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大米质量管理手册及作业指导书米厂生产作业指导书一、目的：此作业指导书的编写是为提高大米加工品质和数量，维护操作人员的人生安全及提高操作人员对设备结构、性能和使用方法的认识，延长设备的使用寿命，规范生产过程，切实从源头加强大米质量安全的监督之目的。
二、适用范围:此作业指导书适用于大米生产车间操作员工作岗位。
三、实施细则:(一)开车前的准备工作:1全面了解原粮及所需加工成品粮的质量情况,做到不符合质量要求的原粮作出相应措施进行加工.2检查各个机器部件，吸除尘系统以及电气控制设备的完好情况，如有破损的,应进行整修或掉换.3检查各设备进出口处，各玻璃管道有无阻塞现象。
4对机器设备可转动部分,应先用手盘动,检查各轴承的润滑情况。
5经常检查各传动带（三角带及运粮传动带）的松紧度及接头的牢固程度.对于有问题的,应给予纠正。
6检查各筛选设备筛孔的通顺情况,筛面松紧度和筛面磨损程度，如有不符合要求，应给予纠正更换。
7对新检修完毕的机器设备，要检视有无工具、零件留在机器内。
8预先领好运转中需用的备品和物料。
9如遇清仓换批，应将仓设备及管道积存粮粒全部清出。
10检查齿轮变速箱内测量，如发现油量不够，应及时加油。
11检查各玻璃管有无破损情况，如有，应给予更换.12彻底清除磁栏中的矿物质。
13各工序的操作人员，除做好上述工作之外，根据工艺过程不同,还应做以下工序:13.1稻谷清理工序:13.1。
1根据原粮粒形大小,调整好各道筛选设备的筛面.13.1.2根据原粮的含杂、水分情况,对筛选设备的筛面倾角及风门等作初步调节.13。
2砻谷和谷糙分离工序：13。
2.1胶辊砻谷机:13。
2.1.1熟悉原粮品种和质量情况，检查净谷纯度,选择技术参数,确定操作方法；13。
2.1。
2胶辊使用前须核正静平衡;13。
2。
1.3检查胶辊两端紧固螺丝、三角皮带有无松动现象;13.2.1。
4检查胶辊有无大小头，正边及表面有无铁钉或硬物嵌入；13.2。
大米企业质量管理手册一、引言本手册旨在为大米企业（以下简称“公司”）的质量管理体系提供明确的方向、规范的管理流程和有效的实践方法。
公司认识到质量管理对于产品质量的重要性，因此制定此手册，希望借此不断提升产品质量，满足消费者需求。
二、适用范围本手册适用于公司各个部门的质量管理工作，包括但不限于：生产、采购、销售、品质保障等。
三、质量管理政策公司的质量管理政策如下：1.始终以顾客需求为导向，不断提升产品质量，满足消费者需求；2.不断创新、改进产品和流程，降低质量成本，提高市场竞争力；3.保证产品符合相关法律法规和技术标准的要求；4.全员参与，不断改进和提高质量管理体系的有效性。
四、质量管理体系文件公司的质量管理体系文件包括：1.质量管理手册；2.质量目标和计划；3.质量控制规范；4.质量检测标准；5.安全生产规程。
五、质量管理体系实施公司实施质量管理体系应按以下步骤进行：1.制定并发行相关质量管理文件，并确保文件的有效性；2.建立质量管理组织，并确保组织的有效运转；3.实施产品试制，建立合格产品质量标准；4.实施质量核查，确保产品符合所确定的质量标准；5.实施内部审核，评估和审查质量管理系统的有效性；6.对发现的问题，及时采取纠正措施；7.组织开展外部审核。
六、质量管理体系的持续改进公司要持续改进质量管理体系，提高产品质量。
具体步骤如下：1.通过质量管理文件和数据分析，确定需要改进的地方；2.制定相应的改进措施，并在相关部门进行实施；3.组织内部审核，评估和审查改进措施的有效性；4.统计质量改进效果，并分析影响因素。
七、质量管理是公司生产经营的基石，也是公司持续发展的保障。
因此，公司一定要始终把质量管理放在重要的战略位置，落实到实际工作中，不断完善质量管理体系，提高产品质量，满足客户需求。
颁布令为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全员质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司范围内推行全面质量管理工作。
按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《膨化食品生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。
本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。
