甘油三酯脂肪酶

脂肪酶的性质微生物脂肪酶( EC 3. 1. 1. 3) ,又称三酰基甘油酰基水解酶,是指分解或合成高级脂肪酸和丙三醇形成的甘油三酸酯酯键的酶。

脂肪酶(Lipase EC3 1．1．3)又叫甘油酯水解酶，催化甘油三酯水解生成脂肪酸和甘油二酯或甘油一酯或甘油，过程表示如下脂肪酶甘油三酯+水甘油二酯+游离脂肪酶脂肪酸；甘油一酯+游离脂肪酸脂肪酶甘油+游离脂肪酸脂肪酶是一类特殊的酯键水解酶，只作用于异相系统，即只在油水界面上作用，而且只有当底物以微粒、小聚合分散状态或呈乳化颗粒时，脂肪酶对底物水解才有显著的催化作用。

脂肪酶的最佳作用条件与酶的来源关系很大。

微生物脂肪酶的最遣用条件为pH7.0 温度37℃，可被钙离子、低浓度胆盐激话。

而动物性脂肪酶的最佳条件是pH9．0，温度37+C，可被油酸钙、白朊和胆盐激活。

二、脂肪酶的工业来源脂肪酶广泛存在于自然界。

几乎所有的动物器官中都含有脂肪酶，脂肪酶还存在于许多植物、细菌和真菌中。

脂肪酶的生产方法有三种：提取法，化学合成法和发酵法。

化学合成法由于实验技术等条件的限自目前尚处于研究阶段I 提取法由于动植物器官和组织电古量较少而大受限制|而微生物发酵法是脂肪酶生产的主要方法。

目前，工业制取用的主要酶源有(1)动物性脂肪酶：猪的胰脏。

(2)微生物脂肪酶：真菌（如曲霉、青霉根霉、毛霉和酵母)(3)脂蛋白脂肪酶。

细菌(如假单胞菌)产脂肪酶菌株的筛选方法(1) 富集培养将采集的土样稀释后取1 mL 放入装有50 mL富集培养基的三角瓶中,45 ℃,220 rpm 摇床培养5 d ,并将富集培养液持续转接3～4 次1(2) 菌株初筛将富集培养液稀释,涂布于加有罗丹明B为指示剂的选择培养基上(也可以选用溴甲酚紫为指示剂) ,经培养观察菌落周围是否出现透明圈,然后把形成透明圈的菌落分别保存(3) 菌株复筛将经初筛的菌株接种于复筛培养基,摇瓶培养,50 h 后测定酶活Rhodamine B 平板筛选法在培养基中加入3%的植物油，灭菌后冷却至60oC，加入0.2%过滤灭菌的Rhodamine B 溶液，制成平板. 用无菌牙签将菌种分别转移到Rhodamine B 筛选平板上，于30oC 条件下恒温培养72 h.然后在350 nm 紫外光下观察，依据培养平板上形成的荧光圈大小进行菌种筛选.( 2) 初筛琼脂块培养法: 将分离培养基用灭菌的打孔器制作成许多单个的直径约0.6 cm 的小琼脂块, 排放在干净的培养皿内, 将上述挑选的菌株接种在这些小琼脂块上培养,让其充分生长, 然后依次再将长满菌的小琼脂块放到酶活测定板上, 28℃培养1～ 3 d, 观察各菌落周围油脂水解圈的大小, 将水解圈大的菌株纯化后保存在斜面培养基上(3) 复筛挑取斜面保存的菌种接入发酵培养基中28℃, 150 röm in 摇床培养48 h 后, 发酵液离心(3 000 röm in, 5 m in) , 除去菌体, 取上清液测定酶活细菌有28 个属、放线菌4 个属、酵母菌10 个属、其它真菌23 个属共计达65 个属的微生物产脂肪酶三、脂肪酶在食品工业中的应用1．三酰甘油水解水解三酰甘油的常规方法是利用高温、高压水解的方法产生脂肪酸，此法能耗高，投资大，所得脂肪酸的质量较差。

