餐饮招待礼仪

餐饮服务接待礼仪是什么餐饮服务接待礼仪是什么中国素以“礼仪之邦”著称于世，讲“礼”重“仪”是中华民族世代相传的优良传统。

礼仪指的是人们在社会交往中受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素的影响而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，以建立和谐关系为目的的各种符合礼的精神及要求的行为准则或规范的总和。

以下是店铺帮大家整理的餐饮服务接待礼仪是什么，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮服务接待礼仪(1)应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。

对老幼残宾客，应主动上前照料。

(2)要根据宾客的不同情况把他们引入座位。

如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。

安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。

(3)宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。

(4)为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。

适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。

顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。

点菜时，拿好纸、笔随时记录。

如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。

应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。

如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。

如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。

”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。

(5)如有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。

餐饮接待礼仪1(1)称呼的礼节称呼礼节是指餐饮服务人员在工作中应恰当使用的礼貌用语。

l)对男性客人可称"先生"，在知道客人的姓名时，最好称"xxxx先生"。

2)即释伸女性客人可称"小姐"。

3)对已婚的女性客人可称"夫人"。

4)对不知道已婚未婚女性客人，可称"女士"。

5)对有学位的客人可称"博士先生"或"xxxx博士先生"。

6)对有军衔的客人可称"xxxx先生"，如"上尉先生"。

7)对相当于部长以上的官员，特别是国外宾客，可在称呼后面加上"阁下"两字以示尊重如"xx长先生阁下"或"大使先生阁下"。

8)对国内的客人在一般情况下可以称呼"同志"，如"【人名】同志"。

(2)问候礼节餐饮服务人员在遇到客人时，应主动问好。

1)根据不同的时间主动问候:"您好!"、"早上好"、"下午好，"晚上好"。

2)向就餐宾客道别时，应主动说:"晚安"、"再见"、"明天见"、"希望您再次光临!"3)当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，"春节快乐"、"新年好"、"祝您圣诞快乐!"。

4)客人过生日或结婚喜庆活动，应向客人表示祝贺:"祝您生日快乐"、"祝你们新婚愉快、由头楷老"。

5)见到客人生病时，则应表示关心，可以说:"请您多加保重，早日康复"。

餐饮服务工作中有时可能见到举止与众不同、身穿离奇服饰的客人，服务员不允许指点或讥笑，不允许冷眼相看，不理不睬。

招待客人的就餐的礼仪西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。

为在初次吃西餐时举止更加娴熟，招待客人的就餐的礼仪有哪些?下面是店铺搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

招待客人的就餐的礼仪一、主人宴请的七大注意事项：列出名单;确定时间;选好场地;提前到达;订好菜谱;安排座次;巧妙买单。

1、列出名单(几位)2、确定时间3、选好场地4、提前到达5、订好菜谱(忌酸、辣等)6、安排座次(面向门口的座位是大位)7、巧妙买单(提前、巧妙买单，服务生不要报出菜价)二、不会喝酒怎么办? 找一位男性的同事协助;善于表达你的意思;四两拨千斤，找一些接口跟理由把酒挡掉。

三、客人赴宴时七大注意事项：配合主人;确定时间;如何敬酒;举止五忌;服饰气味;交谈得宜;离席礼仪。

1、配合主人(服装、点菜)2、确定时间3、如何敬酒4、举止五忌5、服饰气味(不能超过主人)6、交谈得宜(主人发言时不私底下讨论，不吃饭等)7、离席礼仪四、餐桌五忌：不吸烟;让菜不夹菜;祝酒不劝酒;不在餐桌上补妆与整理服饰;吃东西不发出声音。

五、筷子的12忌：三长两段;仙人指路;击盏敲盅;品箸留声;热箸巡城;迷箸刨坟;泪箸遗珠;颠倒乾坤;定海神针;当众上香;交叉十字;落地惊神。

六、西餐刀叉使用技巧：1、从外往里，一对一对的用2、女主人怎么样，你跟着她用七、红酒用法：望、闻、问、切红酒用法：望(商标、年份等，软木塞浸润说明时间久，酒在杯中的挂痕越久说明时间越久、含糖量越高、品质越好)、闻(甘味、香醇)、问、切红酒倒1/3处;不能满握酒杯，拿杯角;就餐完后确认是否收小费红葡萄酒配肉类，白葡萄酒配海鲜.接待客人礼仪一、消除口腔异味与他人交谈，如果吃了气味浓烈的食物，一开口便会散出令人不快的气味，这对对方而言是很失礼的。

