大型超市品类定义及分类树状图

饮料组商品结构图蒙牛、伊利、得益主打品类常温乳制品亚奥特、佳宝（后备品牌）液态乳制品类君乐宝、蒙牛、伊利辅助品类低温乳制品亚奥特、得益饮主打品牌哇哈哈、伊利主打品类含乳饮料类用辅助品牌美之源、蒙牛、旺旺、银鹭食主打品牌可口可乐、百事可乐碳酸饮料类品辅助品牌蓝带（透吧）多主打品牌青岛、泰山啤酒类品辅助品牌燕京、雪花（后备）类主打品牌哇哈哈、雀巢、康师傅、王老吉水茶类组辅助品牌农夫、和其正、景田水、世罕泉合主打品牌汇源、康师傅、统一、美之源果汁类为辅助品牌椰风、果缤纷、农夫、大湖、乐源定主打品牌哇哈哈八宝粥类位辅助品牌银鹭主打品牌雀巢辅助品类液态咖啡类辅助品牌三利主打品牌和丝露果醋类辅助品牌和丝露主打品牌脉动、红牛功能饮料类辅助品牌尖叫、佳得乐小包装组商品结构图软面包达利派瑞士卷今麦圈达利园品牌达沙琪玛小达小面包好吃点包主打品牌炭烧煎饼酒精丸子米老头品牌蛋黄夹心卷装田野麦通实在棒组米果卷麦巧伯威化徐福记品牌精装沙琪玛、简装沙琪玛法式饼商夹心三明治小丸煎饼、岩板烧、瓦格、蜂蜜果子、京都丸子卷心酥、燕麦酥巧克力酥卷品仙贝旺旺品牌雪饼黑米饼结大米饼开心系列:黑白配、泡芙、挑豆、仙米酥、珍棒、QQ糖辅助品类构冰淇淋蛋糕泡吧拉丝面包泡吧小熊蛋糕图泡吧果仁蛋糕泡吧法式蛋糕泡吧咖啡蛋糕米多其品牌烤馍片其他品牌雀巢品牌威化正航品牌饼干美丹品牌无糖饼干奥利奥威化、夹心饼干达能饼干达能王子夹心饼干糖果组商品结构图酥糖水果糖主打品牌徐福记软糖棉花糖棒棒糖糖类阿尔贝斯水果糖主打品类奶糖辅助品牌金丝猴糖水果糖果大白兔奶糖组20g水果味果冻、25g水果味果冻果冻条商主打品牌喜之郎吸吸冻品30g果肉果冻、80g果肉果冻果冻类结吸吸冻辅助品牌蜡笔小新异型果冻构徐福记图主打品牌德芙辅助品类巧克力类辅助品牌马大姐冷冻组商品结构图三黄鸡冻整鸡乌鸡童子鸡鸡类翅中冻分割类翅根鸡胗青虾南美熟虾北极虾去头虾虾类红虾仁青虾仁水产类宏基虾仁什锦虾仁带鱼段黄花鱼长带鱼鱼类鳕鱼类鲅鱼类鲳鱼类大黄鱼宏基带鱼段目仔鱼德州扒鸡光饶驴肉礼盒类北京烤鸭海鲜礼盒海蜇头礼盒湾仔码头高档状元水饺水饺类中档状元水饺（简装）低档三全真鲜灌汤水饺儿童儿童思念、三全水饺三全简装水饺汤圆类三全宁波水饺思念玉汤水饺面食类三全上海大馄饨馄饨类思念儿童水饺粽子类三全龙舟粽三全豆沙包三全猪肉包面点类三全牛奶馒头寿桃包春卷蒙羊肉片现刨类小肥羊肉片（后备）东来顺羊肉片类袋装类小肥羊伊利领鲜伊利火锅类小肥羊红九九火锅面、粉丝、年糕撒尿牛丸包心贡丸包心鱼丸包心鱼卷安井蟹王棒章鱼丸散装丸子墨鱼丸虾丸鱼丸正大鸡丸、正大猪丸其他肉燕、烤肠丸子类鸡胸丸猪肉丸得利斯牛肉丸羊肉丸袋装丸子虾丸、鱼丸、蟹丸四喜丸子、狮子头其他维尔康（后备）蒙羊肉片现刨类小肥羊肉片（后备）东来顺羊肉片类袋装类小肥羊伊利领鲜伊利火锅类小肥羊红九九火锅面、粉丝、年糕骨肉相连鸡柳鸡柳条三文鱼卷正大、六和金甲鸡柳鸡米花上校鸡块汉堡饼油炸类鸡排春卷神州羊肉串神州骨肉相连袋装正大骨连正大鸡柳绿润薯条培根火腿、里昂火腿、圆火腿火腿系列精装火腿、五香火腿、无淀粉火腿得利斯肠类系列龙凤香鲜肠、松花蛋肠烤肉烤肚低温肠类双汇（后备）培根火腿、熏烤火腿、无淀粉火腿火腿系列肘花火腿、精品火腿、圆火腿金锣肠类系列齐鲁烤肠、蒜香脆肠、皮蛋肠、鱼肉香肠烤肉烤后腿肉、麻辣烤肉、宝肚干果组商品结构图钻石核桃纸皮核桃核桃类核桃仁琥珀核桃高档干果干小白杏美国大杏仁果松子无花果组碧根果开心果商榛子夏威夷果品鲍鱼果生腰果结腰果熟腰果构生瓜子图原味瓜子葵花籽类奶油瓜子五香瓜子麦香瓜子小油葵花生瓜子类湿西瓜子西瓜子类五香西瓜子话梅西瓜子五香南瓜子南瓜子类原味南瓜子原味花生花生类卤味花生奶油还是干货组商品结构图蜜饯类枣类干货组商品结构图休闲类鱼类葡萄干地瓜干姜片薯仔干类猕猴桃干哈密瓜干香蕉片柠檬干山楂干山楂卷包装类果丹皮山楂片山楂类山楂片散货类山楂汉堡山楂丝片蜜饯类特级贡枣蜜枣类蜜枣干蜜枣话梅乌梅梅类杏肉杨梅情人梅大冰冰糖类小冰柿饼类新疆哈密大枣枣类沧州小枣无核枣地瓜红薯片烘烤类咖啡玉米锅巴青豆蚕豆黑豆休闲类豆类芸豆麻辣豆虎皮豆豆干芝麻糖花生糖糖类散糖类白糖类红糖类鱼排鱼条鱼类墨鱼条鱿鱼条黄花鱼。

