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大一有机化学试题库及答案一、选择题1. 下列哪个化合物不是醇？A. 甲醇（CH3OH）B. 乙醇（C2H5OH）C. 丙酮（C3H6O）D. 异丙醇（C3H7OH）答案：C2. 以下哪个反应类型不是有机化学反应？A. 取代反应B. 消除反应C. 氧化反应D. 酸碱中和反应答案：D3. 以下哪个化合物是芳香族化合物？A. 环己烷B. 环己烯C. 苯D. 环戊酮答案：C二、填空题1. 有机化学中，碳原子的四个价电子可以形成______个共价键。
答案：四2. 醇类化合物的官能团是______。
答案：羟基（-OH）三、简答题1. 请简述什么是有机化学反应中的“取代反应”？答案：取代反应是指一个原子或原子团被另一个原子或原子团所取代的反应。
在有机化学中，常见的取代反应包括亲核取代和亲电取代。
2. 什么是芳香性？答案：芳香性是指某些环状有机化合物具有的特殊稳定性，这种稳定性来源于环的共轭π电子系统，使得分子能量降低，结构稳定。
四、计算题1. 给定一个分子式C5H12O，计算该化合物的不饱和度。
答案：不饱和度 = (2C + 2 + N - H - X) / 2，其中C是碳原子数，N是氮原子数，H是氢原子数，X是卤素原子数。
对于C5H12O，不饱和度 = (2*5 + 2 - 12) / 2 = 1。
五、综合题1. 描述如何从苯酚合成对甲基苯酚，并写出反应方程式。
答案：可以通过使用甲苯和氯气在光照条件下进行卤代反应生成对氯甲苯，然后对氯甲苯在碱性条件下水解生成对甲基苯酚。
反应方程式如下：\[ C_6H_5OH + Cl_2 \rightarrow C_6H_4ClOH + HCl \]\[ C_6H_4ClOH + 2NaOH \rightarrow C_6H_4(OH)CH_3 + NaCl +H_2O \]结束语：以上就是本次大一有机化学试题库及答案的全部内容。
希望这些题目能够帮助同学们更好地理解和掌握有机化学的基础知识和概念。
药用基础化学（2）自测题第一章 绪论单项选择题：（1）下列化学键的极性最大的是：A. C －OB. C －CC. C －BrD. C －I （2）下列不属于有机化合物的特性的是：A. 易燃烧B. 熔点低C. 产物复杂D. 反应速度快 （3）表示化合物分子所含各种元素的原子数目最简单整数比的式子是：A. 实验式B. 分子式C. 结构式D. 结构简式 （4）下列不是有机化合物的官能团的是：A. 碳碳双键B. 甲基C. 羧基D. 羟基 （5）下列化合物有极性的是：A. CH 4B. CHCl 3C. CCl 4D. CO 2第二章 链烃单项选择题：（1）下列化合物中，能与酸性高锰酸钾反应放出CO 2的是：A. 2–甲基–2–丁烯B. 2–甲基–1–丁烯C. 2–甲基丁烷D. 2–丁炔（2）能与氯化亚铜的氨溶液作用生成砖红色沉淀的是：A. 1–丁炔B. 2–丁炔C. 1–丁烯D. 2–丁烯 （3）下列化合物中有顺反异构现象的是：A. 2–甲基–2－戊烯B. 2,3–二甲基–2–戊烯C. 3–甲基–2–戊烯D. 2,4–二甲基–2–戊烯 （4）下列化合物中，既是顺式，又是E 构型的是：（5）能使溴水褪色，但不能使KMnO 4溶液褪色的是：A. 丙烷B. 环丙烷C. 丙烯D. 