店铺员工一定要注意这一点，在上班前不要吃这类能引起口腔异味的食物。

此外，有些人由于齿质不良或其他疾病而有口臭，同样也会令对方产生不快，因此必须特别注意。

有关餐饮接待礼仪知识有哪些餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的仪式和行为，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。

下面一起来看看小编为大家整理的餐饮接待礼仪知识有哪些，欢迎阅读，仅供参考。

餐饮接待礼仪知识1、注意基本的餐桌礼仪商务西餐中，您多代表的不单单是个人，更多的是一家企业的形象，所以您的一举一动也都是企业形象的代表，要特别注意最基本的餐桌礼仪，以下几点需要特别注意：(1)永远都不要把手机、平板电脑等电子设备放在餐桌上;(2)用餐过程中需要交谈，但是在口中食物还没有吞下去时千万不要说话，最好跟着对方用餐的速度和节奏;(3)在短暂离开座位时，千万不要直接把餐巾放在餐桌上，而应该叠好放在座位上;(4)如果餐馆的服务怠慢，可以抱怨和投诉，但是千万不要发怒。

商谈的内容我们上面已经提及到，商务西餐是作为一个沟通交流的平台，更多的目的是增进双方的相互了解，所以不应该把商务西餐当成是办公室和会议室。

商谈的内容大都也是仅限于口头上的交流，注意不要在用餐过程中从公文包中掏出合同和计划书等要求对方过目，这会严重影响到客人的用餐，也经常被视为不良的生活习惯，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

正确认识商务西餐的作用，把它当成商务洽谈的开始和润滑剂，切不可急于求成，最终的拍板定论还是要留到办公室和会议室中。

2、用餐预约礼仪预约是商务西餐礼仪中非常重要的一个环节，也是商务宴会的基础，只有稳扎稳打地安排好时间，做好准备工作，才能够在商海中叱咤风云。

1.预定餐馆预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的情绪。

选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周的星期二和星期四。

同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您需要同两位客人会面，为不耽误您的商务活动安排，同时预定两个日期是最好的选择。

酒店的餐饮接待礼仪
酒店的餐饮接待礼仪涉及到对客人的接待、招待及服务过程中的各种礼仪规范，包括
以下几个方面：
1. 迎接客人：当客人到达餐厅时，服务员应该迅速主动地向客人致以问候，并引导客
人就座。

