酒店人力资源管理培训教材
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酒店人力资源管理培训教材(PPT 206页)
113
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
2．绩效考核的作用
114
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
3．当前酒店绩效考核工作中存在的问题
115
三、传统绩效考核和现代绩 效考核的差异
116
117
一、员工绩效考核的内容
118
二、确定关键绩效目标的原则
SMART原则
119
三、酒店基础的绩效考核的 一般方法
77
四、人员选拔的方法与面试技巧
2、面试
78
五、员工录用
招聘小组对所有复试者作出评价，提出录用或不录用 意见，经酒店领导批准后，发送录用通知书。对不录 用者，也应发函通知，并致谢。
在录用前须澄清一些事项，如录用条件、待遇与福利、 特殊工作要求等。
在发出录用通知时应附注报到须知，应聘人录用后， 须进行健康检查，被录用人有严重疾病的，取消录用 资格。
经济性薪酬 Financial Compensation
直接的 基础薪酬、绩效薪酬、奖金、股权、红利、津贴与补贴等
间接的 保险、福利、补助、优惠、服务、带薪休假等
薪酬 Compensation
非经济性薪酬 Non-financial Compensation
工作本身 挑战性、责任感、成就感、趣味性、个人成长、自我实现、弹性工 作制、弹性报酬、工作分担、缩减的周工作时数等
接受新目标 各项评分
考
考
核
核
指
体
标
系
考核结果 员工表现
酒店绩效考核流程图
调整 培训、定职、 定位、奖惩、 转岗、解聘
112
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
1．绩效考核 绩效考核是绩效管理的一部分，是对各部门、员工工
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
2．绩效考核的作用
114
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
3．当前酒店绩效考核工作中存在的问题
115
三、传统绩效考核和现代绩 效考核的差异
116
117
一、员工绩效考核的内容
118
二、确定关键绩效目标的原则
SMART原则
119
三、酒店基础的绩效考核的 一般方法
77
四、人员选拔的方法与面试技巧
2、面试
78
五、员工录用
招聘小组对所有复试者作出评价，提出录用或不录用 意见，经酒店领导批准后，发送录用通知书。对不录 用者，也应发函通知，并致谢。
在录用前须澄清一些事项，如录用条件、待遇与福利、 特殊工作要求等。
在发出录用通知时应附注报到须知，应聘人录用后， 须进行健康检查，被录用人有严重疾病的，取消录用 资格。
经济性薪酬 Financial Compensation
直接的 基础薪酬、绩效薪酬、奖金、股权、红利、津贴与补贴等
间接的 保险、福利、补助、优惠、服务、带薪休假等
薪酬 Compensation
非经济性薪酬 Non-financial Compensation
工作本身 挑战性、责任感、成就感、趣味性、个人成长、自我实现、弹性工 作制、弹性报酬、工作分担、缩减的周工作时数等
接受新目标 各项评分
考
考
核
核
指
体
标
系
考核结果 员工表现
酒店绩效考核流程图
调整 培训、定职、 定位、奖惩、 转岗、解聘
112
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
1．绩效考核 绩效考核是绩效管理的一部分，是对各部门、员工工
酒店业人力资源培训手册
酒店业人力资源培训手册第1章酒店业人力资源管理概述 (4)1.1 酒店业人力资源管理的定义与特点 (4)1.1.1 定义 (4)1.1.2 特点 (4)1.2 酒店业人力资源管理的目标与原则 (4)1.2.1 目标 (5)1.2.2 原则 (5)1.3 酒店业人力资源管理的发展趋势 (5)第2章员工招聘与选拔 (5)2.1 招聘计划的制定与实施 (5)2.1.1 招聘目标的确立 (5)2.1.2 招聘渠道的选择 (5)2.1.3 招聘信息的发布与传播 (5)2.1.4 招聘流程的设置 (6)2.1.5 招聘预算的控制 (6)2.2 面试技巧与选拔标准 (6)2.2.1 面试前的准备工作 (6)2.2.2 面试过程中的注意事项 (6)2.2.3 面试技巧的运用 (6)2.2.4 选拔标准的设定 (6)2.3 员工录用与入职培训 (6)2.3.1 录用通知与薪资待遇 (6)2.3.2 入职培训的安排 (6)2.3.3 试用期的管理 (6)2.3.4 转正评估与激励 (7)第3章员工培训与发展 (7)3.1 培训需求分析 (7)3.1.1 分析酒店业发展趋势及市场竞争态势，了解行业对人才的需求变化； (7)3.1.2 调查员工现有知识、技能、态度等方面的状况，识别差距； (7)3.1.3 通过员工满意度调查、客户反馈等途径，收集培训需求信息； (7)3.1.4 分析各部门职责及业务流程，明确各部门培训需求； (7)3.1.5 结合酒店战略目标，确定培训需求优先级。