环丙烯 （6）CH 2=CHCH 2CH 3和CH 3CH=CHCH 3互为：A. 碳链异构B. 位置异构C. 构象异构D. 顺反异构第三章 环烃单项选择题：（1）下列基团中，属于邻、对位定位基的是：A ．—NH 2B ．—NO 2C ．—CHOD ．—COOHC CCOOHCH 3CH 3C 2H 5C CC 2H 5HCH 3H C C COOHCH 2CH 3ClHOOC C CCOOH Br ClHOOC A. B.C. D.（2）下列化合物中，不能被高锰酸钾氧化的是：A ．叔丁基苯B ．异丁基苯C ．仲丁基苯D ．正丁基苯 （3）下列化合物中，硝化反应最快的是：A ．氯苯B ．苯胺C ．甲苯D ．硝基苯 （4）下列化合物中，具有芳香性的是：A ．环戊二烯B ．环戊二烯碳正离子C ．环戊烯D ．环戊二烯碳负离子 （5）下列构象中，优势构象的是：第四章 卤代烃单项选择题：（1）化合物①CH 3CH=CHCH 2Cl ②CH 3CH 2CHClCH 3 ③CH 3CH=CClCH 3 ④CH 2=CHCH 2CH 2Cl 中卤原子的活性由强到弱顺序排列的是：A ．①>②>③>④B ．④>③>②>①C ．①>②>④>③D ．②>①>③>④ （2）下列物质可做灭火剂的是：A ．CH 3ClB ．CH 2Cl 2C ．CHCl 3D ．CCl 4 （3）下列卤代烃与强碱共热时最容易发生消除反应的是：A ．伯卤代烷B ．仲卤代烷C ．叔卤代烷D ．季卤代烷 （4）按SN1历程，下列化合物中反应活性最大的是：A ．正溴丁烷B ．仲丁基溴C ．2-甲基-2-溴丙烷D ．正溴丙烷第五章 醇、酚、醚单项选择题：（1）下列化合物中酸性最强的是：A ．苯酚B ．对甲苯酚C ．对硝基苯酚D ．2，4，6-三硝基苯酚 （2）可以用来鉴别1-丁醇、2-丁醇和叔丁醇的试剂是：A ．KMnO 4/H +溶液B ．溴水C ．Lucas 试剂D ．AgNO 3的醇溶液 （3）下列化合物沸点最高的是：A ．CH 3CH 2CH 3B ．CH 3CH(OH)CH 3C ．HOCH 2CH(OH)CH 3D ．HOCH 2CH(OH)CH 2OH（4）下列化合物不能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是：A ．甲苯B ．2-戊醇C ．叔丁醇D ．对甲苯酚 （5）下列化合物不与FeCl 3发生显色反应的是：C 2H 5CH 3CH 3C 2H 5C H 3C 2H 5C 2H 5C H 3A. B.C. D.OHO CH 3CH 2OHCH 2 CHOHBr OHA. B.C.D.（6）下列说法正确的是：A ．所有醇都能使K 2Cr 2O 7/H +溶液变色B ．乙醚是乙醇的同分异构体C ．凡含有2个或2个以上羟基的化合物都能与Cu(OH)2反应显蓝色D ．低级醇能与水无限混溶，随分子量增大溶解度降低第六章 醛、酮单项选择题：（1）下列化合物不发生碘仿反应的是：A ．CH 3CH 2CHOB ．CH 3CH 2OHC ．CH 3COCH 2CH 3D ．CH 3CHO （2）能与斐林试剂反应析出砖红色沉淀的化合物是：A ．CH 3COCH 3B ．C 6H 5CHO C ．CH 3CHOD ．CH 3CH 2OH （3）下列化合物不能发生银镜反应的是：A ．福尔马林B ．丙酮C ．苯甲醛D ．乙醛 （4）下列用于区分脂肪醛和芳香醛的试剂是：A ．