值班经理工作日报表

（行政：住客率：商务：住客率：）（一）产品质量巡查（2）美食坊早餐出品及员工服务意识（3）VIP Lounge早餐出品及员工服务意识（4）日本料理早餐出品质量（5）晨：前厅部对客服务意识（问询/接待/收银）（三）各区域不定时巡查从以下方面来明确或阐述：卫生/纪律/安全/消防/能源/设施设备✧员工更衣室____________员工宿舍______________员工餐厅__________ ____ ✧商务中心______________总机房________________行李房_____________________ ✧酒店大堂______________酒店后堂______________电梯运行情况_______________ ✧监控室、打卡室________前后停车场____________各紧急通道出口_____________ ✧地下车库______________工程部配电室__________后垃圾场___________________ ✧20F、21F______________展诚__________________备注_________________ __ （四）突发性事件及特殊性事件经过与结果：___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________（五）当日值班问题跟进落实情况___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________。

值勤日志表格
以下是值勤日志的模板表格，用于记录工作人员的值勤情况。

根据需要，可以在每天的日期下面添加新的行，以记录各个值勤时间段的详细信息。

日期：__________________________
以上表格中，“时间段”列用于指定每个值勤时间段的具体时间范围。

工作人员在“值班人员”列填入自己的名字或工号。

在“工作内容”列中，工作人员可以简要记录当天完成的任务、遇到的问题以及其他需要备注的事项。

请注意，此表格仅供参考。

根据具体情况，您还可以根据需要增加更多的行或调整时间段。

值勤日志表格的使用可以方便管理人员对工作人员的值勤状态进行记录和跟踪，以确保工作的顺利进行。

餐饮经理值班制度表
1. 背景
为了更好地管理餐厅，提高服务质量，制定餐饮经理值班制度表成为必要的举措。

2. 目的
制定餐饮经理值班制度表的目的是为了：
•确保餐厅有专人管理，提高管理效率；
•保证餐厅正常运营，提供良好的顾客服务；
•有效避免经理工作负荷过重。

3. 操作步骤
3.1 制定值班制度
•将餐饮经理分为两组，分别为A组和B组；
•A组和B组的轮班时间为一周；
•每周值班时间表如下：
时间周一周二周三周四周五周六周日
早班（9:00-14:00） A B A B A B A
中班（14:00-18:00） B A B A B A B
晚班（18:00-22:00） A B A B A B A
3.2 值班责任
•值班经理在工作期间必须全天候待在餐厅；
•值班经理必须在开餐前1小时到达餐厅，并检查餐厅的就餐环境、食品质量，以及员工的着装和服务态度等；
•值班经理要监督员工按照工作流程进行服务，并协调解决各种问题；
•值班经理要对顾客的服务质量进行监管，确保顾客的满意度达到最高水平；
•值班经理要在当天下班后检查门窗是否关好，保障餐厅的安全。

4. 注意事项
•值班经理必须遵守该制度表安排的轮班时间，不能随意调换；
•值班经理因故不能按时到岗时，需要提前告知公司领导，并寻找其他人员代替；
•发现问题或突发情况时，需第一时间向公司领导汇报，做出适当的决策。

5. 结论
制定餐饮经理值班制度表，不仅可以提高服务质量，保证餐厅正常运营，同时也可以减轻经理的工作负担，让员工更加有序地工作。

通过合理的轮班制度，有效地优化了经理的工作，提升了餐厅的整体管理水平。

白云项目部值班经理晚上值班日志
值班经理：1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
发生时间 时 分
涉及组别/人员
发生或受理事项描叙
处理意见、经过、结果或交接、转移事项
备注
值班经理必查项目记录（划√）
1、考勤状况抽查：□未查□正常□异常 2、办公区、施工点、宿舍区巡视： □未查□正常□异常 3、监督、检查保安员工作 □未查□正常□异常 4、公司规章制度的执行情况： □未查□正常□异常 5、生产区、生活区的防火、防盗： □未查□正常□异常
值班经理意见、建议及设想：
项目部行政人事确认：
签名及日期：
项目经理确认：
签名及日期：
签名及日期：

