黑木耳菌包生产木屑采购标准

木耳生产技术规范1、感官要求耳片呈黑色或黑褐色，有光泽，表面光滑，朵片完整，大小均匀，厚薄一致，耳基小，无异味，无虫蛀，无霉烂。

不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥沙及金属物等杂质。

2、基地选择与管理2.1 产地环境产地环境符合GB 3095、GB 15618和NY/T 391的要求。

2.2 基地选择与配置2.2.1 基地选择基地宜选在地势平坦、向阳避风、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方，远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等，并避开公共场所、公路主干道、生活区、原料仓库。

生产区的堆料场、制种、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌及出耳区、产品晾晒区、仓库区合理分区。

2.2.2 栽培设施2.2.2.1 发菌培养室发菌培养室清洁、避光、冬暖夏凉、易于通风换气，保持地面干燥。

在放菌袋前，对内壁用石灰水粉刷，地面撒石灰粉。

2.2.2.2 出菇场所采用林间露地平畦栽培，以排灌方便、场地清洁、无杂草为宜，排袋前将林地进行整平、作畦、浇水、消毒处理。

耳场地面可铺设专用地膜透气保湿材料，并设置管道喷水系统装置。

2.2.3 工作室基地建有工作室，室内配备桌、椅、水、电等，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。

并设有清洁卫生的盥洗间。

2.2.4 仓库基地应备有安全、卫生、通风、避光的专用仓库，存放施药器械、农药、化肥等；备有农药配制量具、人员防护服、急救箱、灭火器等，建立农药、肥料进货、出货记录。

2.2.5 废物收集设施基地设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。

2.2.6 危害分析及关键控制点2.2.6.1 危害分析主要危害为霉菌污染、流耳病、菌蚊、跳虫、螨害、线虫、蛞蝓等有害生物。

2.2.6.2关键控制点生产期间林地栽培场所的温度、湿度、光照强度管理及病虫杂菌的环境控制。

2.2.6.3 控制措施采取如下措施加以控制：a）所选林地的温度、湿度、光照强度，通过人工控制能够满足黑木耳的生长需要。

在生产前对栽培场地、设施进行全面灭菌、除虫，清理废菌料、烂耳、虫耳等杂物，保持环境整洁；b）将周围杂草、落叶、碎石清除干净，沿四周撒上生石灰粉；c）每季栽培结束后，及时清理废菌料，对耳场进行消毒，并开展菌糠生物质资源的无害化循环利用。

拱棚黑木耳袋料栽培技术1.栽培季节。

黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15-25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。

固体菌种在25℃下一般50-60天满袋，液体种20-25天，扦制菌种25-30天满袋。

晚熟品种菌丝满袋后30-40天出耳，早熟种满袋后1周即可出耳。

2.培养料配方。

配方：①杂木屑67.5％，麸皮10％，糠20％，石膏1％，红糖1％，专用料1.5％，含水量1：1.1，pH6-6.5。

每1000棒约需木屑573千克。

麸皮85千克，糠170千克，红糖8千克，专用料12.5千克。

②杂木屑62.5％。

棉子壳20％，麸皮15％，红糖1％，专用料2％，含水量1：1.1，pH6-6.5。

每1000棒约需木屑530千克，棉子壳170千克，麸皮127.5千克，红糖8千克，专用料17千克。

木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑。

细木屑及含芳香类木屑不可选用，先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60％-65％，以手捏成团，落地能散，指缝见水为宜。

黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，这是黑木耳生产亏损的主要原因。

在配料时应加入一定的抑菌剂。

据试验2‰的菌灭绝就能使成活率达到95％以上。

3.拌种、装袋与灭菌。

拌料要均匀，加水量略比香菇少，一般每棒重量在1.65千克，过湿导致发菌困难。

装袋用15×55×0.005厘米的低压聚乙烯袋。

装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好：时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温达100℃保持10-12小时，冷却至30℃以下接种。

4.接种。

袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制三种形式。

以扦制种为例，袋温冷却30℃以下，將菌袋及经消毒处理的扦制菌种装人接种箱后，按甲醛：高锰酸钾＝2：1混合熏蒸30分钟，在无菌状态下将一根木扦插入袋底，另一根木扦交结第一根木扦一端，使第二根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。

