台州美食历史故事介绍

台州历史悠久，5000年前就有先民在此生息繁衍。

从先秦时期至今。

因境内的天台山闻名，故命名为台州。

台州的历史文化台州境内有着历史文化名城临海临海有2100多年历史，主要景点有国家文物保护单位台州府城墙，全长6000多米，始建于东晋，被誉为“江南长城”，为国家4A级旅游区（点），是国家级文物保护单位。

临海城内的巾山公园和东湖公园。

国家文物保护单位、因戚继光抗倭而闻名于世的桃渚古城；武坑景区和中国罕见的火山熔岩柱状节理地质地貌—珊瑚岩景区。

侏罗纪江南翼龙化石的发现地。

临海古城墙，自晋代开创以来，已有1600余年，迭经唐、宋、元、明、清诸朝不断修筑增扩，其主体部分一直保存着。

城墙有三分之一的长度是沿着灵江修筑，台州府城正位于灵江入海近处，江水与潮水相碰，水位升高，时常漫上城来。

城墙有如大堤，千余年来抗击着洪水的冲击。

台州的方言也别有一番历史感是一种吴语方言，属于吴语台州片。

方言是一座城市的根，它的背后蕴含着丰富的历史文化。

州人如，台州方言属于吴语系，保留完整的全浊声母，而普通话里并没有浊音。

台州在台州的天台山还流传着活佛济公的美好传说，济公传说是以南宋禅宗高僧道济的故事发展演变而来的一种中国汉族民间口头文学，以浙江省台州市天台县为中心分布于浙江省境内，并由此辐射全国，影响世界。

六朝隋唐时期，天台就流传着许多罗汉、癫僧的传说。

南宋早期，道济降生于天台，佯狂济世，人称“济癫”。

在道济的生前身后，天台出现了许多关于他的灵异传说，为人们所津津乐道。

明清以来，济公传说广泛流传于全国各地，成为家喻户晓的汉族民间故事，寄托着汉族劳动人民对美满生活的向往和朴素的审美情趣。

由于生存的历史环境业已改变，原生态的济公传说现已处于濒危状态，急需采取切实措施加以保护。

2006年济公传说被国务院列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

台州路桥十里长街在浙江省台州市，“十里长街”即现在的路桥老街，起源于南宋，鼎盛于明清，是路桥商贸历史发展的见证物。

海鲜的历史与文化海鲜，古人又称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。

《书·禹贡》有“海物唯错”之说，晋朝陆机诗云“海物错万类”，宋代大诗人苏轼也留有“蛮珍海错闻名久，怪两腥风入座寒”的名句。

追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000－6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。

烹饪古籍资料中有关海鲜的记载主要有三个方面：一是饮食养生，二是烹调技巧，三是海鲜菜品，而以菜品的记载最为丰富。

过去梭子蟹籽大批上市之际，人们将蟹籽取下，磨制加工成蟹籽豆腐，王公贵族都无缘问津，而用蟹籽豆腐做成的菜肴既是第一楼等店家的一道应时海鲜菜，也为老百姓居家的食用。

在点心小吃方面除蟹黄包儿、虾肉蒸饺外，还有不少，如虾糍儿、虾籽烧饼、虾籽油饼、海鲜烧卖、紫菜饼等等。

由于海洋潮汐变化，12个小时为一个潮汐周期，而潮汐大小的变化周期为半个月，故在半个月中又分大汛、小汛，大汛海货多，小汛则少。

在初三、十八的七潮水、八潮水的大汛日子里，一日两次海鲜上市，午餐、晚餐都可吃到“沥水鲜”的海味，这便是“一日两潮鲜”。

旧时，在婚宴、寿宴中，鱼这道菜须用双鱼，鱼只可用河鱼，而不能用海鱼，可能以河鱼喻和和气气、好事成双之意，也可能过去海鱼价贱而河鱼价贵所致。

如海蜇对于积食、消化不良有特效。

旧时种牛痘先得在一个浆童身上培植浆苗，待来浆后，再接种到需种牛痘的幼儿臂膀上，对受种者，医家都要嘱其多吃海鲜，海鲜的分类”1．鱼类（活鲜）大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼2．鱼类（冰鲜）沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼3．贝类（活鲜）夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶4．虾类龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾5．冰鲜类（水发）水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子台州海鲜台州附近海洋面积广阔，资源丰富。

