介绍几种黑胡椒牛排汁的做法

种黑胡椒酱汁配料大全黑胡椒酱汁是一种常见的调味料，它可以为菜肴增添浓郁的香味和辛辣的口感。

无论是烹饪肉类、海鲜还是蔬菜，黑胡椒酱汁都能给食物带来一份独特的风味。

下面将介绍一些常用的黑胡椒酱汁配料，希望能为您的烹饪之路提供一些灵感和参考。

1. 黑胡椒酱汁配料：黑胡椒粒、牛油、蒜蓉、洋葱末、酱油、鸡精。

这是一种简单而美味的黑胡椒酱汁配料。

首先，将黑胡椒粒放入研磨器中磨碎。

然后，在平底锅中加热适量牛油，加入蒜蓉和洋葱末炒香。

接着，加入磨碎的黑胡椒粒、适量酱油和鸡精，加热搅拌均匀即可。

这种黑胡椒酱汁搭配炒菜或煎牛排非常美味。

2. 黑胡椒酱汁配料：黑胡椒粉、橄榄油、红酒、鸡汤、粗盐。

这是一种适合烹饪肉类的黑胡椒酱汁配料。

首先，将黑胡椒粉、橄榄油、红酒放入碗中混合搅拌均匀。

然后，在锅中倒入适量鸡汤，加热至沸腾状态。

接着，将混合好的黑胡椒酱汁倒入锅中，搅拌均匀并煮沸。

最后，加入适量粗盐调味即可。

这种黑胡椒酱汁非常适合用于烹饪牛肉、羊肉等肉类。

3. 黑胡椒酱汁配料：黑胡椒粒、姜末、蒜末、辣椒、醋、糖、盐。

这是一种适合烹饪海鲜的黑胡椒酱汁配料。

首先，将黑胡椒粒放入研磨器中磨碎。

接着，在锅中倒入适量的橄榄油，加热至微热状态，放入姜末、蒜末、辣椒炒香。

然后，倒入适量醋、糖、盐搅拌均匀。

最后，加入磨碎的黑胡椒粒，搅拌均匀即可。

这款黑胡椒酱汁非常适合搭配烤虾、炸鱼等海鲜菜肴。

4. 黑胡椒酱汁配料：黑胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉、大蒜粉、盐、糖、生粉。

这是一种适合烹饪蔬菜的黑胡椒酱汁配料。

首先，将黑胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉、大蒜粉、盐、糖、生粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

