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第四章代谢与平衡基础知识点第一节 食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。
2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。
3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分；糖类：是人体所需能量的主要来源。
蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。
没有蛋白质就没有生命。
脂肪：生物体内贮存能量的物质。
无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。
缺Ca 、P —骨质疏松症；缺Fe —缺铁性贫血；缺Zn —食欲下降，影响生长发育；缺I —甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：促进消化。
不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。
减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。
4．几种维生素来源及缺乏症名称 缺乏症 主要来源维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病蔬菜、水果维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成）维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶6．牙的结构及龋齿的形成：（1）牙的组成：①一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ； ③人体结构中最坚硬的物质是：[1]牙釉质；④人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
浙教版2023-2024学年第一学期九年级科学第四章《代谢与平衡》知识梳理第四章《代谢与平衡》知识梳理第1节食物与营养一.食物与能量1.七大营养素：水，无机盐，糖类，蛋白质，脂肪，维生素以及膳食纤维2.供能的营养素：糖类，脂肪，蛋白质3.探究不同食物所含能量多少①分别燃烧等质量的干燥花生仁，牛肉干，大米②试管中加入等质量等温度的水，注意挡风比较水温升高多少③结论：花生仁、大米、牛肉干分别富含脂肪、糖类和蛋白质。
通过实验可知，富含脂肪的花生仁所含的能量最多。
有机物的氧化：糖类在体内完全氧化和在体外完全燃烧释放的热量是一样的，1克糖类可释放16.8千焦的热量，同理的脂肪和蛋白质体内氧化和体外完全燃烧也相同，但是等质量的脂肪完全氧化分解释放的热量更多由于不同食物所含的营养素种类和比例不同，它们所含的能量往往不同。
二.营养素的作用1.水：水虽然不能提供能量，但它是人体不可缺少的重要物质。
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。
2.无机盐：食物中含有很多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。
他们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必须的营养物质。
成分作用缺乏症状食物来源钙构成骨骼和牙齿的重要成分佝偻病、骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、贫血、肌无力等瘦肉、鱼、奶类、豆类等铁构成血红蛋白的重要原料缺铁性贫血动物肝脏、瘦肉、蛋黄等碘甲状腺激素的重要组成成分地方性甲状腺肿、幼儿呆小症海产品、菠菜、芹菜等锌体内多种酶的组成成分生长发育不良、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等3.糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，在大米、小麦、马铃薯和玉米食物中含量较多，是人体所需能量的主要来源4.蛋白质：是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体干重的50%与，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命.5.脂肪：是生物体内贮藏能量的主要物质。
第四章代谢与平衡本章知识点归纳§4.1、动物的食物与摄食呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点共同点：都是氧化反应，都能释放热量不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。
呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量；b.为生物体合成其他物质，提供能量实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
三大营养物质的热量价：蛋白质、糖类：16.7千焦/克，脂肪：37.7千焦/克二、食物中的营养及其作用1.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
2.各类营养素的作用。
糖类：是人体细胞最重要的供能物质；主要存在于大米、小麦、马铃薯等。
蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。
脂肪：生物体贮存能量的物质。
水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。
无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。
食物纤维：来源于植物性食物,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。
小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。
三、动物的摄食由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。
所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官:1、海葵：触手 2、昆虫：口器昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。
虹吸式口器：蝶类咀嚼式口器：蝗虫嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
一、食物中的营养素及其作用食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大类。
（1）水——构成细胞的主要成分水虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。
水是构成细胞的主要成分。
体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
（2）糖类——人体所需能量的主要来源糖类包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，在大米、小麦、马铃薯等食物中含量较多，是人体所需能量主要来自糖类。
（3）蛋白质——细胞生长及修补组织的主要材料蛋白质是细胞生长及修补组织的主要材料，占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为生命活动提供能量。
（4）脂肪——生物体内贮藏能量的物质当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。
（5）无机盐——人体维持正常生理活动的营养物质食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（6）粗纤维（食物纤维）——促进消化食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被消化吸收的物质，主要来自植物性食物，对人体有着非常重要的作用。
（7）维生素——参与人体内许多重要的生理活动维生素不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。
除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。
二、热量价动物的生命活动消耗能量，能量是由食物供给的。
那么，食物中是否真的含有能量？同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以用实验的方法对这些问题进行探究。
实验前要注意以下问题：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。
（2）选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等，以便进行比较。
（3）1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。
（4）为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。
实验进行时，要注意燃烧花生仁、大米、牛肉干时的着火点，一般燃烧2分钟～3分钟材料会燃尽，而试管中的温度会明显上升。
消化系统消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门（进行食物的消化吸收）消化腺分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺分布于消化道壁上：胃腺、胰腺分泌消化液，参与食物的消化九上第四章知识点第1节食物与营养(一)食物与能量1.食物中的营养素主要有七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量2.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪>糖类=蛋白质3.实验中注意事项：脂肪、蛋白质、糖类质量要相同，试管中水的质量和初温要相同，通过温度计温度的变化来区分释放能量的大小(二)营养素的作用·水是人体中含量最大的物质，不能供能·糖类是直接能量来源·蛋白质也可以供能（鱼虾肉）·维生素（缺维生素B1，消化不良、食欲不振）第2节食物的消化与吸收(一)消化系统的组成A.消化系统的组成B.小肠是消化和吸收的主要场所，其原因是：1、小肠很长2、小肠内壁有绒毛，褶皱，扩大了消化与吸收的面积3、有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收4、三种消化液流入小肠，对食物进行彻底消化(二)人体消化系统的功能：消化和吸收A.消化1.概念：人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程2.