台州美食小吃品种丰富丶花样繁多。

在这里介绍推荐一种台州小吃素馅扁食，扁食在台州是一种常见小吃、特别是在台州北部市县较为普及。

制作方便、食材丰富。

选材可根据自已口味爱好，掺加入虾仁或牡励肉可做成海鲜味。

扁食煎丶炸丶蒸、煮随心所欲，老幼食用四季皆宜。

上图几张与大家分享在台州，每逢春节、七月半、端午等一些传统节日的时候，基本上家家户户都会做食饼筒。

很多家庭也就是借着做食饼筒的机会才能聚一聚。

台州的食饼筒的菜肴非常丰富，一般少则五、六个菜，多菜十几个菜。

这样方便不同口味的人食用。

家里每次做的时候都会有十多个菜，除了我比较喜欢的炒蒜苔、肉片、豆干炒胡萝卜、洋葱炒肉丝、绿豆芽之外，还有芋头、炒米面、萝卜丝、笋干丝、炒豆面……这可是技术活，包的好，里面的东西不会漏出来。

紧紧的，咬起来口感也好。

台州小吃——临海麦虾其实旧时侯的“麦虾”是临海穷苦人家的主食。

将麦粉搅拌成粉浆，但要求粉浆有韧度，以筷子插入其中而不倒为准，徐徐注入少量的水，刚好淹没粉浆，谓之“养浆”。

吃麦虾，配料也只是青菜或萝卜是很经济的，所以，常为穷家所食。

现代人的吃法一改往昔。

配料为香菇、笋丝、牛(猪)肉丝、鲜虾、蛏子或蛤蜊等上乘山珍海味，但主料麦虾不变，上碗时再加葱蒜、酱辣等佐料，其味鲜美，其香醇厚，其状独特，其色纯正，撩人胃口，既迎合了现代人的口味和营养观，又满足传统怀旧的心理需求，成为传统小吃的新品而风靡江南也就不足为奇了。

小吃做法：一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。

旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，尔后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐（亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等），烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。

其口味特点：清香鲜美。

3、名称解释：“麦虾”是一种面食。

将麦粉搅拌成粉浆，等水烧开后，再用菜刀将粉浆顺着盛器沿口一刀一刀地“刮”下锅，有点类似刀削面的做法。

台州传统文化作文800字我们中国的传统文化博大精深，先不说别的，就说吃吧，不同的地方有不同的饮食习惯，口味不一样，特点也不一样。

我们的饮食是极具文化知识的。

每一种传统美食都有属于他的故事和起源。

在我的家乡浙江台州，有一种特有的地方传统小吃——食饼筒，他面皮薄韧、作料鲜香，台州人总喜欢把它放在端午节、清明节或立夏这一天食用。

我一直很好奇食饼筒到底是从何时起源，台州人的这种习俗是从何时开始的？于是我就上网搜了一下，关于食饼筒的起源有两个，第一个是我们熟知的：抗倭时期，名将戚继光守在军营，一个士兵忽然来报：“不好啦！倭寇打进来了！”戚继光大惊失色，虽然家家户户都送来了菜肴，但眼下情况紧急，怎么来得及吃呢？让士兵们饿着肚子去打也不行呀。

一位聪明的渔家女想到了办法——用饼皮把菜都剥了起来再送给士兵吗，就能边走边吃了。

第二种说法则是济公和尚见每餐剩下了不少菜，就把剩菜裹进饼皮，留到下一顿再吃。

不管这种传统美食的起源怎样，如今的食饼筒已经成了台州内无人不晓的名小吃了。

不过坚持自己制作外面一层饼皮的人已经不多了，大多数人家总是买外面卖的饼皮或直接买做好的食饼筒。

不过我们家总喜欢自己做馅料，自己包，不过饼皮是在外面买的。

在立夏这一天，一大早妈妈就出门预定饼皮，中午再去取。

做饼皮早期称为“拭饼”，具体做法就是把面粉拌水拌成粉浆，这粉浆又软绵又有韧性，做时烧热火炉板，拈一团粉浆，然后用娴熟的手法顺时针或逆时针均匀的抹一圈，半分钟左右便会定型，揭起来，一张饼皮就完成了。