然后，在锅中倒入适量橄榄油，加热至微热状态，将调味料倒入锅中加热至浓稠状态即可。

这种黑胡椒酱汁非常适合搭配炒青菜、凉拌蔬菜等。

总结：以上介绍了几种常见的黑胡椒酱汁配料，它们可以分别搭配不同的菜肴，让食物更加美味。

无论是烹饪肉类、海鲜还是蔬菜，选择合适的黑胡椒酱汁配料都能为您的菜肴增添独特的风味。

西餐煎牛排的酱汁怎么做？西餐煎牛排，酱汁是牛排的灵魂。

而各类酱汁的配方都是公开的秘密，并不是什么祖传的秘方。

每个人都有自己独特的酱汁做法，风格各异的酱汁成就了精彩缤纷的众多牛排口味。

下面介绍一下常见的牛排酱汁的配方和做法：黑胡椒汁黑胡椒汁是最大众的一款酱汁，很多小中餐厅中你也能看到用到黑胡椒汁的中式菜品。

1、准备食材：牛骨粉40克、黑椒碎60克、洋葱碎60克、姜末30克、黄油40克、白砂糖15克、白兰地10克、迷迭香、盐若干。

2、平底锅将黄油小火融化，放入黑椒碎、洋葱碎、姜末炒香，放入红酒翻炒均匀。

在用牛骨粉融入适量中慢加入其中，再放入白砂糖、盐迷迭香、。

烧开收汁（至你需要的浓稠）。

熬制好的黑胡椒汁酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。

牛骨汁1、准备食材：牛骨粉40克、洋葱碎60克、姜末30克、胡萝卜碎、西芹碎各20克、黄油40克、白砂糖15克、红酒10克、盐若干。

2、平底锅将黄油小火融化，放入洋葱碎、姜末、胡萝卜碎、西芹炒香，放入红酒翻炒均匀。

在用牛骨粉融入适量中慢加入其中，再放入白砂糖、盐。

烧开收汁（至你需要的浓稠）。

牛骨汁是最基础的酱汁，整个酱汁散发着牛骨髓的香气。

是西式传统酱汁的鼻祖。

红酒汁1、准备食材：牛骨粉40克、洋葱碎60克、大蒜碎20克、番茄膏30克、胡萝卜碎、西芹碎各20克、黄油40克、白砂糖10克、红酒100克、盐若干。

2、平底锅将黄油小火融化，放入洋葱碎、大蒜碎（洋葱:大蒜=3:1）、胡萝卜碎、西芹炒香，加入番茄膏，放入红酒（适当可以多加入，依个人口感））翻炒均匀。

在用牛骨粉融入适量中慢加入其中，再放入白砂糖、盐。

烧开收汁（至你需要的浓稠）。

酱汁搭配牛肉有原则，就是一般不搭配和牛，它过高的脂肪会在烤熟后使得牛油的味道和红酒汁互相冲突，压制住红酒酱汁的味道。

蘑菇汁1、准备食材：牛骨粉40克、白口蘑菇碎60克、欧芹碎20克、黄油40克、白砂糖10克、红酒50克、盐若干。

黑椒牛排汁的做法黑椒牛排汁是制作牛排的一种方法，不同食物的做法所含有的营养价值都是独有的，这表明了我们需要去多食用不同食物的原因，因为只有这样我们才能够更好的让我们的身体营养成分得到平衡。

牛排的营养价值是很高的，这也是促使我们创新不同款式的做法的原因之一只有这样我们才能够更多的去吸收它的营养。

食物的做法不同也就意味着准备的食材是不一样的，一般食物的营养价值本身是不会发生变化但是如果在制作过程中添加了一些其他的食物那么呈现出来的食物是会改变食物的营养价值。

那么黑椒牛排汁的做法是什么呢?最简单的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺,牛油一小块,老抽半勺,生抽一勺,蚝油一勺,味精鸡精各半勺,糖少许,汤小半碗★比较复杂的做法是：1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香;2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。

如果太干了，可以加一点开水;3.勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。

在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。

我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。

可以根据个人口味来调整。

用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。

这样黑椒汁就做好了。

这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。

强烈推荐。

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。

指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。

在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。

在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。

黑椒牛排汁的做法上面介绍了两种一种是简单的，一种是比较复杂的做法，它们的共同点就是都是选用牛排作为原料，不同的就是在添加其他辅助材料上面。

1、黑胡椒汁
做法：
1.先把黄油加热融化，放入蒜末、洋葱末爆香，再加现磨黑胡椒粒一起拌炒；
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士
忌酒即可。

Tips:洋葱稍微翻炒，不要过熟，否则会影响口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入过多，否则酱汁太浓。

2、菌菇汁
所需材料：
红皮洋葱3个、鲜蘑菇10克、法香适量、奶油1大勺、食盐少许、白葡萄半杯、现魔黑胡椒少许、水适量
做法：
1. 先把黄油加热融化，下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；
2.倒入白葡萄酒，翻炒均匀，再加入少许水，开大火直至蘑菇熟透；
3.加入法香碎、少许盐和胡椒，再煮一会即可。

Tips:很多人对法香不熟悉，其实它是西餐中常用的佐料，可以提味也可摆盘，
大家在比较大型的超市就可以买到啦。

3、红酒汁
所需材料：
红皮洋葱、波尔多红酒、黑胡椒粉、白兰地、黄油、盐
做法：
1、黄油加热融化，下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、红酒；
2.加入黑胡椒粉、适量盐进行搅拌。

Tips:为什么要选择波尔多红酒呢？因为波尔多红酒口感滑润又有回甘，颜色
艳丽，是绝佳的红酒汁原料，不过如果要求不高的同学也可以选择其他品类的红酒哦；另外，一定要在高温的时候加入红酒，才能挥发红酒的香醇。

