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实验八茎的形态和变态类型及茎的初生构造一、目的和要求1.掌握茎的形态和变态类型；2.熟悉茎的初生构造。
二、仪器用品和实验材料（一）仪器用品显微镜、解剖用具。
（二）实验材料三年生草本植物（核桃、臭茱萸、杨属等）的枝条，苹果、银杏或松＜袖松或马尾松）的长短枝，天冬草或文竹，括楼、丝瓜、葡萄的茎藤，山楂、皂荚、枸橘的茎枝，姜、玉竹或黄精、白茅的根状茎，马铃薯、半夏的块茎，带珠芽的山药标本，羊养或慈姑的球茎，洋葱、百合或贝母（川贝或浙贝）的鳞茎，带珠芽的卷丹标本。
向日葵和马兜铃幼茎横切制片。
三、内容与齿骤（一）茎的形态（1）取三年生核桃、臭茱萸、杨属植物带侧棱的枝条，观察其形态特征;①节和书间：茎上着生叶的位置叫节，两节之间的部分叫节间。
②顶芽与腋芽（侧芽）着生在枝条顶端的芽叫顶芽，着生在叶腋处的芽叫腋芽，亦叫侧芽。
③叶痕翱牙鳞痕：叶痕是叶脱落后在茎上留下的疤痕。
芽鳞痕是芽发育为新枝时，芽鳞脱落后留下韵痕迹。
常在茎的周围排列成环状。
④皮孔；为茎表面的裂缝状小孔（可参阅实验三），是茎与外界的通气结构，不同植物的皮孔形态不相同；可作为皮类药材鉴别依据之一。
（2）观察苹果、银杏或松（油松或马尾松）等具有长、短枝植物的枝条，注意区别它们的长枝与短枝。
长枝节间较长，短枝的节间很短，生长很慢，一般果树只在短枝上开花结果,故也叫果枝。
注意松的长枝和短枝上的叶的形态是杏相同？（二）茎的变态1.叶状枝观察天门冬或文竹，注意茎扁化变态成绿色的叶状体，叶退化成鳞片状。
2.枝刺由腋芽发育而成，不易剥落，可观察山楂、皂荚或枸橘的刺。
3.茎卷须由茎端变态而来。
丝瓜、括楼的茎卷须在叶腋，葡萄的茎卷须是由顶芽形成的，然后腋芽代替顶芽继续发育，向上生长，使茎成为合轴式生长，因而将茎卷须挤到与叶相对的位置上。
4.根状茎多匍匐生长在土壤中，是很象根的乎巾地下茎。
观察姜、玉竹或黄精，白茅或芦苇的根状茎，能否分辨出节和节间?鳞片状退化的叶?顶芽；侧穿或茎痕？5.块茎取马铃薯块茎观察，其上有顶芽，叶退化，脱落后留有叶痕，其腋部是凹陷的芽眼，每个芽眼内，可有1至多个腋芽萌发，注意其缩短的节间。
茎的主要形态特征茎是植物体的一个重要部分，承担着支撑植物体、输送水分和养分的功能。
茎的主要形态特征可以分为以下几个方面：1. 形态特征茎通常是粗壮、直立的，具有一定的硬度和韧性，以支撑植物体，使其能够承受外部环境的风吹雨打。
茎的表面通常光滑，有时会有纵向的皮孔或纹路。
茎的颜色和形状各异，有些茎呈圆柱形，有些呈方柱形，还有些呈蔓延状或匍匐状。
2. 分枝特征茎的分枝形式多样，有单一直立茎、分枝茎、匍匐茎等。
一些植物的茎在地面上蔓延生长，逐渐形成新的茎，这种现象称为匍匐茎。
有些植物的茎会在一定高度处分枝，形成分枝茎。
茎的分枝形式不仅与植物的种属有关，也与其生长环境和生长习性有关。
3. 表皮特征茎的表皮通常由表皮细胞构成，表皮细胞密集排列，形成一层保护茎的外层。
茎的表皮通常有一层或多层表皮细胞，这些细胞可以合成和分泌一些物质，起到保护茎内部组织的作用。
