柑橘属类黄酮

柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展柑橘类黄酮是一类存在于柑橘类水果中的天然物质，具有多种生物活性和药理作用。

近年来，越来越多的研究表明，柑橘类黄酮具有显著的抗炎活性，并参与多种炎症疾病的发生和发展过程。

本文将简要综述柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展。

柑橘类黄酮的抗炎作用主要通过以下途径实现：1. 抗氧化作用：柑橘类黄酮具有强大的抗氧化活性，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激反应，保护机体细胞免受氧化损伤。

柑橘类黄酮中的橙皮苷、柠檬皮苷等成分能够抑制多种氧自由基的产生，提高细胞抗氧化能力，从而减轻炎症反应。

2. 抗炎细胞因子调节作用：柑橘类黄酮能够调节多种细胞因子的表达和释放，发挥抗炎作用。

研究发现，柑橘类黄酮可以抑制炎症介质的合成，如前列腺素、白三烯等，从而降低炎症反应。

柑橘类黄酮还能够抑制炎症细胞因子的释放，如肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-1β(IL-1β)等，调节炎症反应的程度和持续时间。

3. 抑制炎症信号通路：柑橘类黄酮通过干扰炎症信号通路的传导，发挥抗炎作用。

研究发现，柑橘类黄酮可以抑制炎症信号通路的活化，如核因子κB(NF-κB)、乙酰化转录因子等，从而减少炎症相关基因的表达和炎症反应的发生。

4. 调节免疫功能：柑橘类黄酮还具有调节免疫功能的作用。

研究表明，柑橘类黄酮可以增强免疫细胞的活性和功能，促进抗炎细胞因子的产生，并抑制炎症细胞因子的释放，从而调节机体免疫状态，减轻炎症反应。

5. 抗炎基因表达调控作用：柑橘类黄酮还能够调节多种抗炎基因的表达。

研究发现，柑橘类黄酮可以促进抗炎基因的表达，如血管紧张素转换酶抑制剂、血管收缩素受体拮抗剂等，从而发挥抗炎作用。

柑橘类黄酮的抗炎机制是多方面的，包括抗氧化作用、抗炎细胞因子调节作用、抑制炎症信号通路、调节免疫功能和抗炎基因表达调控作用等。

这些机制共同作用，发挥了柑橘类黄酮的抗炎作用。

目前仍然有关于柑橘类黄酮抗炎机制的未知领域，需要进一步的研究来阐明。

柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展柑橘类黄酮是一种重要的生物活性成分，在柑橘属植物中广泛存在。