(7)3.2 培训计划的制定与实施 (7)3.2.1 制定年度培训计划，明确培训目标、内容、形式、时间等； (7)3.2.2 将培训计划分解为季度、月度计划，保证培训目标的实现； (7)3.2.3 根据员工岗位、职级等因素，实施分层次、分类别的培训； (7)3.2.4 选择合适的培训方法，如内部培训、外部培训、在线学习等； (7)3.2.5 落实培训资源，包括培训师资、教材、设施等； (7)3.2.6 对培训过程进行监督与控制，保证培训质量。
酒店人力资源管理培训教材.pptx
酒店人力资源管 理
模块一 酒店组织机构与人力资源 规划
项目一 酒店的机构设置 项目二 人力资源规划
通过本模块的学习，熟悉酒店组织的类型与 层次划分、人力资源部组织机构设置，认识酒 店及人力资源部的人力资源配置情况；学习酒 店人力资源规划的内容和方法，能够为中小型 酒店制订人力资源规划方案。
酒店组织的类型与层次划分、人力 资源部组织机构设置、人力资源规划方 案的制订。
3）工资福利主管 （1）层级关系。工资福利主管的直接上级为 人力资源部经理，直接下级为工资福利文员。 （2）岗位职责。具体负责酒店的员工工资和 保险福利的监控管理，并负责与劳动局、统计局 等国家相关管理机构的对外联络工作。 （3）工作内容。 （4）任职条件。
4）人员调配主管 （1）层级关系。人员调配主管的直接上级为 人力资源部经理，直接下级为档案文员。 （2）岗位职责。根据酒店的经营需求组织落 实人力资源的调配工作，组织落实员工的聘用、 考核、升降职等工作，并及时做好人事资料的变 更和统计工作。 （3）工作内容。 （4）任职条件。
1. 大型酒店组织机构：1000间客房以上 （如图1-1所示）。
图1-1 大型饭店组织机构
图1-2以网络球形组织架构来表现酒店的组织 机构设置，体现了该酒店以系统管理为原则，职 能部门为运转部门支持服务的机构设置示意。
网络球形组织架构图释义： （1）此种组织机构模型宾馆打破了传统的金 字塔形的组织结构，而代之以符合系统管理原则 的网络状球形组织模式。 （2）此种组织机构设置适合超大型酒店。
首先，酒店组织机构的调整要以组织机构的 稳定性过渡或稳定性存在为前提，稳定现时的经 营服务与管理任务；设置的组织机构具有一定时 期的稳定性，能将旧的机构平稳引导、过渡到新 的机构；人员的岗位调整能顺利、平稳过渡到新 的部门和岗位，不适应原有岗位人员能平稳地离 职，不会因为个别人员的离职而给酒店经营效益 带来负面影响，不会因为个别人的离职带走人员， 导致员工对企业产生没有信心的思想变化。稳定 性是否具备，取决于部门优化调整时是否做到了 “三适”，即适应、适时、适才三方面。
模块一 酒店组织机构与人力资源 规划
项目一 酒店的机构设置 项目二 人力资源规划
通过本模块的学习，熟悉酒店组织的类型与 层次划分、人力资源部组织机构设置，认识酒 店及人力资源部的人力资源配置情况；学习酒 店人力资源规划的内容和方法，能够为中小型 酒店制订人力资源规划方案。
酒店组织的类型与层次划分、人力 资源部组织机构设置、人力资源规划方 案的制订。
3）工资福利主管 （1）层级关系。工资福利主管的直接上级为 人力资源部经理，直接下级为工资福利文员。 （2）岗位职责。具体负责酒店的员工工资和 保险福利的监控管理，并负责与劳动局、统计局 等国家相关管理机构的对外联络工作。 （3）工作内容。 （4）任职条件。
4）人员调配主管 （1）层级关系。人员调配主管的直接上级为 人力资源部经理，直接下级为档案文员。 （2）岗位职责。根据酒店的经营需求组织落 实人力资源的调配工作，组织落实员工的聘用、 考核、升降职等工作，并及时做好人事资料的变 更和统计工作。 （3）工作内容。 （4）任职条件。
1. 大型酒店组织机构：1000间客房以上 （如图1-1所示）。
图1-1 大型饭店组织机构
图1-2以网络球形组织架构来表现酒店的组织 机构设置，体现了该酒店以系统管理为原则，职 能部门为运转部门支持服务的机构设置示意。
网络球形组织架构图释义： （1）此种组织机构模型宾馆打破了传统的金 字塔形的组织结构，而代之以符合系统管理原则 的网络状球形组织模式。 （2）此种组织机构设置适合超大型酒店。
首先，酒店组织机构的调整要以组织机构的 稳定性过渡或稳定性存在为前提，稳定现时的经 营服务与管理任务；设置的组织机构具有一定时 期的稳定性，能将旧的机构平稳引导、过渡到新 的机构；人员的岗位调整能顺利、平稳过渡到新 的部门和岗位，不适应原有岗位人员能平稳地离 职，不会因为个别人员的离职而给酒店经营效益 带来负面影响，不会因为个别人的离职带走人员， 导致员工对企业产生没有信心的思想变化。稳定 性是否具备，取决于部门优化调整时是否做到了 “三适”，即适应、适时、适才三方面。
酒店人力资源管理培训课件PPT5(1)
多样性
酒店员工来自不同背景和领域，人力资源管理需要 关注员工多样性，制定个性化的管理策略。
灵活性
酒店业务受季节、市场等因素影响波动较大，人力 资源管理需要具备灵活性，及时调整人力资源配置 。
人力资源管理在酒店运营中的作用
01
02
03
04
招聘与选拔
通过科学的招聘和选拔程序， 为酒店选聘合适的人才，确保 酒店运营所需的人力资源。
培训与开发
通过系统的培训和开发计划， 提高员工的业务技能和服务水 平，增强员工的综合素质。