值班经理工作记录表
日期： 时间 星期 检查内容 1.开启做卫生灯光、电器设备（开水器）； 2.开启门外电子屏开关； 3.检查前一天卫生情况，并安排值班人员清理； 8:30—9:30 4.大门口放置不准停车锥筒。 天气 检查情况 备注
1.巡查包房情况，不允许员工进入包房睡觉、休 息等进行其他无关事情； 2.检查厨房煤气、电器开关是否关闭； 14:00—16:30 3.巡查客人在店情况，并安排值班人员提供简单 的服务； 4.处理顾客投诉，做好记录； 5.负责监督包席接待、点菜工作，下包席单必须 经过厨师长审核菜品方可收取定金和预定。 1.巡查包房运行情况，并记录好当天营业桌数和 金额； 2.员工离店安检工作； 21:00—锁店门 3.认真检查包房与后厨煤气、电器设备、电源开 关关闭工作； 4.检查店外物品有无

值班经理表（五篇）第一篇：值班经理表盛宏国际假日酒店值班经理检查表1、通知总机、大堂副理从2、当日前台值班人员：第一次检查客房入住间数VIP接待情况：第二次检查客房入住间数VIP接待情况：3、检查大堂：A．门僮灯光音响B．停车场岗亭值班C．停车场车辆停放灯光4、检查客房房间的有关情况（VIP房间的情况）A．陪同检查B．房间卫生C．房间整理D．设备设施及灯光房间水果（VIP）5、检查各岗位是否正常第一次检查：时间情况报告第二次检查：时间情况报告第三次检查：时间情况报告6、检查各区域下班后是否关掉电源，是否关好门锁：1）前台接待室2）商务中心、商场：3）收货部、仓库、采购部、人力资源部、财务部、办公室7、检查餐厅的营运情况（时间由）：1）归来吧：时间：_________桌数客人总数营业额报告人2）咖啡厅：时间：_________桌数客人总数营业额报告人3）红酒雪茄吧：时间：_________ 桌数客人总数营业额报告人4）西餐厅：时间：_________桌数客人总数营业额报告人5）三楼包房：时间：_________厅房桌数客人总数营业额报告人6）多功能厅：时间：_________桌数客人总数营业额报告人7）VIP接待情况：时间：_________情况时间：_________情况8、检查所有客厕：时间情况报告当值PA人员：大堂客厕______________ 二楼客厕______________三楼客厕___员工卫生间______________情况报告9、检查各厨房：其中：厨房：人员当值，卫生状况厨房：人员当值其他情况报告10、检查会议室内各设施：时间会议室_______ 情况报告时间会议室_______ 情况报告11、检查员工后勤各区域：A．员工餐厅：当日菜单饭菜质量员工反映及卫生状况B．工程部各部门：第一次检查时间1)地下室值班情况____________________________________________________2）外围路灯情况3）当晚设施设备运转情况当晚维修内容维修跟进情况C：员工打卡处：时间：当值人员：情况报告：D：员工宿舍：时间：当值人员：情况报告：12、当日消防安全检查：第一次检查时间陪同人检查内容第二次检查时间陪同人检查内容情况报告：13、当日客人投诉及处理情况：14、本次值班所有事故报告及处理情况：15、总结及建议：16、总经理阅批意见：17、值班检查结束时间值班经理：值班日期：第二篇：值班经理排班表值班经理排班表星期一张杰星期二闫静静星期三范支胜星期四张晓峰星期五李静静星期六周园星期日刘惠工作职责：1、负责酒店安全检查包括防火、防盗、食品安全等；2、处理客人投诉和配合对客服务；3、值班管理人员及员工工作纪律的监督检查；4、突发事件的处理。

