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中国肉类出口的现状与发展

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中国肉类出口的现状与发展

中国是畜牧业大国，2 0 05年肉类产量7 7 7 O万吨，约占世界总产量的29％，中国的猪肉产量和销量仍为全球之最，产量5009万吨，占全球猪肉产量的近一半，位居世界第一。随着中国经济水平、畜禽生产水平及食品安全管理水平的不断提升，中国肉类贸易正对全球肉类贸易产生越来越大的影响。

一、猪肉

1、中国猪业在世界中的地位

根据FAO的报告，2005年全球猪肉产量的增幅相对较小，达1．02 7亿吨，上涨1．7

8％。发达国家的猪肉产量略有增加。由于出口增加，带动价格上涨，使南美洲猪肉产量提高了6％。墨西哥、越南和许多其他亚洲国家的猪肉需求旺盛，使得2 0 05年发展中国家在全球产量中所占份额提高至6 2％。

2 005年我国活猪存栏4．9亿头，出栏6．5亿头，猪肉产量5 009万吨，比上年增长6％，约占全国肉类总产量的64％，占全球猪肉产量的近一半，位居世界第一。

2、猪肉生产持续增长

二十年来，我国养猪生产得到了长足的发展，2005年全国猪肉产量达到了5 0 09万吨，分别比1 98 0年和1 9 9 0年增长了34 O％和11 9％。

2 O年来，我国生猪的饲养水平也在逐步提高。2 0 00年全国生猪的平均胴体重、出栏率和每头存栏猪年产肉量都比前20年或前1 0年有较大提高，其中每头存栏猪年产肉量分别是前2 0年前1 0年的2．6倍和1．5倍。但与养猪发达国家相比还有很大差距，例如，2 00 0年我国每头存栏猪年产肉量为9 5．4公斤，而美国、德国和丹麦均超过140公斤。也就是说，我国饲养一头半猪的产肉量，相当于发达国家饲养1头猪的年产肉量。

我国生猪市场价格，自2 00 3年7月持续走高以来， 2 0 05年在高价位上小幅度下降，1 0月份以来，下降幅度较大，但是由于元旦、春节等节日需求的拉动，又有所上涨，全年生猪价格平均8.1元／千克，比2 0 04年的8．7元／千克下降6.8 8％。

3、贸易状况

(1)活猪

9 0年代以来，我国活猪的出口数量呈下降趋势，从1 9 9 0年的近3 0 0万头下降到2 005年的1 9 0万头，出口金额变化在2．2亿一3亿美元之间。

在出口的活猪中，种猪的出口量微乎其微，主要以出口大(体重大于5 0公斤)、中(体重大于1 O公斤小于5 0公斤)、乳(体重小于1 0公斤)。其中活大猪的出口数量占出口总量的8 0％左右。 我国活猪主要出口到香港和澳门地区，在2 0 05年出口的1 7 6万头活猪中，9 9％出口到香港和澳门地区。

中国 03年数量 金额 04年数量 金额 05年数量 金额

香港 1756328 197609442 1847451 223172969 1640835 209580394

澳门 121600 1 7133957 118899 16474818 120869 17271 343

朝鲜 0 O 0 0 1 03 2225

老挝 0 0 0 O 1 00 1 2 08

缅甸 5 00 22537 8 0 3 38 3 O O

吉尔吉斯斯坦 2 0 2 00 0 O O 0

1878448 214766136 1 966430 2 39651170 1761907 226855170

(2)猪肉

2 0 0 0年-2 005年，我国猪肉(包括鲜、冷、冻猪肉、猪杂碎、猪肉罐头、熟制品等)的出口贸易增长较快，由1 1万吨增加到38万吨。出口金额在1．7亿美元一7．1亿美元。猪肉出口的目的地，主要是港澳地区及我国的周边国家和地区。

2 0 05年鲜冻猪肉出 2 5万吨，6．3亿美元，主要出口到香港(8．8万吨，3．6亿美元)、朝鲜(6．2万吨，O．9 5亿美元)和俄罗斯(4．3万吨，0．6 5亿美元)。

