潍坊香甜肉馅饼店在哪里_潍坊肉馅饼的做法

几种馅饼的做法，不需发面特别好吃1；葱花鸡蛋饼：材料：面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。

做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

-2；.西葫芦鸡蛋塌子：原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺过程：1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。

2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。

3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。

4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。

3.菠菜鸡蛋饼：做法：１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好4.鸡蛋灌饼：材料：面粉，葱花，鸡蛋做法：1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。

和好后饧一会。

2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

牛肉馅饼的调制方法和配料
牛肉馅饼是一种流行的美食，下面是一种常见的调制方法和配料：
材料：
- 牛肉馅：500克
- 洋葱：1个，切碎
- 大蒜：2瓣，切碎
- 红椒：1个，切碎
- 胡萝卜：1个，切碎
- 黑胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 鸡蛋：2个
- 油酥面皮：适量
- 鲜奶：适量
步骤：
1. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入洋葱、大蒜、红椒、胡萝卜碎，以及适量的黑胡椒粉、盐和鸡精。

搅拌均匀，使调料充分融入馅料中。

2. 在馅料中加入适量的酱油和一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使馅料浸润。

3. 将油酥面皮擀成薄片，切成合适的大小。

4. 将馅料放在面皮上，将面皮对折，并用手指沿边缘捏紧，使饼子紧密封口。

5. 在平底锅中加热适量的油，将饼子放入煎至两面金黄。

6. 另取一个碗，将另一个鸡蛋打入碗中，加入适量的鲜奶，搅拌均匀。

7. 将煎好的饼子放在盘子上，浸泡在鸡蛋牛奶液中，使表面均匀涂抹。

8. 将浸泡好的饼子再次放入平底锅中稍微煎一下，使饼子表面更加金黄。

现在，牛肉馅饼已经制作完成，可以享用了。

可以根据口味加入适量的辣椒酱或其他调味料，增加口感。

山东潍坊肉火烧做法制作方法教程潍坊肉火烧是一种著名的山东小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而广受喜爱。

下面是一篇关于潍坊肉火烧的文章，以及一份详细的制作方法教程。

潍坊肉火烧：历史与文化背景潍坊肉火烧是潍坊市民喜爱的一种小吃，具有悠久的历史。

据传，这种小吃最早出现在明朝时期，当时称为“肉饼”，是用猪肉、面粉等为主要原料烤制而成。

到了清朝时期，这种小吃逐渐发展成为现在的“潍坊肉火烧”。

潍坊肉火烧在潍坊市有着广泛的知名度和美誉度。

它是潍坊人早餐、午餐和晚餐不可或缺的美食之一。

在潍坊市的大街小巷，随处可见肉火烧的小摊位和店铺。

除了在当地销售外，潍坊肉火烧还通过各种渠道传到了全国各地，成为山东小吃的代表之一。

潍坊肉火烧的制作方法教程一、材料准备1. 面粉500克2. 猪肉500克3. 葱花适量4. 姜末适量5. 料酒适量6. 生抽适量7. 盐适量8. 糖适量9. 芝麻适量10. 食用油适量二、制作步骤1. 面粉加入温水和成面团，盖上湿布放置待用。