绩效管理
通过制定合理的绩效考核标准 ，对员工的工作表现进行评价 和奖惩，激励员工积极工作。
员工关系管理
通过有效的员工关系管理策略 ，维护良好的劳动关系，增强 员工的归属感和忠诚度。
02
酒店人力资源规划
人力资源规划的目的与意义
绩效反馈与改进措施
及时、准确的反馈
在绩效考核周期结束后，应及时向员工提供准确、具体的绩效反馈 ，帮助员工了解自己的工作表现和需要改进的地方。
制定改进计划
针对员工的不足之处，与员工一起制定具体的改进计划，明确改进 目标和行动计划。
持续的跟进与辅导
在改进计划实施过程中，应持续跟进员工的进展情况，并提供必要的 辅导和支持，确保员工能够顺利完成改进计划并取得进步。
确保酒店人力资源与酒店战略目标的匹配
01
通过人力资源规划，使酒店的人力资源数量、质量和结构等能
满足酒店在特定时期内的战略需求。
优化酒店人力资源配置
02
通过对人力资源的合理规划和配置，提高酒店运营效率和服务
质量。
为酒店发展提供人才保障
03
通过制定人力资源规划，预测酒店未来发展所需的人才类型和
酒店员工来自不同背景和领域，人力资源管理需要 关注员工多样性，制定个性化的管理策略。
灵活性
酒店业务受季节、市场等因素影响波动较大，人力 资源管理需要具备灵活性，及时调整人力资源配置 。
人力资源管理在酒店运营中的作用
01
02
03
04
招聘与选拔
通过科学的招聘和选拔程序， 为酒店选聘合适的人才，确保 酒店运营所需的人力资源。
培训与开发
通过系统的培训和开发计划， 提高员工的业务技能和服务水 平，增强员工的综合素质。
绩效管理
通过制定合理的绩效考核标准 ，对员工的工作表现进行评价 和奖惩，激励员工积极工作。
员工关系管理
通过有效的员工关系管理策略 ，维护良好的劳动关系，增强 员工的归属感和忠诚度。
02
酒店人力资源规划
人力资源规划的目的与意义
绩效反馈与改进措施
及时、准确的反馈
在绩效考核周期结束后，应及时向员工提供准确、具体的绩效反馈 ，帮助员工了解自己的工作表现和需要改进的地方。
制定改进计划
针对员工的不足之处，与员工一起制定具体的改进计划，明确改进 目标和行动计划。
持续的跟进与辅导
在改进计划实施过程中，应持续跟进员工的进展情况，并提供必要的 辅导和支持，确保员工能够顺利完成改进计划并取得进步。
确保酒店人力资源与酒店战略目标的匹配
01
通过人力资源规划，使酒店的人力资源数量、质量和结构等能
满足酒店在特定时期内的战略需求。
优化酒店人力资源配置
02
通过对人力资源的合理规划和配置，提高酒店运营效率和服务
质量。
为酒店发展提供人才保障
03
通过制定人力资源规划，预测酒店未来发展所需的人才类型和
酒店人力资源管理培训课件5)
公平性原则
确保薪酬体系与市场水平相符，内部公平， 避免员工之间的比较心理。
竞争性原则
提高酒店薪酬水平，增强酒店对优秀人才的 吸引力。
激励性原则
通过合理的薪酬设计，激发员工的工作积极 性和创造力。
策略性原则
根据酒店的经营目标和发展战略，制定相应 的薪酬策略。
福利政策制定与实施
法定福利
补充福利
按照国家法律法规要求，为员工提供五险 一金、带薪休假等福利。
在活动当天，做好现场组织和协调工作，确保活 动顺利进行。
活动评估
活动结束后，对活动效果进行评估，总结经验和教训， 为今后的活动提供参考。
企业文化传承途径探讨
总结词
企业文化传承是酒店长期发展的关键，需 要从制度、仪式和宣传等方面进行全面推 进。
宣传推广
通过酒店内部宣传、员工培训和社交媒体 等途径，积极宣传酒店文化和价值观，提 高员工对企业文化的认同和认识。
6. 劳动关系管理
依法维护企业和员工的合法权益，建 立和谐的劳动关系，促进企业的稳定 发展。
02
CATALOGUE
招聘与选拔
招聘渠道与流程
招聘渠道
校园招聘、招聘网站、社交媒体 、内部推荐等。
招聘流程
发布招聘信息、收集简历、筛选 简历、面试、背景调查、录用通 知等。
选拔标准与评估方法
选拔标准
学历、工作经验、专业技能、沟通能力、团队协作能力等。
人力资源管理的目标与任务
3. 培训与发展
通过培训、轮岗、晋升等方式，提高 员工的素质和能力，促进员工的个人 发展。
4. 绩效管理
建立科学的绩效管理体系，对员工的 工作表现进行评估和反馈，激励员工 不断改进和提高。
5. 薪酬福利管理
确保薪酬体系与市场水平相符，内部公平， 避免员工之间的比较心理。
竞争性原则
提高酒店薪酬水平，增强酒店对优秀人才的 吸引力。
激励性原则
通过合理的薪酬设计，激发员工的工作积极 性和创造力。
策略性原则
根据酒店的经营目标和发展战略，制定相应 的薪酬策略。
福利政策制定与实施
法定福利
补充福利
按照国家法律法规要求，为员工提供五险 一金、带薪休假等福利。
在活动当天，做好现场组织和协调工作，确保活 动顺利进行。
活动评估
活动结束后，对活动效果进行评估，总结经验和教训， 为今后的活动提供参考。
企业文化传承途径探讨
总结词
企业文化传承是酒店长期发展的关键，需 要从制度、仪式和宣传等方面进行全面推 进。
宣传推广
通过酒店内部宣传、员工培训和社交媒体 等途径，积极宣传酒店文化和价值观，提 高员工对企业文化的认同和认识。
6. 劳动关系管理
依法维护企业和员工的合法权益，建 立和谐的劳动关系，促进企业的稳定 发展。
02
CATALOGUE
招聘与选拔
招聘渠道与流程
