圣特拉慕羊奶粉易消化、促吸收的营养价值解析
配方奶粉是助力宝宝健康成长的重要基石，优质的奶粉能够给宝宝补给充足的营养，可是一旦没有选择适合宝宝的奶粉，过敏、上火、便秘等种种问题就会接踵而至。
导致这种问题出现的根本原因还是宝宝无法像吸收母乳一样吸收配方奶粉中的营养。那么如何配制，才能让配方奶粉最大限度地接近母乳呢？接下来我们以最近口碑销量都不错的圣特拉慕羊奶粉为例，解析其易消化、促吸收的配方秘密。
一、纯羊乳清蛋白
乳清蛋白是采用先进工艺从乳品中分离提取出来的珍贵蛋白质,被称为蛋白之王,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。因此,乳清蛋白含量高的奶粉吸收更好。但是以牛奶蛋白为基础的普通配方奶粉中,乳清蛋白含量往往比较低,对宝宝吸收营养的帮助也有限。羊奶中的酪蛋白没有牛奶中高，乳清蛋白比例较高。母乳中存在大量的乳清蛋白，因此羊奶的蛋白质结构更接近于母乳。因为羊奶蛋白分子和脂肪颗粒比牛奶细小，因此也更利于人体吸收。
圣特拉慕不含牛乳清、不含牛乳糖，保证乳糖全部来自于羊乳的本底中； 从配方上看，圣特拉慕采用的脱盐羊乳清粉+全脂羊奶粉，保证蛋白质全部来自于羊乳。
二、干法混合工艺
奶粉分为干法和湿法两种生产工艺。干法营养成分损失比较小。同时在奶粉配方的精准度会做的比较好，原料新鲜度上则稍逊湿法；湿法主要原料的新鲜度是比较好的，但是缺点在于一些热敏营养元素，比如益生菌，DHA还有维生素等，会在加工过程中有一定的流失。圣特拉慕在此基础上引进法国盖亨公司全自动干法混合机，在保证原料新鲜度的同时，具有不破坏奶粉中营养素结构，原料混合均匀度高的特点。欧盟制药级生产车间内的超低温干混工艺，有效降解婴幼儿奶粉中高活性营养元素的流失率，生产的奶粉各营养素混合的更均匀、溶解的更充分,营养也更均衡,因此更好吸收。
三、无额外添加乳糖
众所周知，1周岁之前的宝宝应尽量避免摄入含糖或添加人工甘味的食物，因为加工过的糖类不含矿物质和蛋白质，会影响宝宝的胃口，影响宝宝对其它健康食物的营养摄取。圣特拉慕主要奶基原料采用的是高油羊乳清粉、全脂羊奶粉，是一款纯羊乳蛋白配方的婴幼儿配方羊奶粉，而且由脱盐羊乳清粉提供羊乳糖，没有额外添加乳糖。高油羊乳清粉是采用先进工艺制成，其油脂将脱盐乳清包裹后有助于解决营养释放和降低营养流失等问题，促进宝宝吸收消化，让宝宝胃口大开。
蛋白质营养价值的评定
蛋白质营养价值的评定可以从以下几个方面进行考虑：
1. 蛋白质含量：蛋白质是人体的重要组成部分，是构成细胞的基本物质材料，因此蛋白质含量是评定蛋白质营养价值的重要指标之一。
2. 氨基酸组成：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体需要多种氨基酸来维持正常的生理功能。因此，蛋白质中氨基酸的种类和比例是否符合人体的需求，是评定蛋白质营养价值的重要指标之一。
3. 消化吸收率：蛋白质的消化吸收率是指蛋白质在人体内被消化吸收的程度。消化吸收率越高，蛋白质的营养价值就越高。
4. 生物学价值：生物学价值是指蛋白质被人体利用的程度，它反映了蛋白质在体内的利用率。生物学价值越高，蛋白质的营养价值就越高。
5. 蛋白质来源：不同来源的蛋白质其营养价值也有所不同。一般来说，动物性蛋白质的营养价值比植物性蛋白质高，因为动物性蛋白质中的氨基酸组成更接近人体的需求。