2. 猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、糖拌匀。

3. 面团分成小块，擀成薄饼，将肉馅放在饼上，均匀地铺开。

4. 将饼对折，使肉馅完全包裹在饼内。

5. 烤盘刷上食用油，将饼放入烤盘内，表面刷上食用油。

6. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟左右。

7. 取出烤好的肉火烧，撒上芝麻即可。

三、技巧提示1. 和面时加入温水可以更好地掌握面团的软硬度。

2. 擀饼时要用力均匀，避免饼破漏馅。

3. 烤制时烤箱温度和时间要掌握好，避免烤焦或烤过头。

4. 肉馅的口味可以根据个人喜好调整。

5. 在制作过程中可以尝试加入其他喜欢的食材，丰富口感。

四、潍坊肉火烧以其独特的口感和丰富的馅料而广受喜爱，制作方法简单易学。

在制作过程中可以根据个人喜好调整口味和食材搭配，但要注意掌握好烤箱温度和时间，避免烤焦或烤过头。

此外，肉火烧的口感与面团的软硬度、烤制时间等因素有关，需要不断尝试和调整才能制作出更加美味的潍坊肉火烧。

肉饼，顾名思义就是以鲜肉作为主要原料制作而成，虽然食材单一，但是肉饼的做法却是多样的，不同的做法有着不同的口味，美味可口，做法简单，都受到了大众的喜爱。

家常肉饼的做法一需要的食材肉馅200克，面团200克，黄瓜20克，鸡蛋30克，木耳20克，胡萝卜20克，盐2克，香油5毫升，胡椒粉1克。

做法步骤1、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。

2、将面团揪成两个剂子按扁。

3、擀成薄片，把四个角擀出来。

4、放入肉馅摊平，切开向左叠起，再向上叠起来，把右边向左边重叠盖严实，再擀薄一些就行了。

5、在锅中放入少些油，烧热后，放入饼坯。

6、用小火煎制，一面上色后翻面再煎，煎到两面金黄色即可。

小贴士1、在这道肉饼的做法中，面要软硬合适，醒面要足够时间。

2、一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。

家常肉饼的.做法二需要的食材牛肉馅、面粉、葱姜、酱油、盐、十三香、鸡精、香油、胡椒水。

做法步骤1、40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

2、面粉250克，加入温水，和成光滑的面团，醒20分钟。

3、在牛肉馅中加入花椒水，酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放，搅拌均匀。

4、将醒好的面团取两份，一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5、肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6、折叠，卷成三层，用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

7、在锅中放油烧热后，放入饼，用小火两面烙至金黄，但是因为肉比较多，油三层，所以一定要烙熟。

小贴士在肉馅中加入花椒水的主要作用就是肉馅不干，汤汁多，这样就更加美味了。

家常肉饼的做法三需要的食材猪肉、面粉、盐、胡椒粉、姜粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱花。

做法步骤1、猪肉馅剁碎，加入一点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，往同一方向搅拌至有粘性即可。

2、将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合。

潍坊名吃肉火烧简介_潍坊名吃肉火烧的源流潍坊好味道，潍坊肉火烧。

今天就说说潍坊哪里的肉火烧比较好吃，比较正宗的潍坊肉火烧在哪里。

正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙卞家肉火烧。

地址：山东省潍坊市永安路小学北临，潍坊市潍城区东风街与长松路交叉口向西300米鲁发名城（鲁发名城小区南北街内路西）。

下面我们来看看潍坊名吃肉火烧简介以及潍坊名吃肉火烧的源流吧。

潍坊名吃肉火烧简介肉火烧在本质上是一种炉火烤的肉馅烧饼，但又完全不同于其他肉馅饼，想到肉火烧，想起了一代宗师王金城，12岁在火烧肉铺学徒，16岁就在玄家下崖打火烧，深谙潍县火烧的制作精髓。

在1991城隍庙西邻空房内办起了火烧加工组，居委会聘请他传授潍县名吃三鲜火烧，在他坚毅的目光，自信的气质中，所烧出了肉火烧的火烧之魂，被称为肉烧界的“叶问”。

所以不要再问我潍坊什么好吃？潍坊好吃的是什么？潍坊好吃的美食是什么?我爱潍坊肉火烧，潍坊人爱的潍坊肉火烧。

潍坊名吃肉火烧的源流据《礼记》记载:先民没有宫室，冬居窟，夏栖巢；没有火种，只得生食“草木之实，鸟兽之肉”，过着“茹毛饮血”的生活。

自燧人氏在燧明国（今河南商丘）发明了钻木取火后，从此开启了华夏文明的起源。

潍坊的火烧品种潍坊的火烧品种很多。

单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。

较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。

杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。

其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。

其而无糊斑，吃起来适量花椒、桂皮。

因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。

脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。

脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。

火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。

其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

猪肉馅饼的家常做法材料干海参克，精猪肉克，枸杞15克，鸡蛋1个作法1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

2、海参用清水泡播发，晒干，切开条块，放进滚水中略擦后捞起水泵。

3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。

4、锅内领少许油，将海参蒸熟中略卤汁一下，提拌匀，放进肉饼共炖。

5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

材料flour，猪/牛绞肉，大葱，姜末，蒜末，花椒油/粉，葱油，盐，味精，少许老抽。

作法1.和面， all purpose flour，面水比例，2~2.5：1。

和好面之后要饧二十到三十分钟。

2.准备工作肉馅，猪/牛绞肉，大葱磨碎，提少许姜末蒜末，花椒油/粉，葱油，盐，味精，少许老抽，葱花。

3.将面切成直径1.5cm~2cm的长条，大约十五厘米长。

4.用手将两面“条”压扁，再用擀面杖将其面团元显恭(仍然就是长条状)，这个时候越腾越厚越存有韧劲越不好。

5.包。

在面皮上抹一层香油/葱油，再将肉均匀的码在擀平擀薄的面皮上，只需码一半面皮即可(长度的一半)。

然后开始从面皮的一头开始卷，一边卷一边撑一下，这样面皮就可以更薄，但是不要撑破了。

卷的具体方法我仍然不得要领。

不知道如何能保证既让最终的饼有很多旋，又不让肉馅漏出来。

6，起油锅，蒸。

中小火既可以。

蒸至两面金黄，香气荡漾就可以炒熟了。

材料主料：猪肉馅g，圆葱碎5g，西芹打碎5g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈1g作法1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。

