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餐饮卫生检查表一、基本信息餐饮场所名称：餐饮场所地址：检查日期：检查人员：二、环境卫生1. 餐厅内部环境是否整洁干净，无明显异味？2. 餐桌、椅子、地面是否清洁干净，无污渍和油腻？3. 厨房是否保持整洁，无食材堆积和杂物？4. 厨房地面、墙壁、天花板是否清洁干净，无霉变和污渍？5. 厨房排水系统是否畅通，无漏水和积水现象？6. 餐具、餐盘、餐具消毒柜是否干净整洁，无污垢和异味？三、食品储存与处理1. 食品储存区是否干燥通风，温度适宜？2. 食品储存区是否分类储存，避免交叉污染？3. 食品储存区是否整齐有序，无过期食品？4. 食品加工区是否与储存区分开，避免污染？5. 食品加工区是否有专用的洗菜池和消毒设备？6. 食品加工人员是否佩戴卫生帽、口罩和手套？四、食品安全管理1. 食品原材料是否符合卫生标准，有相关证明文件？2. 食品加工过程是否符合卫生要求，有操作规范？3. 食品加工人员是否经过健康检查，有健康证明？4. 食品是否按照规定温度储存和展示？5. 食品是否标注生产日期、保质期和成分表？6. 食品是否经过充分烹饪，确保食品安全？五、员工卫生健康1. 员工是否穿戴整洁的工作服，无个人物品携带？2. 员工是否经常洗手，佩戴手套，避免交叉污染？3. 员工是否经过食品安全培训，有相关证明文件？4. 员工是否有感冒、腹泻等疾病症状，有健康证明？六、卫生设施与设备1. 厕所是否干净整洁，无异味和污渍？2. 厕所内是否提供足够的洗手设施和卫生用品？3. 水龙头、洗手池、马桶是否正常使用，无渗漏和损坏？4. 餐饮场所是否配备消防设施和应急照明设备？5. 厨房是否配备灭火器、消防毯等灭火器材？七、其他问题1. 是否存在未按规定处理食品安全事故的情况？2. 是否存在未按规定进行食品安全记录的情况？3. 是否存在未按规定使用食品添加剂的情况？4. 是否存在未按规定进行食品留样的情况？八、检查结果根据以上检查，餐饮场所卫生状况评定为：（√）符合卫生标准（×）存在卫生问题，需整改九、整改要求1. 针对存在的卫生问题，餐饮场所应立即采取相应措施进行整改。
食堂卫生检查表以下是经过格式修正和改写后的文章：___ZCPC-D-054-1 食堂卫生检查表检查地点：餐厅卫生检查标准：1.餐厅内周边无杂物、无垃圾。
2.餐厅室内无蛛网、无污迹。
3.橱柜、物料柜保持清洁。
4.厨房工作台面整洁。
5.已处理食物不能接触地面。
检查结果：1.餐桌上无灰尘，卫生用具摆放整齐。
2.餐厅有灭蝇、灭蚊设施。
3.消毒柜、冰箱保持干净、无杂物。
4.案板清洁干燥，挂起或竖放。
5.抹布清洁，晾挂。
6.面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁。
检查地点：厨房卫生检查标准：1.地面光亮干净、无积水、不湿滑。
2.餐台干净整洁、无污迹。
3.橱柜内不得存放与食物无关的物品。
4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。
5.食品要及时加盖、覆膜存放。
6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用前洗净，用后及时擦拭干净。
7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。
8.清洁用具要定位、用后要挂起。
9.餐具用品摆放整齐，定位规范。
10.厨房墙面无挂尘蛛网。
11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。
12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。
13.面点间做到刀不生锈，木见本色。
14.水池内包括滤网内无垃圾。
检查结果：1.地面干净整洁，无积水、不湿滑。
2.餐台干净整洁，无污迹。
3.橱柜内无存放与食物无关的物品。
4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。
5.食品加盖、覆膜存放及时。
6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用后及时擦拭干净。
7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。
8.清洁用具定位、挂起。
9.餐具用品摆放整齐，定位规范。
10.厨房墙面无挂尘蛛网。
11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。
12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。
13.面点间刀不生锈，木见本色。
14.水池内包括滤网内无垃圾。
检查地点：个人卫生卫生检查标准：1.食堂员工每年进行体检，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。