类型1)物理消化：食物经过牙齿的切割、研磨、胃肠的蠕动等被逐渐软化和细化的过程2)化学消化：食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质的过程3.淀粉、蛋白质和脂肪被消化的过程淀粉麦芽糖葡萄糖（唾液能初步消化淀粉）蛋白质初步分解物氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4.肝脏是人体最大的消化腺，有解毒功能，分泌的胆汁（不含消化酶），对脂肪有乳化作用（物理作用），储存于胆囊；消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺消化液唾液胃液胰液胆汁（流入胆囊储存）肠液消化酶B.吸收：营养物质在消化道被吸收的情况①胃：酒精和少量的水②小肠：全部葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大量的水、维生素、无机盐③大肠：少量的水、无机盐、部分维生素(三)酶的催化作用1.酶的化学本质：生物催化剂2.酶催化作用的特点：高效性、专一性3.影响酶催化作用的因素：温度、酸碱度等第3节体内物质的运输(一)血液1.功能：运载血细胞、运输营养物质和代谢产物A.红细胞1.特点：数量最多，呈两面凹的圆饼状，成熟后无细胞核，含血红蛋白唾液口腔肠液、胰液小肠胃液胃肠液、胰液小肠胆汁肝脏肠液、胰液小肠2.功能：运输氧和部分二氧化碳3.临床应用：红细胞数量或血红蛋白含量少时易患贫血，应多食用含蛋白质和铁较多的食物4.血红蛋白的特点：在氧含量高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离（呼吸作用强的地方，结合律低）B.白细胞1.特点：有细胞核，比红细胞大且数量少2.功能：抵抗病菌侵入，淋巴细胞还与机体的抗传染能力有关3.临床应用：机体产生炎症时，白细胞数量会增多C.血小板1.特点：个体最小，无细胞核2.功能：加速血液凝固、防止伤口大量出血及阻止细菌入侵附：比较血细胞，血细胞由红骨髓产生项目红细胞白细胞血小板体积较小最大最小数量最多最少较少形状两面凹的圆饼状球状不规则有无细胞核无有无功能运输氧气吞噬病菌凝血和止血(二)心脏和血管A.心脏的结构1.四个腔左心房：连肺静脉，流动脉血左心室：连主动脉，流动脉血右心房：连上、下腔静脉，流静脉血右心室：连肺动脉，流静脉血2.瓣膜房室瓣：位于心室与心房之间，朝心室开动脉瓣：位于心室与动脉瓣，朝动脉开（动脉瓣不在动脉）静脉瓣：位于静脉B.心脏壁的特点1.心室壁比心房壁厚，左心室壁比右心室壁厚，这主要与其功能相适应。
九年级上册第四章知识点第1节 食物与营养一、热量价1、定义：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。
三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质二、食物中的营养素及其作用营养物质：1、海葵：触手2、昆虫：口器蝶类――虹吸式 苍蝇――舐吸式 蜂类――嚼吸式 蚊类――刺吸式3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
4、其他：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪等四、牙 1、牙的组成：牙冠、牙颈、牙根2、牙的结构：牙釉质(牙齿最坚硬的部分，不可再生）、牙本质（可以再生）、牙髓3、牙的功能：a 、咀嚼 b 、发音和语言 c 、保持面部正常4、形态龋齿形成的原因：口腔中的微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质而引起的第2节 食物的消化与吸收：一、消化系统的结构1、消化道的组成和功能:消化道： 口腔、 咽 、 食道 、 胃、小肠——是消化和吸收的主要场所。
小肠表面的皱壁和小肠绒毛大大地增加了小肠的吸收面积。
大肠、 肛门2、消化腺的组成和功能胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能将部分淀粉被消化成麦芽糖胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用 其中，消化道外的大的消化腺有：唾液腺、胰腺、肝脏（最大的消化腺）消化道内的小的消化腺有：胃腺 肠腺二、食物的消化1．消化——在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
牙齿――切、撕、磨（咀嚼）物理性消化 胃――搅拌小肠――蠕动化学性消化 淀粉起始消化场所是口腔；蛋白质起始消化场所是胃；脂肪起始消化场所是小肠。
消化 a 、淀粉的消化：淀粉 ——→ 麦芽糖 ——→ 葡萄糖 酶 酶 b 、蛋白质的消化：蛋白质 ——→ 氨基酸 酶 c 、脂肪的消化：脂肪 ——→ 脂肪 ——→ 甘油＋脂肪酸 酶 胆汁 水—— 构成细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动。
第四章代谢与平衡第一节食物与摄食1、食物中的七大营养素：水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维。
2、营养素的作用：①水：虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。
水是构成细胞的主要成分。
体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
