中式铺床之甩单教学设计

课程：客房服务与管理实训课课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务科目：客房服务课题：对客服务模式课时：2课时教学目标：知识目标：了解饭店业两种不同的对客服务模式。

能力目标：通过学习掌握两种对客服务模式和特点，使学生能够根据饭店不同的条件和特点，选择适宜的组织结构形式。

情感目标：培养学生的服务意识重点：两种对客服务模式的优缺点。

难点：两种对客服务模式的优缺点。

教学方法：讲解、辩论相结合。

教学用具：图片教学过程科目：客房服务授课内容：对客服务的内容与程序课时：2课时教学目标：知识目标：通过学习，让学生熟悉对客服务的内容和程序知识目标：了解饭店业对客服务的三个环节；明白对客服务的程序和规范，熟悉和掌握对客服务中带有普遍性和特殊性的东西能力目标：培养学生的常规服务能力和超常服务能力。

情感目标：培养学生的服务意识重点难点：超常服务。

教学方法讲解、案例、情景模拟相结合。

教学用具：酒店各种服务单、多媒体教学过程科目：客房服务授课内容：客房清扫的准备课时：2课时教学目的：知识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

能力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。

重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。

教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。

教学过程【板书】三、客房清扫前的准备工作【讲解】客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。

分为：1．到岗前的准备工作。

包括：（1）更衣；（2）接受检查；（3）签到；（4）接受任务；（5）领取钥匙和呼叫机；（6）进入楼层。

2．到岗后的准备工作。

包括：（1）准备好房务工作车；（2）准备吸尘器；（3）了解、核实房态；（4）确定客房清扫的顺序；科目：客房服务授课内容：客房的清洁整理课时：2课时教学目的：知识: 了解客房清扫的基本方法、掌握不同房态客房的清扫程序。

中式铺床教案教学内容分析：本章节作为中等职业教育规划教材《客房服务技能实训》中技能训练模块三的训练内容铺床技能是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目。

铺床时既要保证质量，又要动作潇洒稳健。

教学目标分析：知识目标：1、了解什么是中式铺床2、熟悉中式铺床床上用品的名称3、掌握中式铺床的程序技能目标：1、掌握甩单定位的方法2、掌握常规叠单开单方法。

3、能独立进行甩单定位的操作情感目标：通过铺床甩单的练习，增强学生的专业技能提高学生的职业素养。

教学思路和方法：思路：甩单是铺床程序中最难掌握的部分，但无论从实际应用还是课程结构上，甩单都对整个铺床好坏起着决定性的作用。

因此，让学生掌握这部分内容很关键。

以学生为主体，引导学生、吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。

方法：任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学课前准备：多媒体课件中式铺床床上用品20套测量尺20套实训训过程：情境导入：播放多媒体课件《劳动之星中式铺床获奖选手操作视频》让学生形象感知中床操作，体会感悟职业操作中的的美，在视觉体验中感知“技术”的含量，体会一个社会人具备一项技能的所带来的“财富”。

完成知识目标1和情感目标。

训练任务一：认识物品熟悉程序1、教师介绍——学生认识——A、B学生代表介绍完成完成知识目标2.2、出示问题（播放课件）：中式铺床的应遵照怎样的程序（步骤）？学生在观看前面视频的基础上，尝试回答中式铺床的程序。

教师做点评补充。

完成完成知识目标3.训练任务二：甩单定位1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领，学生尝试操作并提出问题（失败的居多，巧妙加入职业技术圣神感教育，刺激学生的学习欲望），教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。

2、教师分步示范讲解技术关键点，出示操作标准，学生实操，教师巡回做针对性指导。

3、学生休息3分钟，教师播放甩单定位教学视频，学生观看并结合自身操作查漏补缺。

专题二：中式铺床教学目的：通过对客房中式铺床的学习，要求学生能够独立进行操作，在课程中体现教师演示和学生训练相结合的特点，突出实训动手能力，应顺应客房清洁中的基本工作技能。