2. 座位安排：根据客人的预订情况，将客人引领至预留的座位，并确保座位整洁。

3. 拉椅子：女性服务员应在女性客人就座前搬动椅子，男性服务员应在男性客人就座
前搬动椅子。

4. 询问饮品：在客人就座后，服务员应礼貌地询问客人是否需要饮品，提供饮品菜单
并介绍特色饮品。

5. 点菜推荐：客人如果需要推荐，服务员应熟悉菜品特色，向客人推荐符合客人口味
的菜品，并解答客人所提问题。

6. 传菜顺序：当客人点菜后，服务员应根据菜品的特点和客人的需要，按照规定的顺
序依次传菜。

7. 用餐礼仪：服务员应讲究仪态，待客有礼，尽量不打断客人的用餐，保持餐桌整洁，及时收拾碟盘。

8. 微笑服务：服务员应始终保持微笑，对待客人态度亲切、热情，及时回应客人的需求。

9. 结账服务：客人用餐结束后，服务员应主动提供结账服务，并向客人表达感谢，希
望能再次为其服务，送客出门。

10. 投诉处理：若客人对服务有不满，服务员应礼貌听取客人的意见，并积极解决问题，确保客人的满意度。

酒店的餐饮接待礼仪对于提升餐厅形象和客人满意度非常重要，酒店应以提供优质的
餐饮服务，为客人提供愉悦的用餐体验。

餐饮应酬礼仪和接待注意事项1. 介绍随着社会经济的发展，餐饮应酬在商务交往中扮演着重要的角色。

在与合作伙伴、客户或上级进行餐饮应酬时，遵守礼仪和注意事项是至关重要的。

本文将为您介绍一些关于餐饮应酬礼仪和接待的重要事项。

2. 餐饮应酬礼仪2.1 穿着和仪态在参加商务餐会时，穿着应该得体，以彰显尊重和重视。

男性应着正式的西装或商务装，女性宜穿合适的职业装。

此外，注意保持良好的仪态，保持坐姿端庄、言谈得体，并且避免大声喧哗或过于亲近的举动。

2.2 座位次序在坐席安排上，主人应首先做好座位的规划，一般来说，主人会选择合适的位置坐下，然后依次安排其他客人的座位。

在排座时，应根据人际关系和身份地位进行合理的安排，以彰显尊重。

2.3 就餐顺序在正式的餐饮应酬中，就餐顺序是需要特别注意的。

一般来说，主人会首先示意客人开始就餐，客人应遵循主人的指示，进行就餐。

此外，吃饭时要注意温和得体，不要赶着吃或拿着手机玩耍。

2.4 对酒应酬在中国的商务交往中，酒精是一个重要的交际工具。

在应酬中，不少人会有酒量的测试。

应酬中的酒精饮用要掌握度，适量饮用不仅可以增进感情，也不至于给人留下尴尬的印象。

如果您不想饮酒，可以提前说明，但也要注意态度得体。

3. 接待注意事项3.1 提前准备在接待客人前，应提前准备好餐厅环境。

确保餐厅的整洁和舒适，选好合适的座位，并为客人准备好菜单。

如果有特殊要求，应事先进行了解，并妥善安排。

3.2 热情友好的接待接待客人时要表现出热情友好的态度。

欢迎客人入席时要微笑并向客人问好，主动引领客人坐下，并向客人介绍餐厅的特色或推荐菜品。

在客人就坐后，可以主动询问客人的餐饮偏好，并据此为客人点餐。

3.3 注意细节在接待过程中，一些细节也需要特别注意。

例如，提供干净的餐具和餐巾，及时为客人更换餐具，保持餐桌的整洁等等。

此外，还要注意及时为客人添加食物或饮料，以保证客人的畅饮。

3.4 结束礼仪当餐会接近结束时，主人应提前示意客人。

接待吃饭礼仪〔餐饮〕接待〔礼仪〕，不仅体现在来宾席次、座次的安排上，整个餐饮接待活动中的各个环节、各个方面，都有一定的礼仪要求。

下面一篇接待吃饭礼仪，来看看吧。

接待吃饭礼仪选择酒店遵循"吃环境、吃特色、吃文化"的原则，依据不同的客人，选择不同的酒店。

选择酒店要注意四周的交通状况，最好不选择在单行线及不便于停车的地方，如果选择了，应事先通知对方。

在门前迎接客人时假设主人与客人地位相仿，主人可不走下台阶，假设是长辈或领导必须要降阶相迎。

左手迎宾：引导客人进入房间时，领导或长辈走在右前方;右手送客：送客时领导或长辈走在左前方。

介绍客人时，熟悉双方的人要主动担当介绍人。

在介绍过程中，客人，长辈，上级及女士有优先知情权，他们被后介绍。

伴随客人或长辈来到电梯门前时，如有人开电梯则客人先行，如无人开电梯则接待者先行，并按电梯按钮。

乘电梯时禁止吸烟。

排座次时主人坐在对着门的位置，右手边为第一主宾，左手边为第二主宾，第一主宾右手边为第三,第二主宾左手边为第四宾，依次排座。

接待吃饭酒桌礼仪一：领导互相喝完后才轮到自己敬酒。

敬酒一定要站起来，双手举杯。

二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

三：敬酒时，如果不碰杯，自己喝多少可视乎状况而定，比如对方酒量、对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。

