蓝海战略在酒店管理中的应用研究

论蓝海战略对酒店未来发展的重要性和实施方法摘要：近几年，“竞争”就成了战略管理领域的关键词。

在基于竞争的战略思想指导下，企业常常在“差异化”和“成本领先”战略之间艰难徘徊。

蓝海战略的出现为制定酒店业的发展战略提供了一种新的分析、研究框架。

关键词：蓝海战略酒店一、蓝海战略对于酒店业发展的必要性酒店业是现代服务业的重要组成部分，也是与旅游业息息相关的行业之一，随着我国经济社会发展步伐的加快，我国酒店业得到了健康、蓬勃的发展，产业规模进一步扩大。

一方面，随着我国国内外经贸往来日益频繁以及旅游业的快速发展，酒店业的潜在市场仍在不断扩大。

我国的城市及其周边旅游市场潜力的不断攀升，也进一步推动了对酒店住宿市场的需求。

但另一方面，我们也注意到，由于酒店业的投资热度持续增高，酒店行业的供求关系仍处于供大于求的局面。

再加上国外知名酒店集团的全方位渗透，我国酒店经营面临更为激烈的竞争，也面临更大的风险与生存压力。

在市场经济条件下，谁能够把握社会发展趋势，并在酒店经营管理中多加运用，适时而变，谁就能够在竞争中争得客源、赢得市场。

任何企业都有自己的经营理念和战略，对于酒店来说，理念看似是一种无形的东西，但它对酒店经营的各个领域与环节却有着实实在在的影响。

正确的理念，会给酒店带来良好的经营成果，使酒店发展蒸蒸日上；而错误的理念则会给酒店造成毁灭性的后果，使酒店经营江河日下。

目前我国旅游经济正在快速发展，旅游市场日趋规范化，酒店企业将在公平的条件下公开透明的获得社会资源，因此酒店之间拥有的设备资源、财务资源、技术资源、人力资源等差别会越来越小，最终就看哪家酒店企业能更好地运用这些资源，能更快地适应不断变化的市场要求。

酒店竞争将从有形资源的竞争转变为无形资源即理念的竞争，打造独具特色的酒店经营理念，并深入落实到酒店的管理实践与服务实践中，将是未来酒店竞争制胜的关键。

当前，各类酒店也在旅游经济的带动下入雨后春笋般迅速成长。

为了在激烈的市场竞争中谋取一席之地，许多中小型酒店都采取了差异化、成本领先或者聚焦战略的方式来获取利润，维持自身的竞争力，这被称为是以竞争为中心的传统的“红海战略”。

论蓝海战略在酒店业中的应用内容摘要：本论文从酒店业发展出发，运用蓝海战略理论阐述酒店的经营创新，追求差异化、低成本，实现与同行的酒店区分开，追求经济利益最大化，在激烈的竞争中脱颖而出。

该论文中,通过四步分析法可以将传统酒店和经济型酒店的不同特征区别开,从中可以发现经济型酒店在战略上不同于传统酒店的经营，而是寻找到新的蓝海的一些重要策略。

着重强调蓝海战略追求规避竞争，寻求新市场。

对酒店业来讲，无可厚非是提出创新，寻找新理念、新思维，探究当前酒店业的空缺市场，并开发新市场，从而发展企业。

关键词：蓝海战略酒店引言随着国内外酒店业的不断发展和市场竞争的加剧，我国酒店业进入了一个更为激烈的竞争环境。

在基于竞争的战略思想指导下，企业常常在“差异化”和“成本领先”战略之间徘徊。

然而鱼和熊掌不可兼得，企业如果要追求“差异化”战略，就意味着要相应地增加成本，而如果改奉“成本领先”为导向的战略，则又将限制企业所能获得的利润。

酒店只有透过价值创新，才能创造新需求（差异化），使得新需求带来销售量的增加，从而使得平均成本下降，平均成本下降又进一步使价格下降（策略性定价），又再一步刺激新需求。

