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泸州老窖介绍集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-国窑15731)定制壹号国窖1573定制酒，是根据泸州老窖得天独厚的酿酒资源，应超高端消费人群的特定需求而推出的奢侈级酒品。
作为中国第一款定制白酒，国窖1573定制酒具有稀缺性、复杂性、艺术性、综合性、私密性及收藏增值性特点，开创了中国超高端白酒定制的新时代酒精度：68°规格：2500 ml 包装（瓶/件）2)国礼国窖1573国礼酒是泸州老窖公司为表达对庆祝中华人民共和国诞辰60周年的最高敬意，由中国酿酒大师甄选产自1573国宝窖池群，并储存达60年的国窖原酒。
再以国家级非物质文化遗产的泸州老窖酒传统酿制技艺，勾调出至臻醇厚的60度，盛装于印鉴国花牡丹之顶级中国红瓷器，彰显极致华贵与至高尊崇。
用于国家60周年庆典品鉴，并馈赠友好国家元首。
酒精度：60°规格：900ml 包装(瓶/件)3)国花国窖1573国花酒，是由泸州老窖携手中国民生银行联合推出的全球首款高端定制白酒投资理财产品，采用2009年3月经由龙永图、罗哲文等9位封藏祭酒大师亲自见证封藏的优质基酒，以投资理财产品方式通过中国民生银行向投资者定向发售。
投资期满后，投资者可选择实物交割，并尊享国窖1573定制酒个性化服务，实现品饮、礼赠、纪念以及收藏等用途，亦可收回投资本金，获取高额稳定投资收益。
酒精度：68°规格：1800ml 包装(瓶/件)：14)至尊国窖1573至尊，又名“恺撒大帝”，是泸州老窖为纪念荣获巴拿马金奖（1915年）87周年暨泸州老窖成为浓香型白酒典型代表50周年特别专酿；由中国白酒酿造大师倾力定制，博鳌亚洲论坛秘书长龙永图先生亲自见证并封藏。
酒精度：60°规格：2500 ml 包装(瓶/件)5)至美国窖1573至美，又名“温莎公爵”。
如同上个世纪那位一心寻求美好的英室王储，至美源自中国顶级浓香型白酒之精湛酿造工艺的22代功勋积淀，由7位白酒酿造大师虔心定制。
泸州老窖传统酿造工艺简介组员：朱刘明 09042118王以正 090421141 引言泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。
公司总资产近30亿元，生产建筑面积36万多平方米。
公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，被誉为“中国第一窖”，以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，与之一脉相承的泸州老窖集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。
泸州老窖不仅是中国最古老的四大名酒之一，而且是“浓香型白酒的典型代表”，是“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。
在旧金山夺魁后到解放前的几十年里，泸州老窖又多次参加各种展览会、评比会，每一次都是金榜题名，尽领风骚获得最高荣誉。
泸州老窖具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
泸州老窖酒是以糯红高粱为酿酒原料，以软质小麦为主体原料制曲作为酿酒的发酵生香剂，以老泥窖为发酵容器，开放式操作条件下进行续糟发酵酿制而成’。
泸州老窖的工厂化生产较好的保存了其传统发酵的模式，以下部分主要介绍泸州老窖发酵传统操作方法。
2 材料酿造泸州老窖的原料有“三绝”，包括珍贵稀缺的粮、曲、水。
这“三绝”也构成了泸州老窖酿造文化的基础。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。
2．1 主原料：研究表明，高粱在所有粮食作物中最适合作白酒酿造原料，更优于杂粮，而泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。
糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比例超过90%，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。