一、讲述本课内容：中式铺床——甩单、包角、甩被套(一)甩床单1、站在床尾，曲膝下蹲双手将床垫连同床架慢慢拉出约50厘米，并整理床垫，使床垫与床架完全吻合。

2、站在床头，将床单从床头柜上拿放在床上并抖散。

3、双手执床单的一端，床单中折线居两手位置中间，用力将床单甩开，平铺于床垫上。

4、铺设好的床单要求正面朝上，中折线居床的正中位置，床头床尾部位床单下垂30厘米，两侧均匀留出，使之能够包住床垫。

（二）包角1、以下蹲姿势将床头下垂床单用双手塞入床垫下，床角位置将下垂床单于床侧方向折叠成45度角（或90度角），并将床侧下垂床单掖入床垫下，使之包住床垫。

2、用同样的方式将床头另一侧的角包好。

3、依顺时针方向或反时针方向大步行至床尾下蹲，将床尾下垂床单同样用双手塞入床垫下，按同样方法包好床尾两角。

4、包好的角要求四个角度均匀紧实、样式一致；床单面平整、挺括床侧面床单挺直、紧实。

（三）甩被套1、站在床头，将已折叠好的被套拿放在床上。

2、用双手抓住其顶端，双脚站稳，重心朝前，双臂伸出，将被套从身体腹部位置抛出展开平铺于床面。

3、将被套顶端拉至被套尾端距离床尾约30厘米，再将被套顶端反盖于被套上。

4、甩好的被套要求中折线居中，床侧垂直两边距离相等。

二、讲述本课内容：中式铺床——套被芯1、将已折叠好的被芯拿放在床尾打开。

2、先将被芯的两个角塞入被套内，并将其与被套的两个角固定好轻轻放下，再将被芯的其他部分塞入被套内。

3、大步行至床头，两手执已固定好的两个角，用力将被子抖开然后平铺在床上，再大步行至床尾将床尾的两个角固定好，再将被套的带子系好。

再到床头将被子拉至与床头边缘平行再反折30厘米。

4、套好的被子要求四边及四角都饱和、中心线居中、两侧均匀留出、被子平整、挺括。

实习课日安排（分课题操作教学安排）
无锡旅游商贸职业学校
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项目教学方案设计项目名称：中式铺床---铺床单教学科目：客房服务教学内容：中式铺床的操作课时分配：1学时项目任务：将学生分成七个组进行训练，掌握中式铺床—铺床单的程序和操作方法；能够在规定时间内保证质量地完成中式铺床，灵活自如的运用技能为客人提供优质的服务。

项目过程一、制定计划将学生分成七个训练小组，每组由一名同学负责，成立项目小组，进行人员分工，制定实训计划。

按照项目训练计划，各小组进行训练。

二、实施计划（一）实训步骤◆中式铺床---铺床单每位学生根据中式铺床操作要领领会动作要领→教师进行中式铺床操作要领的示范动作→小组内互相纠正操作动作→小组派代表展示中式铺床操作要领，其他小组检查纠正→选出操作最规范的同学，口述操作要领并进行示范→学生自查→小组内互查并纠正→教师进行检查→选出操作最规范的小组检查其他小组→各小组组内合作练习与自查。

（二）、实训内容1、铺床前的准备工作（1）、拉床站立在离床尾约30厘米处，两脚前后交叉一足距离，屈膝下蹲并中心前倾，用双手握紧床尾部，将床垫连同床架稍抬高，慢慢拉出，最后使床身离开床头板约50厘米处。

（2）、对正床垫将床垫与床架边角对齐，根据床垫床头尾所标明的月份字样，将床垫按期翻转，使其受力均匀平衡。

检查床褥及床架的卫生情况。

（3）、整理棉垫用力把褥单理顺拉平，发现污损褥单要及时更换。

（4）、检查备品台的物品件数是否齐全，摆放位置是否正确。

（5）、个人卫生检查。

2、铺床单（1）、抖单①上步抖单式【操作要领】先选取与床位大小相配的床单，站在备品台正中位置，找好要抓的三个角，举手示意，“准备完毕”在“开始”声中操作。

左手抓最上面的床单角，判断床单正反面后，右手抓剩余两片中的一片，距离床单20CM的位置抓单，用手腕的力量用力将床单抖开，保证床单正面朝上，同时上前运动至床尾，将抖开床单落于落至于床面。