有些植物的茎表皮还会分泌树脂或毛发，起到保护和防御的作用。
4. 导管特征茎内部通常含有导管组织，用于输送水分和养分。
茎内部的导管通常分为木质部和韧皮部。
木质部主要由木质部细胞构成，具有输导水分和支撑的功能；韧皮部主要由韧皮部细胞构成，具有保护和弹性的功能。
导管组织在茎的不同部位分布不同，有些植物的导管组织分布在茎的中心，有些分布在茎的外围。
5. 生长特征茎是植物的生长点之一，茎的生长主要是通过分生组织不断产生新的细胞，使茎不断地向上生长。
茎的顶端通常有一个生长点，这个生长点不断分裂产生新的细胞，推动茎的延伸生长。
茎的生长速度和方式各异，有些植物的茎生长迅速，有些植物的茎生长缓慢。
总的来说，茎的主要形态特征包括形态特征、分枝特征、表皮特征、导管特征和生长特征。
这些形态特征使茎能够承担起支撑、输送和生长的功能，保证植物体的正常生长和发育。
茎的形态特征多样，反映了植物的适应性和生存策略，也为植物的分类和研究提供了重要依据。
通过对茎的形态特征的观察和研究，可以更好地了解植物的生长习性和生态环境，为植物的栽培和利用提供科学依据。
茎的品种分类按照茎的变态来分：有茎卷须、茎刺、根茎、块茎、鳞茎、球茎等。
有些植物的茎在长期适应某种特殊的环境过程中，逐步改变了它原来的功能，同时也改变了原来的形态，比较稳定地长期保持下去，这种和一般形态不同的变化称为变态。
有些变态的茎变化得非常奇特，以至在外形上几乎无从辩认。
下面是几种常见的变态茎。
茎卷须在植物的茎节上，不是长出正常的枝条，而是长出由枝条变化成可攀援的卷须，这种器官称为茎卷须。
如葡萄茎茁壮成长的节上，即生有茎卷须。
常见的茎卷须中，有分枝和不分枝的两种情况。
有一种很特殊的形态，就是在卷须分枝的末端，膨大而成盘状，可分泌粘质，成为一个个吸盘，粘附于它物上，使植物体不断向上生长，如爬山虎。
茎刺在植物的茎节上，长出的枝条发育成刺状，称为茎刺。
同茎卷须一样，茎刺也有分枝和不分枝两种，前者如皂荚，后者如枸桔、山楂。
在许多植物体上都可以看到刺，刺的形态、质地、着生的部位，常常为我们提供了识别植物的有用的依据。
植物体上的刺，大体上有三类，一是茎刺，二是皮刺，三是托叶刺，三者的形态、质地、着生部位都有所不同。
茎刺来源于枝条，质地坚硬，呈木质，不易折断和剥落，着生位置始终在节上；皮刺来源于植物体的表皮，质地较软，呈草质，易于剥落，着生位置不固定，在茎上、叶片上、叶柄上都可出现；托叶刺则来源于托叶，由托叶演变而来，质地不一，但着生位置基本上都在叶柄的基部，常成对出现。
正确区分上述三种刺是识别植物的重要前提。
根茎、鳞茎、球茎和块茎同属于地下茎的变态。
根茎根茎或称根状茎，是某些多年生植物地下茎的变态，其形状如根，称为根茎，如芦苇、莲、毛竹都有发达的根茎。
俗称的“芦根”就是芦苇的根茎，藕就是莲的根茎，竹鞭就是竹的根茎。
尽管不同的植物根茎形态各异，但它们都具有一些共同的特征。
首先根茎都是长在地下，以水平横向的方式生长，其次在根茎上可以看到茎的基本形态特征，就是有节，节间，在节上也长叶，在叶腋中同样也生有侧芽（这便是区分茎和根的最基该方法）。
