果蔬汁饮料原料验收标准

食品原料验收标准-柠檬汁1. 引言食品原料验收是保证食品质量和食品安全的重要环节。

本文档旨在制定柠檬汁食品原料验收标准，以确保柠檬汁的原料质量符合要求，从而保证最终产品的品质和安全。

2. 适用范围本标准适用于柠檬汁生产企业的采购部门、供应商、质量管理部门等相关人员。

3. 原料验收要求3.1 外观要求- 柠檬汁应呈黄色或浅绿色，无明显杂质。

- 不得有发黄、褐变、霉变等异常现象。

- 不得有异味或异味过重。

3.2 检测要求- 酸度：柠檬汁应具有一定的酸度，可通过酸度测定指标进行检测。

- 可溶性固形物含量：柠檬汁的可溶性固形物含量应符合标准范围，可通过干物质含量测定进行检测。

- 酸甜比：柠檬汁的酸甜比应适宜，可通过测定柠檬汁的酸度和糖度来计算酸甜比，保证其符合标准要求。

3.3 包装要求- 柠檬汁应采用食品级塑料瓶或玻璃瓶进行包装。

- 包装应密封完好，无漏液、变形及其他形态异常。

- 包装上应标注生产日期、保质期、原料来源等信息，并符合相关法规要求。

4. 原料验收流程4.1 采样在供应商货物交接环节，采集柠檬汁样品，确保样品代表性，并记录相关信息。

4.2 外观检查根据外观要求，对样品进行外观检查，判断是否符合要求。

4.3 检测分析根据检测要求，对样品进行酸度、可溶性固形物含量和酸甜比等指标的测定。

4.4 包装检查对样品的包装进行检查，确保包装完好，符合相关要求。

4.5 差错处理如果柠檬汁原料不符合验收标准，应及时通知供应商，并按照相关程序进行差错处理。

5. 记录与归档对每批次柠檬汁原料的验收情况进行记录与归档，包括进货记录、检测报告、差错处理记录等。

6. 监督与管理相关部门应加强对柠檬汁原料验收的监督与管理，确保标准的执行和效果的跟踪。

7. 附录- 相关标准参考- 相关检测方法参考以上为柠檬汁食品原料验收标准。

相关部门和人员在采购柠檬汁原料时，应根据本标准进行验收，以保证柠檬汁产品的质量和安全。

果蔬汁饮料1 范围本标准规定了果蔬汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、及贮存。

本标准适用于以纯净水、浓缩果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、红枣、山楂为原料，红枣、山楂经清洗、浸泡、打浆、均质、过滤，辅以白砂糖、食盐、添加食品添加剂（竹叶抗氧化物、柠檬酸、柠檬酸钠、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、胭脂虫红、焦糖色、食用香精），经配料、均质、过滤、杀菌、灌装而成的果汁含量≥10%，蔬菜汁含量≥5%的果蔬汁饮料。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T317 白砂糖GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T 5461 食用盐GB/T 5835 干制红枣GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水GB 25535 食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28303 食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30615 食品安全国家标准食品添加剂竹叶抗氧化物GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1按原料的不同，产品可分为果汁饮料、蔬菜汁饮料及果蔬汁饮料三大类。

果蔬汁及其饮料执行标准一、原料要求1. 果蔬汁及其饮料的原料应新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀、无污染。

