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绪论良种加工贮藏—研究中资加工与贮藏原理和技术及加工贮藏过程中种子生命活动规律的一门应用科学。
种子加工—从收获到播种前对种子所采取的各种处理，包括种子干燥、清选、精选分级、包衣、包装等一系列工序。
目的：提高种子质量，保证种子安全贮藏，促进田间成苗及提高产量。
种子贮藏—采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术，人为地控制贮藏条件，使种子的生活力和活力保持在尽可能高的水平，使种子数量的损失降到最低程度，为农业生产提高质量的种子，为植物育种专家提供丰富的物质资源。
第一章种子的物理特性定义：是指种子本身所具有或者在移动堆放过程中所反映出来的各种物理性质。
1.根据单粒种子进行测定——籽粒大小、颜色、饱和度、硬度、透明度等。
2.根据群体进行测定——千粒重、比重、容重、密度、孔隙度及散落性、导热性、热容量、吸附性、吸湿性等。
影响种子物理特性的因素：遗传因素、外部环境第一节形态结构种子外部形态包括种子外形和种被解构两部分，其中种子外形包括种粒形状（圆形、肾形、扁圆形、纺锤形、三棱形、卵形等）、种粒颜色（黄色、棕色、黑色、紫色、红色、绿色、花色等）、种粒大小（大多农作物种子的千粒重约为20—25g）；种被构造包括种皮和果皮。
一、种子形状与加工、贮藏联系1.种子形状是设计种子清选机械时必须要考虑的一个指标。
圆形种子，按厚度分离，使用长孔筛；扁长形种子，按长度分离，使用窝眼筒。
2.种子形状不规则，可通过种子包衣增加种子的流动性，利用机械化播种。
二、种子颜色与加工、贮藏联系种子颜色与种子的耐贮藏能力有一定的关系；种子颜色的差异是种子色选机分离种子的依据。
三、种子大小与加工、贮藏联系1.通过种子大小与混杂物的差异可确定筛孔尺寸。
2.种子贮藏过程中，种子千粒重突然发生显著的增大或减小，有可能发生霉变、吸潮及病虫害。
（世界上最大的种子是海椰子种子）四、种皮特性与加工、贮藏联系1.种被外的附属物多，种子吸湿性增强微生物和害虫发生较多；2.附属物如稃壳也能起到保护种子的作用；3.有些附属物需要特殊的加工工序进行处理，如刷种机、棉籽脱绒。
摘要种子加工是保障种子质量的重要环节。
本文介绍了种子的干燥过程、方法以及贮藏条件、方法,以期保持种子的活性、延长种子的使用年限、保证种子具有较高品质,满足生产需求。
关键词种子加工;干燥;清选分级;包衣;包装;种子贮藏中图分类号S339.3文献标识码A 文章编号1007-5739(2017)24-0047-02种子的加工与贮藏张选芳(江苏省南京市江宁区农业局,江苏南京211000)粮食是民生之本,粮食问题的核心是种子,优质的种子是粮食丰收的保证。
种子加工的目的是从收获的众多种子中获取优质的种子。
种子加工和贮藏是一项复杂的工作,具体包括从种子收获至播种前的分级、干燥、包装,以及贮藏等多个环节。
其中分级是对种子的筛选过程,将干瘪、未熟,以及杂物等去除的过程。
干燥是为了降低种子水分含量,以便达到安全贮藏的标准,种子包装过程中包衣是个重要环节,是指通过物理、化学方法进行处理,达到病原生物除杀、提高种子抗逆性的目的。
种子贮藏的关键在于如何长久保持种子的活性,延长种子的使用年限,保证种子具有较高品质,以满足生产需求。
1种子的加工1.1种子干燥种子中的水分由于与谷物胶体物质结合形态不同以3种方式存在:机械结合水、物理化学结合水和化学结合水。
刚收获的水稻种子含水量高,耐藏性差,在短期内如果发霉就不能作为种子用。
干燥种子通常采用的干燥介质为空气,空气中含有水分,故称湿空气。
种子内部的水分通过湿空气不断向外散发,但种子水分不能完全干燥。
此外,干燥过程中的热量传递会使种子产生水分。
1.1.1种子干燥过程。
种子干燥的过程就是种子降低水分的过程。
既要有效、迅速地降低种子中的水分,又要保证不降低种子内在的品质和活力。
过程可分为预热、干燥、缓苏和冷却。
干燥阶段又分为等速干燥和减速干燥2个阶段。
1.1.2种子干燥方法。
种子干燥方法主要有2种。
一是自然干燥法。
自然干燥法是指利用光照进行曝晒,该方法不仅简单、安全,而且经济成本低,对种子的伤害也较小,但需要有足够宽敞的空旷场地作为晒场。
