2017年XXX药店保健食品培训试题及答案

保健品培训考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是保健品的主要功能？A. 增强免疫力B. 改善睡眠C. 治疗疾病D. 调节生理功能答案：C2. 保健品与药品的主要区别是什么？A. 成分不同B. 作用机制不同C. 服用方式不同D. 监管标准不同答案：D3. 保健品的标签上应该包含哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 功能声称D. 所有上述信息答案：D4. 以下哪项不是保健品的适宜人群？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 运动员5. 保健品的每日推荐摄入量应该由谁确定？A. 消费者自己B. 销售商C. 制造商D. 国家相关卫生部门答案：D6. 保健品中是否可以添加药物成分？A. 可以B. 不可以C. 根据产品类型决定D. 根据国家规定决定答案：B7. 保健品的宣传材料中能否夸大其功效？A. 可以B. 不可以C. 适度夸大D. 根据广告法规定答案：B8. 保健品是否需要经过临床试验？A. 必须B. 不需要C. 部分需要D. 根据产品功能决定答案：B9. 以下哪项不是保健品的常见剂型？B. 片剂C. 针剂D. 口服液答案：C10. 保健品的保质期通常是由什么决定的？A. 生产工艺B. 成分稳定性C. 包装材料D. 所有上述因素答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 保健品的标签上必须包含以下哪些信息？A. 成分表B. 净含量C. 生产厂家D. 批准文号答案：ABCD2. 以下哪些因素可能影响保健品的效果？A. 个体差异B. 服用剂量C. 服用时间D. 储存条件答案：ABCD3. 保健品的适宜人群通常包括以下哪些？A. 亚健康人群B. 特殊职业人群C. 特定年龄人群D. 所有人群答案：ABC4. 以下哪些行为是保健品销售中禁止的？A. 虚假宣传B. 价格欺诈C. 强制销售D. 误导消费者答案：ABCD5. 保健品的监管机构可能包括以下哪些？A. 食品药品监督管理局B. 工商行政管理局C. 质量技术监督局D. 卫生局答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 保健品可以完全替代药品使用。

保健食品规章制度培训试题一、选择题1. 保健食品是指具有（）功能的食品。

A. 预防疾病B. 治疗疾病C. 健身增强体质D. 以上都是2. 保健食品的生产企业应当具有的资质包括（）。

A. 食品生产许可证B. 营养学专家认可C. GMP认证D. 以上都是3. 保健食品广告宣传应当（）违反食品安全法规。

A. 遵守B. 贬低C. 不顾D. 轻视4. 保健食品的产品标签应当包括（）。

A. 产品名称B. 生产日期和保质期C. 成分及含量D. 以上都是5. 保健食品在中国的监管机构是（）。

A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家质量监督检验检疫总局D. 国家市场监督管理局二、判断题1. 保健食品不需要经过临床试验证明其效果。

（）2. 保健食品可以替代药物治疗疾病。

（）3. 携带保健食品出国旅行时需要注意是否符合目的地国家的规定。

（）4. 保健食品的包装上所标示的作用应当与实际效果相一致。

（）5. 保健食品的销售人员需要具备一定的相关知识和技能。

（）三、问答题1. 请简要介绍一下保健食品的定义和功能。

2. 保健食品的广告宣传应当遵守哪些原则？请简要说明。

3. 保健食品的生产企业应当具备哪些资质？请列举并简要描述。

4. 请说明保健食品的销售人员需要具备哪些知识和技能？5. 请简要介绍一下保健食品在中国的监管机构及其职责。

四、综合题保健食品的市场需求不断增长，但同时也存在着一些市场乱象，如夸大广告、虚假宣传等问题。

请结合保健食品管理的相关规章制度，深入分析当前保健食品市场存在的问题，提出具体的解决方案。

保健食品试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，其适宜人群为特定人群，不适宜人群为（）。

A. 老年人B. 儿童C. 孕妇D. 所有人群2. 以下哪项不是保健食品的分类？A. 营养补充剂B. 功能性食品C. 特殊医学用途配方食品D. 传统滋补品3. 保健食品的标签、说明书不得涉及的内容是（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 功效成分/标志性成分含量D. 疾病预防、治疗功能4. 保健食品的批准文号格式为（）。