招聘渠道
校园招聘、招聘网站、社交媒体 、内部推荐等。
招聘流程
发布招聘信息、收集简历、筛选 简历、面试、背景调查、录用通 知等。
选拔标准与评估方法
选拔标准
学历、工作经验、专业技能、沟通能力、团队协作能力等。
人力资源管理的目标与任务
3. 培训与发展
通过培训、轮岗、晋升等方式，提高 员工的素质和能力，促进员工的个人 发展。
4. 绩效管理
建立科学的绩效管理体系，对员工的 工作表现进行评估和反馈，激励员工 不断改进和提高。
5. 薪酬福利管理
酒店人力资源管理培训教材(PPT 55张)
始
Company Logo
非结构式
结构式
缺 点 和 £灵活性不够 £比结构化面试耗时时间长 局 限 性 £如面试人多易被后来应试 £对面试人得技能要求高 者所掌握 适用 情 况 £应试人较多且来自不同单 位
£校园招聘
£招聘人较为熟悉工作内容 £面试人以工作小组进行招 聘
（４） 需申请者提供的信息
（５） 时间信息
（６） 联系信息
怎样拟定一份好的招聘广告 ？
招聘广告的设计原则与其他广告基本相
同，应符合AIDAM（Attention， Interest， Desire， Action， Memory） 原则。即：引起注意原则、产生兴趣原 则、激发愿望原则、采取行动原则和留 下记忆原则。
进入角色慢 了解少 可能影响内部员工积极性 成本高
甄选
1、资格审查和初选 2、面试和测试
3、体检
4、审核批准
Company Logo
酒店招聘的方法
1、笔试
2、面试
£面试是一种招聘者与求职者之间面对面
面 试
相互交流信息的有目的的会谈。它使招
聘方和受聘方都能得到充分的信息，以 在招聘中作出正确的决定。 £面试是一个双方彼此考量和认知的过程
2、必须具备良好团队精神和协作能力
3、具备较高的外语水平
4、具有较强的写作能力
5、具有较强沟通能力
6、具备扎实的专业知识，熟悉业务操作流程
导论结束， 进入模块内容
流程一：选人环节பைடு நூலகம்
模块1：人力资源规划
模块2：员工招聘与配置
什么是酒店工作分析？
酒店工作分析就是收集与酒店工作岗位
有关的信息的过程，并以此来确定各工
Company Logo
非结构式
结构式
缺 点 和 £灵活性不够 £比结构化面试耗时时间长 局 限 性 £如面试人多易被后来应试 £对面试人得技能要求高 者所掌握 适用 情 况 £应试人较多且来自不同单 位
£校园招聘
£招聘人较为熟悉工作内容 £面试人以工作小组进行招 聘
（４） 需申请者提供的信息
（５） 时间信息
（６） 联系信息
怎样拟定一份好的招聘广告 ？
招聘广告的设计原则与其他广告基本相
同，应符合AIDAM（Attention， Interest， Desire， Action， Memory） 原则。即：引起注意原则、产生兴趣原 则、激发愿望原则、采取行动原则和留 下记忆原则。
进入角色慢 了解少 可能影响内部员工积极性 成本高
甄选
1、资格审查和初选 2、面试和测试
3、体检
4、审核批准
Company Logo
酒店招聘的方法
1、笔试
2、面试
£面试是一种招聘者与求职者之间面对面
面 试
相互交流信息的有目的的会谈。它使招
聘方和受聘方都能得到充分的信息，以 在招聘中作出正确的决定。 £面试是一个双方彼此考量和认知的过程
2、必须具备良好团队精神和协作能力
3、具备较高的外语水平
4、具有较强的写作能力
5、具有较强沟通能力
6、具备扎实的专业知识，熟悉业务操作流程
导论结束， 进入模块内容
流程一：选人环节பைடு நூலகம்
模块1：人力资源规划
模块2：员工招聘与配置
什么是酒店工作分析？
酒店工作分析就是收集与酒店工作岗位
有关的信息的过程，并以此来确定各工
酒店人力资源管理培训课件PPT3)
培训背景
随着酒店业的快速发展，人力 资源管理在酒店业中的地位越 来越重要
酒店员工是酒店业的核心竞争 力，如何有效管理和激励员工 是酒店业面临的重要问题
通过培训，使酒店员工掌握人 力资源管理的基本知识和技能 ，提高酒店业的人力资源管理 水平
培训对象
酒店中高层管理人员 人力资源部门员工
其他对人力资源管理感兴趣的酒店员工
酒店人力资源管理的重要性
提高员工素质
通过酒店人力资源管理，可以提 高员工的素质和服务水平，增强 员工的归属感和忠诚度，从而提 升酒店的整体形象和品牌价值。
降低成本
有效的酒店人力资源管理可以合理 配置和有效利用酒店资源，降低人 力、物力和财力的浪费，从而降低 酒店的运营成本。
提升业绩
通过酒店人力资源管理，可以提高 员工的工作效率和服务质量，提升 酒店的业绩和收益，从而实现酒店 的可持续发展。
感谢观看
培训方式选择
培训实施与跟踪
采用线上或线下培训、内部或外部培训等 多种方式，确保培训效果和员工参与度。
按照计划组织培训，并对培训过程进行跟 踪和记录，及时调整和优化培训计划。
员工发展通道与晋升机制
建立职业发展通道
明确员工职业发展路径，包括 管理通道、技术通道和业务通 道等，为员工提供发展空间和
机会。
酒店人力资源管理的未来发展趋势
个性化培训
针对员工的不同需求和特点，提供更加个性化的培训和发展计划 。
数字化人力资源管理
借助大数据和人工智能等技术，实现人力资源管理的数字化转型 ，提高管理效率。
跨界合作与共享经济
与其他行业合作，共享人才资源，提高人力资源的利用效率。