《种子加工与贮藏课程》教学大纲一、基本概况课程名称：种子加工与贮藏(Seed Storage & Processing)课程代码：231010044课程类别：专业核心课学时/学分：42/2.5（其中理论30学时，实验12学时）需预修课程：植物学、植物生物化学、植物生理学、遗传学、作物育种学、种子生物学等适用专业：适用种子科学与工程专业的本科教学课程简介种子作为一种最基本的、不可替代的、具有生命力的农业生产资料, 在农业生产中具有重要的作用。
种子加工就是指对种子从收获到播种前采取的各种技术处理, 改变种子的物理特性, 改进和提高种子品质, 获得具有高净度、高发芽率、高纯度和高活力的商品种子的过程。
同时，种子是极为重要的生产资料，是活的生产资料。
高质量的种子是农业增产的关键因素。
种子从播种开始到种子成熟被收获，这一阶段是在田间度过的；从收获到再次播种，也就是等待下一次播种这段时间是在室内度过的，而室内阶段往往比田间阶段更长（如水稻），如是供歉收年份用的备荒种或是品种资源，则在仓中的时间更长。
因此,种子贮藏工作显得特别重要。
本课程主要介绍种子加工与贮藏技术与原理，主要介绍内容：（1）种子的物理特性。
（2）种子干燥清选原理与技术。
（3）种子处理与包装技术。
（4）种子加工工艺流程。
（5）种子贮藏生理、贮藏技术。
（6）种子仓库及种子入库管理。
（7）种质资源保存。
主要任务：（1）了解种子在贮藏期间的生命活动变化规律及贮藏环境的相互关系。
（2）探索不同种类的种子的最佳贮藏条件，使种子数量的损失降到最低。
（3）为农业生产提供高质量种子，为育种家提供丰富的种质资源。
二、教学目标学生通过本课程的学习，在知识和能力等方面达到以下要求：1.理论、知识目标：掌握种子加工与贮藏各环节的基本知识。
掌握加工与贮藏的基本原理；熟悉并掌握加工和贮藏过程中各种单元操作的基本原理；熟悉典型单元操作设备的构造、工作原理和过程计算。
绪论1.种子加工与贮藏的意义：（1）保持与提高种子的优良种性;（2）利于机械化播种和环境保护，提高劳动效率;（3）节约种子、粮食，减少种子保管费用;（4）为扩种、备荒提供种子，为育种工作者提供种质资源。
2.种子加工贮藏研究的内容和任务内容:（1）种子的物理特性;（2）种子干燥清选原理与技术;（3）种子处理与包装技术;（4）种子加工贮藏工艺流程;（5）种子贮藏生理、贮藏技术;（6）种子仓库及种子入库管理;（7）种质资源保存。
任务：（1）了解种子在贮藏期间的生命活动变化规律及贮藏环境的相互关系。
（2）探索不同种类的种子的最佳贮藏条件，使种子数量的损失降到最低。
（3）为农业生产提供高质量种子，为育种家提供丰富的种质资源。
第一章种子的物理特性1.（1）容重：单位容积内种子的绝对重量（g/l）;（2）比重：种子绝对重量与绝对体积的比值（g/ml）。
;（3）密度：种子的绝对体积与容器的体积之比（%）;（4）孔隙度：容器内种子间隙的体积与容器的容积之比（%）。
密度+孔隙度=100%;（5）静止角：种粒从一定高度自由落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与底部直径所成的夹角;（6）自流角：种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。
2.种子的孔隙度和种子加工贮藏的关系：（1）种子的孔隙度大，有利于内外气体交换，温湿气体易散发，使种子堆温度易降低及干燥;（2）种子的孔隙度大，熏蒸杀虫效果好;（3）计算种子O2的含量;（4）有毒气体散发快，耐贮藏。
3.种子散落性和种子加工贮藏的关系：种子的散落性：当种子从高处落下或向低处移动时，会形成一股流水状，称它为种子流，种子所具有的这种特性称为散落性。
（1）种子在贮藏过程中，散落性会逐渐发生变化例（如贮藏条件不适，使种子回潮、发热、发霉、发酵、发生大量危虫，散落性就会显著下降，发热、发酵、发霉的种子，严重时会结块，有时整个种子堆形成直壁，完全失去散落性，所以在种子贮藏过程中，定期检查散落性的变化，可以大致预测种子贮藏的稳定性，必要时采取有效措施，避免照成意外损失）。
