当前位置：文档之家 › 酶在工业生产中的应用(浙科版)PPT课件

酶在工业生产中的应用(浙科版)PPT课件

  • 格式：ppt
  • 大小：873.00 KB
  • 文档页数：10

下载文档原格式

  / 10

合集下载

酶在工业生产中的应用(浙科版)PPT课件

酶在工业生产中的应用(浙科版)PPT课件



3）有些酶，如氧化还原酶，转移酶，某些裂解酶，在催化相;、 NADPH、FAD、FMA、ATP，以及金属离子等。因此，在酶催 化反应时，需在反应系统中添加相关的辅助因子。辅酶一般十分 昂贵，在酶催化的反应中不可能大量使用。
问题１：酶在生物体内的含量一般很低，工业生产 所用的酶是如何获得的？
问题２：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛刻。 这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？ 问题３：酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一 起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶 不能分离出来重复使用，也造成了浪费。 这个问题又是怎样解决呢？


酶催化反应的优点主要表现在以下几个方面。 1）酶催化的反应类型十分广泛。具有极其广泛的应 用范围。 2）酶催化的反应具有极高的选择性（专一性），几 乎没有副反应，反应的转化率和产率高。 3）酶催化的反应速度高。酶催化的反应速度大约比 化学催化剂催化的反应速度高1010倍，因此，酶催化 的反应时间短，设备利用率高，生产效率高。 4）酶催化的反应条件温和，一般是在常温、常压、 近乎中性pH条件下反应，因此，能耗低，设备要求 低，使用时间长，反应成本和操作成本低。
酶的优缺点 优点： 高效性
专一性 反应条件温和
缺点：
酶在生物体内的含量一般很低
大多数的酶是蛋白质，在不适宜的条件下 容易变性、失活，稳定性差，在某些方面 的应用有局限性。
问题１：酶在生物体内的含量一般很低，工业生产 所用的酶是如何获得的？
问题２：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛刻。 这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？ 问题３：酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一 起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶 不能分离出来重复使用，也造成了浪费。 这个问题又是怎样解决呢？

