壳聚糖的制备及其在饲料中的应用

Байду номын сангаас
维普资讯
维普资讯
赵 玉华等 ： 壳聚糖 的制备及其在 饲料 中的 应用／ ２０ ０ ２年第 ５期
２ ５
分小于或等于 ４ 为 白色或灰色颗粒。 ％，
１２ 壳 聚糖 的 制备 ．
３ １ 壳 聚糖 对脂 肪 代谢 的调控 ．
（） １高温 、 碱 度 、 时 间 处 理 法 。从 产 品 质 量 高 短
和成本 考 虑 ， ４ ％ ～５ ％ 的 烧 碱 为 宜 ； 产 率 和 取 ０ ０ 从 色泽 考虑 ， 温度 １０℃ 为宜 。反 应 时 间 １ｈ 过 去 脱 １ ，
阻止 胆 汁 酸循 环 ， 降低 脂 肪 吸 收 ， 加粪 中脂 肪 的排 增
３ １１ 降低 消化 道 中脂 肪 的吸 收 ．．
壳 聚 糖分 子 中 的聚 葡 糖 胺 链 带 有 ４价 铵 离 子 ， 因此 具 有 较高 的阴 离子 交换 性 能 ， 能粘 合 胆 汁酸 ， 而
甲壳 素经 碱 液处 理 ， 去 乙酰 基 ， 到产 品 。有 脱 得
两种 可行 的工 艺操 作 方 案 ：
别加 入 ５ 甲壳素 或壳 聚糖 ， ％ 进行 ２ １ｄ的试 验 。试验 结果 表 明 ， 日粮 添加 甲壳 素 对脂 肪 表 观 吸 收 率 、 血脂
浓度 或腹脂 量没有 影 响 ， 但是添 加壳 聚糖 减 少 了脂 肪
吸收 率 （ 基础 日粮 组 为 ７ ％ ， 础 日粮 ＋壳 聚糖 组 为 ４ 基 ６％ ； 脂 日粮 组 为 ９％ ， 脂 日粮 ＋壳 聚 糖 组 为 ０ 高 １ 高
壳 聚糖 为 白色或 灰 白色 ， 有珍 珠 光泽 ， 半 透 略 呈
明 的片状 固体 ， 溶 于水 和 碱溶 液 ， 不 可溶 于稀有 机 酸 及 部 分无 机 酸 如盐 酸 等 ， 不溶 于 冷 的稀硫 酸 、 硝 但 稀
Ｓｇ ｏ １８ 年报 导壳聚糖 能降低 实验动 物血脂 ｕａ 等 ９０ ｎ
和胆 固 醇 。 在 饲 粮 中 添 加 ２ 的 壳 聚 糖 （ 度 为 ％ 粘 １８ ２ｍ／ ， 乙酰 度 为 ９ ％ ）经 过 ３ ４ ｌｇ 脱 １ ， ０ ｄ的 试 验 ， 血
酸 、 磷 酸 、 酸 。壳 聚糖 无 毒 ， 害 ， 稀 草 无 化学 稳定 性 良
好 ， 吸湿性 较 强 ， 水 易分 解 。 但 遇
８％ ） ４ 和腹脂 日增 重 （ 础 日粮 组 为２ ０ 只 ， 础 日 基 ． 基
粮 ＋壳 聚糖组 为 ０ ９ 只 ； ． 高脂 日粮组 为 ３ １ ／ ， ． ｇ 只 高
脂 日粮 ＋壳聚糖 组为２０ 只 ）降低 了饲 喂高脂 肪 日 ． ，
粮 导 致 的 高 血 浆 甘 油 三 酯 （ 脂 日 粮 组 为 高 ８ ｇ ｌ０ｍ ， ７ｍ ／ Ｏ ｌ高脂 日粮 ＋壳 聚 糖 组 为７ ｇ ｌ０ｍ ） ２ｍ ／ Ｏ １ ，