பைடு நூலகம்
时间： 详情
总经理签字： 值班经理签字：
日期： 日期：
客房 标准 工作人员人数 工作人员姓名 入住房间数 脏房数 维修房 工作状态是否良好 总结：
时间： 详情
KTV 标准 部门经理是否在岗 工作人员数 包厢数（高峰期） 工作状态是否良好 总结：
时间： 详情
SPA 标准 部门经理是否在岗 工作人员人数 入住房间数 工作状态是否良好 总结：
时间： 详情
安保部 标准 部门负责人是否在岗 工作人员人数 是否在岗 工作状态是否良好 总结：
阳光国际大酒店值班日志
日期 值班经理 隶属部门 总体程序 1、在规定的时间内您被指定为总经理的代表，负责酒店对客服务及品质并确保客人安全，以及 酒店内部的管理。 2、您的值班时间为值班日的 21：00 至次日 08：00。 3、尽可能出现在重要的客人及员工所在区域，如有需要尽全力帮助他们。 4、巡视酒店公共区域及员工区域，在本报告相应部分记录区域的总体情况。 5、在紧急情况下确保以下人员被通知到：总经理、涉及部门负责人。 6、值班经理有义务协助在岗部门负责人处理各部门所发生的任何事件。 7、次日早上值班结束时您必须将此报告交与总经理并由总经理和值班经理签字。 前台 时间： 标准 详情 工作人员人数 工作人员姓名 入住房间数 店值房 工作状态是否良好 总结：

值班经理日志表日期: 天气: 姓名:请按要求完成本表,并于第二天早会上通报。

突发事件及处理记录:宾客意见收集:各区区域/岗位巡查情况:总机房YES NO1、电话响铃三声内接听? □□2、总机回答就是否清楚、准确、礼貌？□□3、总机房就是否整洁有序？□□4、记事板上的信息就是否更新？□□其她记录:前厅部YES NO1、大堂副理就是否在大堂内迎候客人、帮助客人解决问题？□□2、副理日志记录就是否清晰、完整？□□3、接待员热情问候客人,能称呼客人姓名？□□4、入店/离店手续在规定时间内办理？□□5、电话响铃三声内有人接听？□□6、公司简介、酬宾信息等宣传册放在前台显眼处？□□7、前厅秩序就是否正常？□□其它记录:礼宾部/商务中心YES NO 1、大门口就是否有礼宾问候、开车门、提供行李服务？□□２、行李车就是否干净,性能就是否完好？□□３、商务中心设施就是否完好？□□４、公司简介、酬宾信息等宣传册放在商务中心显眼处？□□５、就是否有价目表,收费就是否一致？□□其她记录:工程部YES NO 1.当您打电话去维修中心时,就是否有值班员接听电话？□□２、对讲系统畅通？值班记录就是否完整？□□３、当班员工就是否全部在岗？□□４、各种设备运行记录就是否准确、完整？□□其她记录:安全/消防检查YES NO1、消控中心当班的员工就是否警觉？值班人姓名: □□2、酒店各区域消防通道就是否畅通？□□3、所有监控探头、监控器就是否工作正常？□□其她记录:公共区域YES NO1、酒店大门前人流、车流秩序良好？□□2、停车场秩序良好、有明显方向标？值班保安就是否在岗? □□3、公区清洁卫生,花坛、景点维护保养完好？□□4、大厅区域标识足够、明显、专业、保养完好？□□5、所有入口/通道清洁干净、维修保养完好？□□6、客梯运转正常,客梯轨槽、地面、墙面、照明良好？□□7、办公室钥匙就是否按规定登记与保管？□□8、楼体照明灯、发光字就是否有损坏？店徽、店标保养良好？□□早餐YES NO1. 按时营业□□2、供应品种按规定数量出齐(无遗漏) □□3、热菜菜品保温良好□□4、菜品补充及时□□5、员工在岗、服务秩序良好□□6、中西厨员工在岗,出品卫生良好□□7、厨房设备运行正常□□其它记录:中餐YES NO 1.菜品供应充足□□２、热菜菜品保温良好□□３、上菜速度,服务流程正常□□４、员工在岗、服务秩序良好□□５、中西厨员工在岗,出品卫生良好□□６、厨房设备运行正常□□其它记录:晚餐YES NO 1.菜品供应充足□□２、热菜菜品保温良好□□３、上菜速度,服务流程正常□□４、员工在岗、服务秩序良好□□５、中西厨员工在岗,出品卫生良好□□６、厨房设备运行正常□□其它记录:员工更衣室YES NO1.员工更衣室及卫生间就是否干净、清洁？□□2.员工的私人物品就是否随处摆放？□□3.更衣室设施就是否完好？□□4.就是否有员工在更衣室内吃东西或聚在更衣室内闲聊？□□5.在员工更衣室内就是否发现任何酒店的财物或设备？□□办公区YES NO1、电源、水源就是否关闭？门就是否上锁？□□2、办公桌物品摆放就是否整齐？桌机、地面就是否干净？□□如以上任何一项答案为“NO”,请详细阐述问题并说明您己采取了什么措施解决上述安全消防隐患？总经理评价:YES NO1.值班表填写就是否真实、完整？□□2.值班经理处理突发事件就是否及时、有效？□□对值班经理的要求:注:1.值班人员为酒店各部门经理;2.值班时间为当日18:00——次日08:00;周日及节假日值班时间为当日08:00——次日08:00;3.如在值班过程中,发现员工有违纪行为应立即制止,并通报该部门负责人;4.如在处理问题时需申请权限或发生紧急情况,需立即报告总经理。