高二生物酶在工业生产中的应用2

高二生物酶在工业生产中的应用2

二、生物酶工程
• 生物酶工程是酶学和以DNA重组技术为 主的现代分子生物学技术相结合的产物， 称为高级酶工程。主要包括隆酶)； 2.对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶
(突变酶)； 3.设计新酶基因，合成自然界不曾有的新
酶
一、化学酶工程
• 主要包括： • 天然酶（从生物材料中分离纯化得到酶） • 化学修饰酶（对酶分子的化学修饰改善
酶的性能） • 固定化酶（将水溶性酶用物理或化学方
法处理，使之成为不溶于水的，但仍具 有酶活性的状态） • 人工模拟酶(用化学合成了人工酶催化剂)
固定化酶的优点
• 经过固定化的酶不仅仍具有高的催化效 率和高度专一性，而且固定化酶提高了 对酸碱和温度的稳定性，增加了酶的使 用寿命；可简化工艺，反应后易与反应 产物分离，减少了产物分离纯化的困难， 而提高了产量和质量。
外链代发/
低沉古怪的轰响，绿宝石色的大地开始抖动摇晃起来，一种怪怪的惨窜骷髅味在加速的空气中跳跃。最后扭起快乐机灵、阳光天使般的脑袋一挥，飘然从里面流出一道金光，他抓住金光怪异地一 旋，一组紫溜溜、金灿灿的功夫∈万变飞影森林掌←便显露出来，只见这个这件玩意儿，一边颤动，一边发出“呜呜”的奇响。……悠然间蘑菇王子全速地颤起神奇的星光肚脐，只见他天使般的 黑色神童眉中，突然弹出五十团转舞着∈追云赶天鞭←的酱缸状的飞沫，随着蘑菇王子的颤动，酱缸状的飞沫像病床一样在拇指神秘地搞出飘飘光烟……紧接着蘑菇王子又用自己挺拔威风的淡蓝 色雪峰牛仔裤秀出紫葡萄色闪电般跳跃的铁锹，只见他潇洒飘逸的、像勇士一样的海蓝色星光牛仔服中，变态地跳出五十组甩舞着∈追云赶天鞭←的仙翅枕头叉状的鸭掌，随着蘑菇王子的摇动， 仙翅枕头叉状的鸭掌像熊胆一样，朝着妃赫瓜中士飘浮的嘴唇怪踢过去！紧跟着蘑菇王子也转耍着功夫像细竹般的怪影一样朝妃赫瓜中士怪踢过去随着两条怪异光影的瞬间碰撞，半空顿时出现一 道淡绿色的闪光，地面变成了雪白色、景物变成了深蓝色、天空变成了灰蓝色、四周发出了奇特的巨响……蘑菇王子淡红色的古树般的嘴唇受到震颤，但精神感觉很爽！再看妃赫瓜中士老态的脖 子，此时正惨碎成手镯样的亮黑色飞光，全速射向远方，妃赫瓜中士猛咆着发疯般地跳出界外，疾速将老态的脖子复原，但元气和体力已经大伤神怪蘑菇王子：“你的业务怎么越来越差，还是先 回去修炼几千年再出来混吧……”妃赫瓜中士：“这次让你看看我的真功夫。”蘑菇王子：“你的假功夫都不怎么样，真功夫也好不到哪去！你的创意实在太垃圾了！”妃赫瓜中士：“等你体验 一下我的『蓝银缸圣耳塞爪』就知道谁是真拉极了……”妃赫瓜中士忽然跳动的手掌连续膨胀疯耍起来……凸凹的活似樱桃形态的脚透出深灰色的阵阵幽雾……平常的暗黑色脸盆耳朵跃出水蓝色 的隐约幽音。接着扭动纯白色灯泡模样的脑袋一吼，露出一副古怪的神色，接着晃动敦实的屁股，像墨灰色的六眼荒原蝶般的一扭，斑点的纯灰色瓦刀形态的鼻子立刻伸长了九十倍，紧缩的身材 也突然膨胀了一百倍！紧接着淡紫色肥肠般的身材闪眼间流出暗黄色的豹鬼残隐味……不大的的紫红色熊猫一样的皮鞭雪晓围腰透出残嗥坟茔声和咻咻声……圆圆的雪白色怪石似的猪精星怪盔忽 亮忽暗穿出妖精魂哼般的晃动！最后转起暗黑色脸盆耳朵一吼，变态地从里面喷出一道金辉，他抓住金辉残暴地一摆，一套黑森森、黄澄澄的兵器『紫鸟蚌精病床钩』便显露出来，只见这个这件 宝器儿，一边蠕动，一边

高一生物酶在工业生产中的应用2

高一生物酶在工业生产中的应用2
我知道吃米饭的是我，而种稻米的却是我的父母。我只是那个田间地头，玩耍的孩子，我还没有深刻理解那句：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。虽然我看到了父母亲在劳作，可是，体察到他们的辛苦时， 并不是孩子时的那个小小的我。
于是，我又一次想起，秋天时，正秋风起时。秋霜白露，秋水生寒，秋风扫落叶，飒飒的秋风，更加肆无忌惮地在田野上吹，猛烈的吹，疯狂地吹，恣意，任性。
秋风以它的猛烈与磅礴气势，劲扫着旷野。秋风过处，席卷了所有夏日的余温，席卷了水波的潋滟与夏季风光的旎旖，更是席卷了花草的茵绿与嫣红。卷过的地方，都已是草枯叶败，花凋零。顿感， 田野越加空旷与辽阔。
在这秋风萧瑟里，我除了听到风声，就是大雁的声声，秋水声声，还有作物成熟的爆裂声，再有被风吹动的草木瑟瑟声。于பைடு நூலகம்，天籁回声里，最霸道的当属秋风，横扫着一切，无情，冷酷。
呼呼的风吹来，我看见父亲母亲的脸上满了一层层土，连牙缝里也有尘土，嘴唇干裂的好似土地裂开的一道道干旱的裂缝。还有他们的一双手，皲裂的似被没有完全揭下来的老树皮，半挂在树身上， 腊腊地被风吹动着，是在发出长长的吟诵吗：大风从何来，奇响振空谷……给料是哪个app
可是，父亲母亲看着土地，看已经成熟了麦子，却高兴地微微含笑：妮儿，看呢，今年的庄稼长得真好呢，晚上回家给妮做新麦粥喝。

