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康乐控制与管理制度首先，康乐控制与管理制度的设计需符合企业文化和员工需求。
企业要根据自身的发展阶段、员工构成和文化氛围，设计适合的康乐控制与管理制度。
例如，在刚起步的初创企业中，可以通过举办员工生日聚会、开展团建活动等方式提升员工归属感；在规模较大的企业中，可以建立完善的健身房、图书阅览室等康乐设施，满足员工不同的需求。
其次，康乐控制与管理制度的执行需要有明确的责任部门和监督机制。
企业可以设立专门的康乐委员会或者由人力资源部门负责康乐活动的组织和管理。
这些部门需要明确责任，制定具体的计划和预算，并定期评估员工对康乐活动的反馈，及时调整和改进制度。
再次，康乐控制与管理制度需要具备针对性和多样性。
企业可以根据员工的需求和兴趣，设计多样化的康乐活动，比如运动健身、文艺表演、手工制作等，以满足不同员工的喜好。
同时，康乐活动的内容和形式也应具有一定的针对性，比如能提升员工团队协作能力和沟通技巧的团建活动，能增强员工体魄和健康的运动比赛等。
最后，康乐控制与管理制度要注重员工参与和反馈。
企业可以通过调查问卷、康乐活动记录、员工建议箱等方式，及时了解员工对康乐活动的满意度和改进建议，从而不断优化和改进康乐控制与管理制度。
同时，鼓励员工积极参与康乐活动，提升员工的参与感和归属感。
总的来说，建立完善的康乐控制与管理制度对于企业的发展和员工的健康有着积极的作用。
通过符合企业文化和员工需求的设计、明确的责任部门和监督机制、具有针对性和多样性的内容，以及员工参与和反馈的机制，可以有效提升员工的工作满意度和幸福感，增强企业的凝聚力和竞争力。
企业应重视康乐控制与管理制度的建设，将其视为促进企业健康发展和员工幸福感的重要一环。
课程设计——对酒店康乐效劳与管理的认识一、综述随着居民可支配收入和时间的增加，人们对休闲、健身、娱乐等更高层次的精神消费需求也随之增加，社会康乐消费意识也在不断提高。
饭店康乐部已成为继客房、餐饮等部门之后的重要营业部门，其运行的好坏，将直接影响到饭店的整体效劳质量、管理水平、经济效益及市场形象。
“康乐〞是具有现代意识的旅游新概念，从字面上讲就是安康娱乐的意思，指满足人们安康和娱乐需要的一系列活动。
它包括康体活动、休闲活动、娱乐活动、文艺活动、声像活动、美容保健活动等，涉及广泛的知识和领域，如体育、健美、卫生、心理、审美、时装等。
现代康乐是人类安康物质文明和精神文明高度开展的结果，也是人们精神文化水平提高的必然要求。
目前，现代康乐活动越来越成为人们日常生活中不可缺少的内容。
二、我国康乐业的开展现状以及开展趋势〔一〕我国康乐业的开展现状虽然，近几年，我国康乐业取得了较快的开展，但是不可否认的是，我国康乐业无论是在投资规模、经营理念、效劳工程上与国际先进水平间还有一定的差距，这正是中国康乐业需要突破所在。
具体表现在：1、康乐活动的种类和工程不断更新和增加2、主题性康乐活动渐成气候3、快乐活动的文化色彩日益突出4、康乐经营的主体和康乐设施不断增加5、康乐工程的收费水平日趋合理6、参与康乐活动的人越来越多〔二〕我国康乐业的开展趋势1、康乐业的效劳和管理水平将不断提高。
康乐工程的不断增加、规模不断扩大、参与人员不断增加，这对康乐的效劳和管理都提出了更高的要求，我国的康乐业必须面对现实，加强对康乐人员效劳意识与效劳技能的培训，提高效劳质量和管理水平。
同时，加强康乐效劳业的政策法规建立，保证康乐业安康有序开展。
2、康乐活动消费在人们的消费构成中所占比例将不断增大。