Leabharlann 东成影院值班经理日程安排表
日期 阶段 工作任务 月 日 星期一 月 日 星期二 月 日 星期三 月 日 星期四 月 日 星期五 月 日 星期六 月 日 星期天
与夜保接班 巡场清点设备 夜保检查表签字 关闭正门 打开员工通道 早班开张 检查店长日志 召开班前会 巡场检查卫生 营业厅卫生清洁 确认签字 备用金领取发放 开启服务器与设备 检查设备耗材 检查当日放映表 检查店内宣传品 检查卖品存货 早班工作 检查广播系统 检查影院卫生 关闭不必要设备 禁开灯带灯光 安排员工就餐 活动执行案编写 交班签字 接班签字 检查店长日志 检查广播系统 召开交班会 沟通活动安排 与早班交接现金 检查放映表 晚班工作 检查电脑票盘点表 检查影院卫生 安排员工就餐 放映计划录入 声讯台影讯更新 活动执行案编写 核对日营业额 LED影讯更新 各影厅清场检查 各包间清场检查 票务工作间检查 卖品工作间检查 放映工作间检查 晚班关张 与夜保交班 清场清点设备 检查各通道门闭 关闭设备灯具 清场完毕 确认签字

经 理 值 班 记 录
年 月 日 星期 天气： 值班经理：
酒店当日营收
酒店重大接待活动
质量检查项目
A、客房两间(含:清洁卫生及设施设备维护保养情况；客房清理、开夜床情况；客用品配置情况等)
房号：
检查情况：
房号：
检查情况：
B、餐饮：包厢1间，散台2个、厨房1个。(含:清洁卫生及设施设备维护保养情况；客用品配置情况；餐前准备及餐中服务情况等)
2、其他需要说明的问题(客人意见及重大管理隐患):
制表：总办总经理签署:
F、员工在岗情况:抽查3名不同部门不同岗位员工(含:在岗情况；文明礼貌、行为举止、个人卫生；酒店营运知识、消防知识、本岗位服务程序及标准等)
姓名及岗位:
姓名及岗位:
姓名及岗位:
G、设施设备运转情况、施工安检情况(清场情况、安全隐患)、节能降耗情况(能源控制、成本控制)
重大事件
1、客人投诉及处理情况(经过及处理过程):西早Biblioteka 送餐检查情况：散台
检查情况：
包厢
检查情况：
厨房
检查情况：
C、娱乐(健身或游泳淋浴房1间、足浴房1间，棋牌室1间)
淋浴房：
足浴房：
棋牌室：
质量检查项目
D、公共区域卫生及设施维护情况:
1、联排区域外围
2、垂钓区域外围
3、豪华区域外围
4、欢城所有消防步行梯
5、垃圾站、气站及酒店外围
E、后台卫生及工作情况：员工食堂、员工宿舍(公共区域、员工宿舍2间、主管或领班宿舍1间)、员工俱乐部、更衣室、地下车库、后台办公室等：

