餐厨垃圾台帐规章制度

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）一、制度目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位。

三、餐厨废弃物分类处置1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。

2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。

3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。

4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。

四、餐厨废弃物处理设施建设与管理1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。

2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。

3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。

五、餐厨废弃物处置计划1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。

2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。

3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。

六、违规处罚1.对于违反本管理制度的行为，餐饮服务单位应依法予以处罚。

餐厨垃圾管理制度模版为加强食堂“餐厨废弃物的售理”，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。

特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用“地沟油”和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2S存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨垃圾管理制度模版（2）一、目的本制度旨在规范餐厨垃圾的分类、收集、运输、处理和利用，促进资源的最大化利用，减少环境污染，实现可持续发展。

二、适用范围本制度适用于本单位的餐厨垃圾管理工作。

三、定义1. 餐厨垃圾：指餐饮服务或食品加工等活动中产生的食物残渣、废弃食用油脂、餐具以及与食物接触过的包装材料等。

餐厨废弃物管理制度完整版第一章总则第一条为加强餐厨废弃物管理，保障食品安全和公众身体健康，维护城市环境卫生，根据相关法律法规，结合本地区实际，制定本制度。

第二条本制度所称餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位和个人（以下统称餐厨废弃物产生单位）在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物）等废弃物。

第三条本制度适用于本行政区域内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其相关监督管理活动。

第四条餐厨废弃物管理应当遵循政府主导、社会参与、市场运作、源头治理、资源利用、无害处理的原则。

第二章职责分工第五条城市管理部门负责本行政区域内餐厨废弃物收集、运输、处置的监督管理工作。

第六条市场监督管理部门负责食品生产经营单位餐厨废弃物处置的监督管理，依法查处以餐厨废弃物为原料进行食品生产、加工、销售等违法行为。

第七条生态环境部门负责餐厨废弃物产生、收集、运输、处置过程中的环境污染防治监督管理。

第八条农业农村部门负责加强对以餐厨废弃物为原料饲养畜禽的监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养畜禽的违法行为。

第九条商务部门负责督促餐饮服务企业规范餐厨废弃物处置。

第十条公安部门负责配合相关部门查处餐厨废弃物收集、运输、处置过程中的违法犯罪行为。

第十一条餐厨废弃物产生单位应当遵守本制度的规定，履行餐厨废弃物源头减量和分类投放的义务。

第十二条从事餐厨废弃物收集、运输、处置的单位应当依法取得相应许可，并按照规定的要求和规范进行作业。

第三章产生管理第十三条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、存放。

第十四条餐厨废弃物产生单位应当设置符合标准的餐厨废弃物收集容器，并保持收集容器完好、密闭和整洁。

第十五条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物产生台账，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。

第十六条餐厨废弃物产生单位应当按照规定的时间、地点和方式将餐厨废弃物交由取得许可的收集、运输单位进行收集、运输。

厨房垃圾台账管理制度一、总则为加强厨房垃圾管理，规范垃圾处理程序，确保厨房卫生和食品安全，制定本厨房垃圾台账管理制度。

二、管理范围本制度适用于厨房内所有产生的垃圾，包括餐厨垃圾、废弃食品、包装物等。

责任人员包括厨师、保洁员等。

三、责任分工1. 食堂经理负责制定垃圾分类处理方案，并监督执行情况；2. 厨师负责按照分类要求将餐厨垃圾进行分类处理；3. 保洁员负责定期清理垃圾桶、保持厨房环境整洁；4. 食堂经理负责每日垃圾重量统计及记录，形成垃圾台账；5. 食堂保洁员负责每日垃圾清运，并在垃圾台账中记录清运情况；6. 厨师根据食堂经理的要求，定期进行垃圾分类培训。

四、垃圾分类处理流程1. 食堂经理制定垃圾分类处理方案，指导厨师按照要求分类处理垃圾；2. 厨师根据分类标准将餐厨垃圾分为有害垃圾、可回收垃圾和其他垃圾三类；3. 保洁员根据分类情况更换相应的垃圾袋，并及时清理垃圾桶；4. 食堂经理每日对垃圾重量进行统计，并记录在垃圾台账中；5. 食堂保洁员每日清运厨房垃圾，确保垃圾不积存，记录清运情况；6. 厨师定期进行垃圾分类培训，加强管理意识。