为了创新价值，酒店不能只关注哪些因素需要提升、创造，还必须决定哪些因素应消除或降低，才能与同行的酒店区分开来，在激烈的竞争中脱颖而出。

一、蓝海战略的提出带来的营销新理念蓝海战略最早是由W．钱·金和勒妮·莫博涅于2005年2月在二人合著的，吉宓译。

《蓝海战略》一书中提出，现代企业的市场空间由两种海洋构成：红海和蓝海。

红海代表当今存在的所有产业，是我们已知的市场空间，其特点是市场已接近饱和，竞争激烈甚至残酷，利润空间小且呈逐渐缩小的趋势；蓝海则代表目前还不存在的产业，就是未知的市场空间，蕴涵巨大的利润、高速增长机会，尚不存在竞争。

相应地，企业所实行的战略也可分为红海战略和蓝海战略。

前者是指在红海市场中，企业之间为攫取已知需求下的更大市场份额展开激烈、血腥的竞争；与之相反，所谓蓝海战略，即超越产业竞争，开拓无人竞争的市场空间，实现可持续发展。

以蓝海战略思想论酒店管理摘要本文以蓝海战略的理论分析了酒店集团的竞争战略。

发现其以往的战略存在以下问题：1未能准确把握目标消费群的核心和深层次需求2业内产品和服务同质化严重，服务质量参差不齐3酒店企业文化有待提高，员工素质有待提高酒店是服务业，属于第三产业，据调查第三产业在发达国家的GDP 中占得比重明显高于第一第二产业，而在发展中国家第三产业仍然处于劣势，酒店业有时也会因为政策法律法规而发展受限制，因此研究和学习蓝海战略的目的，就是使酒店业在各种因素不那么好的环境中朝着蓝海的方向前进。

在上述分析的基础上，本文提出了创造性的增加快乐服务和差异化，个性化的产品，在产品和服务上注重环保，增加客人的满意度，管理创新使各酒店拥有独特的企业文化，各酒店形成自己的特色，独树一帜，在激烈竞争的市场中创造一片属于自己的蓝海。

本文的研究对于酒店业实施蓝海战略具有重要的实践价值，也对其它企业应用蓝海战略有一定的参考和借鉴意义。

关键词：蓝海战略，价值创新，管理创新，成本控制，环境条件近年来，随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，可支配收入的增加以及闲暇时间的增加，越来越多的人选择旅游来放松心情，增加生活情调，增加自己的阅历，拓宽自己的视野，那么随着旅游业的快速发展，以及政策法律法规的关系，酒店业也随之发展。

现在酒店业接待的旅游客人在全部客人类型中占的比重越来越大，旅游的人各种各样那么需求也多种多样，随着消费者的需求由单一化向多层次，多样化发展，我国的酒店业也趋向多元化，多类型，为不同的客人提供了不同档次，不同类型的接待服务设施设备，受到广大消费者的青睐。

现在很多酒店不论从价格产品设计还是酒店提供的服务，都趋向相似，很多都以华而不实的大堂，娱乐休闲等豪华设施及配套人员，以优惠的价格来吸引消费者，存在着严重的同质化现象，同质化的竞争一般会拉开价格大战，让竞争双方俩败俱伤，因此如何未雨绸缪，避免由此带来的同质竞争问题，值得我们深入探讨和研究，作为酒店业中的一员，如何通过价值创新，管理创新以及控制成本等方面，制定拥有持续竞争优势和获利能力的战略，开创无人争夺的市场空间，对酒店业的未来发展具有特殊的意义。

浅谈蓝海战略在酒店发展中的重要性、缺陷以及发展战略摘要：酒店行业竞争日趋激烈，为了在众多酒店中脱颖而出，各酒店使出了浑身解数，下面谈到的就是许多星级酒店在发展中使用的蓝海战略，它在酒店发展中有具有重要性，但是也有一定的缺陷性，下面将为大家谈到。

关键词：酒店，蓝海战略，竞争，发展战略首先谈谈什么是蓝海战略：蓝海战略，就是企业突破红海的残酷竞争，不把主要精力放在打败竞争对手上，而主要放在全力为买方与企业自身创造价值飞跃上，并由此开创新的“无人竞争”的市场空间、彻底甩脱竞争，开创属于自己的一片蓝海。