2.应穿戴好工作服、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐。
食堂卫生考核表
评定标准�1、95分以上为合格�95分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者�可建议对食堂作业人员进行辞退
办公室环境卫生考核表被检查部门∕区域�日期�办公桌椅、2、办公桌、文件夹等资料物品用具摆放
1 文件夹、办
公用品等3、电脑等办公用品无积尘、文件柜顶部 5
地面、墙
壁、天花
2
板、窗台等
3
文件
4水、电
5
1、服装穿着整洁�不允许穿拖鞋进办公
3
人员
6 3、工作认真、不闲谈、不打瞌睡�工作
5
7
其它
检查说明1、总分为 100 分�85 分以上为合格�85 分以下为不合格。
2、卫生检查员查到上表未提及之缺失的�可扣 1 分。
处理方式1、检查情况每周进行 1 次公示�对卫生不合格的区域主管进行批评。
办公楼卫生考评表
考评人 � 考评时间�
1、办公楼地面无尘土、沙粒、纸屑、无污水、 10
分
2
2、门窗、玻璃干净明亮、窗台无灰尘、窗角无 5 分
2
3、墙壁无蜘蛛网、墙角无积灰、墙壁无残痕等 7 分
�墙壁每月清理 1 次�墙角每日清理不少于 1
办公楼道、大
4、会议室桌椅摆放整齐�无灰尘。
抽屉整洁、
3 分
1 厅、会议室、窗 1
台等
5、打扫卫生后�抹布、拖把必须拧干�楼道、
5 分
6 1
7、办公楼外垃圾桶要及时清理�周围无积水� 3 分
8、办公楼大厅入口处玻璃要保持干净、无手印� 10 分
2
9 1
10、责任区照明灯无结蜘蛛网和积灰、积虫
5 分
1
1、厕门外目视无粘贴物�手摸无灰尘��每 5 分
1
2、卫生洁具洁净无黄渍�便池四周及池无残
10
分
2
卫生间
留污物�下水通无堵塞�无异味散发�每天清
1
3、瓷砖及其它表面�目视地面无纸屑�污渍�
积水。
保持干爽、干净�天花板、墙角、灯具 5 分
3
4、垃圾桶垃圾达 1∕2 时应及时清倒�并换 5 分
1、目视镜面无水迹、无印痕、手摸无尘、镜面 20 分�每
2
1 项不合
3
镜子、洗手池
2、目视洗手池台面无水迹、无杂物、垃圾、手 格扣 2
摸无尘�下水口处无堵塞、干净、无异味�每 分�扣完
3 为止�
注�①考评分数在 85 分以上为合格�85 分以下为不合格
②根据上述卫生要求进行考评�不达标者将釆取以下措施�第一次口头批评�第二次书面警告�第三次罚款人民币10元。
③本考评表为周考评
门卫考评表
考评人 �
被考评部门�
考评时间�
门卫管理
1
1 2
3
1、门卫室要保持干净�整洁�每天日班拖地
10
2
环境卫生 2
2
3、墙角无杂物�墙壁无蜘蛛网�窗台无明显灰
5
1
4、保持大门外干净�每日夜班员工早晨
7
5
5、保证车辆摆放整齐、有序�每天日班规车
5
2
外来车辆 1
2、引导外来车辆停放在指定位置�违规 1 次
扣 2
3 管理 2
3、机动车辆出门心须进行检查�登记�凭出门 5
外来人员 1
4
3
管理 2、得到来访接待部门的许可后�放可放行进入
1
2
收发管理 所有�包裹�必须进行登记�并在 4 小时
5
1、及时检查办公楼的门、窗的关闭情况及厂区 10
內的防火防盗情况至少巡查 1 次�由于工作失
其它
5
6 2、加强长明灯、长流水的管理�夜间门卫值班
10
人员�在早上 7 点以前�进行检查�如果是车
1 5
3、搞好夜间出入门的管理�由于睡觉而影响员 10
1 2
1、本考评为月度不定期考评�不定期考评中每发现 1 次违规扣 1 分
考评说明
2、违规分数进行累积、本考评执行后�第一月累积扣分至 5 分为不
合格�第二月开始累积扣分至 3 分为不合格
3、连续 2 个月不合格�门卫 2 人各罚款 20 元�连续 2 个月合格
�门
2 50
绿化员考评表
�时间�
分
2 按时上下班、无迟到早退现象�3��无旷工现象�3��上班时间12
分
4 对责任区绿化进行管理�并对违反有关制度的行为进行制止、劝 6
5熟悉责任区绿化面积和布局�2��掌握园林器械的正确使用方法28分�6��严格执行器械、药品保管和保养程序�5��熟知花草、树木的
名称�2��熟知花草、树木的习性�2��绿化作业按操作规6花草定期施肥�不污染叶面�4��浇水无遗漏、无干枯现象�4��24分及时除草�无杂草荒芜现象�4��定期修枝、整形�4��及时补
7工作认真、责任性强、能吃苦耐劳、积极主动�4��关心集体、18分关心同事、积极主动配合他人工作�3��爱护公共财产、爱惜作业工具
与物品�有较强的节约意识�3��工作有效率、工作有质
分
8 因工作不负责任或态度不端正�每被投诉1次扣10分�扣满100 0
考评人意见及签名�
年月日
行政部主管意见及签名�
年月日
考评标准�91�100 分为 A 级�81�90 分为 B 级�61�80 分为 C 级�60 分以下为不合格�每年被两次评定为不合格考虑辞退�每年被两次评定为 C 级考虑每月降工资 50 元�1 年每月被评定为 A 级�考虑在公司正常调资后�上浮 5℅。