一些手艺好的人拭的薄而无洞，十分有韧性，而且动作行云流水，一气呵成，一张张薄饼似乎是从他手中“流”出来的，我怎么也看不够，原来看似简单的动作也能有如此大的魅力。

馅料是妈妈自己做的，像什么洋葱炒肉、虾仁炒青豆、豆腐干、鸡蛋条、炒米面……五花八门的菜总能摆满一桌子，看一眼都能大饱眼福。

中午，大家坐在桌子前，拿一片饼皮，按自己的喜好把各种菜平铺在饼皮上，然后卷起来，为了吃的时候不漏出来，通常会在卷一圈后把首尾往里折，然后再继续卷，有时还会放一勺肉汁。

写一种美食的作文推荐6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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台州美食介绍台州历史悠久，5000年前就有先民在此生息繁衍。

拥有国家重点风景名胜区天台山、长屿硐天和国家级历史文化名城临海，自古以"海上名山"著称。

下面就一起来看看台州都有些什么特色美食吧。

台州特色美食：天台扁食天台扁食，是浙江天台传统的汉族小吃，是麦粉制成的食物，属于春节等重大节日的年节食品，有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。

它比饺子精致，比馄饨丰满。

馅的多样性更非饺子、馄饨可比，至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。

台州特色美食：蕃粉圆番粉圆，是浙江台州一带比较出名的早点，也算是点心的一种，有点类似广东的早点粉果，都是晶莹剔透的外表。

番粉圆的皮是由番薯磨粉混合生粉制成，内陷一般包括浙江一带产的盆菜、冬笋、豆腐干、香菇、肉丝、葱芹、虾米、鳗鲞等，口感一流，入口Q滑，营养丰富，回味悠长。

制作手法像包汤圆似的，个头比较大，包好之后上锅蒸制15分钟，就可出炉。

表皮透明略带黄色，里面的馅料若隐若现，让人看了就流口水。

台州特色美食：临海麦虾临海麦虾，是浙江临海名声在外的汉族特色小吃，当地美食之一。

主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等。

台州特色美食：天台青饺青饺，是浙江天台传统的汉族小吃之一。

清明节节日食品。

用料精良，工艺独特，绿色健康。

清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素。

都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。

台州特色美食：张家渡烧饼张家渡烧饼是台州临海的特产，历史悠久，清代时，随着当地经济的发展，张家渡的烧饼形状也随之改变，变得像古时的铜钱一样，外圆内方，老百姓称它为“铜钱饼”，寓意为对内要规规矩矩，堂堂正正，对外做生意时要圆通、灵活，要随机应变。

有的称此饼为“肚脐饼”。

在此同时，张家渡还生产火烧饼。

火烧饼有两种，一种是咸的，饼里包有腋过的切成小碎块的肥猪肉、大葱;一种是甜的，饼里包有豆沙、白糖。

竭诚为您提供优质文档/双击可除临海元宵节糟羹篇一：台州为何正月十四过元宵节台州为何正月十四过元宵节元宵节是我国的四大传统节日之一，因正月为元月，而十五日是一年中第一个月圆之夜，故又称“上元节”。

我国各地的上元节活动大同小异，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃汤圆，成为世代相沿的习俗，节日名称也演化为“元宵节”。

在台州，元宵节为正月十四，其节日气氛也有着与众不同的特征和内涵，台州元宵夜吃糟羹更是在全国独一无二。

一、有关正月十四元宵节的传说。

传统元宵节为正月十五，但在台州，却以十四为节，尤其在千年府地临海城区最为典型，历史也最悠久，俗称“台州府十四夜灯会”。

在当地，流传着许多关于十四日元宵来历的传说。

其中流传最广的不外乎“孝子说”、“战事说”、“筑城说”。

“孝子说”元至正十四年（1354），方国珍率浙东农民军攻入台州府，建国称王，在北固山建天坛，以今台州城隍庙为金殿，并下诏普“天”同庆，包括传统节日。

方国珍的母亲信佛，每月朔、望两天（即每月的初一、十五）吃素斋，每年的元宵节与中秋节刚好是方母吃斋之日。

方国珍是个孝子，为了使母亲能与“天下百姓”同乐，他便下诏提前一天过元宵。

此后，在台州，正月十四闹元宵便成了风俗。

“战事说”戚继光在台州抗倭时，有一年正月十四，戚家军在海边打垮了一股倭寇。

倭寇逃往内地。

时天色已晚，戚家军赶到，百姓纷纷点灯帮助戚家军搜索残敌。

一时间，城里城外，每间房屋，到处灯火通明。

倭寇无处藏身，全部被消灭。

为纪念这一事件，百姓把元宵节改到正月十四夜。

“筑城说”据《民国临海县志》记载，台州正月十四元宵节与糟羹的来历有密切的关系：“唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事。

