裕固族美食

嘉峪关特色美食嘉峪关的地方饮食百味荟萃。

代表性的名点小吃有搓鱼面、拉条面、砂锅、馄饨、臊子面、炮仗面、糊锅面筋等，小吃集中在振兴市场美食一条街和镜铁路美食一条街，夏天还在建设东路设有美食夜市。

烧壳子主打：发好的面特点：裕固族别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆。

凡是遇到喜庆事，都要做烧壳子待客，手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。

烧壳子是当地农村别具风味的一种传统面食，它吃起来香脆可口，回味无穷。

雪山驼掌特点：“雪山驼掌”以终年白雪皑皑的祁连山、广阔无垠的戈壁滩和沙漠之舟的骆驼群为背景，经过精心构思，以高超的烹饪技艺再现了河西走廊特有的壮丽景色。

驼蹄羹特点：据《异物汇苑》记载，驼蹄羹原为两晋时陈思王所创，“瓯值千金，号为七宝羹”。

隋唐沿袭，多为贵族享用。

杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》中有“劝客驼蹄羹，霜橙压香桔”之佳句。

说的是唐玄宗与杨贵妃在骊山华清宫之时，所用的珍馐中就有“驼蹄羹”一味。

沿袭至今，我店师傅配以粤菜风味，更令此羹蹄掌筋柔、汤厚味醇、鲜香不膻。

菊花牛鞭特点：以小公牛之牛鞭(牛冲)为主料，配以枸杞烧制而成。

将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。

鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。

勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。

此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。

既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺.强筋壮骨之功效。

孜然羊肉特点：先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。

芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。

起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。

少数民族裕固族的饮食节日习俗裕固族分布于甘肃的少数民族，为回纥后裔之一。

用东部裕固语、西部裕固语，无文字，通汉语文。

那么你知道裕固族有什么风俗习惯吗?今天，店铺为大家推荐裕固族的饮食节日习俗。

裕固族婚俗习惯裕固族的婚姻为一夫一妻制，同姓同族间严禁通婚。

中华人民共和国成立前，婚姻形式有包办婚姻及帐房戴头婚姻。

帐房戴头婚即女子成年时举行戴头仪式，在娘家可另豆帐房成家，是古老婚制的遗俗。

丧葬有火葬、土葬、天葬三种形式。

裕固族的婚俗颇为奇特，在婚礼仪式上，新郎向新娘连射三支无镞箭(不至于伤人)，象征新郎新娘相亲相爱，白头到老。

射罢，新郎把弓箭折断，扔到门旁，由老人投进火里烧掉。

这个习俗来源一个古老的传说：从前，裕固人没有火，后来有一个英雄取来火种，裕固人才过上好日子。

当时，有一对新婚夫妇，丈夫外出狩猎，妻子在家不慎将火弄灭。

她为向一个三头妖求火而必须把血献给它喝。

几天后，丈夫回来后，而妻子却因妖精天天来喝血而变得骨瘦如柴。

丈夫知情后，用三箭射落妖精三个头，而自己也因受重伤死去了。

从此，裕固族人民为了防止妖精再来，也为了纪念那位驱逐妖魔的英雄，举行婚礼时便兴起这个仪式。

象征新娘有勇敢善射的丈夫保护，妖魔鬼怪不敢兴风作浪。

蕴含着裕固人战胜邪恶、追求幸福生活的决心和愿望。

依照裕固族的风俗习惯，婚礼结束，婆家招待完宾客后，新娘则要按照喇嘛选定的吉日、时辰、方向，放牧二至三天。

放牧期间新娘要亲自数牛、数羊、数马，并捻一杆线，拾一捆柴。

这样做，一方面为了表示新娘能干、勤俭，另一方面则是用以告知诸山神，这一家添了新人，并且开始放牧、治家了。

裕固族婚礼分两天进行，第一天在女家，次日在男家，后者要更隆重才行。

在婚礼上，男女双方都要聘请歌手。

在姑娘出嫁之日，举行戴头仪式。

当天，女家的亲朋聚集在姑娘家中。

来客带来洁白的哈达，敬献给女方的父母，表示对姑娘出嫁的祝贺。

傍晚，主人请客人们在毡房中席地而坐，男客在左，女客在右，在一片欢笑声中，拉开了婚宴的帷幕。

张掖美食介绍张掖的美食小吃较有名，那么下面就一起来看看都有些什么吧。

张掖美食介绍：搓鱼子搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。

是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。

将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。