它考虑的是如何创造需求，突破竞争。

蓝海战略的主要优点是酒店可以通过价值创新手段得到崭新的市场领域，获得更快的增长和更高的利润。

蓝海战略共提出六项原则，四项战略制定原则：重建市场边界、注重全局而非数字、超越现有需求、遵循合理的战略顺序，和两项战略执行原则：克服关键组织障碍、将战略执行建成战略的一部分。

正如前面所说，酒店在发展时不能一味的把精力放在如何打败竞争对手，譬如：现在一些酒店采取低价策略来与同行竞争，却不注重自身服务质量或硬件设施的提高，我认为这是不科学的做法，低价确实能吸引一些顾客，可是这些顾客很可能去第一次就是最后一次了，而且如果酒店之间一直采用低价策略，最后的结果也将是两败俱伤。

从上世纪九十年代末以来，在美国著名战略学家迈克尔·波特提出在成本领先战略、差异化战略和集中化战略的三种基本竞争战略指引下，企业几乎都采取了价格战、功能战、广告战、促销战、服务战、品类战来建立自己的竞争优势，以此来打败竞争对手。

然而，良好的愿望并未转换成美好的现实，过度的打击对手并未使自己变得更好，而是所在领域的企业家族们面临普通低利润或者亏损的局面，大家都陷入了价格战、功能战、广告战、促销战、服务战、品类战的困境，大家越是想打败竞争对手，大家越是变得更差，最后出现双败、多败的格局。

如果用形象的比喻，竞争战略是一场“血”的战斗！现在人们的生活水平日益提高，精神享受也日益提高，那种服务质量差的地方他们也会避而远之，我认为如果酒店想要留住一些客人，或吸引潜在的顾客，应该做的事则是提高自身的服务质量以及硬件设施质量，尤其是创造一些独特的经营理念和人性化服务，会让顾客流连忘返，事实也证明酒店不同于他人的独特服务理念和人性化服务能感动顾客让他找到家的感觉，并会一直留住他的心，泰国的东方饭店堪称亚洲饭店之最，几乎天天客满，不提前一个月预定是很难有入住机会的，而且客人大都来自西方发达国家。

蓝海战略在酒店管理中的运用商场如战场商场，但商场并不等同于战场，战场是一个你死我活的场所，现在市场的竞争可以说比以往任何时候都更惨烈，商家不仅要和对手竞争，还要和偏好不断变化的消费者和不断出现的新工艺、新技术比赛，这时如果还要把商场看作战场的话，结果只能是同归于尽、归零二者了，经营者只有充分的挥发创造需求，突破竞争甚至强强合作的精神，才能摆脱原有的困境，进入到全新的发展空间。

蓝海战略则是以创新为中心的战略，强调的是寻找或开创无人竞争的、全新的市场空间和全新的商机，即通过开发新的思维来创造新的改变。

当前经济全球化，竞争日趋白热化，许多公司都在削价竞争，形成一片“血腥”的红海。

在这种情况下，如果想在竞争中求胜，唯一的办法就是不能只顾着打败对手，而是要在红海当中拓展现有产业的边界，开发出还没有被开发的蓝海，形成没有人竞争的全新市场，这才是最有效的策略。

市场空间从来就不是永恒不变的，蓝海是随着时间的演进而不断地被创造和深化地。

尽管近年来人们大都偏重于竞争特点的红海战略，可是在这个竞争异常激烈的时代，要想胜出，一定要有蓝海思维，找到市场的特质，创造没有竞争对手的新市场空间。

而且我们还必须了解，这些所谓的新市场在我们看来是新的，但是也许很早以前它们就存在，只是我们没有挖掘而已。

蓝海战略的出现为制定饭店业的发展战略提供了一种新的分析、研究框架。

下面以近年来在我国主要城市日益兴起的经济型酒店为例，谈一谈酒店发展的蓝海战略。

传统的全服务酒店主要是星级酒店，它将酒店经营业者的目光和主要注意力资源、经营性资源锁定在拓展服务的内容完整上、关注服务对象的细分上，通过不断的标杆学习、比追赶超，在红海的精致化管理工具的诱导下，企业进退失据，造成酒店竞争的同质性现象日益严重，利润日渐下降。

