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附件3可免登记的产品目录（2019年版）药品制剂所用的部分矫味剂、香精、色素、pH调节剂等药用辅料可不按照146号公告要求进行登记，具体如下：1.矫味剂（甜味剂）：如蔗糖、单糖浆、甘露醇、山梨醇、糖精钠、阿司帕坦、三氯蔗糖、甜菊糖苷、葡萄糖、木糖醇、麦芽糖醇等。
该类品种仅限于在制剂中作为矫味剂（甜味剂）使用。
2.香精、香料：如桔子香精、香蕉香精、香兰素等。
执行食品标准的，应符合现行版GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 30616《食品安全国家标准食品用香精》及GB 29938《食品安全国家标准食品用香料通则》等相关要求。
3.色素（着色剂）：如氧化铁、植物炭黑、胭脂虫红等。
执行食品标准的，应符合现行版GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等相关要求。
4.pH调节剂（包括注射剂中使用的pH调节剂）：如苹果酸、富马酸、醋酸、醋酸钠、枸橼酸（钠、钾盐）、酒石酸、氢氧化—1 —钠、浓氨溶液、盐酸、硫酸、磷酸、乳酸、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等。
5.仅作为辅料使用、制备工艺简单、理化性质稳定的无机盐类（包括注射剂中使用的无机盐类）：如碳酸钙、碳酸钠、氯化钾、氯化钙、氯化镁、磷酸钙、磷酸氢钙、硫酸钙、碳酸氢钠等。
6.口服制剂印字使用的无苯油墨。
上述药用辅料，现行版《中国药典》已收载的，应符合现行版《中国药典》要求；现行版《中国药典》未收载的，应符合国家食品标准或现行版美国药典/国家处方集、欧洲药典、日本药典、英国药典标准要求；其他辅料，应符合药用要求。
（注：本清单所列辅料用于本清单标明用途之外的其他用途的，需要按照要求进行登记，或者按照药品审评的要求提供相关资料）—2 —。
常见高危食品目录1. 生肉及未煮熟的肉类产品生肉及未煮熟的肉类产品是常见的高危食品，因为它们可能携带食源性病原体，如大肠杆菌、沙门氏菌等。
食用未经彻底煮熟的肉类产品可能导致食物中毒和细菌感染。
2. 未经处理的海鲜未经处理的海鲜，特别是生鱼片和生贝类，也属于高危食品。
这些海鲜可能携带各种寄生虫和细菌，如阿米巴原虫、十二指肠弯曲杆菌等。
食用未处理的海鲜可能导致寄生虫感染和食物中毒。
3. 生物性食品生物性食品包括生鸡蛋、未经处理的牛奶和生坚果等。
这些食品可能携带沙门氏菌、霍乱弧菌等病原体，或者导致其他食源性疾病。
食用过量或未经处理的生物性食品可能对健康造成危害。
4. 罐装和包装不完好的食品罐装和包装不完好的食品可能受到细菌和其他有害微生物的污染。
这些微生物可能导致食物腐败和细菌感染。
因此，购买和食用罐装和包装不完好的食品时需谨慎。
5. 污染的水果和蔬菜水果和蔬菜可能被农药、肥料和其他污染物污染。
食用污染的水果和蔬菜可能导致健康问题，如胃肠炎、中毒等。
在购买和食用水果和蔬菜时应选择安全的产品。
6. 未经处理的豆类和谷物未经处理的豆类和谷物可能携带霉菌毒素和其他有害物质。
这些物质可能对人体健康造成危害，如食物中毒和过敏反应等。
因此，在食用豆类和谷物前应进行适当的处理和加工。
以上是一些常见的高危食品目录。
为了确保食品安全和健康，购买和食用食品时应注意品质和卫生条件，避免食用高危食品，特别是未经处理或未煮熟的食品。
同时，遵循正确的食品储存和加工方法，保证食品的安全性和质量。
附件3可免登记的产品目录（2019年版）药品制剂所用的部分矫味剂、香精、色素、pH调节剂等药用辅料可不按照146号公告要求进行登记，具体如下：1.矫味剂（甜味剂）：如蔗糖、单糖浆、甘露醇、山梨醇、糖精钠、阿司帕坦、三氯蔗糖、甜菊糖苷、葡萄糖、木糖醇、麦芽糖醇等。
该类品种仅限于在制剂中作为矫味剂（甜味剂）使用。
2.香精、香料：如桔子香精、香蕉香精、香兰素等。
执行食品标准的，应符合现行版GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 30616《食品安全国家标准食品用香精》及GB 29938《食品安全国家标准食品用香料通则》等相关要求。
3.色素（着色剂）：如氧化铁、植物炭黑、胭脂虫红等。
执行食品标准的，应符合现行版GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等相关要求。
4.pH调节剂（包括注射剂中使用的pH调节剂）：如苹果酸、富马酸、醋酸、醋酸钠、枸橼酸（钠、钾盐）、酒石酸、氢氧化—1 —钠、浓氨溶液、盐酸、硫酸、磷酸、乳酸、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等。
5.仅作为辅料使用、制备工艺简单、理化性质稳定的无机盐类（包括注射剂中使用的无机盐类）：如碳酸钙、碳酸钠、氯化钾、氯化钙、氯化镁、磷酸钙、磷酸氢钙、硫酸钙、碳酸氢钠等。
6.口服制剂印字使用的无苯油墨。
上述药用辅料，现行版《中国药典》已收载的，应符合现行版《中国药典》要求；现行版《中国药典》未收载的，应符合国家食品标准或现行版美国药典/国家处方集、欧洲药典、日本药典、英国药典标准要求；其他辅料，应符合药用要求。
（注：本清单所列辅料用于本清单标明用途之外的其他用途的，需要按照要求进行登记，或者按照药品审评的要求提供相关资料）—2 —。
食品安全试题库及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.餐饮食品的再加热，温度要（）。
A、与烹调温度一样B、高于烹调温度正确答案：A2.不属于省级以上人民政府食品药品监督管理部门应当及时公布注册或者备案的产品目录的是。
A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、速冻食品D、婴幼儿配方乳粉正确答案：C3.国务院设立食品安全委员会，其职责由来制定。
A、国务院B、卫生行政部门C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理部门正确答案：A4.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由规定。