商品结构的概念：1.是以卖场的面积为前提。

2.是以商品的属性为前提。

3.是以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据。

4.是以大、中、小为架构。

大类是树干，中类是树枝，小类是树叶，DM是树花。

5.是以高、中、低档为层次的。

商品结构不能拉排面。

6.不同地区品类和品牌的角色都不一样。

7.品项的选择是以高、中、低档中的A、B类品牌中的目标品项为主。

8.大、中、小分类的概念：大类：以商品的属性为依据中类：以属性中的类不为划分依据小类：是为细化中分类而设置的。

如功能细化、材料细化、口味细化、品牌细化等。

操作时使用其中一个标准。

构建商品结构的方法：1.按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中的所有品牌，全部地毯式收集，按照分类概念建立商品库，并用高、中、低档的方法建档。

2.按照市场份额进行市场排队、类不中的高、中、低分档，分档后品牌排队。

依据品牌品项分档、分档后品项排队。

依据商品定位、品类角色、场地面积，确定商品组合。

3.商品组合要注重以下技术结构：价格结构档次拉开:功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，厂方当时在市场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。

差异经营：一个商店依据商圈、消费结构、客层要求，在综合正常经营的根底之上，营造特色风格经营，寻寻商场的卖点，引来目标客流，从而拉动销售业绩的提升。

商品组：1.依据经营定位确定自营、联营的业种并合理分配卖场布局。

2.确定百货、食品、生鲜、联营中各小组、各业种的营业面积占比。

3.与设计部、运营部共同确认卖场布局图。

4.依据两种市场报告、依据卖场布局图、全国商品结构框架及商品组织表确定小组商品群的数量及品牌明细。

5.依据品类治理，进行商品角色定位。

6.明确各小组商品群的价格敏感商品。

7.明确各小组中的价格敏感商品。

8.设定差异结构。

9.补充结构：建议放到联营区。

此结构是正常结构的补充和完善。

食品干性副食部商品组织结构食品冷冻冷躲部商品组织结构。

P RODUCT D EFINITION AND S EGMENTATION T REE产品定义及分类树状图目录H AIR C ARE 头部护理品类-------------------------------------------------------------------------- 1S HAMPOO 洗发水------------------------------------------------------------------------------- 1C ONDITIONER 护发素-------------------------------------------------------------------------- 1S TYLING 头发定型产品------------------------------------------------------------------------- 1 S ANITARY P ROTECTION 妇女卫生用品----------------------------------------------------------- 2 N APKIN卫生巾----------------------------------------------------------------------------------- 2 P ANTY S HIELD卫生护垫----------------------------------------------------------------------- 3 T AMPON卫生棉条------------------------------------------------------------------------------ 3 P ERSONAL W ASH香皂/浴液------------------------------------------------------------------------- 4 S KIN M OISTURIZER护肤用品----------------------------------------------------------------------- 5 F ACIAL C LEANSER洁面用品------------------------------------------------------------------------- 6 S PECIALTY特殊护理---------------------------------------------------------------------------------- 7 C ARBONATED &S PORTS D RINKS有汽饮品&运动饮品-----------------------------------------8 B ISCUIT饼干------------------------------------------------------------------------------------------- 9H AIR C ARE 头部护理品类Definition产品定义头发护理品类是指用于头发清洁和护理的产品,包括洗发精,护发素和头发定型产品Shampoo 洗发水1. Formula 配方2.Function 功效3. Target Market 目标市场4. Form 状态5. Package 包装- Regular 普通- Medication 去屑型- Adult 成人- Liquid 液体- Bottle with Pump 泵装- 2in1二合一- Hot Oil 局油护理- Kids 儿童- Cream 膏状- Bottle 瓶装- Treatment 特别护理- Baby 婴儿- Can 罐装- Blackening 黑发- Bag 袋装- Sachet 试用装- Others 其他H AIR C ONDITIONER 护发素H AIR S TYLING头发定型产品1. Type 类型2. Package 包装 1. Type 类型 2. Hardness 强硬度- Rinse-off 清洗- Bottle 瓶装- Hair Spray 定型水/喷发胶- Extra hold 特强/特硬- Leave-on 保留在头发上- Aerosol 喷雾装 a. Aerosol 喷雾铁罐- Regular 普通- Bag 袋装 b. Non-Aerosol 非喷雾铁罐- Capsule 胶囊- Mouse 摩丝- Others 其他- Gel 者喱a. Aerosol 喷雾铁罐b. Non-Aerosol 非喷雾铁罐- Treatment 局油- Others 其他S ANITARY P ROTECTION 妇女卫生用品Definition 产品定义妇女月经周期使用的卫生保护用品。