威海三旺食品有限公司二零一一年四月十五日威海三旺食品有限公司文件质量负责人任命书为了贯彻执行《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《膨化食品生产许可证审查细则》，确保本公司质量管理体系的建立、维持和改进，现任命同志为我公司质量负责人，无论其在其他方面职责如何，不能影响其管理职责的独立性，必须履行以下职责，并行使其职权：1.负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，并持续改进其有效性；2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求，以供管理评审和作为质量管理体系改进的基础；3. 负责提高公司全体员工对满足顾客要求和遵守法律法规要求重要性的认识程度；.4. 负责管理评审的策划，参加管理评审会议；5. 负责内部审核的策划和实施工作的管理；6. 负责监视和测量工作的管理；7. 负责公司产品质量安全的管理和控制及整个公司内“质量安全”意识的形成，并且负责与QS认证有关的外部联络工作。
威海三旺食品有限公司关于成立公司质检部的决定各部门：根据企业的发展需要，同时为了保证产品质量，加强质量管理，提高公司的信誉，决定成立质检部，该部门为企业质量管理机构。
职责、权限：主要负责企业所有原辅材料进、出公司的全过程质量管理，对生产车间质量管理进行指导和监督，对生产过程中任何环节的质量问题有一票否决权，质检部严格按技术标准和企业的质量管理制度严格管理，确保质量管理体系的建立、实施和保持工作的有效运行，保证产品质量。
目录1、质量目标及质量方针 (1)2、质量实施管理细则 (2)3、岗位责任制度 (6)4、质管部职责 (9)5、食品添加剂使用管理制度 (11)6、化验室制度 (12)7、原辅材料验收管理制度 (13)8、现场管理制度 (14)9、化验员职责 (15)10、不合格食品召回制度 (16)11、质量负责人任命书 (18)12、成立质量管理部门文件 (21)13、人员培训管理制度 (22)14、文档管理制度 (23)15、技术文件管理制度 (24)16、生产过程管理制度 (26)17、设备定期清洗、保养制度 (27)18、设立检验机构决定 (28)19、产品检验规范 (29)20、检验仪器量规的管理校正办法 (30)21、质量异常反应及处理 (32)22、产品质量检验制度 (34)23、不合格管理办法 (36)24、不合格产品处理制度 (38)25、产品防护管理制度 (39)26、食品安全事故应急处理制度 (41)27、食品储存管理制度 (42)28、产品进销货台帐管理制度 (43)29、因故停产的产品检验制度 (44)30、关键控制点作业指导书 (45)31、检验方式和项目 (46)质量目标及质量方针一、质量方针：质量第一，顾客至上。
二、质量目标：出厂检验合格率100%，返工率小于0.5%；市场占有率逐年上升15%；员工培训合格率98%以上；合同履约率99%以上；客户有效投诉率小于1%。
质量实施管理细则总则第一条目的为保证企业质量管理制度的推行，并能提前发现异常，迅速改善，确保提高产品质量，使之符合管理及市场需要，特制定本细则。
第二条范围本细则包括：（一）组织机能与工作职责。
（二）各项质量标准及检验规范。
（三）仪器管理。
（四）质量检验的执行。
（五）质量异常及处理。
（六）客诉处理。
第三条组织机能与工作职责：各项质量标准及检验规范的设定与执行。
第四条质量标准及检验规范的范围包括：（一）原材料质量标准及检验规范。
版本：受控状态：分发号：文件编号：WCSDSMY-OT—2014五常市xx米业有限公司基于GB/T19630-2011《有机产品》有机管理体系文件编制：审批：发布：2015年XX月XX日实施：2016年XX月XX日目录一、质量管理手册 (2)1.1基地经营者和公司简介 (3)1.2有机食品生产计划 (3)1。
3生产基地经营方针和目标 (3)1.4生产基地管理组织机构 (4)1．5任命书 (5)1．6适用范围 (6)1。
7生产质量安全管理制度 (6)1。
8档案管理制度 (7)1。
9内部检查制度 (8)1。
10内部检查员管理 (8)1.11职工培训管理制度 (9)1.12仓库管理制度 (10)1。
13垃圾污染物的处理规定 (10)1.14记录的控制程序 (11)1.15人力资源管理和培训程序 (12)1．16顾客申诉/投拆控制程序 (14)1．17可追溯体系（生产批号管理) (15)1.18健康安全方针 (16)1。