2、然后醮上面粉，甩蛋液，再蘸上一层面包渣姜味，蒸盘中放入橄榄油，再放进肉饼蒸做成金黄色煮熟，配以甜胡萝卜、炸土豆块、枯紫菜等配菜。

材料鱿鱼1只(用水干炒)，猪肉1块(以半云吞为尽如人意)，盐，糖，酱油，生油做法1、将干炒的鱿鱼磨碎，猪肉切碎。

2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。

30种馅饼的做法1. 肉馅饼：将猪肉切碎，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀，包入面团中，烘烤至金黄色即可。

2. 芹菜馅饼：将芹菜切碎，加入混合糖和盐，炒熟后包入面团中，油炸至酥脆。

3. 韭菜馅饼：将韭菜切碎，加入虾仁、盐和鸡蛋，搅拌均匀后包入面团中，煎至两面金黄。

4. 三鲜馅饼：将虾仁、鱼肉和蔬菜切碎，加入鸡蛋、混合糖和盐，搅拌均匀后包入面团烧烤至熟透。

5. 蛋黄馅饼：将鸭蛋黄分离，加入糖、黄油和面粉搅拌，包入面团中，烤至金黄色即可。

6. 红豆沙馅饼：将红豆煮熟，加入糖和黄油搅拌至浓稠，包入面团中，烘烤至表面金黄。

7. 果酱馅饼：将自制果酱涂抹在面团中，卷起后切成均匀的片状，烘烤至香脆。

8. 豆沙馅饼：将红豆煮熟，搅拌成糊状，加入糖和黄油，包入面团中，烤至金黄色。

9. 咸蛋黄馅饼：将咸蛋黄切碎，加入泡菜丝、盐和混合糖，搅拌均匀后包入面团中，煎至金黄色即可。

10. 菠萝咕咾肉馅饼：将猪肉切丁炒熟，加入菠萝丁、酱油、姜蒜末和盐，搅拌均匀后包入面团中，烘烤至酥脆。

11. 栗子馅饼：将栗子煮熟去皮泥状，加入糖和黄油搅拌均匀后包入面团中，烤至金黄色。

12. 辣椒肉馅饼：将猪肉切丁，加入辣椒末、葱姜蒜和盐，搅拌均匀后包入面团中，煎至两面金黄。

13. 芝士馅饼：将芝士切成丁，加入奶酪、鸡蛋和混合糖，搅拌均匀，包入面团中，烘烤至金黄色即可。

14. 烧麦馅饼：将猪肉剁成肉茸，加入虾仁、糯米和混合糖，搅拌均匀后包入面团中，蒸熟后上色。

15. 茄子馅饼：将茄子切碎，加入猪肉末、盐和酱油炒熟后包入面团中，油炸至酥脆。

16. 香菇馅饼：将香菇切碎，加入豆腐末、盐和生抽搅拌均匀后包入面团中，蒸熟后煎至两面金黄。

17. 葱油馅饼：将葱切碎，加入盐和香油拌匀，包入面团中，烘烤至香脆。

18. 香蕉馅饼：将香蕉切碎，加入糖和黄油搅拌均匀后包入面团中，烤至金黄色。

19. 奶油蘑菇鸡肉馅饼：将鸡肉切丁，加入奶油、蘑菇和盐，搅拌均匀后包入面团中，烘烤至酥脆。

潍坊肉馅饼哪家好吃_潍坊肉馅饼如何做说到潍坊什么东西好吃，潍坊好吃的美食不得不说的就是潍坊肉馅饼，作为一个从小就在潍坊长大的地地道道的潍坊人，对于肉馅饼真的是一种无法割舍的美食，白吃不厌，令人难以忘怀。

