学校食堂卫生检查表

学校食堂卫生质量检查表检查日期: [日期]
结论和建议
经过卫生质量检查，发现以下问题：
1. 食品储存方面存在一些不符合要求的情况，建议提高食品储存的标准和控制食品保质期的方法。

2. 餐具清洁方面存在一些不符合要求的情况，建议加强餐具清洁的培训和监督，确保餐具的卫生质量。

3. 厨房卫生方面存在一些不符合要求的情况，建议改善厨房的卫生条件，并加强员工的卫生意识。

为确保学校食堂卫生质量，我们建议采取以下措施：
1. 提高食品储存的标准，确保食品安全和保质期的控制。

2. 加强餐具清洁的培训和监督，确保餐具的卫生质量。

3. 改善厨房的卫生条件，包括定期清洁和消毒。

4. 加强员工的卫生意识，提高卫生惯和操作规范。

以上是本次学校食堂卫生质量检查的结果和建议，请学校相关部门按照建议进行改进和监管。

食堂卫生检查记录表模板检查日期：检查人员：检查内容：
一、卫生情况
1.清洁卫生状态评价：
–[ ] 优秀
–[ ] 良好
–[ ] 一般
–[ ] 较差
2.垃圾桶、垃圾筒是否及时清理：
–[ ] 是
–[ ] 否
3.厨房、餐具清洁情况：
–[ ] 无异味
–[ ] 无油污
–[ ] 无杂物
二、食品安全
1.厨房食品存放：
–[ ] 分区存放合理
–[ ] 未与化学品混放
–[ ] 未过期食材
2.食品加工操作是否规范：
–[ ] 符合操作规程
–[ ] 未无手工直接接触食品
–[ ] 未发现食品保存不当情况
三、饮用水卫生
1.饮水设施是否清洁：
–[ ] 无漏水
–[ ] 无生锈
–[ ] 水质清澈
2.饮用水是否符合卫生标准：
–[ ] 合格
–[ ] 不合格
3.饮用水桶、瓶是否定期清洗：
–[ ] 是
–[ ] 否
四、员工卫生
1.员工着装是否符合要求：
–[ ] 干净整洁
–[ ] 穿戴帽子、口罩
–[ ] 戴手套
2.员工个人卫生习惯：
–[ ] 洗手间、停止吸烟
–[ ] 不随地吐痰
–[ ] 饭前便后洗手
五、其他
1.是否定期对食堂进行整改：
–[ ] 是
–[ ] 否
2.其他需要记录的问题及建议：
以上为食堂卫生检查记录表模板，经检查人员确认后签字。

检查人员签字：_______________ 时间：_______________。

食堂卫生考核表评定标准: 1.95分以上为合格, 95分以下为不合格。

2、检查中发现有两次不合格者, 可建议对食堂作业人员进行辞退办公室环境卫生考核表办公楼卫生考评表②根据上述卫生要求进行考评, 不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评, 第二次书面警告, 第三次罚款人民币10元。

③本考评表为周考评门卫考评表绿化员考评表合格, 每年被两次评定为不合格考虑辞退, 每年被两次评定为C级考虑每月降工资50元, 1年内每月被评定为A级, 考虑在公司正常调资后, 上浮5℅。

绿化检查标准厂区（生产现场）环境卫生考评表（表1）厂区（生产现场）环境卫生考评表（表2）行政助理考评标准考评人: 被考评人: 时间: －、信息化岗位职责情况（占考评比例的40%）二、行政后勤（占考评比例的30%）三、制度检查落实（占考评比例的10%）四、三医院工作情况（占考评比例的10%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）薪酬方案: 考评分数在95分以上为很好, 薪酬标准为每月3000元考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月2700元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月2500元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%行政文员考评标准考评人: 被考评人: 时间:－、档案管理职责情况（占考评比例的50%）二、后勤管理职责情况（占考评比例的40%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月1800元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月1650元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%。

学校食堂卫生管理检查表一、食堂卫生管理1、有卫生管理制度和岗位卫生责任制度并上墙（）2、有定期卫生检查记录（）3、食堂建有必备的工作台帐（卫生检查记录、食品采购索证档案、食谱登记、健康证、卫生许可证、食品留样登记、食堂消毒登记等）（）二、环境卫生1、厨房和餐厅内墙面清洁，无霉斑、无脱落、无积尘，污物及时处理（）2、下水道及阴沟畅通，排油烟机（罩）清洁不滴油（）3、燃料进口应在烹调间外，餐厅外环境卫生良好（）三、食品原料采购储存1、采购食品及原料符合国家有关卫生标准和规定，食品标识完整无“三无食品”（）2、采购的食品及原料索证齐全并建档，专人验收，制度健全，有验收记录（）3、仓库干燥，无霉变虫咬食品，有防鼠设施，并无鼠迹（）4、有专人负责食品仓库的保管和验收（）5、食品原料离地离墙；分类存放，散装食品原料用加盖容器存放（）6、库存食品标明进货日期，做到先进先出（）四、食品加工场所及设施1、单独设有熟食间、点心制作间、食品原料仓库、售菜间、更衣室（）2、厨房加工间布局符合由生一熟的顺序排列，各功能区域分区明确（）3、地面耐磨、防滑、易冲洗、并有排水沟（）4、墙面覆有1.5m以上的瓷砖（）5、有符合卫生要求的防蝇、防鼠、防尘设施（）6、有专用加盖垃圾回收容器（）7、有与餐饮量相适应的蔬菜浸泡和清洗水地并与餐具清洗地分开（）五、粗加工及切配1、根据分类清洗要求，明确标注水地清洗功能（）2、废弃物及时清理（）3、清洗或切配后的原料有专用盛器和搁物架离地存放（）4、原料应使用专用场所、刀具和墩板分类切配；分类存放（）六、蒸、煮及烹调1、熟食容器有明确标志，生熟分开使用（）2、使用添加剂及调味品符合国家卫生标准及规定（）3、售菜间设有洗手消毒、空气消毒设施，供餐人员应洗手并带口罩（）4、有专用冰箱、盛器及刀、墩板、抹布（）5、盛器及抹布使用前清洗并消毒（）6、熟食间内不存放杂物（）7、不制作销售冷荤凉菜（）七、冷藏设施卫生1、冷藏的食品必须分类存放，不得生熟混放（）2、冷藏设施定期清理保洁，无臭无异味（）3、冷藏设施内不存放杂物和个人物品（）八、食品从业人员卫生1、穿戴清洁工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，带戒指和涂指甲油，不带病伤（感染性疾病）上岗（）2、从业人员有健康体检证明（）受检单位：检查时间：检查人员签名：。