黑木耳菌包产销合同
详细
签订日期：2023年12月11日
甲方：医药公司
乙方：山东XX食品厂
鉴于：
1、甲方系一家专业从事中药制剂生产的企业，具有独立法人资格，且有权生产并负责销售黑木耳菌包。

2、乙方系一家山东地区食品厂，具有独立法人资格，有权采购、销售甲方生产的黑木耳菌包。

经友好协商，双方就上述事宜达成如下协议：
一、采购货物
乙方购买甲方生产的黑木耳菌包，包括技术成分等。

二、采购数量
乙方采购数量不少于400公斤，乙方可根据市场需求调整购买数量，每月不得少于50公斤。

三、价格
双方经过友好协商，确定黑木耳菌包单价为17元／公斤，供乙方参考。

四、付款方式
乙方对甲方提供的货物支付货款，付款方式采用电汇支付方式，期限定为收到货后5日内付款，货款必须支付至甲方账户，开户行：深圳XXX 银行。

五、交付及运输
1、乙方收到货物后2日内，必须检验货物是否符合此合同约定，如有损坏，要及时拒收，并以书面形式通知甲方拒收。

2、甲方采用快递包装发货，乙方收到货物后，如有需要，可要求甲方保修，保修期内如有货物质量问题，甲方要按合同约定负责。

黑木耳种植方法黑木耳立体种植新技术
传统的黑木耳种植方法浪费了大量的人力、物力，而且产量低、成本高。

大袋立体栽培黑木耳的新技术比传统发菌缩短10-15天，投入产出比高。

下面我们了解一下这种植黑木耳立体种植新方法。

黑木耳种植的原料选择及配制
地区不同栽培的季节也各不相同，选择的标准是：以当地气温稳定在15—25%为最佳出耳期，可选用玉米芯、木屑、棉籽壳、葵花盘、稻草等农产品下脚料，具体配比方法如下：
①木屑（硬杂木）86%，麸皮10%，黄豆粉2%，石膏粉1%，石灰粉1%。

②棉籽壳90%，麸皮5%，玉米粉3%，石灰粉1%，石膏粉1%。

③玉米芯粉80%，麸皮10%，玉米粉5%，黄豆粉2%，生石灰粉2%，石膏粉1%。

灭菌与接种
采用蒸气灭菌，根据生产量大小选用不同规格的锅炉，家庭栽培，可用铁桶改制成蒸汽发生器。

改制时在铁桶的—侧割开一个口，并用直径为2厘米的钢管从开口处插入桶的另一侧，再将开口与钢管接触处焊严密。

在开口的同—侧的不同位置开一个4厘米的口，并用一根4厘米的短钢管（稍插入桶壁即可）与开口焊接严密。

2厘米管作加水管，4厘米管作排汽管，用砖砌成灶，将桶座在灶上，桶内加水后即可于灶内烧火，使蒸汽产生。

灭菌中间须经常加水以免将桶内烧干。

1。

⿊⽊⽿菌包⽣产成败的⼗⼤细节在⿊⽊⽿菌包⽣产过程中有很多细节容易被⼤家忽视。

下⾯我们综合整理⼀下供⼤家参考，有则改之，⽆则加冕!⼀、原料过粗最近东北地区⽣产⿊⽊⽿所⽤的⽊屑颗粒过⼤，有些地区直接拿⽤于⽣产⾹菇的削⽚来⽣产⿊⽊⽿。

隐患：⿊⽊⽿装袋以后造成微孔过多，极易引发链孢霉泛滥。

解决⽅案：1 、购买原料的时候要买直径6毫⽶筛⽚粉碎下来的料。

2、已经买到⼤颗粒削⽚的能再次粉碎就再次粉碎。

3、如果没有条件就需要加30%的带锯沫。

⼆、拌料不匀现在还是有很多没有使⽤机械搅拌机拌料的农户由于⽣产量⼤，为了所谓的提⾼效率，直接将⽊屑倒出摊开然后把需要加的附料麦麸或稻壳粉⽯灰、⽯膏加⼊⼀层，这样堆制3-5层，不经过⼲拌⽽直接浇⽔，堆制。