南京建成甘油三酯试剂盒说明书南京建成生物工程研究所的甘油三酯(TG)测试盒说明书，货号为A110-1 GPO-PAP，酶法单试剂型。

以下是试剂组成及配制、测定原理、样本处理和结果计算等方面的详细说明：一、试剂组成及配制1.甘油三酯(TG)测试盒（96T）试剂组成：•酶剂：甘油三酯脂肪酶（GPO）•校准品：甘油三酯标准品•终止液：磷酸二氢钾/磷酸氢二钾缓冲液（PBS）•洗涤液：磷酸缓冲液（PBS）试剂配制：a. 将GPO酶液及甘油三酯标准品放入测试盒中，并加入适量的PBS洗涤液。

b. 在酶标板上准确加入待测样本，并尽量避免产生气泡。

c. 加入终止液，轻轻振荡混匀。

d. 将测试盒放入冰箱中保存。

2.洗涤液试剂组成：•磷酸缓冲液（PBS）试剂配制：a. 将适量的PBS加入到洗涤液中，并加入适量的水使其稀释至所需浓度。

b. 将洗涤液加入到测试盒中，并尽量避免产生气泡。

二、测定原理GPO酶能催化甘油三酯水解为游离脂肪酸和甘油，从而使测试盒读数。

测试盒上的反应窗口会在酶催化反应的过程中逐渐变为无色，当反应窗口变为绿色时，表示酶的催化反应已经完全进行，此时可以读取测试盒的读数。

三、样本处理1.采集空腹血清样本a. 在采集空腹血清前至少8-10小时内，避免摄入高脂食物和饮料。

b. 在采集血清前，将采血针清洗干净并尽可能地减少采血针与皮肤接触的时间。

c. 用采血针刺破手指，将适量的血液滴入测试盒的反应窗口中。

d. 将采集的血清保存于-20 ℃冰箱中，以备后续实验使用。

2.采集空腹静脉血样本a. 在采集空腹静脉血前至少8-10小时内，避免摄入高脂食物和饮料。

b. 在采集血样前，将采血针清洗干净并尽可能地减少采血针与皮肤接触的时间。

c. 用采血针刺破手指，使用真空采血管采集血液，并尽可能地保持血液在3-5秒内滴入测试盒的反应窗口中。

d. 将采集的血清保存于-20 ℃冰箱中，以备后续实验使用。

3.样本处理注意事项a. 采集的样本应尽快进行实验，如果不能马上进行实验，应将样本保存于-20 ℃冰箱中。

甘油三酯:（Triglyceride，缩写TG）是长链脂肪酸和甘油形成内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。

分子量设与甘油反应生成甘油三酯的酸为X分子量为 a所以甘油三酯的分子量就为92+3a-3×1892是甘油的分子量，-3×18是脱去三个水的分子量什么是甘油三酯[1]甘油三酯是被储藏起来的热量源。

如同其名称一样，甘油三酯是人体的脂肪成分，如果以猪肉或牛肉为例，那么甘油三酯就是白色的肥肉部位。

皮下脂肪就是甘油三酯所蓄积而成的。

甘油三酯是由三分子脂肪酸与一分子甘油结合而成的，一般情况下会成为脂肪酸的贮藏库，根据身体所需会被分解。

被分解后的脂肪酸会被作为我们生命活动的热量源来加以利用。

从甘油三酯中脱离的脂肪酸便是游离脂肪酸，是一种能够迅速用于生命活动的高效热量源。

此外，皮下脂肪还有保持的体温、保护身体免受寒冷袭击的类似隔热材料的功能，以及保护身体免受外来袭击的缓冲材料的功能。

也就是说，甘油三酯在人类进化的过程中，为适应严酷的自然以求生存下来发挥了重要的作用。

但是，在拥有舒适的环境与丰富食用材料的现代生活中，甘油三酯却面临着愈加过剩蓄积的危险。

化学组成TG又称中性脂肪，由3分子脂肪酸和1分子甘油酯化而成，是体内能量的主要来源。

TG处于脂蛋白的核心，在血中以脂蛋白形式运输。

除TG外，外周血中还存在甘油二酯、甘油一酯（两者总和不足TG的3%）和游离甘油（FG）。

各种脂蛋白中，乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）及其残粒被TG含量高，被统称为富含TG脂蛋白（TRL），也称残粒样脂蛋白（RLP）。

越来越多的临床与实验证据提示，TRL在AS病因学中扮演重要角色，可能作用于AS病变早期。

分解代谢脂肪组织中的甘油三酯在一系列脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其它组织利用的过程，称为脂动员。