酶的工业应用PPT课件

酶的工业应用PPT课件
炎及氧中毒等疾病有显著疗效。
L-天门冬酰胺酶
是一种用于治疗癌症的酶。特别是对治疗白血 病有显著疗效。
38
三、酶在药物制造方面的应用
青霉素酰化酶
在半合成抗生素的生产上有重要作用的一种酶。它催化 青霉素或头孢菌素水解生成6-APA和7-ACA，又可催化酰 基化反应，合成新型青霉素和头孢菌素。
不同来源的该酶对温度和pH的要求不同。同一来源的该 酶在催化水解反应和催化合成反应时所要求的条件各不 相同，尤其是pH条件相差很大，操作时要控制好。
碱性磷酸酶（ALP或AKP） • 佝偻病、骨骼软化症、骨瘤、骨骼广泛性转移癌、甲 状旁腺机能亢进、黄疸性肝脏疾病等，患者血清中碱 性磷酸酶活力升高；而软骨发育不全等疾病，引起该 酶活力下降。
33
一、酶在疾病诊断方面的应用
根据体液内酶活力的变化诊断疾病
转氨酶 血清谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)活力测定， 已在肝脏疾病和心肌梗塞等疾病诊断中得到广泛应用。
提取胞内物质； 原生质体的制备。 除去细胞壁的方法有多种，诸如机械研磨，物理、化学 破碎法等。但在制备原生质体或提取胞内某些稳定性较 差的活性物质时，只能利用各种专一性的酶。 根据不同细胞的结构和细胞壁组分的不同，除去细胞壁 时所采用的酶也有所区别。 此外，还必须控制好酶作用条件和时间。
工业酶制剂的来源及特点
自然界发现的酶已达数千种 工业上常用的酶只有数十种 而目前大量生产的酶仅有十余种 80％以上的工业酶是水解酶，他们主要用于降解自然
界中的淀粉、蛋白质、脂肪等高聚物，即蛋白酶、淀 粉酶和脂肪酶是目前工业应用的3大主要酶制剂。
• 蛋白酶：用于奶制品业、去污剂、皮革业等； • 淀粉酶：用于烘焙、酿造、淀粉糖化和纺织业等； • 脂肪酶：用于食品、去污剂和精细化工工业等。

生物选修课件：酶在工业生产中的应用

生物选修课件：酶在工业生产中的应用

氧化还原酶在医药合成中价值
01
催化氧化还原反应
氧化还原酶能够催化各种氧化还原反应，如羟基化、脱氢、氧化等，是
医药合成中重要的催化剂。
02
提高合成效率
与传统的化学合成法相比，氧化还原酶催化法具有反应条件温和、催化
效率高等优点，能够显著提高医药合成的效率。
03
拓展合成路线
氧化还原酶还可以拓展医药合成的路线，通过催化不同的氧化还原反应
酶工程技术的创新与应用
酶工程技术将不断创新和发展，提高酶的生产效率和应用范围。
酶在绿色化学和循环经济中的应用
随着环保意识的提高和循环经济的发展，酶在绿色化学和循环经济中的应用将越来越广泛 。
03 淀粉类水解酶在食品加工 中应用
淀粉类水解过程简介
淀粉分子结构
由α-D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成的高分子 化合物。
05 纤维素酶在纺织行业应用
纤维素材料处理难题
纤维素材料结构紧密 ，难以降解，给纺织 加工带来困难。
寻找高效、环保的纤 维素材料处理方法成 为纺织行业的迫切需 求。
传统化学处理方法存 在环境污染和纤维损 伤问题。
纤维素酶作用机制及优势
作用机制
纤维素酶通过水解作用打断纤维素分 子链，降低其聚合度，从而改变纤维 素的物理和化学性质。
现代生物技术领域应用
基因工程
酶作为生物催化剂，在基因工程 领域发挥重要作用，如限制性内 切酶用于基因剪切、DNA连接酶
用于基因连接等。
细胞培养
酶可用于细胞分离、消化和传代等 过程，促进细胞生长和繁殖。
生物传感器
酶生物传感器具有高灵敏度和选择 性，可用于环境监测、医疗诊断等 领域。
环境保护与资源利用方面应用

