余额不得多于500元。

余额需要确保安全,严防丢失。

12.每天晚上十点前将营业收入表、每日支出日报表、营业登记台账(前天的夜宵、当天午餐及晚餐)、充值卡使用登记记录等内容拍照片微信发送。

13.凡未付菜单需要有专门的登记台帐，凡免单也需要专门登记台账，并及时将登记好的台账发微信。

14.采购的物品无论多少、大小等都要进行验收，并对质量、数量、重量进行复核 ,所有物品及时填写进库登记台账.复核要求:与实物的名称、规格、型号、数量、重量等不相符时不验收、对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，对购进物品已损坏的不验收.15.库存物品，确保库存物品一周用量，提前通知相关人员送货并做好登记，提前通知相关人员购买备用物品,配菜的荤菜由配菜员统一上报给收银员，由收银员统一递交采购需求。

火锅店收银员岗位职责（共18篇）岗位名称所在部门直接下级本职工作收银员前台部岗位编号直接上级岗位定编晋升方向管辖人数级别范围财会负责会所的收银及财务各种单据的登记统计工作职责与工作任务职责描述: 会所大门及各类开启与关闭工作职责一工作任务1、早上8；30前准时负责开门，开启前台部各个灯;3、9；30开启中心音乐、中心电话录音系统、开启会所空调总开关、休闲区投影及碟机;4、晚上8；00关闭前台空调的总开关，9；30关闭美容部空调总开关;5、22；00关闭音乐、中心电话录音系统、监视器、投影、如有客人顺延;1、收银单和工作单统一由收银员保管；2、每日早给顾问发出的收银单、工作单都需详细登记单号并签名确认；3、每日下班前1小时需收回未开和已开的工作单和收银单；每天早上查看昨日工作单、收银单是否与签领表一致，有无漏失单号;职责描述:收银单工作单的管理工作职责二工作任务职责描述:收银员的复核工作1、准确无误复核工作单的日期、项目、金额、扣点、签名（顾客、顾问、操作技师）;职责三工作任务2、准确无误复核收银单的日期、项目、金额、付款方式、签名：顾问、配合人；3、准确无误复核顾客资料档案、金额、项目、扣点、赠送、尚欠、日期、顾客签名、操作技师签名、顾问签名;4、准确无误复核营养品及化妆金额、项目、日期、操作技师、顾问、顾客签名;5、准确无误复核前一天的工作、统计当天的营业额及消耗金额。

职责描述:收银员的登记、统计工作1、准确清晰的将工作单收银单登记在顾客档案、新客资料卡上；工作任务2、统计每日收银日报表和配料消耗表;3、统计每日各顾问销售额在“顾问每销售统计表”上；4、统计每个技师每日操作项目“操作技师每日操作项目统计表”上；5、每日顾客续卡转卡登记表职责五职责描述；收银员的收银工作工作1、做好会所当天所有现金、刷卡的收银工作;2、收银员必须见单收款;职责四任务3、收银员现金超过2000元去银行存款一次;4、周六、周日早班收银到银行存款;5、晚班收银负责POS单的结算;6、收款时注意识别钱币的真假;7、刷卡时、注意信用卡主核对身份。