提高酒店人力资源管理水平的建议
加强员工培训与发展
酒店人力资源管理培训课件
酒店人力资源管理培训课件1. 引言欢迎大家参加本次酒店人力资源管理培训课程。
本课程旨在帮助酒店行业的人力资源管理人员提升管理能力，应对日益激烈的市场竞争和人才流动。
通过学习本课程，您将掌握酒店人力资源管理的基本原理，并学会如何应用这些原理来有效管理人力资源。
本课程分为以下几个模块：•第一部分：人力资源管理概述•第二部分：招聘与选拔•第三部分：培训与发展•第四部分：绩效管理•第五部分：薪酬与福利管理•第六部分：员工关系管理现在，让我们开始学习吧！2. 人力资源管理概述人力资源管理是指企业对员工进行策划、组织、领导和控制等方面的管理活动。
在酒店行业中，人力资源管理的目标是确保拥有合适的员工队伍，以满足酒店的运营需求，并提供良好的员工体验。
2.1 人力资源管理的重要性良好的人力资源管理对酒店的成功至关重要。
它可以帮助酒店吸引、留住和激励优秀的员工，提高员工的工作效率和满意度，增强酒店的竞争力。
同时，人力资源管理还可以促进员工之间的合作和团队精神，增强酒店的内部凝聚力。
2.2 人力资源管理的基本原理•招聘与选拔：确保吸引和选择到适合酒店要求的人才。
•培训与发展：提供员工培训和发展机会，提高员工的技能和知识水平。
•绩效管理：建立绩效评估体系，激励员工不断提升工作表现。
•薪酬与福利管理：制定合理的薪酬体系和福利政策，满足员工的经济需求。
•员工关系管理：建立良好的员工关系，解决员工之间的冲突和问题。
3. 招聘与选拔3.1 招聘的重要性招聘是人力资源管理的第一步，也是非常重要的一步。
良好的招聘策略可以帮助酒店吸引到优秀的人才，为酒店的发展提供有力的支持。
3.2 招聘的步骤•确定岗位需求：根据酒店的运营需求，确定需要招聘的岗位。
•编写招聘广告：准备吸引人才的招聘广告，明确岗位要求和福利待遇。
•招聘渠道选择：选择合适的招聘渠道，如招聘网站、招聘中介等。
•简历筛选：对收到的简历进行筛选，筛选出符合岗位要求的候选人。
•面试：与候选人进行面试，评估其能力和适应性。
酒店人力资源管理培训课件
力和竞争力。
学习与进修
鼓励员工参加各类学习 、进修课程，提升自身
素质和知识储备。
激励与奖励
设立激励制度，对表现 优秀的员工给予奖励和 表彰，激发员工的积极
性和创造力。
05
绩效管理
绩效评估标准
01
02
03
04
岗位职责
评估员工在各自岗位上的工作 表现，包括任务完成情况、工
作质量和效率等。
工作态度
考察员工的工作态度，如责任 心、团队协作精神、工作积极
面试安排
邀请符合条件的应聘者进行面 试，安排面试时间和地点。
确定招聘需求
根据酒店业务发展需求，分析 岗位空缺，制定招聘计划。
收集简历
从各种渠道收集应聘者的简历 ，进行筛选和分类。
面试评估
对应聘者进行面试评估，确定 是否符合酒店的要求。
选拔标准
学历要求
根据岗位需求，确定应聘者的学历要求 。
工作经验
要求应聘者具备一定的工作经验，能够 快速适应酒店的工作环境。
激励与惩罚
根据员工的绩效评估结果，给予相应 的激励或惩罚措施，以激发员工的工 作积极性和改进动力。
持续改进
关注员工的职业发展，提供持续的培 训和发展机会，促进员工的个人成长 和酒店整体绩效的提升。
06
薪酬福利管理
薪酬体系设计
总结词
合理、公平、激励性
详细描述
薪酬体系设计应遵循合理、公平和激励性的原则，确保 员工的工作付出得到相应的回报，同时激发员工的积极 性和创造力。
关键绩效指标法
根据酒店的关键业务需求和目 标，制定具体的绩效指标，对 员工的工作绩效进行评估。
自我评估法
员工对自己的工作绩效进行自 我评价，有助于提高自我认知
学习与进修
鼓励员工参加各类学习 、进修课程，提升自身
素质和知识储备。
激励与奖励
设立激励制度，对表现 优秀的员工给予奖励和 表彰，激发员工的积极
性和创造力。
05
绩效管理
绩效评估标准
01
02
03
04
岗位职责
评估员工在各自岗位上的工作 表现，包括任务完成情况、工
作质量和效率等。
工作态度
考察员工的工作态度，如责任 心、团队协作精神、工作积极
面试安排
邀请符合条件的应聘者进行面 试，安排面试时间和地点。
确定招聘需求
根据酒店业务发展需求，分析 岗位空缺，制定招聘计划。
收集简历
从各种渠道收集应聘者的简历 ，进行筛选和分类。
面试评估
对应聘者进行面试评估，确定 是否符合酒店的要求。
选拔标准
学历要求
根据岗位需求，确定应聘者的学历要求 。
工作经验
要求应聘者具备一定的工作经验，能够 快速适应酒店的工作环境。
激励与惩罚
根据员工的绩效评估结果，给予相应 的激励或惩罚措施，以激发员工的工 作积极性和改进动力。
持续改进
关注员工的职业发展，提供持续的培 训和发展机会，促进员工的个人成长 和酒店整体绩效的提升。
06
薪酬福利管理
薪酬体系设计
总结词
合理、公平、激励性
详细描述
薪酬体系设计应遵循合理、公平和激励性的原则，确保 员工的工作付出得到相应的回报，同时激发员工的积极 性和创造力。
关键绩效指标法
根据酒店的关键业务需求和目 标，制定具体的绩效指标，对 员工的工作绩效进行评估。
自我评估法
员工对自己的工作绩效进行自 我评价，有助于提高自我认知
酒店人力资源管理培训课件
社会保险争议处理
提供了解决社会保险争议的途径和方法，以及相关的法律援助信息 。