隐患：⿊⽊⽿菌袋萌发以后会出现截料现象、菌丝萌发吃料不齐。

形成斑块状的“花腰”现象。

影响后期产量。

解决⽅案：只有⼀个办法就是多搅拌，拌匀为⽌。

三、预湿不透有些地区直接本就天寒料冻，拌好料以后⽔分没有安全侵⼊⽊屑中。

就开始装袋灭菌。

隐患：灭菌时容易造成灭菌不彻底，⽽导致杂菌感染。

解决⽅案：提前将冻料缓开，提前预湿。

需要注意的是预湿不是提前拌料，⽽是只将⽊屑预湿，如果提前也把麦麸、⾖饼粉等附料加⼊就容易导致料腐败变酸。

四、灭菌不彻底灭菌时通常包括灭菌柜、灭菌锅、太空包(简易锅 )所有这些统称为灭菌容器，灭菌容器内码放菌棒密度过⼤，使锅内通汽不流畅，形成灭菌死⾓多。

灭菌过种中不排冷汽或排冷汽时间短，容易造成锅内产⽣假压。

隐患：灭菌不彻底极易引起各种杂菌滋⽣、泛滥。

解决⽅案：减少灭菌容易内的码放密度，延长排冷汽时间。

需要注意的⼀点就是灭菌过程⼀定要严格按照标准流程操作，⽆论是⾼压灭菌、还是常压灭菌⼀定要做到达温⾜时。

五、鉴别菌种⽣产⽊⽿成败的第⼀关就是菌种质量关，如果菌种不好，其它环节做的多么完善也等于“0”，隐患：菌种不好则全军覆灭。

解决⽅案：学会鉴别菌种质量，简单介绍⼀下⿊⽊⽿菌种鉴别⽅法：⽊屑袋装菌种挑选菌丝洁⽩、浓密，没有红、黄、绿、⿊等杂⾊，没有出现原基、没有出现袋料分离现象，菌袋内培养基坚实，质密的菌种，并且菌袋表⾯没有微孔。

第三章第一节黑木耳常用三级菌培养基配方季占军黑木耳三级菌包也就是我们常说的出耳棒，三级菌是直接用来出耳的，所以在制作过程中的每一个细节都能直接影响到后期木耳的产量，而且在出耳期的很多病害也是菌棒制作期留下的隐患，所以菌棒制作至关重要，广大种植户一定要认真对待。

一句话菌壮耳肥，具体操作细节如下：一、常用三级菌培养基配方因黑木耳属木腐菌所以常用的培养基配方多为木屑配方，但因各地资源不一样，加之近年来天然林禁伐政策的实施，所以在零八年开始我们进行了黑木耳代料培养基的筛选实验，下面我把具体的培养基配比介绍一下：1. ⑴木屑培养基，木屑86%，麦麸10%，豆粕2%，石膏1%，石灰0.5%-1%。

⑵木屑81%，麦麸5%，稻糠10%，石膏1%，豆粕2%，石灰0.5%-1%。

以上木屑培养基配方中求大片不添加防腐剂，稻糠要求用磨米下来的精糠，石灰的添加量应以PH值为标准，要求拌完料后PH值7.5-8之间，石膏应该用食用菌专用石膏粉。

2.木屑加玉米芯配方：木屑：58%，玉米芯30%，麦麸8%，豆粕2%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%，石灰1%。

木屑：56%，玉米芯30%，稻糠10%，豆粕2%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%，石灰1%。