简述甘油三酯的分解代谢1.引言1.1 概述甘油三酯（triglyceride）是一种重要的脂类化合物，在人体和动物体内广泛存在。

它是由一种甘油分子和三个脂肪酸分子通过酯键结合而成的。

作为我们日常饮食中主要的脂肪来源之一，甘油三酯在体内具有多种生理功能和作用。

正常情况下，通过食物摄入的脂肪会转化为甘油三酯储存在脂肪细胞中，以提供能量的长期储备。

甘油三酯的分解代谢是指将体内储存的甘油三酯分解成甘油和脂肪酸，以供能量消耗和维持生命活动。

这个过程主要发生在脂肪组织中的脂肪细胞内，通过一系列的酶反应逐步进行。

甘油三酯的分解代谢对人体的能量平衡和体脂调节非常重要。

当我们的能量需求增加时，例如进行体力活动或长时间禁食，体内储存的甘油三酯会被分解释放出来，供给能量消耗。

而在摄入过多能量的情况下，多余的甘油三酯会重新合成并储存起来，导致体重增加和肥胖。

甘油三酯的分解代谢涉及多种酶的参与和多个途径的调控。

其中最关键的酶包括甘油三酯脂肪酶（triglyceride lipase）和激活蛋白激酶A （protein kinase A），它们通过磷酸化等机制促进甘油三酯的分解。

而甘油和脂肪酸的进一步利用则需要通过线粒体内的β-氧化和其它代谢途径进行。

甘油三酯分解代谢的研究对于深入理解脂肪代谢、肥胖等相关疾病的发生机制以及预防和治疗具有重要意义。

还有许多未知的问题等待我们进一步探索和研究，例如甘油三酯分解代谢的调控机制、与疾病发生关联的分子机理等。

因此，对甘油三酯的分解代谢进行深入研究，可以为我们提供更多关于脂质代谢的信息，有助于更好地保护我们的健康，并为未来的临床治疗和疾病预防提供新的思路和方法。

1.2 文章结构文章结构的目的是为读者提供一个清晰的逻辑框架，以便理解和阅读文章的内容。

本文的结构主要分为引言、正文和结论三个部分。

引言部分主要概述了甘油三酯的分解代谢，并简要介绍了本文的结构和目的。

正文部分包括了甘油三酯的定义和作用、甘油三酯的来源和合成、甘油三酯的分解代谢以及甘油三酯分解代谢的相关酶和途径。

由胆碱开始，胆碱来源于食物或磷酯酰胆碱的降解
3、磷脂酰丝氨酸的合成
（1）、 丝氨酸与磷脂酰乙醇胺的醇基酶促交换 磷酯酰乙醇胺+丝氨酸—磷酯酰丝氨酸+乙醇胺
动物、大肠杆菌中，磷脂酰丝氨酸可脱羧生成磷脂酰乙醇胺
（2）、 磷脂酸—CDP 二脂酰基甘油一磷脂酰丝氨酸（细菌中） P184反应式
4、磷脂酰肌醇的合成
第五节 鞘脂类的代谢
第六节 胆固醇的代谢
胞固醇的合成（自己看一下，不要求） 胞固醇中27个碳原子全部来源于乙酰CoA 。

3、8—二氨基-5-乙基-6-苯基菲啶溴盐。

a 胆碱+ATP 胆碱激酶
b 磷酸胆碱+CTP c.CDP 胆碱+甘油二酯
磷酸胆碱胞嘧啶核苷酸转移酶 磷酸胆碱转移酶
磷酸胆碱+ADP
CDP 胆碱+ppi 磷
脂酰胆碱+CMP
以上三个合成途径的关系:
糖原合成时，Glc 的活性形式是UDP-葡萄糖（尿嘧啶核苷二磷酸Glc ） 磷脂酰胆碱。

甘油三酯代谢及高甘油三酯血症的治疗临床会碰到各种各样的血脂异常，相比于甘油三酯，大家更关注胆固醇增高。

但甘油三酯增高也是常见的脂代谢异常，经常会被问到甘油三酯的问题：什么是甘油三酯？甘油三脂是如何代谢的？甘油三酯增高有什么危害？甘油三酯增高，该如何处理？血脂异常的分类血脂异常可以根据病因分类，也可以根据临床情况进行分类。

1.病因分类继发性高脂血症：可引起血脂异常的疾病主要有肥胖、糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退症、肾功能衰竭、肝脏疾病、系统性红斑狼疮、糖原累积症、骨髓瘤、脂肪萎缩症、急性卟啉病、多囊卵巢综合征等。