19安全生产管理制度…………………………………………………171。
20产品召回控制程序…………………………………………………181。
21标识与销售管理程序………………………………………………201。
22持续改进控制程序…………………………………………………18二、内部规程 (19)2.1有机产品基地种子使用管理规程 (20)2。
2生产基地病虫害防治技术规程 (22)2.3生产基地作物种植规程标准 (24)2。
4卫生规程 (25)2.5机械设备的维修、清扫规程 (26)2。
6标签使用管理规程 (29)2.7内部检查规程 (29)2。
8员工福利作业文件 (30)2。
9采收和运输卫生要求 (31)一、质量管理手册1.1基地经营者简介公司米业基地位于黑龙江省五常市xx村。
基地经营者专门从事有机稻花香产品生产和销售，为打造中国第一大米品牌的梦想而努力奋斗。
一、基本情况：生产基地300百余亩，目前有管理人员x人，长工百余人。
濮阳县双福米业有限公司质量管理手册编制：质量小组审核:王庆军批准：马忠印受控状态：版本/修订：第二版2010年10月1日发布2010年11月1日实施目录文件编号标题页码PYSF0101-2010公司简介 (3)PYSF0102-2010质量手册颁布令 (4)PYSF0103-2010任命书 (5)PYSF0104-2010质量方针、质量目标 (6)PYSF0105-2010治理结构图 (7)PYSF0106-2010关于授权化验室独立行使检验职权的决定 (8)PYSF0107-2010人员职责、权限、义务 (9)PYSF010701-2010总经理职责、权限、义务 (9)PYSF010702-2010质检科长兼质量负责人职责、权限、义务 (10)PYSF010703-2010生产科长职责、权限、义务 (10)PYSF010704-2010办公室主任职责、权限、义务 (11)PYSF010705-2010供销科长职责、权限、义务 (11)PYSF010706-2010车间主任职责、权限、义务 (12)PYSF010707-2010化验员职责、权限、义务 (13)PYSF010708-2010采购人员职责、权限、义务 (14)PYSF010709-2010仓库保管员职责、权限、义务 (14)PYSF010710-2010操作工岗位职责、权限、义务 (15)PYSF0108-2010部门管理职责 (16)PYSF010801-2010质检科管理职责 (16)PYSF010802-2010生产科管理职责 (16)PYSF010803-2010供销科管理职责 (17)PYSF010804-2010办公室管理职责 (17)PYSF0109-2010质量安全管理制度 (18)PYSF010901-2010不合格管理制度 (18)PYSF010902-2010文件管理制度 (21)PYSF010903-2010车间管理制度 (23)PYSF010904-2010库房管理制度 (24)PYSF010905-2010生产设备维护保养和清洗消毒管理制度 (24)PYSF010906-2010员工培训和健康档案管理制度 (26)PYSF010907-2010进货查验记录管理制度 (28)PYSF010908-2010生产过程质量管理制度及考核办法 (29)PYSF010909-2010产品质量检验制度 (32)PYSF010910-2010产品防护管理制度 (34)PYSF010911-2010检验设备管理制度 (35)PYSF010912-2010化验室工作制度 (36)PYSF010913-2010计量器具管理制度 (36)PYSF010914-2010清理设备滞留物料制度 (37)PYSF010915-2010不安全食品召回管理制度 (37)PYSF010916-2010生产车间、厂区环境卫生管理制度 (39)PYSF010917-2010消费者投诉及处置制度 (40)PYSF010918-2010食品安全事故应急预案制度 (41)PYSF010919-2010质量目标的考核办法 (42)PYSF010920-2010产品销售管理制度 (44)PYSF010921-2010食品安全风险监测和信息收集管理制度 (45)PYSF010922-2010关键质量控制点管理制度 (46)PYSF010923-2010“※”号项目检验管理制度 (47)PYSF010924-2010产品包装和标识管理规定 (47)PYSF010925-2010停产和复产安全管理制度 (49)PYSF010926-2010意外中断生产处置预案 (51)PYSF010927-2010财务管理制度 (52)PYSF0110-2010生产设备操作规程 (56)PYSF0111-2010关键控制工序作业指导书 (63)PYSF0112-2010检验设备操作规程 (65)PYSF0113-2010原辅材料验收作业指导书 (66)PYSF0101-2010公司简介濮阳县双福米业有限公司，位于濮阳县徐镇镇吉占村，是水稻种植的主产区，地理位置优越，交通便利。