黑胡椒牛排制作方法黑胡椒牛排腌制方法一1.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。

如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

2. 牛肉表面要保持干爽，双面撒上胡椒盐，然后用油把表面封起来，不要让牛扒表面的水分流失!腌制1小时候开始煎制。

热锅冷油，放少许沙拉油即可，把牛肉煎到你需要的成熟度，在离火之前，给煎锅里喷上少许红酒，起火焰后，离火装盘。

然后配上黑椒汁即可。

腌制牛排肉不要用红酒腌，只用胡椒盐就可以了，最后喷红酒，就会使牛排香味十足了!千万不要让牛扒在煎制前湿漉漉的。

因为，酒水里含有水分，浸泡牛排会影响到牛扒的肉质，黑胡椒牛排腌制方法二1.调料：橄榄油，盐，黑胡椒，瓶装牛排酱牛排上倒一勺橄榄油，撒上盐和胡椒，用手做个马萨基，使得正反面都均匀地抹上这些调料。

盖上保鲜膜，放到冰箱里腌半小时。

2.将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

腌制黑胡椒牛排的注意事项：1、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。

牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。

所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

2、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。

如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。

所以拌入生粉湿粉使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。

从而保持其鲜嫩、光润饱满。

3、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。

「煎饼果子」3种流行口味配方近些年来不管是老北京的煎饼果子还是天津的、山东的煎饼果子可火了，煎饼连锁店迅速占据各地的小吃市场。

其实煎饼果子制作简单，最关键的是面浆的比例和面酱的调配方式。

今天小编为大家介绍三款流行口味的爆款煎饼果子。

No.1 调好面浆 3个关键先来说说煎饼果子面浆的调和要点，煎饼果子的面糊，分为粗粮面糊、米面面糊和面糊，制作时注意三个要点:一是面糊的稠稀比例调不好，摊出的煎饼不成形或太厚。

二是面糊调制时需要加配料，没有配料口感达不到出售的标准，饼皮原料由浸泡8小时的杂粮加水放入石磨研磨而成，研磨好的糊状杂粮面粉可加入五香粉、味精。

三是水的比例要适宜。

下面给大家提供一下市面上常见的七种杂粮面浆的制作比例:注意杂粮面混和加水的时候，不要一次把水全加完。

先将面和水和匀把疙瘩揉没，再把剩余的水慢慢加入和好的面浆常温放置4个小时之后摊比较好，煎饼不发硬，不爱翘边。

No.2 基础面酱分四种煎饼果子的面酱有四种基础刷酱，面浆摊好后，要先用毛刷依次刷入红腐乳酱、香甜酱、椒王酱(吃辣客人放的)，然后再将香菇酱25克刷在煎饼皮上，抹匀。

注意:酱料一定要抹匀，一定要按顺序抹酱。

香甜酱配方:将沙嗲酱、柱侯酱、磨豉酱、黄豆酱各100克，椰汁、米酒各50克，红咖喱块15克，日式照烧汁150克，蚝油20克，芝麻油10克，混合拌匀，加水1千克熬制40分钟。

椒王酱配方:甜面酱、蒜蓉酱、青椒蓉、黄椒蓉、南瓜蓉、黄豆酱按照3:1:1:1:1∶2的比例混合。

香菇酱配方:锅内放油烧至五成热时，下入蒜末200克炸香，倒入五花肉粒750克小火煸出多余的油分，下入香菇粒、焯过水的甜笋粒各500克，蚝油80克，辣妹子酱100克炒香，倒入高汤浸没所有用料，放入草果、八角各2个，香叶5片，桂皮3段，调入草菇老抽15克、生抽30克，中火炖煮，待汁水全部收干后，挑去香料即可。

No.3煎饼果子基础做法1.煎饼机预热到210°C后，用量杯舀160克面浆，用煎饼抹子快速顺时针旋转，将面浆迅速铺满煎饼机工作面。

牛排汁的做法大全
其实在平时的生活中的时候，大部分人都是没有时间去吃饭的，每次吃饭的时候都是非常的繁衍的，这样的话对于自己的身体肯定是非常不好的，那么下面我们就一起来了解一下牛排汁的做法大全。