②糖类：（包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等），在大米、小麦、马铃薯等食物中较多，是人体的主要（供能物质。
）③蛋白质：使细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。
④脂肪：是生物体内贮藏能量的物质。
（贮能物质）○5无机盐：包括钙、铁、碘、钠和磷等。
它们不能提供能量，确实人体维持正常生理活动所必须的营养物质。
如缺锌味蕾下降、缺碘会引起单纯甲状腺肿大等。
⑤食物纤维：由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，但能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便，减少大肠癌的发病率，减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。
⑥维生素：维生素Ｄ能人体合成，其他须从食物中获得，维生素不能提供能量，但对人体的健康关系极大。
3、动物的摄食：①昆虫的各种口器蝗虫的咀嚼式口器蝴蝶的虹吸式口器蜜蜂的嚼吸式口器蝇类的舔吸式口器蚊类的刺吸式口器4、人消化系统的重要器官—牙人的乳牙 20颗，恒牙28或32颗。
牙不健康，就会加重胃肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。
所以，保护牙齿很重要。
第二节食物的消化与吸收1、消化系统：①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
②消化腺：唾液腺、胃腺、胆汁、胰液、肠液。
2、口腔：唾液腺——→淀粉:初步消化成：麦芽糖(壁)胃：胃液——→蛋白质：初步消化成：多肽肝脏：胆汁——→脂肪:脂肪酸和甘油胰脏：内：胰岛素：激素外：胰液：消化液分泌三种消化液（壁）小肠：肠液：分泌三种消化液：是消化和吸收的主要场所。
1、酶：是一种生物蛋白质。
具有多样性、专一性、高效性。
第三节体内物质的运输1、血液循环系统：心脏、血管、血液组成。
代谢与平衡单元复习第4章食物与营养4.1知识点1 食物体内氧化和体外燃烧共同点：都是氧化反应，都能释放热量释放的；体外燃烧是一个剧烈不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步的氧化过程，迅速地放出热量。
知识点2 食物中的营养素及其作用(1)细胞的重要组成成分水(2)各种生理活动的基础是人体细胞最重要的供能物质(1)糖类(2)人体细胞的一种组成成分(1)是细胞生长和修补的主要原料蛋白质(2)可以为人体生命活动提供部分能量(3)参与人体的各种生理活动生物体贮存能量的物质脂肪不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养无机盐物质(1)是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物(2)除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，维生素必须从食物中获得来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被人体消化吸(1) 粗纤维收，但对人体有非常重要的作用刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等(2) 常见维生素的名称、来源和缺乏症名称缺乏症主要来源肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、维生素A 夜盲症、皮肤干燥胡萝卜米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B 脚气病1卵黄、酵母、大豆、胚芽、B维生素口角炎、唇裂症2肝蔬菜、水果坏血病 C 维生素成人骨软化、儿童佝偻病 D 维生素鱼肝油、卵黄谷物胚芽、植物油、绿叶肌肉萎缩等E维生素．平衡膳食知识点3．合理膳食1 每日三餐、按时进餐。
(1) 不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
(2) 2．食品安全(1)食品原料的成分和质量问题。
(2)食品在生产、加工、运输、贮存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
3.2 食物的消化与吸收知识点1 消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
消化道口，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门]_科学[来源_网唾液腺：分泌唾液，流入口腔消化腺胃腺：分泌胃液，进入胃肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠根据组成成分牙颈和牙根三部分。
科学-下册-打印版九年级上第四章知识要点一、食物与消化1.热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7千焦。
2.七大类营养素的作用。
1)糖类：是最重要的供能物质；2)蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料；占干重的50%3)脂肪：贮存能量的物质。
4)水：构成细胞的主要成分。
人体2/35)无机盐：维持正常生理活动所必需的物质。
6)粗纤维：刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动。