大米食品质量安全管理手册第一章：引言大米是人们日常饮食中重要的主食之一，其质量安全直接关系到人们的健康。
为了保障消费者的权益，制定本手册旨在规范大米食品的质量安全管理。
第二章：大米质量安全管理体系2.1 质量管理目标制定大米质量管理目标，确保大米生产过程中的质量安全。
### 2.2 组织架构明确大米生产企业的组织架构，确定各部门职责，并建立相应的质量管理团队。
### 2.3 质量管理流程建立大米的质量管理流程，包括原料采购、生产加工、包装运输等环节，确保每个环节的质量安全。
第三章：大米质量安全管理要求3.1 原料采购管理大米生产企业应建立原料采购管理制度，确保采购的大米符合国家相关标准。
### 3.2 生产加工管理制定大米生产加工管理规范，保证生产过程中的卫生安全和生产工艺符合要求。
### 3.3 包装运输管理制定大米包装运输管理标准，确保包装材料安全无毒，并严格控制运输环节的卫生条件。
第四章：大米质量安全管理控制4.1 质量监控建立大米质量监控机制，定期对产品进行抽样检验，确保产品质量安全。
### 4.2 不合格品处理制定大米不合格品处理方案，对不合格品及时处置，避免不合格品对产品质量安全造成影响。
第五章：质量管理持续改进5.1 质量管理评估定期对大米质量管理体系进行评估，发现问题及时改进。
### 5.2 信息反馈建立大米质量信息反馈机制，收集消费者反馈意见，及时处理问题，并不断提升产品质量。
结语大米食品质量安全管理是企业发展的重要环节，通过本手册的实施，能够有效规范大米生产企业的质量管理，确保消费者食品安全。
以上为大米食品质量安全管理手册的内容，希望能够对大米生产企业提供一定的参考和指导，保障大米食品质量安全。
大米质量管理手册(总68页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--濮阳县双福米业有限公司质量管理手册编制：质量小组审核: 王庆军批准：马忠印受控状态：版本/修订：第二版2010年10月1日发布 2010年11月1日实施目录文件编号标题页码PYSF0101-2010公司简介 (3)PYSF0102-2010质量手册颁布令 (4)PYSF0103-2010任命书 (5)PYSF0104-2010质量方针、质量目标 (6)PYSF0105-2010治理结构图 (7)PYSF0106-2010关于授权化验室独立行使检验职权的决定 (8)PYSF0107-2010人员职责、权限、义务 (9)PYSF010701-2010总经理职责、权限、义务 (9)PYSF010702-2010质检科长兼质量负责人职责、权限、义务 (10)PYSF010703-2010生产科长职责、权限、义务 (10)PYSF010704-2010办公室主任职责、权限、义务 (11)PYSF010705-2010供销科长职责、权限、义务 (11)PYSF010706-2010车间主任职责、权限、义务 (12)PYSF010707-2010化验员职责、权限、义务 (13)PYSF010708-2010采购人员职责、权限、义务 (14)PYSF010709-2010仓库保管员职责、权限、义务 (14)PYSF010710-2010操作工岗位职责、权限、义务 (15)PYSF0108-2010部门管理职责 (16)PYSF010801-2010质检科管理职责 (16)PYSF010802-2010生产科管理职责 (16)PYSF010803-2010供销科管理职责 (17)PYSF010804-2010办公室管理职责 (17)PYSF0109-2010质量安全管理制度 (18)PYSF010901-2010不合格管理制度 (18)PYSF010902-2010文件管理制度 (21)PYSF010903-2010车间管理制度 (23)PYSF010904-2010库房管理制度 (24)PYSF010905-2010生产设备维护保养和清洗消毒管理制度 (24)PYSF010906-2010员工培训和健康档案管理制度 (26)PYSF010907-2010进货查验记录管理制度 (28)PYSF010908-2010生产过程质量管理制度及考核办法 (29)PYSF010909-2010产品质量检验制度 (32)PYSF010910-2010产品防护管理制度 (34)PYSF010911-2010检验设备管理制度 (35)PYSF010912-2010化验室工作制度 (36)PYSF010913-2010计量器具管理制度 (36)PYSF010914-2010清理设备滞留物料制度 (37)PYSF010915-2010不安全食品召回管理制度 (37)PYSF010916-2010生产车间、厂区环境卫生管理制度 (39)PYSF010917-2010消费者投诉及处置制度 (40)PYSF010918-2010食品安全事故应急预案制度 (41)PYSF010919-2010质量目标的考核办法 (42)PYSF010920-2010产品销售管理制度 (44)PYSF010921-2010食品安全风险监测和信息收集管理制度 (45)PYSF010922-2010关键质量控制点管理制度 (46)PYSF010923-2010“※”号项目检验管理制度 (47)PYSF010924-2010产品包装和标识管理规定 (47)PYSF010925-2010停产和复产安全管理制度 (49)PYSF010926-2010意外中断生产处置预案 (51)PYSF010927-2010财务管理制度 (52)PYSF0110-2010生产设备操作规程 (56)PYSF0111-2010关键控制工序作业指导书 (63)PYSF0112-2010检验设备操作规程 (65)PYSF0113-2010原辅材料验收作业指导书 (66)公司简介濮阳县双福米业有限公司，位于濮阳县徐镇镇吉占村，是水稻种植的主产区，地理位置优越，交通便利。
（企业管理手册）大米生产企业质量手册目录企业情况篇前言 (01)企业组织机构 (02)成立“质量管理小组”的决定质量管理小组 (03)管理组织结构图 (04)化验室组织机构及工作方针 (05)企业质量方针，质量目标 (06)生产工艺流程图 (07)主要生产设备及主要检测设备台账 (08)企业制度篇产品质量管理制度 (09)质量技术文件管理制度 (10)原材料采购验收管理制度 (11)过程质量控制管理制度及考核办法 (12)车间工作制度 (13)库房管理制度 (14)成品运输管理制度 (15)上岗职工培训制度 (16)安全生产管理制度 (17)设备管理制度 (18)企业责任制篇企业责任制篇化验室(化验员)岗位责任制及职权 (19)厂长管理责任制 (20)副厂长管理责任制 (21)车问主任责任制及车间质量监 (22)技术人员责任制 (23)购销人员岗位责任制 (24)保管员岗位责任制 (25)检斤员岗侠责任制 (26)碾米工(班长)责任制 (27)砻谷工责任制 (28)清理工责任制 (29)上料工责任制 (30)打包工责任制 (31)装糠工责任制 (32)下料工责任制 (33)企业规范文件篇制米作业指导文件.............................................. 34 铁辊碾米机-关键质量控制点操控程序....................................... 35 不合格产品处理办法(中断生产)规定 ........................................... 36 质量管理考核办法……………………………………………….37岗位考核办法 .................................................................................. 38 企业检验篇检验(设备)管理制度(规定)................... 39 化验室环境条件规定 ..................................................................... 40 产品检验规范 .................................................................................. 41 产品质量检查方式及检验项目规定(含农残项目检验计划)执行、质检(验证) 相关标准 ........................................................................ 