以上配方中要求玉米芯大小不超过0.6CM，木屑应为粗细各一半为好，特别注意两点：1，玉米芯使用前要充分预湿。

2，PH值在拌料后应在8左右，而且料要现拌现用。

3.木屑加棉壳配方：木屑48%，棉籽壳40%，麦麸10%，石膏1%，石灰0.5%-1%。

木屑43%，棉籽壳40%，麦麸5%，稻糠10%，石膏1%，石灰0.5%-1%。

在以上配方中，棉壳要求用中壳中绒的而且要提前预湿，因棉绒吸水性强所以在拌料过程中要格外注意含水量。

4.木屑加豆秸配方：木屑58%，豆秸30%，麦麸8%，豆粕2%，石膏1%，石灰0.5%-1%，磷酸二氢钾0.1%。

木屑53%，豆秸30%，麦麸5%，稻糠8%，玉米面2%，石膏1%，石灰扫码查看本文高清电子版0.5%-1%，磷酸二氢钾0.1%。

秋载黑木耳生产栽培技术一、品种选择:秋栽适宜选择早熟和中熟品种 ,不宜选择晚熟品种。

二、栽培季节:秋栽 5~6月生产栽培袋, 9~10月出耳。

三、配方1.木屑 83.5%, 细稻糠 12%,豆粉 2%,石膏 1%, , 石灰 1.5%, 三、拌料、装袋、灭菌采用 15~17×33~55×0.045cm 的聚乙烯或聚丙烯塑料袋,可手工也可机械装袋,料重 1公斤左右,高 18— 20厘米,打孔直径 2.5厘米。

袋口用无棉盖体或橡皮筋封口或用拧袋方法封口,浆料袋置于灭菌筐内放入灭菌锅内。

常压灭菌 8~10h ,高压灭菌1.5~ 2h 。

当料温降至 30摄氏度时, 进入接菌室, 严格按照无菌操作规程接菌。

四、养菌:将菌袋置于无光、保温、干燥、清洁的培养室中进行培养。

温度18— 26摄氏度, 应注意摆放密度不宜过大 , 保持室内通风良好,避免湿度过大 , 45—60天菌丝满袋后,及时下地。

五、出耳管理:(一场地:做畦宽 1.2— 1.5米,高 10— 20厘米,灌足水后用 1:500甲基托布津进行土壤消毒, 同时喷洒杀虫剂。

并远离污染源、公路,保持场地清洁,空气清新。

尽量避免使用春栽场地进行出耳。

(二划口:将棉塞拔除,脱去套环,菌袋外壁药液凉干后, 即可划口。

在菌袋侧壁上用锋利的刀片轻轻切开成“ V ” 字形口或其它口型, “ V ”字形口角度为 45~50°左右,角的斜线长 2~2.5cm , 划口深度 0.5cm ,每袋划 10~12个口,分 3层,呈品字形分布,下层口距袋底部 5cm 。

