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食安管理粮食通风技术与粮食储藏生态系统分析张 艳，王 伟，潘凤丽（中储粮河南质检中心有限公司，河南郑州 450000）摘 要：粮食是人类赖以生存和发展的必备物资，粮食问题关系到国计民生，因此各国都非常重视粮食相关问题，但其中粮食的储藏问题却未能得到妥善解决。
为了保证粮食储藏的品质，减少粮食储藏的缺失，相关人员提出了粮食储藏生态系统概念，当前通风技术已经成为储藏粮食的重要方法，但在具体应用中依然存在一些问题。
基于此，对粮食通风技术与粮食储藏生态系统进行分析，同时提出相关建议。
关键词：粮食通风技术；粮食储藏；生态系统；食品安全Grain Ventilation Technology and Analysis of Grain StorageEcosystemZHANG Yan, WANG Wei, PAN Fengli(CSCF Henan Quality Inspection Center Co., Ltd., Zhengzhou 450000, China) Abstract: Food is a necessary material for human survival and development, and the food issue is related to the national economy and people’s livelihood. Therefore, countries attach great importance to food related issues, but the issue of food storage has not been properly resolved. In order to ensure the quality of grain storage and reduce the lack of grain storage, relevant personnel have proposed the concept of a grain storage ecosystem. Currently, ventilation technology has become an important method for storing grain, but there are still some problems in the specific implementation. Based on this, the article analyzes the grain ventilation technology and the grain storage ecosystem, and puts forward relevant suggestions.Keywords: grain ventilation technology; grain storage; ecosystem; food safety粮食是国家稳定的基础条件，若连最基本的粮食都无法得到保障，就丧失了发展可能性。
Food Science And Technology And Economy粮食科技与经济2023 年10月第48卷 第5期Oct. 2023V ol.48, No.5机械通风是粮食储藏工作中的重要环节，在不同时期，机械通风起到不同的作用。
粮食在入仓结束后，机械通风可均衡粮堆内部的温度和水分，提高了储粮的稳定性；在夏季高温时可以排除仓内积热，延缓表层粮温的上升，降低粮食品质的劣变速度；在秋冬季节的机械通风，可降低粮食温度，保证储粮的新鲜品质，为低温储粮安全度夏奠定基础。
但机械通风应用时也存在着不足，一是消耗大量的电能，二是容易造成粮食水分损失[1-3]。
因此，在机械通风这个工作环节实施科学化管理，对于安全储粮，降低粮食损耗，节约成本费用，提高企业的经济效益有着重要的现实意义[4-5]。
按通风机械设备类型分类，机械通风模式包括离心通风、轴流通风、混流通风和谷物冷却机通风，收稿日期：2022-11-02作者简介：赵岩，男，本科，助理工程师，研究方向为粮油贸易及粮油仓储保管。
天津地区冬季两种储粮通风方式应用效果分析赵 岩，古成才，薛 军，刘 龙，李洪涛，李晓芳，李祖瑶，杨 译（天津利达粮油储运有限公司，天津 301600）摘要：以楼房仓为供试仓房，以加拿大小麦为供试粮食，对比离心通风和混流通风对储粮通风前后温度、水分变化及通风时间和能耗的影响。
结果表明，通风前，离心通风仓和混流通风仓粮食平均温度分别为12.1、12.0 ℃，平均水分分别为11.44%、11.45%；通风后，离心通风仓和混流通风仓粮食平均温度均为－0.5 ℃，平均水分分别为11.25%、11.41%。