其他相关政策
最低工资标准
介绍了当地的最低工资标准，以 及如何调整最低工资。
劳动安全与卫生
强调了劳动安全与卫生的重要性 ，提供了相关的法律法规和操作
规程。
反歧视政策
包括性别、年龄、残疾等方面的 反歧视规定，以及相关的投诉和
行调整。
个性化调整
根据员工个人表现和业绩，对薪酬 福利进行个性化调整，激励优秀员 工。
员工反馈机制
建立员工反馈机制，收集员工对薪 酬福利的意见和建议，不断完善和 优化体系。
07
员工关系管理
员工沟通机制
建立有效的沟通渠道
确保员工能够方便地反馈问题、提出建议或分享想法。
定期组织员工大会
让管理层与员工进行互动，解答员工关心的问题。
面试技巧
准备充分
提前了解应聘者的背景资料，准备好面试问题。
提问技巧
采用开放性和封闭性问题结合的方式，全面了解 应聘者的能力和素质。
注意形象
保持良好的仪表和仪态，展现酒店的专业形象。
观察细节
注意观察应聘者的言行举止、语言表达和情绪控 制等细节方面。
04
培训与发展
培训需求分析
员工能力评估
对现有员工的能力进行评估， 了解员工的优势和不足。
岗位需求分析
分析酒店各岗位所需的知识、 技能和素质，明确培训目标。
市场需求调查
了解酒店行业的市场需求和发 展趋势，为培训内容提供参考 。
培训计划制定
02
01
03
培训目标设定
根据培训需求分析结果，设定明确的培训目标。
培训内容设计
针对不同的岗位和员工需求，设计相应的培训课程和 内容。
提供了解决社会保险争议的途径和方法，以及相关的法律援助信息 。
其他相关政策
最低工资标准
介绍了当地的最低工资标准，以 及如何调整最低工资。
劳动安全与卫生
强调了劳动安全与卫生的重要性 ，提供了相关的法律法规和操作
规程。
反歧视政策
包括性别、年龄、残疾等方面的 反歧视规定，以及相关的投诉和
行调整。
个性化调整
根据员工个人表现和业绩，对薪酬 福利进行个性化调整，激励优秀员 工。
员工反馈机制
建立员工反馈机制，收集员工对薪 酬福利的意见和建议，不断完善和 优化体系。
07
员工关系管理
员工沟通机制
建立有效的沟通渠道
确保员工能够方便地反馈问题、提出建议或分享想法。
定期组织员工大会
让管理层与员工进行互动，解答员工关心的问题。
面试技巧
准备充分
提前了解应聘者的背景资料，准备好面试问题。
提问技巧
采用开放性和封闭性问题结合的方式，全面了解 应聘者的能力和素质。
注意形象
保持良好的仪表和仪态，展现酒店的专业形象。
观察细节
注意观察应聘者的言行举止、语言表达和情绪控 制等细节方面。
04
培训与发展
培训需求分析
员工能力评估
对现有员工的能力进行评估， 了解员工的优势和不足。
岗位需求分析
分析酒店各岗位所需的知识、 技能和素质，明确培训目标。
市场需求调查
了解酒店行业的市场需求和发 展趋势，为培训内容提供参考 。
培训计划制定
02
01
03
培训目标设定
根据培训需求分析结果，设定明确的培训目标。
培训内容设计
针对不同的岗位和员工需求，设计相应的培训课程和 内容。
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4．员工评估与激励计划
• 评估与激励成本费用 • 评估方法及执行者 • 员工满意度调查及改善 • 激励方法与目标 • 工资与福利政策 • 员工提升方案 • 工作环境改善 • 员工集体活动方案等
5．员工合同管理计划
• 法律咨询及诉讼费用 • 合同管理及延续费用 • 劳动法规宣传教育方案等
6．人才储备计划
• 交叉培训 • 轮岗培训 • 外派培训 • 校企联合培养人才方案等
7．临时用工计划
• 临时用工需求的必要性评估 • 临时用工人数及素质要求 • 临时用工费用 • 临时用工管理方法 • 临时人员的培训方案
五、酒店人力资源规划调整
酒店的人力资源规划要适时调整，要有足够的 弹性，适应高速发展变化的内外环境，重点关注 如下四方面工作：
1．评估
对酒店现有人力资源的质和量进行整体 评估，如：酒店的管理层对目前的经营现 状是否清楚了解；酒店的管理阶层对未来 环境的变化是否有应变预案；目前酒店基 础人力资源、优势人力资源和核心人力资 源的比例为多少，可否进行必要的调整； 各层级人员转换的可能性和难度如何；现 有人员对调整的接受与应变能力。
三、酒店人力资源规划的程序
1．酒店外部环境和内部环境分析
外部环境主要指酒店所处的外部大环境，如工 资水平、竞争对手状况、国家法律政策等。
内部环境主要指酒店内部的一些状况，如企业 现有人力资源状况、企业的战略目标等。
企业的内外环境是企业制定规划的硬约束，任 何酒店的人力资源规划都必须考虑。
2．人力资源需求预测
谢谢大家！
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每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.11.2220.11.22Sunday, November 22, 2020
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天生我材必有用，千金散尽还复来。02:26:2302:26:2302:2611/22/2020 2:26:23 AM
