饺子的来历

饺子的来历和寓意饺子，作为中国传统的美食之一，广泛流传于中国各地。

它不仅是一道美食，更是一种传统文化的象征。

饺子的来历可以追溯到古代，它寄托着人们对美好生活的向往，并且蕴含着深刻的寓意。

一、饺子的来历饺子的来历可以追溯到东汉时期，当时的饺子形状源于"角子"，是古代宫廷食品之一。

随着时间的推移，饺子逐渐流传到民间，成为家庭聚会和节日庆典的必备食品。

在中国的农村地区，人们在农历新年的前一天，即除夕夜，会全家人相聚一起包饺子。

他们将肉馅、蔬菜等食材包入面粉皮中，然后蒸、煮、煎等多种方式烹饪，最后供全家共享。

这样的传统已经延续了几千年，成为了中国文化的一个重要组成部分。

二、饺子寓意的多样性饺子不仅是一种美食，也有着深远的寓意。

首先，饺子的形状类似于古代的金银锭，因此被赋予了财富和好运的象征。

人们相信，吃饺子能够给自己带来来年的好运和财富。

因此，在中国的农历新年期间，吃饺子已经成为一种习俗。

另外，饺子也寓意着家庭的团圆和和谐。

在包饺子的过程中，家人们相互合作，一起制作美食。

吃饺子则是家人共同庆祝节日的方式之一。

无论是在农历新年还是其他重要的节日，饺子都是亲人团聚的象征，也代表着家庭幸福美满的愿望。

此外，饺子还象征着吉祥和团圆。

由于饺子的中文发音与“交”、“较”等字相近，因此有些地区的人在包饺子时会将饺子包成“交”或“较”的形状。

这既是为了庆祝新年，也是希望在新的一年中能够人际关系和谐，事事顺利。

三、饺子的地域特色中国各地的饺子有着不同的做法和特色。

比如，北京的饺子以肉馅为主，味道鲜美，皮薄馅嫩；山东的饺子则以大白菜猪肉馅为主，味道清淡爽口；四川和重庆的饺子则以香辣口味而闻名，多用辣椒和花椒调味。

每个地方的饺子都体现了当地人的生活习俗和口味偏好，丰富了中国饮食文化的多样性。

饺子也可以根据不同的节日或者个人爱好来制作，比如元宵节的汤圆饺子、端午节的粽子饺子等等。

这些特殊的饺子不仅味道独特，而且寓意也更加丰富多样。

关于饺子的典故和传说传说之一：女娲造人在怀川地区，冬至吃饺子与女娲造人有关。

传说上古时期的冬天，天寒地冻，女娲捏造的泥人的耳朵经常被冻掉，女娲只好把耳朵重新缝上。

一天，女娲缝好一个泥人的耳朵后，把余下的线暂时放到泥人嘴里咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀返回时，一个绝好的主意油然而生。

她把线的两端分别拴在泥人的耳朵和嘴里，这样，泥人的耳朵就不会被冻掉了。

后来，在冬至这天，人们怕被冻掉耳朵，也咬着一根线拴住耳朵，因为饺子的形状很像耳朵，慢慢地人们便把咬线变成了吃饺子。

传说之二：纪念医圣张仲景在河南大地，冬至吃饺子与医圣张仲景有关。

张仲景在长沙做官时，一个大雪纷飞、寒风凛冽的冬季，很多人的耳朵被冻烂了，张仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮熟，再切碎，用面皮包起来包成耳朵的样子，再用原汤将“耳朵”煮熟，张仲景给它取名叫“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤过。

传说之三：纪念神医扁鹊在华北地区，冬至吃饺子与神医扁鹊有关。

春秋战国时期的冬季，天特别冷，很多人得了冻疮，耳朵冻烂，疼痛难忍。

名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草药剁烂为馅，用面皮包起来形状如耳，煮熟后分给大家吃，结果冻疮很快就被治好了。

后来人们为了防治冻疮，每到冬至寒冷季节便纷纷包饺子，好吃又治病，一直沿袭至今。

传说之四：苏巧发明饺子饺子的来历，除史书记载外，民间还另有传说：从前有一个皇帝整天不理朝政只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠、忠良受害闹得国家贫穷交加、百姓怨声载道。

有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老，皇上听后满心喜欢，忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！”，潘奇奏道：“人若能吃百样饭就可增寿诞年成仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”，皇上听后连连点头即出告示：举国招选。