希夫试剂B ．斐林试剂C ．托论试剂D ．次碘酸钠 （5）下列化合物不与饱和的亚硫酸氢钠反应生成白色结晶的是：A ．环己酮B ．苯甲醛C ．2–戊酮D ．3–戊酮第七章 羧酸取代羧酸单项选择题： 1．单选题（1）α-羟基酸受热发生脱水反应的主要产物是：A ．交酯B ．α，β-不饱和羧酸C ．内酯D ．都不是 （2）下列化合物中酸性最强的是：A ．CH 2BrCOOHB ．CH 2ClCOOHC ．CCl 3COOH C ．CHCl 2COOH（3）《中国药典》鉴别阿司匹林的方法之一“取本品适量加水煮沸，放冷后加入FeCl 3试液1滴，即显紫色。
一、选择题1.下列化合物按酸性由强到弱排列的是（D ） a 、乙炔 b 、乙烯 c 、乙烷 d 、水 A 、abcd B 、dacb C 、adbc D 、dabc2．下列化合物按酸性由强到弱排列的是（C ）a 、CH 3CHFCOOHb 、CH 3CHClCOOHc 、BrCH 2CH 2COOHd 、CH 3CHBrCOOH A 、abcd B 、dacb C 、abdc D 、dabc3．下列化合物按碱性由强到弱排列的是（D ） a 、CH 3CH 2O - b 、CH 3CH 2- c 、-OH d 、-NH 2 A 、abcd B 、dacb C 、abdc D 、bdac4．下列化合物中同时含有伯、仲、叔、季碳原子的是（B ）。
A ．2，2，3—三甲基丁烷B ．2，2，3—三甲基戊烷C ．2，3，4—三甲基戊烷D ．3，3—二甲基戊烷5．某烷烃共八个碳原子，含有一个异丙基和一个叔丁基，其构造式为（A ）A. B.C. D.(CH 3)2CHCH 2C(CH 3)3(CH 3)2CHC(CH 3)2CH 2CH 3(CH 3)2CHCH 2CH 2CH(CH 3)2(CH 3)3CC(CH 3)36．某饱和烃共七个碳原子，只有一个伯碳，其构造式一定不是（C ）A. B. C.D.7.结构中有几个伯碳，几个仲碳，几个叔碳和几个季碳（ B ）A.3,4,4,1B.4,4,4,0C.4,3,5,0D.5,4,3,08.下列四个化合物,作为含碳酸，哪一个的酸性(即C ─H 键中氢的活性)最大（C ） A 、环戊烷 B 、环戊烯 C 、1,3-环戊二烯 D 、1,4-环己二烯 9．下面有两组物质属互变异构现象，请找出？ （D ）A.CH 3CH=CHCH 3CH 2=CHCH 2CH 3与B.CH 3CH 2CH 2OH CH 3CH 2OCH 3与C.CH 3COCH 2CH 2OCH 3CH 3CH 2COOCH 2CH 3与D. CH 2=CHOH CH 3CHO与10．下面有两组物质属互变异构现象，请找出？（C ）A.CH 3CH=CHCH 3与B.CH 2=CHCH 2OH CH 3COCH 3与C.CH 3COCH 2CH 2OCH 3CH 2=COHCH 2CH 2OCH 3与D. CH 3CH 2OH CH 3OCH 3与 11．下面有两组物质属互变异构现象，请找出？（A ）A.CH 3CH=CCH 3与B.CH 3CH 2CH 2OH CH 3CH 2OCH 3与C.CH 3COCH 2CH 2OCH 3CH 3CH 2COOCH 2CH 3与D. CH 3COOH HCOOCH 3与OHCH 3COCH 2CH 312．下面有两组物质属互变异构现象，请找出？