2024年饭店收银员职责1、财务部门在业务管理上承担职责，而纪律管理则归属前厅部门负责。

2、负责维护吧台区域的清洁卫生，对顾客保持热情，处理客人的电话订餐和菜单记录。

3、需妥善保存领用的菜单、账单、收据、发票等，确保单据连续编号使用，不得缺失。

确保有足够的零钞，并在营业结束后，统计当日收入，填写营业日报表，及时将菜单和其他单据送交财务室审核。

4、熟悉并准确执行现金、支票、信用卡、签单等不同结账方式的流程。

5、精确掌握各菜品和酒水的价格，确保结账的准确无误，防止错账、漏账的发生。

如有错误，不得隐瞒，应立即上报。

6、禁止未经批准的个人打折挂账，不得擅自为顾客打折或降低收费标准，不得挪用公款。

7、确保资金安全，随时锁好收银机和钱柜，营业款应及时上交财务部，不得携带现金离岗。

8、遵循“未清理的账目不交接给下个班次”的原则，做好交接工作。

9、遵守财务保密规定，不得向无关人员泄露财务敏感信息。

每日进行现金和香烟的盘点，发现异常立即报告。

10、对于复杂的账务问题，需耐心向顾客解释，或寻求上级指导。

11、如进行月度酒水、香烟盘点时发现差异，必须如实上报，不得篡改报表，违规者将受到处罚直至解雇。

12、不断提升自我，加强业务知识学习，提高服务技能。

13、非收银台工作人员未经领导许可，不得进入该区域。

2024年饭店收银员职责（二）岗位职责：1. 迅速且准确地完成货款的收取工作。

2. 为顾客提供优质的服务，解答顾客的咨询问题。

3. 严格遵守唱收唱付的原则，确保交易过程的透明度和准确性。

4. 负责公司财产（包括但不限于收银机、验钞机、收银台、电脑等）的日常保养和维护。

5. 负责收银区前台的清洁卫生工作，确保环境整洁。

主要工作：1. 确保收银动作的规范化、标准化，以提高收银速度和准确性。

2. 及时上交销售款项，并在发现差异时及时制作差异报告。

3. 保持前台区域的清洁卫生，为顾客提供舒适的购物环境。

4. 对商业资料进行保密处理，确保信息安全。

餐馆收银员职责1.上岗时，检查自我仪容仪表，保证良好的工作状态。

2.负责本岗位的环境卫生清洁，检查设施设备是否能正常，(验钞机，刷卡机)3.到财务处领用备用金及有关的票据，数目当面点清。

放入收银台并加锁，保证钥匙的责任性。

4.在收银中，对下入收银的菜单的金额，数量进行审核，发现估清和取消的菜肴应提醒相关人员签，对有关表单不可擅自涂改，如须加菜和酒水应另开单，不可直接添加，在核对中，应确保出品数量品名与收银单一致。

5.对客结帐时，应使用敬语微笑应对，不怠慢宾客，认真协助宾客买单，当客发现异议应耐心解释，凡须打折事宜应由领班级以上同意签，收讫现金时要核对数量，真伪，不得多给或少给宾客物品，用品，正确使用现金找零的方法，总结帐单数要用大写，数不可有涂改，并加盖收银章，遇可签单的宾客要引导填写相关表单，刷卡的宾客要严格按程序操作。

6.收银过程中应避免中途开抽屉点钱，如须换零钱，须向上级汇报。

上班期间不可携带私人现金。

(回避制度)7.保管好有关收银程序的物品，(印章，钥匙，发票，收据)8.做好有关企业营业的保密工作。

9.工作期间不可离开岗位，有情况须向上级请示。

10.每日营业结束后须填写营业日报表，(台号，人数，菜金金额，酒水金额，单桌消费总额，共计营业总额，折扣签单备注)与现金票据一并交由财务人员核对。

餐馆收银员职责（2）餐馆收银员是一家餐馆中非常重要的岗位，他们承担着确保顾客付款顺利和准确以及记录销售数据的责任。

以下将详细介绍餐馆收银员的职责，让我们走进餐馆收银员的岗位，了解他们的工作内容。

1. 接待顾客付款：餐馆收银员的首要职责是接待顾客的付款。

当顾客用餐结束后，收银员需要亲切地接待顾客，并准确计算账单金额。

他们需要了解菜单价格和促销活动，并确保账单的准确性。

同时，他们还需要熟悉不同的付款方式，如现金、信用卡、支付宝等，并能够快速、准确地完成交易。

2. 处理现金交易：餐馆中的部分顾客选择使用现金付款，因此餐馆收银员需要善于处理现金交易。