离心通风仓和混流通风仓通风时间分别为48、173 h，总耗电量分别为1 056、1 038 kW ·h。
与离心风机相比，混流风机通风虽然所需时间长，但粮食水分损失小，所需能耗低，应成为天津地区乃至第四生态储粮区储粮机械通风的主要方式。
粮食储藏的通风技术一、通风系统的分类1、地板通风系统①通风孔板通风系统。
利用筛孔金属地板来底通风，是一种负荷损耗小，风的分布效果最好的方法，一般说比其他通风形式的代价高，很少采用于容量较大的房仓。
②通风栅板系统。
是由嵌有金属网的架空栅板铺设而成的假地板通风系统③透气砖地板通风系统。
用两层砖排在水泥（或沥青）地坪上，上面一层砖排砌较紧，底层的砖彼此之间留有12-25毫米的缝隙，主风道砌在沿墙一边与底层砖通风室紧密相接。
这种透气砖地板每1米2约需100块砖，在经济与取材上足可以与采用地坪上金属通风管系统相竞争，但这种通风砖地板对空气的阻力是较大的，约为250N/m2 。
亦可用于土豆储藏。
2、管、槽通风系统。
管、槽通风系统又可分为地坪上支管系统与地坪下支管系统（即地槽）两类：①地坪上支管系统。
地坪上通风管道的形式是多种多样的，主要形式有下列几种：a.焊接钢丝网/麻袋通风支管。
用焊接钢丝网制成倒U形管上覆麻袋。
b.倒U形V形密封支管。
这种类型的支管，顶部密封、开口朝下，经常采用木制或+金属制。
它们的特点是安装费用便宜，具有足够的结构强度。
在计算导管的表面面积时应考虑到谷物的自然倾斜和空气通路的最短距离。
倒V形密封支管，又称三角形支管，在工程上三角形风管设计成等宽，但高度是渐减的形式，一般来自风机的气流首先进入矩形主风管再配到三角形支路风管，再吹入粮堆。
c.打孔金属支管。
在金属板上打有长孔与圆孔的梯形支管与半圆形波纹通风导（支）管。
②地坪下支管通风系统。
地槽一般用混凝土砌成，底面、侧面抹平，或用沥青涂刷，上面盖以冲孔金属板，工程设计上，支路地槽为等宽的矩形或梯形，而高度是渐减的形式以便达到均匀送风。
二圆筒仓通风立筒库、钢板仓、地下喇叭仓，一般均为圆筒仓型，这种直立型圆筒仓型与卧式房式仓，虽在通风系统上亦有全地板通风与管道通风相同的分类，但在运用形式上有所不同，而具有圆筒仓通风系统的特点，例如管槽通风系统中应用垂直风管的径向通风系统（房式仓一般应用水平装置的风管系统），全地板通风在圆筒仓的钢板仓中的应用，就比房式仓普通，兹分述如下：1、打孔金属地板通风系统。
小麦降温保水通风工艺及通风效能评价的研究摘要：根据外界条件对新入库的粮食分阶段采用轴流风机下行吸出式通风和轴流风机上行压入式通风进行对比试验,以降温保水通风技术为突破口，提高粮食安全储藏的水平。
关键词：通风，保水，降温2000年以来，随着三批国债投资建库和粮食储备“四合一”新技术的大范围推广应用，我国粮食储藏设施和技术水平得到较大提升。
粮食储藏过程温湿度和水分控制是保障粮食安全、实现储粮减损降耗的核心问题，而以储粮降温保水通风操作为核心的过程控制及工艺是实现温湿度和水分控制的核心技术手段。
但是这些技术在基础理论和实际应用方面仍有许多急需解决的系统问题。
储粮机械通风技术是保障我国粮食储备安全的重要技术手段之一。
目前我国储粮机械通风工艺落后，新技术和新工艺应用较少，信息化智能化水平低，与高效节能减损的目标距离较大。
需要开展节能降耗基础以及效能评价等研究，促进该技术的标准化和规范化，对我国储粮通风技术完善和提升提供支撑。
本项目的总体目标是以降温保水通风技术为突破口，重实我库现减损降耗、绿色环保、安全储粮的储粮要求，提高粮食安全储藏的水平。
具体目标如下：（1）研究通风空气温湿度、通风量对粮堆温水分影响研究，为我库粮食（小麦）降温保水工艺设计提供依据。
（2））开展储粮（小麦）降温保水通风工艺技术参数研究，建立我库降温保水通风工艺的测量验证方案。
（3）研究储粮通风工艺基础参数测定方法，建立我库降温保水通风工艺效能的评价方法。
(4) 根据外界条件对新入库的粮食分阶段采用轴流风机下行吸出式通风和轴流风机上行压入式通风进行对比试验,以解决在延缓害虫发生方面看哪种通风方式效果更优，更有利于我库推广使用。
（1）通风空气温湿度、通风量对粮堆温水分影响研究。
（2）储粮（小麦）降温保水通风工艺技术参数及效能评价研究。
(3) 根据外界条件对新入库的粮食分阶段采用轴流风机下行吸出式通风和轴流风机上行压入式通风进行对比试验的研究。