不几日，全国各地名厨陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。

饺子的来历与春节的不解之缘春节是中国最重要的传统节日之一，也是全球华人共同庆祝的节日。

而在春节期间，饺子作为一道传统的食物，扮演着重要的角色。

那么，饺子的来历与春节的不解之缘是什么呢？一、饺子的来历饺子是中国传统的面食之一，其历史可以追溯到两千多年前的东汉时期。

相传，当时有一位医生发现很多人在寒冷的冬天患上了冻疮，于是他用面粉包裹草药，煮熟后给患者食用，结果患者们的冻疮得到了缓解。

这种包裹草药的面食就是最早的饺子。

随着时间的推移，饺子逐渐演变成了一种食物，而不仅仅是草药的载体。

人们开始在面粉中加入各种馅料，如肉、蔬菜等，使饺子的味道更加丰富多样。

同时，饺子也成为了一种重要的传统食物，与中国人的生活息息相关。

二、饺子与春节的不解之缘1. 寓意吉祥饺子的形状类似于古代中国的银元宝，因此被赋予了寓意吉祥的象征。

在春节期间，人们制作饺子并食用，寓意着新的一年财源滚滚，富贵吉祥。

此外，饺子的包法也有讲究，有的人包成元宝形状，有的人包成耳朵形状，都寓意着财富和好运。

2. 团圆象征春节是中国人最重要的团圆时刻，而饺子则成为了团圆的象征。

在春节前夜，全家人会一起包饺子，这象征着家庭的团聚和和睦。

而在吃饺子的过程中，人们会互相交流、分享快乐，增进亲情和友情。

3. 丰收祈福春节是农历年的开始，也是农民们收获的季节。

饺子中的馅料多为蔬菜和肉类，代表着丰收和富饶。

人们在吃饺子的同时，也祈求来年的丰收和幸福。

4. 传统习俗饺子作为中国传统的食物，已经成为了春节的一部分。

人们在春节期间会制作大量的饺子，不仅供自己食用，还会拿去拜访亲友，表达对他们的祝福和关怀。

此外，还有一些地方会举办饺子宴，邀请亲朋好友一起品尝饺子，共同庆祝春节。

总之，饺子的来历与春节的不解之缘可以追溯到古代，它不仅是一种食物，更是一种文化的传承。

饺子寓意着吉祥、团圆和丰收，成为了春节期间不可或缺的一部分。

无论是在中国还是在世界各地的华人社区，饺子都是春节庆祝活动中的重要角色，也是人们共同回忆和传承的一部分。

饺子的由来(总结5篇)冬至吃饺子的来历建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。

这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。

他一到家，登门求医者便蜂拥而至。

但是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。

冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。

他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样貌的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。

人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。

从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。

乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。

从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。

为了区别娇耳汤的药方，就改称为饺耳。

因叫着别嘴，之后人们就叫它饺子了。

天长日久，构成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。

饺子的来源饺子源于古代的角子。

早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。

《广雅》也是最早记载饺子的古籍。

其中记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和此刻的饺子形状基本类似。

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。

据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一齐盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。

这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和此刻的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃了。

宋代称饺子为“角儿”，它是后世饺子一词的词源。

这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。

唐代称饺子为“汤中牢丸”，元代称之为“时罗角儿”，明末称之为“粉角”，清朝时称之为“扁食”。

现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。

北方人叫“饺子”也有不少地区称之为“馄饨”，和饺子不同的是，馄饨的皮更薄，馅更少，饺子因其用馅料不同饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。

”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的园长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。

饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

波饺:取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

蛤蜊饺:取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。

将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了四喜蒸饺:取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。

饺子的来历和寓意
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。

医圣张仲景告老还乡后，在家乡白河岸边见百姓捱饥受寒，耳朵冻烂，在冬天，他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了。

张仲景派药持续到年三十。

年初一时，人们开始仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃，称之为“饺耳”、“饺子
后来由于饺子谐音交子，就是相交子时，交好运发大财，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，代表“更岁交子，团圆福禄”
饺子已成为中国文化的一部分，在农历新年和冬至等节日的重要食品，也是中国北方省份全年食用的主要食物之一；同时吃饺子也渐渐的多了许多寓意。

