食堂突发事件应急预案

一、预案背景为确保食堂工作人员及就餐人员的生命财产安全，预防和减少食堂安全突发事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等相关法律法规，结合我单位食堂实际情况，特制定本预案。

二、预案适用范围本预案适用于我单位食堂在运营过程中发生的各类安全突发事故，包括火灾、食物中毒、传染病、设备故障等。

三、预案组织机构及职责1. 食堂安全突发事件应急指挥部（1）指挥长：由食堂负责人担任，负责指挥、协调食堂安全突发事件应急工作。

（2）副指挥长：由食堂安全管理人员担任，协助指挥长开展应急工作。

（3）成员：由食堂各部门负责人组成，负责各部门的应急工作。

2. 食堂安全突发事件应急小组（1）组长：由食堂安全管理人员担任，负责具体组织实施应急工作。

（2）成员：由食堂各部门相关人员组成，负责应急工作中的各项具体任务。

四、事故预防措施1. 加强食堂安全管理，严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生安全。

2. 定期对食堂设备进行检修，确保设备正常运行。

3. 加强员工安全教育培训，提高员工安全意识和应急处置能力。

4. 建立健全安全管理制度，明确各部门、各岗位的安全责任。

五、应急响应程序1. 发生事故时，现场人员应立即报告组长，组长应立即向指挥长报告。

2. 指挥长接到报告后，应立即启动应急预案，组织应急小组开展应急处置工作。

3. 应急小组根据事故情况，采取以下措施：（1）火灾事故：立即切断电源，组织人员疏散，使用灭火器进行灭火，同时报警。

（2）食物中毒：立即停止供餐，隔离疑似中毒人员，向卫生防疫部门报告，配合调查。

（3）传染病：立即隔离患者，向卫生防疫部门报告，配合调查，加强食堂消毒工作。

（4）设备故障：立即通知维修人员，确保设备尽快恢复正常。

4. 事故处理结束后，应急小组应向指挥长报告，指挥长应向单位领导汇报。

六、应急保障措施1. 资金保障：确保应急物资采购和事故处理所需的资金。

2. 物资保障：储备足够的应急物资，如灭火器、消毒液、防护用品等。

食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)应急预案指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。

下面是小编为大家整理的食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

【篇1】食堂突发事件应急预案一、处置事件的组织:单位领导,食品药品监督管理局。

二、报告程序:1、单位领导。

2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

三、处置措施1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。

4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。

5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。

四、注意事项1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。

2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。

4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。

5、迅速向各级食品药品监督局报告。

7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样。

8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。

9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

食物中毒应急处理办法:1.报告学校安全领导小组。

2.将中毒者送校医务室检查。

3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。

4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

5.详细写清事故报告,如实上报领导。

6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

学校食堂突发意外事件应急预案一、员工伤亡应急预案（一）员工受伤1、接到报告后，食堂经理迅速赶到现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。

2、安排人员及时将受伤员工送往医院。

3、通知员工家属，商量医护、医疗费支付等相关事宜。

4、查清事故的原因，做好员工心理疏导工作。

（二）员工伤亡1、接到报告后，食堂经理及时向甲方领导及公司运营部、人力资源部及公司分管领导报告并通知安保部控制局面,保护现场。

2、及时向公安报告，协助公安查清事故的原因，并请法医进行验尸。

3、将遗体送至殡仪馆。

4、通知其家属，商量后事处置事宜。

二、进餐者在进餐过程中意外受伤应急预案1、接到报告后，食堂经理应立即报告饮食服务中心及分管领导，并联系车辆，安排人员，将伤者送往医院并对伤者伤情进行跟踪，及时向上级汇报。