”民间传说则较为详细。

当年大将军尉迟恭（一说台州刺史尉迟缭）奉命修筑江南长城，筑好长城这一天，刚好是正月十四，台州百姓为了庆祝这一“节日”，纷纷拿来家中的米饭、芋艿、粉丝、芥菜等食物前往军营犒劳将士，可由于天气冷，刚到军中时便已凉了，大家过意不去，为了能让每个士兵都能吃上一口自家的菜，便把所有东西倒在了一起，烧成了“大锅羹”，后来演变成糟羹。

黄岩饮食文化一、黄岩饮食文化之概况：黄岩是台州一块神奇的沃土，它既古老又年轻：历史上的黄岩地处台州海陆交通黄金腹地，沃野百里，阡陌如绣，舟舸竞发，商贾云集，农工并举，使之成为台州较为繁华的农贸市场，并形成了独特的“俭仆勤劳、务实求真”的黄岩民风。

勤劳智慧的黄岩人民曾创造了许多简单实在但又营养美味的饮食，虽在史书上少有记载，更无评价，但对于黄岩人民自己而言，已成为生活中不可缺少的一部分。

黄岩的饮食丰富多样，流传至今的有食饼筒（又称麦饼筒）、糟羹、绿豆面碎、青团、姜汤面等，但令人遗憾的是火烧饼、肚脐饼、锅二羹等在一些地方已失传。

关于这些饮食的来源，在群众中流传着“十五绺糟羹、清明吃青团、端午食饼筒”等习俗。

以下是我们组根据黄岩饮食中人们的习惯，即是人们自身享用还是用于祭祀祖先这一区别分类。

根据已有资料，我们将黄岩本土食品分为：1、人们自身享用：如糟羹、食饼筒、绿豆面碎等，2、用于祭祀祖先：如青团、硬来圆等二、黄岩饮食分类：（一）人们自身享用的特色食品：a：正月十五绺糟羹：正月十五，谓之元宵，黄岩人以绺糟羹来欢度这一节日。

糟羹分甜、咸两种，咸的一般以肉丁、豆腐干粒、冬笋粒、香菇丝、年糕粒、蛏等为佐料，一般在正月十四夜食用。

而甜的则以红枣、年糕粒（或小水圆）、川豆爿、花生酥等各种甜食为佐料，待水烧开、佐料熟透后，拌入番薯淀粉（俗称山粉），可稀可稠，于正月十五夜食用。

当吃完晚餐后、每户人家就动手开始绺，竹枝词云：一样糟羹绺不同，或甜或咸看乡风。

红丝红枣浇头满，“难道糟羹也撑红”。

绺糟羹是有出典的，相传唐代临海筑城时，遇上点水点冻的大寒天，老百姓绺好山粉糊，有甜的，有咸的，盛于水桶中扛去犒军，激励士气，遂成为故事（《路桥风情》），但又有—说，即唐时征工筑郡城，自冬徂春，至正月十四日竣工，十五日回家，家人喜应征者归来，罄家中所有，煮以饷之，遂成故事（《路桥风情》）。

二典故虽说法不同，但绺糟羹这一习俗在台州地区外是没有的。

作文台州美食和你对美食的一段故事全文共6篇示例，供读者参考篇1【作文:台州美食和我的美食故事】大家好,我是小明,今天要和大家分享一下关于台州美食以及我自己的一段美食故事。