BBQ烧烤汁200克，海天生抽150克，牛高汤200克，美极辣酱80克，白砂糖30克，甜红酒50克，香叶2片，蒜末50克，现磨黑胡椒适量，洋葱末适量，味精适量，橄榄油适量，黄汁粉适量。

操作：
锅烧热放橄榄油，黑椒，洋葱，香叶，煸香后依次放入红酒，烧烤汁，辣酱，小火煨三分钟，其实要不停搅拌，之后放入生抽，高汤，糖，味精，黄汁粉（用水泻开），再煨8分钟，最后放入蒜末搅拌均匀即成。

待冷却后可0到5摄氏度保存数日。

菜例：T骨牛排配BBQ汁：
1：将T骨牛排用肉锤砸松，再用少量蒙特利牛排料（一种由海盐和黑椒等香辛料配成的腌料）和洋葱丝腌制一小时以上。

2：锅底擦黄油，放入牛排，两面上色后烹入红酒，其熟度自己控制，注意火候先大后小，但不建议全熟（肉质不酥容易变老）。

3：牛排装盘后，将热好的BBQ汁浇于牛排半边，盘中几滴视为装饰，用煎蛋，玉米笋，西兰花（随你）做陪衬即可。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛排汁的做法大全，
相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间在家里面的话，可以试试这些方法的。

黑椒牛排（自制黑椒汁）
主料
黑椒牛排（自制黑椒汁）的做法步骤：
1.自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐
2.①大蒜切碎备用
②洋葱切碎备用
3.锅内放入黄油
4.黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒
5.放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香
6.加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱紫完成。

7.牛排食材（图片内蔬果食材都可以用于摆盘，自由发挥，脑洞大开）
8.冰冻牛排放入冷藏自然解冻，用厨房纸吸血水（切勿用清水冲洗）
9.用刀背将牛排敲散，避免煎的过程中牛排蜷缩
10.瓦楞锅内放入橄榄油
11.放入牛排：双面各煎3分钟
12.后放入红酒和黄油体味，双面煎10秒
13.摆盘用煎蛋（煎成糖心蛋），煎蛋单面撒上适量黑胡椒和盐巴
14.摆盘完成
15.糖心煎蛋
16.由于老人吃，所以没煎生！但是配合自制黑椒汁，味道极好！。

搭配牛排的六种经典酱汁美国著名女厨师Julia Child曾经说，“酱汁是法餐的精髓所在，而且酱汁的做法并不是什么祖传秘方。

”自古以来这些酱汁的配方就是公开的秘密，但每个厨师的演绎都有着不同风情，成就了众多美味的牛肉。

经典一：黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。

好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。

经典二：牛骨烧汁黑椒汁中的基础酱汁，几乎也是半数传统酱汁的鼻祖。

菜谱不难，但考验功夫，烤过的牛骨加上小牛肉汤和一些辅料，但想做好这道酱汁，需要在烤箱中每隔20分钟把牛骨翻一次面，连续烤制5小时，再放入汤中小火熬制72小时，充分挥发深入骨髓的香气，再将牛骨中所有的胶原蛋白融入汤中。