如果碰杯，一句我喝完，你随意，方显大度。

四：多给领导或客户添酒，但不要瞎给领导代酒，除非领导或客户明确表示想找人代，并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。

如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。

五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人。

如果是领导，则不要放太低，给别人留点空间。

六：如果没有特别人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

七：碰杯、敬酒、必须要有说词。

这样有举杯的理由。

八：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了。

九：假如碰到酒不够的状况，酒瓶放在桌子中间，自拿自添。

餐厅迎宾和接待的礼仪常识好记迎宾由主动接触客人、引客入座两部分组成。

两者相辅相成，相互呼应，可以说是接待礼仪的精髓部分所在，在餐厅中非常常见。

下面是小编给大家搜集整理的餐厅迎宾和接待的礼仪常识文章内容。

希望可以帮助到大家!餐厅迎宾和接待的礼仪常识迎宾员一般着旗袍，斜挎欢迎彩带，化淡妆，不可带饰物，开餐前5分钟站好，做好拉门迎客的准备。

神情专注，反应敏捷，注视过往宾客。

当客人走近餐厅约1.5米处，应面带笑容，热情问候，一视同仁。

问候男女宾客若一起进来，应先问侯女宾，再问候男宾。

询问顾客是否有预订，并核实人数。

客人离开餐厅时，应礼貌道别。

迎位客人进门后，立即迎候，面带微笑地说：“女士(夫人、先生)，您好!”或“晚上好!”“请问，预定过吗?”“请问，一共几位?”引位手持清洁的菜单、酒单走在客人面前，将客人引导到餐桌边。

引位时，应说：“请跟我来”“这边请”“里面请”，并用手示意，把客人引领到适当的位置入座或进入包房。

侯位如果餐位已满或有客人需要等人聚齐时，可以先清客人在沙发上等候，一般不安排拼桌，以免客人难堪。

帮助客人选择合适的餐位。

如：遇到重要宾客光临，可引领到餐厅最好的靠窗靠里的位置或雅座，意识恭敬与尊重。

见到服饰华丽、打扮时髦和容貌漂亮的女士，可引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就座，这样既可以满足这部分客人的心理需求，又能使餐厅增添华贵的气氛。