7)维生素：（缺乏症）维生素A夜盲症维生素D儿童佝偻病维生素B1脚气病维生素B2口角炎、唇裂症维生素C坏血病3.龋齿的形成：微生物分解食物中的糖类产生酸性物质4.消化系统的组成：消化道和消化腺（分泌消化液）。
消化道依次包括：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺：消化液进入场所唾液腺：分泌唾液，口腔；胃腺：分泌胃液，胃；肠腺：分泌肠液，小肠；胰腺：分泌胰液，小肠。
肝脏：分泌胆汁，小肠（胆囊暂时贮存胆汁，胆汁不含消化酶）5.三大类物质最终消化产物。
淀粉（糖类）→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油+ 脂肪酸6.小肠是消化和吸收的主要场所。
7.酶：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质。
特点：专一性、高效性、多样性影响因素有：pH、温度（37℃）二、体内物质的运输1.血液包括血浆和血细胞血细胞：1)红细胞：无细胞核、两面凹的圆盘形，最多，运输氧气和部分CO22)白细胞：有细胞核，最大，抗传染功能，“人体卫士”3)血小板：无细胞核促进止血加速凝血，最小血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。
贫血：红细胞或血红蛋白含量偏少炎症：白细胞（中性粒细胞）增多红骨髓担负血细胞的再生任务。
2.心脏的结构及血液循环的途径。
（区分血管、和心脏的结构）血液循环：1)体循环：左心室→主动脉→毛细血管网→上、下腔静脉→右心房。
组织细胞内的物质交换：血液组织细胞动脉血→静脉血2)肺循环：右心室→肺动脉→肺毛细血管→肺静脉→左心房。
浙教版科学九年级上册第4章代谢与平衡单元复习知识点归纳第4章 代谢与平衡单元复习4.1 食物与营养知识点1 食物体内氧化和体外燃烧共同点：都是氧化反应，都能释放热量 不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。
知识点2 食物中的营养素及其作用 水 (1)细胞的重要组成成分(2)各种生理活动的基础 糖类(1)是人体细胞最重要的供能物质 蛋白质 (1)是细胞生长和修补的主要原料脂肪 生物体贮存能量的物质无机盐 不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物维生素 (1)是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物粗纤维 (1)来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被人体消化吸收，常见维生素的名称、来源和缺乏症名称 缺乏症 主要来源维生素夜盲症、皮肤肝、鱼肝油、维生素脚气病 米糠、麦麸、经腺）等。
牙釉质位于牙冠的表面，损坏后不能再生。
知识点2 三类大分子物质最终消化产物淀粉→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油与脂肪酸知识点3 小肠是消化和吸收的主要场所具有的特点：小肠很长，内壁有许多皱襞，小肠内壁有绒毛，小肠内有多种消化液，小肠有丰富的毛细血管。
知识点4 七大营养素在消化道被吸收的情况胃：酒精和少量的水；小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐；大肠：少量的水、无机盐、部分维生素。
知识点5 消化分为两类物理消化：牙齿——切、撕、磨（咀嚼）；胃——搅拌；小肠——蠕动；胆汁——乳化作用。
化学消化：各种消化液中的消化酶的作用。
3.3 体内物质的运输知识点1 血液1．成年人的血液总量约占体重的7%~8%。
一个体重50千克的人，他体内的血量约为3.5～4.0升。
这些血液一刻不停地循环，为人体细胞输送各种营养物质。
2．红骨髓担负血细胞的再生任务。
3．血液的功能血液具有输送氧、二氧化碳、各种营养物质及代谢产物的功能，还能起预防保护作用，对调节体温也有重要作用。
4．会读血样分析报告如果红细胞数量或血红蛋白值低于正常值，称为贫血；白细胞大值于正常值通常患有炎症。
知识点2 心脏1．位于人体胸中部偏左下方，心脏能自主地节律性收缩舒张，是推动血液在血管中流动的动力来源。
2．心脏被心肌隔成左右不相通的两部分。
左右两部分又被能够控制血液定向流动的、只能向一个方向开的瓣膜（房室瓣）分别隔成上下两个腔，整个心脏可分为4个腔（左右心房和左右心室）。
知识点3 血管血管类型管壁特点管腔特点血流速度主要功能动脉厚、弹性大小快把血液从心脏送到静脉较薄、弹性小大，内有防止血液较慢把血液从全身各处毛细血管仅由一层上皮最小最慢便于血液与组织细知识点4 血液循环血液循环：血液在由心脏和全部血管组成的封闭的管道中，按一定方向周而复始地流动。
1．血液在一次完整的循环过程中要流经心脏两次，血液循环可分为体循环（为组织细胞提供氧气、养料，把废物排出）和肺循环（进行气体交换）。
(1)体循环过程：左心室→主动脉→全身各级动脉→全身毛细血管网→上、下腔静脉→右心房(2)肺循环过程：右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房2．重要提示：肺循环中动脉流静脉血，静脉流动脉血；体循环中动脉流动脉血，静脉流静脉血。
3．动脉血：含氧量高，呈鲜红色；静脉血：含氧低，呈暗红色。
4．血液循环的主要功能：不断将氧气、营养物质和激素等运送到全身各个组织器官，并将组织器官呼吸作用产生的二氧化碳和其他代谢产物带到排泄器官排出体外，以保证生理活动的正常进行。
知识点5 脉搏与血压1．心率心脏每分钟跳动的次数称为心率。
健康的成人安静时心率约为每分钟75次。