有了它，各种风味的酱汁才有了“根基”。

经典三：红酒汁颜色鲜艳亮丽，口感滑润又有回甘的红酒汁，必须要选用波尔多的红酒，并且也是以牛骨烧汁作为基底。

红酒和香料加入后熬制，最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。

正宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉，红酒的香醇中和了牛油的厚重，别有一番滋味。

经典四：菌菇汁菌菇汁是一个大类，以奶油作基底，加入不同的菌菇，体现每种菌菇所独有的味道。

奢侈版的有黑松露熬制的黑松露汁，羊肚菌熬制的羊肚菌汁等等。

而评价的蘑菇汁中，白口蘑也有特别的香甜滑嫩。

这种酱汁最大的魅力就在于它保留和凸显了蘑菇鲜美的原味。

经典五：波米滋汁这是法式荷兰汁的衍生品，醇厚的蛋奶香味、绵密的口感，让这款酱汁成为夏天搭配牛排的绝配。

波米滋汁要在56-62度的温水中制作，端上桌时酱汁的温度仅在30度左右。

由于历史悠久，国外的美食评论家对餐厅中出现的波米滋汁一般也要求极为苛刻。

经典六：蓝起司汁这款重口味的酱汁就是由发酵奶酪作为基底的，虽然很多人很难接受，但它绝对是最具法餐风情的一种味道，它的历史和各地方的风味几乎跟红酒有的一拼。

牛排的四种做法好吃又营养健康喜欢吃肉的各位朋友一定不会错过牛排，牛排肉质鲜嫩，十分受欢迎，你知道牛排怎么做最好吃吗？今天，店铺就为大家介绍一下牛排的4种做法，希望大家喜欢!牛排的四种做法香煎牛排的做法食材明细:牛排:2人份西兰花:4朵黄油: 适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2 片制作步骤1、准备好2人份牛排。

2、用刀背把肉敲松。

3、牛排抹上盐和胡椒粉。

4、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。

5、倒入2勺蚝油。

6、兑入料酒调匀成汁。

7、把牛肉浸在调好的汁里。

8、撒上罗勒碎，腌制1小时。

9、热锅融化黄油。

10、下牛排煎5分钟。

11、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

12、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。

红酒闷牛排的做法1、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。

2、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。

3、锅中烧热适量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩，调入生抽和老抽，翻炒上色。

4、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开(水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中，调入红酒。

5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。

tips：1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

2、焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。

黑胡椒红酒牛排的做法1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;2、双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。

特色美食-香煎牛仔骨佐黑
椒汁
原料：牛仔骨200克，意面15克，芦笋50克。

调料：复合黑胡椒汁200克，食粉6克，迷迭香、鼠尾草、百里香各3克，金标老抽10克。

复合黑胡椒汁制法：青红椒粒、洋葱粒各10克，葱头5克,黑椒碎15克，橄榄油5克,蒜泥10克，红酒50克，鲍威尔牛肉汁5克，清水1500克。

锅入橄榄油，爆香葱头、洋葱粒、青红椒粒、黑椒碎，加入蒜泥，牛肉汁，百里香1克，迷迭香1克，入红酒，加清水小火熬制20分钟浓缩后即成。

制作方法：
（１）牛仔骨加食粉、迷迭香、鼠尾草、百里香、老抽腌渍2小时备用；芦笋飞水，意面煮熟备用。

（２）将腌好的牛仔骨用铁板（300℃），煎烤2-3分钟至上色装盘，点缀上芦笋和熟意面，淋上复合黑胡椒汁即可。

牛排汁怎么调牛排，原本是西餐中的一道菜，但是随着文化生活的不断丰富和变迁，如今的西餐不仅仅是局限于西方国家，几乎在各地都可以吃到，在国内，人们一般都会把西餐定位为比较高档的餐饮，一般比较高级的餐厅才能吃得到。

但是如今随着生活水平的提高，很多人选择在家里制作牛排，牛排的味道在很大程度上取决于牛排的酱汁，那牛排的酱汁怎么调呢？牛排汁制作：黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。

蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。

农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。

装饰：1。

西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。

配菜：1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。

2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。

微波炉黑胡椒牛排做法：用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

由此可以看出做牛排需要哪些调料这个问题不是很难解答，只要我们对着网上的步骤或者是菜谱上的步骤一步一步来，就能够准备齐全牛排的调料，但是很多人并不了解做牛排不仅仅是调料这么简单它对于整个煎牛排的过程也很复杂，如果煎的时间太短，那么牛排都没有熟，如果煎的时间太长，牛排的肉又不那么嫩起来，口感也会差很多。