2. 果蔬汁的原料应符合相关食品安全标准，如GB 2763等。

3. 饮料的原料应符合相关食品安全标准，如GB 2760等。

4. 原料应按照规定进行检验和验收，并保留相关记录。

二、感官要求1. 果蔬汁及其饮料应具有该品种特有的色泽、香味和滋味，不得有异味、异臭和其他不良气味。

2. 果蔬汁的色泽应与该品种的果实色泽相符，不得有明显差异。

3. 饮料的外观应清晰透明，不得有悬浮物、沉淀物和絮状物等。

4. 感官检验应在室温下进行，以人的感觉为基础，采用常规的感官检验方法进行评定。

三、理化指标1. 果蔬汁及其饮料的理化指标应符合相关食品安全标准，如GB 2763、GB 2760等。

2. 水分含量应符合规定，不得超过规定范围。

3. 总酸度应符合规定，不得超过规定范围。

4. 糖度（或糖分）应符合规定，不得超过规定范围。

5. 果蔬汁中可溶性固形物含量应符合规定，不得超过规定范围。

6. 饮料中的二氧化碳含量应符合规定，不得超过规定范围。

7. 其他理化指标如pH值、电导率等也应符合规定。

四、卫生要求1. 果蔬汁及其饮料的卫生要求应符合相关食品安全标准，如GB 2763、GB 2760等。

2. 生产过程中应保持清洁卫生，防止污染和交叉污染。

3. 成品中不得添加任何有害物质，如合成色素、防腐剂等。

4. 微生物指标如菌落总数、大肠菌群数等应符合规定，不得超过规定范围。

5. 重金属含量如铅、汞等应符合规定，不得超过规定范围。

6. 其他卫生指标如农药残留量、兽药残留量等也应符合规定。

五、标签要求1. 果蔬汁及其饮料的标签应清晰、易读，包括品名、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2. 标签上应注明果汁含量、糖度（或糖分）、原果汁含量等信息。

3. 标签上应注明产品的贮存条件和方法，以及食用方法等信息。

4. 标签上应注明食品添加剂的种类和使用量等信息。

果蔬汁饮料卫生标准果蔬汁饮料是一种受到广大消费者喜爱的饮品，其健康、美味、清新的特点受到了人们的青睐。

然而，由于果蔬汁饮料的生产过程涉及到食品安全和卫生问题，因此对果蔬汁饮料的卫生标准要求也越来越高。

为了确保果蔬汁饮料的安全和卫生，制定果蔬汁饮料卫生标准是十分必要的。

首先，果蔬汁饮料的原料应当符合卫生标准。

生产果蔬汁饮料所使用的水果和蔬菜应当是新鲜的、无霉烂变质的，且应当经过严格的洗涤和消毒处理。

在原料采购环节，应当对供应商进行严格的把关，确保原料的质量和卫生安全。

其次，果蔬汁饮料的生产环境应当符合卫生标准。

果蔬汁饮料的生产车间应当保持干净整洁，空气流通良好，无害虫和害兽的侵扰。

生产设备应当经常清洁和消毒，避免交叉污染。

生产人员应当穿着整洁的工作服，佩戴口罩和帽子，严格执行个人卫生标准，避免人为污染。

另外，果蔬汁饮料的生产过程应当符合卫生标准。

在果蔬汁饮料的榨取、加工、灌装等环节中，应当严格遵守卫生操作规程，避免污染和交叉感染。

对于果蔬汁饮料的包装和储存，应当选择符合卫生标准的包装材料，并严格遵守储存条件，确保产品的安全和卫生。

最后，果蔬汁饮料的质量检测应当符合卫生标准。

对于果蔬汁饮料的生产过程中，应当进行严格的质量检测，确保产品符合国家相关标准和规定。

对于果蔬汁饮料的包装、储存和运输环节，也应当进行相应的质量监控，确保产品的安全和卫生。

总之，果蔬汁饮料卫生标准的制定和执行对于保障消费者的健康和安全至关重要。

只有严格执行果蔬汁饮料的卫生标准，才能确保产品的质量和安全，树立企业的良好形象，赢得消费者的信任和支持。

希望各生产企业和相关部门能够高度重视果蔬汁饮料的卫生标准，共同为消费者提供更加安全、卫生的果蔬汁饮料产品。

果蔬汁饮料1 范围本标准规定了果蔬汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、及贮存。

本标准适用于以纯净水、浓缩果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、红枣、山楂为原料，红枣、山楂经清洗、浸泡、打浆、均质、过滤，辅以白砂糖、食盐、添加食品添加剂（竹叶抗氧化物、柠檬酸、柠檬酸钠、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、胭脂虫红、焦糖色、食用香精），经配料、均质、过滤、杀菌、灌装而成的果汁含量≥10%，蔬菜汁含量≥5%的果蔬汁饮料。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T317 白砂糖GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T 5461 食用盐GB/T 5835 干制红枣GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水GB 25535 食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28303 食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30615 食品安全国家标准食品添加剂竹叶抗氧化物GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1按原料的不同，产品可分为果汁饮料、蔬菜汁饮料及果蔬汁饮料三大类。