(三管理:1、催耳:目前催耳方法有以下几种,可以根据自家条件选择。

(1室外集中催耳:将菌袋集中摆在室外耳床上,上面盖塑料薄膜和稻草帘或者树枝等进行遮阴, 注意摆放密度不宜过大。

(2室外直接催耳:直接按出耳密度摆放进行催耳管理。

2、出耳管理:前期浇水不宜过大, 高温天气避免中午浇水 , 保证“干干湿湿” 的环境。

木耳袋料栽培技术，超全面！一、选育适宜的品种选用优质、高产、菌丝长势好且抗逆性强的品种。

如：黑山、靖发一号、吉黑16、粉木耳、酒红木耳等。

二、主要配方木屑86.5%，麦麸10%，豆饼粉2%，石灰1%，石膏0.5%。

三、拌料方法先将麦麸、豆饼粉、石灰、石膏等辅料拌匀。

再将木屑等主料平摊到地上，然后将辅料均匀地撒到主料上，搅拌混匀。

按比例加水，边加水边拌料使水分均匀。

料水比1：（1.2-1.3）。

四、灭菌常压100℃条件下灭菌10-12h。

上火要猛，要4小时内达到100℃。

高压灭菌时要求压力0.14兆帕2-2.5h。

五、接菌料温冷却到25℃左右接种，接种室按常规消毒灭菌，接种时要严格按照无菌操作进行。

接种量以全部封住栽培袋袋口的料面为准，接完种后盖紧袋口，移入培养室内进行养菌。

六、养菌管理发菌管理是木耳栽培的重要环节，培养室必须卫生、干燥、避光，湿度在60%-70%，不要高于70%，否则容易产生杂菌，原则是“宁干勿湿”。

（1）前期防低温。

养菌初期5-7d需要保持室内温度在25℃-28℃，相对湿度50%左右，菌袋上面菌丝长满前通小风，促进菌丝吃料。

（2）中、后期防高温。

当菌丝长到三分之一时，控制温度不要超过28℃，最低不低于18℃。

（3）适时通风。

保证发育过程中的空气清新，每次可通风15-20min左右。

（4）避光养菌。

在室内培养40-50d后，当菌丝长到五分之四时可准备出耳管理。

同时创造低温条件和光线刺激促进耳基形成。

接种的菌袋经培养40-50d，菌丝长满菌袋，不要急于催耳，应再培养10d左右，让菌丝充分吃料。

七、出耳管理耳棚在移入栽培袋前要对地面和环境进行消毒。

划“V”形口，用消毒后的刀片在栽培袋上划45°-60°，角斜线长1.8cm，深0.5cm左右的口，每个袋划8-12个口分3排，每排4个。

将划口的菌袋用预先准备好的“S”形铁丝钩在扎袋的橡皮筋上，悬挂在出耳场地，注意挂袋密度。

黑木耳菌种成品包销售合同协议书范本模板甲方：乙方：甲乙双方本着诚实信用、平等互利的原则，经友好协商，签订本合同，以资共同遵守。

一、技术及质量标准菌种名称：产品名称：黑木耳菌种成品包（以下简称菌包）。

菌袋标准：16.5cm*35cm聚乙烯菌袋。

装袋高度：18cm-21cm。

质量标准：长满菌丝，无杂菌。

二、价格约定每个菌包价格为元（大写）。

三、购销数量购销菌包数量为包。

四、包装方式甲方负责提供塑料编织袋（75袋，每袋装菌包50个）五、贷款支付方式1、合同签订后，乙方需先缴纳购货预付款每袋1元，共计：元（大写）。

2、乙方须在自支付预付款后约定交货时间，提货时一次性交齐剩余款项。

六、交货时间甲乙双方约定交货时间为年月日，乙方不得逾期七天。

七、提（交）货1、乙方交足全额货款即可提货，甲方负责装车。

2、乙方未能及时提货，逾期七天视为自动放弃，甲方有权处理，己交付的货款，甲方不予退还。

八、乙方验收1、甲方必须保证是长满菌丝的菌包，提供的是合格产品。

2、乙方验收：一是验收每个菌包是否长满菌丝，二是验收数量是否正确。

九、其他约定1、根据乙方要求，甲方可以免费提供有关黑木耳栽培管理（催芽、分床，浇水、采耳）的技术培训和现场指导。

2、由于乙方栽培管理不当，品质与产量受到影响，乙方自行承担责任。

十、不可抗力合同改造过程中发生不可抗力，遭受不可抗力一方应立即通知另一方，并在事故发生后七日内提供事故发生地有关部门的证明文件，可以免除其部分或全部责任。

十一、争议解决方式合同改造过程中发生争议，应协商解决，协商不成的，可在合同签订地法院诉讼解决。

十二、其他条款1、本合同经甲乙双方签字（盖章、摁手印）后生效。

2、本合同一式三份，甲方执两份，乙方执一份。

3、未尽事宜，可另行补充协议，补充协议与本合同有同行法律效力。

十三、补充协议如果甲方不能按时交货，应无条件退回相应预付款及利息。

甲方：乙方：地址：地址：经办人：经办人：日期：日期：。

黑木耳采收标准与采收方法
黑木耳成熟标准：黑木耳耳片光面开始弹射白色粉状孢子；耳片边缘由光滑圆整变成波浪状；黑木耳耳片根部开始收缩，耳根与菌包连接不紧密，用手触碰会掉落下来。