百货商品,超市的一级类目,二级类目.*肩章毛衣链韩版饰品戒指发夹耳环耳钉面霜面膜保湿乳液护手霜润唇膏BB霜发饰、头饰o发夹、发卡o发簪、发钗o发箍、发带o假发o头花o皮筋、皮圈o发冠、皇冠o发圈、发绳o发梳、插梳o其他发饰、头饰耳饰o耳钉o耳环oo耳夹o耳钩o耳扣o耳线o其他耳饰手饰衣饰o项链o戒指o手链o手镯、手环o指甲油o指甲贴.*o毛衣链o韩版脚链o袖章o腰链o胸针、胸花护肤o卸妆水o洗面奶o手工皂o化妆水o乳液o面霜o隔离霜o面膜o润唇膏o浴盐o精油彩妆o粉底液o粉饼o腮红、胭脂o眼线笔、眼线液o睫毛膏、增长液o眼影o眉笔、眉粉o唇彩、口红o指甲油、护甲油o香水o香膏o彩妆套装工具o牙刷o假睫毛o指甲剪、钳、刀o睫毛夹o面膜工具o粉扑、洗脸扑o美容工具刷.*o吸油面纸o化妆镜o梳子o卷发球、发卷o耳勺、洁耳器家居百货行业热搜产品：暖宝宝保温杯手表按摩器打火机电脑包led手电筒豆浆机足浴盆电暖器电子烟家务清洁整理o拖把o洗衣袋o真空压缩袋o cd盒、架o晾晒架o收纳盒o垃圾袋o卫生棉包o纸巾盒o卡包o收纳凳o内衣收纳o晒衣篮家居o雨伞o雨衣o手电筒o火柴o电子烟o手表o情侣表o热水袋o家用梯o烫衣板?厨房用品茶具o保鲜袋o厨用刀o煎锅o汤锅o汤勺o砧板、菜板o压力锅o蒸锅o火锅o碗o保温饭盒o杯子、水壶?保健用品o足浴盆o电子治疗仪o艾灸盒o足贴o按摩器o减肥用品o睡眠保健o视力保健o家用血压计o家用血糖仪?家纺o四件套o枕芯o被子o毛毯o抱枕靠垫o窗帘o围裙o电热毯母婴用品o尿片、尿垫o婴幼儿床上用品o婴幼儿餐具o婴儿床o围兜o婴儿睡袋o婴儿抱带o奶嘴o奶瓶o奶粉o纸尿裤礼品行业热搜产品：礼品热销专场水晶新奇特十字绣礼品加工冰箱贴手工艺品电子礼品孔明灯促销礼品创意礼品仿真花节庆装饰o圣诞树o气球o烛台o旗帜o对联o花环o剪纸o灯笼o灯彩o彩蛋节庆用品o玫瑰皂花o生日礼物o助威道具o南瓜灯o贺卡o红包o请柬o烟花o鞭炮o蜡烛o孔明灯?工艺品o瓷器工艺品o金属工艺品o水晶工艺品o珠宝玉器o树脂工艺o陶器工艺o商务工艺o玻璃工艺o草编包o雕刻工艺o石膏工艺品o竹刻工艺品?摆挂饰礼品o日用装饰o相框相架o油画o烛台o刺绣o工艺画o摆设挂饰o装饰画o台历挂历o国画o画框广告促销礼品o广告伞o广告笔o广告开瓶器o广告便签o广告扑克o广告围裙o礼品杯垫o小夜灯家居日用礼品o礼品杯o邮票o礼品表o礼品台历o USB礼品o熏香o计步器o礼品计算器o礼品U盘o鲜花玩具行业热搜产品：毛绒玩具遥控飞机打地鼠机婴幼儿玩具新奇特玩具面具益智玩具泰迪熊魔方充气球毛绒玩具o泰迪熊o喜羊羊o花园宝宝o咪兔o迷糊娃娃o流氓兔o龙猫系列o NICIo机器猫o害羞熊o迷糊熊o芭比娃娃益智玩具o DIY玩具o拼图拼板o玩具积木o婴幼儿教具o解锁类玩具o智力魔方o魔术玩具o动漫玩具o婴儿玩具o其他益智玩具o解环(套)类玩具?创意玩具o充气玩具o木制玩具o过家家玩具o整人玩具o电子宠物o动漫、影视主题玩具o飞碟、飞盘塑胶玩具o充气玩具o塑料积木o面具o陀螺o闪光玩具o塑胶娃娃o上链玩具o宠物玩具o玩具电话.*o飞碟飞盘o玩具珠、球o电子宠物模型玩具o航空模型o航海模型o车模型o军事模型o拼装模型o其他模型o玩具汽车o玩具火车o玩具飞机o玩具船o玩具枪o玩具配件玩具代理加盟o婴儿玩具o库存玩具o玩具代理加盟o玩具设计加工办公文教行业热搜产品：圆珠笔记事本文件夹太阳镜投影机图片、画册证卡奖状学习教育文具夹便签纸、本名片印刷学习文具o笔筒o笔袋o书包o橡皮擦.*o文具盒o组合文具o卷笔刀o书立o墨水o尺子o笔架o书签簿、本、册o笔记本、记事本o活页本、线圈本o通讯录o万用手册o集邮簿o其他簿、本、册o相册o便签o信纸o信封o内页笔类o铅笔、活动铅笔o圆珠笔o记号笔、白板笔o钢笔o中性笔o签字笔o荧光笔o毛笔o粉笔o笔配件o其他笔类图书音像o文学类o音乐美术类o时尚类o教育类o科学类.