②凌空抖单式【操作要领】先选取与床位大小相配的床单，站在备品台正中位置，找好要抓的三个角，举手示意，“准备完毕”在“开始”声中操作。

《客房铺床操作》教案教师讲义一、中式铺床操作技能:（一）甩单1、站位：床侧；床头尾2、床侧抛单动作：扔开：抓住两头，一次抛开，长条平摊在床上。

抓单：两手相距80~100cm，基本居中，抓住正面向上的一侧床单边。

抖单：手腕抖动，床单不离床面，四层抖散。

抛单：向前下方抛出，利用手臂适当的力量控制方向。

定位：床单落下时，轻拉至床单中线居中位置，一次成功。

3、要求：正面向上；中线居中；一次成功：床单把床尾两角完全罩住；床单盖住床面2/3以上。

4、操作注意事项：事先准备时，注意床单摆放的开口方向，心中有数。

手抓单位置，不偏向一端。

不漏抖单动作；抓、抖、抛三动作连贯不停顿。

抛单用力均匀，太高落下慢、内充空气不平整；太轻不到位。

用身体的前倾后仰调节中线，不下蹲。

中线不到位时手不可松，拉过时再抛一次，不跑动拽拖床单。

不过多把床单拉至床头，以防床尾不够。

5、训练要求：动作连贯，用力均匀，一次到位，床单正面向上。

强调“扔、抓、抖、抛、落、定、松”的抛单动作；注意“快、快、慢”的节奏。

抖单要快；抛单要稳；定位要慢；走步要轻。

（二）、包角：包角式样：1、根据角的位置可分为：床头尾包角；床侧包角。

2、根据角的形状可分为：90°直角；45°信封角。

操作步骤：（包床头尾的90°直角）1、从床头甩单站位的对面一侧开始包角；2、一手抬垫、一手将床单侧边塞入床垫；3、抬垫的手落下抽出，并抓住床单在床侧边线的延长线处适当位置，向上靠头（尾）处拎起；4、另一只手在45°处在床垫下将床单塞进少许固定；5、拎起的床单落下，整理成直角；6、多余床单塞入两垫之间；7、同样方法包好床头另一只角；8、三步移位至床尾；9、同样方法包好床尾两角。

（三）、装被套：1、把被褥两角塞进被套两角并系好带固定。

双手抖动使被褥均匀地装进被套中。

再把外面两角系好带固定。

并系好被套口。

2、被套正面朝上，大部口向内并位于床尾。

平铺于床上，床头部分开与床头齐，四周下垂的尺度相同，表面要平整。

客房管理实务中式铺床法教案教案：客房管理实务——中式铺床法一、教学内容1. 中式铺床法的定义及特点2. 中式铺床法的操作步骤3. 中式铺床法在实际工作中的应用二、教学目标1. 让学生掌握中式铺床法的操作步骤及技巧。

2. 培养学生对中式铺床法的兴趣，提高客房服务的质量。

3. 培养学生团队合作精神，提高实际操作能力。

三、教学难点与重点1. 教学难点：中式铺床法的操作步骤及技巧。

2. 教学重点：中式铺床法在实际工作中的应用。

四、教具与学具准备1. 教具：客房床铺、床上用品、教学视频等。

2. 学具：笔记本、笔、床上用品等。

五、教学过程1. 实践情景引入：邀请一位同学扮演客房服务员，现场演示中式铺床法，其他同学观察并找出其中的不足之处。

2. 理论讲解：讲解中式铺床法的定义、特点及操作步骤，结合教具进行演示。

3. 视频观看：播放一段中式铺床法的操作视频，让学生更直观地了解中式铺床法的操作过程。

4. 随堂练习：分组进行练习，每组选一名组长，带领组员共同完成中式铺床法的操作。

5. 例题讲解：选取一些关于中式铺床法的实际案例，让学生分析并找出解决问题的方法。

六、板书设计1. 中式铺床法定义及特点2. 中式铺床法操作步骤3. 中式铺床法在实际工作中的应用七、作业设计1. 请简述中式铺床法的定义及特点。

2. 请列出中式铺床法的操作步骤。

3. 请结合实际情况，举例说明中式铺床法在客房服务中的作用。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生掌握中式铺床法的程度如何？有哪些不足之处需要改进？2. 拓展延伸：如何将中式铺床法运用到实际工作中，提高客房服务的质量？重点和难点解析：一、教学内容细节中式铺床法的操作步骤及技巧是教学的重点内容。

在教学过程中，需要详细讲解每个步骤的操作要领，包括铺床单、被子、床罩等床上用品的顺序和方法。

还要强调如何根据客户需求进行个性化铺床，以提高客户满意度。

二、教学难点细节1. 中式铺床法的操作步骤及技巧：这是教学的核心难点，因为涉及到具体的操作技巧，需要通过实际操作和反复练习才能掌握。

第四周总第9 ～12 课时
课堂教学设计
2012 ～2013 学年第二学期
教学部门旅游系
课程名称客房服务
授课班级 12旅游班
授课教师邵媛媛
山东省潍坊商业学校
任务二学习甩单：（33分钟）
图一图二
图三图四图五图六教师操作
示范、讲
解
观察、笔
记
一、将床拉离床头
1、弯腰下蹲，双手将庆架稍抬高，然后慢慢拉出。

