酒店开业筹备工作计划进度一览表

1 酒店开业筹备工作计划进度一览表

序号 计划项目 主要内容或相关要求 工作分项 完成时间 协调单位 责任人

01 工程设计、施工 落实功能分区、功能布局、产品规模和数量、各种运行路线、配套设施和场所、相关建议等。 1.工程整改方案与施工方分类碰头会

2.功能分区与相关设施设备核对

02 组织架构的搭建 总经理领导下的总经理负责制，设置为8阶。 1.岗位职责说明书

03 人员定编 考虑专业和公共职能的需求，本着节约成本，高效运行的原则进行编制。 1.定案组织架构表，薪酬架构，部门功能说明

2.部门人员编制表,

04 薪酬体系的建立 结合行业的薪酬水平建立，并开始使用于下一阶段人员的组织招聘。 1.薪资架构说明

2.薪酬架构草案

05 经营管理方案的拟订 产品体系的建立、管理和服务模式的设定、主要业务流程的编制、主要的日常管理规则等。 1.经营方案,营销方案,会员手册,会员卡制度

2.会籍制度,客户分类,市场调查,营业分析

06 中高管选定和联系生源 中高管人员主要是指总监和部门经理层，并投入到筹备工作中来。另外，联系旅游学校或职业中专，组织招聘。 1.部门经理，主管到位

2.透过旅游学校辅导就业处或人力中介,社会

07 建立初步的价格体系 价格体系的拟订建立在市场调查和成本预测的基础之上，结合现场实际进行初步拟订。 1.营业项目订定,价格政策

2.营业成本概算

08 编制物品采购计划和清单 涉及物品类型、数量、规格、质量要求、价格范围、到货日期等。 1.制作各类采购物品汇总表

2.联系供应厂商保证质量发包竟标,样品封样

09 跟进各系统工程设计、施工 主要指与营业紧密相关的电话系统、网络系统、监控、电信、背景音乐、门锁系统、消防系统、厨房等。 1.由工程部主导联络各相关部门

2.随时提报各系统可能影响营业的问题点

10 拟订开办费预算方案 开办费主要是经营筹建期间所需的资金和费用，例如办公费、差旅费、培训费、物品采购费、市场推广费等。 1.各项费用罗列预算表及实施细则方案

2.报财务部核算

11 工程设计、施工的全程跟进 经常保持与设计方的沟通，并深入现场了解各个流程和细节，力求使产品以最完美的状态呈现给顾客。 1.各服务流程动线,后勤动线

2.工程设计、施工的全程跟进

12 前期办公条件的陆续到位 主要指筹建期间办公所需的场所、交通工具、设备设施、办公用品等。 1.办公室进驻,行政人员定位

2.办公用品,事务机器,各公务车到位

13 CI策划代理商的选择 委托专业广告公司进行前期策划。 1.与VI策划公司将VI,CI项目定稿定案

14 制订市场营销规划 制定主要包括内部职能设定、市场分析、定位、价格、营销策划、组织和控制、费用预算等。 1.市场分析、定位、价格、营销策划

2.组织和控制、费用预算

15 采购物品的选版 发布信息、网络搜索、参加交易会、选版、准备陈列室、1.采购清单,规格数量 2 选择供应商等。 2.供应商提供样品封样

序号 计划项目 主要内容或相关要求 工作分项 完成时间 协调单位 责任人

16 生源选定和签定协议 确定具体的学校、学生数量、相关条款、到位时间、现场考察等。 1.联络相关学校

2.联络人才市场

17 基本完成商业策划 对整个项目从市场定位、主题形象、产品结构、管理和服务、投资收益、发展远景等方面进行分析。 1.商业策划书提报方案

2.产品结构与营销方案

18 对主要管理人员进行聘用 根据酒店酒店组织架构选聘管理人员，并进行有针对性的管理培训。 1.人员入职计划时间表

2.人员职前训练与在职培训

19 进行管理手册的编写 管理制度汇编、岗位分析和流程设计、质量和程序文件、

经营管理模式和理念等。 1.各制度编写,审核

2.汇整各部门管理手册

20 CI策划和应用要素的完成 由选定的广告公司根据要求进行，解读基本要素，科学规划和设计各类VI应用要素。例如用品、证件等。 1.与VI策划公司将VI,CI项目定稿定案

2.罗列各印刷物品与

21 准备员工进入的相关条件 员工宿舍,食堂,接送车,并按照专业安排准备地点、教材和培训老师等。 1.宿舍分配表,食堂用餐规定,接送时间表

2.住宿公约,培训计划,培训内容审编

22 招聘工作基本完成 多渠道招聘和整理员工花名册，部分骨干可以优先进入，余下部分可不定期的保持联络，按照计划到位。 1.招聘工作进度评估,

2.人员到位状况与初步筛选,去芜存菁

23 完成员工培训计划的编制 总体计划、部门、班组和岗位的培训计划，并涉及内容概要、时间分配、培训场地、授课教师和效果要求等。 1.场地,培训专员,培训科目报总经理审批

2.各部门分地实施,各主管负责,总经理验收

24 用品选定 本时段内要完成落实酒店用品选定 1.完成各项物品发包,采购计划

25 工作制服的设计和制作 分类、风格、数量、价格、质量要求、合作者选择、到位时间等。 1.各部门核算数量与样式要求

2.员工制服领用规定与表格设计

26 价格体系的最后审定 酒店各种价格体系的最后审定，包括各级管理人员的权限规定，并送交财务进行备案； 1.价格政策最后审定,送交财务部备查

2.各级管理人员的权限规定办法提报

27 各种表单的设计和权限设定 各种营业表单涉及财务及各部门营业用的业务表格、管理表格和单据等。权限设定：指业务流程中的权限管理。 1.营业报表与财务报表审核与印刷