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.11.2202:26:2302:26Nov-2022-Nov-20
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人生不是自发的自我发展，而是一长 串机缘 。事件 和决定 ，这些 机缘、 事件和 决定在 它们实 现的当 时是取 决于我 们的意 志的。2020年11月22日星期 日2时26分23秒 Sunday, November 22, 2020
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感情上的亲密，发展友谊；钱财上的 亲密， 破坏友 谊。20.11.222020年11月22日 星期日 2时26分23秒20.11.22
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感情上的亲密，发展友谊；钱财上的 亲密， 破坏友 谊。20.11.222020年11月22日 星期日 2时26分23秒20.11.22
谢谢大家！
思考
针对这一报道，酒店对人力资源的 需求不是随意而为之，是有计划的， 作为大学生的我们考虑怎样开始我们 的职业生涯？
一、酒店人力资源规划的概念
酒店人力资源规划，就是酒店的经营管 理者根据酒店的整体经营规划，结合人力 资源供需以及发展情况而制定的人力资源 工作目标与计划，是一项长期的动态规划 项目。
•
时间是人类发展的空间。2020年11月22日星 期日2时 26分23秒02:26:2322 November 2020
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科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午2时26分 23秒上 午2时26分02:26:2320.11.22
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每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.2220.11.2202:2602:26:2302:26:23Nov-20
现代酒店管理
青岛酒店管理学院 旅游与酒店管理学院
青岛酒店管理学院
第三章 酒店人力资源管理
青岛酒店管理学院
第一节 酒店人力资源规划
教学目的和要求 了解酒店人力资源规划的概念 。 掌握酒店人力资源规划作用。 理解酒店人力资源规划的程序 理解人力资源规划的内容 掌握人力资源规划调整
引导案例
案例库3.1 ——大学生可不可以做服务员
人力资源规划是酒店人力资源管理具体 活动的依据，它为酒店的人员录用、晋升、 培训、人员调整以及人工成本的控制等提 供了准确的信息和依据，从而使酒店的人 力资源管理工作走向科学化、有序化。
3．提高酒店人力资源的利用效率
人力资源规划可以通过控制酒店的人员 结构、职务结构，从而避免酒店发展过程 中的人力资源浪费而造成人力成本过高。
实际上，许多酒店更关注整体的经营规 划，对人力资源规划的作用及其后续价值 并没有意识到。
二、酒店人力资源规划的作用
1．保证酒店发展中的人力资源需求 得以及时满足
酒店在不同的发展阶段，有不同的人力 资 源需求，为保证酒店的正常运作，必须 对酒店的人力资源进行事先规划，早做准 备。
2．使酒店人力资源管理活动有序化
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得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。02:26:2302:26:2302:26Sunday, November 22, 2020
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.11.2220.11.2202:26:2302:26:23November 22, 2020
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加强自身建设，增强个人的休养。2020年11月22日 上午2时 26分20.11.2220.11.22
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科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午2时26分 23秒上 午2时26分02:26:2320.11.22
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每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.2220.11.2202:2602:26:2302:26:23Nov-20
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人生不是自发的自我发展，而是一长 串机缘 。事件 和决定 ，这些 机缘、 事件和 决定在 它们实 现的当 时是取 决于我 们的意 志的。2020年11月22日星期 日2时26分23秒 Sunday, November 22, 2020