（B ）A.CH 3CH=CHCH 3CH 2=CHCH 2CH 3与B.CH 3CH=CHOHCH 3CH 2CHO与C.CH 3COCH 2CH 2OCH 3CH 3CH 2COOCH 2CH 3与D. HCOOCH 3CH 3COOH与13．符合分子式为C 6H 12的端烯烃构造异构体有（D ） A.四种 B.五种 C. 六种 D. 七种14．符合分子式为C 5H 10的烯烃构造异构体有（B ） A.四种 B.五种 C. 六种 D. 七种 15.下列化合物中是手性分子的是（D ）A.B. C. HCH 3CCl H D.HCH 3CH 3Cl16．下列化合物中不是手性分子的是（A ）A. C C CCH 3H H 3CH 3CB. C C CCH 3HH 3CH 3CH 2CC. C CCCH 2CH 3Cl H 3CH 3CH 2CD.C CCCH 2CH 3CH 3H 3CH 3CH 2C17.下列各化合物有对映体的是( D )A.B.H BrBrC.H 3 D.H 3H 3CH18.下列各化合物有对映体的是( B )A. B.H HOOCBrC.NO 2NO 2D.OHOH19.与A 化合物是对映体的是（B ）A.H 3CH C 2H 5Cl B.HCH 2CH 3ClCH 3 C.H 3CHCH 2CH 3ClD. 320.与A 化合物构型相同的是（D ）A.HCH 3Cl CH 2CH 3 B.HCH 2CH 3Cl CH 3C. H 3CH ClC 2H 5D.321.下列化合物中是内消旋体的是（ B ）A ．H Cl CH 3Cl HCH 3B ．CH 3H Cl H ClCH 3C ．CH 3H Cl CH 3ClH D ．CH 3Cl H CH 3BrH22.下列化合物中是内消旋体的是（ A ）A.B.C.D. HCH 3CH23.下列化合物无手性的是（A ）A ．NH 2NH 2HOOCIB ．OCH 3H 3COH 5C 2OC ． COOHHOOCD ．NCH 3HOOC24．CH 3CH 2CH 2CH 2CH 2CH 3的一个氢原子被一个氯原子取代可能生成的位置异构体有（B ） A.两种 B.三种 C.四种 D.六种25．考察下面的Fischer 投影式，这两种化合物互为（A ）。
第一章绪论自测题1【单选题】发生均裂反应的条件不包括A、极性溶剂B、过氧化氢C、光照高温D、非极性键正确答案： A2【单选题】下列化合物为非极性化合物的是A、CH3CH3B、CH3OHC、NH3D、CHCl3正确答案： A3【单选题】下列属于亲核试剂的是A、NH3B、H+C、FeCl3D、BF3正确答案： A4【判断题】极性较小或非极性的共价键容易发生自由基反应正确答案：√5【判断题】由不相同的原子形成的双原子分子不一定是极性分子。
正确答案：×第二章自测题1【单选题】根据次序规则下列取代基最大的是（）A、-BrB、-SO3HC、-CH3D、-COOH正确答案： A2【单选题】分子中同时含有1°, 2°, 3°和 4°碳原子的化合物是A、2, 2, 3-三甲基戊烷B、2, 2, 3-三甲基丁烷C、2, 3, 4-三甲基戊烷D、3, 