2 005年猪肉制品出口8．2万吨，2．2亿美元，主要出口到日本(6．6万吨，1．9亿美元)、香港(1．4万吨，0．32亿美元)。

2005年中猪肉出口海关统计

国家或地区 2 0 05年出

口数量(公斤) 2 005年出口金额(美元) 2 0 05年

出口单价

(美元／吨) 2 005年各国家或地区所占数量比重 2 0 05生各国家或地区所占金额比雷

香港 1 128 3667~ 201578847 1 7 8 6 2 9.3 5％ 2 8.2 0％ 日本 68553263 194196859 2 8 3 3 1 7.8 3％ 2 7.1 7％

朝鲜 61609277 9556 3688 1 5 5 1 1 6.0 3％ 1 3.3 7％

俄罗斯联邦 43548665 65103247 1 4 9 5 1 1.3 3％ 9.1 1％

新加坡 16326680 35212728 2 1 5 7 4.2 5％ 4.9 3％

摩尔多瓦 13511858 21 560075 1 5 9 6 3.5 1％ 3.02％

马来西亚 122486 04 17022650 1 39 0 3.1 9％ 2.38％

菲律宾 9 353692 1 3864504 1 4 8 2 2.4 3％ 1.94％

哈萨克斯坦 7685765 1 1 54 8 2 0 0 1 5 0 3 2.0 0％ 1.6 2％

韩国 6 7 1 1 1 2 7 1 0200567 1 5 2 0 1.7 5％ 1.4 3％

澳门 5 347 321 9889795 1 8 4 9 1.3 9％ 1.38％

呵尔巴尼亚 6173603 9774887 1 5 8 3 1.6 1％ 1.37％

岛古兰

5 2 4 5 37 5 7739060 1 4 7 5 1.36％ 1.08％

印度尼西亚 3038184 3724207 1 2 2 6 0.7 9％ 0.5 2％

格鲁吉亚 1448430 2201741 1 5 2 0 O．38％ 0.31％

亚美尼亚 1 3 06 7 6 1 1877908 14.37 O．34％ 0.2 6％

阿拉伯联合酋长国 1 04 8 5 1 2 1626060 1 5 5 1 0.2 7％ O．2 3％

黎巴嫩 890438 1260640 1 4 1 6 0.2 3％ 0.1 8％

吉尔吉斯斯坦 1 02 32 00 1 1 7 7 8 0 0 1 1 5 1 0.2 7％ O．1 6％

乌兹别克斯坦 725000 1143931 1 5 78 O．1 9％ 0.1 6％

合计 384421113 714695830 1 8 5 9

猪肉出口额排名前5位的省是：山东、四川、黑龙江、河南和湖南，占猪肉出口总额的70%以上。

主要省份猪肉出口统计

省份 2 O 05年出口数量(公斤) 2 0 05年出口金额(美元) 2 0 05年出口单价(美元／吨) 各省份数量比重 各省份金额比重

山东 848642 32 190279444 2 2 4 2 2 2.08％ 2 6.6 2％

四川 69571562 107478856 1 5 4 5 1 8.1 0％ 1 5.04％ 黑龙江 51828249 77436361 1 4 94 1 3.4 8％ 10.833％

河南 38519814 661 08672 1 7 l 6 1 0.02％ 9.2 5％

湖南 30475463 60304016 1 9 7 9 7.9 3％ 8.4 4％

广东 2 3 01 02 62 42 351 590 1 8 4 1 5.9 9％ 5.9 3％

上海 1 9506951 302 33027 l 5 5 O 5.07％ 4.2 3％

全国合计 384421113 7146958 30

进口

中国既是一个猪肉产品的生产大国，也是一个猪肉产品消费的大国，中国市场是一个巨大的市场。近2 0年来，在我们不断开拓传统的亚洲市场的同时，中国已经成为世界猪肉产品的主要进口国，并且还有进口量逐年增加的趋势。由于我们的饮食习惯和欧美等国家和地区存在着较大的差异，这就形成了我们之间的互补关系。