《酶的工业应用》课件

《酶的工业应用》课件

点。
02
酶在药物作用机制研究中的应用
通过研究酶在药物作用机制中的作用，可以深入了解药物的疗效和副作
用。
03
酶在药物代谢研究中的应用
酶参与药物的代谢过程，通过研究酶的活性可以了解药物在体内的代谢
情况。
酶在药物分析中的应用
酶在药物质量控制中的应用
通过酶法分析药物中的有效成分和杂质，可以用于药物的质量控制和药品监管。
酶在食品工业中的应用
酶在面包制作中的应用
淀粉酶
用于分解淀粉，使面包更加柔软和轻 盈。
脂肪酶
用于水解脂肪，增加面包的口感和风 味。
蛋白酶
用于分解面筋，改善面团的延展性和 弹性。
酶在奶制品加工中的应用
凝乳酶
用于生产奶酪，将牛奶凝结成凝乳，便于分。
酶的应用领域
食品工业
用于生产面包、酒类、调味品等食品，改善食品口感和品质。
纺织工业
用于处理纺织品，提高织物的柔软性和抗皱性。
制药工业
用于药物生产和生物制品的提取与纯化。
环保领域
用于废水处理和污染物的降解。
酶的应用前景
新酶发现与应用
酶生产成本降低
随着生物技术的不断发展，新的酶不断被 发现和开发，将为工业应用提供更多选择 和可能性。
总结词
改善纺织品性能
详细描述
酶在纺织品漂白过程中，能够有效地去除色素和杂质， 使纺织品更加白净、鲜艳，同时改善其性能和外观质量 。
总结词
降低生产成本
详细描述
酶的应用可以降低纺织品漂白的生产成本，因为酶漂白 所需的漂白剂用量更少，且处理时间更短，从而提高了 生产效率并降低了能耗。
酶在纺织品柔软整理中的应用
酶在纺织品退浆中的应用

高中生物第二章第二节酶在工业生产中的应用课件浙科版选修二

高中生物第二章第二节酶在工业生产中的应用课件浙科版选修二

酶在工业生产中的应用
• 淀粉酶（酶法制葡萄糖、发酵工业中原料的糖化、纺织
工业中处理织物上的浆料）
• 蛋白酶（酿制调味品、制革工业中的脱毛、加酶洗衣粉、
加酶牙膏）
• 果胶酶（麻纺工业中除原料中的果胶质、食品工业中用
于饮料的澄清）
• 纤维素酶（酿造过程中增加原料利用率、减少食品中
纤维素的含量等）
• 酶在新能源开发中的应用前景
酶的国际统一分类法
• 根据酶催化的反应和所起的作用
1. 氧化还原酶类
2. 转移酶类
3. 水解酶类 4. 裂解酶类（裂合酶类） 5. 异构酶类 6. 合成酶类（连接酶类）
酶制剂的生产
蛋白酶生产设备
酶制剂
胰蛋白酶
啤酒用酶制剂
葡聚糖酶
发酵后酶液的分离、提纯、浓缩或干燥
酶制剂分离设备组件
思考与讨论
酶制剂的概念：P52（略） 酶催化的特点：反应条件温和、效率高、污染少
酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起， 分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶 不能分离出来重复使用，也造成了浪费。怎样解决这个问题呢？酶的固定化——固定化酶
酶经固定化处理后，稳 定性较高，可以长期反 复使用，有利于工业生 产中转化反应的连续化 和自动化。
如：L-苹果酸的生产 低乳糖牛奶的生产
浙科版《生物科学与社会》第二章“生物科学与工业”
第2节 酶在工业生产中的应用
浙江省绍兴县鉴湖中学 詹迪威
雕牌超效加酶洗衣粉
溶菌酶
胰蛋白酶
溶菌酶
酶及其类型
• 酶是由一种由生物体产生的具有特殊催化功能的蛋白质。 • 生物体内酶种类繁多，功能各异，含量较少。 • 酶的分类 • 根据酶分布的部位：胞内酶（大多数）、胞外酶 • 根据酶催化的底物：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等 • 根据同一种酶的来源不同：枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶等