2、做好伤者心理疏导工作。

3、查清事故的原因，明确责任。

4、协助相关部门处理事后相关事宜。

三、员工罢工应急管理1、食堂员工如发生罢工事件，食堂经理应及时上报饮食服务中心，并及时做好员工思想稳定工作。

2、由饮食服务中心负责安排从其他食堂组织抽调人员恢复生产，保障供餐。

3、后勤管理处、保卫处随同校分管领导一起到现场了解罢工原因，并以最短的时间解决罢工问题，恢复正常生产,保障工作。

4、准备相关资料，做好员工思想教育和心理疏导工作。

四、防盗窃、防投毒预案（一）预防措施1、食堂内的所有门窗必须有基本的防盗设施；2、安排安全员值班，必须定期巡逻；3、在必要的位置安装监视摄像头；4、所有加工好的成品必须摆放在指定显眼位置；5、定期盘点，了解货物的进出账目是否平衡；6、食堂经理要注意了解食堂从业人员的思想动态，个性是否极端，受了批评后的情绪波动是否正常，尽可能用人性化的管理；7、易于被犯罪嫌疑人作为投毒目标的食品如稀饭、豆浆等液态食品在加工好以后必须马上出售，不在不显眼的角落存放，而且食品在出售前做好留样工作。

（二）处置措施1、接报后，食堂经理迅速赶到现场，并向学校保卫处XX报警，安排人员保护现场，同时向饮食服务中心及分管领导报告。

一、目的为了确保食堂在发生突发事件时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少损失，保障师生员工的饮食安全和身体健康，特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于食堂发生的各类突发事件，包括但不限于食品安全事故、火灾、自然灾害、传染病疫情等。

三、组织机构及职责1. 食堂突发事件应急指挥部（1）总指挥：食堂负责人（2）副总指挥：食堂安全管理员、食堂厨师长（3）成员：食堂员工、后勤保障部门、卫生防疫部门等2. 应急指挥部职责（1）总指挥负责统筹协调突发事件应急工作，决定应急处置措施；（2）副总指挥协助总指挥开展工作，负责现场指挥和协调；（3）成员负责具体执行应急处置任务。

四、应急处置程序1. 食品安全事故（1）发现食品安全事故后，立即停止供餐，封存涉事食品，并向应急指挥部报告；（2）应急指挥部启动应急预案，组织相关部门进行调查处理；（3）及时向师生员工通报事故情况，做好解释工作；（4）根据事故情况，采取相应措施，如召回涉事食品、停业整顿等；（5）事故处理结束后，进行总结评估，完善应急预案。

2. 火灾（1）发现火灾后，立即启动消防设施，组织人员疏散；（2）拨打火警电话报警，等待消防部门救援；（3）应急指挥部启动应急预案，组织相关人员开展灭火救援工作；（4）确保师生员工安全疏散，防止次生灾害发生；（5）火灾扑灭后，协助消防部门调查火灾原因，落实防火措施。

3. 自然灾害（1）发生自然灾害时，食堂负责人应立即组织人员撤离危险区域；（2）应急指挥部启动应急预案，组织相关人员开展救援工作；（3）确保师生员工安全转移，提供必要的生活保障；（4）根据灾害情况，采取相应措施，如停业、恢复供餐等。

4. 传染病疫情（1）发现传染病疫情后，立即停止供餐，封存涉事食品，并向应急指挥部报告；（2）应急指挥部启动应急预案，组织卫生防疫部门进行调查处理；（3）及时向师生员工通报疫情情况，做好防控工作；（4）采取隔离、消毒等措施，防止疫情扩散；（5）疫情解除后，进行总结评估，完善应急预案。

食堂安全应急食堂食品安全应急预案7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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医院食堂食品安全事故应急预案一、编制目的为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例、应急预案》结合实际，制定本预案。

二、工作原则(一)以人为本，以防为主。

1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。

在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。

2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。

3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。

(二)统一领导，协调配合。

1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。

3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力；必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。

(三)信息公开、科学果断。

1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。

2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。

三、适用范围本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。

四、应急组织机构及职责1.食堂食品安全事故应急组织机构成立食堂食品安全事故应急处理领导小组组长：王利忠(分管副院长)成员：崔凤才、宏春、孙广军、李秀兰、薛金霞2.食堂食品安全事故小组成员职责组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

餐厅突发事故应急预案范文(精选15篇)突发事件，是指突然发生、造成或者可能造成严重社会危害，需要采取应急措施应对的自然灾害、事故灾害、公共卫生事件和社会治安事件。