经济型酒店的出现，是酒店经营业者自发进行的一种蓝海战略发展的思考与行动。

经济型酒店是相对于传统的以追求大而全为主要目标、上星上档次为主要方向的全服务酒店而存在的一种酒店业态。

论蓝海战略与酒店发展的关系为什么星巴克（Starbuck三），西南航空公司（SouthwestAirlines）,太阳马戏团等会在残酷的竞争中迅速成为行业中的佼佼者？其实，这样成功的案例在中国也数不胜数，但是为什么他们能成功呢？无论是哪个产业，哪个富豪，他们无一不是第一个吃螃蟹和敢于吃螃蟹的人，才让他们掘得了一个产业的第一桶金，但是，试问他们的行业有没有竞争？从《蓝海战略》一书中可以看出，所谓蓝海战略，就是企业突破红海的残酷竞争，不把主要精力放在打败竞争对手上，而主要放在全力为买方与企业自身创造企业价值飞跃上，并由此开创新的“无人竞争”的市场空间，彻底甩脱竞争，开创属于自己的一片蓝海。

“蓝海”是相对“红海”而言的，传统的竞争极端激烈的市场是红海，而蓝海是一个未知的市场空间，没有竞争的领域。

企业可以通过价值创新手段得到崭新的市场领域，获得更快的增长和更高的利润。

21世纪的酒店想要吸引客源，取得收益，并且独立于众多酒店之中，形成自己独特的酒店管理模式与特色，不得不推陈出新，时刻创新自己的管理理念与方式。

蓝海战略，一种全新有效的良性企业发展战略，如果运用于酒店管理上面，那么也是一个能有效开拓市场的发展战略。

蓝海战略共提出六项原则，思想战略制定原则包括重建市场边界，注重全局而非数字，超越现有需求，遵循合理的战略顺序，和两项战略执行原则，克服关键组织障碍，将战略执行建成战略的一部分。

下面我会结合这六项原则和酒店管理进一步阐述蓝海战略与酒店管理的相关性。

一，重建市场边界。

从硬碰硬的竞争到开创蓝海，重建市场边界，首先要突破狭窄视野，搞清楚什么因素决定顾客选择，例如高档消费顾客和低档消费顾客。

酒店的客房和餐厅等的设置要依据不同的市场主体来区分，就算一个五星级的酒店也能有一些中等收入的顾客消费得起的客房等设施。

但是，总体定位要清晰，我们的酒店不是一个小宾馆，而是一家服务设施齐全，能全方位满足顾客消费需求的五星级酒店定位。

简单认识蓝海战略在酒店企业中的应用摘要：选择写这个论文主要是进一步认识蓝海战略，并且知道其在酒店中如何应用，作为酒店管理专业班的学生，认识蓝海战略以及蓝海战略在酒店中的实际运用是一项必不可少的知识。

酒店面对竞争规则统一，利润空间狭小有限，市场边界已定的红海市场，需要用一种全新的理念来指导企业的发展方向，制定出低成本高利润的战略，需要摆脱红海中的价格战、功能战、广告战、促销战、服务战、品类战的困扰，注重企业的发展方向发展速度与质量，并且做出本酒店发展点与发展能力的规划。

关键词：酒店、蓝海战略目录：蓝海战略主要是通过创造顾客需求，突破竞争，打差异战，利用创新与创意实现机会最大化、风险最小化本文主要从以下几个方面来谈谈蓝海战略在酒店的运用：（一）：蓝海战略的构思布局及在酒店的运用（1）酒店中哪些因素需要剔除、减少、增加。