42 化验室管理制度 .. (43)大米生产质量管理手册前言质量是企业的第一生产力，忽视产品的质量，企业将失去在市场中的生存能力，竞争能力，为了提高产品的质量，提高企业的管理水平，推行全面质量管理，好的企业形象，根据《食品质量安全市场准入制度》及《大米生产许可证实施细则》、《中华人民共和国质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国计量法》、《中华人民共和国标准化法》结合自己米厂的实际情况编写完成了比《质量管理手册》，经过质量管理小组的讨论，现予以批准颁布实施。
大米食品质量安全管理手册概述大米作为我国主要的粮食作物之一，其安全质量关系到国家以及人民的健康。
本手册旨在规范大米食品的生产、质量控制、安全管理等方面的要求，推动大米食品质量安全管理水平的提高。
生产环节种植前•确认种植区域是否符合相应的环保要求。
•选用符合国家标准的大米种子并进行试种。
•及时对土壤进行检测，并根据结果来对土壤进行调整。
•保证一定的田间管理措施，避免病虫害的侵害。
种植中•留意天气变化，及时采取农事措施有效保护大米生长环境。
•种植地的管理包括杂草控制、调节用水、农药施用等都必须按照有关要求进行规范处理。
•坚持绿色种植，鼓励器械化操作。
收获后•采收后，将大米果穗及时放晒，并保持足够的干燥。
•进行定量包装，并在包装工艺环节中防止受到洒水、受潮等不良现象污染。
•采取相应的质检措施，确认出库时品质符合国家的相关标准。
质量控制大米颜色大米颜色的好坏直接影响到食品的质量。
因此，在大米的生产过程中，需要根据需要对颜色进行相应的调整。
同时，对于色泽不良的大米，应在生产过程中加倍关注，增加检查与筛选的次数以达到质量要求。
大米口感大米口感是较为关键的指标之一。
我们需要根据一定的标准来优化大米口感。
对于口感不佳的大米，我们应优化品种、进行条件控制、加强精加工等多个方面的治理。
大米杂质对于大米存在的杂质，我们应该从源头进行控制，利用技术手段筛选掉可能存在的不良物质，确保大米的纯净、完整。
安全管理工人培训生产过程中所有工人都应接受大米食品质量安全培训，以确保理解后能够按照安全管理要求来工作。
环保意识工人对于环保意识要特别强化，将环保要求确切传导到生产中，确保所有的生产过程都能紧密地围绕环保要求展开。
安全纪录工厂应当建立完整的安全监管记录，对生产中的过程进行全面记录，确保安全监管工作有效实施。
大米食品是大众日常生活中的重要组成部分，其安全质量注重广大人民群众的健康利益。
本手册对于安全生产的规范管理、生产环节的优化以及安全管理的要求进行详细的列举，帮助有关部门提升质量安全管理工作的水平，提高大米食品的生产、质量控制、安全管理等各方面的要求。
颁布令为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全员质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司范围内推行全面质量管理工作。
按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《*****生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。
本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。
邱县**食品有限公司二零一一年四月十五日邱县**食品有限公司文件质量负责人任命书为了贯彻执行《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《膨化食品生产许可证审查细则》，确保本公司质量管理体系的建立、维持和改进，现任命同志为我公司质量负责人，无论其在其他方面职责如何，不能影响其管理职责的独立性，必须履行以下职责，并行使其职权：1.负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，并持续改进其有效性；2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求，以供管理评审和作为质量管理体系改进的基础；3. 负责提高公司全体员工对满足顾客要求和遵守法律法规要求重要性的认识程度；.4. 负责管理评审的策划，参加管理评审会议；5. 负责内部审核的策划和实施工作的管理；6. 负责监视和测量工作的管理；7. 负责公司产品质量安全的管理和控制及整个公司内“质量安全”意识的形成，并且负责与QS认证有关的外部联络工作。