A. 国食健字G+4位年代号+4位顺序号B. 国食健字Z+4位年代号+4位顺序号C. 国食健字H+4位年代号+4位顺序号D. 国食健字S+4位年代号+4位顺序号5. 以下哪种物质不属于保健食品中常见的功效成分？A. 蛋白质B. 多糖C. 维生素D. 咖啡因6. 保健食品的标签上必须标注的内容是（）。

A. 产品名称B. 净含量C. 生产日期D. 保质期7. 保健食品的标签上可以标注的内容是（）。

A. 适应症B. 用法用量C. 禁忌D. 以上都可以8. 保健食品的标签上不得标注的内容是（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 功效成分/标志性成分含量D. 疾病预防、治疗功能9. 保健食品的标签上必须标注的内容是（）。

A. 产品名称B. 净含量C. 生产日期D. 保质期10. 以下哪项不是保健食品的适宜人群？A. 孕妇B. 儿童C. 老年人D. 运动员二、多选题（每题3分，共15分）1. 保健食品的标签、说明书上应当标注的内容包括（）。

A. 功效成分/标志性成分及其含量B. 适宜人群C. 不适宜人群D. 食用方法及食用量2. 以下哪些是保健食品的常见类别？A. 营养补充剂B. 功能性食品C. 特殊医学用途配方食品D. 传统滋补品3. 保健食品的标签、说明书上不得标注的内容是（）。

A. 疾病预防B. 疾病治疗C. 功效成分/标志性成分含量D. 适宜人群4. 保健食品的批准文号格式正确的是（）。

保健食品GMP培训考核试题部门姓名分数一、选择题（每题4分，共60分）1、保健食品GMP的全称是：（）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是__________和 __________的基本准则。

适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。

（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立__________和__________ 机构。

（）A、生产、销售B、生产、质量管理C、种植、采购管理D、销售、培训管理4.生产管理是保健食品良好生产规范实施的核心环节，是确保产品（）的关键。

A质量安全 B、有效 C、均一 D、畅销5.生产工艺规程一般由企业哪个部门组织编写（）A、工程部门B、物料部门C、生产部门D、行政部门6.生产指令不包括哪些指令（）A、批生产指令B、批包装指令C、各工序生产(操作)D、发货指令7、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有、及组织能力的管理人员和技术人员。

（）A、专业知识、生产经验B、专业技术、社会经验C、专业能力、实践经验D、生产经验、实践经验8、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业__________ 以学历。

（）A、本科B、大专C、中专D、高中9、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经 __________，具有基础理论知识和实际操作技能。

（）A、专业技术培训B、生产培训C、质量培训D、管理技术培训10、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 __________ 和 __________ 。

（）A、培训、考核B、培训、规范C、生产培训、质量培训D、理论培训、实践培训11、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的__________ ，__________的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的__________ 。

保健食品服务管理制度考试一、选择题1. 保健食品的定义是指符合保健食品相关法律法规和标准的具有一定保健功能并适宜人群食用的食品，其正确的表述是（）。

A. 保健食品是不适宜全体人群食用的食品B. 保健食品可以用于治疗疾病C. 保健食品需要经过严格审核才能上市D. 保健食品不需要经过批准即可上市2. 保健食品广告宣传需要注意的准则包括（）。

A. 宣传内容需真实、科学、客观B. 不得含有药品成分C. 宣传内容需经过批准D. 广告中的文字、图片、声音应符合卫生部门的相关规定3. 保健食品的原料选取和生产加工过程中需要注意的主要问题是（）。

A. 产品的质量和安全B. 达到什么程度的功效C. 产品的销售情况D. 产品的包装和广告宣传4. 保健食品生产企业应在生产过程中建立健全的质量管理体系，确保产品质量和安全。

以下哪项不属于企业应建立的质量管理体系（）。

A. 产品合格检验B. 不良品记录C. 不合格品的处理方式D. 临时的生产加工记录5. 保健食品经营管理企业应建立健全的产品质量追溯体系，确保对产品的质量安全负责。

以下哪项不属于产品质量追溯体系（）。

A. 产品出厂检验记录B. 产品售出记录C. 产品经销商的资质D. 产品生产企业的许可证明二、简答题1. 请简述保健食品的监督管理体系是如何建立和实施的。

2. 保健食品广告宣传需要遵循的原则有哪些？广告宣传中需要注意的事项有哪些？3. 保健食品的原料选取和生产加工过程中需要注意的问题有哪些？4. 保健食品生产企业应建立的质量管理体系包括哪些内容？5. 保健食品经营管理企业应建立的产品质量追溯体系包括哪些内容？三、论述题1. 保健食品的合格检验是如何进行的？包括哪些方面的内容？2. 请结合产品质量安全监管总局相关法规规定，谈谈保健食品的不良品、不合格品和召回问题的处理方式。

