是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾
种。南美白对虾壳薄体肥，节和胸部8节愈合而成,外被头 胸甲，头胸甲约占体长的1/3；头胸甲前端有一尖状 突起，称为额剑，其上下缘有锯齿；头胸甲后面有 一弧形横沟，称颈沟，为头胸部与腹部的分界线； 头胸甲两侧部分称鳃盖；额剑两侧各有一个可自由 转动的眼柄，其上着生复眼。
熟时呈白色，成熟时呈暗绿色。
（4）消化系统 口、食道、胃（红褐色）、肠、肝胰腺（
暗红色）。
（5）排泄：大触角 基部的触角腺。
（6）呼除最后一节外，每一体节都生着 一对附肢。 头部：第一触角（小触角），原肢节较长，端部又分内
外触鞭，主要司嗅觉、平衡及身体前端触觉； 第二触角（大触角），外肢节发达，内肢解具一极 细长的触鞭，主要司身体两侧及身体后部的触觉； 第三附肢（大颚），特别坚硬，边缘齿形，是咀嚼 器官，可切碎食物； 第四附肢（第一小颚）呈薄片状，是抱握食物以免 失落的器官； 第五附肢（第二小颚）外肢发达，可助扇动鳃腔水流， 是帮助呼吸的器官。 胸部：8对附肢，包括三对颚足及五对步足，颚足基部具鳃 的构造，助虾呼吸；步足未端呈钳状或爪状，为虾摄 食及爬行器官。 腹部：7节，6对附肢。前5节较短，第6节最长，最后一节呈 三主角要扇肢。为14
• 神经系统：链状神经系；腹神经链(身体腹面正中线的1条白 色索状物)；围食管神经；食管下神经节；脑
2、内部结构 先将头胸甲左侧下半部小心地用剪刀除去，
再轻轻地将头胸甲全部剥去，最后自后向前 沿背中央剪开，小心除去甲壳。
（1） 肌肉：横纹肌，成束。
（3）生殖系统 雄：精巢1对，白色，位于围心窦腹面。 雌：卵扁，分为7节；最后一个体节 为1长三角形尾节，背面有2对短小的活动节无附肢外,沼虾共有19对附肢,即每体节1对。 除第一对触角与5对步足单枝型外,其余都是双枝 型;双枝型按其形态特征可分为叶状肢和杆状肢。