某些药物，如利尿剂、非心脏选择性β受体阻滞剂、糖皮质激素等也可引起继发性血脂异常。

原发性高脂血症：大部分原发性高脂血症是由于单一基因或多个基因突变所致。

由于基因突变所致的高脂血症多具有家族聚集性，有明显的遗传倾向，故临床上通常称为家族性高脂血症。

2.临床分类表1血脂异常的临床分类甘油三酯概述甘油三酯(TG)由3分子脂肪酸(FA)和1分子甘油组成，俗称为脂肪。

TG是自然界中最丰富的脂质。

纯净的甘油三酯是无色、无嗅、无味的稠性液体或蜡状固体。

甘油三酯主要储存在脂肪组织。

动物脂肪和植物脂肪是由TG形成的复合物，它们之间的区别在于组成它们的特定脂肪酸。

动物脂肪中的TG主要由饱和FA组成，使其具有固体外观。

植物脂肪中不饱和FA占主导地位，使其呈现液态。

1.甘油三脂都是坏的吗？说到脂肪，大家都是深恶痛绝，那么甘油三脂都是坏的吗？甘油三酯是人体的能量银行。

没有甘油三酯人类很难存活。

TG作为主要的能源储备，是一种高度压缩的能源，储存的能量相当于同样重量糖原的6倍。

但它也有一个缺点，就是动用的时候不像糖原那么方便。

脂肪组织其实不仅仅是一个储存TG的仓库，它也是一种活跃的内分泌器官，通过释放多种脂肪因子(adipokine)参与代谢调控，免疫应答等重要生理过程。

2.甘油三酯的来源很多人认为摄入的油脂多了就会长脂肪，变胖，所以少吃油脂就不会长胖，不会出现高脂血症了，是这样吗？甘油三酯来源分为内源性合成及外源性摄取，通过饮食摄入的油脂（植物油和动物油）可以在小肠内转化为甘油三酯储存在体内（外源性摄入）。

脂肪甘油三酯脂肪酶(atgl)的生物学功能及调控机制
脂肪甘油三酯脂肪酶（Adipose Triglyceride Lipase，ATGL）是一种重要的脂解酶，在维持脂肪代谢平衡、调节能量代谢以及脂肪细胞分化等过程中发挥着重要的生物学功能。

ATGL主要催化三酯分子的水解，将其分解为游离脂肪酸和甘油。

这种酶的存在不仅可以通过增加游离脂肪酸的浓度来提供能量，还可以促进脂肪细胞的分解，从而维持脂肪组织的稳态。

除此之外，ATGL还参与了一些其他生物学过程。

例如，在肝脏中，ATGL参与了糖代谢和胆固醇合成等过程；在肌肉中，ATGL则负责调节肌肉的代谢状态和反应能力。

ATGL的活性和表达水平受到多种因素的调控。

其中，一些激素和细胞因子（如瘦素、肾上腺素和胰岛素等）可以直接或间接地调节ATGL的表达和功能；而其他一些因素（如环境胁迫和氧化损伤等）则可以影响这种酶的稳定性和抗氧化能力。

总之，ATGL作为一种重要的脂解酶，不仅在脂肪代谢和能量调节中发挥着重要的作用，还可能参与了更广泛的生物学过程。

因此，对于ATGL的生物学功能和调控机制的深入研究不仅对于加深我们对脂肪代谢和能量调节的了解，还可能为相关疾病的治疗提供新的思路和策略。

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脂肪酶分解脂肪产物
脂肪酶是一种能够催化脂肪水解的酶，它主要作用于甘油三酯，将其分解成甘油和脂肪酸。

具体来说，脂肪酶逐步作用于甘油三酯，逐步将其水解成甘油和脂肪酸。

这些产物中的脂肪酸可以进一步参与体内的代谢过程，例如通过三羧酸循环被彻底氧化，生成水和二氧化碳，并释放能量。

在这个过程中，二氧化碳可以通过呼吸系统排出体外。

此外，脂肪分解过程中还可能有少量水分和糖分产生，但这些产物通常不是主要的代谢终产物。

脂肪酶在工业上有广泛的应用，例如在纺织加工中用于脱脂处理，以及在羊毛洗毛和棉织物精炼处理中作为助洗剂。

甘油三酯的分解代谢
１、脂肪的动员储存在脂肪细胞中的脂肪被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸（FFA）及甘油并释放入血以供其它组织氧化利用的过程。