中国入世后，进口关税不断降低，猪肉的关税税率从入世前的20％下降至12％，低于农产品的平均关税税率。

目前我国进口的冻猪肉及杂碎主要来自美国、加拿大、丹麦。

2 0 05年进口2 O万吨，1．7亿美元。

猪肉进口国别统计

国家或地区 2 O 05年进口数量(公斤) 2 0 05年进口金额(美元)

美国 73480228 68545 09 C

加拿大 4796251 3 4400970 c

丹麦 50988721 41769775

法国 26828320 19741498

爱尔兰 324381 2 38 1 38

德国 2051 85 168898

澳大利亚 34 7 3 78949

比利时 1 8 8 1 6

合计 1997928 39 1 74552864

4、出口市场展望

俄罗斯是我国猪肉最有潜力的出口市场。但2 O 04年9月，俄罗斯动检局以中国动物口蹄疫情况不明为由，宣布禁止从中国进口动物源产品。这一禁令对其他国家，如乌克兰、东欧的一些国家，也造成不利影响。他们很重视俄罗斯对华肉类产品的态度，因此，许多国外订单随之流失。更严重的是，俄实行进口关税配额管理，有国别限制。如不能尽快解禁，以往长期从中国进口原料肉的俄罗斯企业，势必转移到其他国家或放弃中国的配额，中国肉类企业有被淘汰出局的危险。而2 0 05年4—6月，我国对外公布国内发生了口蹄疫和猪链球菌疫情，给争取开关带来了更大困难。俄罗斯年进口猪肉配额总量近5 0万吨，产品主要来自欧盟、美国和巴拉圭。

为尽快争取对俄罗斯出口，国家质检总局及商务部加大对俄工作力度。去年秋季，国家质检总局领导带队访俄，启动了两国政府就畜肉贸易问题的磋商，力争通过区域化管理等办法解决开关问题。今年1月，俄方正式派兽医来华，就中国动物疫情控制现状进行了考察。此后，中方又根据俄方要求，回答了相关问卷。另外，在今年1月国际禽流感防控筹资大会期间，质检总局副局长与俄兽医局局长又就中国猪肉重新出口俄罗斯的问题进行了会谈。目前，我政府部门正加大对俄交涉力度，以尽快推动俄方取消进口禁令。

二、禽肉

1、产业简况

中国是世界的家禽饲养、生产、消费和贸易大国。根据世界粮农组织统计，2 0 04年中国禽肉产量1 3 6 7万吨，占世界总产量7 8 2 2万吨的1 7％以上。在中国，禽肉包括鸡肉、。鸭肉、鹅肉和其它特种禽肉，其中鸡肉是最主要的禽肉，产量占7 1％。

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我国禽肉出口的现状问题以及对策分析

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析

中国是国际禽肉市场的重要参与者，近年来，中国禽肉出口方面有了较快的发展。然而，禽肉出口还存在一些问题，需要进一步应对。本文将从现状问题和对策分析两个方面，对我国禽肉出口现状进行探讨。

现状问题：

1. 质量和安全问题。我国禽肉出口的质量和安全问题一直备受关注。近年来，虽然我国在国际取得了一定的认可，但是还存在一些问题，如瘦肉精、抗生素残留等问题，影响了产品的口碑和市场竞争力。

2. 竞争力不足。虽然禽肉出口增长迅速，但国外市场上的竞争也非常激烈，我国禽肉出口的竞争力相对较弱。主要体现在价格和质量上，与一些进口产品相比，我国禽肉出口的价格相对较高，同时禽肉出口的质量问题也影响了产品的市场竞争力。

3. 渠道不畅。我国的禽肉出口主要集中在有一定经济发展的地区，尤其是出口量较大的地区一般产业基础比较全面，禽肉出口渠道比较畅通。但是一些落后地区，禽肉的出口渠道相对较为狭窄，导致禽肉出口的发展不能得到更好的发展。