3. 保健食品生产企业应建立的质量管理体系对于保障产品质量和安全有何作用？谈谈建立质量管理体系的重要性和必要性。

食品安全培训试题及答案食品安全培训试题及答案11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ C ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验2、食品生产环节的监管由（ B ）负责。

A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门3、食品流通环节的监管由（ A ）负责。

A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门4、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（ D ） A。

农业行政部门B。

工商行政管理部门C。

质量监督部门D。

食品药品监督管理部门5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。

A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围6、生产经营的食品中不得添加（ A ）。

A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂7、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的`人员从事管理工作的，由原发证部门（ D ）。

A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。

A、一年B、二年C、三年D、四年9、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ B ）次以上罚款的行政处罚。

A、一B、二C、三D、四10、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？（ C ） A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权食品安全培训考试试题及答案31、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ A ）A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书2、食品生产企业生产的食品必须经（ C ）后方可出厂销售。

A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格3、添加剂的品种、使用范围、用量标准由（ A ）确定和修订。

A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门4、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ A ）。

保健食品安全知识考试试题（A）姓名：1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。

即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

A、补充维生素B、补充矿物质C、补充维生素、矿物质2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。

A、主治B、保健功能C、功能D、功能主治3、下列关于保健食品的说法正确的是( )A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号D、所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能4、保健食品生产区不得存放非生产物品和（），生产中的废弃物应及时处理。

A、个人杂物B、设备C、半成品D、洁净外衣5、下列属于保健食品批准文号的是( )A、豫卫食字20060001B、国食健字G2*******C、藏卫食证字（2008）第540000—000009D、陕卫消字[2003]第000285号6、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为：（）A、钙B、铁C、锌D、钠7、保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。

A、“红帽子”B、“黄帽子”C、“蓝帽子”D、“黑帽子”8、营养素补充剂是指以补充（）而不以提供能量为目的的产品。

A、维生素、矿物质B、蛋白质、碳水化合物C、蛋白质、脂肪酸9、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（）。

A、50mlB、100mlC、200 mlD、无规定10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认和识读。

背景和底色应采用( )。

A、对比色B、相近的颜色C、无要求11、保健食品应在“主要展示版面”的右下方的明显位置，标示 ( )中载明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容A、生产许可证B、经营许可证C、检验报告D、保健食品批准证书12、( )将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料。

保健食品培训计划考试题一、选择题1. 以下哪种保健食品属于蛋白质类？A. 维生素BB. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 蛋白粉2. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 复合维生素片B. 葡萄籽提取物C. 辅酶Q10D. 可可粉3. 保健食品的主要功效是什么？A. 治疗疾病B. 增强免疫力C. 增加体重D. 促进睡眠4. 以下哪种人群适合服用维生素C？A. 妇女B. 儿童C. 老年人D. 运动员5. 保健食品的安全性和有效性由哪个部门负责监督？A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家市场监督管理局D. 国家质量监督检验检疫局二、填空题1. 保健食品是指通过后服用对人体机能产生调节、保健功能的产品。

2. 保健食品的营养素成分主要包括、脂质、、矿物质、、膳食纤维等。

3. 保健食品的主要功效包括增强免疫力、、抗氧化、促进消化等。

4. 服用保健食品应量力而行，不可过量。

5. 保健食品在使用过程中如出现不适症状，应停止使用并及时就医。

三、简答题1. 什么是保健食品？它与普通食品和药品有什么区别？2. 请列举3种常见的保健食品，介绍它们的主要功效和适用人群。

3. 你认为保健食品的使用注意事项有哪些？请至少列举3点。

4. 你工作的保健食品产品出现质量问题，客户因此受到了损害，你该如何处理？5. 保健食品市场存在一些乱象，如夸大功效、虚假宣传等，你认为应该采取什么措施改善保健食品市场现状？四、案例分析题某公司生产的蛋白粉产品近期在市场上出现了不良事件，有消费者反映服用后出现了腹泻、腹痛等不适症状，甚至有重症肝损伤的情况。