A、国务院食品安全办公室B、国家卫生计生委C、质检总局D、国务院食品药品监督管理部门正确答案：D5.食品安全标准是____的标准。
A、推荐性B、企业自愿执行C、强制执行D、参照执行正确答案：C6.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？A、食品添加剂的来源B、食品添加剂的品种C、食品添加剂的使用范围D、食品添加剂的用量正确答案：A7.（）食品原料常易于受沙门氏菌等细菌污染。
A、粮豆类B、蛋品类正确答案：B8.《食品安全法》在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
A、允许B、禁止C、无明确规定D、限制正确答案：A9.《餐饮服务食品安全责任人约谈制度》要求，被约谈单位应严格按照约谈要求，对约谈指出的问题进行全面整改，并在约谈后（）日内以书面形式将整改报告报约谈部门。
A、15 日B、5 日C、7 日D、3 日正确答案：B10.致癌物质黄曲霉毒素多存在于()中。
A、过期牛奶B、腐败海产品C、炸成焦糊状的食品D、发霉谷物正确答案：D11.主观性强，误差大，缺乏统计手段与数据得预测方法就是（）A、销售记录统计法B、经验估计法C、菜单统计法D、预订统计法正确答案：B12.食品产品出厂（）批批检验A、不必B、必须正确答案：B13.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是。
A、国家标准B、企业标准C、地方标准D、行业标准正确答案：B14.目前，食品加工厂最常用的消毒剂是（）。
食品生产许可分类目录(2020 年版)
注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2.新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3.按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生健康委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
食品生产许可分类目录(2023版)第一章引言本目录根据《食品安全法》等相关法律法规，结合食品生产监管实践，对食品生产许可进行分类管理。
本目录旨在规范食品生产经营者的行为，保障食品安全，促进食品行业的健康发展。
第二章目录结构本目录按食品生产企业的类型和产品的类别进行分类，分为以下几大类：1. 农作物及其副产品加工企业2. 畜禽及其产品加工企业3. 水产品及其副产品加工企业4. 非食用农产品及其加工企业5. 食品添加剂及其预混合物加工企业6. 餐饮服务企业每个大类下再根据具体的产品或服务进行细分，详细分类目录如下：1. 农作物及其副产品加工企业主要产品：谷物加工品、干豆加工品、油料加工品、蔬菜加工品、水果加工品等主要许可事项：谷物加工、粮食仓储、油脂加工、糖料加工、饲料加工、农产品深加工等2. 畜禽及其产品加工企业主要产品：肉制品、乳制品、蛋制品等主要许可事项：畜禽屠宰、蛋鸭加工、肉制品加工、乳制品加工等3. 水产品及其副产品加工企业主要产品：鱼类制品、虾类制品、贝类制品、海产品等主要许可事项：水产品养殖、捕捞加工、水产品处理加工等4. 非食用农产品及其加工企业主要产品：棉花加工品、油料加工品、植物纤维加工品、皮毛加工品等主要许可事项：植物油脂加工、棉花加工、纤维制品加工、皮毛制品加工等5. 食品添加剂及其预混合物加工企业主要产品：食品添加剂、调味品、预包装调料等主要许可事项：食品添加剂生产、调味品生产、预包装调料生产等6. 餐饮服务企业主要服务：餐饮服务、快餐服务、外卖服务等主要许可事项：餐饮服务经营、快餐服务经营、外卖服务经营等第三章许可流程食品生产许可的申请、审批和监管流程详见《食品生产许可管理办法》等相关法规。
第四章后记本目录根据食品生产许可管理的实践经验和食品行业的发展情况进行了分类和归类，但仍然需要根据实际情况进行调整和完善。
希望本目录能够对食品生产经营者和监管部门提供参考，推动食品安全工作的持续改进和提高。
食品安全法律知识竞赛单项选择题（50题）1.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（）。
（D）A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准2.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。
（B）A.欧盟食品安全标准B.我国食品安全国家标准C.国际食品安全标准D.我国国情3.我国标准的编号是由（）、顺序号和年代号构成。
（B）A.英文字母B.标准代号C.食品类别代号D.阿拉伯数字4.推荐性标准是生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而（）采用的一类标准。
（A）A.自愿B.强制C.推荐D.参照5.（）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
（A）A.省级以上人民政府食品药品监督管理B.省级以上人民政府卫生行政部门C.县级以上人民政府食药部门D.县级以上人民政府卫生行政部门6.《食品补充检验方法工作规定》要求“起草单位应根据所起草方法的技术特点，原则上选择不少于（）家食品检验机构进行实验室间验证。
”（C）A.3B.4C.5D.67.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
（B）A.五个工作日B.七个工作日C.十个工作日D.十五个工作日8.违反《食品安全法》及相关规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。
（C）A.三年B.五年C.十年D.终身9.《食药总局办公厅关于做好食品安全标准工作的通知》中要求，食品安全监管人员每人每年接受标准相关培训的时间建议（）。
（B）A.不低于12学时B.不低于24学时C.不低于36学时D.不低于48学时10.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