3-二甲基戊烷正确答案： A3【单选题】光照下，烷烃卤代反应的机理是通过哪一种中间体进行的A、碳正离子B、自由基C、碳负离子D、协同反应，无中间体正确答案： B4【单选题】下列基团根据诱导效应属于斥电子基的是A、-COOHB、-OCH3C、-BrD、-CH3CH2CH3正确答案： D5【单选题】能与氯化亚铜的氨溶液反应产生砖红色沉淀的是A、1-丁炔B、丙醛C、1-丁烯D、2-丁炔正确答案： A第三章自测题1【单选题】下列化合物的硝化反应活性最大的是ABCD正确答案： B2【单选题】下列苯的同系物，不能被酸性KMnO4溶液氧化成羧酸的是正确答案： D3【单选题】下列基团属邻对位定位基的是A、-CNB、-BrC、-COOHD、-NO2正确答案： B4【单选题】在亲电反应中能钝化苯环的基团是A、—OHB、—NO2C、—OCH3D、—NH3正确答案： B5【单选题】以C2-C3分析正丁烷的优势构象是A、完全重叠式B、部分重叠式C、对位交叉式D、邻位交叉式正确答案： C第四章自测题1【单选题】下列化合物中哪些可能有E,Z异构体A、2-甲基-2-丁烯B、2,3-二甲基-2-丁烯C、2-甲基-1-丁烯D、2-戊烯正确答案： D2【单选题】下列有关对映异构现象的叙述中，正确的是A、含有手性碳原子的分子一定具有手性B、不含有手性碳原子的分子一定不是手性分子C、有手性碳原子的分子一定可观察到旋光性D、具有旋光性的分子一定具有手性正确答案： D3【单选题】下列各化合物中，唯一具有旋光性的是（）A、CH3CH （OH）COOHB、CH3CH=CHCHOC、C2H5COCH3D、CH2=CHCH=CHCOOH正确答案： A4【单选题】正确答案： B5【单选题】正确答案： D。
有机化学试题及答案
试题一
题目：苯酚分子结构中的哪个部分可以接受质子，形成酚的共轭酸？
答案：苯酚分子中的羟基（OH）部分可以接受质子，形成酚的共轭酸。
试题二
题目：请列举三种有机化合物的命名规则，并分别给出一种有机化合物的命名。
答案：三种有机化合物的命名规则包括系统命名法、常规命名法和IUPAC命名法。
- 乙醇（Ethanol）是一种常规命名法下的有机化合物。
- 2-甲基丁烯（2-Methylbutene）是一种系统命名法下的有机化
合物。
- 2,3,4-三氯苯酚（2,3,4-Trichlorophenol）是一种IUPAC命名法下的有机化合物。
试题三
题目：解释脂肪酸和氨基酸之间的区别。
答案：脂肪酸是一种由长链碳原子组成的无色液体或固体，是
生物体内重要的能量来源。
它的分子结构中包括一个羧基（COOH）和一个碳链。
而氨基酸是构成蛋白质的基础，它的分子结构中包括
一个氨基（NH2）、一个羧基（COOH）和一个侧链，侧链的不同
可以使氨基酸具有不同的特性和功能。
以上是有机化学试题及答案，希望对您有所帮助。
如果有任何
问题，请随时提问。
食品有机化学测验题(有答案)题目一1.以下哪种化合物是有机物？a)二氧化碳b)水c)乙烯d)氰化钾答案：c) 乙烯题目二1.下列化合物中，哪个是葡萄糖的结构式？a)CH3CH2OHb)CH3COOHc)CH3CH2COCH2CH3答案：d) 葡萄糖的结构式题目三1.下列化合物中，哪个是具有芳香性的化合物？a)乙醛b)乙酰氯c)苯酚d)叔丁醇答案：c) 苯酚题目四1.下列化合物中，哪个是酯？a)甲醇b)丙醇c)乙醇d)乙酸乙酯答案：d) 乙酸乙酯题目五1.下列化合物中，哪个是脂肪酸？a)乙醛b)甲酸c)乙酸d)油酸答案：d) 油酸题目六1.下列哪个化学反应是酯化反应？a)酸碱中和反应b)氧化反应c)氢解反应d)酸酯化反应答案：d) 酸酯化反应题目七1.