根据马斯洛的需要层次理论，消费构造的变化是随着居民收入而改变的，这符合根本的经济规律，人们在消费时，首先要解决温饱问题，然后才会考虑娱乐、奢侈品方面的支出。
![现代酒店康乐经营的分析[复习]](https://img.taocdn.com/s1/m/b65e6a1bbb1aa8114431b90d6c85ec3a87c28bf2.png)
现代酒店康乐经营的分析随着竞争愈演愈烈，酒店行业的平均利润水平不断下降。
随着现代人越来越多地追求精神生活享受的同时，酒店除了在住宿、餐饮竞争外，不定期必须开发新的收入来源，康乐项目必然成为酒店开发项目的首选。
又因康乐项目的种类繁多，文化性强，容易形成经营特色和利润倍增的效应。
本文试从下面几个方面对中国酒店康乐经营进行分析。
一、客源结构的差异性决定了康乐消费的水平康乐消费与客房、餐饮等消费一个明显的差异就是康乐消费作为人们精神享受的一部分，具有很大的弹性。
在中国酒店业中，20%的合资和外资酒店，其营业收入占到整个酒店业的80%。
一个最重要的原因是这20%的酒店，垄断了90% 以上的国际商务客和其他类型的海外旅游者。
这些客人除了住宿以外，在餐饮、购物等方面的消费能力较强，使酒店整体经营设施得到充分利用，促进了酒店整体经营业绩的提高。
其他80%的中国酒店，主要是以中国国内客源为主。
这些客源中绝大部分在酒店的消费主要是满足基本的住宿等基本消费的需要，而在酒店进行餐饮、消费的却很少。
所以，客源的结构决定了消费以力，而消费能力又影响对酒店康乐项目的消费水平。
二、康乐功能定位的不同反映康乐酒店中的地位差异在酒店经营过程中，酒店中的康乐功能，最初是按西方人追求健康和缓解工作压力的需要而设立的场所，在相当长的一段时间，因中国国内顾客缺少对酒店设施的需求，酒店中的康乐设施大多处于闲置状态，酒店的康乐部门一直处于从属地位。
一些酒店将其归属于前厅部，有的归属于客店部。
近几年来，随着中国居民可支配收入和可支配时间的增加，人们对休闲、康乐、健身等更高层次的精神消费需求也随之增加。
人们越来越认识到康乐的重要，也越来越多在康乐上做快乐投资，康乐正在改变着不同地区人们的生活。
中国一些酒店为了适应这种需要，适时调整酒店康乐市场定位，康乐部门不仅逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门，成为与客房、餐饮等部门平行的重要部门，而且面向当地市场经营，使酒店康乐项目成为当地人们消费的代表性场所。
康乐部年度经营管理工作总结岁月如梭，光阴似箭,转眼间入职＊*＊酒店康乐部工作已快满一个月了，根据康体部总监的工作安排,主要负责康乐部各项对客娱乐设施的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报,并对201２年工作打算作简要概述。
作为国内知名的品牌酒店,酒店的经营与管理已很成熟,市场知名度较高,经过多年的管理经验沉积和提炼,已形成了自己的管理风格,要在服务管理理念和培训上取得突破困难较大。
入职后，根据康乐部实际状况,本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号,旨在提高整体服务水平,树立良好的行业形象。
入职一月以来,主要开展了以下几方面的工作：值得总结与发扬的经营管理措施及方法一.根据酒店规章制度和各设施项目具体情况，加强管理优化部门管理制度和工作标准,并监督实施，提高管理水平保障部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度，完善监督机制。