台州是一个美食之乡,这里有许多家乡味道的美味佳肴,让人垂延三尺。

说到台州的特色小吃,首先要提的就是馋嘴蛙。

这种肉质细腻,香喷喷的蛙料理,让人口水直流。

记得有一次,爸爸带我去吃馋嘴蛙,我狼吞虎咽地吃了好几只,根本停不下来,实在是太好吃了!除了馋嘴蛙,台州的酱老虎也是一绝。

这种咸香酥脆的虾米制品,酿制工艺十分复杂,色泽红亮,滋味独特。

吃起来嘎嘣脆,回味无穷。

妈妈经常给我带一些酱老虎当零食,我一个人就能吃光整盒!再说说台州的汤圆吧,这可是著名的传统糕点。

汤圆外皮软糯,馅心香浓,尤其在元宵佳节时,大家都要吃上几颗,祈求新的一年平安顺利。

爷爷每到元宵时节,都会给我们孙子孙女买上新鲜热乎的汤圆,吃在嘴里,甜蜜幸福直达心坎。

台州的其他名菜更是不计其数,比如老虎鞭、米塌塌、草虾米……每一样都让人难以忘怀。

我最喜欢的就是虾米糍,入口即化的软糯口感,配上鲜香的虾米,简直是人间美味!说到我自己的美食故事,记得有一次放暑假,我和爸爸妈妈还有弟弟去台州旅游。

我们住在一家农家乐里,每天都能吃到地道的乡土菜肴。

有一顿,老板娘炒了一盘香喷喷的蚬子,我一个人就吃了大半盘,实在太好吃了!老板娘看我喜欢,特意多给我盛了一些,我几乎把盘子都舔干净了。

从那次旅行回来后,我就特别喜欢上了台州菜。

放学回家后,我经常央求妈妈做一些台州小吃,比如米塌塌、草虾米之类的。

妈妈说台州菜做起来挺费工夫的,但还是常常满足我的愿望。

有时候,爸爸也会给我带一些特产小吃,让我吃个够本。

可以说,台州美食已经深深地融入了我的生活,成为了我难以割舍的乡土情怀。

它们不仅味道鲜美,更蕴含着对家乡的眷恋和亲人的温暖。

只要一想到那香喷喷的味道,我的口水就要流下来了。

将来有机会的话,我一定要常去台州,品尝那里正宗地道的美味!好了,这就是我对台州美食以及我自己的一段美食故事的分享。

二年级作文我与台州美食的一段故事下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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路桥美食典故
路桥区美食有食饼筒、炊圆、豆面碎、冬至圆、姜汤面、番薯庆糕等。

1、食饼筒：食饼筒是台州一种非常地道的小吃，具体做法是外面用一张面皮，然后包着猪肉、土豆丝、豆腐干、炒米线、鸡蛋丝等。

2、炊圆：特色的小吃，通过糯米粉揉成团，然后用手工制作成形，再用蒸笼烹饪而成。

3、豆面碎：是用红薯粉制作而成，食用时通常会加入碎排和虾皮。

4、冬至圆：用糯米粉揉成团，然后制作成圆的形状后用蒸笼蒸，跟炊圆不同是冬至圆里面是每月馅的。

5、姜汤面：制作姜汤面的主要材料有米线、猪肉丝、虾、贝壳、荷包蛋等。

6、番薯庆糕：用糯米跟番薯粉用一定的比例混合在一起，然后加上白糖或者红糖后放到炉子上蒸熟即可。

台州府城传统小吃制作技艺【最新版】目录1.台州府城传统小吃的历史背景2.台州府城传统小吃的种类和特点3.台州府城传统小吃的制作技艺4.台州府城传统小吃的文化价值和传承意义5.台州府城传统小吃的发展现状和未来展望正文台州府城传统小吃制作技艺源于中国浙江省台州市，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

自古以来，台州地区的人民在饮食方面有着极高的追求，这使得台州府城传统小吃在历史演变中不断丰富和发展，逐渐形成了独特的种类和特点。

台州府城传统小吃种类繁多，包括糕点、面点、油炸食品等。

其中，最具代表性的有临海麦饼、黄岩蜜桔饼、温岭嵌糕等。

这些小吃在口感、风味和造型上都有着鲜明的地方特色，成为了台州地区饮食文化的重要组成部分。

制作台州府城传统小吃的技艺讲究火候、配料和制作手法。

以临海麦饼为例，制作过程中需要将面粉、水和酵母揉成面团，然后擀成饼状，加入馅料，再经过煎、烙等多道工序，才能制作出美味的麦饼。

同样，黄岩蜜桔饼的制作也需要经过筛选、腌制、晒干等多道工序，才能使蜜桔饼口感鲜美、营养丰富。

台州府城传统小吃承载着丰富的文化价值，既体现了当地人民的生活智慧，也反映了台州地区的风俗习惯。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，台州府城传统小吃逐渐受到了更多人的关注。