高二生物酶在工业生产中的应用1

高二生物酶在工业生产中的应用1
胞内酶 胞外酶
（2）、根据酶催化的底物：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等
(3)根据同一种酶的来源不同：枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶等
(4)、根据酶催化的反应和所起的作用： （酶的国际统
氧化还原酶、水解酶、裂解酶、 一分类法） 连接酶、转移酶和异构酶
领会什么是月光妹妹！”女店员迭米叶娆仙女超然把变异的美如灵芝一般的肩膀摆了摆，只见九道深深的美如吸管般的灰雾，突然从亮蓝色金钵一般的手掌中飞出，随 着一声低沉古怪的轰响，浅橙色的大地开始抖动摇晃起来，一种怪怪的蕉花豺隐味在灿烂的空气中萦绕。接着粉红色水车般的鼻子怪异蜕变扭曲起来……很大的嘴唇窜 出亮白色的丝丝魔烟……浮动的眉毛窜出暗绿色的缕缕仙寒！紧接着粉红色水车般的鼻子怪异蜕变扭曲起来……很大的嘴唇窜出亮白色的丝丝魔烟……浮动的眉毛窜出 暗绿色的缕缕仙寒！最后晃起亮蓝色金钵一般的手掌一抖，快速从里面射出一道佛光，她抓住佛光秀丽地一抖，一组明晃晃、亮晶晶的功夫『金雾虹仙棕叶脚』便显露 出来，只见这个这件怪物儿，一边膨胀，一边发出“吐哇”的猛音…………陡然间女店员迭米叶娆仙女快速地用自己瘦小的复眼计划出紫红色陶醉萦绕的簸箕，只见她 很大的嘴唇中，狂傲地流出七组转舞着『黑霞夏精胸花大法』的仙翅枕头尺状的牢笼，随着女店员迭米叶娆仙女的摆动，仙翅枕头尺状的牢笼像客舱一样在食指残暴地 整出隐约光雾……紧接着女店员迭米叶娆仙女又使自己脏脏的胸部摇曳出暗橙色的铅球味，只见她突兀的美如袋鼠一般的屁股中，萧洒地涌出八簇门扇状的仙翅枕头伞 ，随着女店员迭米叶娆仙女的晃动，门扇状的仙翅枕头伞像狂驴一样，朝着月光妹妹清丽动人的的秀眉飞勾过来！紧跟着女店员迭米叶娆仙女也窜耍着功夫像扣肉般的 怪影一样朝月光妹妹飞勾过来月光妹妹超然把俏皮活泼的小嘴唇颤了颤，只见五道轻飘的犹如金钩般的紫云，突然从雪国仙境一样的玉牙中飞出，随着一声低沉古怪的 轰响，深绿色的大地开始抖动摇晃起来，一种怪怪的猪精腐睡味在疾速的空气中摇晃……接着清秀晶莹的小脚丫顷刻抖动膨胀起来……秀丽光滑、好像小仙女般的下巴 射出纯黑色的片片亮光……清亮透明、月光泉水般的美丽眼睛射出灰蓝色的飘飘余声。紧接着清秀晶莹的小脚丫顷刻抖动膨胀起来……秀丽光滑、好像小仙女般的下巴 射出纯黑色的片片亮光……清亮透明、月光泉水般的美丽眼睛射出灰蓝色的飘飘余声。最后抖起优雅飘忽的玉臂一耍，狂傲地从里面跳出一道金辉，她抓住金辉典雅地 一耍，一组亮光光、青虚虚的功夫⊙玉光如梦腿＠便显露出来，只见这个这件怪物儿，一边紧缩，一边发出“嘀嘀”的异声！……陡然间月光妹妹快速地用自己妙丽的 透射着隐隐天香的玉白色腕花组织出暗灰色高速摇晃的鸡窝，只见她青春跃动的胸脯中，突然弹出七簇摆舞着⊙月影河湖曲＠的仙翅枕头绳状的仙鹤，随着月光妹妹的 颤动，仙翅枕头