绪论1. 种子加工与贮藏的意义：（ 1）保持与提高种子的优良种性 ;（2）利于机械化播种和环境保护，提高劳动效率 ;（ 3）节约种子、粮食，减少种子保管费用 ;（ 4）为扩种、备荒提供种子，为育种工作者提供种质资源。
2. 种子加工贮藏研究的内容和任务内容 :（1）种子的物理特性 ;（2）种子干燥清选原理与技术 ;（3）种子处理与包装技术 ;（4）种子加工贮藏工艺流程 ;（5）种子贮藏生理、贮藏技术 ;（6）种子仓库及种子入库管理 ;（ 7）种质资源保存。
任务：（1）了解种子在贮藏期间的生命活动变化规律及贮藏环境的相互关系。
（2）探索不同种类的种子的最佳贮藏条件，使种子数量的损失降到最低。
（3）为农业生产提供高质量种子，为育种家提供丰富的种质资源。
第一章种子的物理特性1. （1）容重：单位容积内种子的绝对重量（ g/l）;（ 2）比重：种子绝对重量与绝对体积的比值（ g/ml）。
;（3）密度：种子的绝对体积与容器的体积之比（%）;（4）孔隙度：容器内种子间隙的体积与容器的容积之比（%）。
密度 +孔隙度 =100%; （5）静止角：种粒从一定高度自由落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与底部直径所成的夹角;（ 6）自流角：种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。
2. 种子的孔隙度和种子加工贮藏的关系：（ 1）种子的孔隙度大，有利于内外气体交换，温湿气体易散发，使种子堆温度易降低及干燥;（2）种子的孔隙度大，熏蒸杀虫效果好;（ 3）计算种子 O2 的含量 ;（4）有毒气体散发快，耐贮藏。
3. 种子散落性和种子加工贮藏的关系：种子的散落性：当种子从高处落下或向低处移动时，会形成一股流水状，称它为种子流，种子所具有的这种特性称为散落性。
（1）种子在贮藏过程中，散落性会逐渐发生变化例（如贮藏条件不适，使种子回潮、发热、发霉、发酵、发生大量危虫，散落性就会显著下降，发热、发酵、发霉的种子，严重时会结块，有时整个种子堆形成直壁，完全失去散落性，所以在种子贮藏过程中，定期检查散落性的变化，可以大致预测种子贮藏的稳定性，必要时采取有效措施，避免照成意外损失）。
文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.种子生物学Seed Biology第一章绪论种子生物学是研究植物种子的特征特性和生命活动规律及种子处理加工、种子贮藏原理和技术的一门应用科学。
第一节种子的基本概念种子是高等植物的繁殖器官。
菌藻类、苔藓、蕨类为低等植物，不以种子繁殖（蕨类个别能产生种子）。
被子植物单子叶5万种种子双子叶20.5万种裸子植物---- 700余种植物学上种子----指由胚珠发育而成的繁殖器官。
（狭义）农业生产上种子----凡是生产上可作为播种材料的植物器官均称为种子。
（广义）播种材料种类:(一) 真种子播种部分刚好由胚珠发育而来，系植物学上所指的种子。
如棉花、油菜及十字花科的各种蔬菜、黄麻、亚麻、蓖麻、烟草、芝麻、瓜类、茄子、番茄、辣椒、等。
(二)类似种子的干果植物学上称果实。
成熟后果皮不开裂，可以直接用果实作为播种材料，如：颖果----禾本科作物的小麦及玉米等为典型的颖果，而水稻与皮大麦果实外部包有稃壳，在植物学上称为假果；瘦果----向日葵、荞麦、大麻、苎麻；与颖果不同处是果种皮可以分开。
几个概念：子实----类似种子的果实。
谷实----禾谷类作物的子实。
子粒----包括子实及真种子。
(三)用以繁殖的营养器官包括根茎类作物的自然无性繁殖器官。
如块根－－－甘薯和山药块茎－－－马铃薯和菊芋地上茎－－－甘蔗球茎－－－芋、慈菇、荸荠鳞茎－－－葱、蒜、洋葱地下茎－－－藕、竹鞭、苎麻(四)植物人工种子是指将植物离体培养中产生的胚状体(主要指体细胞胚)，包裹在含有养分和具有保护功能的物质中而形成，在适宜条件下能够发芽出苗，长成正常植株的颗粒体。
也可称为合成种子(Synthetic Seeds)、人造种子(Man-made Seeds)或无性种子(Somatic Seeds)。
优点：(1)可使自然条件下不结实或种子很昂贵的特种植物得以繁殖；(2)繁殖速度快；(3)可固定杂种优势，使F1代杂交种多代使用等。