为了保护和传承这些传统技艺，当地政府和民间组织积极采取措施，开展非遗申报、举办美食节等活动，以期让更多人了解和喜爱台州府城传统小吃。

当前，台州府城传统小吃面临着新的发展机遇和挑战。

一方面，随着文化自信的提升，越来越多的人开始关注和追求传统美食；另一方面，市场竞争和消费者需求多样化也对台州府城传统小吃的制作技艺提出了更高的要求。

在这种情况下，台州府城传统小吃的制作技艺需要在传承的基础上不断创新，以适应时代的发展。

天台油腐乳发展历程天台油腐乳是一种中国特色的传统食品，其历史可以追溯到唐代。

天台油腐乳起源于浙江天台山，因此得名。

下面将为大家介绍天台油腐乳发展的历程。

天台油腐乳起源于唐代，当时的制作方法非常简单，只需要将豆腐放入盐水中浸泡数天，然后晾干即可。

因为唐代天台山的气候独特，加上当地的水质和土壤条件，造就了独特的天台油腐乳风味。

而当时的天台油腐乳所采用的盐水发酵方法，使其具有酸味和微咸的口感，深受当地人民的喜爱。

随着时间的推移，天台油腐乳的制作方法逐渐改进和创新。

到了宋代，人们开始在制作过程中加入花椒、茶叶等辅料，以增加其风味。

元代，天台油腐乳的制作技术得到了进一步的提升，制作过程更加细致，并且开始在贮存过程中加入花椒、茴香、大蒜等调料，使其更加香味浓郁。

到了明清时期，天台油腐乳以其特有的风味开始流传到全国各地。

当时的天台油腐乳制作方法多样，出现了盐水发酵法、草木灰法等多种制作方法。

其中，盐水发酵法用盐水腌制豆腐块，然后晾干，经过一段时间的发酵，最终形成天台油腐乳。

草木灰法则是将豆腐煮熟后，用竹灰水洗涤，再晾干发酵，制成油腐乳。

近现代以来，随着科学技术的不断进步，天台油腐乳的制作技术也得到了进一步的提高。

现代人们采用了先进而精细的制作工艺，通过控制温度、湿度和时间等因素，使得油腐乳的质量更加稳定和优质。

同时，天台油腐乳也开始大规模生产和销售，成为了中国一道独特的传统风味佳肴。

如今，天台油腐乳已经远销海内外，享誉世界各地。

无论是家庭厨房还是高档餐厅，都可以看到天台油腐乳的身影。

同时，天台油腐乳也不断创新，推出了多种口味的产品，以满足不同消费者的需求。

无论是原味、辣味、香辣味还是其它口味，都让人们流连忘返。

总之，天台油腐乳作为中国传统食品之一，拥有着悠久的历史和丰富的发展经验。

从唐代的简单制作方法到现代的精细制作工艺，天台油腐乳凭借其独特的风味和优质的品质，一直以来深受人们的喜爱。

也正是因为如此，它成为了中国餐桌上不可或缺的美味。

番粉圆是浙江台州一带比较出名的早点，也算是点心的一种，有点类似广东的早点粉果，都是晶莹剔透的外表。

番粉圆的皮是由番薯磨粉混合生粉制成，内陷一般包括浙江一带产的盆菜、冬笋、豆腐干、香菇、肉丝、葱芹、虾米、鳗鲞等，口感一流，入口Q滑，营养丰富，回味悠长。

制作手法像包汤圆似的，个头比较大，包好之后上锅蒸制15分钟，就可出炉。

表皮透明略带黄色，里面的馅料若隐若现，让人看了就流口水。

在2008年的浙江省农博会上，浙江省台州市玉环县派出的代表，5天卖出5万个“番粉圆”，成绩斐然，更加说明了番粉圆的受欢迎程度。

鱼丸有圆菱形的，也有菱形的。

将鱼肉与薯粉、鸡蛋搅成糊，玉环鱼丸一般随制随吃，以鳗肉为多。