遇夫妇或情侣到来，可引领到餐厅一角安静的餐桌就座，便于小声交谈。

入位聚会客人安排到中间的大餐桌上。

遇到全家或众多的亲朋好友来聚餐时，要引领到餐厅靠里的一侧或包房，既便于安心进餐，又不影响干扰其他客人的用餐，以示礼貌。

带小孩的宾客尽量选择靠墙角、不易乱跑的位置上。

年老、体弱的客人，尽可能安排在离入口较近的位置，以便于出入。

靠近厨房出入口的位置，是最不受欢迎的位置，用餐高峰时，应对安排在这里的客人多说几句礼貌话，以示关心与热情。

为客人拉椅让座时，可示意性地为一两位客人拉椅就可以了，具体做法是：双手将椅子拉出，右脚在前，膝盖顶住椅子后部，待宾客曲腿入座的同事，顺势将椅子推向前方。

餐饮礼仪接待知识点总结1. 服务态度（1）热情周到：对宾客要保持热情、周到的态度，主动为宾客解决问题，提供帮助。

（2）尊重客人：尊重客人的需求和意见，不要随意干涉客人的私人空间和私人时间。

（3）主动服务：主动为宾客提供服务，引导他们到位子就坐，为他们倒水、递菜、添换餐具等。

（4）笑容待人：在接待宾客时要保持微笑，传递愉快的氛围给宾客，增加宾客的满意度。

（5）沟通技巧：与宾客交流时要用礼貌的语言，注意辞令，不要使用过于生僻的词汇和方言。

2. 服务标准（1）形象仪容：穿着整洁、干净，提高形象仪容的重要性。

（2）仪态优雅：站姿、坐姿要端正得体，言行举止要文明规范，不要随意搔首弄姿、喧哗大笑。

（3）请客习惯：适当鼓励宾客，不要勉强宾客喝酒、吃菜，要尊重宾客的个性习惯。

（4）入座礼仪：帮客人推开餐椅，亲切地请客人就坐。

（5）推拉椅礼仪：应该在宾客就坐或离开时，礼貌地奉助宾客拉椅。

在宾客离开时，奉助宾客推椅。

3. 服务流程（1）接待宾客：宾客到店后，第一步就是要热情的接待宾客，引导他们就坐。

（2）点菜服务：在宾客就坐后，要及时为宾客提供菜单，并帮助宾客点菜。

（3）上菜服务：当宾客点菜后，服务员要及时将菜品送至宾客面前，避免长时间的等待。

（4）酒水服务：根据宾客的需求，为宾客提供合适的酒水服务，依据宾客的口味偏好进行推荐。

（5）结账服务：当宾客用餐完毕后，合理及时的为宾客结账。

4. 特殊情况处理（1）客人投诉：当宾客有不满意或投诉时，要及时听取宾客的意见，协助解决问题，保持沟通，化解纠纷。

（2）宾客要求：当宾客有特殊要求时，要耐心倾听，根据实际情况进行处理。

（3）宾客隐私：在与宾客交流时，要保护宾客的私人隐私，不要随意接触宾客的私人物品。

（4）宾客醉酒：当宾客醉酒时，要适当劝阻并协助宾客安全离开，保障宾客的安全。

在餐饮礼仪接待中，服务人员要做到服务热情周到、服务标准规范、服务流程完善、特殊情况处理得当。

良好的餐饮礼仪接待能够提升宾客的用餐体验，增加餐馆的竞争力，并为宾客留下良好的印象。

餐饮接待服务礼貌礼仪规范1. 引言在餐饮行业，接待顾客是非常重要的一项工作。

良好的礼貌礼仪规范可以提升顾客的满意度，增强企业形象，以及促进创造更好的工作环境。

本文档旨在介绍餐饮接待服务的礼貌礼仪规范，帮助员工了解如何与顾客进行有效沟通和互动，提供优质的服务。

2. 接待礼仪准备在接待顾客之前，工作人员应该进行必要的准备工作，以确保能够提供令顾客满意的服务体验。

•着装整洁：员工应该穿着整洁、干净、符合企业要求的工作服装。

•仪容仪表：员工应该保持面容积极、微笑，并注意保持良好的体态和仪表形象。

•知识准备：员工应该熟悉企业的餐饮菜单、酒水种类以及各种服务流程，以便对顾客提供准确和完整的信息。

•设备准备：员工应确保所需的设备和工具处于良好状态，并随时准备好供使用。

3. 顾客接待礼仪顾客接待是餐饮服务的第一环节，员工应该遵循以下礼貌礼仪规范：•热情问候：员工应该主动向顾客打招呼，并表达热情和友好的态度。

•主动引导：员工应该主动询问顾客的就餐意向，并根据顾客的需求进行引导和建议。

•注意礼貌用语：员工在与顾客交流时应使用礼貌用语，并避免使用粗俗、冒犯或有争议性的词语。

•高效沟通：员工应倾听顾客的需求，并提供准确、清晰的回答和解释。

•尊重个人空间：员工应尊重顾客的个人隐私和空间，避免无故打扰或侵入。

•注意个人形象：员工应保持良好的声音和语言表达，避免使用粗鲁或不适当的语言。

•解决问题：如果顾客对餐饮服务有任何问题或不满意的地方，员工应倾听并及时解决问题，确保顾客满意度。

4. 用餐礼仪用餐过程中的礼仪规范是顾客体验的重要组成部分，员工应该遵循以下礼仪规范：•就座指引：员工应向顾客指引座位并帮助顾客就座。

•餐具和酒水准备：员工应确保餐具和酒水的准备充足并摆放整齐。

•餐点介绍：员工可以介绍餐点的特色以及建议的搭配，以帮助顾客作出更好的选择。

•餐点送达：员工应在适当的时候将餐点送到顾客面前，并在送达时向顾客致以问候。

•点餐服务：员工应注意顾客的用餐进度，及时提供点餐服务，尽量避免让顾客等待过长时间。