2、将床拉离床头板约50厘米。

3、注意到将床垫拉正对齐
二、甩单的方法
1、开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。

如图一、二
2、打单：将甩开的床单抛向床头位置。

如图三将单尾方向的床单打开使床单的正面朝上中线居中。

手心向下抓住床单的一边，两手抓住侧中线如图四。

将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍向前倾，用力打下去。

如图五当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单往床尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上。

如图六三、要求：
床单正面向上、开单甩单一次性成功、定位准确、中线居中、四边距地距离均等，操作干脆利落，甩单有气势。

教师操作
示范、讲
解
观察、笔
记。

客房培训教案课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务附：中式铺床评分表科目：客房服务课题：对客服务模式课时：2课时教学目标：知识目标：了解饭店业两种不同的对客服务模式。

能力目标：通过学习掌握两种对客服务模式和特点，使学生能够根据饭店不同的条件和特点，选择适宜的组织结构形式。

情感目标：培养学生的服务意识重点：两种对客服务模式的优缺点。

难点：两种对客服务模式的优缺点。

教学方法：讲解、辩论相结合。

教学用具：图片教学过程科目：客房服务授课内容：对客服务的内容与程序课时：2课时教学目标：知识目标：通过学习，让学生熟悉对客服务的内容和程序知识目标：了解饭店业对客服务的三个环节；明白对客服务的程序和规范，熟悉和掌握对客服务中带有普遍性和特殊性的东西能力目标：培养学生的常规服务能力和超常服务能力。

情感目标：培养学生的服务意识重点难点：超常服务。

教学方法讲解、案例、情景模拟相结合。

教学用具：酒店各种服务单、多媒体教学过程科目：客房服务授课内容：客房清扫的准备课时：2课时教学目的：知识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

能力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。

重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。

教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。

教学过程【板书】三、客房清扫前的准备工作科目：客房服务授课内容：客房的清洁整理课时：2课时教学目的：知识: 了解客房清扫的基本方法、掌握不同房态客房的清扫程序。

能力: 通过学习掌握不同房态的清扫程序，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。

重点难点：走客房的清扫程序。

教学方法: 讲解、提问与学生模拟练习相结合。

教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。

课程：客房服务与管理实训课课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务课程：客房服务科目：客房服务课题：对客服务模式课时：2课时教学目标：知识目标：了解饭店业两种不同的对客服务模式。

能力目标：通过学习掌握两种对客服务模式和特点，使学生能够根据饭店不同的条件和特点，选择适宜的组织结构形式。

情感目标：培养学生的服务意识重点：两种对客服务模式的优缺点。

难点：两种对客服务模式的优缺点。

教学方法：讲解、辩论相结合。

教学用具：图片教学过程科目：客房服务授课内容：对客服务的内容与程序课时：2课时教学目标：知识目标：通过学习，让学生熟悉对客服务的内容和程序知识目标：了解饭店业对客服务的三个环节；明白对客服务的程序和规范，熟悉和掌握对客服务中带有普遍性和特殊性的东西能力目标：培养学生的常规服务能力和超常服务能力。

情感目标：培养学生的服务意识重点难点：超常服务。

教学方法讲解、案例、情景模拟相结合。

教学用具：酒店各种服务单、多媒体教学过程科目：客房服务授课内容：客房清扫的准备课时：2课时教学目的：知识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

能力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。

重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。

教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。

教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。

教学过程【板书】三、客房清扫前的准备工作【讲解】客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。

分为：1．到岗前的准备工作。

包括：（1）更衣；（2）接受检查；（3）签到；（4）接受任务；（5）领取钥匙和呼叫机；（6）进入楼层。

2．到岗后的准备工作。

包括：（1）准备好房务工作车；（2）准备吸尘器；（3）了解、核实房态；（4）确定客房清扫的顺序；科目：客房服务授课内容：客房的清洁整理课时：2课时教学目的：知识: 了解客房清扫的基本方法、掌握不同房态客房的清扫程序。