清胆 固醇 含 量 分 别 比对 照 组 降 低 ４ ．６ｍ ／ Ｏ ｌ ３０ ｇ ｌ０ｍ ， 腿 肌 和 胸 肌 中 胆 固 醇 含 量 分 别 较 对 照 组 降 低 ５０ ％和 ４９ ％ ， ．８ ．６ 而增 重 、 料 效 率 无 明 显 差 异 … 。 饲
在蛋 鸡饲 料 中添加 ４ ％的 壳 聚糖 ， 照 组 血 清 、 黄 对 蛋 胆 固醇 含 量 分 别 为 （０ ． １ ２ ８ ）ｍｇ １０ ｍ 和 １８ １ ±１ ． ０ ￣０ ｌ （ １ ０ －１ １ ）ｍ Ｃ ， 验 组 分 别 为 （ ５ ９ ± ２ ． ４ ４ ．２ ｇ ｇ 试 ８．４
量 。Ｓｉ ｋ Ｋｂｙｓｉ １９ 将 ６ ｈｇ ｉ ｏａａｈ 等 ９５年 ｅ ０只 ８日龄 的单 冠 白来航公 雏鸡分 为 ６ 个试 验 组 ， 喂 玉米 一豆 粕基 饲
础 日 粮 （ Ｐ２ ％ ， Ｅ １ ． ５ Ｍ ／ ｇ 或 高 脂 日粮 Ｃ ０ Ｍ １ ８ ３ ｋ ） （ Ｐ２ ％ ， Ｅ １ ．６Ｍ ／ ｇ ， 这两 种 基 础 日粮 上分 Ｃ ０ Ｍ ３ ５ Ｊ ｋ ） 在
或等于 ７ ％， ０ 含氮 基 ７Ｏ ～８Ｏ 。脱 乙 酰基 度 的 ．％ ．％
测 定方 法 有 酸碱 滴 定 法 、 味酸 法 、 体 滴 定 法 、 苦 胶 银
量滴定法 、 电位滴定法等。
２ 壳 聚糖 的 性 质
但 对 日增重 、 料效 率无影 响 。 饲
３ １ ２ 壳 聚糖 对禽 产 品 中胆 固醇含 量 的影 响 ．． 胆 固 醇 与 心 血 管疾 病 有 密 切 关 系 ， 产 胆 固醇 生 含 量 低 的 产 品 成 为 生 产 者 和 消 费 者 的 共 同 目标 。
出量 。
在 日粮 中补充 甲壳素或 壳聚 糖 ， 降低 脂肪 的吸 可
收量 ， 增加粪 中脂 肪 的排 出量 ， 而 减 少 体 脂 的沉 积 从
乙酰 基 度增 加 缓慢 。连 续 法 脱 乙酰 基 度 仅 ８％ ， ０ 而 问歇 法 可 制 备 高 脱 乙 酰 基 度 的壳 聚 糖 。 用 ４ ％ ～ ５
粘 度产 品（ ０ Ｐ以上 ） １ ０Ｃ ０ 。 有 人 指 出 （ ） 比（ ） 制得 的壳聚 糖对 Ｈ 和 ２法 １法 ｇ Ｃ 的 吸 附 大 得 多 。另 据 报 道 ， 微 波 处 理 ， 度 ｕ 用 温 为８ Ｏ℃ 、８ｍ ｎ就 可 达 到 产 品 要 求 ， 微 波 频 率 不 １ ｉ 且 受 限制 ， 推 荐 使 用 ２４０ Ｈ 。最 近 国 外 报 道 用 相 但 ５ ｚ 转 移法 催 化脱 乙酰 基 可达 １０ 。 ０％ 在 工 业 上 ， 聚 糖 产 品 要 求 是 脱 乙 酰基 度 大 于 壳
５ ％的烧碱 ，１ ０ １ ０℃保温 ４ｈ 中问换碱两次 ， ， 最后制 得壳 聚糖 脱 乙酰 基 度达 到 ９ ．％ 。 ２４
（ ） 温 、 碱 度 、 时 间处 理 法 。反 应 条 件 易 ２低 低 长
控制 ， 应 时 间 长达 １ 小 时 ， 反 Ｏ余 产品 洁 白 ， 可制 得 高