三种不同通风道对浅圆仓通风效果的模拟研究俞晓静;王远成;戚禹康【摘要】基于多孔介质流动和热湿耦合传递理论,推导得到了浅圆仓的粮堆内部动量方程、能量方程和水分守恒方程,通过数值求解法解决仓储粮堆的自然对流、热量传递和水分传递之间的问题.采用Fortran编程的方法,针对浅圆仓的十字型通风道、环型通风道、组合型(十字型加环型)通风道的通风效果进行了数值模拟分析.结果表明:组合型通风道相比其它两种通风道仓内气流分布更加均匀,降温保水效果最好,更有利于粮食的安全储存和节能降耗.为浅圆仓通风道的选择和设计提供了理论指导和依据.【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2019(027)002【总页数】6页(P61-66)【关键词】浅圆仓;通风道;热湿传递;数值模拟;通风效果【作者】俞晓静;王远成;戚禹康【作者单位】山东建筑大学热能工程学院,山东济南250101;山东建筑大学热能工程学院,山东济南250101;山东建筑大学热能工程学院,山东济南250101【正文语种】中文【中图分类】TS210.1;S379.5粮食的数量和质量安全是维持人们生活重要保障。
粮食自收获后产生的损失总量大约为10%~30%，其中主要损失是在储存过程。
为减少粮食储藏过程的损失，主要考虑温度和水分含量的影响，将粮堆内部温度维持在低于15℃，水分含量在12%~12.5%内，可以最大程度保持粮食颗粒的活性，抑制害虫及微生物的滋生。
对粮仓进行通风，将粮食的温度和水分含量控制在合理范围内，就可以保证粮食的安全储存。
使用数值模拟方法求解粮堆模型的传热传质问题是近年来发展的一种基于计算机程序的新方法[1]，是一种可合理设计粮仓通风方案的数值分析工具。
近年来，科研人员在原有数值模型的基础上，完善了包含热量与水分转移的相互作用的模型[2]。
Thompson开发了一个实验和数值模拟相结合的数值模拟模型，通过连续的环境通风来评估温湿度对粮食储存的影响[3]。
不同粮种横向通风和地上笼上行通风粮层阻力模拟研究潘钰;孙源;王远成;赵会义;石天玉;魏雷【摘要】机械通风是保证储粮品质的主要技术手段，平房仓储粮机械通风方式可分为地上通风笼通风与横向通风，其中不同粮种粮堆的通风阻力也不尽相同。
对3种孔隙率不同的粮种（小麦、稻谷、玉米），采用计算流体动力学（Computational Fluid Dynamics，CFD）的方法，分别以横向通风和 U型一机三道地上笼上行通风时粮层阻力进行数值模拟研究，得到不同粮种在不同通风方式下的通风阻力数据，并与实验数据进行了对比，分析了其粮层阻力变化规律，为机械通风系统的风机选型及通风系统的优化奠定基础。
%Mechanical ventilation is the main measure of ensuring the grain’s safety and quality.The me-chanical ventilation of the grain storage in warehouse can be divided into the horizontal ventilation and the vertical ventilation.The ventilation resistance varies with different grain variety and grain bulk.According to Computational Fluid Dynamics(CFD)method,numerical simulation analysis of horizontal ventilation and vertical ventilation resistance of three kinds of grains(wheat,paddy and corn)in grain bulk is conduc-ted.The foundation for the fan selection of the mechanical ventilation system and the optimization of venti-lation system was laid through the comparison between the ventilation resistance under different grains’ ventilation pattern and the experimental data,with the analysis of its grains’layer resistance variation.【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】4页(P102-105)【关键词】机械通风;不同粮种;数值模拟;粮层阻力【作者】潘钰;孙源;王远成;赵会义;石天玉;魏雷【作者单位】山东建筑大学热能工程学院，山东济南 250101;云南农业大学建筑工程学院，云南昆明 650100;山东建筑大学热能工程学院，山东济南 250101;国家粮食局科学研究院，北京 100037;国家粮食局科学研究院，北京 100037;国家粮食局科学研究院，北京 100037【正文语种】中文【中图分类】S379.9近年来，大型粮食平房仓储粮数量迅速增加，粮堆机械通风已成为保证粮食安全储藏的主要技术之一而得到广泛的应用。