2分钟具，我们怎么将床铺好，给客人一个舒适的休息环境呢？今天我们就开始学习中式铺床的操作方法。

听课、跟上思路引导思考进入本次课学习。

讲授新课34分钟一、将床拉离床头1、弯腰下蹲，双手将庆架稍抬高，然后慢慢拉出.2、将床拉离床头板约50厘米。

3、注意到将床垫拉正对齐二、甩单的方法1、开单:用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。

如图2、打单：将甩开的床单抛向床头位置。

如图跟着老师的思路,做好笔记，并按照小组为单位，在组长的带领下进行练习，有秩序操作甩单的方法。

由教师先示范操作学生再分组练习，让学生快速进入状态的同时，激发了学生的学习兴趣;学生操作中教师适时的引导学生要团结互助、爱岗敬业，这样，知识目标实现的同时情感目标也实现了。

将单尾方向的床单打开使床单的正面朝上中线居中。

手心向下抓住床单的一边,两手抓住侧中线如图将床单提起,使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍向前倾,用力打下去。

如图当空气将床单尾部推开的时候,利用时机顺势调整，将床单往床尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上.如图三、要求：床单正面向上、开单甩单一次性成功、定位准确、中线居中、四边距地距离均等，操作干脆利落，甩单有气势。

四、学习甩单教师巡视并解答每组学生提出的疑难问题，适时指导，协助学生完成操作过程.知识运用5分钟1、让学生按照小组为单位，选出一名同学代表本组在全班同学面前展示中式铺床全过程,看哪组同学做得好。

2、根据实际情况进行总结。

观看两名同学展示后，评选出本节课的优胜小组。

通过学生互评到评选优胜小组，重点知识得到巩固和加深，难点知识得以突破，能力目标实现。

总结3分钟师:在本堂课即将结束之时，适时的提出问题“大家上完这堂课后有什么感受呢？你学到了什么？又感受到了什么呢？”生：结合自身所获，对本堂课进行总结。

师问生答，每小组的同学继续进行抢答让学生总结，及时得到教学效果反馈信息同时，再次体现出以学生为主体。

授课班级14酒店1班（订单班）授课章节名称项目一客房楼层清洁服务任务二铺床中式铺床之铺床单授课时间2课时课型实操新授课使用教材《客房服务》教学准备1.课前3天上传“铺床单”微视频至班级QQ群，布置学生下载观看、学习铺床单动作流程和技巧。

分组练习，并于课前一天上传练习的视频。

教师整理学生视频，并发给企业专家诊断评价。

2.课堂教具：床垫及床架、床单、工作台、米尺、课堂练习纸实训室电脑、iPad、投影学情分析本次授课对象为高一酒店服务与管理班的学生，上节课已理论学习了铺床单的流程和标准。

但知易行难，借助试练视频，我们发现学生在操作上存在开单打不开、打单偏单等问题，以及动作不够舒展优美等职业素养的问题。

教学目标1.知识与能力能规范操作铺床单的流程，掌握各步骤动作要领和技巧；进而娴熟、优雅地提供客房铺床服务。

2.过程与方法采用双师共导（企业导师、专业教师合作）的教学模式，通过情景创设、小组合作、微视频辅助、小组竞赛等学习方法,帮助学生掌握铺床单技术。

3.情感态度与价值观激发学生学习热情，树立学生规范化、程序化、标准化服务意识，进而培养优雅服务气质。

教学重点能规范操作铺床单的九步骤，做到开单、抛单、打单、定位准确教学难点能提炼掌握技术动作要领和手法，将连贯动作做到符合企业要求，并体现出服务人员优雅的岗位气质教学过程主要教学内容及步骤教学过程一、课前（三天）教师：1.课前3天：“铺床单”的微视频下发到班级QQ群，学生下载观看。

2.组织全班分八组到客房实训室试练了铺床单的流程步骤。

3.整理学生视频，选取典型的学生操作视频（每组选2个）发给企业导师诊断评价；企业导师针对性地发回评价视频和操作示范视频。

学生：1.自行下载“铺床单”的微课视频，并观看学习。

2.由小组长带领到客房实训室试练“铺床单”。

3.作为下堂课的试练成果，小组长拍摄每名同学操作视频，并于上课提前1天中午统一发教师邮箱。

二、课中（70分钟）环节1：预练反馈，示范讲解（8分钟）教师：（1）创设情境：“同学们，恭喜你们成为五星级酒店的一名见习员工。