(完整版)设备清洗、消毒记录表

编号：JL-01-10
工作台
1、使用洁净抹布擦拭表面灰尘；2、清水冲洗；3、洁净毛巾擦干；75%酒精喷洒
地面
1、清扫地面垃圾；2、拖把擦拭表面积水、污染物；3. 200ppm的次氯酸钠喷洒
门窗、墙角、屋顶角、玻璃
1、清扫杂物、蛛网、擦拭浮尘；2、使用抹布擦拭表面污染物；3. 用经100ppm次氯酸钠浸泡的抹布擦拭或75%酒精喷洒.
拖把、扫把、抹布
1.使用后清洗干净，拧水后定位放置2.拖把、扫把用100ppm次氯酸钠浸泡30分钟，抹布浸泡15分钟
水池、下水道
1、清理水池内残渣，洁净抹布擦拭水池内外部；2、生产结束后对下水道进行清洁；3、 200ppm的次氯酸钠喷洒，10分钟后清水冲洗或洁净湿抹布擦洗.
更衣室
1.清扫地面垃圾、积水；2.75%酒精喷洒
生产相关设备、设施清洁消毒记录
日期
清洁、消毒方法
开始时间
结束时间
操作人
检备
1、关闭电源；2、清理内外部残渣；3、洁净抹布擦拭表面及内部；4、 75%酒精擦拭或喷洒，10分钟后洁净抹布擦拭
电子称
1.使用洁净抹布擦拭表面灰尘；2.75%酒精喷洒。
容器、工器具
1、刷子刷洗洗内外部； 2 75%酒精喷洒；

XXX食品有限公司
设备消毒清洗检查记录表编号:
班组:日期:
设备名称
生产前是
否消毒
生产后清洗情况
备注
机器表面是否有浮尘、水珠
工器具是否摆放整齐、消毒干净
各部位是否有油污、污垢
设备表面是否有杂物
所属区域是否有积水、杂物
□是□否
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Байду номын сангаас□是□否
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组长：生产车间主任：

2022年 月 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □3%氢氧化钠 □4%氢氧化钠 □5%氢氧化钠 □6%氢氧化钠
班后清洗 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 清洗时间 审核：
日前清洗 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □3%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □4%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □5%氢氧化钠 清洗时间 清洗类型 □热水清洗 □洗洁精清洗 □6%氢氧化钠 清洗时间 操作员：

先用清水洗，再用消毒水擦拭
拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式为“清水冲洗”“清水冲洗后75%酒精消毒”。
生产部主管：检验员
四川早点来食品有限公司
投料记录表
部门名称：
生产日期
班次
产品名称
规格型号
投料记录
配料员
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
设备工器具清洗消毒记录表
生产工序名称：日期：年月日
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭

设备工器具清洗消毒记录表
生产工序名称：日期：年月日
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉ห้องสมุดไป่ตู้、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式为“清水冲洗”“清水冲洗后75%酒精消毒”。
生产部主管：检验员
四川早点来食品有限公司
投料记录表
部门名称：
生产日期
班次
产品名称
规格型号
投料记录
配料员
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭

设备名称生产前是否消毒生产后清洗情况备注机器表面是否有浮尘水珠工器具是否摆放整齐消毒干净各部位是否有油污污垢设备表面是否有杂物所属区域是否有积水杂物是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否组长
XXX食品有限公司
设备消毒清洗检查记录表编号:
班组:日期:
设备名称
生产前是否Leabharlann 毒生产后清洗情况备注
机器表面是否有浮尘、水珠
工器具是否摆放整齐、消毒干净
各部位是否有油污、污垢
设备表面是否有杂物
所属区域是否有积水、杂物
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
□是□否
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□是□否
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□是□否
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组长：生产车间主任：

先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再
生产工序名称：
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式 为“清水冲洗” “清水冲洗后75%酒精消毒”。

项目
部件名称
消毒时间
消毒人
检查人
安装时间
安装人
拆卸时间
拆卸人
清洗时间
清洗人Байду номын сангаас
检查人
主机部件拆装
备注：每天停机之后，操作人员须对喂料机、主机、提升机、振动筛、包装机等清洗一遍。其中，主机上拌面机轴、挤压螺旋轴、减压板拆卸后要在专用器皿内清洗干净，模具拆卸后经过后清洗机清洗干净，要求清洗彻底，做到表面无面渍和杂质。开机之前，用100PPM的次氯酸钠溶液消毒。表中主机各部件消毒完毕后，由检查人检查合格后方可安装，拆卸人、清洗人、安装人、检查人须由本人亲自认真填写，确保填写内容真实、有效。
SC/QR/009第01版