15:00 16:00 16:30 17:30 19:00 20:10 6:00
检查前台是否按标准操作，上传系 统是否及时上传、退房并协助前 台，替班吃饭 联系客人续交押金，并查看联系不 上的客人的房间情况把并作相应处 理 卫生符合标准，形象墙数量无误差
11:00 12:15 2:30
前台
员工餐厅 员工公共卫生间及 走道 餐厅后厨卫生、餐 厅卫生 弱电机房、设备间 、锅炉房、电梯机 房、工程库房、工 程办公室 客房查房 客房大库、消毒间 、布草间 审封包 前台 审封包 催费 大堂卫生、男、女 卫生间、形象墙
13:00
14:00
卫生符合标准，无尘无杂物，物品 摆放整齐，巡检记录符合标准。 抽查领班、主管检查的房间，及时 解决存在的问题 卫生符合标准，物品摆放整齐。
值班经理每日工作检查项目 日期 具体时间 6:50 7:20 7:30 8:30 9:00 9:30 10:00
早餐 大堂卫生、男、女 卫生间、形象墙 前台卫生、小商品 柜内卫生 值班经理室、行李房 营业区域楼道墙面 卫生 早餐 宿舍卫生
检查项目
检查人
主要问题
核查人
备注
查看餐厅的准备工作，早餐的品种 及温度是否符合标准 卫生符合标准，形象墙数量无误 差，摆放符合标准 无尘、物品摆放整齐 卫生符合标准，物品6T摆放，各项 记录齐全。 卫生符合标准，无手印，无污迹， 及时安排PA清理 查看早餐的品种、数量及温度是 否符合标准、闭餐时间 各个宿舍均需检查，卫生符合标 准，物品摆放整齐，如有符合，做 出整改意见。 检查前台是否按标准操作，上传系 统是否及时上传、退房并协助前 台，替班吃饭 卫生符合标准，物品摆放整齐，无 污迹，无油迹，无卫生死角。 卫生符合标准，物品摆放整齐，无 污迹，无尘，无卫生死角。 检查餐厅后厨是否按照标准执行卫 生；物品摆放是否标准。

员工宿舍
环境卫生
有无异味
用电安全隐患
能源使用情况
异常情况签字
客用卫生间
环境卫生：灯光：通风情况：
次日交接需关注的重点工作：1、安全设施设备是否完好。2、前台、餐厅、客房、安保人员是否在岗。3、水、电、气、暖运行是否正常。
交手人：接手人：
（备注：发现问题当天能整改落实的需要当天整改落实，特殊原因不能整改落实的，交接给夜间总值经理，需要下一个工作日完成的，请下一值班经理需根据值班记录整改落实）。
值班经理日志记录表
值班经理：岗位/职务：
值班时间：年月日至年月日
巡视区域
巡视时间
检查情况
前厅大堂
服务态度礼节礼貌
精神状态
仪容仪表环境卫生设备设施来自况、灯光前厅当班管理层签字
备注
VIP客户个性化服务
客房走廊
环境卫生：
早餐
饭菜品种
客房检查情况（酒店任选一间房，一周内请勿重复）
房号（）
检查下列项目清洁及完好状况
卧室
完好清洁打“√”
损坏，缺少或者有污迹请注明
卫生间
完好清洁打“√”
损坏，缺少或者有污迹请注明
客房当班负责人签字
家具
洗漱台
灯饰
洗漱用品
食品饮料
浴缸
棉织品
棉织品
床上用品
清洁程度
环境卫生
马桶
通风
通风
备注
消防通道（楼）只需检查一个通道即可
环境卫生：是否通畅：
锅炉房
设施设备运转是否正常：在岗情况：当班人签字：