因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。

做法略显复杂，下功夫才可学会。

张掖美食介绍：鱼儿粉鱼儿粉是甘肃省有名的汉族传统小吃。

夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一。

张掖美食介绍：鸡肉垫卷子这道菜制作方法很是简单,可是滋味十足,光看看品相就让人食指大动的感觉。

是本地人喜爱的特色热门菜之一。

张掖美食介绍：血块包子血块包子是平时所吃各种包子的一种，因主馅由猪血块做成，因而又叫猪血包子。

猪血包子是白面为皮，新鲜猪血和其它绿色蔬菜如菲菜等制成馅而做成的。

张掖美食介绍：羊头汤将熟羊头、蹄筋肉切条入碗，浇汤加粉丝、蒜丝、香菜，佐以辣椒油食用。

本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝。

属于当地比较热门的特色菜之一。

张掖美食介绍：糊馎糊馎是张掖百姓喜爱的风味小吃。

讲很多食材泡软搅匀，就是糊馎。

边吃边烩,清香可口。

张掖美食介绍：臊面臊面是甘肃张掖有名的汉族传统小吃。

与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。

甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实属一个还未发扬光大的地方名吃。

张掖美食介绍：烧壳子裕固族别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆。

凡是遇到喜庆事，都要做烧壳子待客，手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。

张掖美食介绍：灰豆汤当地特色小吃之一,灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。

临夏十大特产介绍
临夏是一个有着悠久历史和丰富物产的地区，以下是临夏的十大特产：
- 河州包子：临夏州的传统名吃，历史悠久，以面皮好、馅子考究而驰名。

- 临夏砖雕：临夏地区的传统民间艺术，被列为第一批国家非物质文化遗产名录，采用多种技法将砖雕琢而成，用于装饰砖砌墙壁和陈设。

- 临夏仿古彩陶：临夏是著名的中国彩陶之乡，民间艺人们仿制出不少精美的彩陶手工艺品，保持了真品的基本特点。

- 临夏雕刻葫芦：讲究大小均匀，具有很高的观赏价值。

- 蛋雕：在蛋壳上雕刻精美图案和文字的艺术形式，具有独特的魅力和观赏价值。

- 河州泥塑：以泥土为材料，经过捏制、雕刻、烧制等工艺制作而成的艺术品，呈现出临夏地区的人文面貌、民俗特点、生活方式。

- 临夏手工地毯：选用优质土种羊毛，经过特殊的工艺制作而成，做工精细、质地牢固、美观大方。

- 临夏木雕：在木头上雕刻精美图案和文字的艺术形式，具有独特的魅力和观赏价值。

- 临夏美食：临夏州拥有丰富的美食文化，如手抓羊肉、河州包子、酿皮等，都是当地特色美食。

- 临夏民俗文化：临夏州拥有丰富的民俗文化，如河州花儿、裕固族风情等，都是当地独特的文化现象。

这些特产不仅具有地域特色，还承载着临夏的历史和文化，是当地人民智慧的结晶。

裕固族酥油茶---皇帝般的早餐在牧区现在有一句保健流行语：一日三餐，早餐像皇帝、午餐像贵族、晚餐像乞丐。

这样的一套裕固族早餐：一碗酥油茶、一碟牛肉、几块烫面烙饼，营养全面，主副食结合，就是我心仪的皇帝早餐。

酥油茶营养全面，口味醇香，即可解渴，又可滋润肺腑，还能产生较大的热量，特别适合游牧民族野外放牧抵御高原寒冷的需要。

裕固族是甘肃三个独有的少数民族之一，主要生活在张掖肃南县和酒泉肃州区黄泥堡乡，他们的生活习俗与藏族相似，服饰却与蒙古族接近。

裕固族历史上可以追溯到商周时期，活跃于我国西北方。

以牧业生产为主的裕固族和其他游牧少数民族一样，喜欢吃肉和各种奶制品，酥油茶是裕固族一日三餐中不可或缺的食品。

也喝过藏族酥油茶、蒙古族酥油茶、纳西族酥油茶等，但是最喜欢的还是裕固族酥油茶。

是因为裕固族离我的生活最近？还是因为加了炒面的独特口味？仔细想一想，除了它的美味，可能和小时候的生活记忆也有千丝万缕的关系。

记得小学时代，在上学或者放学的路上，时不时的会有同学从口袋里掏出几块曲拉（手工制作的酸奶子疙瘩，现在的商业术语叫奶酪，目前手工制作的很少见到）共同分享。

裕固族奶茶制作方法如下图文：原料：酥油茶中除了茶叶和酥油，还有牛奶、盐、炒面、曲拉、生姜等。

酥油是牛奶或者羊奶中提炼出来的精华，牛酥油优于羊酥油，上图中是牛酥油；茶叶最好是用老伏茶（砖茶），我用了普洱茶。

茶水加入生姜煮好后滤去茶渣；炒面---面粉炒制的；打，再烧开，酥油茶就做好了；有所变化；酥油茶，哪怕只是酥油茶和烙饼，也相当美味，足以抵御严寒。

牧民在放牧的时候，带上锅子、酥油、肉干、盐巴、烤饼等等，到饭点的时候，找一个背风的地方，点火燃起干牛粪，架起锅子，可以用山泉水、鲜奶烹一锅醇香的奶茶，这应该是最原始的野炊了。