潍坊肉馅饼在潍坊人眼中具有难以动摇的地位。

每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都排着长长的队伍。

下面一起来看看潍坊肉馅饼哪家好吃以及潍坊肉馅饼如何做吧。

潍坊肉馅饼哪家好吃--卞家。

“烫”可是吃火烧的灵魂。

巴掌大小火烧，外边是两层即薄又酥的面皮，中间是一层肉饼。

刚从炉子里掏出来的火烧是鼓着的，热气充斥在面皮和肉饼之间。

对外地朋友来说，这是的考验。

如果你一口咬下去，热气会瞬间烫到舌头。

老潍坊人能做到轻轻地咬一小口，在不惊动里边热气的前提下把面皮咬开。

然后在旁边再要一个小口，并向里边吹气。

这时里边的热气就会从另一个口出来。

第三口就不要客气了，对准肉馅饼咬上一大口。

这酥香，爽！潍坊肉馅饼如何做馅饼有很多种的做法，里面的料也是各种各样的，有素的、有荤的，小编喜欢的就是牛肉馅饼和韭菜馅饼，下面就把牛肉馅饼的做法告诉大家哦方法/步骤牛肉清洗干净后切成肉泥，就和做饺子的馅差不多的时候就好，然后放入盐吧腌制少许白萝卜洗净去皮，然后切丝放到开水里焯烫后捞出过凉水，然后和牛肉放到一起切碎将牛肉和白萝卜放到盆里，加入盐、油、花椒面、辣椒面、味精、葱搅拌均匀后备用面粉发酵后揉成团醒着，然后将醒好的面团幹成大小相同的面饼，然后把之前拌好的馅裹进去，做成馅饼的样子平底锅倒油加热，放入面饼小火慢煎，两面剪至金黄后盖上锅盖略为一焖即可出锅END注意事项食材和辅料可根据自己的口味来选择的。

卞家火烧历经几代人的传承与创新，我们始终坚信，好吃的火烧会说话！我们始终把产品质量放在位，加盟者来学的是制作技术，我们不靠配套设施来赚钱。

比一比，看一看，你来考察我的产品你不满意你的路费卞家火烧双倍赔偿！找加盟，不是比的价格，比的是率！卞家火烧加盟优势源地潍坊市潍城区，是正宗地道的潍坊火烧，卞家肉馅饼历经几代传人，手艺精益求精，专业程度高。

小吃鲜肉饼的做法鲜肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，下面是一份详细的鲜肉饼做法：准备猪肉馅(三肥七瘦，前夹肉或三线肉)以下是按500克佐料配比:放盐6克味精7克鸡精2克海天生抽10 克白糖1克胡椒粉2克香料粉3克姜末10克水150克搅拌均匀，搅拌1到两分钟左右，让肉馅充分吸收水分即可。

准备大葱1斤切成葱花备用，也可以先切小段，再用搅拌机搅碎，(肉馅和葱在饼包馅的过程中在拌在一起，不然时间久了会出水) 五、韭菜鸡蛋馅制作准备:1、韭菜500克切细，鸡蛋4个备用，锅中下油，油烧热后放入鸡蛋炒熟倒出，放凉后加入韭菜中。

2、调味:放入准备好的料油45克、香油7克、大豆油20克、盐6克、味精7克、鸡粉4克、十三香1.5克、胡椒粉2克拌匀即可步骤：1. 将猪肉绞肉放入一个大碗中。

按照上面比例加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和蚝油。

用手将所有材料搅拌均匀，直到肉馅变得有弹性。

2. 将搅拌好的肉馅分成若干小份，用手搓成圆形的肉饼。

3. 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后将肉饼放入锅中，用中小火煎制。

煎制时要注意翻面，以免一面过熟而另一面未熟。

4. 当肉饼两面都煎至金黄色时，取出备用。

5. 在另一个碗中加入适量的面粉和水，搅拌均匀成面糊。

可以根据个人口感调整面糊的稀稠程度。

6. 将煎好的肉饼放入面糊中裹上一层薄薄的面糊。

确保肉饼表面均匀裹上面糊。

7. 在平底锅中再加入适量的油，烧热后将裹好面糊的肉饼放入锅中，用中小火煎制。

煎制时要注意翻面，以免一面过熟而另一面未熟。

8. 当肉饼两面都煎至金黄色且面糊变脆时，即可出锅装盘。

注意事项：1. 在搅拌肉馅时，要用力搅拌均匀，直到肉馅变得有弹性。

这样可以使肉饼更加鲜嫩可口。

2. 煎制肉饼时要用中小火，以免过早熟透或者煎糊。

翻面时要轻柔，以免肉饼散开。

3. 裹面糊时要注意均匀，使肉饼表面能够均匀受热，煎制出来的效果会更好。

4. 煎制面糊时要掌握好火候，以免过早变脆或者过晚煎糊。

可以轻轻晃动平底锅，观察面糊的状况。

馅饼的做法介绍馅饼的做法介绍导语：馅饼是一种汉族家常食品，几乎每一家人都会制作。

馅饼的做法也很多，而且想要做出好吃的馅饼来还是需要花费一定的心力的，那么到底馅饼怎么做呢？下面和店铺一起来看看吧！牛肉馅饼主料小麦面粉400克。

辅料牛肉600克，白菜260克，大葱110克。

调料花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。

做法1.首先将绞过的牛肉加适量的酱油、盐、味精进行调味，同时白菜用清水清洗干净切成细末备用。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.拿出准备好的平底锅，开大火烧热它，然后将馅饼入锅，稍微按扁它烘烤一会儿，然后再倒入适量的花生油，煎成两面金黄即可。