五、垃圾台账管理1. 食堂经理每日对垃圾重量进行统计，并记录在垃圾台账中；2. 食堂保洁员每日清运厨房垃圾，记录清运情况，包括清运时间、清运数量等；3. 垃圾台账由食堂经理负责管理，保存一年以上，定期进行归档。

六、审查与整改1. 食堂经理定期对垃圾处理情况进行检查，发现问题及时纠正；2. 定期开展对垃圾分类处理流程的复查与整改，确保执行情况符合要求。

七、制度执行1. 本制度由食堂经理负责执行，对管理人员进行落实与督促；2. 厨师、保洁员等责任人员必须严格按照本制度要求执行，不得私自处理垃圾；3. 对严重违反本制度规定的责任人员，将按照相关规定进行处理。

八、本制度解释权归食堂经理。

以上为厨房垃圾台账管理制度，制度内容应严格执行，任何规定不得私自更改。

希望全体厨房工作人员共同努力，提升垃圾管理水平，确保厨房环境卫生和食品安全。

餐厨垃圾收集规章制度一、背景介绍餐厨垃圾是指厨余垃圾和餐厅饭菜残渣等生活垃圾的总称。

餐厨垃圾产生量大、易腐烂发酵，不仅会产生恶臭，还会滋生病菌，对环境卫生和公共卫生构成威胁。

因此，科学、规范地收集和处理餐厨垃圾至关重要。

二、餐厨垃圾收集管理规章制度1.收集对象范围：餐厨垃圾产生主体包括家庭、餐馆、饭店等餐饮服务单位。

餐饮服务单位应制定相关收集管理规定，明确责任人，规范餐厨垃圾的分类、收集、存放和投放流程。

2.收集方式：餐饮服务单位应当提供专门的垃圾桶或垃圾袋用于存放餐厨垃圾，设置分类标识，方便员工和顾客正确分类投放。

同时，应定期清理垃圾桶，加入垃圾袋或清洗垃圾桶，确保环境卫生。

3.分类投放：餐饮服务单位要求员工在工作中将厨余垃圾和其他垃圾分开存放，并在规定的时间进行分类投放。

员工应接受相应的培训，掌握相关分类知识，提高垃圾分类意识。

4.定期清运：餐饮服务单位应与有资质的环保公司或垃圾处理单位签订服务协议，定期清运餐厨垃圾。

清运车辆应按照规定的时间和路线进行清运，避免产生二次污染。

清运过程中应采取防尘、防滴漏等措施，确保清运环节的卫生安全。

5.处置方式：餐饮服务单位应当根据当地政府的相关规定，选择合法、环保的餐厨垃圾处理方式。

可以自建垃圾处理设施，也可以委托专业公司处理。

无论采取何种方式，都应当符合环保标准，确保餐厨垃圾得到科学处理。

6.监督检查：相关部门应加强对餐饮服务单位餐厨垃圾收集管理工作的监督检查，发现问题及时纠正并处以相应的处罚。

同时，餐饮服务单位应定期自查，自查结果报告给相关部门，接受监督和评估。

7.法律责任：如有违反相关规定，导致环境污染、垃圾无害化处理不到位等问题，将依法追究责任人的法律责任，严惩不法行为，维护城市环境卫生。

三、意义与建议餐厨垃圾的规范收集管理对城市环境卫生与公共卫生水平有着重要的影响。

只有建立完善的餐厨垃圾收集规章制度，引导人们养成良好的环保习惯，才能更好地解决垃圾处理问题。

规章制度餐厨垃圾管理办法餐厨垃圾的处理一直是一个重要的环境保护问题。

为了规范餐饮行业对餐厨垃圾的管理，我市制定了《规章制度餐厨垃圾管理办法》。

本办法的实施，旨在减少餐厨垃圾对环境的污染，推动资源的合理利用。

一、总则本办法适用于本市餐饮行业中产生的餐厨垃圾的管理。

餐厨垃圾是指餐饮单位生产、加工、贩卖及与之有关的办公环境中产生的过剩食物、食材残渣、剩余油脂等有机废弃物。

本办法主要目的是规范餐饮行业对餐厨垃圾的分类、收集、运输、处理、利用等环节。

二、分类收集1. 餐饮单位应当建立垃圾分类制度，将餐厨垃圾与其他垃圾进行分开收集。

餐厨垃圾应用专门的容器进行收集，并加盖密封以减少异味和传染病的传播。

2. 政府有关部门应当提供充足且符合卫生标准的餐厨垃圾废弃物收集容器，并定期进行清理和消毒。