值班经理工作记录表天气：当值时间：年月日 8：30至月日8：30营业1. 客房入住：间；2.中餐包厢：间；散客：桌；3. 团队用餐人数：人；情况巡第一次：陪同人员（签字）：视第二次：陪同人员（签字）：时第三次：陪同人员（签字）：间酒 1. 车辆停放情况：店外2. 环境卫生情况：围3. 户外照明情况：环境广起诉况：大 1. 大厅卫生情况：厅公 2. 公共卫生间卫生情况：共3.电梯运行情况：卫生 4.消防通道卫生情况：区巡 5.前厅工作人员情况 :域视检餐 1.开餐前楼面、后场工作人员情况：查饮 2.收餐后楼面、后场卫生情况：情和况3.水电气及厨房门窗安全情况：厨房4. 粗加工间卫生情况及餐具消毒情况：情况 5.大堂吧、包厢、会议室照明、空调机等电源关闭情况：1.消防通道情况：2.各岗点员工情况：楼3. 客房二级库房、工作间等情况：层4. 走廊灯光开启情况：检5. 配电房、监控室门关闭圆满情况：查6. 背景音乐播放情况：情7. 楼层有无醉酒客人及异常人员，办理结果：况8.电梯间灯光可否正常开启：9.可否存在安全隐患：政办公室程保安日巡视各部门交接班情况本班未处理事宜客人投诉处理情况总经理批阅行1. 电脑、打印机、照明灯、空调、饮水机等电器设施电源可否关闭：2. 门窗可否关好：3. 男女换衣室情况：员工食堂情况：员工宿舍情况：工工程设施设施运行情况：1.2.消防器材及设施情况：3.突发事件及办理情况：次1.厨房备餐情况：卫生情况：服务情况：2.客人用餐情况：补餐情况：早餐人数：各巡视点人员签字：客行3F2F 前房保工食外巡房4厅务安程堂员政餐西围视点楼F 会接中监值更工宿办饮部餐厅保层议区待心控室班室衣室舍公安签字昨日值班经理：今日值班经理：。