实行上、下班签到制,并对日常考勤记录／加班记录进行检查、统计,对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚,保证部门正常运转。
2、部门管理人员每日召开一次晨会,总结昨天工作和当天的工作计划．每周一召开一次部门员工周会,总结部门上周的工作和下周的工作计划,收集员工意见和客人信息;将酒店工作的计划和安排传达给每一位员工。
各部门联络和协调有关工作开展,提高部门管理和工作的效率。
实行岗位责任制，各岗位指定专人负责，完善工作流程。
3、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。
针对部门管理人员业务知识不足，工作效率低，缺乏灵活性、整体性等缺点,部门先后对领班级以上管理人员进行管理理念讲解和人际沟通培训,部门服务质量得到了较大的改善。
4、制定专项培训计划和交叉培训计划,实行负责制进行员工培训，提高员工认识及对工作学习的积极性和参与性。
组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质,稳定员工队伍。
针对部分员工服务不规范、不到位、酒店意识不强和流动性比较大等问题.部门不定期加强培训力度,并对员工进行检查和督促．确保整体服务水平.5、酒店管理人员根据酒店营业两年半以来的工作经验和学习实践，借签其他酒店业先进经验并结合本酒店管理的需要，各部门对部份不适于管理的制度进行重新修订,并将具体事项落实到责任人,使管理制度得到了进一步的完善,为今后加强酒店管理和落实责任奠定了良好的基础。
第八篇酒店经理对康乐部的经营管理 (2)第一章康乐部常识 (2)第二章酒店经理对娱乐服务的管理 (11)第一节娱乐服务质量的内容 (11)第二节员工的素质与娱乐服务境界 (13)第三节娱乐服务特征与服务质量提高的诀窍 (19)第三章酒店经理对娱乐部门人员的管理 (23)第一节对娱乐部门的岗位管理 (23)第二节对编外技师的聘用与管理 (31)第三节对娱乐企业员工的激励措施 (36)第四章酒店经理对娱乐经营收银的管理 (39)第一节娱乐经营结账方式与程序 (40)第二节娱乐部门收银控制 (44)第五章康乐部人员素质标准规X (49)第八篇酒店经理对康乐部的经营管理第一章康乐部常识康乐部是为住店客人提供娱乐、体育、健身、声像、文艺、美容等活动场所的部门；是酒店满足住店客人多种消费需求，吸引顾客，提高酒店声誉和营业收入的一个重要部门。
因此康乐部是现代酒店不可缺少的一个重要组成局部。
酒店给客人提供活动的项目有：音乐厅、音乐茶座、卡拉OK歌舞厅、家庭影院、电子游戏室、保龄球、台球、网球、高尔夫球练习场、游泳场、机械健身室、桑拿浴、芬兰浴、美容、美发、化妆等。
酒店的康乐项目应根据星级档次的不同和酒店的规模、环境的差异来决定康乐项目的投资。
否那么，收不到应有的效果。
一、康乐部的地位与作用(一)康乐部的地位在酒店的众多部门中，康乐部是现代酒店一个新兴起的部门，按照中华人民##国国家旅游局<旅游涉外饭店星级评定标准>中规定，涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施。
在改革开放的十多年来，旅游酒店与时地引进了“康乐〞这一有益的新观念。
一些中外合资的大酒店都设立了康乐中心或成立了康乐部。
如##的希尔顿饭店、新锦江饭店、喜来登饭店、华亭宾馆；的长城饭店、丽都假日饭店；##的白天鹅宾馆、中国大酒店等四、五星级宾馆、酒店都具有较完备的康乐设施，其他一些涉外酒店不同程度地也有自己的康乐设施。