邱县**食品有限公司二零一一年三月十日关于成立公司质检部的决定各部门：根据企业的发展需要，同时为了保证产品质量，加强质量管理，提高公司的信誉，决定成立质检部，该部门为企业质量管理机构。
职责、权限：主要负责企业所有原辅材料进、出公司的全过程质量管理，对生产车间质量管理进行指导和监督，对生产过程中任何环节的质量问题有一票否决权，质检部严格按技术标准和企业的质量管理制度严格管理，确保质量管理体系的建立、实施和保持工作的有效运行，保证产品质量。
质检部长由担任。
本决定至公布之日起执行。
邱县**食品有限公司二〇一一年四月十五日邱县**食品有限公司治理结构图质量方针、质量安全目标为进一步深化改革，强化产品质量管理，进一步提高企业的社会信誉，结合目前产品质量的现状，特制定本企业质量方针和质量安全目标。
一、质量方针抓质量、创品牌，提高员工素质，促管理、重信誉。
二、产品质量安全目标产品检验合格率达98%以上；顾客满意率95%以上，今后每年递增。
三、主要措施1、建立健全质量管理体系，由总经理主管质量管理工作，下设质检部长、车间质检员，从组织机构上确保产品质量不断提高，各级质检人员层层把关，确保质量管理工作正常开展。
2、确立质量控制目标，制定质量控制计划，落实好质量控制措施，加强质检工作力度。
3、认真做好材料订货、进场、验收的质检工作，对不合格的原辅助材料严禁使用。
4、做好用户回访工作，要树立为用户高度负责的精神。
若发现质量问题拖延不解决影响企业声誉的，给予责任人通报批评或罚款处理。
5、公司赋予质检部停工、返工奖罚权力，任何人不得进行干涉，如有对质检人员进行打击、报复、恶意攻击、诬陷等行为，公司将采取果断措施严肃处理。
6、各级质检人员要坚持学习专业知识，努力提高自身素质，做到严以律己，秉公执法、平等待人，要严肃认真的执行本行业标准和上级有关规定，要加强检测控制手段，对各道工序操作过程严格把关。
四、检查验收制度各工序在生产过程中由班组进行自检，质检员对各工序实行巡检，对违反操作规程或达不到工艺要求的人员，可令其改正或返工。
质检部人员对各车间、工序行使质量监督职能，对半成品实行抽检，对成品进行批批检验，并填写检验记录表，对不合格产品不予签字入库。
附件：质量安全目标分解表质量目标分解表质量目标考核办法1、目的本办法适用于各个部门质量目标完成情况的考核。
2、适用范围本办法使用于公司所有部门的考核。
3、职责3.1质检部负责质量目标的考核；3.2相关岗位负责人负责提供考核所需的数据。
4、考核办法4.1每季度对质量目标的完成情况进行考核；4.2考核采取对定性指标调查分析，对量化指标分析计算的方式进行；4.2.1量化指标计算方法a)生产技术部：在用生产设备完好率本季度再用设备完好台次数×100%生产设备总台次数b)培训计划执行率培训计划执行次数×100%培训计划总次数C）生产车间：食品添加剂使用登记率本季度登记使用添加剂批次数×100%本季度实际使用添加剂批次数d)质检部、车间：成品入库检验合格率本季度实际检验合格批次数×100%本季度实际入库总批次数e) 质检部、供销部：原材料验收率本季度采购原材料验证检验批次数×100%本季度采购原材料总批次数f)供销部：一次交付成功率销售交付数量—顾客退货数量×100%销售交付数量g）供销部：顾客满意率客户调查不满意数×100%客户调查总数h)生产车间、库房：卫生条件达标率卫生监督检查不达标次数×100%卫生监督检查总次数4.2.2质量目标中的量化指标的考核将根据以上相应公式进行计算。
4.2.3对于定性指标的考核将根据全年的工作情况，采取综合评价分析的方式进行。
4.3根据考核结果，将结合质量奖惩管理制度，对质量目标实施好的部门予以激励；对未能完成年度质量目标的部门将制定相应措施进行整改。
各部门质量安全职责、权限1 目的为了对公司内的职能及其相互关系予以规定和沟通。
以促进有效的质量管理。
2 范围适用于公司内对质量管理体系有关的管理层及各职能部门和有关人员的职责权限。
3 职责、权限3.1总经理职责、权限：3.1.1负责贯彻执行国家有关的方针和政策，制度和实施本企业的质量方针和质量目标。
3.1.2负责建立与质量体系相适应的组织机构，分配各部门的质量职责和权限，为体系运行配备充分的资源。
3.1.3向企业内部传达满足顾客要求和法律、法规要求的重要性，负责《食品安全质量法》、《食品卫生规范》和《食品卫生规范》在本企业的贯彻实施，对最终产品质量负责。