按照中国民俗，由于饺子形如元宝。

在春节吃饺子有“招财进宝”之意，饺子象征着团圆和财富、喜庆、祝福、平安。

千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

饺子的来历和寓意饺子是中国传统的传统美食之一，历史悠久，享有盛名。

它的来历可以追溯到古代，寓意丰富多样。

饺子作为一道经久不衰的美食，在中国人的节庆和日常生活中扮演着重要的角色。

一、饺子的来历中国的饺子是古老的民间传统美食，起源可以追溯到两千多年前的汉朝。

传说中，饺子起源于东汉时期的张仲景医生。

当时，他发现许多人面部受寒而患上了冻疮，于是他制作了一种包裹草药的面食，形状像角冠，他将这种食物称为“草裹角”。

后来，人们逐渐将其称为“饺子”，并广泛流传至今。

二、饺子的寓意1. 象征阖家团圆：饺子外形酷似中国古代的铜钱，民间传说饺子所具有的圆形象征着团圆和完整。

特别是在中国的春节期间，饺子成为家庭团圆的象征，人们会一家人围坐在一起包饺子，享受亲情和家的温暖。

2. 饺子的独特形状：饺子的包法有很多种，如耳朵型、交叉型、馄饨型等，每种形状都有自己的寓意。

例如，耳朵型饺子在北方被称为“馒头耳”，因为它形状像一个人长大了的耳朵，寓意着年年长大、富贵。

而交叉型饺子寓意着人们的生活重新交叉并带来新的希望和机遇。

3. 五仁饺子的寓意：五仁饺子是一种传统的饺子品种，内馅由花生、核桃、松子、芝麻和瓜子仁等五种坚果构成。

其中，五仁饺子的馅料数量正好对应着五谷丰登，代表着丰收和幸运。

三、饺子的地域差异尽管饺子在整个中国都非常受欢迎，但在不同的地区却有着不同的特色。

北方的饺子以肉馅为主，馅料口感丰富，常见的包法有耳朵型、角冠型等。

而南方的饺子以蔬菜馅和海鲜馅为主，口感清淡、脆嫩，常见的包法有馄饨型和类似水饺的包法。

四、饺子的吃法和节日习俗无论是北方还是南方，饺子都有许多不同的吃法和节日习俗。

在中国的春节期间，吃饺子是非常重要的传统之一。

据说，吃饺子可以辟邪驱鬼，带来好运和祝福。

此外，有些地区还有吃饺子猜灯谜、放鞭炮等独特的习俗。

总结：饺子是中国传统美食中富有历史和寓意的代表之一。

它的来历可以追溯到汉朝时期，寓意着阖家团圆和完整。

过年吃饺子的来历与传说饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

下面是出国留学网小编为您带来的“过年吃饺子的来历与传说”，希望您喜欢!过年吃饺子的来历与传说1据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。

据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。

这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。

这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

元朝称饺子为“扁食”。

明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。

刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。

”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。

“扁食”一名，可能出自蒙古语。

清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。

饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

过年吃饺子的来历与传说2民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。

饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。

另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。

女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。

过年吃饺子的来历以及习俗中国过年为什么吃饺子?过年吃饺子的来历你知道么？过年吃饺子的习俗是怎么来的?一起随小编来看看。

过年吃饺子的来历北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。

按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。

“交子”即新年与旧年相交的时刻。

饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。

另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。

火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。

南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

过年吃饺子民间传说民间传说，这与我国东汉名医张仲景有关。

说有一年冬天特别寒冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，张仲景见了非常难受，就从冬至这天起架起大锅，熬制了一种“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤。

“祛寒娇耳汤”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬，熬好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。

“娇耳”很管用，人们吃下它后血液通畅，治好了冻耳。

张仲景施药一直持续到大年三十。

除夕夜，人们感激张仲景施药的善举，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物吃，并把这种食物称之为“饺子”。

于是，饺子这种吃食就诞生了。

话说饺子饺子，因为饺子里又有面又有菜，而且吃起来很随意，是倍受我国人民所喜爱的一种历史悠久的民间面食，也是我国人民欢度新春的传统美食，尤其是北方，人们习惯于过年包饺子。

深受老百姓的欢迎。

每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

民间流传着“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。

初五初六捏面团，初七初八炸年糕，初九初十白米饭，十一十二八宝粥，十三十四汆汤丸，正月十五元宵圆。

饺子的来历和寓意饺子，作为中国传统的食物之一，起源于春秋战国时期，距今已有几千年的历史。

它是中国人在过年、祭祖等重要节日必不可少的美食，也是中国人喜庆、团圆的象征。

关于饺子的起源，有一个美丽的传说。

相传在南北朝时期，北方有一个叫馄饨子的小贩，他善艺善厨，手艺精湛，做出的馄饨子又大又美味，深受人们喜爱。

他是一个善良正直的人，生意兴隆，家庭幸福。

然而，不幸降临了，有一天他的妻子因患重病而去世了。

馄饨子伤心欲绝，便做出了一个艰难的决定，他决定将妻子的骨灰做成馅料，包裹在面皮里，制作成馄饨子食用。

人们听说后纷纷效仿，这样的饺子就渐渐流传开来，成为一种风俗。

从此，饺子成为了中国人过年的必备食品。

每逢冬至或春节，家家户户都要包饺子，象征着阖家团圆、和睦幸福。

据说饺子有“包”的谐音，预示着新年的到来，代表了新的一年事事如意、团团圆圆。

因此，饺子也被称为“团圆饺子”。

除了象征团圆、幸福的寓意外，饺子还具有驱邪避灾的传统文化内涵。

在古代，人们认为饺子的形状酷似元宝，包饺子的过程更像是驱邪避灾的仪式。

所以，一家人围坐在一起，包饺子、吃饺子就成了一个和谐、祥和的场面。

在中国的很多地方，包饺子还被赋予了不同的寓意。

比如在一些地方，包饺子时放进硬币或其他物品，吃到的人将来会有好运气；还有些地方，包饺子时藏进辣椒或其他辛辣的食材，意味着将来会有好消息传来。

这些不同的习俗和寓意都使得饺子成为了中国文化的一部分，传承至今。

总的来说，饺子不仅仅是一种美食，更是中国传统文化中一种承载着团圆、幸福、祥和等美好寓意的食物。

在新的一年即将到来之际，包饺子、吃饺子的传统仪式依然被人们传承着。

愿每一个家庭在欢聚的时刻，都能包出一个一个馅料丰富、香气诱人的饺子，象征团团圆圆、幸福美满。