高二生物酶在工业生产中的应用2

高二生物酶在工业生产中的应用2

二、生物酶工程
• 生物酶工程是酶学和以DNA重组技术为 主的现代分子生物学技术相结合的产物， 称为高级酶工程。主要包括3个方面内 容：
1.用基因工程技术大量生产酶(克隆酶)； 2.对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶
(突变酶)； 3.设计新酶基因，合成自然界不曾有的新
酶
请列举酶催化的反应有哪些优点和缺点？
我想在这个夏末寄给你一封信，托一只洁白的信鸽，穿越十年的时空，送
到你的窗前。 我亲爱的你，虽然现在距离秋天还很遥远，但是已经冷了不少，我可以看见窗外的叶子被萧瑟的风儿拂起，或许它们还不知道，在不久的将来，它们就 会像蒲公英一样，相忘于自然的荒漠。 现在的我你还记得吗，一个不引人注目的傻姑娘，不知未来的你会不会成为一个袅袅婷婷的女子，会不会在安闲的午后穿着你最爱的长裙，让柔和阳光 和着时间偷偷顺着你的肩胛流走？会不会在古老的江南，用带有淡香的墨水在羊皮卷上写上祝福的东巴文字，赠予过往的有缘人？会不会在茶马古道的驿站， 用你的巧手去弹家传的古筝琵琶？ 我很好奇，你会是怎样的一个女子？是如花木兰的巾帼不让须眉，亦或是李清照的婉约秀丽？是 我很好奇，未来的你会不会选择我喜欢的设计？会不会在我喜欢的地方开 如秋瑾的坚韧不屈，还是蔡文姬的才华横溢？ 一家咖啡馆？那个店里会不会有一个文艺的名字，里面的设计是不是我喜欢的——房顶是淡淡的咖啡色，桌椅是木制的，总是不经意间散发出淡淡清香？阳 台上的植物会不会有我喜欢的山茶花——似朝霞，艳丽却不失温馨。那些桌上 的桌布会不会是我喜欢的淡蓝色？是不是会有几个知心朋友在一旁陪你侃侃家 常？
• 3）有些酶，如氧化还原酶，转移酶，某些裂解酶，在催化相应 反应时，需要特殊的辅助因子，如NAD+、NADH、NADP+、 NADPH、FAD、FMA、ATP，以及金属离子等。因此，在酶催 化反应时，需在反应系统中添加相关的辅助因子。辅酶一般十分 昂贵，在酶催化的反应中不可能大量使用。

酶在工业生产中的应用课件

酶在工业生产中的应用课件

不足 对环境条件非常敏感，容 易失活；溶液中酶很难回 收，不能被再次利用，反 应后酶会混合在产物中， 可能影响产品质量
一种酶只能催化一种化学 反应，而在生产实践中， 很多产物都是通过一系列 的酶促反应才能得到的
酶在工业生产中的应用
6
2. 酶的固定化方法 (1)常用的制备固定化酶的主要方法有吸附法、交联法、 包埋法等(如图所示)。
酶在工业生产中的应用
4
[思维激活1] 酶与一般无机催化剂的共性是什么？ 提示 反应前后质量和性质不改变，不改变化学平衡点。
酶在工业生产中的应用
5
1． 直接使用酶和固定化酶催化反应的优缺点比较
类型
优点
直接使用酶
催化效率高，低 耗能，低污染等
固定化酶
酶既能与反应物 接触，又能与产 物分离，同时， 固定在载体上的 酶还可以被反复 利用
酶在工业生产中的应用
13
2．应用 (1)已成功用于_食__品__工业，不仅用于食品的直接生产，还 用于改进工艺、简化生产过程、改善产品的品质和风味、 延长储存期、提高产品产量和质量等方面。 (2)在轻__工__业___和化工工业方面有着广泛的应用。 (3)在医药工业方面，可利用酶的催化反应生产_药__物__。
[思维激活2] 试画出pH、T、底物浓度、酶浓度对酶活性的 影响的曲线图。 提示
酶在工业生产中的应用
14
工业上常用的酶及应用
应用领域 使用的酶种类
用途
洗涤剂 工业
细菌蛋白酶 淀粉酶
用于污渍的去除 可作为洗碗机的洗涤剂，用于去 除难溶的淀粉残迹等
真菌产生的α淀粉 催化淀粉降解成可被酵母菌利用
烘烤食 酶
交联法 剂之间形成共 酶与载体之间进行交联，从 且条件温