3. 餐饮单位应制定明确的收集时间安排，确保餐厨垃圾及时收集并运送到指定的处置场所。

三、运输与处置1. 餐厨垃圾的运输应由专门的垃圾运输车辆进行，保证垃圾不会泄漏、散落或对环境造成污染。

2. 垃圾运输车辆必须定期进行清洗和消毒，以防止细菌和异味传播。

3. 餐饮单位必须将餐厨垃圾运送到经过环境保护部门认可的处置设施进行处理。

禁止将餐厨垃圾倾倒在非法地点或未经许可的处置场所。

四、资源利用1. 餐厨垃圾经过合理处理后，可用于生物质发电、有机肥料制造等资源利用。

政府应鼓励和支持餐厨垃圾资源利用的技术研发和推广。

2. 餐饮单位应当积极参与餐厨垃圾资源利用工作，并配合环境保护部门的监督检查。

五、监督与处罚1. 环境保护部门将定期对餐饮单位进行监督检查，对不符合规定的单位进行处罚，并要求其立即整改。

2. 对于违反餐厨垃圾管理办法的严重违规行为，包括随意倾倒垃圾、拒绝整改等，将依法予以行政处罚，并严肃追究相关责任人的法律责任。

六、宣传教育1. 政府应定期组织餐饮单位开展餐厨垃圾分类管理的宣传教育活动，加强环保意识的培养。

2. 餐饮单位应当向员工进行相关的餐厨垃圾管理知识培训，确保员工能够正确操作和管理餐厨垃圾。

餐厨垃圾管理规章制度第一章总则第一条为了规范餐厨垃圾的管理，减少环境污染，保护生态环境，保障公众健康，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有餐厨垃圾产生单位，包括餐饮企业、学校食堂、单位食堂等。

第三条每个单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任分工，加强管理，确保规章制度的执行。

第四条餐厨垃圾管理应当遵守国家相关法律法规，切实履行环境保护责任。

第五条餐厨垃圾管理应当注重宣传教育，提高员工和公众的环保意识和责任感。

第六条对于违反本规章制度的单位，将依法进行处罚，并公布处理结果。

第二章餐厨垃圾的分类和收集第七条每个单位应当在餐厨垃圾产生的地方设置分类收集箱，明确标识“干垃圾”、“湿垃圾”等。

第八条餐厨垃圾产生单位应当按照分类标准，将餐厨垃圾投放到相应的收集箱中，不得混合投放。

第九条餐厨垃圾产生单位应当定期清理收集箱，并保持清洁干净。

第十条餐厨垃圾产生单位应当委托专业公司进行餐厨垃圾的收运和处理，不得私自倾倒或销售。

第十一条餐厨垃圾收集点应当设置明显的警示标识，防止他人随意投放垃圾。

第十二条餐厨垃圾产生单位应当定期检查收集箱和收集点的情况，及时处理问题。

第三章餐厨垃圾的处理和处置第十三条餐厨垃圾产生单位应当遵守相关政府规定，选择合法的餐厨垃圾处理公司进行处理。

第十四条餐厨垃圾处理公司应当依法进行垃圾分类、压缩、消毒等工作，保证处理质量。

第十五条餐厨垃圾处理公司应当定期向单位提供处理报告，确保单位了解餐厨垃圾的处置情况。

第十六条餐厨垃圾处理公司应当建立健全监测制度，加强餐厨垃圾的监管和管理。

第十七条餐厨垃圾处理公司应当配备足够的专业人员和设备，确保餐厨垃圾处理的顺畅进行。

第十八条餐厨垃圾处理公司应当定期进行设备的检查和维护，保证设备的正常运转。

第十九条餐厨垃圾处理公司应当定期进行员工培训和考核，提高员工的专业水平和责任感。

第四章管理监督第二十条相关政府部门应当加强对餐厨垃圾产生单位和处理公司的监督和检查，发现问题及时处理。

餐厨垃圾管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定马湾小学餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐厨垃圾的收集、运输、处理等方面的一系列管理措施和规定。