对策分析：

1. 强化质量和安全管理。在禽肉出口中，质量和安全问题是最大的问题，因此，强化质量和安全管理，提高产品质量和安全性是非常必要的。在制定标准时，应坚持严格质量和安全标准，对于违反规定的企业要进行处罚，从根本上消除产品质量和安全问题。

2. 提高竞争力。很多国家在禽肉出口限制中，会针对价格和质量进行控制。我国企业可以采用本地化生产和销售模式，降低产品价格；同时加强质量控制，提高产品竞争力。在这个过程中，企业应选择良好的渠道和渠道管理模式，以便提高企业的营销能力。

3. 拓展出口渠道。禽肉出口业务发展的关键是渠道拓展和渠道管理。企业应该积极寻找出口市场，拓展多元化的禽肉出口渠道，避免依赖某一个市场。可以与外部渠道和国外多边机构合作，提高企业在禽肉出口上的渠道管理和管控能力。此外，企业可以定期走出去，开展禽肉出口营销活动，以便在外部市场上获得更多的业务机会。

中国肉类食品行业市场现状研究分析报告

中国肉类食品行业市场现状研究分析报告

肉类食品是现代人食物源中一个极为重要的类别。从营养学的角度看，肉类食品是人体必须蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的一个很好来源，动物蛋白所含的八种必 须氨基酸含量和比例接近人体需要，是一种优质蛋白；除钙质外，肉是所有矿物质的最好来源；另外肉类也是B族维生素特别是B12的极好来源。

图1：猪瘦肉营养构成

图2：牛瘦肉营养构成

图3：鸡肉营养构成 从营养成分来看，各种肉的营养成分差异不大，只有肥猪肉的脂肪含量比拟高。在当前饮食健康越来越被重视的情况下，高脂肪的肥猪肉消费量会受到影响，瘦肉受偏好。由于猪瘦肉与其他肉类有相同的低脂特征，猪肉不会被抛弃，影响消费比例的主要是消费习惯。

由于饮食习惯的不同，各国的肉类消费种类和比例差异性比拟大。与其他绝大多数国家相比，猪肉在我国肉类消费中的比例较高，是中国消费者日常饮食中最重要的肉类食品。

图4：我国肉类消费以猪肉为主

图5：美国肉类消费以牛肉和禽肉为主

根据USDA今年5月推出的预测报告，2021年中国的猪肉消费量预计将到达5261.5万吨，占全球猪肉消费总量50.2%，远高于第二大的消费地区欧盟27国和第三大的美国。

由于猪肉对中国食品平安具有重要战略意义，国家对猪肉的进口依赖度极低，每年进口、出口占消费量比例仅为1-2%。进口产品主要包括猪杂碎和鲜冷冻猪肉，主要来自法国、美国、丹麦等，出口产品主要为生猪、猪肉及其副产品，超过七成以上的猪产品出口到香港。 图6：我国猪肉消费占全球半壁江山

图7：我国猪肉进口和出口量占消费量比例非常低

通过研究2021年全球各国人均GDP和人均肉类消费量的关系，我们发现肉类消费量与收入水平存在确定性的关系，在收入水平较低的国家，收入增加极大地促进了畜产品消费量的增长，而在人均GDP较高的国家，收入上涨对畜产品消费量增长影响较小。

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析 2

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析 2

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析

1. 引言

1.1 我国禽肉出口的现状

我国禽肉出口的现状可以说是整体处于较为稳定的状态。近年来，我国禽肉的出口量在不断增加，呈现出逐渐扩大的趋势。这主要得益于我国禽肉产业的发展和提升，使得我国禽肉在国际市场上具有一定竞争力。

我国禽肉出口也受益于全球市场对禽肉的需求不断增长。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，禽肉类产品成为了广大消费者的首选之一。我国禽肉出口市场也在逐步扩大，为禽肉产业带来了更多的发展机遇。