食品中常见的添加剂糖精化合物是属于以下哪个类别？a)糖类b)酯类c)酮类d)酸类答案：b) 酯类题目八1.以下哪个现象与食品中的氧化反应有关？a)食品发臭b)食品发黑c)食品产生气泡d)食品变硬答案：b) 食品发黑题目九1.下列化合物中，哪个是食品中的防腐剂？a)乙酸b)甲醛c)乙酸乙酯d)乳酸答案：d) 乳酸题目十1.下列化合物中，哪个是食品中的甜味剂？a)纤维素b)乳酸c)蔗糖d)苯甲酸答案：c) 蔗糖以上是食品有机化学测验题及答案，希望能对你的学习有所帮助！。
第一至五章自测题1．写出符合下列条件的C5H12烷烃的构造式，并用系统命名法命名。
⑴ 分子中只有伯氢原子⑵ 分子中有一个叔氢原子⑶ 分子中有伯氢和仲氢原子,而无叔氢原子2．写出相对分子质量为86，并符合下列条件的烷烃的构造式。
⑴ 有两种一氯代产物⑵ 有三种一氯代产物⑶ 有四种一氯代产物⑷ 有五种一氯代产物3.根据下列名称写出相应的构造式，并指出哪些物质是同系物，哪些互为同分异构体。
⑴ 异丁烯⑵ 异戊二烯⑶ 3-甲基环丁烯⑷ 2-甲基-4-异丙基-2-庚烯⑸ 烯丙基乙炔⑹ 环己基乙炔⑺ 1-戊炔⑻ 环戊二烯4. 用简便的化学方法鉴别下列两组化合物。
⑴ 乙烯基乙炔、1，3-己二烯、1，5-己二烯、己烷⑵5．用化学方法分离下列两组化合物。
⑴ 1-己炔和2－己炔⑵ 戊烷、1－戊烯、1－戊炔6. 完成下列化学反应。
7. 以C4及其以下的烃为有机原料和其他的无机试剂合成下列化合物。
8．化合物A的分子式为C4H8，能使溴的四氯化碳溶液褪色，但不能使高锰酸钾溶液褪色。
1molA与1mol HCl作用生成B，B也可以从A的同分异构体C与HCl作用得到。
C既能使溴的四氯化碳溶液褪色，又能使高锰酸钾溶液褪色。
试写出A、B、C的构造式及各步反应式。
9．化合物A和B的分子式为C6H10，经催化加氢都可得到相同的产物正己烷。
A 与氯化亚铜的氨溶液作用产生红棕色沉淀，B则不能。
B经臭氧氧化后再还原水解，得到CH3CHO和OHC—CHO（乙二醛）。
试写出A和B的构造式及各步反应式。
10．化合物A、B、C的分子式为C6H12，它们都能在室温下使溴的四氯化碳溶液褪色。
用高锰酸钾溶液氧化时，A得到含有季碳原子的羧酸、CO2和H2O；B得到CH3COCH2CH3和CH3COOH；C则不能被氧化。
C经催化加氢可得到一种直链烷烃。
试推测A、B、C的构造式。
11．有四种化合物A、B、C、D，分子式均为C5H8，且都能使溴溶液褪色。
A与硝酸银的氨溶液作用生成白色沉淀，B、C、D则不能。
有机化学试题库及答案一、选择题1. 下列化合物中，哪一个是醇？A. 甲烷B. 乙醇C. 乙酸D. 甲酸答案：B2. 哪个反应是酯化反应？A. 醇与酸反应生成酯和水B. 醇与碱反应生成盐和水C. 醇与卤素反应生成卤代烃D. 醇与醇反应生成醚答案：A3. 以下哪个是芳香族化合物？A. 甲烷B. 乙炔C. 苯D. 丙烯答案：C4. 哪个是碳正离子的稳定化效应？A. 诱导效应B. 共轭效应C. 场效应D. 氢键效应答案：A5. 以下哪个是亲核取代反应？A. 卤代烃的水解B. 醇的脱水C. 醛的氧化D. 酯的水解答案：A二、填空题6. 芳香族化合物的特点是含有______个π电子的环状共轭系统。
答案：4n+27. 碳正离子的稳定性与其电荷分布有关，其中______位碳正离子最为稳定。