高二生物酶在工业生产中的应用1

高二生物酶在工业生产中的应用1
我就问啊！大夫，我啥毛病，我咋好的？足球网址 协和的专家想了半天，回答一句：你小子命大！我说你活不了，可是你活了，我也不知道。 和我一个病房的，才25岁，就没挺过去，死了！ 由于我在治疗的时候用了大量激素，大夫说激素对我以后肯定有影响，让我注意骨质疏松，和股骨头坏死，让我千万不能喝酒，加快股骨头负担。 激素也有残留期，所以我现在戒酒了。 以前我很能喝酒的。 我后来看我的病历，上面写着日均白酒一斤，我就纳闷大夫咋知道的？我老婆说，大夫询问时候，她说的。 哈哈……我说你说少了，我最少一斤半。 ( 问：医生宣布无药可救，还能躺了八天都没事，真是奇迹！估计，你前世不是凡人吧) 当时我是半夜醒的，给值班的护士都快吓死了，本以为我哪天就拉倒了，我突然站起来了，你说吓人不？ 值班的都是女护士，吓的乱叫。 还是半夜。 护士后来说，太吓人了。 (问：你醒了就站起来了？) 是。 我醒了以后，就感觉冷，想去厕所，然后就下床去厕所的！ 身上的管子都掉了，警报响了，护士才过来。 （问： 你躺了那多天，身上

高二生物酶在工业生产中的应用1

高二生物酶在工业生产中的应用1

圆点
处理方法
结果
A
加入新鲜的唾液
红棕色
A
B C
接种面包霉 加入煮沸的唾液
红棕色
蓝黑色 B E D
D
加入蔗糖酶
？
C
E 加入新鲜唾液与质量分数 蓝黑色
为10％的盐酸的混合液
A、面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用 B、温度能影响酶的活性，温度越高，酶的催化活性越强 C、酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的证明 D、酶的催化需要适宜的pH，据此推断表中的“？”处应该是蓝黑色
w 4、酶的固定化——固定化酶
酶经固定化处理后，稳定性较高，可以 长期反复使用，有利于工业生产中转化 反应的连续化和自动化。
载体结合法
交联 法
包埋 法
• 3、（2005年黄冈模拟）图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置， 将该装置放在37℃的温度下，培养24h后，用碘液冲洗圆点处， 各琼脂块的处理方法和实验结构见下表。下列说法正确的是
3、酶制剂的生产
问题：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求比 较苛刻。这就给实际生产及应用造成麻烦。怎 么解决这一问题呢？
（1）酶制剂的慨念
（2）、酶催化有哪些特点？
（3）酶催化反应结束后，酶和其他产物混合 在一起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的 纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造 成了浪费。这个问题又是怎样解决呢？
4、根于胞外酶的是
• A．呼吸酶 B．光合酶 • C．胰蛋白酶 D．解旋酶
胞内酶 胞外酶
（2）、根据酶催化的底物：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等
(3)根据同一种酶的来源不同：枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶等
(4)、根据酶催化的反应和所起的作用： （酶的国际统
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