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扩展市场，开发未来，实现现在。2020年11月22日 星期日 上午2时 26分23秒02:26:2320.11.22
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做专业的企业，做专业的事情，让自 己专业 起来。2020年11月上 午2时26分20.11.2202:26November 22, 2020
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时间是人类发展的空间。2020年11月22日星 期日2时 26分23秒02:26:2322 November 2020
2．确保核心人力资源
酒店核心人力资源与酒店核心竞争力紧密相关， 拥有这类人力资源，酒店就可以获得持续的竞争 优势，酒店的核心人力资源凝聚了酒店文化，了 解本酒店的软环境、工作气氛，是本酒店所独有 的，市场无法提供同类人力资源，饭店正是凭借 这种人力资源确立自己的竞争优势，而且这种优 势是不可模仿的，因而是可持续的。人力资源规 划必须保证核心人力资源量的扩充及质的提高。
3．预备性人力资源计划
根据核心人力资源的规模，制定预备性 的人力资源计划，并做出相应的培训计划。 其目标是酒店在扩张时，尽可能的为核心 人力资源配备中层支援人员，提高酒店的 反应能力。
4．临时人员储备计划
临时人员的需求，往往与市场的突然变 化紧密相关，虽然属于基础人力资源，但 必须具备必要的操作技能，酒店人力资源 部门与行业相关职业培训机构保持密切联 系。在人力资源许可的条件下，可以考虑 联合培训并建立临时人才库，以确保需求 突然放大时，可以配置足够的基础人力资 源。
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.11.2202:26:2302:26Nov-2022-Nov-20
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得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。02:26:2302:26:2302:26Sunday, November 22, 2020
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.11.2220.11.2202:26:2302:26:23November 22, 2020
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加强自身建设，增强个人的休养。2020年11月22日 上午2时 26分20.11.2220.11.22
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扩展市场，开发未来，实现现在。2020年11月22日 星期日 上午2时 26分23秒02:26:2320.11.22
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做专业的企业，做专业的事情，让自 己专业 起来。2020年11月上 午2时26分20.11.2202:26November 22, 2020
2．员工培训计划
• 培训项目与目标 • 培训费用 • 培训收益预测 • 培训时间、地点、对象 • 培训内容与方式 • 培训评估 • 外拓培训费用 • 培训合同 • 培训员培养及培训管理方案等
3．员工补充计划
• 招聘和录用费用 • 岗位设置的必要性评估 • 岗位需求人数及人员素质要求 • 招聘的方式、方法 • 各招聘媒介的广告定版 • 饭店良好形象的营造， • 录用条件 • 面试指引等
小结
通过本节的学习，同学可以掌握酒店人 力资源规划的含义和作用，理解人力资源 规划的内容，明白酒店人力资源管理是酒 店管理的一项具有战略内容。
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每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.11.2220.11.22Sunday, No来。02:26:2302:26:2302:2611/22/2020 2:26:23 AM
4．人力资源供需矛盾的解决
• 比较酒店人力资源需求和供给，根据各类 人才的净需求量和净剩余量，制定平衡酒 店人力资源供求关系的总计划和各项业务 计划，并提出调整供求关系的具体政策措 施。
四、酒店人力资源规划的内容
1．人力资源费用预算
• 员工工资费用 • 员工福利费用 • 招聘费用 • 培训费用 • 易耗品费用 • 办公费用、 • 行政费用、 • 法律咨询费用等
4．使个人行为与酒店目标相吻合
• 现代酒店管理体现以人为本的思想，酒店在注重 酒店利益的同时，还要关注员工的利益。
• 在人力资源规划的框架下，员工对自己在酒店中 的发展方向和努力方向是明确的，从而在工作中 表现出积极性和创造性，酒店的经营就会良性发 展。反之，员工工作不积极，或者流失严重，酒 店限入经营困境。