随着城市化进程的加快和人口的增长，餐厨垃圾的产生量也越来越大，如不加以有效管理，将对环境和人类健康造成严重影响。

因此，建立科学合理的餐厨垃圾管理制度是当务之急。

一、餐厨垃圾收集制度1.建立餐厨垃圾分类收集制度。

餐厨垃圾中的有机废料和剩余食物等应与其他垃圾分类收集。

可以通过设置不同颜色的垃圾桶或垃圾袋来区分不同类别的垃圾。

2.规定餐厨垃圾收集时间。

根据餐饮行业的工作时间，合理安排餐厨垃圾收集的时间，确保及时收集和处理。

3.明确餐厨垃圾收集责任人。

责任人应定期检查餐厨垃圾收集情况，并根据需要调整收集频率和方式，确保收集的效果。

4.建立餐厨垃圾收集设施。

餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。

特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐饮业产生的大量餐厨垃圾制定的一套管理规定和措施。

1. 垃圾分类：餐厨垃圾应根据不同湿、干类别进行分类，湿垃圾主要包括食材残余、剩饭剩菜等厨余垃圾，干垃圾包括一次性餐具、包装材料等。

2. 分类回收：餐厨垃圾应进行分类回收处理，湿垃圾可以进行厌氧发酵、堆肥、沼气发电等处理方式，干垃圾则可以进行资源化再利用。

2024年餐厨垃圾管理制度范本1、需在每个季度结束前的指定日期内，向渝中区市容环境卫生主管机构申报下一季度的餐厨垃圾详细情况，包括种类、数量等，并取得相关回执；2、应自行设置符合标准的专门用于收集餐厨垃圾的容器，确保其完整、密封且清洁；如产生废弃食用油脂，还应按照环境保护管理规定，配备油水分离器或隔油池等污染控制设施；3、餐厨垃圾产生后应在规定的时间框架内，将其交由指定的收运单位进行运输；4、禁止将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等法定方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或个人处理；5、包括法定节假日在内，每日至少进行一次餐厨垃圾的清运工作，对象为餐厨垃圾产生单位；6、清运的餐厨垃圾应在收集当日送至指定的餐厨垃圾处理单位进行处理；7、未经许可，不得擅自停业或歇业；如确有需要，需提前规定日期向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门报告并获得同意；8、在整个运输过程中，应确保采取密闭化方式，防止出现滴漏、撒落的情况；9、每月规定日期前，需将上月收运的餐厨垃圾来源、数量、处理去向等信息向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。

2024年餐厨垃圾管理制度范本（二）1、在每个季度结束前的____天内，需向渝中区市容环境卫生管理部门申报下一季度的餐厨垃圾详细信息，包括种类、数量等，并取得相关回执；2、应自行设置符合标准的专门用于收集餐厨垃圾的容器，确保其完整、密封且保持清洁；如产生废弃食用油脂，还需按照环保管理规定安装油水分离器或隔油池等污染控制设施；3、餐厨垃圾产生后应在____小时内将其交由指定的收运单位进行运输；4、禁止将餐厨垃圾交给未经政府授权的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或个人进行收运和处理；5、每日（包括法定节假日）至少一次，需对餐厨垃圾产生单位进行清运；6、确保在收集当日将餐厨垃圾运送到指定的餐厨垃圾处理机构进行处理；7、未经许可，不得擅自停业或歇业；如确有需要，需提前____日向所在地的区县(自治县)市容环境卫生管理部门报告并获得批准；8、执行密闭化运输规定，防止在运输过程中出现滴漏、撒落的情况；9、每月____日之前，需将上月收运的餐厨垃圾来源、数量、处理去向等详细情况向所在地的区县(自治县)市容环境卫生管理部门备案，并取得回执。