3.1.4批准各项管理制度，采取有效方式保证全体员工按照文件规定执行，并组织有关部门检查督促各种计划和制度的执行、落实情况。
3.1.5从管理层中指定一名质量负责人，并明确其职责和权限。
3.1.6审批年度人员《培训计划》、《原料采购计划》和《产品销售计划》。
3.1.7定期召开产品质量分析会议，研究制定产品质量改进措施，解决重大产品质量问题。
3.2质量负责人职责、权限：3.2.1负责质量管理体系的过程得到建立和保持；3.2.2向总经理报告质量体系的运行情况，包括进一步改进的措施及需求；3.2.3负责处理生产过程中与质量有关的问题，对产品最终质量负全责。
3.2.4组织本公司按照内部管理制度进行质量管理体系运行状况审核；3.2.5负责组织编制本公司质量管理体系文件，批准发布程序文件；3.2.6负责质量管理制度的落实、修改；3.2.7提高并加强公司员工对满足顾客和相关方面要求的认识理解；3.2.8就质量管理体系有关事宜对外联络等；3.3生产经理职责、权限：3.3.1组织建立和完善生产指挥系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成。
3.3.2根据生产运行计划，掌握生产进度，搞好各车间的协调，组织分配劳动力，平衡调度设备材料。
3.3.3每周一次定期召开生产会，分析生产形势，提出解决问题的办法和措施，保证各项生产技术指标的全面完成。
3.3.4根据生产需求，编制物资采购供应计划，并认真实施，及时联系解决生产缺口物资。
3.3.5抓好设备管理，提出更新改造方案，定期组织维修保养，提高设备完好率和利用率。
3.3.6负责对公司技术革新、技术改造、工程立项、改造及其设计、策划等工作的组织与审批。
3.3.7负责组织公司各类新产品、新工艺的研究开发、小试、中试、试生产及产品的申报工作。
3.3.8负责审批公司内各类产品的技术标准、工艺规程、工艺技术管理文件等。
3.3.9负责生产中的技术和质量保证工作，发现问题及时组织解决和处理，重大问题直接报总经理。
3.3.10负责公司安全生产的管理工作，定期组织安全环保检查，落实安全环保措施，督促整改问题。
3.3.11定期向总经理汇报所分管的工作，并完成其交办的其它工作。
3.4 质检部职责、权限：3.4.1负责质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行检查考核。
3.4.2负责产品的质量检验工作，组织实施原辅材料、半成品、最终产品的检验和试验，对出厂产品质量负责。
3.4.3组织召开质量分析会，及时将生产过程的质量信息、顾客反馈信息，传递到有关领导和部门。
3.4.4负责计量管理工作，负责检验、测量和试验设备台帐的建立和周期检定工作。
3.4.5负责不合格品的识别、并跟踪不合格的处理结果，负责纠正预防措施的实施及验证工作。
3.4.6验收文件，并监督检查其执行情况。
3.4.7 负责生产过程中的关键过程、特殊过程的监控，制定各种工艺技术要求、操作规程等工艺文件，并监督实施，负责过程产品的检验，卫生规范要求的监督考核。
3.4.8确保各类质量报表的准确性，负责保管产品的检验报告、检验资料。
3.5供销科职责、权限：3.5.1负责领导全厂的经营销售，物资采购供应，仓库管理、产品贮运工作；3.5.2受经理委托，有权根据市场、顾客要求的变化，采取必要的经营手段和策略；3.5.3组织制订采购及销售计划，经审批后执行，对采购的原辅料质量负责，对因销售不利，造成的质量信誉的下降负责。
3.5.4负责组织顾客、市场的信息收集，传递工作，负责顾客满意情况的调查；3.5.5根据市场及顾客对产品需求的变化，及时向总经理提出开发新产品及产品的发展方向。
3.5.6负责产品的搬运、防护和交付工作，负责车辆运输、产品储存的安全管理工作。
3.5.7做好产品的售后服务工作，及时收集、处理顾客反馈意见，真正做到以顾客为上帝。
3.5.8负责生产用原辅材料的采购、储运工作，保证生产任务的完成。
3.5.9负责编制物资采购计划，掌握物资信息，保证合理库存。
3.5.10按质检部提供的质量标准进行采购，对采购产品质量严格把关。
3.5.11做好物资的仓储管理工作，对原辅材料的搬运、贮存和防护进行控制，负责仓库的环境、设施及安全的管理，确保产品质量不会受到损失。
3.5.12对原材料的消耗用及库存情况每月填写《原材料消耗表》和《原材料库存表》，定期盘点向总经理报告。
3.6 生产车间职责、权限：3.6.1指挥调度生产全过程，确保生产任务的完成，组织召开生产会议，协调解决生产过程中出现的问题。