甘油三酯激素敏感性甘油三酯脂肪酶甘油二酯
甘油一酯甘油
＋FFA ＋FFA ＋FFA
α-磷酸甘油磷酸二羟丙酮糖酵解或糖异生途径２、脂肪酸的β-氧化
１）脂肪酸活化（胞液中）
合成酶脂酰CoA（含高能硫酯键）
ATP AMP
２）脂酰CoA
肉毒碱
脂酰
肉毒碱脂酰转移酶Ⅰ粒酶ⅡCoASH 脂酰肉毒碱体脂酰肉毒碱CoASH
３）脂肪酸β-氧化
脂酰CoA进入线粒体基质后，进行脱氢、加水、再脱氢及
硫解等四步连续反应，生成1分子比原来少2个碳原子的脂酰CoA、1分子乙酰CoA、1分子FADH2和1分子NADH。

以上生成的比原来少2个碳原子的脂酰CoA，可再进行脱氢、加水、再脱氢及硫解反应。

如此反复进行，以至彻底。

４）能量生成
以软脂酸为例，共进行7次β-氧化，生成7分子FADH2、7分子NADH及8分子乙酰CoA，即共生成
(7*2)+(7*3)+(8*12)-2=129
５）过氧化酶体脂酸氧化主要是使不能进入线粒体的廿碳，廿二碳脂酸先氧化成较短链脂酸，以便进入线粒体内分解氧化，对较短链脂酸无效。

第二节脂类的代谢一、脂肪的动员储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸（free fatty acid, FFA）及甘油并释放入血以供其他组织氧化利用，该过程称为脂肪的动员。

在脂肪动员中，脂肪细胞内激素敏感性甘油三酯脂肪酶起决定性作用，它是脂肪分解的限速酶。

当禁食、饥饿或交感神经兴奋时，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等分泌增加，作用于脂肪细胞膜表面受体，激活腺苷酸环化酶，促进cAMP合成，激活依赖cAMP的蛋白激酶，使胞液内HSL磷酸化而活化。

后者使甘油三酯水解成甘油二酯及脂酸。

这步反应是脂肪分解的限速步骤，HSL是限速酶，它受多种激素的调控，故称为激素敏感性脂肪酶。

能促进脂肪动员的激素称为脂解激素，如肾上腺素、胰高血糖素，ACTH及TSH等。

胰岛素、前列腺素E2及烟酸等抑制脂肪的动员，对抗脂解激素的作用。

脂解作用使储存在脂肪细胞中的脂肪分解成游离脂酸及甘油，然后释放入血。

血浆白蛋白具有结合游离脂酸的能力，每分子白蛋白可结合10分子FFA。

FFA不溶于水，与白蛋白结合后由血液运送至全身各组织，主要由心、肝、骨骼肌等摄取利用。

甘油溶于水，直接由血液运送至肝、肾、肠等组织。

主要是在肝甘油激酶作用下，转变为3-磷酸甘油；然后脱氢生成磷酸二羟丙酮，循糖代谢途径进行分解或转变为糖。

脂肪细胞及骨骼肌等组织因甘油激酶活性很低，故不能很好利用甘油。

二、脂酸的β-氧化脂酸是人及哺乳动物的主要能源物质。

在O2供给充足的条件下，脂酸可在体内分解成CO2及H2O并释出大量能量，以ATP形式供机体利用。

除脑组织外，大多数组织均能氧化脂酸，但以肝及肌肉最活跃。

1．脂肪酸的活化脂酰CoA的生成脂酸进行氧化前必须活化，活化在线粒体外进行。

内质网及线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在的条件下，催化脂酸活化，生成脂酰CoA。

脂酸活化后不仅含有高能硫酯键，而且增加了水溶性，从而提高了脂酸的代谢活性。

・８７２・中国糖尿病杂志２００９堡第１７卷第１１期ｃｈｉｎＪＤｉａｂｅｔｅｓ，Ｎｏｖｅｍｂｅｒ２００９，ｙ！！！！！盟！！！脂肪甘油三酯脂酶与脂代谢的研究新进展刘晓华魏丽贾伟平【关键词】脂肪甘油三酯脂酶；脂类代谢；脂肪酶；甘油三酯ｄｏｉ：ｌＯ．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６—６１８７．２００９．１１．０２４２００４年，Ｚｉｍｍｅｒａｎ［“、ｖｉｌｌｅＩｌａ［“、Ｊｅｎｋｉｎｓ［副用不同方法研究发现了一种性质相近的脂肪酶，后来被统一命名为脂肪甘油ｉ酯脂酶（ＡＴＧＬ）。