请分析可能的原因，并提出解决方案。

五、论述题保健食品在现代社会中扮演着重要的角色，请论述保健食品在健康养生中的作用，并提出在推广和监管保健食品方面应该注意的问题和措施。

以上是保健食品培训计划的考试题，希望考生认真准备，取得优异的成绩。

保健食品经营企业从业人员知识培训考试试卷SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-保健食品经营企业从业人员知识培训考试试卷单位________________姓名_______职务______分数____一、填空题（60分，每空格2分）1、食品是指各种供人______或者_______的成品或原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以_______为目的的物品.2、食品经营活动是指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、储藏、运输、陈列、_______、________.3、保健食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节________________,适合于_____________食用,但不以______________为目的.4、保健食品监督管理法律法规有_______________________、____________________和广东省人民政府《关于食品药品管理机构履行保健食品化妆品行政处罚职能的公告》等.5、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准规定,并标明以下内容:(1)保健作用和__________、(2)食用方法和____________________;(3)储存方法;(4)___________的名称和含量或标明与保健功能有关的原料名称;(5)保健食品的批准________;(6)保健食品的标志(蓝帽子图案)等.6、保健食品的标签、说明书和______内容必须真实,符合产品质量要求,不得有暗示________________的宣传.7、保健食品经营者采购国产保健食品时,必须向供货单位索取_________________复印件和产品检验合格证,采购进口保健食品时应索取_____________________复印件和口岸进口食品卫生监督检验机构的_________________.8、食品生产经营单位应当健全本单位__________管理制度,配备专职或兼职的__________管理人员.9、食品生产经营人员每年必须进行______________,新参加工作或临时人员也必须进行_____________,取得健康证明后方可参加工作.10、违反《食品卫生法》的规定,未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,予以取缔,没收_______________,并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款,没有违法所得的出以五百元以上三万元以下的罚款.11、保健食品经营场所应具备采光、通风、______、______、_______、防虫、污水处理等卫生设施。

保健食品从业人员食品安全知识培训试卷单位：姓名分数一、名词解释（每小题5分，共10分）1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。

即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品.二、填空题（每小题3分,共15分）1、凡声称具有保健功能的的食品必须经卫生部或国家食品药品监督管理局审查确认.对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标志“小篮帽"。

2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取与原件核实的（保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等)和企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明）复印件。

3、未取得保健食品批准证书的不得以保健食品名义进行宣传。

4、生产经营保健食品的从业人员必须每1 年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗工作.5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成份或者标志性成份及其含量.三、选择题(每小题3分，共15分)1、保健食品的生产经营监管工作，目前由哪个部门负责（）A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局2、可能造成食品污染的环节有：（E）A。

食品生产B。

食品加工 C.食品贮存D。

食品运输及销售过程E。

以上都是3、《中华人民共和国食品安全法》从何年何月何日开始实施的.（）A、2010年6月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日4、食品经营人员在什么情况下必须洗手：（D）A。

开始接触食品前B。

上厕所之后C。

处理被污染的原料之后D。

保健食品法律法规相关知识考题姓名：时间：分数：单位：一：填空题（每题2分）1、洁净室（区）内人员数量应严格控制。

对进入洁净室的临时外来人员应进行指导和监督。

2、生产用模具的采购、验收、保管、维护、发放和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。

3、销售记录应保存至药品有效期后一年。

4、进入洁净区的空气必须净化，并根据生产工艺要求划分空气洁净级别。

5、厂房应有防止昆虫和其他动物进入的设施。

6、洁净区内的空气的尘埃粒子数和微生物数应定期检测，结果应记录存档。

7、空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于 5 Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于10 Pa，并应有指示压差的装置。

8、生产设备应有明显的状态标志，并定期维修、保养。

9、产品生管理文件主要有：生产工艺规程、岗位操作规程和标准操作规程。

10、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

11、保健食品的标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

12、未经卫生部审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营，保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。