小诀窍这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。

黑椒牛肉土豆馅饼材料面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1个，(中)洋葱1/6个。

调料黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许。

做法1、面粉加热水和少许盐揉成面团，放置一边醒面。

2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟捞起。

3、牛肉剁成肉末，洋葱切成小丁，加土豆丁混合，加入调料(黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许)，顺时针搅拌均匀(有粘性即可)。

4、把醒过的面团分成适当大小的小面团，搓圆后用擀面棍/掌心压成约0.5cm厚的饼皮，加入肉馅，像做包子一样包成圆形，收口捏紧后，稍微压成约2cm厚的圆饼。

5、不粘锅放少许油预热，把馅饼收口朝下整齐摆锅，中小火慢慢煎，煎至两面金黄，完全熟透后即可。

小诀窍1、不要买现成的牛肉末，自己手剁的肉末口感才好，还有有肉汁。

2、强烈建议做牛肉饼加黑胡椒，它们是绝配哦。

3、煎饼过程中，定型后，我喜欢多次加少量水煎，稍微焖一下，比较易熟透，而且做好的馅饼皮内层不会太干。

猪肉白菜馅馅饼材料中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油。

厨房美食菜谱：肉馅饼的做法
兰州大众巷有家有名的高担酿皮店，里面卖的肉馅饼非常好吃，常常是人满为患。

由于经营的原因这家店铺关门了，我时常会想起那美味的肉馅饼和高担酿皮。

虽然也有很多店铺卖肉馅饼，但味道却无法和那家店铺相比。

再加上现在食品安全问题层出不穷，我基本就很少去吃外面的东西了。

既然想吃那美味的肉馅饼，那就自己动手吧。

食材
主料：
猪肉馅
面粉
牛奶300g
油适量
盐适量
洋葱1个
花椒粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱段适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
食用碱适量
步骤
1.泡好的老面，倒入牛奶，加入面粉，揉成面团盖盖醒发至2倍大。

2.准备好洋葱。

葱段和姜。

3.肉馅加入所有调料搅拌均匀后再加入姜末搅匀。

4.醒发好的面团加入食用碱揉匀。

静止一会。

5.把洋葱切碎，葱段切碎放入肉馅中搅拌均匀。

6.切一块面团揉匀，搓成条。

7.切成剂子。

8.按扁，擀成长的面片，在面片上先刷一层油，再抹上一层肉馅。

9.从一头卷起。

10.把两头捏住竖起，拧成麻花状用手按扁即可
11.平底锅倒油，油热后放入肉馅饼生胚，小火煎至两面金黄即可。

12.煎好的肉馅饼外皮金黄酥软，内馅鲜香可口，非常好吃。

小贴士：洋葱和葱段要等到面揉好后再放，香味才不会流失。

肉馅饼的家常做法一原材料：面粉、酵母、白糖、猪肉馅、小葱、食用油、生抽、老抽、五香粉、食盐。

制作过程：1、一斤面粉加入5克的酵母，再加一勺白糖进去，白糖能是酵母的发酵速度加快，倒入九两水，边倒边搅，这个比例的面和水，最后会搅拌成面糊，盖上盖子放入冰箱低温发酵，第二天早上起来做。

2、接下来我们调肉馅，一斤猪肉馅放入一些葱花，加点食用油、生抽、老抽、五香粉和食盐，搅拌均匀，一个方向搅动上劲，冰箱冷藏，第二天早上再用。

3、第二天早上拿出发酵好的面团，体积已经增大，里面也有很多的气孔，面板上多撒上一些面粉，把面团方在面板上面裹着面粉把面团滚成长条，下成八个均等的剂子。

4、每个剂子再揉圆整理好，一定要多用干面粉，防止粘手和粘面板，把剂子捏成圆形的面皮，把肉馅放在面皮上面包起来，压成饼状。

5、锅中熟油，放入饼坯，饼坯上面也刷一层油锁住水分，盖上盖子焖三分钟，之后把馅饼翻面再焖三分钟，再次翻面焖一到两分钟就熟了。

小贴士：想要使馅饼非常的蓬松暄软，那么在前期和面的时候就要多加一点水来和面，让面呈现一个面糊的状态才可以，这样在发酵好了以后的面团，就是一个非常柔软的面团了，面团越柔软，做出来的馅饼就会越蓬松暄软！而且发面的食物本身就会很蓬松的，再加上柔软的面团，就会变得更加的柔软了，这样的面团做出来的馅饼就会非常的蓬松暄软了！即便是放凉了以后的馅饼也不会变得很硬了！二主要食材：猪肉馅、面粉详细制作步骤：1.面粉里放入酵母和白糖，加水搅拌成较稠的面糊。