一、目的为了加强学校餐厨垃圾的管理，提高餐厨垃圾资源化利用率，保障校园环境卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、学生宿舍、教职工食堂等产生餐厨垃圾的单位和个人。

三、职责分工1. 学校后勤管理部门负责制定餐厨垃圾台账管理制度，并组织实施和监督。

2. 食堂管理部门负责餐厨垃圾的分类收集、暂存和运输。

3. 学生宿舍管理部门负责宿舍内餐厨垃圾的分类收集。

4. 教职工食堂管理部门负责教职工食堂内餐厨垃圾的分类收集。

5. 学校环保部门负责对餐厨垃圾处理情况进行监督检查。

四、餐厨垃圾分类及处理1. 餐厨垃圾分为以下四类：（1）厨余垃圾：包括食物残渣、蔬菜叶、骨头、鱼刺等。

（2）废弃油脂：包括废弃的食用油、动物油脂等。

（3）废弃食物：包括变质、过期、不可食用的食物等。

（4）其他餐厨垃圾：包括餐巾纸、食品包装袋等。

2. 餐厨垃圾处理：（1）厨余垃圾：按照厨余垃圾处理标准，采用堆肥、生物降解等方法进行处理。

（2）废弃油脂：经过过滤、分离、固化等工序，进行资源化利用。

（3）废弃食物：按照废弃物处理标准，进行无害化处理。

（4）其他餐厨垃圾：进行分类回收，实现资源化利用。

五、台账管理1. 学校后勤管理部门应建立健全餐厨垃圾台账，包括以下内容：（1）餐厨垃圾产生单位及产生量。

（2）餐厨垃圾分类情况。

（3）餐厨垃圾处理方式及处理量。

（4）餐厨垃圾处理费用。

2. 食堂、学生宿舍、教职工食堂等产生餐厨垃圾的单位和个人，应按照台账要求，及时、准确记录餐厨垃圾产生、分类、处理等情况。

3. 学校后勤管理部门应定期对餐厨垃圾台账进行审核，确保台账的真实性和完整性。

六、监督检查1. 学校环保部门负责对餐厨垃圾处理情况进行监督检查，发现问题及时通报相关单位。

2. 食堂、学生宿舍、教职工食堂等产生餐厨垃圾的单位和个人，应积极配合监督检查，及时整改存在问题。

食堂餐厨废弃物处置管理制度为了加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众的食品安全，特别制定我校食堂餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品卫生法》及有关法律法规，设专人负责管理，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

用有专门标有“餐厨废弃物”或“废弃油脂”字样的密闭容器存放并集中处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所或其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产出的垃圾，如：菜叶、根须、动物内脏、皮毛等垃圾按生活垃圾处理，及时运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置。

泔水类垃圾，如：食物残渣、剩饭剩菜、汤水锅底、留样处理物等，直接按规定转运到垃圾填埋场集中处置。

泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，建立档案，详细记录回收时间、种类、数量及收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完善处置台帐，详细纪录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

食堂管理人员要定期向后勤处报告，后勤处将加强对食堂餐厨废弃物处置工作的监督检查。

对于不按规定处理餐厨垃圾的涉事人员将责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

秀延初级中学二〇一八年十二月十四日食堂餐厨废弃物处置协议书委托方（以下简称甲方）：子长县秀延初级中学收运方（以下简称乙方）：为了防止食堂餐厨废弃物流入市场，盲目用于喂养牲畜，或让不法分子有利用食堂废弃物再加工出售的机会。

甲方依照上级部门的政策要求，经实际考察，决定由乙方负责收运并处置食堂产生的餐厨废弃物。

根据《中华人民共和国食品卫生法》和食堂餐厨废弃物处置管理相关规定，为明确双方权利、义务和责任，经共同协商达成如下合同约定：一、甲方必须自备餐厨废弃物分类收集容器并存放于指定地点。

餐厨废弃物处置管理制度1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）是指为了保护环境和公共卫生，规范餐厨废弃物的收集、运输、处置和利用等工作所制定的一系列制度和措施。