为客人增加了服务项目，也增加了酒店收入。
康乐经营管理练习册部门：.姓名：.第一章概述一、填空题：1、康乐的特点有：（），社会性，专门性，（），时代、潮流性，国际性，零散性。
2、康乐部的主要任务是满足顾客（）、（）、保健和形象美、（）、（）、（）、对康乐技术技巧的需求。
二、选择题：1、下列说法中，正确的有（）。
A、自从人类产生以来，就出现了康乐行业。
B、在欧美一些发达国家，康乐场所已逐渐成为文化交流之地。
C、我国的康乐行业发展于20世纪80年代。
D、康乐活动出现后，人们就把它作为一种专门的学问进行系统的研究和开发。
2、下列关于我国康乐业发展现状的叙述，正确的有（）。
A、康乐活动的文化色彩日益浓厚。
B、突出主题的经营理念受到重视。
C、康乐项目的收费越来越高。
D、参与康乐活动的人数越来越多。
三、名词解释1、康乐2、社群健康四、简答题1、列举四种以上“绅士运动”。
2、目前，世界上哪几座城市拥有迪斯尼乐园？3、简述我国康乐行业的发展前景。
4、通过调查研究，谈谈成都市康乐行业的现状是怎样的。
第二章康乐消费知识和保健知识一、填空题：1、司诺克台球比赛中，一杆最高能得（）分；保龄球比赛中，一局最高分为（）分。
2、四大网球公开赛分别是美国网球公开赛、（）网球公开赛、（）网球公开赛、（）网球公开赛。
二、选择题：1、下列项目中，属于康体项目的是（）；属于娱乐项目的是（）；属于保健项目的是（）。
A、保龄球B、网球C、高尔夫球D、健身房E、足浴F、电影0K 厅2、台球运动的特点有（）。
A、对场地要求小B、参加人数灵活C、运动量不大，老少皆宜D、不仅健身、而且益智三、名词解释：1、网球肘2、D．J3、虚拟现实游艺机四、改错题：1、保龄球的计分，是以每球击倒的球瓶数来计算的。
假如第一次投球击倒6个，第二次击倒2个，则这一格共得8分。
假如第一次投球击倒6个，第二次投球“补中”，则这一格共得10分。
假如第一次投球“全中”，则这一格除得10分外，还要奖励后一次投球的分数。
2、司诺克台球比赛共需22个球，其中红色球16个，分值最高的球为蓝色球，主球为黑色球。
五、简答题：1、简述室外游泳池的优缺点。
2、台湾有这样的广告：要培养企业的干才，高尔夫是必修的课程。
请你谈谈对这句话的理解。
第三章康乐项目的设置一、填空题：1、标准游泳池池长（）米，宽（）米。
2、凡是向社会开放的游泳池在更衣室和游泳池之间必须设有（）和浸脚池。
二、选择题：1、台球运动中，用以增加杆头与球之间的摩擦系数的涩粉称为（）。
A、扑手粉B、巧克粉C、滑粉D、擦杆粉2、一家拥有500个床位的饭店，其桑拿浴室的接待能力一般应为（）。
A、12—24人B、15—30人C、30—40人D、40—60人三、简答题：1、简述康乐项目设置的基本原则。
2、谈谈社会环境对康乐项目经营的影响。
四、论述题：通过考察，你认为都江堰市城区适合设置哪些康乐项目，为什么？第四章康乐部的组织与人力资源管理一、选择题：1、根据饭店管理理论，一般情况下，一个管理人员的跨度以（）项为宜。
A、3—6B、8C、8—12D、12—182、外部招聘的优点有（）。
A、直接成本比较低B、有利于提升内部员工的自信心C、有助于树立组织良好的外部形象D、用人风险小二、简答题：1、作为服务员的你，得到了主管和领班的不同指令，你会听从谁的指挥？简要说明一下理由。
2、影响康乐部机构人员编制的因素有哪些？三、分析题：某康乐城规定服务员每天工作5.5小时，没有休息日。