13、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群，食用方法和适宜的食用量，储藏方法，功效成份的名称及含量，保健食品批准文号，保健食品标志。

14、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照行政拘留。

15、经营保健食品的从业人员每年必须进行健康检查，保健食品经营卫生许可证，每年年审一次，否则都要受到卫生行政处罚。

二、选择题（每题1.5分）1、保健食品GMP的全称是：_B__A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是 __C__和 __C___的基本准则。

食品安全管理人员考核试卷单位: 姓名：成绩：一、单选（共10题，每题2分)１.新《食品安全法》的实施时间是:（）Ａ.2009年2月28日Ｂ。

2015年10月1日Ｃ.2009年6月1日Ｄ.2015年12月1日２.《食品安全法》规定，食品的含义是：（ )Ａ.在商店里出售的，可供吸食的物品Ｂ.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品Ｃ.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类Ｄ。

供人食用或者饮用的,以治疗为目的的物品3.下面关于食品安全的表述，正确的是：（）Ａ。

经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌Ｂ。

食品无毒、无害,符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害Ｃ。

原料天然,食品中不含有任何人工合成物质Ｄ。

虽然过了保质期，但外观、口感正常4。

下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?（ )Ａ.举报权Ｂ.知情权Ｃ。

名誉权Ｄ.建议权5.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：（）Ａ。

共同责任Ｂ。

相关责任Ｃ.连带责任Ｄ。

赔偿责任6。

企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：（）Ａ。

行业标准Ｂ。

企业标准Ｃ。

特殊标准Ｄ。

卫生标准7。

食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：（ )Ａ。

省级质量监督部门Ｂ.省级工商行政管理部门Ｃ.省级卫生行政部门Ｄ。

省级食品药品监督管理部门8。

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（）Ａ.召回已经上市销售的食品Ｂ。

立即停止生产Ｃ.通知相关生产经营者和消费者Ｄ。

不用记录召回和通知情况9。

食品流通许可的有效期为：（）Ａ.一年Ｂ。

二年Ｃ.三年Ｄ。

四年10。

《食品流通许可证》正本、副本：( )Ａ.正本有法律效力，副本没有法律效力Ｂ。

正本、副本具有同等法律效力Ｃ.正本、副本都没有法律效力Ｄ.正本的法律效力大于副本的法律效力二、判断（共15题,每题2分）11、制定食品安全国家标准，应当广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。

原创保健食品安全培训试题素材一、食品安全基础知识1.什么是保健食品？2.保健食品与普通食品的区别是什么？3.保健食品的主要功能是什么？4.保健食品的分类有哪些？5.保健食品的标签上应包含哪些信息？二、保健食品安全管理1.保健食品的生产管理应遵守哪些规定？2.保健食品的储存和运输应注意哪些问题？3.保健食品销售时应注意哪些安全管理措施？4.保健食品生产企业应具备哪些条件？5.保健食品批发和零售商应具备哪些条件？三、保健食品安全检测1.保健食品的化学成分检测主要包括哪些项目？2.保健食品的微生物检测主要包括哪些项目？3.保健食品的重金属检测主要包括哪些项目？4.保健食品的农药残留检测主要包括哪些项目？5.保健食品的标签检测应包括哪些内容？四、保健食品安全知识1.保健食品的适用人群有哪些？2.长期食用保健食品的注意事项有哪些？3.如何判断保健食品的真假？4.孕妇能否食用保健食品？有哪些需要注意的地方？5.保健食品的合理服用剂量是多少？五、保健食品宣传与消费1.保健食品宣传广告中不得出现的内容有哪些？2.保健食品消费者在购买时应注意哪些问题？3.如何科学地理性购买保健食品？4.保健食品的消费投诉应如何处理？5.如何合理使用保健食品？六、保健食品的食用禁忌1.哪些人群不适合食用保健食品？2.哪些情况下应暂停食用保健食品？3.如何应对保健食品的副作用？4.长期服用保健食品会造成哪些潜在危害？5.如何正确评估和选择保健食品？以上是一些保健食品安全培训试题的素材，希望能对大家对保健食品的安全认识有所提升。