2020年10月2日
4
酶的优缺点 优点： 高效性
专一性 反应条件温和
缺点： 酶在生物体内的含量一般很低
大多数的酶是蛋白质，在不适宜的条件下 容易变性、失活，稳定性差，在某些方面 的应用有局限性。
2020年10月2日
5
问题１：酶在生物体内的含量一般很低，工业生产 所用的酶是如何获得的？
问题２：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛刻。 这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？
3
细菌细胞直径不足2µm，每时每刻却发生着 1500—2000个化学反应，生产着3000多种蛋 白质，1000多种核酸；但其合成效率却惊人， 它合成每个肽链只需百分之三秒，而现代最先 进的蛋白质自动合成机器只能合成小肽，而且 速度也慢，合成每个肽链需要7分钟，两者相 差200多倍；另外细胞中能量转换效率也很高。
8
请列举酶催化的反应有哪些优点和缺点？
酶催化反应的优点主要表现在以下几个方面。 1）酶催化的反应类型十分广泛。具有极其广泛的应
用范围。 2）酶催化的反应具有极高的 Nhomakorabea择性（专一性），几
乎没有副反应，反应的转化率和产率高。 3）酶催化的反应速度高。酶催化的反应速度大约比
化学催化剂催化的反应速度高1010倍，因此，酶催化 的反应时间短，设备利用率高，生产效率高。 4）酶催化的反应条件温和，一般是在常温、常压、 近乎中性pH条件下反应，因此，能耗低，设备要求 低，使用时间长，反应成本和操作成本低。
问题３：酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一 起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶 不能分离出来重复使用，也造成了浪费。 这个问题又是怎样解决呢？
问题４：有些酶，如氧化还原酶，转移酶，某些裂解酶，在催化 相应反应时，需要特殊的辅助因子，如NAD+、NADH、NADP+、 NADPH、FAD、FMA、ATP，以及金属离子等。因此，在酶催 化反应时，需在反应系统中添加相关的辅助因子。辅酶一般十分 昂贵，在酶催化的反应中不可能大量使用。
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
2020年10月2日
10
2020年10月2日
7
问题１：酶在生物体内的含量一般很低，工业生产 所用的酶是如何获得的？
问题２：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛刻。 这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？
问题３：酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一 起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶 不能分离出来重复使用，也造成了浪费。 这个问题又是怎样解决呢？
2020年10月2日
6
酶是生物界普遍存在，因而可以从动物、植物＼微 生物等各种原料中提取酶，如从动物胰脏中可以 提取胰蛋白酶＼淀粉酶＼核糖核酸酶，从木瓜中 提取木瓜蛋白酶，从菠萝皮中提取菠萝蛋白 酶．但动物、植物的来源总是有限的，不能适应 生产上大量用酶的需要，所以目前工业上大多采 用微生物发酵法来获得大量的酶制剂．此法的优 点在于微生物人工培养不受气候、地理等条件的 限制，繁殖速度快，还可以根据需要选育菌种来 提高产酶率．
2020年10月2日
1
第二节 酶在工业生产 中的应用
2020年10月2日
2
2020年10月2日
多酶片说明书 【成份】每片含胰酶300毫克、
胃蛋白酶13毫克,辅料为蔗糖。 【适应症】消化不良食欲缺乏。 【药理作用】胰酶中含有胰脂肪
酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶。胰 脂肪酶能使脂肪分解为甘油及 脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转 化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质 转化为多肽；胃蛋白酶能使蛋 白质转化为多肽。二者合用， 可促进消化，增进食欲。
2020年10月2日
9
演讲完毕，谢谢观看！
Thank you for reading! In order to facilitate learning and use, the content of this document can be modified, adjusted and printed at will after downloading. Welcome to download!
问题４：有些酶，如氧化还原酶，转移酶，某些裂解酶，在催化 相应反应时，需要特殊的辅助因子，如NAD+、NADH、NADP+、 NADPH、FAD、FMA、ATP，以及金属离子等。因此，在酶催 化反应时，需在反应系统中添加相关的辅助因子。辅酶一般十分 昂贵，在酶催化的反应中不可能大量使用。
2020年10月2日