ＡＴＧＬ是水解甘油三酯的限速酶，在脂解过程中发挥重要作用。

对ＡＴＧＬ生物学作用及其机制的深入研究，有助于进一步阐明脂质代谢紊乱的发生机制，从而为胰岛素抵抗（ＩＲ）、糖尿病（ＤＭ）及代谢综合征（ＭＳ）的预防及治疗提供新的途径和方法。

一、ＡＴＧＬ的结构特点及在组织中的表达ＡＴＧＬ基凶在不同的种属略有不同。

小鼠的ＡＴＧＬ基因定位在７Ｆ５染色体上，长度为６１０ｋｂ，含有９个内含子，ｍＲＮＡ为２．Ｏｋｂ，蛋白５４ｋＤ，编码４８６氨基酸。

人的ＡＴＧＩ。

定位在１１ｐ１５．５染色体上，与小鼠的蛋白有８７％同源性。

研究发现，人与鼠的蛋白在相同部位都含有一个已知的ａ／口水解酶折叠‘‘３以及一个可能有脂肪酶活性的ＧｘｓｘＧ模序，在该基因的Ｎ２端含有一个特殊的Ｐａｔａｔｉｎ结构域（Ｐｆａｍ０１７３４），说明该模序存在着很高的保守性［５］。

Ｚｅｃｈ一耻ｒＲ等［钉根据ＡＴＧＬ的保守序列和结构模序将ＡＴＧＬ划分为Ａ（１ａａ～２５０ａａ）、Ｂ（２５ｌａａ～３０９ａａ）、Ｃ（３１０ａａ～３９１姐）、Ｄ（３９２ａａ～４８６ａａ）４个功能区域，Ａ区是催化结构域，为ａ／ｐ水解酶折叠子结构，Ｇｌｙ２ｒｓｅｒ２ｒＧｌｙ（ＧＸＳＸＧ）为“ｐａｔａｔｉｎ”模序，Ｓｅｒ４７是其活性位点；Ｃ区含有大量的疏水氨基酸残基，可能是与膜或脂结合的位点；Ｂ区和Ｄ区的功能尚未明了。

目前研究发现，ＡＴＧＬ在小鼠和人的脂肪组织均有表达。

甘油三酯甘油三酯英文名词：Triglyceride 英文缩写：tg或TG甘油三酯的概念甘油三酯（Triglyceride，缩写TG）是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。

甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。

甘油三酯化学组成TG又称中性脂肪，由3分子脂肪酸和1分子甘油酯化而成，是体内能量的主要来源。

TG处于脂蛋白的核心，在血中以脂蛋白形式运输。

除TG外，外周血中还存在甘油二酯、甘油一酯（两者总和不足TG 的3%）和游离甘油（FG）。

各种脂蛋白中，乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）及其残粒被TG 含量高，被统称为富含TG脂蛋白（TRL），也称残粒样脂蛋白（RLP）。

越来越多的临床与实验证据提示，TRL在AS病因学中扮演重要角色，可能作用于AS病变早期。

甘油三酯的分解代谢脂肪组织中的甘油三酯在一系列脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其它组织利用的过程，称为脂动员。

在这一系列的水解过程中，催化由甘油三酯水解生成甘油二酯的甘油三酯脂肪酶是脂动员的限速酶，其活性受许多激素的调节称为激素敏感脂肪酶(hormone sensitive lipase，HSL)。

胰高血糖素、肾上腺素和去甲肾上腺素与脂肪细胞膜受体作用，激活腺苷酸环化酶，使细胞内cAMP水平升高，进而激活cAMP依赖蛋白激酶，将HSL磷酸化而活化之，促进甘油三酯水解，这些可以促进脂动员的激素称为脂解激素(lipolytic hormones)。

胰岛素和前列腺素等与上述激素作用相反，可抑制脂动员，称为抗脂解激素(antilipolytic hormones)。

脂动员生成的脂肪酸可释放入血，与白蛋白结合形成脂酸白蛋白运输至其它组织被利用。

但是，脑及神经组织和红细胞等不能利用脂肪酸，甘油被运输到肝脏，被甘油激酶催化生成3-磷酸甘油，进入糖酵解途径分解或用于糖异生。