果蔬汁饮料1范围本标准规定了果蔬汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以浓缩果蔬汁和纯净水为原料，辅以白砂糖、食品添加剂（甜蜜素、安赛蜜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、胭脂红、羧甲基纤维素钠，并按品种不同添加柠檬黄、日落黄、食用香精），经调配、过滤、灭菌、灌装等工艺生产的可直接饮用的果汁含量大于≥10%果蔬汁饮料。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

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凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.40 食品安全国家标准食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.220 食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10789 饮料通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 28050 食品安全国家标准预包装营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类产品按所用果蔬汁原料不同，产品分为苹果汁饮料、梨汁饮料、杏汁饮料、枣汁饮料、蜜桃汁饮料、胡萝卜汁饮料、山楂汁饮料。

果蔬产品质量检验流程及标准规范果蔬产品质量检验流程及标准规范为了保证果蔬产品的质量和安全，需要进行严格的质量检验。

下面将详细介绍果蔬产品质量检验的流程及标准规范。

一、检验流程：1. 原料采购：首先，果蔬产品生产企业需要选择优质的原料供应商进行采购。

通过与供应商签订质量合同，明确原料的品种、质量要求和供应量。

2. 原料入库：采购回来的原料需要进行入库管理。

检验员根据质量合同的要求，对每批原料进行抽样检验。

抽样检验包括外观、气味、口感等多个方面的判定。

3. 生产过程检验：在果蔬产品的生产过程中，检验员需要对每个环节的质量进行检验。

包括原料加工、产品制作、加工机械设备等。

检查是否存在异物、过期原料等问题。

4. 成品检验：制作完成的果蔬产品需要进行成品检验。

检验员根据国家相关标准进行检验，包括外观、气味、口感、营养成分等多个指标的检验。

5. 包装检验：检验员对果蔬产品的包装质量进行检验。

包括包装材料的合格性、包装过程的卫生和标签的准确性等。

6. 储存和运输检验：果蔬产品需要进行储存和运输。

在储存过程中，检验员需要对产品的保质期、储存环境等进行检验。

在运输过程中，需要检验运输工具的卫生状况和温湿度等。

7. 上市前检验：在果蔬产品上市之前，需要对产品的质量进行最后的检验。

确保产品符合国家标准和消费者的需求。

二、标准规范：1. 外观标准：果蔬产品应具有鲜活的外观，无任何虫蛀、霉斑和变质现象。

2. 气味标准：果蔬产品应有天然清香，无异味和腐败味。

3. 口感标准：果蔬产品的口感应该鲜嫩、饱满、爽脆，符合消费者的口感需求。

4. 营养成分标准：果蔬产品的营养成分应符合国家相关标准，如维生素、纤维等含量要求。

5. 包装标准：果蔬产品的包装材料应符合食品包装卫生标准，包装过程应符合卫生要求。

产品标签应准确地标明产品的成分、规格、保质期和生产日期等信息。

6. 储存和运输标准：果蔬产品应在避光、阴凉、干燥和通风的环境中储存。

果蔬汁饮料标准
一、原料要求
1.1 果蔬原料应新鲜、无病虫害、无污染，且应符合相关食品安全标准。

1.2 使用的果蔬原料应采用当年或当季采摘的，以保证果蔬的品质和营养价值。

1.3 禁止使用腐烂、变质、不卫生的果蔬原料。

二、成分配比
2.1 果蔬汁饮料的主要成分应包括果蔬汁、水、糖、添加剂等。

2.2 果蔬汁饮料中的果蔬汁含量应不低于饮料总量的50%。

2.3 果蔬汁饮料中的糖含量应适当，以符合不同消费者的口味需求。

2.4 果蔬汁饮料中可以添加适量的食品添加剂，如柠檬酸、维生素C等，以改善口感和保持营养价值。

三、加工工艺
3.1 果蔬汁饮料的加工工艺应包括清洗、破碎、榨汁、过滤、杀菌等步骤。

3.2 加工过程中应保证果蔬原料的新鲜度和营养成分的保留。

3.3 过滤后的果蔬汁应进行高温瞬时杀菌处理，以杀灭有害微生物，保留营养成分和口感。

3.4 最后将果蔬汁饮料灌装、封口、杀菌，以保持产品的质量和安全性。

四、包装和标识
4.1 果蔬汁饮料的包装材料应符合食品卫生要求，密封性好，防潮、防氧化、防紫外线等。

4.2 包装上应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

4.3 果蔬汁饮料的标签应符合国家相关法规要求，标注成分、营养标签等信息。

果蔬汁饮料国家标准果蔬汁饮料是一种受到广泛欢迎的饮品，它不仅口感清新，而且富含各种维生素和矿物质，受到了消费者的喜爱。

然而，由于市场上果蔬汁饮料种类繁多，质量参差不齐，因此有必要制定国家标准，以规范果蔬汁饮料的生产和销售，保障消费者的权益。

本文将就果蔬汁饮料国家标准的制定进行探讨。

首先，果蔬汁饮料国家标准应当明确果蔬汁饮料的原料要求。

对于果蔬汁饮料的原料，应当规定使用新鲜水果和蔬菜榨取的果蔬汁为主要原料，并且不得使用任何人工添加剂。

这样可以保证果蔬汁饮料的营养成分更加丰富，也更符合消费者对于健康饮品的需求。

其次，国家标准还应规定果蔬汁饮料的生产工艺和质量检测标准。

果蔬汁饮料的生产工艺应当要求采用先进的生产设备和技术，确保果蔬汁饮料的生产过程卫生安全、无污染。

同时，国家标准还应明确果蔬汁饮料的质量检测标准，包括对果蔬汁饮料的色泽、口感、营养成分等方面进行严格检测，以确保果蔬汁饮料的质量符合国家标准。

此外，国家标准还应规定果蔬汁饮料的包装和标识要求。

果蔬汁饮料的包装应当采用符合食品安全要求的包装材料，确保果蔬汁饮料在运输和销售过程中不受到污染。

同时，国家标准还应规定果蔬汁饮料的标识要求，包括产品名称、原料成分、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品信息，做出明智的购买选择。