具体的管理制度可以包括以下内容：1. 废弃物分类：要求餐厨废弃物与其他垃圾进行分类收集和处理，确保餐厨废弃物得到有效处理和利用。

2. 收集容器设置：在餐厨废弃物产生的地方设置专用的收集容器，如厨余垃圾桶或垃圾分类箱等，方便员工和顾客进行分类投放。

3. 收集和运输：确定餐厨废弃物的收集和运输时间和地点，明确各个环节的责任人和要求，确保废弃物的及时、安全、卫生地运输到指定地点。

4. 处理和利用：规定餐厨废弃物的处理方式，如油脂的回收利用、有机废弃物的堆肥处理等，促进废弃物资源化利用和能源回收。

5. 监督与考核：建立监督机制，对餐厨废弃物处理的工作进行监督检查，对违规行为进行纠正和处罚，并定期进行考核评估。

6. 培训与宣传：对从业人员进行相关知识的培训，提高员工的环境保护意识和废弃物分类处理能力；通过宣传活动向顾客宣传废弃物分类的重要性，提醒大家共同参与。

通过制定和执行餐厨废弃物处置管理制度，可以有效地减少餐厨废弃物对环境造成的污染，推动资源的回收利用，为建设环境友好、可持续发展的社会做出贡献。

公司餐厨垃圾管理制度第一章总则第一条为了加强公司餐厨垃圾管理工作，减少公司餐厨垃圾对环境的影响，提高资源利用率，保障员工的身体健康，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于公司所有单位和部门的餐厨垃圾管理工作。