林某因丈夫长期卧病在床，要求每周安排一天休息，在家处理家务。
该康乐城领导经研究后未予以批准，理由是林某每天工作仅5.5小时，即使不安排休息日，每周工作也不足40小时，没有违反国家有关劳动法律法规，林某可利用每天下班后的时间来处理家务。
请对上面案例中康乐城的做法加以分析评述。
第五章康乐部经理的岗位要求和管理禁忌一、简答题：1、你认为具备什么样的素养才能担当康乐部经理？2、请至少列出8条康乐部经理在管理工作中应当避免的错误。
二、分析题H酒店康乐部自从引进桑拿服务一年多来，给酒店带来了利润。
近两个月客流量虽然比以前更多，但单位成本反而比原来增加了10%，利润降低。
总经理要求康乐部经理迅速查明原因，并采取有力措施，改善经营状况。
在星期一早会上，康乐部经理认真听取了各领班汇报，后经调查发现，由于近来客人众多，员工工作量增加，员工人数略显不足，致使有些消费信息不能及时传递，造成疏漏或跑账的现象时有发生。
另一方面，客用品的使用量没有得到严格控制，有时造成一客多发的现象，使客用品的发放量超过正常控制要求的5%，这些是造成桑拿部成本上升的直接原因。
康乐部经理决定根据现有状况，立即采取措施，改变这种管理混乱局面。
思考并回答：1、问题是什么？2、康乐部经理应该怎么做？3、如何使客用品使用量得到有效控制？第六章康乐服务管理一、填空题：1、优质服务的定义是：顾客在消费过程中，认为其满意度达到了（）的那部分服务。
2、优质服务的基本特征是：建立在规范化服务基础上的（）服务。
二、简答题：1、什么是感情服务？试举例说明。
2、谈谈你对“顾客是上帝”这句话的理解。
3、简述服务质量的评定。
第七章康乐部的日常管理制度简答题：1、制定规章制度的依据是什么？2、康乐服务员应具备哪些素质？3、简要说明一下保龄球馆服务程序。
第八章康乐部的安全与卫生管理简答题：1、安全事故有哪几方面？2、简述康乐部治安事故的应急处理程序。
3、康乐部卫生工作的特点是什么？第九章康乐部投诉的处理一、分析题：一日，A大酒店接到一姓周的先生电话投诉，他几日前在该大酒店10楼棋牌室打牌时将一个电话本遗留在房间，事后，他打电话到大厦10楼询问服务员是否有拾到，当时服务员称电话本在服务台，待其前来领取时却说没有，后客人再次打电话来问，此时服务台说有。
周先生于是派司机来取，却发现不是他那本。
（据了解，当初服务员说有电话本，客人来取时又说没有，是因为电话本在交接班时弄丢了。
）1、此事该如何处理？2、简述投诉处理“七个一”原则。
3、应当如何处理客人遗留物品？二、应用题：收集一个关于酒店投诉的案例，并加以分析。
第十章康乐部的经营一、分析题：下面是深圳某酒店康乐部夜总会的一份节目单（草案）。
节目单（上半场）20 ： 00 － 21 ：30 外国抒情歌曲21 ： 33 － 21 ：35 开场曲21 ： 35 － 21 ：40 大型开场歌舞，全体艺员出场（劲歌劲舞为主）21 ： 40 － 21 ：43 司仪（介绍艺员）21 ： 43 － 21 ：47 劲歌（女）21 ： 47 － 21 ：51 民歌（男）21 ： 51 － 21 ：56 民歌男女对唱（舞）21 ： 56 － 22 ：00 司仪22 ： 00 － 22 ：04 民歌（女）22 ： 04 － 22 ：08 民歌（男）（选节奏轻快，旋律高亢歌曲，如：当兵的人）22 ： 08 － 22 ：10 司仪22 ： 10 － 22 ：15 大型收场歌舞，全体艺员出场（劲歌劲舞为主）请回答：1、你对这份节目单（上半场）有何评价？2、请你拟一份节目单（下半场）。
注：时间从22：15至23：45。