保健食品的安全是我们每个人都应关注的重要问题，只有科学合理地使用保健食品，才能为身体健康锦上添花。

如果想要获取更多的保健食品安全知识，请参加相关的培训课程或咨询专业人士。

保健食品GMP试题部门：姓名：一、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题3分，共22题）二、1、保健食品GMP的全称是：（）三、A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范四、C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范五、2、保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学（或生物学、食品科学）等相关专业知识技术人员和具有生产及组织能力的管理人员。

专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）A、5%B、10%C、15%D、20%3、主管技术的企业负责人必须具有（）以上或相应的学历，并具有保健食品生产及质量、卫生管理的经验。

有（）以上从事保健食品管理工作经历。

A、大专；5年B、本科；2年C、大专；2年D、本科；5年4、洁净室(区)应根据生产要求提供足够的照明。

主要工作室的照度宜为（）。

厂房应有应急照明设施。

5、A、250LX B、200LX C、300LX D、350LX6、5、洁净室(区)的窗房、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。

空气洁净度等级不同的相邻房间之间的静压差应大于（），洁净室(区)与室外大气的静压差应大于（），并应有指示压差的装置。

7、A、10Pa、5Pa B、5Pa、10Pa C、15Pa、10Pa D、10Pa、15Pa8、6、洁净室（区）的温度和相对湿度应与保健食品生产工艺要求相适应，无特殊要求时，温度应控制在（）摄氏度,相对湿度控制在（）。

9、A、18°C～26°C 、40%～60% B、16°C～28°C 、45%～60%10、C、18°C～26°C 、45%～65% D、16°C～28°C 、45%～65%7、固体保健食品生产洁净室（区）的空气洁净级别为（）级。

A、100级B、10000级C、100000级D、300000级8、《保健食品良好生产质量规范》的审查程序：( )A、提出申请--资料审查--现场审查---出具GMP审查结果报告B、资料审查--提出申请--现场审查---出具GMP审查结果报告C、现场审查--资料审查--提出申请--出具GMP审查结果报告D、提出申请--现场审查--资料审查--出具GMP审查结果报告9、原料的品种、来源、规格、质量应与批准的配方及产品企业标准（）A、允许部分不同B、允许全部不同C、允许不一致D、必须一致10、各类原料的存放应（）；按待检、合格、不合格（）；合格备用原料（）；明确标志。

保健食品卫生知识试题及答案一、填空题：（每空2分，共60分）1.生产过程中卫生措施的实施和结果有 _______________________ 随时按有关清洁规程要求进行监控。

2.洁净区使用的消毒剂应在 ____________________ 配制，存放于原辅料暂存间，明显作好标志。

万级洁净区用的消毒液须在器具清洗间进行 __________ 后使用。

3.洁净区用的工作服应无口袋、横摺、腰带，接封封缝光洁， _______________ 。

帽子应能罩住全部头发，防止脱落的毛发落出，上衣服手腕处应______________ 。

4.人员进入生产区应按规定程序穿戴好工作服。

戴帽应_________________ 。

工作服（鞋）等，不准穿离生产区；洁净区使用的工作服不准 __________________ ;严禁穿工作服进卫生间。

5.生产中、工作中的废弃物及垃圾必须采用有效的 _____________________ ，放在密闭的容器内或袋中，及时送到生产区外规定的堆放地点，运输过程中不得对厂区环境造成 _________ 。

6.洁净区空间环境要按规定程序定期消毒，或根据洁净区的 __________ 调整消毒频次。

消毒剂和消毒方式要定期_________________ ，避免微生物产生耐药性。

7.生产人员至少________ 体检一次并建立健康档案，体检合格者才能上岗。

8.洁净区操作人员不得化妆，佩带____________________ 。

不得 _________ 直接接触原料、中间产品、待包装品及药品内包材，或生产用的容器具内表面（指容器具接触原料、中间产品、待包装品及药品内包材的部分）。

9.______________________________________ 保健食品生产所用物料的包装要求，无受潮、混杂、变质、 _______________________________ 、虫蛀、鼠咬等，各种标记齐全，符合药用标准或其它有关标准，有___________ ，方可进入车间。

2017年XXX药店保健食品经营管理制度培训考试题姓名:岗位:分数:填空题(15题25个空,每空4分,共100分)1、每年有计划地组织本企业食品及参加食品安全知识培训。