将去刺的小片、小条鱼肉与淀粉混匀，放入沸水中煮汤或者蒸食，皆脆鲜可口。

鱼丸汤讲究一个“清”字，葱花朵朵，米醋点点，一盆上桌，满室飘香。

圆的鱼圆叫漂丸，与菱形鱼丸的制作相仿，但质量要求更高，制作难度更大。

煮熟的漂丸像汤圆，浮动汤中，灵动可爱。

水潺饼，顾名思义，其主要成分自然是水潺了。

水潺务必要鲜，而水潺又不像带鱼可速冻，水潺一冰冻即失去鲜味，与原味相差甚远了。

因此，海上刚到的水潺最鲜最好。

把鲜水潺去头去尾，去旁须，切成细细的丁，再剁几剁，剁的粗细，得看各人口味了，喜欢吃时能隐隐见得着水潺的，便粗些，否则便细些。

水潺剁细放在盘中，鸡蛋打散，姜、蒜切成细末，再倒些料酒拌匀。

料酒不易太多，过多则容易发酸。

加入适量番薯粉或淀粉揉匀，待盆里的混和物浑然一体，软软的，流流的，可以成形即可。

若粉加得过多，过硬，吃到嘴里则欠松软。

待锅里的油烧沸，把混和物轻拍成饼状，放在锅里微炸，两面呈金黄色，铲起放入另一盘里，此时水潺饼初具形状，外头好看，里头是没熟的。

一块块炸妥贴后，再块块贴锅边，排匀，不要重叠，倒入冷水，用旺火烧沸，再改小火烧，烧的过程中，不妨把水潺饼翻个身，免得烤焦，亦使两面受热均匀，烧几分钟后，关火，焖一会儿，便可食用了。

玉环的小吃，叫九层糕，也很不错，就是没有图片，我们那里是农历的七月十五才做的，把米粉浸一天，然后水磨成浆，开锅在蒸笼里铺上一层纱布，水开是浇上一层浆，再盖上烧，当第一层熟了再浇第二层，直到九层，做出来的，加明矾有黄的，加绿豆的有绿的，红豆有红的，味道也很好吃了。

黄岩特色美食介绍450字食饼筒传说故事在戚继光抗倭阶段，每家每户都干了菜式要想犒赏精兵。

可是这么多菜如何送去军营生活确实是个难点，因此聪明伶俐的渔家女就干了饼皮，把菜都包了进来赠给兵士们。

台州人有小暑、端午节、五月十三吃锡饼(麦饼、食饼筒)的风俗习惯。

这一天也称为"疰夏"，有俗谚曰:"疰夏呒麦饼，白落(碌)做大家。

"意思是小暑这一天，假如不要吃，那麼就白白的做一回人了，都看比全都重。

姜汤面姜汤面此前仅仅台州市女性做月子时调理人体的正餐，已经变成街边独具一格口味的特色小吃。

很多台州人都将姜汤面看作不能少的食品。

姜汤面具备解寒、出汗作用，可刺激性肠胃肠蠕动，协助食材消化吸收。

麦鼓头麦鼓头是一种摊煎饼。

采用的包馅极其一般，有生猪肉、霉干菜、虾米皮、葱段。

生猪肉，是黄岩农民自腌的咸肉。

泡虾泡虾也不是"虾"，它的原材料是小麦面粉。

小麦面粉和水拌和成稠糊状，再加肉碎作馅，再加几个鲜鲜虾，味儿会更美味，用器材包好，往沸油里一扔，擀面皮炸至橙黄色即成，味儿浓厚清香，非常酥脆。

梅花糕梅花糕来源于明代，发展趋势到清代时就变成长江中下游地区最知名的传统式特点糕类特色小吃。

流传乾隆下江南时见其形同红梅花，颜色诱惑，佯装品味，通道美味可口、软脆适度、意犹未尽，拍手称快。

以其形同红梅花，便赐名梅花糕，广为流传迄今。

黄岩蜜桔橘黄色有光泽度，囊衣薄，汁泡淡黄色，绵软汁多，口味浓甜，香味醇正。

其水果汁含柠檬酸钠、多种营养元素、糖分、碳水化合物和磷、铁、钙等原素，橘皮健脾胃止咳化痰，桔络通脉活血化瘀，桔核行气消结,黄岩蜜桔具备与众不同芳香，闻之缓解疲劳、沁人肺腑;食之唇齿留香、润甜可口。