*o图片、画册o期刊、报纸o社会类o VCDo DVD装订涂改o订书机o打孔机o夹子o订书针o回形针o图钉o文教胶水o固体胶、浆糊o修正液o修正带o橡皮擦o文具胶带收纳用品o CD包o桌上文件柜（架）o文件夹、包o档案袋o名片盒、册o CD盒o报刊架o其他收纳用品食品行业热搜产品：啤酒调和油果蔬汁速冻食品调味酱保健茶冷冻蔬菜羊肉.*茶饮料营养饮品休闲食品o饼干糕点o糖果o干果o炒货o蜜饯o膨化食品o肉脯肉松o鱼干鱼丝o果冻o火腿o果肉o豆制品酒水o白酒o葡萄酒o啤酒o保健酒o威士忌o黄酒o白兰地酒o伏特加酒o果蔬汁o茶饮料o饮用水冲饮品o咖啡o乌龙茶o绿茶o花果茶o红茶o营养饮品o普洱茶o速溶茶o白茶o其他冲饮.*o黑茶o其他茶叶粗加工食品o调和油o豆油o山茶油o橄榄油o棕榈油o芝麻油o水产品o淀粉o米面类o核桃油o调味油保健食品o补钙补血o免疫抗疲o调节血脂o美容食品o延缓衰老o改善肠胃o促进生长o其他保健o护肝养肾o改善睡眠o营养食品o保健茶方便食品o速冻食品o罐头食品o方便面o调味香料o软饮料o肉类o蛋制品o肉制品o面包o糖类.*o蔬菜制品o蜜制品行业热搜产品：帐篷伞健身器材滑板车烧烤炉宠物用品呼啦圈渔具跑步机睡袋吉他登山扣户外用品o野营帐篷o水壶o登山扣o野营灯o野餐垫o睡袋o烧烤炉o烧烤盘o指南针o脚踏滑板车o吊床o其他户外用品球类用品o篮球o羽毛球o足球o乒乓球o高尔夫球杆o网球o高尔夫球o排球用品o保龄球.*o橄榄球o壁球宠物/垂钓o宠物玩具o宠物服装o宠物窝o宠物食品o宠物清洁用品o宠物链圈o垂钓用品o渔竿o渔轮o渔饵o渔线o渔漂健身器材o健腹器o运动垫子o健身路径o跑步机o组合健身器械o拉力、握力器o健身车o拳击器械o哑铃o健身球o呼拉圈娱乐/棋牌o游戏棋o扑克o骰子、筹码o麻将o打击乐器o拉弦乐器o乐器配件o弹拨乐器o键盘类乐器o吹奏类乐器.*o大型游艺机o淘气堡极限/护具o潜水用品o攀岩用品o漂流用品o蹦极用品o滑板o护肩o护膝o护腰o护腕o护头o护手o护腿数码电脑行业热搜产品：暖手鼠标垫MP3上网本平板电脑充电器数码相框数码相机散热风扇库存手机移动硬盘摄像头数码产品o MP3o MP4o U盘o摄像头o移动硬盘o数码相机o摄像机o数码相框o硬盘播放器o便携式DVD .*o游戏机及周边o数码配件o手机o国产手机o小灵通o固定电话o对讲机o电话卡o智能手机o苹果手机o3G手机o诺基亚o三星o手机配件笔记本电脑及配件o笔记本电脑o平板电脑o上网本o笔记本CPUo笔记本内存o笔记本硬盘o笔记本电池o笔记本键盘o联想o Thinkpado戴尔o三星电脑配件及周边o CPUo内存o硬盘o固态硬盘o主板o显卡o CRTo机箱o电脑周边.*o液晶显示器网络设备o调制解调器o交换机o中继器o网络测试设备o光纤设备o网络工程o防火墙o语音传真网关o VPN设备o网络存储o无线网络o其他网络设备办公设备及耗材o激光打印机o喷墨打印机o传真机o复印机o扫描仪o投影机o碎纸机o色带、碳带o墨盒、墨水o硒鼓o刻录碟片o其他耗材家用电器行业热搜产品：耳机电热水袋音箱插卡音箱太阳能热水器豆浆机电暖器洗衣机热水器空调.*电视机生活小家电o取暖电器o暖手宝o电热毯o空调扇o暖风机o加湿器o电熨斗o电吹风o氧气机o空气净化器o吸尘器o其他小家电厨房家电o豆浆机o电磁炉o电热壶、电热杯o炒菜机o电饭煲、电饭锅o电火锅o微波炉o烤面包机o抽油烟机o燃气灶具o消毒柜o其他厨房家电大家电o洗衣机o脱水机o干衣机o空调o中央空调o汽车空调o电视机o液晶彩电o等离子彩电o电视接收器o冰箱、冷柜。