牛排酱汁的做法
牛排酱汁一般有两种：黑胡椒酱汁和番茄酱汁。

下面我们分别要看看这两种酱汁的制作方法。

1.黑胡椒酱汁
材料：洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。

将洋葱、大蒜切成碎末，黄油放入锅中加热。

等黄油受热变成液体后参加洋葱和大蒜进行翻炒。

将黑胡椒颗粒用研磨器磨成碎末参加锅中，参加300ml的清水开小火熬煮。

等15分钟左右，将蚝油、糖、盐一起参加锅中进行调味，淀粉加水变成淀粉汁。

将淀粉汁参加锅中进行勾芡，开大火煮2分钟进行收汁，黑胡椒酱汁就完成了。

2.番茄酱汁
材料：番茄150克，洋葱50克，番茄酱100克，盐5克，糖10克，黄油30克，玉米淀粉10克。

将洋葱切成末，番茄切成丁。

将黄油参加锅中加热，将洋葱和番茄参加锅中翻炒至成熟。

参加200ml清水，等汤汁沸腾后参加糖、盐。

闷煮10分钟，参加番茄酱和玉米淀粉，等汤汁变得浓稠后就可以起锅了，番茄酱汁就完成了。

牛排汁怎么调关于《牛排汁怎么调》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛扒，本来是西餐厅中的一道菜，可是伴随着文化活动的不断完善和变化，现如今的西餐厅不仅是限于欧美国家，基本上在全国各地都能够吃到，在中国，大家一般都是把西餐厅精准定位为较为高端的餐馆，一般较为高級的饭店才可以吃获得。

可是现如今伴随着生活水平的提升，很多人挑选在家里制做牛扒，牛扒的味儿在非常大水平上在于牛扒的料汁，那牛扒的酱汁怎么调呢？牛排汁制做：黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒烧开即成黑胡椒汁（酒店餐厅里还黑胡椒粉碎）。

菌类汁：菌类切片状入锅炒过，随后加bbq牛排汁烧开既可。

农家院汁：所述的原材料混和起來加bbq牛排汁就成。

装饰设计：1。

西蓝花切一小块，红萝卜切和kfc炸薯条那般的尺寸，要开水烫下就可以了。

火锅配菜：1.商场有卖炸薯条，回家炸下到盘里做火锅配菜，能够沾牛排汁吃（能够配番茄沙司）。

2.配大米饭，牛扒吃好配汁也很美味。

以上便是家中做牛排的一些简易的方式，非常简单，主要是看熟度。

微波炉加热黑椒牛肉作法：用材：牛扒（约350克），尖椒1只切条，圆葱一整只切条，蒜茸1匙，辣椒1只切条。

腌制料：生抽酱油2匙，辣酱油1匙，油2匙，白胡椒粉少量，味精少量。

调味品：糖1匙，酱油1匙，盐适量，水生物粉少量，茄汁少量，葱段，水少量，黑胡椒粉少量。

作法：1、牛扒用腌制料腌15分鐘。

2、盘里下油2匙，微波加热高火2分鐘加热，放进腌好的牛扒，微波加热高火1分鐘，翻过来，再加温1分鐘，（可依据本人钟爱的生和熟水平而交互時间）3、取一碗给油2匙，微波加热高火1分鐘，加热，资金投入圆葱丝，蒜茸，辣椒丝，尖椒丝进行爆香，添加调味品，微波加热高火2分鐘至滚，淋在牛扒上就可以。

从而能够看得出做牛排需要什么调味品这一问题并不是难以解释，要是我们冲着在网上的流程或是是食谱上的流程一步一步来，就可以提前准备齐备牛扒的调味品，可是很多人并不了解做牛排不仅是调味品那么简易它针对全部烤牛排的全过程也很繁杂，假如煎的時间过短，那麼牛扒也没有熟，假如煎的時间过长，牛扒的肉又不那麼嫩起來，口味也会差许多。

牛排的酱料大全十种不同口味的酱汁让你的牛排更加美味牛排的酱料大全：十种不同口味的酱汁让你的牛排更加美味作为一道经典的美食，牛排一直以其独特的口感和美味的风味受到人们的喜爱。