（手不沾面，用筷子搅一搅即可）2.发酵至两倍大。

3.在发面的时候，可以制作肉馅。

五花肉馅放入葱花、姜末、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、香油进行调味。

最后还打了一个鸡蛋进去，使肉馅更松软。

4.发酵好的面糊，直接倒在案板上，稍微整理一下，接着分成大小均等的面剂子。

（案板上要提前多撒一些面粉，否则会很容易黏连在一起）5.因为面剂子非常非常的软，放在手心将肉馅塞进面团里，封口就可以。

潍坊肉馅饼的做法大全_牛肉馅饼怎么做好吃金黄酥软的外皮，看得见的大粒牛肉，鲜嫩韭菜，一口下去满满的牛肉和韭菜香气够丰富！够满足！加上一勺特制辣椒酱，搭配一碗玉米羹，从此跟寡淡早餐说拜拜~哈哈，有没有勾起你的产馋虫，莫着急，小编今天就来分享肉馅饼的做法大全，各式各样的做法都有哦，包你学会。

牛肉馅饼怎么做好吃呢，肉馅饼的做法小编已经整理好了，一起来学习吧。

巧厨就是你~~~【肉馅饼做法大全】做包子剩了一些面团跟肉馅，但是中午已经不想吃包子了，好吧~给它们改头换面一下，让它们从来到外都变的更有味吧！说它是蜗牛饼，并不是里面做了蜗牛进去，而是造型很像蜗牛，你们觉得呢？而且里面的肉馅特别嫩，嘿嘿，嫩归嫩，千万别往蜗牛肉上想啊，要不肯定吃不下的。

发面面团一份、肉馅一份、小葱花一把、葱油适量、植物油适量1发面面团一份，或者面粉跟水2：1的比例加适量白糖，少量盐，适量酵母粉自己和面发面2肉馅一份，有肥有瘦，加盐，料酒，生抽已经调味3加入略多的葱花搅拌均匀4面团摘一小块下来，擀成薄皮，抹上葱油5在面皮上均匀抹上肉馅，四周留空6把面皮跟肉馅由上往下卷起7卷成筒状以后再盘成卷8把面团盘好，收口捏紧9把饼坯从中间轻轻按压下去，按的尽量薄一点，但是不要破皮10锅里放适量油，中小火把饼放进去煎至两面金黄即可出锅【牛肉馅饼怎么做好吃】飞饼皮，放上自己喜欢的馅料，可咸可甜，用不粘锅两面煎香，就大功告成了，酥软美味的饼皮，有小许汁的牛肉馅，吃起太香了。

大厨教你做牛肉馅饼，不和面，不发面，鲜嫩多汁，放凉都不硬！用料牛肉末150克盐3克孜然1勺飞饼皮4片葱5克生粉3克糖1克做法：1牛肉末内加入调味料拌好待用2飞饼稍放软3铺适量牛肉馅，撒点葱花4再盖上一块飞饼皮，边缘按实5热不粘锅，把饼坯放锅内，两面煎香6孜然牛肉飞饼切件即可食用美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！以上是小编整理的关于肉馅饼的做法哦，赶快回家和面准备动手做美食吧，如果想学地道的潍坊肉馅饼可以联系潍城区西关卞家火烧店哦。