东莞市连锁超市店值班经理巡店常用表格管理人员巡店用表店长\店值班每日工作流程商店：标号待办事项值班人：日期：时间 7:30-7:45 7:45-8:00 8:00-8:30 8:30-9:00 9:00-10:00 10:00-10:30 10:30-11:30 11:30-12:00 12:00-14:00 14:00-14:30 14:30-15:00 15:00-15:30 15:30-16:30 16:30-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 19:00-22:00工作内容检查夜间保安巡查记录一般巡店与楼面经理、部门经理巡店检查收货区域及库存检查前区入口收银区域阅读昨日销售报表库存报表检查收银现金报告办公室时间照管生鲜、食品或百货中一个区域的销售及服务午餐店内巡视重点巡查某部门(与楼面经理)主持工作会议核查损耗，店用品，清洁，保安，设备，周转库，冷库，检查员工食堂，退货情况检查前区收银、顾客服务情况检查补货和快讯商品晚饭巡店与值班经理做工作交接，检查库存商品和货物堆放交接记录：备注：此表供店长及店值班使用，需每日执行存档三个月营运部制作共 6 页管理人员巡店用表商场值班经理每日工作流程商店：标号待办事项值班人：日期：7:30-8:30 时间工作内容早班：1开门，解除监控警报系统2了解值班记录，并作出相应处理3巡场:设备、灯光、手推车、清洁、促销、广告、冷库4．准备对店经理的工作报告晚班：1落实店经理交办事项 2巡查卖场，处理紧急事项 18:00-23:30 3清场，清查滞留人员4工作书面交接 5关门交接记录：备注：此表供商场值班经理使用，需每日执行存档三个月营运部制作管理人员巡店用表楼面主管每日工作流程商店：标号待办事项值班人：日期：时间 8:00-8:30 8:30-9:00 9:00-10:00工作内容与店长一起巡店向主管布置工作并落实迎宾准备情况巡视所属区域卖场阅读报表检查热点销售区域监督各部门回收顾客遗弃商品和货架整理顶班作业午餐检查工作落实情况和布置下午工作核查订单，并抽查下属报表巡视卖场检查库存及货物的堆放卫生督查销售及补货巡场晚班工作交接10:00-10:30:30-11:31:30-12:02:00-12:32:30-13:33:30-14:04:00-14:44:45-15:45:40-16:36:30-17:37:30-17:47:45-18:00交接记录:备注：此表供楼面(部门)经理及副经理使用，需每日执行存档三个月营运部制作管理人员巡店用表组长\助理每日工作流程商店：标号待办事项值班人：日期：时间 7:50-7:55 7:55-8:00 8:00-10:00晨会开店准备：价格变动、标牌、商品陈列销售区域的工作处理报表：销售、库存、损耗、移库所属区域工作执行午餐顶班工作下订单理货、补货、整理库存工作交接和布置堆头、包装修复、清洁卫生处理损耗品、退货、整理库存销售区域的工作晚餐顶班工作销售区域的工作快讯和大宗商品补货清场、领回退货、捡拾顾客遗弃商品、安排补货下班前的巡场、写工作交接情况10:00-10:30:30-12:02:00-12:32:30-13:33:30-14:04:00-14:54:50-15:15:10-16:06:00-16:36:30-17:37:30-18:08:00-19:09:00-20:30:30-21:01:00-21:41:45-23:30交接记录：备注：此表供商场主管及副主管使用，需每日执行存档三个月营运部制作管理人员巡店用表生鲜部组长每日检查事项收货区域检查清单标号 1 2 3 4生鲜收货台清洁、整齐对收货台称重仪做称重测量抽查3样送货物品的质量和数量包括外包装和重量检查收货及移至冷藏、冷冻室之间的时间蔬果检查清单标号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16内容蔬果操作间组织好、整洁所有员工穿标准制服，检查员工的个人卫生确保冷藏室、冷冻室清洁、整齐并有收货日期的明确标示检查营运中的先进先出检查工作间的整齐和包装蔬果程序称重测量检查促销商品的销售情况检查所有标牌及纠正错误的品名和价格检查展示柜的清洁及更换肮脏和丢失的价格卡检查新鲜蔬果的空间布置检查滞销商品的空间布置以减少损耗检查库存缺货，促销台，端架以5种商品随机测试称重仪，做价格和重量精确检查根据每一产品收货标准检查生鲜蔬果随机检查商品的过期日期检查前一天的损耗商品完成未完成备注内容授权人签字完成未完成备注熟食、奶制品检查清单标号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11内容冷藏、冷冻间整齐、商品先进先出所有员工穿标准制服，检查员工个人卫生检查冷藏、冷冻贮藏间正确温度检查销售区域商品陈列及冷冻柜温度抽查3种当天收货的商品质量、重量及包装规范随机检查商品的过期日期检查当天新鲜牛奶的质量随机抽查3盒新鲜鸡蛋的质量检查前一天的损耗商品抽查三种熟食的制做：色、味、香及外包装检查自制熟食的原料、配料使用及有序存放授权人签字完成未完成备注肉类、水产检查清单标号 1 2预备间的干净和整洁所有员工穿标准制服，检查员工的个人卫生内容授权人签字完成未完成备注3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13冷藏、冷冻室的清洁，有序存放和正确温度所有在冷冻室中的商品有收货日期、品名、货号所有在库存室中的商品有收货日期、品名、货号检查展示柜货架和服务柜台的清洁更换丢失的价格卡随机检查展示柜里商品的包装和切割程序检查促销商品销售情况称重测试以5种商品随机测试称量仪做价格检查检查前一天损耗商品重点检查展示柜及库存中肉类、海鲜品的保鲜情况，并作及时的移库处理商店名：日期：检查人：。

序号执行部门确认签字1Q C 是否2Q 是否3C 是否4C 是否5Z 是否6Q C 是否7Z 是否8Z 是否9C 是否10Q 是否11Z 是否12Z 是否13Z 是否14C 是否15Q 是否1616-1Z 是否Z 是否Z 是否Z 是否16-2Z 是否16-3Z 是否16-4Z 是否16-5Z 是否17Q 是否18Q C 是否19Z是否其它管理协调工作非营业用品的搬进收回检查前厅、后厨的水、电、气、空调、消毒柜的关闭情况、确保安全无隐患。