因为泸州老窖大曲洒是续糙混蒸．原料不好会给成品酒带来邪杂味。
8浅谈泸州老窖文化（风景园林与建筑学院林新新200804110103）摘要：泸州是一座酒城,泸州的酒厂、酒坊、酒肆星罗棋布。
但有一个酒厂却是人人都知道的,那就是三百多年前人称“泸州第一酒坊”今天称作“泸州老窖股份有限公司”的企业。
“泸州老窖”已成为泸州的标志，是我国四大名酒之一。
泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。
其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。
关键词：泸州老窖酿酒技术特征优势发展创新1.泸州老窖的来源泸州酿酒历史肇自远古，启于先秦。
至元泰定年间泸人郭怀玉首创甘醇曲即沿用至今的大块曲药，酿造出第一代“泸州大曲酒”。
其后，泸酒酿制技艺世代口传身授，薪火相承。
1952年，在新中国成立后的首次名酒评比中泸州老窖特曲被评为首届中国名酒，由此正式确立泸型酒（浓香型白酒）典型代表的身份此后泸州老窖连续获得历届中国名酒称号，成为浓香型白酒中唯一蝉联5届中国名酒的白酒。
2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产代表作名录，成为浓香型白酒的唯一代表。
2007年泸州老窖酒传统酿造技艺传承人赖高淮沈才洪被国务院评定为首批国家级“非物质文化遗产代表作传承人”。
2.泸州老窖独特的酿造工艺优势2.1泸州老窖原料“三绝”珍贵希缺的粮、曲、水是酿造泸州老窖酒的原料“三绝”，构成了泸州老窖酿造文化的基础。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。
高梁在所有粮食作物中最适合作白酒酿造原料，更优于杂粮，而泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。
制曲是酿酒工艺中的重中之重，泸州老窖“久香牌”大曲药，由“制曲之父”，元代的郭怀玉大师所创，又经历代传承与创新，以其独特的品质被称为“天下第一曲”。
大曲也称块曲、砖曲，是以小麦等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲坯，曲坯是在曲室内由人工控制温度和湿度培养而成的，大曲中的主要微生物以霉菌占大多数，酵母和细菌比较少。
课件内容泸州老窖企业文化理念体系企业哲学：天地同酿、人间共生【详解】天地同酿、人间共生与中华传统文化的基本主张天人合一有着一脉相承的关系。
天地者，万物之父母也。
天地同酿即是秉承独与天地精神往来的哲学内涵，把人的精神体验与天地加以融合，天地与我并生，而万物与我为一，达到天地人合一的境界。
人间共生通过观察天地之玄妙，领悟万事万物相互联系、相互依存、相互对立、相互转化、反复无穷的共生法则，推天道以知人事，达到万物一体，人与自然和谐共生；礼之让，和为贵，人与人的和谐共生。
庄子：相濡以沫，不如相忘于江湖孟子：达则兼济天下，穷则独善其身【结论】天地同酿、人间共生是中华传统文化之精华【详解】泸州老窖上承天时下应地利，坐拥北纬28度中国酿酒龙脉，享有不可复制的气候、土壤、微生物等地理环境，酿造之水取自龙泉井，原料为泸州独有的糯红高粱，最为核心的是1573国宝窖池群，在酿造工艺方面创立了微氧环境曲药发酵理论，首开680余年曲药与1573国宝窖池群微生物共生共享先河，续写大曲工艺的新篇章，谱成天、地、人共生之曲。
【案例】水、土、气、微、生粮、曲、窖、艺、藏【结论】泸州老窖酒的酿造体现了天地同酿、人间共生【详解】泸州老窖是天地同酿、人间共生哲学的集大成者，不仅把天地同酿、人间共生哲学应用于酿酒工艺之中，更把它上升到企业经营管理之中：与企业所处的自然社会环境共生，和谐共生可持续发展；与经销商共生，双赢共同创造财富；与配套企业共生，共同发展；与消费者共生，为消费者创造价值和为企业赢得发展；与员工共生，荣辱与共，共同成长。
【案例】企业哲学口号：与社会同行、与环境相依、与人类共存【结论】泸州老窖企业经营管理体现了天地同酿、人间共生企业精神：敬人敬业、创新卓越【详解】酒是人与人之间沟通的载体，是为人类共享美好幸福生活而存在。
想要制出琼浆佳酿，首先就要敬人，要尊敬酿酒的人，更要尊敬酒的消费者。
尊敬消费者，就要设法满足他们未被满足的需求和潜在的需求，而这一切的基础就是尊敬我们的事业，只有敬业才能真正实现敬人。
