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临床营养学复习题
一、选择题
1、一般情况下，成人每日需水量为 ( )
A、1ml/4、2kJ
B、2ml/4、2kJ
C、3ml/4、2kJ
D、4ml/4、2Kj
2、纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液含氯化钾（）
A、1.0克
B、1.5克
C、2.0克
D、2.5克
3、糖尿病病人喜甜食者，不可选用为添加剂的是（）
A、甜叶菊
B、糖精
C、木糖醇
D、红糖
4、根据其分子结构可将葡萄糖分为（）
A、单糖
B、双糖
C、三糖
D、戊糖
5、多糖主要有什么组成（）
A、淀粉
B、果糖
C、糖元
D、葡萄糖
6、蛋白质是由什么组成的高分子化合物（）
A、蛋氨酸
B、氨基酸
C、组氨酸
D、丙氨酸
7、蛋白质含氮量大都是多少（）
A、5%
B、15%
C、6%
D、16%
8、低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（）
A、30g
B、35g
C、40g
D、45g
9、组成蛋白质的氨基酸超过多少种（）
A、10种
B、18种
C、20种
D、22种
10、必需氨基酸含有多少种（）
A、5种
B、8种
C、10种
D、12种
11、富含饱和脂肪酸的食物有（）
A、奶油
B、菜籽油
C、花生油
D、豆油
12、富含不饱和脂肪酸的食物有（）
A、奶油
B、羊油
C、牛油
D、豆油
13、不富含VitC的食物有（）
A、芦笋
B、花椰菜
C、芽苷蓝
D、辣椒
14、富含VitB的食物有（）
A、芦笋
B、花椰菜
C、芽苷蓝
D、辣椒
15、富含锌的食物有（）
A、瘦牛肉
B、牡蛎
C、牛奶
D、以上全都是
16、某女子身高1、62米，其标准体重为（）
A、62kg
B、59kg
C、54kg
D、57kg
17、鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）
A、钙、镁
B、钙、碘
C、钙、铁
D、铁、碘
18、糖尿病的治疗有许多种方法，基础治疗的方法是（）
A、一般治疗
B、饮食治疗
C、运动治疗
D、口服降糖药和胰岛素治疗
19、碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物。（）
A、碳氢氧
B、碳氯氧
C、碳氯氢
D、铁氢氧与硫氢氧
20、植物利用什么作用，将自然界的水，空气和二氧化碳合成碳水化合物。( )
A、光合
B、凝固
C、化合
D、结合
E、生物转化
21、动物不能造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用。( )
A、植物
B、微生物
C、衍生物
D、化合物
E、生物转化
22、10克蛋白质可产生的热量为（）
A、40kcal
B、30kcal
C、50kcal
D、60kcal
23、100克碳水化物可产生的热量为（）
A、300kcal
B、400kcal
C、500kcal
D、600kcal
24、10克脂肪可产生的热量为（）
A、70kcal
B、80kcal
C、90kcal
D、100kcal
25、测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量？（）
A、6.5
B、6.25
C、6.35
D、6.75
E、6.55
26、维生素A又名为？（）
A、视淳
B、视黄淳
C、视和淳
D、利黄淳
27、25-OH_D3是血液中的主要存在形式，正常值为25~200nmol/L，如低于20nmol/L，则为明显的什么缺乏？( )
A、Vit D
B、Vit E
C、Vit B1
D、Vit C
28、脂蛋白根据超速离心和电泳分为（）
A、2型
B、3型
C、4型
D、5型
29、食物中的胆固醇能被小肠吸收的量为（）
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
30、外源性甘油三酯经消化吸收后，成为合成（）的主要成份。
A、乳糜微粒
B、低密度脂蛋白
C、中间密度指蛋白
D、高密度指蛋白
31、食物中的脂肪摄入后能被肠道吸收（）
A、60%
B、70%
C、80%
D、90%
32、含嘌呤很少的食物为（）
A、谷类
B、乳类
C、蛋类
D、以上全都是
33、含嘌呤很少的食物为（）
A、蛋类
B、菠菜
C、干豆类
D、鱼类
34、某女子身高1、62米，其标准体重为（）
A、62kg
B、59kg
C、54kg
D、57kg
35、某男身高1、74米，体重为75公斤，其体重指数是（）
A、24、7
B、23、6
C、25、5
D、26、2
36、与肥胖相关的营养素有（）
A、碳水化物
B、脂肪
C、蛋白质
D、以上全都是
37、哪种营养素不是宏量营养素
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素。
38、缺乏维生素A可患（）。
A、夜盲病
B、口腔溃疡
C、结肠炎
D、角膜炎
E、烂眼角
39、哪些食物中含维生素D最多（）。
A、鱼肝油
B、小虾
C、蛋黄
D、沙丁鱼
E、肝
40、抑制锌吸收的因素是（）。