二、问答题：1、康乐部的经营特点有哪些？2、康乐部产品促销方式有哪些？综合自测题一、填空题：（10分）1、“康乐”是指能使人提高（）、增进身心健康的快乐消遣活动。
2、世界三大娱乐品牌是迪斯尼乐园、（）、环球影城。
3、四大网球公开赛中，以“红土地”著称的是（）网球公开赛。
4、高尔夫球比赛中，每一球洞的钟点称（）。
5、台球比赛中，用来防止杆头击球打滑的用品是（）。
二、单选题：（10分）1、（）健康的涵义是：具备良好的与别人交流、沟通的能力及适应环境的能力。
A、情感B、精神C、智力 D社群2、桑巴舞是（）的民族舞蹈。
A、葡萄牙B、西班牙C、巴西D、阿根廷3、下列运动中，不属于绅士运动的是（）。
A、台球B、保龄球C、高尔夫球D、足球4、（）类型的人最适合做游泳池救生员。
A、多血质B、抑郁质C、粘液质D、胆汁质5、司诺克台球运动共有22个比赛用球，其中彩球（）个。
A、15B、7C、6D、1三、多选题：（21分）1、康乐项目经营的社会环境包括（）。
A、客源消费层次B、地区经济环境C、人文环境D、社会政治环境2、康乐部经营有其自身的特点和规律，其特点有（）。
A、经营的灵活性B、经营的适应性C、服务对象的随机性D、经营开发的风险性3、凡是向社会开放的游泳池在更衣室和游泳池之间必须设有（）。
A、强制喷淋通道B、浸脚池C、戏水池D、鼓浪池4、保龄球的主要特点在于（）。
A、趣味性强B、具有宣泄功能，缓解压力C、从8岁到80岁都可以参加D、节约场地。
5、康乐部设备管理的特点有（）。
A、非专业使用多B、专业知识含量大C、无形磨损率高D、要求管理效率高E、设备管理和维修涉及面广6、下列关于保龄球计分方法的叙述，正确的有（）。
A、保龄球的计分，是以球击倒瓶柱的数目来计分的。
B、假如第一次投球击倒6个，第二次击倒2个，则这一轮共得8分。
C、假如第一次投球“全中”，则这一轮除得10分外，再奖励后一次投球的分数。
D、假如第一次投球击倒6个，第二次投球“补中”，则这一轮共得10分。
E、每局球可以打10格，每格可以打一两次或三次球。
7、下列项目中，属于娱乐项目的是（）。
A、保龄球B、台球C、游戏厅D、健身房E、舞厅四、问答题：（24分）1、康乐部经理在管理工作中应当避免的错误主要有哪些？2、康乐企业的定价依据有哪些？五、案例分析题：（20分）（一）深圳A饭店的歌舞厅独具特色，长期以来一直吸引着包括港粤等地的众多顾客，提高了饭店的出租率，使饭店效益一直保持在良好的状态。
该饭店在经营思想上敢于突破，善于利用特色娱乐来吸引顾客，给娱乐促销来扩大客源。
康乐部上下员工团结一致，结合饭店档次、类型、市场群体特点，不断推出既反映时代特色又体现流行趋势的具有民族和地方特色的各类娱乐活动，在社会上引起了相当大的反响，为饭店扩大了知名度，取得了较好的经济效益和社会效益。
饭店在设计歌舞厅娱乐节目时，先经市场调研，最后推出具有内容轻快、服务热情、富有时代气息的娱乐节目。
此外，康乐部娱乐项目设计还强调以宾客参加为主，使得娱乐形式多样，内容丰富，顾客在获得娱乐满足的同时，也得到了身心的放松，这些活动为饭店带来了可观的经济效益。
思考并回答：1、康乐部如何在饭店经营中发挥作用？2、康乐部应如何办出特色？3、康乐部应如何作好日常娱乐项目管理工作？（二）在美国迪斯尼乐园，一位女士带5岁的儿子排队玩梦想已久的太空穿梭机。
好不容易排了40分钟的队，上机时却被告知：由于小孩年龄太小，不能做这种游戏，母子俩一下愣住了。
其实在队伍的开始和中间，都有醒目标志：10岁以下儿童，不能参加太空穿梭游戏。
遗憾的是母子俩过于兴奋未看到。