馅儿饼的面怎么和馅儿饼是一种比较受欢迎的面食，很多地方，都有售卖馅儿饼的小吃店。

馅儿饼想要做的好吃，首先等和面活好，不然将会极大的影响馅儿饼的口感。

当然，想要将面和好并不是一件简单的事情，需要掌握的技巧和注意的事项还是有很多的。

下面，就给大家详细介绍一下馅儿饼的和面方法以及技巧。

一、馅饼面怎么和吃起来软1、将面粉舀到大碗里。

2、打开水龙头，小小的水流，如图。

3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。

面粉会逐渐出现面疙瘩。

4、继续。

不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

5、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。

此时关掉水龙头。

这个时候面粉和水的比例刚刚好。

完全不需要做一会加粉一会加水的事。

开始用筷子搅面。

可以顺一个方向。

中途换换方向也行。

如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。

也可以用4个筷子搅拌。

6、起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。

粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。

碗边很干净。

7、好了。

注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。

8、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

9、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。

10、让整个面团粘上干粉。

11、切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。

二、馅饼面是发面还是死面一般都是发面的，比死面的要好吃，尤其是给孩子吃。

烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。

发面是营养价值最高的。

卞家正宗肉馅饼家常做法_卞家正宗肉馅饼怎么做好吃波在外的潍坊人，回到家，方桌长凳坐下，大白瓷碗喝着咸菜粥，豆腐脑儿。

吃一口正宗的城隍庙火烧，接了地气儿，这三魂六魄才算归位。

火香在唇齿间流动，闭上眼，血脉打通，每条经络都舒坦，潍坊卞家的火烧，吃的是那一口乡情。

今天小编就为大家分享卞家正宗肉馅饼的家常做法，让身在异乡的你也能尝到卞家正宗肉馅饼，那么卞家正宗肉馅饼怎么做好吃呢，一起来看下文吧。

【卞家正宗馅饼家常做法】馅饼，比较常见的一种面饼。

吃起来皮脆里软，然后再拌着肉的香味。

别是一番风味。

下面就说下具体的做法。

1先，把面粉和水活成面团（用温水），之后放置半个小时（醒面）。

之后把洋葱冲洗干净，然后切碎，等待备用。

2把准备好的肉馅，加入洋葱，然后放入少许耗油，盐以及少量的鸡精。

然后再滴入少许的香油，搅拌均匀。

3把醒好的面团，按照包包子的方法，把面团分成均匀的小团。

4之后用手掌把面团摊平，然后再把搅拌均匀的肉馅，包在里面。

包成包子的样子，然后再用手掌把其压平（注：不要使肉馅“挤”出来）5然后，把平底锅内加入适量的油，加热，之后把准备好的馅饼摊平，放到锅内，用小火煎。

6然后，再用小刷子给其上面刷油，两面煎至“金黄色”即可，之后放置盘中，即可食用。

注意事项：切记：煎馅饼时，要用小火，否则会很容易煎焦。

影响后的味道。

【卞家正宗馅饼简介】潍城区西关卞家火烧店连锁加盟中心圜前身是百年老店”祖母代火烧“老潍县卞冢火烧老店历经十多代人的苦心经营，不断探索，精益求精，制作出来的火烧皮薄而酥，肉馅鲜美、香而不腻，沁人心肺，深受男女老幼的喜爱，为了能让更多的人吃到老潍县卞家火烧，也为让更多想追求成功的创业人士找到一条能够轻松创业的捷径，老潍县卞家火烧连锁加盟中心卞总引入现代化的管理经验、规范了老潍县卞家火烧的制作流程，老潍县卞家火烧以祖传技术为基础，结合现在科学饮食制作经验，二十八道特殊制作工艺，从肉馅的选料、肉馅的调制、面粉的选用．和面的技巧到火烧的制作、火烧的烘烤无不精益求精，使这以流传百年的绝技更加发扬光大。