答案：叔8. 有机反应中，亲核试剂通常攻击底物的______原子。
答案：碳9. 碳链异构体是指具有相同分子式但______不同的化合物。
答案：碳链结构10. 有机化合物的命名通常遵循IUPAC规则，其中“醇”的后缀是______。
答案：-ol三、简答题11. 简述什么是SN1和SN2反应机制，并说明它们的主要区别。
答案：SN1反应是单分子亲核取代反应，反应过程中底物首先发生碳正离子的形成，然后亲核试剂攻击碳正离子形成产物。
SN2反应是双分子亲核取代反应，亲核试剂同时攻击底物的碳原子，导致底物的离去基团被取代。
主要区别在于SN1反应有碳正离子中间体，反应速率只与底物浓度有关；而SN2反应没有中间体，反应速率与底物和亲核试剂的浓度都有关。
12. 描述什么是共轭效应，并举例说明其在有机化学中的重要性。
答案：共轭效应是指在含有交替单双键的分子中，π电子可以在整个共轭系统中分布，从而降低分子的能量，增加稳定性。
例如，在丁二烯中，由于共轭效应，分子的能量比两个分开的乙烯分子的总和要低，这使得丁二烯比预期的更稳定。
四、计算题13. 某醇与足量的羧酸反应生成酯和水，已知醇的摩尔质量为46g/mol，羧酸的摩尔质量为60 g/mol，反应生成的酯的摩尔质量为106 g/mol。
有机化学（生科） 试 题( 专业(类) 日 午考)考试时间： 90 分钟选择题（共３０分）（ ）1、最简单的有机化合物是A 、甲烷B 、乙烯C 、乙炔D 、苯 （ ）２、能用来区别苯和乙苯的试剂是Ａ、酸性高锰酸钾溶液 Ｂ、硝酸 Ｃ、溴水 Ｄ、硫酸 （ ）３、下列各组物质，不为同分异构体的是Ａ、苯甲醇和磷甲苯酚 Ｂ、乙醇和乙醚 Ｃ、丙醛和丙酮 Ｄ、丙酸和乙酸甲酯（ ）４、下列既能使溴水褪色，又能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是Ａ、１－丁烯 Ｂ、甲苯 Ｃ、苯 Ｄ、已烷 （ ）５、检查糖尿病患者尿液中的丙酮可采用的试剂是Ａ、斐林反应 Ｂ、多伦试剂 Ｃ、希夫试剂 Ｄ、亚硝酰铁氰化钠和氢氧化钠溶液 （ ）６、下列化合物中酸性最强的是Ａ、丙酸 Ｂ、苯酚 Ｃ、甘氨酸 Ｄ、乳酸 （ ）７、下列物质不能发生银镜反应的是Ａ、甲醛 Ｂ、甲酸 Ｃ、丙醛 Ｄ、丙酸 （ ）８、还原性糖不包括Ａ、乳糖 Ｂ、麦芽糖 Ｃ、蔗糖 Ｄ、核糖 （ ）９、下列物质中，不能水解的是Ａ、油脂 Ｂ、蛋白质 Ｃ、蔗糖 Ｄ、葡萄糖（ ）１０、禁止用工业酒精配制饮用酒，是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的。
Ａ、甲醇 Ｂ、乙醇 Ｃ、苯酚 Ｄ、丙三醇 （ ）１１、下列对蛋白质的叙述中错误的是Ａ、组成蛋白质的氨基酸都是α－氨基酸 Ｂ、蛋白质是两性化合物Ｃ、蛋白质变性后不能再溶于水 Ｄ、蛋白质盐析后不能再溶于水 （ ）１２、下列因素不会引起蛋白质变性的是Ａ、酒精 Ｂ、氯化钡 Ｃ、硫酸铵 Ｄ、紫外线 （ ）１３、氨基酸相互结合成肽的主要化学键是Ａ、肽键 Ｂ、氢键 Ｃ、离子键 Ｄ、苷键 （ ）１４、能区别甲酸和乙酸的试剂是Ａ、硫酸溶液 Ｂ、希夫试剂 Ｃ、碳酸钠溶液 Ｄ、氯化铁溶液 （ ）１５、油脂在碱性条件下的水解反应称为Ａ、油脂的氢化 Ｂ、油脂的皂化 Ｃ、油脂的硬化 Ｄ、油脂的乳化二、填空题（共20分）1、芳香烃的芳香性通常指 、 、 。
2、同系物应具有相同的 ，而分子结构相似。