综上所述，评定蛋白质营养价值需要考虑蛋白质含量、氨基酸组成、消化吸收率、生物学价值和蛋白质来源等多个方面。在选择蛋白质来源时，应根据个人的需求和健康状况来进行选择。
评定蛋白质营养价值的依据
评定蛋白质营养价值主要依据以下几个方面：
1. 氨基酸组成：蛋白质是由许多氨基酸构成的，不同的氨基酸组合可以影响蛋白质的营养价值。人体需要一定比例的必需氨基酸，因此蛋白质中必须含有足够量的必需氨基酸。
2. 生物利用度：蛋白质的生物利用度反映了人体对该蛋白质的消化、吸收和利用程度。例如，动物性蛋白质的生物利用度比植物性蛋白质更高，因为动物性蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要的比例。
3. 可消化性：蛋白质的可消化性指的是人体能够消化吸收的比例。有些蛋白质可能含有抗营养因子（如抗营养素、抗胰蛋白酶物质等），会影响蛋白质的消化吸收率。
4. 生理功能：一些蛋白质具有特殊的生理功能，如免疫调节、抗氧化、骨骼健康等。这些生理功能可以提高蛋白质的营养价值。
以上依据通常通过实验和研究来评定，例如用动物模型、消化模型或离体实验等方法评估蛋白质的吸收利用情况，以及通过分析蛋白质的氨基酸组成和功能物质来评定蛋白质的营养价值。
植物蛋白与动物蛋白的优缺点
植物蛋白和动物蛋白是人类膳食中两种重要的蛋白质来源。它们都是构成人体组织和细胞的重要营养物质，对于人体的生长发育和健康至关重要。然而，植物蛋白和动物蛋白在来源、营养价值、消化吸收等方面存在一些差异，各有其优点和缺点。本文将就植物蛋白与动物蛋白的优缺点进行探讨。
一、植物蛋白的优缺点
1. 优点：
（1）易消化：植物蛋白一般含有较少的饱和脂肪和胆固醇，易于消化吸收，对肠胃健康有益。
（2）富含膳食纤维：植物蛋白食物中通常富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠疾病。
（3）低热量低脂肪：相比于动物蛋白，植物蛋白通常热量较低，脂肪含量也较低，适合追求减肥或控制体重的人群。
2. 缺点：
（1）氨基酸组成不完全：植物蛋白中的氨基酸组成不如动物蛋白完整，缺乏一些必需氨基酸，容易导致蛋白质营养不均衡。
（2）生物利用率较低：植物蛋白的生物利用率一般较动物蛋白低，人体对其蛋白质的吸收利用率不高。 （3）口感和营养价值相对较低：部分植物蛋白食物口感较差，营养价值相对较低，需要搭配多样化的食材来提高整体营养价值。
二、动物蛋白的优缺点
1. 优点：
（1）氨基酸组成完整：动物蛋白中的氨基酸组成较为完整，含有人体必需的各种氨基酸，有助于维持身体正常功能。
（2）生物利用率高：动物蛋白的生物利用率较高，人体更容易吸收利用其中的营养物质。
（3）口感好：动物蛋白食物口感丰富，多样化，更容易被人们接受，适合用来制作各种美味佳肴。
2. 缺点：
（1）含饱和脂肪和胆固醇：动物蛋白食物中通常含有较多的饱和脂肪和胆固醇，长期摄入过多可能增加心血管疾病的风险。
（2）易引起肥胖：动物蛋白热量较高，摄入过多容易导致能量摄入过剩，进而引起肥胖等问题。
（3）不利于环境保护：动物蛋白的生产需要大量的饲料和水资源，会对环境造成一定的压力，不利于可持续发展。