确定店内人员走完后做好安全布防工作和前、后门、窗户的加锁防盗工作。

各部门餐前准备及收尾工作。

各部门当天工作状况。

突发事件及时解决并上报。

值班用餐 餐具摆放规范 环境卫生晚上22：00以后做好未离店客人的接待用餐工作。

检查厨房水、电、气的关闭确保店面安全检查前厅空调及其它电源的关闭情况检查记录各部门当天行政纪律备 注用餐纪律中午14：30以后做好未离店客人的接待用餐工作。

中午14：30准时将后门上锁。

检查厨房水、电、气的关闭确保店面安全检查前厅空调及其它电源的关闭情况做好非营业时间外来人员的接待。

晚上21：00准时将后门上锁。

早8：30分监督前厅、厨房值班人员到位情况。

非营业物品的搬出工作（包括垃圾桶、桌椅、空酒箱、酒瓶、营业垃圾、铁架、三轮车、扫把）。

监督厨房验菜人员按标准验菜。

监督指导厨房早值班人员员工餐的制作及准时开餐。

组织主持早例会。

根据前厅、后厨值班人数领取值班卡进行发放，并按标准组织员工用餐。

值班经理检查表值班经理： Q:前厅值班组长 C:厨房值班组长 Z:值班经理日期：项 目是否完成。

停车场当日登记停车情况，酒店外围安全检查
检查当日报修情况，了解损坏情况
23:00—次日 6:00
每月一次做好夜查 安排好夜间巡检工作 督促前台当日封包工作及夜审工作
前台、大厅、酒店外场、公共区域卫生检查
次日6:00—8:00
早餐开餐及送餐情况
汇总昨日的营业收入及各项数据
检查情况
备注
18:30—19:00
餐厅用餐情况，如有接待做好餐前检查及服务
门前迎宾岗的站位情况
监督前台交接班情况
19:00—21:00 运用专业知识提升出租率核对当日预定未到的及时处理
检查茶艺等各温泉区域卫生、灯光、物品摆放等运营情况
餐厅收市时卫生、安全隐患、天然气关闭、灯光关闭等
21:00—23:00
10:00—11:00
巡视温泉情况
巡检餐饮卫生及公共区域卫生
10:30配合员工餐打饭记录刷卡情况及浪费
检查餐饮开餐前的准备及后厨的备菜情况
11:00—12:00
检查前厅大堂吧、小卖部、温泉吧台的运行情况 前台续费开始有无电话通知
检查前厅的大门引导工作
检查员工食堂卫生情况
检查餐饮部接待客人情况及客人用餐情况
12:00—12:30
关注前台退房情况
检查后厨的备菜情况及出菜情况
14:00—15:00
前台的续住情况，落实早餐券发放 客房走客房、住客房检查情况（每日不少于3间）
15:00—6：00— 17:00
16:30配合员工餐打饭记录刷卡情况及浪费 检查餐饮的准备情况
17:00—17:30
值班经理每日检查表
日期：
天气：
检查 人：
时间
检查内容
各部门仪表仪容、卫生情况

3、尽可能出现在重要的宴会、客人及员工所在区域，如有需要尽全力帮助他们。记住“为客而变、不变的是温馨”的服务理念。
4、巡视酒店公共区域及员工区域，在本报告相应部分记录区域的总体情况并包括任何风险及违反安全规定的情况
5、值班期间检查四间房间。
6、参加次日晨会直接汇报值班期间发生的所有事件。
7、在紧急情况下确保以下人员被通知到：董事长、总经理、涉及部门负责人。
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
会议室
布置有序，未使用的已锁好
公共洗手间
整洁，状态良好
走廊电梯厅
整洁，状态良好
其它或建议
Check randomly4 guestfloors(which floor)Time inspected检查时间：
抽查4个客房楼层（楼层号）检查时间：
Areas Need to Check
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
灯光
状态良好
气味
清新宜人
房间卫生
符合酒店标准
房间物品
齐全、摆放整齐
客房服务
及时有效
工作间/设备间
门上锁
通道门/通道指示牌
门紧闭,指示灯亮起
通道楼梯
无障碍物和安全隐患
楼层电梯厅/走廊/墙壁
及时提供菜单
食物与所点一致并达到期望
如果没有请解释：
每道菜用完后餐盘能及时更换
及时添加水
餐后有推荐酒水
当时的餐饮值班经理是？
他/她是否与客人沟通，提供服务？