（2）酒店中哪些需要创造并且如何创造。

（二）：蓝海战略的几个原则及其在酒店的运用（1）重建市场边界（2）将战略执行建成战略一部分（3）克服关键组织障碍（三）：总结一：蓝海战略的构思布局（四步动作框架“剔除－减少－增加－创造”）根据资料所说，蓝海战略哪些被产业认定为理所当然的元素需要剔除？哪些元素的含量应该被减少到产业标准之下？哪些元素的含量应该被增加到产业标准之上？哪些产业从未有过的元素需要创造？本段主要论述在酒店中哪些元素需要增加、哪些需要减少甚至剔除。

一个成功的酒店在开建之前，就要把客源分析清楚。

到底谁是我们的客户，重要的是把20%的大客户把握住，因为20%的大客户会给你带来80%的效益。

这样我们就要针对客户的需求去下功夫，去完善服务、出品、硬件设施等。

避免盲目的无效投资，结果变成事倍功半。

客户需要什么档次的酒店，就要因地制宜。

酒店中哪些服务顾客能接受就多投资，哪些顾客不需要则减少甚至剔除，如果酒店里的东西和其他人的一样就进入了红海中，其产品在市场上的供给量是一样的，要做到人无我有，人有我优，自己的东西别人不能代替，这样就能做到差异化竞争。

蓝海战略与酒店经营管理目录一、什么是蓝海战略？ (3)二、蓝海战略与红海、黑海有什么区别？ (3)三、蓝海战略的六大原则 (4)四、蓝海战略与酒店发展有什么关系？ (5)五、思考 (6)在谈蓝海战略之前，我们先要搞明白：什么是蓝海战略？他与酒店发展有什么关系？一、什么是蓝海战略？蓝海战略最早是由W．钱·金和勒妮·莫博涅于2005年2月在二人合著的，吉宓译。

《蓝海战略》一书中提出。

蓝海战略认为，聚焦于红海等于接受了商战的限制性因素，即在有限的土地上求胜，却否认了商业世界开创新市场的可能。

运用蓝海战略，视线将超越竞争对手移向买方需求，跨越现有竞争边界，将不同市场的买方价值元素筛选并重新排序，从给定结构下的定位选择向改变市场结构本身转变。

简单来说，蓝海战略就是以低成本、用创造性的方式满足顾客的最核心需求。

二、蓝海战略与红海、黑海有什么区别？让我们想象下,我们把整个市场想象成海洋,这个海洋由红色海洋和蓝色海洋组成,红海代表现今存在的所有产业,这是我们已知的市场空间；蓝海则代表当今还不存在的产业,这就是未知的市场空间。

那么所谓的蓝海战略就不难理解了,蓝海战略其实就是企业超越传统产业竞争、开创全新的市场的企业战略。

如今这个新的经济理念,正得到全球工商企业界的关注,有人甚至说,接下来的几年注定会成为“蓝海战略”年。

既然已经进入蓝海战略年，那么相关匹配的机构也就会应运而生。

在专家先进的理念引导下，一些相关机构也就产生了，譬如蓝海舰队、海蓝舰队、蓝海战队、联合舰队、蓝海团队等相关机构就是应运蓝海战略思维而产生的。

“红海”是竞争极端激烈的市场，但“蓝海”也不是一个没有竞争的领域，而是一个通过差异化手段得到的崭新的市场领域。

在这里，企业凭借其创新能力获得更快的增长和更高的利润。

蓝海战略要求企业突破传统的血腥竞争所形成的“红海”，拓展新的非竞争性的市场空间。

与已有的，通常呈收缩趋势的竞争市场需求不同，蓝海战略考虑的是如何创造需求，突破竞争。

酒店发展与蓝海战略摘要：本文首先分析酒店发展趋势，再分析蓝海战略的思想，最后举例7天连锁酒店的成功经营，说明酒店发展运用蓝海战略的可行性。

关键字：蓝海战略、酒店发展第一章酒店发展概论11.1酒店管理向人性化发展 (1)1.2酒店工作人员的职业化 (2)1.3酒店发展的可持续化 (2)1.4酒店市场竞争的品牌化 (2)第二章蓝海战略概论 (2)2.1蓝海战略定义 (2)2.2蓝海战略原则 (3)2.3蓝海战略思想 (3)第三章酒店与蓝海战略 (3)3.17天连锁酒店的发展战略研究： (3)3.2酒店发展运用蓝海战略的可行性 (4)第一章酒店发展概论酒店是指以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。