我国禽肉出口也存在一些问题和挑战。市场竞争激烈，主要竞争对手包括巴西、美国等国家，他们在禽肉出口领域有着较大的市场份额和竞争优势。我国禽肉产业的质量安全问题也成为我国禽肉出口面临的隐患之一。

在当前的形势下，我国禽肉出口需要进一步提升自身竞争力，加强质量安全管理，拓展新的出口市场，并制定更加科学的对策和发展规划，以实现禽肉出口可持续发展。【字数：262】

1.2 问题分析 在我国禽肉出口的现状中，存在着一些问题需要认真分析和解决。市场需求不断增长，但我国禽肉出口量并不高。这导致了市场份额较低，竞争力不足。我国在禽肉出口领域的主要竞争对手实力强大，拥有先进的生产技术和更加严格的质量管理体系，对我国的市场份额构成了威胁。我国禽肉出口存在着质量安全隐患，一些不合格的产品可能影响整个出口行业的形象和声誉。需要引起高度重视并采取措施加以解决。对于这些问题，我们需要制定有效的对策建议，提升我国禽肉出口的质量和竞争力，开拓更广阔的市场空间。通过深入分析和针对性的措施，相信我国禽肉出口行业有望迎来更好的发展前景。

2. 正文

2.1 市场需求不断增长

市场需求不断增长是我国禽肉出口面临的一个重要现状问题。随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对禽肉的需求也在不断增加。特别是在一些发展中国家，由于人口增长和城镇化进程加快，禽肉消费需求呈现出快速增长的态势。

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析 3

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析 3

我国禽肉出口的现状问题以及对策分析

随着中国经济的持续发展，我国禽肉出口市场也在不断扩大。由于种种原因，我国禽肉出口面临着诸多问题，这些问题不仅影响着我国禽肉业的发展，也影响着我国在国际禽肉市场上的竞争力。有必要对我国禽肉出口的现状问题进行分析，并提出针对性的对策。

我国禽肉出口的市场占有率相对较低。根据国家统计局发布的数据显示，2019年我国禽肉出口总额约为17.5 亿美元，占全球禽肉出口总额的比重仅为3.31%，与主要禽肉出口国家相比，我国的禽肉出口市场占有率相对较低。与此受到国际贸易壁垒、价格竞争等因素的影响，我国禽肉企业在国际市场上的竞争力不足，面临较大的出口压力。

我国禽肉出口的质量安全问题日益突出。近年来，我国禽肉产品出口遭遇了一系列质量安全问题，比如禽流感疫情、兽药残留、加工环节不达标等，这些问题直接损害了我国禽肉产品在国际市场上的声誉和信誉，也影响了我国禽肉出口的持续增长。

我国禽肉出口面临着国际贸易政策的不确定性。当前，国际贸易环境不断变化，国际贸易摩擦不断升级，一些国家还对我国禽肉产品实施了贸易限制和贸易壁垒，这些举措都给我国禽肉出口带来了一定的不确定性因素。

针对我国禽肉出口的现状问题，我们需要采取一系列的对策措施来加以解决。应加强禽肉出口市场的开拓和拓展，积极开展相关的贸易合作，拓展国际市场空间，提高我国禽肉在国际市场的占有率。应加强对禽肉产品的质量安全监管，加大对禽肉生产企业的监督检查力度，提高禽肉产品的质量和安全水平，树立我国禽肉产品的良好形象。应加强对国际贸易政策的研究和分析，积极应对国际贸易环境的变化，争取更多的国际贸易合作机会，提升我国禽肉出口的稳定性。

我国禽肉出口面临着一系列的现状问题，这些问题不仅需要政府部门、企业以及各界人士的共同努力来加以解决，也需要我们认真研究分析，并提出可行性的对策措施。相信通过我们的不懈努力，我国禽肉出口的现状问题将会迎刃而解，我国禽肉出口市场也必将稳步增长，迈向更加繁荣的未来。