多年来，研究表明柑橘类黄酮具有广泛的生物活性，特别是对慢性炎症具有显著的抗炎作用。

本文将对柑橘类黄酮的抗炎机制进行介绍和总结，希望能够为今后的研究提供一些有用的参考。

柑橘类黄酮的种类很多，其中最具代表性的主要有柚皮苷、橙皮苷、橙皮素、大黄素等。

这些柑橘类黄酮对炎症反应的抑制主要通过以下几个方面的作用来实现。

1. 抑制炎症介质生成炎症介质是炎症反应的核心，包括一系列的细胞因子、趋化因子和炎症酶等。

柑橘类黄酮具有抑制炎症介质生成的作用，这是其抗炎作用的重要机制之一。

例如，柚皮苷和橙皮苷能够抑制肝细胞生成炎症介质IL-6、IL-1β和TNF-α等，这些介质是导致炎症反应加剧的重要因素。

此外，生物活性柑橘类黄酮还能够抑制花生四烯酸代谢的关键酶，降低亚麻酸代谢的花生四烯酸水平，从而减少炎症介质的合成。

2. 抑制炎症信号通路激活炎症反应的启动与炎症信号通路的激活密切相关。

柑橘类黄酮能够通过抑制炎症信号通路的激活来发挥其抗炎作用。

例如，柚皮苷和橙皮苷能够通过抑制Toll样受体（TLR）信号通路的激活来减轻肝细胞炎症反应。

此外，大黄素还能够抑制NF-κB信号通路的激活，减弱由此引发的炎症反应，从而发挥抗炎作用。

3. 清除自由基炎症反应会导致自由基的生成，自由基进一步加剧炎症反应，形成恶性循环。

柑橘类黄酮有一定的抗氧化能力，能够清除自由基，减轻自由基对生物分子的损伤，从而实现对炎症反应的抑制。

4. 改善肠道菌群肠道菌群失调是炎症反应的重要发生机制之一。

柑橘类黄酮具有调节肠道菌群的作用，主要是通过增加益生菌的数量和改善菌群结构来实现。

这种作用可以减少有害菌的数量和代谢产物的生成，保护肠道屏障，从而减轻炎症反应。

综上所述，柑橘类黄酮的抗炎机制具有多方面的作用，包括抑制炎症介质的生成、抑制炎症信号通路的激活、清除自由基和改善肠道菌群等。

113--专论•综述　引用格式：梁曾恩妮，苏 瑾，付复华，等. 柑橘类黄酮的抗炎机制研究进展[J]. 湖南农业科学，2020（3）：113-116.　DOI:10.16498/ki.hnnykx.2020.003.029柑橘是世界第一大水果，也是仅次于玉米和小麦的第三大贸易农产品，在巴西、中国、美国等140个以上国家和地区均有栽培。

柑橘种类较多，主要包括甜橙类、宽皮柑橘类、葡萄柚和柚类、柠檬类、杂柑类和金柑类等。

类黄酮是柑橘中一类重要的多酚类次生代谢物，影响着柑橘花和果实的色泽和风味[1]，广泛存在于橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、柠檬等柑橘种质的果实、叶片、花及根中[2]。

柑橘类黄酮以甲基化衍生物、糖苷或糖苷配基形式存在，通常不是天然存在的糖苷配基而是糖苷，其中糖苷配基与糖部分相连。

黄酮苷元由苯环（A ）和六元环（C ）结合而成，该六元环在2位带有一个苯环（B ）作为取代基。

已发现的柑橘中类黄酮超过80种，主要分为黄酮醇、黄酮、儿茶素、黄烷酮、花色苷和异黄酮等。

一般来说，柑橘中黄烷酮的含量最高[3]；而花青素则以酰基化糖苷或糖苷形式主要存在于血橙中[4]；黄酮醇则存在于柠檬中[5]。

国内外研究表明，柑橘属类黄酮具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血压、降血脂、保护心脏、预防动脉粥样硬化、抗菌等活性功能。

笔者对柑橘属类黄酮的抗炎机理进行综合阐述，为进一步研究柑橘属类黄酮提供参考。

1　类黄酮的结构与其抗炎作用的关系柑橘类黄酮的抗炎活性与其结构紧密相关。

在B 环上有3位或4位羟基取代基的黄酮可作为选择性脂氧合酶抑制剂，而含有5个或更多甲氧基取代基的黄酮具有更高的磷酸二酯酶抑制活性[6]。

在脂多糖诱导的人单核细胞和BV2小神经胶质细胞中，川陈皮素可显著降低TNF-α等炎症因子水平，并且显现出比其他黄烷酮糖苷和多甲氧基黄酮更强的抗炎功效 [7]。

含有川陈皮素和橘皮素的橙皮提取物可抑制脂多糖和干扰 素-γ（IFN-γ）诱导的RAW 264.7细胞中的促炎介质iNOS 和COX-2的转录水平，这与橙皮提取物化学成分含有大量的甲氧基团有关。

第８卷第５期２００８年１０月中国食品学报ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｉｎｅｓｅＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＶ０１．８Ｎｏ．５０ｃｔ．２００８柑橘属类黄酮及其生理活性叶兴乾ｔ徐贵华１’２方忠祥１陈健初１刘东红１（１浙江大学食品科学与营养系杭州３１００２９２河南科技学院食品学院河南新乡４５３００３）摘要柑橘果实富含类黄酮，是中国膳食中黄酮的重要来源之一。

膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻击。

它们的抗氧化活性可能与抗动脉粥样硬化、抗癌、抗炎和抗茵活性等性能有关。

本文对柑橘属中类黄酮的分类、代谢特性、生理功能进行了综述。

关键词柑橘类黄酮生理活性文章编号１００９—７８４８（２００８）０５—０００１—０７柑橘以其特有的感官性状及营养价值深受人们的喜爱。

很多流行病学研究发现食用柑橘可以减少和缓解多种疾病。

Ｂａｇｈｕｒｓｔ对其进行了详细的总结ｆ１－２１。

柑橘果实营养丰富，不仅含有大量的果胶、低聚糖、有机酸等营养成分。

还含有多种人体必需的维生素（维生素Ｃ，胡萝卜素、叶酸等）、矿物质、类柠檬苦素、生物碱、挥发油类、类黄酮等具有重要生理功能的微量成分，这些微量成分使柑橘果实具有独特的风味与营养价值。