总之，果蔬汁饮料国家标准的制定对于规范果蔬汁饮料市场，保障消费者权益具有重要意义。

通过明确果蔬汁饮料的原料要求、生产工艺和质量检测标准、包装和标识要求等方面的内容，可以有效提高果蔬汁饮料的质量，促进果蔬汁饮料行业的健康发展。

希望相关部门能够尽快制定果蔬汁饮料国家标准，为果蔬汁饮料行业的发展提供有力的支持。

果蔬汁饮料执行标准一、范围。

本标准规定了果蔬汁饮料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

二、术语和定义。

1.果蔬汁饮料，由新鲜果蔬为原料，通过榨汁、过滤、加糖、添加酸度调节剂、防腐剂等工艺制成的饮料。

2.果蔬汁含量，果蔬汁饮料中果蔬汁的质量分数。

3.添加剂，指用于果蔬汁饮料生产中的防腐剂、酸度调节剂等。

4.卫生标准，果蔬汁饮料中微生物限量、重金属残留等符合国家卫生标准。

三、要求。

1.果蔬汁饮料应选用新鲜、无虫蛀、病变及霉变的果蔬为原料。

2.果蔬汁含量不得低于产品标签标明的数值。

3.添加剂应符合国家卫生标准，不得超过规定的最大使用量。

4.果蔬汁饮料应符合国家卫生标准中的微生物限量、重金属残留等要求。

四、试验方法。

1.果蔬汁含量的测定，采用比色法或高效液相色谱法进行测定。

2.添加剂的检测，采用气相色谱法或液相色谱法进行检测。

3.微生物限量的检验，采用平板计数法进行检验。

4.重金属残留的测定，采用原子吸收光谱法或感应耦合等离子体质谱法进行测定。

五、检验规则。

1.对每个批次的果蔬汁饮料进行抽样检验，不合格批次不得销售。

2.对果蔬汁含量、添加剂、微生物限量、重金属残留等进行全面检验，确保产品质量符合标准要求。

六、标志。

合格的果蔬汁饮料应在产品包装上标注“符合果蔬汁饮料执行标准”。

七、包装。

果蔬汁饮料应采用无毒、无异味的包装材料进行包装，包装应符合国家卫生标准。

八、运输和贮存。

果蔬汁饮料在运输和贮存过程中应避免高温、阳光直射和潮湿环境，防止产品质量受到影响。

总结，果蔬汁饮料执行标准是为了保障果蔬汁饮料的质量和安全，确保消费者的健康。

制定和执行本标准，有利于规范果蔬汁饮料的生产和销售，提高产品质量，增强产品竞争力，促进果蔬汁饮料行业的健康发展。

饮料类产品检验方法标准汇总1．果蔬汁饮料1.1 产品质量指标按果蔬汁饮料产品标准规定检验。

1.2 产品卫生安全指标执行以下标准规定检验1）GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准2）GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量3）GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量4）GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量5）GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量1.3 检验项目及检验方法产品的检验项目及检验方法按照表 1-1执行。

注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。

涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。

2. 饮料食品---植物蛋白饮料2.1 产品质量指标按植物蛋白饮料标准规定检验。

2.2 产品卫生安全指标执行以下标准规定检验1）GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准2）GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量3）GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量2.3 检验项目及检验方法产品的检验项目及检验方法按照表2-1执行。