2021机械通风储粮技术中不同通风方式的效果范文 机械通风储粮技术是粮食储藏中运用最广泛的“四合一”技术。
运用机械通风储粮技术在低温季节进行通风，能快速降低粮食温度，提高粮食储藏稳定性，达到绿色环保储粮的目的。
但目前的机械通风都采用通风前揭膜、揭压盖物纵向通风，通风后又要及时压盖薄膜密封，劳动强度大，费工费时，薄膜也极易因拉扯而损害。
本试验通过改变机械通风的送风方式，由纵向送风改为横向送风，避免了通风前揭膜，通风后又要及时薄膜密封的问题，薄膜也不会因拉扯而损害。
通过选择小功率轴流风机把冷空气由底部开启的沿墙通风口引入，从沿墙对面通风口吸出，达到降低粮食温度的目的，选择功率小、能耗低的轴流风机，横向风量小，粮层风速低，粮食水分散失小，通风过程虽缓，但在降低粮温和水分的同时更趋于平衡。
由于降温均匀，能延缓储粮品质劣变，降低害虫防治频率。
大大地节省了揭膜、封薄膜、拆装通风槽的人工成本，薄膜因拉扯而损害等，同时方便了进出粮食机械作业，大大地节约了时间，增效增益。
1试验条件。
1.1试验仓库及储粮情况。
试验仓为1号平房仓，1996年建，仓房规格：20m×18m×4 m,于2013年7月收购混合麦1015t, 入库水分13.1%, 杂质0.9%, 容重765g/L.通风前粮食最高温度33℃，整仓平均粮温26.9℃，上层平均粮温28.3℃，中层平均粮温27.5℃，下层平均粮温25.2℃。
对照仓为12号平房仓，1996年建，仓房规格：20m×18m×4m,于2013年7月收购混合麦1009t,入库水分12.9%,杂质1.1%,容重762g/L.通风前粮食最高温度34℃，整仓平均粮温27.1℃，上层平均粮温27.9℃，中层平均粮温28.8℃，下层平均粮温24.6℃。
1.2风道设置。
对照仓通风槽为半圆形260mm×400mm地上笼，开孔率为35%,一机三道两组，空气途径比1.35.试验仓通风槽为半圆形260 mm ×400mm通风笼，开孔率为35%,一机三道四组，通风口4个。
高大平房仓新粮通风效果研究作者：周晓军，渠琛玲，李红雨，司雪梅，代永，梁浩然，王红亮来源：《现代食品》 2018年第19期摘要：为了探究小麦保水通风的最佳方式，以当年收小麦为试验原料，将其储藏在高大平房仓中，使用“圭”字型地上笼通风风道及压入式和吸出式相结合的方式对小麦进行通风；使用“U”字型地上笼通风风道及压入式的通风方式进行通风。
结果发现，采用“圭”字型地上笼风道，结合压入式和吸出式相结合的通风方式，能够实现保水降温的目的，同时能耗较小。
关键词：小麦；通风；降水；粮温Abstract：In order to explore the best way to ventilate for wheat without water loss, the research choosethe wheat harvested in June, 2018 as experimentalmaterials which were stored in two granaries (No.1and No.7). The materials in granary No.1 were ventilated by method of press-in and suction-outmode.Simultaneously, “U” type ventilating duct and press-in ventilation mode for ventilation were used in granaryNo.7. The results showed that the purpose of aeration without water loss could be achieved by the combinationof the pressure-type and suction-out with “GUI” type ventilating duct, and the energy consumption wassmaller.Key words：Wheat; Aeration; Water loss; Grain temperature中图分类号：TU831.8小麦是世界上三大粮食作物之一，是总产量仅次于玉米、排名第二的粮食作物，而在食用总量上位于第一位[1]。