以上三点是黑木耳耳片成熟的标志，只要具备其中一点就证明黑木耳耳片已经达到成熟，可以采收。

黑木耳采收方法：每个黑木耳菌包开220-300个口，正常情况可长出200片以上的耳片。

采收黑木耳时，采收人员不可能挨个菌包看黑木耳耳片的成熟度，而只能根据以上描述的三个特征进行观察，确定采收与否。

正常情况下，采收人员将菌包拿起倒过来看耳片下面是否有白色孢子，如果耳片下面有白色孢子产生即可采收，或者观察耳片边缘呈波浪状即可采收。

- 1 -。

黑木耳的采收标准及采收方法1.采收标准当黑木耳耳片基本展开，边缘仍然内卷，尚未完全展开、变薄时，就要及时采摘了。

这时，采收的黑木耳质量与产量都达到最佳，一定要及时采收，克服惜采思想和晚采增产的误区，以免影响到下一潮耳芽的形成和耳片的生长。

2.采收策略对于催芽整齐的菌袋，耳片长势较为均匀，耳片大小一致。

这类菌袋在耳片长到2.5-3.5厘米时一次性采收。

对于耳片生长参差不齐的菌袋，采大留小，避免等耳片生长整齐后再统一采收的想法。

3.采收方法使用菌袋叉将菌袋拿起，快速用食指和拇指捏住达到采收标准的耳片，轻轻用力，将其扯下，松开食指和拇指，使耳片掉入盛放耳片的塑料筐内。

重复这一动作，直至将待采收的耳片全部扯下，然后将菌棒放回菌床原位，切不可用手随意撸菌袋，以免损伤或碰掉耳芽。

采收后的黑木耳要及时晾晒干制，以便于长期保存、运输、销售。

黑木耳晾晒的方法会直接影响黑木耳的耳形，晾晒过程中需要注意以下要点：①使用晾晒架为保证耳片的晾晒效果，建议晾晒时使用晾晒架。

晾晒架上固定水平的晾晒网，上覆防雨塑料膜。

每个晾晒架上的晾晒网可设置为1层，也可设置为2-3层。

②晾晒策略依据耳片皱褶多少，可将黑木耳划分为多筋、半筋、无筋的类型。

不同类型的耳片厚度、耳形各不相同，晾晒时采用相应的方法。

多筋黑木耳的晾晒将采收后的多筋黑木耳立即铺于晾晒网上进行晒制。

注意耳片铺得不宜过厚，一般以单层为好，使其快速失水定型。

一般情况下1-2天就可以干透。

在干制过程中要注意两点：第一点：干制过程中，在单片没定型前不要翻动，以免形成拳耳；第二点：夜间要覆盖塑料布，以免露水打湿耳片，从而影响耳片色泽。

半筋黑木耳的晾晒将采收下来的半筋类型的耳片及时放置在晾晒网上进行定型，注意不要铺得太厚。

定型的时间越短越好。

耳片定型后将几个晾晒网的木耳合并在一起，放进通风良好的荫棚内床架上进行阴干，直到其干透再装袋、入库。

无筋黑木耳的晾晒无筋类型的耳片铺在晾晒网上也要经过上述快速失水定型、缓慢阴干的两个过程。

合作社木耳拌料规定
1、首先要求原料、辅料要新鲜无霉变，木屑要求粗细搭配7：3，5:5不建议单一粗料或细料，细聊透气性差菌丝生长慢，蓄积营养慢，长期采耳时间，粗料容易扎袋，造成微孔感染。

2、拌料必须均匀，无干料冻料，含水量在58%~60%之间，含水量过大过小都可以影响木耳产量。

3、拌料PH值要求7~8之间为宜，不得超过9。

蒸锅后PH值在5.5~6.0之间为宜，不能低于5.0.
4、装袋要紧实，上下松紧一直，高矮一致，窝口要均匀一致，紧实不能松，不能漏料。

5、保证灭菌容器内串气良好，灭菌时一定要排尽冷气，待温度、压力达到要求时，保持一定的时间确保灭菌彻底。

6、接种前要提前做好准备工作，接菌空间要彻底消毒杀菌，接菌人员要穿好无菌服、戴好口罩、帽子、一次性乳胶手套确保无菌操作。

7、接种工作消毒彻底，袋温26~28℃为宜，不超32℃。

刘春丽等：木耳原种培养料桉树木屑配方筛选
·125·
1 材料与方法
维素检测。当原种菌丝长满瓶后分别取瓶体中部培
1.1 材料 （1）供试菌株。选取 6 个木耳菌株作为供试
菌株（表 1），均来源于中华全国供销合作总社昆 明食用菌研究所菌种中心。
养料检测木质素、纤维素和半纤维素，每个样品设 3 个重复，纤维素含量测定采用蒽酮法[6]；半纤维 素含量测定采用盐酸水解法[7]；木质素含量测定采 用硫酸酸解-滴定法[7]。
摘 要 为合理利用桉树人工林剩余物资源，缓解木腐型食用菌菌林矛盾，从6个木耳菌株中筛选出能较好适应
桉树木屑培养料的3个菌株，并成功筛选出了3个木耳菌株的适宜桉树木屑原种培养料配方：桉树木屑60%、细
木屑20%、麦麸17%、石灰1%、石膏1%、普钙1%，表明桉树木屑对某些木耳菌株的生长具有一定的促进作用，
表 1 供试菌株
序号 品种名称 菌株编号 序号 品种名称 菌株编号
1
单筋
黑 37
Байду номын сангаас
4 黑 3 单片 黑 38
2
陇川
黑 41
5
宁洱
黑 40
3 黑木耳 916 黑 39
6
玉木耳
玉1
（2）培养基。母种（一级种）培养基：PDA 培养基（马铃薯 200 g、葡萄糖 20 g、琼脂 20 g， 水 1 000 mL）。
基金项目：国家重点研发计划食用菌基质生产技术研究（2017YFD0601002） 作者简介：刘春丽（1988—），女，硕士，助理研究员，主要从事食用菌栽培技术研究。E-mail：598594783@。 *通讯作者：刘绍雄（1987—），男，硕士，助理研究员，从事食用菌菌种选育及栽培技术研究。E-mail：305475365@。