以下是我为大家整理的关于餐厅突发事故应急预案的文章15篇 ,欢迎品鉴！第1篇: 餐厅突发事故应急预案一、食堂火灾事故1、遇天燃气起小火，应及时疏散人群，及时关闭气阀并及时灭火。

2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散人群，同时组织灭火。

3、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。

4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。

ensp;5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打119报警，并向所在单位领导汇报。

同时，启动公司一级应急响应：①应急领导小组迅速到位。

②现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机破坏。

③应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。

ensp;二、食物中毒事故1、应急领导小组迅速到位。

2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。

由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。

市急救中心电话：120。

3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录，同时通知食堂立即停止供应。

4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。

5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、食堂各部位负责人：做好24小时轮流值班，以防其他意外事故。

7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。

必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

ensp;三、重大工伤事故1、应急领导小组迅速到位。

2、安全值班人员：拨打电话报警。

市急救中心电话：120。

3、现场总指挥：迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查，急救车到达后，再护送到医院进行抢救，同时安排好陪护人员。

校园食堂食品安全突发事件应急处置预案五篇校园食堂食品安全突发事件应急处置预案1为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：组长：副组长：组员：安全员：上报员：二、工作小组成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。

三、发生食品安全事故具体处置对策1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

四、责任制度1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

校园食堂食品安全突发事件应急处置预案2为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。

学校食堂食品安全突发事件应急预案为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》，制定本工作应急预案。

一、组织领导：1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公共卫生事件应急处理领导小组领导下开展工作。

2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：组长：总经理副组长：副总经理组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管办公室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信息报送员。

二、工作职责：1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

5、协调处理好善后的其它各项工作。

三、应急处理措施：1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。

⑴事故发生后，学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。

⑵组织工作小组成员及时到位，迅速开展应急救治工作。

⑶组织工作小组成员立即调查确认。

⑷配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。

2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。

⑴在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应急处理工作小组。

⑵应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。

⑶校医室密切关注事态的发展，并与学生食堂应急工作小组保持联系。

一、适用范围本预案适用于我校食堂在运营过程中发生的各类突发事件，包括但不限于食物中毒、火灾、地震、洪水、触电等，以确保食堂工作人员和就餐师生的生命安全。

二、组织机构及职责1. 成立食堂突发事件应急指挥部，负责统筹协调食堂突发事件应急工作。

2. 应急指挥部下设以下小组：（1）现场救援组：负责现场救援、伤员转移、物资供应等工作。

（2）医疗救护组：负责对伤员进行现场急救、送往医院救治等工作。

（3）信息报送组：负责向上级领导、相关部门及家属报告事件情况。

（4）现场维护组：负责现场秩序维护、交通疏导、物资保障等工作。

（5）善后处理组：负责事件善后处理、赔偿协调等工作。

三、应急响应程序1. 发生突发事件后，现场人员应立即向应急指挥部报告，启动应急预案。

2. 应急指挥部接到报告后，立即启动应急响应程序，通知各小组负责人。

3. 现场救援组迅速到达现场，对伤员进行现场急救，同时组织人员将伤员转移至安全区域。

4. 医疗救护组对伤员进行现场急救，并根据伤情判断是否需要送往医院救治。

5. 信息报送组及时向上级领导、相关部门及家属报告事件情况。

6. 现场维护组负责现场秩序维护、交通疏导、物资保障等工作。

7. 善后处理组负责事件善后处理、赔偿协调等工作。

四、应急措施1. 食物中毒：（1）立即停止供餐，对剩余食品进行封存，待有关部门调查处理。

（2）对中毒人员进行现场急救，同时送往医院救治。

2. 火灾：（1）立即启动消防设施，组织人员疏散。

（2）对火源进行扑救，防止火势蔓延。

（3）组织人员拨打火警电话报警。

3. 地震、洪水、触电等突发事件：（1）立即组织人员疏散至安全区域。

（2）对伤员进行现场急救，同时送往医院救治。

（3）组织人员拨打救援电话报警。

五、应急演练1. 定期组织应急演练，提高食堂工作人员的应急处置能力。

2. 演练内容应包括：火灾、地震、洪水、食物中毒等突发事件的应急处置。

3. 演练结束后，对演练情况进行总结，查找不足，改进应急预案。