换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。

随着知识经济时代的到来和中国加入WTO，中国的酒店业面临着许多新的机遇，当然也面临着许多新的挑战。

如何认清形势，把握方向，这对于中国酒店业而言是至关重要的。

面对变化的环境，中国酒店业将呈现以下发展趋势：1.1酒店管理向人性化发展在知识经济时代，人才不仅是生产要素，更是企业宝贵的资源，尤其是酒店企业，其产品和服务质量的决定因素关键在于人的资源。

因此，酒店企业将会更多地采用以人为本管理的方式来密切企业与员工的关系。

管理人的最终目的不是以规范员工的行为为终极目标，而是要在酒店企业内部创造一种员工自我管理、自主发展的新型人事环境，充分发挥人的潜能。

因此，未来的酒店企业将会更加注重提高员工的知识含量。

在人员培训上，将会以一种“投资”观念舍得较大投入。

在酒店企业内部，将会建立一套按能授职、论功行赏的人事体制，通过员工的合理流动，发挥员工的才能；通过目标管理，形成一套科学的激励机制，在企业内部做到自主自发；通过酒店企业文化，利用文化的渗透力和诉求力，培养忠诚员工，确保酒店企业人力资源的相对稳定。

蓝海战略在青年旅舍中的运用摘要：蓝海战略要求企业通过跨越现有竞争边界来审视市场，将不同市场的买方价值元素予以梳理、筛选并重新排序，企业就有可能重建市场和产业边界，开启巨大的潜在需求。

本文通过对蓝海战略特征及青年旅舍特点及现状的分析，指出中国现阶段青年旅舍急需改变传统经营理念及经营模式，有机结合蓝海战略思想指导，才能才日益激烈的酒店行业竞争中立于不败之地。

关键字：蓝海战略青年旅舍引言：中国旅游业发展蓬勃万象，业内人士预计，到2020年中国将成为世界第一旅游大国，这也给酒店业发展带来巨大的机遇。

从如家酒店启动了这个“蓝海”开始，价格在100—300元之间的经济型酒店如雨后春笋般接踵出现，在其中各展所长。

但是由于加盟品牌的增多，加盟数量的急剧增加，已经让这个市场从蓝海变成了搏杀成本与规模的红海。

在这样的酒店竞争环境中青年旅舍的崛起是一股不容小视的酒店发展力量，但是即便是新兴力在其他经济型酒店的冲击下，青年旅舍的现状和发展之路也不容乐观，结合蓝海战略指导思想，下面对青年旅舍的发展做出些许拙见。

目录一、蓝海战略简介 (1)二、中国青年旅舍现状及存在的问题和原因 (2)（一）缺乏全国性的青年旅舍协会 (2)（二）数量少且分布不均衡 (2)（三）经营状况不容乐观 (2)（四）管理水平偏低 (2)三、蓝海战略指导下，青年旅舍的发展对策 (3)（一）必须加速建设全国统一的青年旅舍协会。

(3)（二）重视青年旅舍特有的产业文化，以差异化产品体验制胜。

(3)（三）节流环保，降低成本。

(3)（四）扩大服务对象。

(3)一、蓝海战略简介蓝海战略要求企业通过跨越现有竞争边界来审视市场，将不同市场的价值元素予以梳理、筛选并重新排序。

企业就有可能重建市场和产业边界，开启巨大的潜在需求，从而摆脱“红海”——已知市场的血腥竞争。

蓝海战略要求企业突破传统的血腥竞争所形成的“红海”，拓展新的非竞争性的市场空间。

与已有的，通常呈收缩趋势的竞争市场需求不同，蓝海战略考虑的是如何创造需求，突破竞争。