培养条件
温度
适宜的温度范围是25℃-28℃，最高不超过30℃，最低不低于 20℃。
湿度
培养基的湿度应保持在60%-70%，过干过湿都不利于菌种的生长 。
光照
黑暗条件下有利于菌种的生长，但也需要一定的散射光，以避免菌 种因缺乏光照而生长不良。
培养管理
翻堆
在菌种生长过程中，应定 期翻堆，以保证菌种生长 的均匀性和防止菌种过热 。
04
出耳后管理
散播催耳
催耳时间
黑木耳菌袋经过灭菌、接种、 养菌后，当菌丝长满袋时，就
可以进行散播 近水源、排水良好的地块作为 催耳场地。
散播方法
将黑木耳菌袋摆放在畦面上， 袋与袋之间留有一定的间隙， 以利于子实体形成。
催耳管理
保持适宜的温度和湿度，及时 进行水分管理，防止高温高湿
果。
02
接种与培养
接种方法
01
02
03
菌种选择
选择适宜的品种，根据当 地的气候条件和市场需求 选择具有抗病、高产、优 质的菌种。
接种时间
根据当地的气候条件和菌 种的特性，选择适宜的接 种时间，以保证菌种的生 长和发育。
接种方法
采用适宜的接种方法，如 双菌种接种法、固体接种 法等，以保证菌种的活力 和生长速度。
催耳时间
催耳时间需根据气温和菌丝成熟度来决定，一般 需要2-3天。当木耳菌丝扭结成球形小团时，即 可进行出耳管理。
集中催耳管理
场地选择
选择阴凉、通风、保湿的场 地进行集中催耳管理。
催耳方式
将开口后的菌袋集中摆放在 催耳场上，用塑料薄膜覆盖
，保持湿度和温度。
催耳管理
在催耳期间，要控制好湿度 和温度，及时通风换气，防 止杂菌感染。同时，要注意 观察菌袋内木耳生长情况， 及时进行采收。