馅饼的制作方法
馅饼是一种美味可口的甜点，制作简单，口感香甜，深受人们
喜爱。

下面，我将为大家介绍一下馅饼的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

制作馅饼的主要食材包括面粉、黄油、糖和水。

面粉应选择高筋面粉，黄油要选择质地细腻的优质黄油，糖可以根据个人口味选择白糖或红糖，水要选择冷水。

此外，
还可以根据个人喜好添加一些香料，比如肉桂粉或香草精，增添馅
饼的香气。

其次，制作馅饼的步骤如下：
1. 制作酥皮。

将面粉、黄油和少许盐混合搅拌，直至成为面团。

将面团擀成薄片，然后将黄油均匀地摊在面团上，将面团对折，再
次擀成薄片，重复这个过程数次，直至面团变得光滑。

然后将面团
切割成所需形状的酥皮。

2. 制作馅料。

将糖和水放入锅中煮沸，加入切成小块的水果，
比如苹果、梨或草莓，煮至水果变软，然后加入适量的玉米淀粉勾芡，最后加入一些香料调味。

3. 组装馅饼。

将制作好的酥皮放入烤盘中，倒入馅料，然后用另一块酥皮盖在上面，用叉子在酥皮表面轻轻压出花纹，再在酥皮表面刷上蛋液。

4. 烘烤馅饼。

将组装好的馅饼放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟，直至馅饼表面呈金黄色即可。

最后，制作好的馅饼可以根据个人口味选择搭配一些冰淇淋或鲜奶油，增添馅饼的口感和美味。

以上就是制作馅饼的方法，简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的馅饼。

希望大家能够成功制作出美味可口的馅饼，与家人朋友一同分享。

潍坊肉火烧潍坊肉火烧是潍坊的传统小吃，起源于山东潍坊。

它的皮以面粉为主，因皮酥肉香而得名。

潍坊肉火烧是山东省潍坊市的传统特色美食，其色黄中透着油润，滋味香浓。

在潍坊及周边地区流传甚广。

潍坊肉火烧具有用料讲究、制作精细、外型美观、味道独特等特点。

它是以猪肉和面粉做成面团油炸而成，一般分为内馅和外馅两种类型，内馅即猪肉或羊肉为主料的面团（也有外放入干香菇等）。

烧饼中馅料的制作则与馅型相仿，以猪瘦肉和面粉为主要原料制作而成。

1.先把面和好，然后把肉剁成泥。

面和好后，就开始和面了。

和面的时候需要把面和软，然后再揉几下，然后擀开。

面皮擀大就可以了。

用擀面杖擀成圆形后，擀成中间厚两边薄的圆片就行了。

然后在中间涂上一层油刷上一层鸡蛋液，然后从一边卷起来。

卷起来，再卷成圆条。

然后就用手把它捏成耳朵，然后用手扯成长条，用刀切成大小均匀的小剂子；用手搓成长条，再切成大约三厘米宽的长条，然后用手拍成薄片按扁，再擀成圆形厚片。

擀薄之后，再撒入一些盐，五香粉，然后压平然后擀开；面片上抹上一点清水，然后均匀划成四个圆形，大约就行了；把面片折叠起来一部分，在上面放上一层肉馅，再从中间捏一下，就这样操作就弄好了。

把这些猪肉都放在面案上均匀地撒上一些白芝麻，然后再用擀面杖擀开。

擀成厚一些的皮。

#p# t#然后顺着上面擀开就可以了。

##大概需要十五分钟到二十分钟左右把它擀开，然后就可以包上肉馅了。

#p#包面包肉火烧会比较快。

#**”；包完后把水吸干净。

##?**p#然后在这个基础上稍微揉搓一下面团，要光滑没有干瘪才行；不光滑面有水或者太湿不会被擀破不会粘在一起的那种。

#p# p#1做出来以后还需要再刷一层油。

#_#2然后再擀开来包饺子（包馅操作比较麻烦);饺子皮擀开；擀成薄中间厚片（也可以不擀);盖上一层保鲜膜防止水汽蒸发；用保鲜膜把馅儿包起来封好；然后继续把它搓成长条；然后分成三个小面剂。

###1擀开;#3按压成中间厚两边薄的薄片。

潍坊火烧肉馅配送_肉馅怎么调好吃说起潍坊肉火烧,几乎每个潍坊人都知道。

在潍坊人的早餐食谱中,肉火烧具有不可撼动的重要地位。

潍坊肉火烧负盛名的,莫过于城隍庙肉火烧了。

当时在城隍庙街路北有一个平房,一对老两口,一个火烧炉子,平房后面有个院子,来吃火烧的人很多,有坐在马扎上的,有蹲在墙根的,有的人直接随便找个地方站着吃。

再来上一碗热气腾腾的咸粘粥,或一碗豆腐脑,那感觉,那美味,简直是绝了。

今天小编带大家了解的是火烧肉馅，关于肉馅配送的问题，肉馅怎么调更好吃，肉馅配送的流程是怎样的，一起来看下文吧。

【生鲜肉馅配送】众所周知，餐饮行业的命脉在供应链，是企业降本提效的核心所在。

究其原因在于，餐饮业是受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业，优化的供应链不仅可以提高餐饮业的原材料的质量，更有利于降低餐饮业的成本。

夏季对于食材供应链市场而言，面临很多的挑战，由于温度过高很容易导致运输的生鲜食材发生变质、腐烂等问题。

怎么解决这一难题成了各大供应商迫在眉睫的事，因此，冷藏车就成了食材供应的选，但冷藏运输一方面成本高，另一方面也需讲究时效，一旦时间延误，也可能影响到货物的质量。

因此，保鲜度与时效性，成为食材供应链企业“制胜关键”。

配送冷藏方式不当、送货不及时，均会造成其品质打折。

谁能拒绝一颗颗热气腾腾的美味火烧呢？特别是那种面皮白嫩柔软，咬一口油水汪汪，香而不腻的，光是想想口水就流出了。

主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；2、用猪油和面，猪油的起酥效果好。

3、油酥和完。

4、面团发好后，把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。

酥酥软软的很好吃啊！8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。