2.各种报表使用方法与表格套印设置

28 完成质量管理体系方案 包括质量方针、质量目标、质量标准、执行程序等，形成质量管理体系。 1.制定部门工作流程服务标准

2.实地操演培训,并修改流程至运作顺畅为止

29 完成成本控制方案 成本分类、预算、成本目标，拟订相应的成本控制办法； 1.各项成本核算与实施细则

30 完成2019年度营销推广目标市场、市场细分、渠道选择、营销手段、广告宣传、1.年度营销推广方案与具体实施办法 3 方案与具体实施办法 人员分配等。 2. 营销手段、广告宣传、人员分配

31 各种营业场所的编号命名 联系CI策划进行综合考虑，采用编号和命名两种方式，命名要求按系列进行，并能充分反映酒店的文化脉络。 1.各区域功能编名(含各楼梯,出入口等)

2.各独立区域房号编名

序号 计划项目 主要内容或相关要求 工作分项 完成时间 协调单位 责任人

32 完成厨房设备的选型和安装工作 满足特色餐菜食的要求，通过招投标的方式选型，并严格按照设计、安装、调试、验收和试运行的程序进行； 1.SPA特色餐菜食的要求与摆盘方式

2.设计、安装、调试、验收和试运

33 绝大部分员工到位 安排员工报到、食宿安排、体检、熟悉职场等具体事项。 1.安排员工报到事宜

34 员工上岗前培训 按照培训计划逐步落实。 1.员工职前培训课程内容培训场地,讲师安排

35 完成菜单定价 按照健康食品、特色小食、西点、酒水、茶资等分类定价。定价策略初步设想为“优质高价策略”； 1.优质高价策略,呈报销货经营成本

2.菜单订立与菜式成本核算,

36 完成其他产品体系的定价 包括SPA产品、综合休闲产品、客房酒水等定价 1.签订SPA产品与美容师协议

2.产品成本定位与SPA疗程设计,美容师培训

37 印刷品的印刷 印刷品的设计本身也是VI应用要素的具体体现，从而达到规范统一的目的。确定类别和送货时间等。 1.营业与行政表报设计完稿,VI稿确定

2.与印刷厂商确定供货时间

38 仓库的准备 按照物品分类准备仓库，并确定容量和进出线路。 1.后勤补给动线,各库房货架与领料发货办法

39 采购物品陆续到位 急用的物品早到位，营业用的物品根据进入现场的时间科学控制，减少库存和物品积压； 1.依照各库房需求入库并登记清点数量

2.设定安全存量与使用最低量,杜绝浪费

40 完成酒店试营业方案 包括客流量预测、人员安排、场景布置、优惠政策、成本预算、营业额预测、安全预警等； 1. 客流量预测、人员安排

2.会场安排

41 进行设备和系统调试、验收 土建和装饰工程、强弱电工程、空调和给排水工程；重点设备设施，例如门锁系统、管理系统、厨房设备等。 1.成立验收小组

2.细部验收,改善方案

42 完成勤杂工招聘,培训工作 进行人员定岗，查找部分空缺，招用勤杂工并培训。 1.公共区域责任划分

43 各种导示指引牌的安装 平面图、功能区域指引牌、交通指示牌、导示牌、房号牌、产品介绍牌、价格表、各种警示牌等。 1.配合VI设计,供货商提报设计样式

2.相关摆放位置与相应设施核对

44 主要交通路口指引到位 酒店的各个主要路口的交通、宣传指引。 1.与相关单位协商位置与内容

45 酒店档案的建立 系统整理前期的各种资料，包括各类大事记，形成自身的档案。 1.各部门责成相关人员汇整资料成册

2.工程档案移交清册

46 进行酒店试营业前的营以广告宣传、新闻发布、公益活动树立形象、网络营销1.新闻发布会,电视发布会 4 业推广 等为主要手段和形式，一直延续进入到试营业过程中。 2.准备试营业宾客名单

47 固定资产交接并登记造册 交接和登记造册涉及到文件资料的交接和实物的交接。 1.各部门固定财产编号与清册

2.核对营业现场数量并贴上财产保管人名条

3.固定财产清册交财务部备查

序号 计划项目 主要内容或相关要求 工作分项 完成时间 协调单位 责任人

48 现场进行开荒 对卫生进行细化和彻底清理。 1.责成各部门主管对负责的责任区域彻底整理

49 工作现场的布置 设备摆放、办公进入、用品配备，同时增设并检查各种标牌、指示牌和灯箱等是否完善等。 1.软装饰摆放调整

2.各区域指示牌与导引检查补强

50 现场实操演练 分部门进行现场实际操作的演练。 1.责成各部门主管对负责项目检验服务流程

2.调整检讨服务流程至顺畅为止

50 组织试营业之前的全面检查 人员配备、设备设施、物品配备、培训效果、文件齐备、表单齐备、水电正常、安全防护等，并成立领导小组。 1.各部门主管与服务人员定位定岗接受检验

2.业主方参与服务流程检验,提出改进意见

52 试营业 广告宣传、邀请嘉宾、组织接待、安排活动等，并进入正常的试运行阶段。 1.安排试营业典礼流程与节目

2.正式接受预定

53 接待参观 主要指政府机关和开发方领导、重要客户、新闻媒体、旅游代理商等。 1.安排访问参观路线与接待人员

2.分为贵宾,旅行社,广告媒体分别接待

54 试运行过程中管理和服务调查 进行“挑毛病”，开展“无缺陷”等项活动，检查管理和服务的效果。 1.责成各部门主管对负责项目检验服务流程

2.每日工作检查报告

备注：1、由于筹备工作具有交叉性、时间性、随机性和潮水式的特点，因而筹备工作分成三个阶段，即策划期、执行期和进入期；