第三条公司餐厨垃圾管理工作应坚持废弃物资源化、减量化、无害化的原则，依法合规进行管理。

第四条公司餐厨垃圾管理工作应遵守国家有关环境保护和餐厨垃圾管理的法律法规，认真执行相关标准和规范。

第五条公司餐厨垃圾管理工作分级分类、责任到人，建立健全工作机制，实行科学管理，切实保障员工的身体健康。

第二章餐厨垃圾产生与收集管理第六条公司各单位和部门应根据实际情况制定餐厨垃圾管理方案，明确餐厨垃圾产生的时间、地点和数量。

第七条公司餐厨垃圾应按照不同种类进行分类，安排专人负责收集，并保证及时清理和处理。

第八条公司餐厨垃圾的收集桶、容器等设施应定期清洗、消毒，并保持畅通，避免二次污染。

第九条公司餐厨垃圾的收集点应设置明显标识，做到明确分类，便于员工投放和清理。

第十条公司应配备专用车辆进行餐厨垃圾的收集，确保餐厨垃圾的及时处理和妥善处置。

第三章餐厨垃圾处理与利用第十一条公司餐厨垃圾的处理应按照环保部门的相关要求进行，严禁乱倒乱混。

第十二条公司餐厨垃圾可以将厨余垃圾进行深加工，生产成有机肥料等产品，发挥资源再利用的作用。

第十三条公司可与相关单位合作，将餐厨垃圾用于生态农业和环保工程，促进资源循环利用。

第十四条公司应定期清理公司内部的油垃圾，避免造成交叉感染和污染环境。

第四章监督与管理第十五条公司应建立完善的餐厨垃圾管理台账，做好监督检查和数据统计工作。

第十六条公司应加强员工对餐厨垃圾管理的宣传和教育，提高员工的环保意识和责任意识。

第十七条公司应定期组织餐厨垃圾管理培训，提高员工对餐厨垃圾管理的技能和水平。

第十八条公司应建立餐厨垃圾管理考核制度，对责任部门和个人进行考核，督促其切实履行职责。

第五章处罚与奖励第十九条对于违反公司餐厨垃圾管理制度的单位和个人，公司将依据相关规定进行处理，严肃追责。

餐厨垃圾操作平台规章制度一、综述为有效管理餐厨垃圾，促进垃圾资源化利用，保护环境，提高生活质量，特制定本规章制度。

二、适用范围本规章制度适用于餐厨垃圾操作平台的管理、运营和相关人员。

三、规范管理1. 餐厨垃圾操作平台的管理应当遵守相关法律法规，制定并执行有效的垃圾分类、收集、处理和利用措施。

2. 餐厨垃圾操作平台应当建立健全的管理体系，确保各项工作的有序运行。

3. 餐厨垃圾操作平台应当定期组织相关人员进行培训，提高他们的垃圾分类和处理意识。

四、垃圾分类1. 餐厨垃圾操作平台应当建立明确的垃圾分类标准，指导人员正确分类餐厨垃圾。

2. 餐厨垃圾操作平台应当配备相应的分类垃圾桶，确保不同类型的垃圾得到正确分类。

3. 餐厨垃圾操作平台应当定期清理和消毒垃圾分类桶，确保卫生环境。

五、垃圾收集1. 餐厨垃圾操作平台应当定期组织收集餐厨垃圾，确保及时清理。

2. 餐厨垃圾操作平台应当选择合格的收集车辆，保证垃圾收集的顺畅进行。

3. 餐厨垃圾操作平台应当对收集的餐厨垃圾进行分类处理，合理利用资源。

六、垃圾处理1. 餐厨垃圾操作平台应当建立完善的垃圾处理设施，对餐厨垃圾进行有效处理。

2. 餐厨垃圾操作平台应当遵守垃圾处理相关法规，防止垃圾处理过程中产生有害物质。

3. 餐厨垃圾操作平台应当实行垃圾焚烧、堆肥等多种处理方式，提高资源利用率。

七、环境保护1. 餐厨垃圾操作平台应当注意环境保护，减少对周围环境的污染。

2. 餐厨垃圾操作平台应当严格控制垃圾处理过程中产生的废气、废水等排放。

3. 餐厨垃圾操作平台应当定期进行环境监测，保证环境质量符合相关标准。

八、安全管理1. 餐厨垃圾操作平台应当建立安全管理制度，确保工作人员的安全。

2. 餐厨垃圾操作平台应当配备必要的安全设施，提高安全生产意识。

3. 餐厨垃圾操作平台应当定期进行安全演练，加强应急处理能力。

九、违规处理1. 对于违反本规章制度的行为，餐厨垃圾操作平台可以采取警告、罚款、停业等措施进行处罚。

食堂餐厨废弃物处置管理制度为加强食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严防“地沟油”的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施；严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、加工结束及时清除餐厨废弃物，做到日产日清。

四、餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。

本单位与处置单位或个人签订收购合同，索取并留存其经营资质证明文件复印件。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整的收运台账，要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。

六、学校管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

食堂餐厨废弃物处置管理制度（2）1. 餐厨废弃物分类管理：将餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类，进行分类收集和处理。

可回收物包括废弃食油、废弃餐具等，有害垃圾包括废弃食品中的有害物质等，其他垃圾指除可回收物和有害垃圾之外的废弃物。

2. 分类收集容器设置：在食堂内设置相应的分类收集容器，分别用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。

每个容器都应贴有标识，清晰标明收集物种类，并告知员工正确投放方式。

3. 餐厨废弃物处理设备：食堂应配备餐厨废弃物处理设备，如油水分离器、垃圾处理机等。

22、餐厨垃圾处置单位台帐制度：
根据《办法》第十五条，从事餐厨垃圾处置的企业应当建立处置台帐，每季度向区、县市容环卫部门申报上季度处置的餐厨垃圾来源、种类、数量等情况。

包括“柳州市餐厨垃圾处置联单”、“柳州市餐厨垃圾处置统计台帐”、“柳州市餐厨垃圾处置产品销售台帐"，并于每季度第一周向区、县市容环卫部门申报“柳州市餐厨垃圾处置情况汇总表”。

柳州市餐厨垃圾处置联单
日注：本表三联;第一联由处置单位保存，第二联由收运单位保存，第三联由市容环卫管理部门保存;
柳州市餐厨垃圾处置统计台帐
柳州市餐厨垃圾处置产品销售台帐
柳州市餐厨垃圾处置情况汇总表
餐厨垃圾处置台帐应如实反映收运单位所收运的餐厨垃圾的处置去向，内容应包括餐厨垃圾种类、数量、产品去向等情况。

各级市容环卫部门和市容环卫监察组织应当按照《办法》的规定，对公众的投诉和举报应当认真受理,及时处理。

餐厨垃圾处理去向变更：
需改变既定餐厨垃圾处理去向的应满足以下条件之一：一是与原来餐厨垃圾处置单位签订的处置协议到期，经再次招投标后确定新的处置单位，可以改变原来处理去向;二是原来签订餐厨垃圾处置协议的单位,发生严重违规行为，经市市容环卫管理部门核定后取消其处置协议的，可以通过再次招投标确定新的处置单位；三是原来餐厨垃圾处置单位自行解除处置协议,经再次招投标后，可以改变餐厨垃圾处置去向.
3。