2．脉搏心脏每次收缩都会产生很大的压力，此压力沿着动脉向前推动血液，使所有动脉都受到压力，形成脉搏。
一般情况下，脉搏和心率是一致的。
中医在诊断疾病时常把手指放在腕部的桡动脉处来诊断疾病。
3．血压血液在血管内向前推动时对血管壁产生的压强叫血压（一般指体循环的动脉血压），可用血压计在上臂肱动脉处测定，单位用千帕或毫米汞柱表示。
知识点6 输血和血型1．输血以输同型血为原则。
除了同血型者之间可以相互输血外，血型为AB型者为万能受血者，而O型血者为万能输血者（在万不得已的情况下才行）。
2．ABO血型是由红细胞上的凝集原决定的。
血红细胞上血清中A A 抗BB B 抗AA A和B 无O无抗A和3．ABO血型之间的相互关系献血者红细胞（含受血者血清（含凝集素）O型（抗A型（抗B型(抗A)AB型（无）O型（无）————A型(A) + —+ —B型(B) + + ——AB型(A、+ + + —注：“+”表示有凝集反应，“一”表示无凝集反应。
4．献血一个人一次献血200毫升（仅占血液总量的5%左右），由于储备血液的替补，血液量在几分钟到几十分钟内就可恢复正常；由于肝脏合成功能的加速，血浆蛋白一两天就能恢复正常。
有规律地献血还可以预防心脏病。
3.4 能量的获得知识点1 氧化供能和无氧呼吸1．氧化供能（有氧呼吸）细胞在氧的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放出大量能量的过程就是有氧呼吸。
2．无氧呼吸细胞在缺氧的条件下，将糖类等有机物分解成不彻底氧化的产物，释放少量能量的过程。
3．有氧呼吸与无氧呼吸的异同 呼吸类型 有氧呼吸 无氧呼吸反应物 有机物 有机物反应条件 需酶、氧气 需酶、缺氧反应程度 彻底氧化不彻底氧化产物 CO 2、H 2O CO 2、酒精或能量多少 大量 少量实质相同：分解有机物，释放能量。
知识点2 多样的呼吸器官动物在生活过程中不停地消耗能量，这些能量来自食物的氧化分解。
食物到达动物体内经消化吸收后进入组织细胞，在细胞内进行氧化分解产生所需的能量，不同的动物获取氧气的方式是不同的。
1．蚯蚓的呼吸器官蚯蚓等低等无脊椎动物没有专门的呼吸器官，它们只能通过湿润的体壁进行呼吸。
2．蝗虫的呼吸器官蝗虫的身体有十对气门，位于从胸到腹部第八节，与气门相连的是气管，气管分支形成了微气管，所以蝗虫用气管呼吸。
3．鲫鱼的呼吸器官鲫鱼用鳃呼吸，鳃丝中有丰富的毛细血管。
鲫鱼用口吞水，当水流经鳃丝时，水中的氧气通过扩散作用进入血液，血液中的二氧化碳进入水中，所以说鲫鱼不停地用口吞水，由鳃孔排水，其意义是完成呼吸，同时也完成取食。
鱼的口与鳃盖的张开和闭合是交替进行的。
4．鸟的呼吸器官鸟类可以进行双重呼吸，气囊能协助肺完成呼吸。
鸟类在吸气和呼气时肺部都能进行气体交换，从而满足了飞行时对氧气的需要。
5．两栖动物（青蛙）的呼吸器官正常活动时期的青蛙主要用肺呼吸，皮肤有辅助呼吸的作用；冬眠时期的青蛙几乎完全用皮肤呼吸；青蛙的幼体——蝌蚪用鳃呼吸。
6．爬行动物和哺乳动物都是用肺完成呼吸。
5.5 体内物质的动态平衡知识点1 营养物质的利用 营养物质利用 代谢终葡萄糖： 食物的消化吸收，肝糖元分解，脂肪、吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供二氧化碳、水 脂肪一部分被组织细胞利用，另一部二氧化碳、水 蛋白质 消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。
一二氧化碳、水、含氮废知识点2 体内废物的主要排出途径1．以汗液形式排出：皮肤2．以气体形式排出：呼吸系统3．以尿的形式排出：泌尿系统。
知识点3 泌尿系统1．泌尿系统的组成泌尿肾、输尿管、膀胱、尿肾 产生尿液输尿运送尿液到膀胱的通膀胱 暂时贮存尿液尿道 将尿液排出体外 2．肾的结构和功能、尿的形成和排出肾脏 是人体最主要的排泄器官，是外形肾的位置在人腰后部脊柱的两结构 外层是皮质，内层是髓质，中央是一个空腔，叫肾盂，肾盂肾单位 肾脏的基本结构和功能的单位。
分为肾小体和肾小管，而尿的形成 (1)原尿的形成（肾小球的滤过作用）：当血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外的其他物尿的排出 肾脏形成的尿液，由集合管收集逐渐流向肾盂，经输尿管流人膀胱暂时贮存，当膀胱内的知识点4 水盐平衡人体通过自身调节来实现生命活动的正常进行，其中水盐平衡是人体生命活动调节的重要方面，对于维持人体的健康有着重要的意义。
1．水的平衡获得水的水分排出的途(1)食物(2)饮水(3)细胞呼(1)泌尿系统排出尿液 (2)皮肤排出汗2．钠离子的平衡获得途径：食物中的钠离子。
排出的途径：汗液中的钠离子，粪便中的钠离子，尿液中的钠离子（主要排出途径）。
肾脏在维持体液中钠离子含量的相对稳定中起重要作用。
3．体内水分及无机盐的调节体内水分平衡的调节：体内水分过剩→肾脏→产生很多尿；体内水分不足→肾脏→产生少量尿。
体内无机盐平衡的调节：体液中盐含量高→肾脏→排出含盐多的尿；体液中盐含量低→肾脏→排出含盐少的尿。
知识点5 代谢的多样性1．新陈代谢包括同化作用和异化作用，是生物生存的基本条件，也是营养方式自养（自己制造有机物并贮存能量）：异养（不能自己制造营养，要从外界摄取现成的食物）：摄取现成食物。
2．新陈代谢包括同化作用和异化作用两个方面 项目 同化作用 异化作用 物质转变 环境物质→自身物自身物质→代谢终能量转变贮存能量 释放能量 举例光合作用、呼吸作用、关系同化作用和异化作用是新陈代谢的两个方面，是同时进行的，这3．腐生 凡从动植物尸体或腐烂组织获取营养维持自身生活的生物叫“腐生生物”。
大多数霉菌、细菌、酵母菌及少数高等植物都属“腐生生物”。
蘑菇、香菇、木耳、银耳、猴头、灵芝等都是典型的腐生生物。