黑木耳培养料
棉籽壳
常配方有如下几种：
配方一:棉布籽壳90%，石膏1%，过磷酸钙1%，鼓皮8%。

配方二:棉籽壳68%，木屑(阔叶树种)20%,石借1%，过磷酸钙1%，鼓皮10%。

配方三:棉籽壳44%，木屑44%，鼓皮(或米糠)10%，石膏1%，过磷酸钙1%，另加尿素0.3%。

木屑
常用配方有如下几种。

配方一:木屑53%，棉籽壳30%,A-皮(或米糠)15%，石亏膏1%，过磷酸钙1%。

配方二:木屑44%，玉米芯44，麦麸皮(或米糠)10%，石膏1%，过磷酸钙1%
玉米芯(粉碎)
常用配方有如下几种。

配方一:玉米芯78%，皮鼓(或米糠)20%，石膏粉‘%,}:，过磷酸钙1%
配方二:玉米芯58%，棉籽壳30%鼓皮(‘(或米糠)10%过磷酸钙I%。

甘蔗渣
常用配方有如下几种。

配方一:甘蔗渣84%，鼓皮(或米糠)15%，石膏1%。

配方二:甘蔗渣78%，鼓皮(或米糠)20%，黄豆粉1%，石膏粉I%。

配方三:甘蔗渣88%，鼓皮(或米糠)10%，石膏I%，过磷舞酸钙I%，加尿素3%。

黄豆桔(粉碎)
常用配方:
黄豆秸88%，鼓皮10%，石膏I%，过磷舞酸钙I%。

上述各种原料的营养成分不同，产量也有所差异。

其中棉籽壳是栽黑木耳较适宜的原料。

它具有较高的营养,且质地坚硬，有利于菌丝体逐步分解利用。

棉籽壳颗粒空隙大，培养料通f气良好，有利于菌丝生长发育能获得较高的产量。

黑木耳菌包生产木屑采购标准黑木耳菌包是一种常见的食用菌，其生产需要使用适宜的木屑作为培养基。

木屑是一种多孔、蓬松的有机材料，通风性好，能提供充足的水分和养分供黑木耳菌包生长。

为了确保黑木耳菌包生产的质量和产量，需要制定相应的木屑采购标准。

下面，我们将详细介绍黑木耳菌包生产木屑采购标准。

1.木屑材质要求：(1)木屑应为无害、无毒的原生态天然木材制成，不能含有有害物质。

(2)木屑应来自于健康的树木，不得使用病虫害或受污染的木材。

(3)木屑应保持在适当的湿度，不得过湿或过干。

2.木屑纯度要求：(1)木屑中不得含有树枝、树皮、树叶等杂质，应是纯净的木屑颗粒。

(2)木屑颗粒大小应均匀，不得有过大或过小的颗粒。

3.木屑水分含量要求：(1)木屑的水分含量应在15%~20%之间，过高或过低的水分都会影响黑木耳菌包的生长。

(2)采购时应检测木屑的水分含量，确保符合要求。

4.木屑氮素含量要求：(1)木屑的氮素含量是黑木耳菌包生长的重要营养元素之一(2)木屑的氮素含量应在0.2%~0.3%之间，过高或过低的氮素含量都会影响黑木耳菌包的生长。

5.木屑pH值要求：(1)木屑的pH值应在5.5~7.5之间，过低或过高的pH值都会影响黑木耳菌包的生长。

(2)采购时应检测木屑的pH值，确保符合要求。

6.木屑存储要求：(1)采购的木屑应该存放在通风、干燥的地方，避免受潮、发霉或污染。

(2)存储环境温度应在10℃~25℃之间，相对湿度应保持在30%~60%之间，防止木屑受潮、发霉。

(3)存放时间不宜过长，一般不超过6个月，以保持木屑的优良品质。

7.木屑供应商要求：(1)选择信誉良好、经营合法的供应商，并建立长期稳定的合作关系。

(2)供应商应提供产品合格证明、检测报告等相关证明材料，以确保产品质量。

以上是黑木耳菌包生产木屑采购标准的一些要求，通过严格按照这些标准选择和采购木屑，可以保证黑木耳菌包生产的质量和产量。

同时，也能够避免使用不合格的木屑对环境和人体健康造成的潜在风险。

黑木耳菌包生产木屑采购标准
一、品质要求：
1、木屑是由木材制作成的碎片，规格不应大于5㎜,它有良好的湿度
条件，含水量不低于20%；
2、木屑必须无纤维状物质(如纸张，塑料，金属，尼龙袋，木板等)；
3、含杂质量不超过5%,其中人造棉纤维控制在0.8%以下;
4、木屑中无褐色、灰色或其它颜色的污染物；
5、木屑中的农药残留量不得超过国家规定的标准，无其它有害物质；
6、木屑中灰尘含量不得超过10%，湿温不得大于60℃。

二、其它要求：
1、木屑具有良好的湿润性，除直接湿润后放置外，不得涉及任何烘干、加热、冷却等处理方式；
2、木屑的厚度均匀，每片木屑厚度不超过5㎜，长度不低于0.5㎜，颜色要均匀，木屑表面有无毛刺、毛细节、裂纹、污染、环境污染等不良
情况；
3、木屑中木片粒度稳定，不得混有大颗粒的木屑；
4、木屑及包装袋要干燥，木屑应堆放整齐，不得混层或夹杂物品，
不得堆积高度超过1.2米；
5、木屑的包装袋采用新型抗渗透膜原料，具有良好的抗渗透性，采
用抗渗透膜手提袋包装，外观平整，不得折痕，不得漏水；。