2、保证其每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于小时。

3、企业负责人是本企业食品安全的责任人。

4、是指专职或兼职的食品质量安全负责人。

5、食品安全管理员应具备以上学历,有从事食品安全管理工作的经验,参加过并经考核合格。

6、企业食品经营人员应定期对进行检查评价。

7、与供货商签订供货合同,明确双方的,特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

8、有发生食品事故潜在风险的,应当立即停止,并向所在地县级人民政府报告。

9、食品经营人员未依照法律规定停止经营的食品的,食品药品监督管理机关可以责令其停止经营。

10、废弃物及污水处理设施设有,废弃物容器应配有,以坚固及不透水的材料制造,能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出,内壁应光滑以便于清洗。

11、确保贮存场所、容器、工具和设备安全、无害,保持清洁,不得存放及个人生活用品.12、食品经营人员应如实记录食品的、、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

13、食品经营人员应当对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务,检查食品质量和标签;查验供货者的、和的证明文件。

14、品应当分类、分架存放,距离、均在以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。

15、及其他不符合食品安全标准的食品,主动将其退出市场,并做好相关记录。

答案:1.安全管理人员及主要从业人员 2. 40 3.第一.4.食品安全管理人员 5.初中,专业技术培训 6,食品安全状况7.权利义务8.经营活动,食品药品监督管理部门。

9。

不符合食品安全标准 10,废弃物容器盖子 11.有毒有害物品12,名称、规格、数量、13.许可证、营业执照和食品合格14.墙壁、地面均在10cm以上 15,超过保质期。

保健食品从业人员培训考试试题姓名：性别：年龄：工种：单位：分数：一、名词解释（每小题5分，共10分1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

二、填空题（每小题3分，共15）1、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。

对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标志“小篮帽”2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的《营业执照》和《生产许可证/卫生许可证》复印件3、未经卫生部按《保健食品管理办法》审查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。

4、经营保健食品的从业人员必须每 1 年进行健康检查，取得健康证后方可上岗从业。

5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量。

三、选择题（每小题3分，共15）1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。

（C）A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局2、目前，可用于保健食品的物品有（C）种。

A、100种B、122种C、114种D、144种3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。

（C）A、2010年6月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日4、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（A ）A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件5、从2005年7月2日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为（B）年。

保健食品类考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 保健食品的定义是什么？A. 指具有特定保健功能的食品B. 指用于治疗疾病的食品C. 指普通食品D. 指经过特殊加工的食品答案：A2. 保健食品的主要作用是什么？A. 治疗疾病B. 预防疾病C. 替代药物D. 调节人体机能答案：D3. 保健食品的批准文号是什么？A. 国药准字B. 国食健字C. 国卫食字D. 国食药字答案：B4. 保健食品的标签上必须标注哪些信息？A. 生产日期和保质期B. 产品名称和净含量C. 保健功能和适宜人群D. 所有选项答案：D5. 保健食品的适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 所有选项答案：D6. 保健食品中不得添加哪些成分？A. 防腐剂B. 人工色素C. 激素类药物D. 所有选项答案：D7. 保健食品的宣传中不得出现哪些内容？A. 治疗疾病B. 替代药物C. 预防疾病D. 所有选项答案：D8. 保健食品的保质期一般为多久？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C9. 保健食品的储存条件是什么？A. 常温下保存B. 阴凉干燥处C. 冷藏保存D. 所有选项答案：B10. 保健食品的监管机构是哪个？A. 国家药品监督管理局B. 国家市场监督管理总局C. 国家卫生健康委员会D. 所有选项答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 保健食品的保健功能包括哪些？A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 抗氧化D. 促进消化答案：ABCD2. 保健食品的原料来源可以是哪些？A. 天然植物B. 动物提取物C. 微生物发酵产物D. 人工合成化合物答案：ABC3. 保健食品的标签上不得标注哪些内容？A. 治疗疾病B. 替代药物C. 预防疾病D. 含有激素类药物答案：ABD4. 保健食品的适宜人群不包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 哺乳期妇女答案：ABD5. 保健食品的宣传中不得出现哪些违规行为？A. 夸大宣传B. 虚假宣传C. 暗示治疗疾病D. 暗示替代药物答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 保健食品可以替代药物进行治疗。