▪ 感官检验：
➢ 取试样于烧杯中，在自然光下观察色泽和组织 状态，问其气味，用温开水漱口，再品尝其样 品的滋味。
常见乳ห้องสมุดไป่ตู้品的感官检验
▪ 乳制品：以乳为主要原料，经过热干燥、 冷冻或发酵等工艺加工制成的液体或固体 产品，主要包括： ➢液体乳类 ➢乳粉类 ➢其他乳制品
液体乳类 呈均匀一致乳白色或微黄色的均匀液体，无凝块，无黏稠现象，允许有少量沉淀，应具有牛乳或羊乳固有滋味、气味。
允许有少量乳清析出；具有酸牛乳固有的 三聚氰胺作为一种白色结晶粉末状化工产品，价格低廉，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。
取试样于烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态，问其气味，用温开水漱口，再品尝其样品的滋味。 3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
▪ 酸牛乳 如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。
按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。 乳类原料一般包括牛乳、羊乳、马乳等，其中以牛乳原料生产量最大，消费人群最广。 呈弱碱性（pKb=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。
“三聚氰胺”事件
▪ 三聚氰胺的结构形态 ▪ 三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类
含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原 料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、 2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
▪ 硬质干酪
➢ 外形及包装良好，具有该品种正常的纹理图案，质地 均匀、细腻、光滑，软硬适度，呈白色或淡黄色，有 光泽，色调适度，有特有的香味，无异味。