类黄酮是柑橘属中一类重要的活性物质．广泛存在于甜橙、酸橙、柠檬、枸橼、宽皮橘、葡萄柚等各种柑橘的果实、树皮、树叶及花中。

按其化学结构可以将柑橘属中的类黄酮分为四大类：黄烷酮（ｆｌａｖａｎｏｎｅ）、黄酮（ｆｌａｖｏｎｅ）、黄酮醇（ｆｌａｖｏｎ０１）和花色苷（仅出现在血橙中），其中黄酮醇类仅在柠檬中存在。

目前已发现的柑橘类黄酮超过６０种。

Ｔｒｉｐｏｌｉ和Ｇａｔｔｕｓｏ等分别对其作了详细的综述Ｍ。

柑橘属类黄酮中较常见的苷元形式有黄烷酮类，其中以柚皮素（ｎａｒｉｎｇｅｎｉｎ）和橙皮素（ｈｅｓｐｅｒ－ｉｔｉｎ）较为常见。

它们很少以苷元（ａｇｌｙｃｏｎｅ）的形式存在．而是以糖苷的形式大量存在于各种柑橘果收稿日期：２００８—０９—１９基金项目：国家科技部“十一五”支撑项目（２００６ＢＡＤ２７８０６）；教育部创新工程重大项目培育资金项目（７０７０３４）；浙江省重大攻关项目（２００８Ｃ０２００５—２）作者简介：叶兴乾，男，１９６２年出生，教授通讯作者：徐贵华实中。

柑橘黄酮的研究进展摘要】柑橘黄酮为天然的植物黄酮，近年研究发现它的多种药用作用，包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降脂、降血糖、对心血管系统的作用和对神经系统、免疫系统的作用。

现将其研究进展综述如下。

【关键词】柑橘黄酮；抗氧化【中图分类号】S666.9 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2018）22-0012-02萜类、生物碱、类黄酮和挥发油中也含有少量的甾体化合物[1]。

目前，柑橘中已鉴定出数十种黄酮类化合物。

主要包括黄烷酮、黄酮、黄酮醇和花青苷等四大类物质。

Flavanone是柑橘中最丰富的黄酮类化合物。

它主要以芦丁和橙皮苷两种形式存在。

前者主要包括圣草次苷、橙皮苷、柚皮芸香苷和香蜂草苷等，后者主要包括新圣草次苷、柚皮苷、新橙皮苷和枸橘苷等。

近年研究发现柑橘中提取的柑橘黄酮具有抗氧化、抗凝、降血糖、抗炎、抗肿瘤、降脂等功效。

1.抗氧化作用近年研究发现柑橘中的橘皮素、川陈皮素等等具有显著的抗氧化活性。

柑橘黄酮对清除活性氧有显著影响，川陈皮素和橘皮素则是近年来柑橘中发现的抗氧化活性最强的黄酮类化合物。

橘皮素通过降低脂质过氧化物、一氧化氮和Nrf2水平，同时伴随GSH和GPX的增强，减轻顺铂引起的肾脏氧化应激[2]。

对于顺铂导致的损伤肾脏，川陈皮素补充剂抑制凋亡通路激活和DNA损伤，组织的学上也减轻了肾小管损伤，可能与其抗氧化、抗凋亡抗及抗炎作用有关。

2.对心血管系统的作用诸多文献表明，柑橘黄酮对心血管系统有一定的作用，由以橙皮苷和川陈皮素效果显著。

橙皮苷对心血管系统的作用大致表现在以下几点：（1）通过LOX-1/NF-κB炎症信号通路抑制巨噬细胞泡沫化发挥抗动脉粥样硬化的作用。

（2）通过减轻氧化应激反应，可抑制心肌缺血/再灌注损伤引起的自噬，减轻心肌缺血再灌注损伤[3]。

（3）对H202诱导的心肌细胞凋亡有保护作用。

（4）橙皮苷预处理后对大鼠冠状动脉结扎后再灌注心肌损伤具有一定的保护作用。

类黄酮类黄酮(Flavonoids)是植物重要的是一类次生代谢产物，它以结合态(黄酮苷)或自由态(黄酮苷元)形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。