我是汉民，做酥油茶只是模仿，朋友们有机会去牧区喝正宗的酥油茶，那才是真正的享受啊！。

甘肃民俗文化调查报告3000字今天重点介绍介绍东乡、裕固、保安族这独有的三个少数民族的民俗风情。

东乡族热情好客，来了客人，都是长者出门远迎，客人进屋要先请上炕，随后要献上比较讲究的盖碗茶，茶中加冰糖、桂圆或烧枣，俗叫三香茶。

另外，吃“鸡娃”是东乡族招待客人的盛宴。

东乡族人吃鸡十分讲究，鸡宰完煮熟，分成十三块，要求分得恰如其分，以鸡尾最为贵重，必须给最年长或最尊贵的客人食用，这是对客人最大的敬意。

裕固族有着悠久的历史和独特的文化现今的裕固族是以古代维吾尔人的一支——黄头维吾尔为主体，融合蒙、藏等民族而形成的。

2011年，裕固族的传统婚俗入选第三批国家级非物质文化遗产名录。

保安族做面食的技术高超，油香、馓子、锞锞、凉面皆为西域民族的传统美食。

保安族在待客时还有一些别具特色的饮食风俗。

有客自远方来，都会受到热情款待。

客人到家，首先要把客人让到上座(即炕的左边落座)，然后，先端茶，再上食物。

用餐前，按照保安族的规矩，必须由一名年长的老人或家庭主人念诵一段《古兰经》文，意思是感谢真主赐给了我们食物。

之后，才能动手就殚，如果是馍、饼之类的主食，必须由主人先掰开，然后，客人才能取食。

否则，被认为是不懂规矩。

一般是一顿饭上三道饭菜，第一道是大饼或馒头，第二道是手抓羊肉或鸡肉，最后一道才是正餐精制的细丝面条。

若是贵宾，主人还要用鸡尖招待，以示尊敬。

我姥姥就在临夏的永靖县，我又去甘南和临夏旅游过，所以接触了一些当地独具一格的民情和风俗。

规模宏大的莲花山和松鸣岩花儿会，不但是临夏民俗风情的充分展现，而且在世界民俗风情中，也占有一席之地。

更有那甘南藏区的浪山节、采花节；临夏东乡族、保安族的婚礼、饮食等习俗，使甘南和临夏成为甘肃民俗的黄金地域。

六年级:韩泽薇甘肃，古属雍州，地处黄河上游，这里居住着汉、回、藏、东乡、裕固、蒙古、哈萨克、保安、撒拉、满、土、维吾尔等12个主要民族。

行走在甘肃大地上，到处都有民俗风情、动人传说和名胜古迹。

裕固族美食作文
嘿嘿，今天我要给大家介绍一下裕固族的美食！裕固族是我国的少数民族之一，他们有着丰富多样的美食文化。

首先，我要介绍的是裕固族的手抓羊肉。

哎呀，那味道简直绝了！鲜嫩的羊肉，用手抓着吃，感觉特别豪爽。

而且，裕固族的手抓羊肉还有一个特点，就是肉块特别大，吃起来超级过瘾！
其次，是裕固族的脂裹肝。

这道菜的做法很特别，把羊肝、羊肺等切碎，拌上调料，再用羊肚上的网油卷起来，蒸熟后切成薄片。

嘿呀，吃起来香而不腻，让人回味无穷。

还有裕固族的酥油米饭，也非常好吃。

将米饭蒸好后，浇上炼化的酥油，再加上白砂糖，搅拌均匀后就可以吃了。

哈哈，香甜可口，营养丰富，让人吃了还想吃。

除了这些，裕固族还有很多其他的美食，比如烧壳子、肉肠、“支果干”等等。

每一道菜都有着独特的风味，让人难以忘怀。

哎呀，裕固族的美食真是太棒了！如果你有机会去裕固族的地方，一定要尝尝这些美食哦！嘿嘿，相信你一定会爱上它们的！。