超市各类商品占比及货位划分一览众所周知，商品管理是超市营运中重要的一环，其中的商品配置更为重要，它是关系到超市经营成败的关键环节，商品如配置不当，会造成顾客想要的商品没有，不想要的商品太多，不仅空占了陈列货架，也积压了资金，导致经营失利。

商品配置的面积分配如果不分商品的类别品种，假设每一平方米所能陈列的商品品项数相同，那么超市卖场内各项商品的面积配置应与消费者支出的商品投向比例相同，因此要较正确的确定商品的面积分配，必须对来超市购物的的消费者的购买比例作出正确的判断与分析。

下面是一份超市的商品面积分配的大致情况：水果蔬菜面积10-15%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖果饼干10%、调味品南北干货15%、小百货与洗涤用品15%、其他用品10%。

需要说明的是，中国幅员辽阔，每一个地区消费水平差异较大，消费习惯也不尽相同，每个经营者必须根据自己所处商圈的特点和超市本身定位及周边竞争者的状况作出商品面积配置的抉择。

商品位置的配置商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。

一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。

通常消费者到超市购物顺序是这样进行的：蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶——日用杂品为了配置好超市的商品，可以将超市经营的商品划分为以下商品部：面包及果菜品部。

这一部门常常是超市的高利润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超市的内墙设置。

在许多超市中，设有面包和其他烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常常让顾客爽快地掏腰包。

现场制作已成为超市的一个卖点。

肉食品部。

购买肉食品是大多数顾客光顾超市的主要目的之一，肉食品一般应沿着超市的内墙摆放，方便顾客一边浏览一边选购。