而在制作过程中，不同的配料和调味品的搭配也起到了至关重要的作用。

下面，我们将为大家介绍牛排的酱料大全，帮助你制作出口感醇厚、风味独特的牛排。

1.黑椒酱汁黑椒酱汁是牛排最经典的配搭之一。

将黑胡椒粒研磨成粗粒状，搭配黄油、牛肉高汤，炒香后制成的酱汁。

黑胡椒独特的辛香味能够提升牛排的原汁原味，令整道菜更加香浓可口。

2.蘑菇酱汁蘑菇酱汁是一款适合搭配牛排的经典调味品。

将新鲜的蘑菇切碎，与洋葱、白葡萄酒、炖煮鸡汤等配料搭配炒制而成。

这种酱汁浓郁的蘑菇香味与牛排的肉质相得益彰，提升了整道菜的层次感。

3.红酒酱汁红酒酱汁是一款常见而精致的调味品，能给牛排增添丰富的风味。

将红酒煮沸，搭配洋葱、牛肉高汤、玫瑰花酱等材料炖煮而成。

红酒独特的果香和浓郁的酸甜味能够衬托出牛排的原汁原味，让味蕾倍感满足。

4.蒜香酱汁蒜香酱汁是一款简单而美味的调味汁，能给牛排带来浓郁的蒜香风味。

将大蒜、黄油、柠檬汁、盐和胡椒搅拌均匀后，涂抹在煎好的牛排上即可。

蒜的香气与牛排的鲜嫩口感相得益彰，令人食指大动。

5.芥末酱汁芥末酱汁是一款带有一定辣味的调味品，能为牛排增添一丝刺激的风味。

将芥末粉、蒜蓉、蛋黄、柠檬汁、橄榄油等材料混合搅拌均匀后制成。

芥末的辣味与牛排的鲜嫩口感形成了完美的对比，令人回味无穷。

6.奶油蘑菇酱汁奶油蘑菇酱汁是一款口感丰富、香浓美味的调味汁。

将新鲜蘑菇、洋葱、牛肉高汤、黄油等材料炒煮均匀，加入奶油搅拌至均匀。

奶油的绵密口感与蘑菇的鲜香相融合，为牛排带来了更丰富的层次感。

7.香草酱汁香草酱汁是一款清新而芳香的调味汁，能为牛排带来独特的风味。

将新鲜香草、蒜蓉、柠檬汁、橄榄油等材料混合搅拌均匀后制成。

香草的清新味道与牛排的鲜美口感相得益彰，令味蕾愉悦。

8.辣椒酱汁辣椒酱汁是一款口感醇厚、辣味浓郁的调味汁。

牛排黑胡椒汁的做法有哪些？
牛排，大家一定都吃过，现在大家的生活质量越来越好，比较崇尚的是吃一些健康的美食，牛排的营养价值很高，而且有利于身体的吸收，所以在平时可以通过吃牛排来滋补身体，牛排最常见的做法就是牛排黑胡椒汁，在配上一杯红酒非常不错的美食。

a、炒牛排的酱汁
洋葱和蒜头都切碎粒
锅里放橄榄油（或者是黄油）
然后炒香洋葱粒和蒜粒
放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比较多）翻炒
加高汤（牛肉汤）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶还淋乐些柠檬汁或白兰地更好
b、"原料：牛排（约350克），洋葱切细碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蚝油，老抽各1匙，茄汁少许，牛肉清汤300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：
将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。

再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。

用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。

带骨牛排的做法大全有哪些牛排对于现在的中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇。

随着生活条件的提高，人们也提高了生活的品味，越来越多的人走入西餐厅品味西餐饮食文化，所以牛排也逐渐的深入到中国人饮食文化之中，并逐步被爱好美食的人所喜爱。

然而牛排的做法有很多种，那么我们今天就来学习几种带骨牛排的做法。

【佐柳橙黑胡椒酱汁】材料：牛小排3片酱汁：柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙做法：1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。

2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起。

烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。

3.腌汁加热后可淋于牛小排上。

【炭烤肋眼牛排】材料：牛小排一副、胡椒、香叶、红酒少许。

洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许酱汁：蘑菇番茄酱做法：1.将牛小排撒上盐、胡椒后，先入油锅中上下左右煎黄即可取出。

2.将所有酱汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滚水，续入酱汁1，再入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起。

3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至当汁浓缩即可。

食用时，淋在牛小排上即可。

【炭烤菲力牛排】材料：腓力牛排2片（200克），乳酪丝适量，红番茄2－3片。

调味料：波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。

盘饰：红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。

花椰菜各适量。

做法：1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。

2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。

3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。

4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，即可排盘。

经过上边的学习我们学到了三种带骨牛排的家常做法，所以爱好吃牛排的朋友们不妨在节假日给自己和家人做上一顿香喷喷的牛排，如果想更美观的话，不妨用一些蔬菜在盘子的旁边进行装饰一下，这样一道高大上的带骨牛排就做好了。