餐厨垃圾管理制度是指针对餐饮业产生的大量餐厨垃圾制定的一套管理规定和措施。

1. 垃圾分类：餐厨垃圾应根据不同湿、干类别进行分类，湿垃圾主要包括食材残余、剩饭剩菜等厨余垃圾，干垃圾包括一次性餐具、包装材料等。

2. 分类回收：餐厨垃圾应进行分类回收处理，湿垃圾可以进行厌氧发酵、堆肥、沼气发电等处理方式，干垃圾则可以进行资源化再利用。

3. 垃圾收集：餐厨垃圾应按时进行收集，采用密封、防漏、密闭等措施，避免垃圾污染环境。

4. 垃圾处理：餐厨垃圾处理设施应符合环保标准，可以选择投资建设生活垃圾焚烧厂、垃圾处理站等。

5. 宣传教育：餐饮业主要负责人和员工应通过培训、宣传等方式加强对餐厨垃圾分类、管理制度的认识，提高环保意识。

6. 监督检查：相关部门应加强对餐饮业的监督检查，确保餐厨垃圾管理制度的有效执行。

餐厨垃圾管理制度的实施有助于提高资源利用率，减少环境污染，保护生态环境，促进可持续发展。

餐厨垃圾管理制度（二）为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定马湾小学餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

餐饮行业固废台账管理制度餐饮行业作为服务性行业，每天产生大量的固废物。

在固废物处理和管理方面，制定科学合理的固废台账管理制度是非常必要的。

本文将就餐饮行业固废台账管理制度的内容、执行步骤以及管理过程中的考虑因素进行论述。

一、制度内容1. 背景介绍：对餐饮行业固废台账管理制度背景进行阐述，包括固废管理的必要性以及制度实施的重要意义。

2. 定义与分类：明确固废物的定义，并根据不同类型的固废物进行分类，如食物残渣、餐具废弃物、餐厅纸张垃圾等。

3. 台账目录：建立详尽的固废台账目录，包括固废物名称、重量/体积、产生时间、产生部门、处理方式等信息。

4. 台账填写规范：规定台账填写的标准和要求，确保信息的准确性和完整性，避免错误记录导致数据失真。

5. 制度执行和监督：明确制度的执行责任人和监督机构，并规定执行和监督的具体要求。

二、执行步骤1. 台账建立：餐饮企业通过设置固废台账系统，将所有产生的固废物纳入台账管理范围。

每次产生固废物时，责任人将台账信息填写完整并及时记录到系统中。

2. 分类管理：根据固废物的不同分类，进行相应的储存和处理。

例如，将食物残渣储存在封闭式垃圾桶内，餐厅纸张垃圾放置于指定的回收箱内。

3. 定期汇总与报告：定期对台账信息进行统计和汇总，生成固废物产生量和处理方式的报告。

这样可以帮助企业了解固废物的产生情况，并为未来的管理和决策提供依据。

4. 处理方式优化：通过对台账信息的分析和研究，发现固废物产生的原因和规律，并结合环保政策要求，优化处理方式，减少固废物的产生量。

三、管理过程中的考虑因素1. 法律法规：餐饮行业的固废管理必须遵循国家和地方的法律法规要求，包括废物分类、废物储存、废物处理等方面的规定。

2. 环境因素：餐饮企业应在固废物的储存和处理过程中，注重环境保护，采取有效的措施，减少对环境的影响，避免造成污染和破坏。

3. 人员培训：通过对员工进行固废管理知识的培训，提高员工的环保意识和管理水平，增强对固废台账管理制度的执行力度。

餐厨废弃物管理制度
一、安排专人负责本单位餐厨废弃物的处臵、收运、台账管理工作；
二、餐厨废弃物分类放臵，做到日产日清；
三、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；
五、建立餐厨废弃物处臵台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况；
六、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

七、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处臵管理，并对处臵行为负责。