槲皮素(Quercetin)是最典型的类黄酮，其在C3位羟基上结合糖分子即形成植物中普遍的成分—芸香苷(芦丁)。

柑橘属的多种水果均含有大量的黄酮化合物，如橘红素(Tangeretin)和川陈皮素(Nobiletin)。

大豆中含有一种异黄酮化合物—大豆异黄酮，茶叶中的茶多酚是由没食子酸和类黄酮—儿茶酚组成。

在Ames检验中发现，槲皮素具有致诱变性，但没有代谢活性，但在反应系统中加入肝提取物可明显增加其诱变活性。

长期的动物饲喂研究表明：槲皮素不仅不是致癌物质，而且具有一定的抗癌活性。

事实上，在已发现61种黄酮化合物中，有11种具有抗突变作用,，其中有多种对致癌物诱导的动物模型恶性肿瘤有抑制作用，如橘红素和川陈皮素等。

类黄酮又称生物类黄酮，为人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物，广泛存于水果、蔬菜、谷物、根茎、树皮、花卉、茶叶和红葡萄酒中。

目前为止，已经确认有四千多种不同的类黄酮。

类黄酮可进一步分为：黄酮醇类：最常见的类黄酮物质，如：槲皮素、芸香素。

槲皮素广泛存在于蔬菜、水果中，以红洋葱的含量最高。

黄酮类或黄碱素类：如木犀草素、芹菜素，分别含于甜椒和芹菜。

黄烷酮类：主要见于柑橘类水果，如橙皮苷、柚皮苷。

黄烷醇类：主要为儿茶素，绿茶中含量最丰，红茶的儿茶素含量约减少一半。

花青素类：主要为植物中的色素，不同植物含量不一。

原花青素类：葡萄、花生皮、松树皮中都含有丰富的原花青素。

异黄酮类：主要分布于豆类食品，目前已证明具有抗乳癌和骨质疏松的作用。

3、生物类黄酮的生理功能及其应用3.1清除自由基黄酮类化合物属于酚类物质，可熬合金属离子，其分子物质基础是黄酮类分子中的3位羟基和4位羰基以及γ-吡喃酮环上的а-β双键区域[21]，这个部分被认为是螯合金属离子的功能基团。

《天然产物提取分离》课程论文班级学号姓名任课教师成绩柑橘中黄酮类物质提取分离的研究进展摘要：柑桔类水果在世界上的分布十分广泛，其种植面积和年产量均为百果之首。

柑橘属植物不仅是一类重要的果树，还是一类经济植物，在我国的种植面积位居第二，仅次于苹果。

黄酮类化合物是柑橘中含量最为丰富的一类生物活性物质，在食品、医药等工业上具有非常广泛的用途。

随着柑橘类水果的产量增加及黄酮类化合物的应用更加广泛，加快柑橘中黄酮类物质提取、分离的研究进展刻不容缓。

在此介绍一些近年来比较常用的柑橘黄酮类化合物提取方法（超声波提取法、碱提取酸沉淀法、闪式提取法、酶辅助提取法、微波辅助萃取法、）和分离方法（柱层析法、大孔树脂分离法）的研究进展,希望对柑橘黄酮类化合物的研究和开发与应用有一定的参考价值。

关键词：柑橘、黄酮类化合物、提取、分离柑橘是芸香科的一类下属植物。

柑橘不光是指柑和橘两类植物，而是指结柑果各属植物的总称。

英文中称其为“Citrus”，即是柑橘属植物属称。

柑橘类植物喜温喜湿，主要分布在北纬35℃以南的区域内，是热带、亚热带常绿果树。

美洲和亚洲是全球柑橘类水果的两个主要产区，其中美洲柑橘类水果产量占全球产量的41%左右，亚洲柑橘类水果产量为全球产量的38%左右。

全球种植柑橘的国家多达135个，柑橘生产大国主要有中国、美国、巴西、西班牙等国家。

中国是柑橘的重要起源中心，最早的种植记录距今已超过了4000年。

据2016年农业部统计，当年中国柑橘种植面积达3835万亩，产量达3616.8万吨，均处于世界前列。

柑橘有较高的营养价值和保健功能，柑橘的果肉可直接食用，也可榨成果汁或调配成果汁饮料，其果皮、果肉、果籽、橘络甚至枝叶均可作为中药药材，而且可以从柑橘中提取出如类黄酮、单萜、类胡萝卜素、吖啶酮、香豆素、甘油糖脂质等多种化合物，广泛用于各种工业生产中，如作为食品添加剂、用于合成药物、制作精油等。

黄酮类化合物是作为具有多种生理活性的天然有机化合物，广泛存在于自然界，尤其是植物组织。