注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。

涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。

3．固体饮料3.1 产品质量指标按具体GB/T 29602固体饮料标准或GB 7101食品安全国家标准饮料规定检验。

3.2 产品卫生标准指标按以下标准规定检验1）GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准3）GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量4）GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量3.3 检验项目及检验方法产品的检验项目及检验方法按照表3-1执行。

注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。

涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。

4.运动饮料4.1 产品质量指标按果具体GB 15266运动饮料标准规定检验。

4.2 产品卫生安全指标执行以下标准规定检验1）GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准2）GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量3）GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量4.3 检验项目及检验方法产品的检验项目及检验方法按照表4-1执行。

果蔬汁及其饮料标准果蔬汁及其饮料是一种具有丰富营养和美味口感的饮品，受到了越来越多消费者的青睐。

为了保障果蔬汁及其饮料的质量和安全，各国纷纷制定了相应的标准，以规范生产和销售过程。

本文将介绍果蔬汁及其饮料的标准内容，以便相关从业人员和消费者更好地了解和遵守相关规定。

首先，果蔬汁及其饮料的标准主要包括以下几个方面，原料选择、生产工艺、添加剂使用、包装规范、质量指标等。

在原料选择方面，果蔬汁及其饮料的生产应选用新鲜、无污染的水果和蔬菜作为主要原料，确保原料的新鲜度和品质。

生产工艺方面，应遵循相关的卫生标准和生产工艺流程，确保产品的卫生安全。

在添加剂使用方面，应严格控制添加剂的种类和用量，避免对消费者的健康造成不良影响。

在包装规范方面，应采用符合食品包装卫生标准的包装材料，确保产品的安全和卫生。

此外，果蔬汁及其饮料的质量指标也应符合相关的国家标准，包括色泽、口感、营养成分等方面的要求。

其次，针对果蔬汁及其饮料的标准内容，生产企业和经营者应严格遵守相关规定，确保产品的质量和安全。

在原料采购和生产过程中，应严格把关原料的选择和质量，确保原料的新鲜和无污染。

在生产工艺方面，应严格按照相关的卫生标准和生产工艺流程进行生产，避免对产品质量造成影响。

在添加剂使用方面，应严格控制添加剂的种类和用量，避免超标使用或使用不合格的添加剂。

在包装和储存过程中，应采用符合食品包装卫生标准的包装材料，确保产品的安全和卫生。

此外，生产企业还应建立健全的质量管理体系，加强质量控制和监督检查，确保产品质量符合相关标准和规定。

最后，消费者在选购果蔬汁及其饮料时，应注意查看产品的生产日期、保质期和产品标准号，确保产品的质量和安全。

同时，消费者在饮用果蔬汁及其饮料时，应注意适量饮用，避免过量摄入糖分和添加剂对健康造成不良影响。

此外，消费者还应选择正规渠道购买产品，避免购买假冒伪劣产品，确保自身权益。

综上所述，果蔬汁及其饮料的标准内容涵盖了原料选择、生产工艺、添加剂使用、包装规范、质量指标等多个方面，生产企业和经营者应严格遵守相关规定，确保产品的质量和安全。

果蔬汁饮料安全抽检实施细则2.1 适用范围适用于果、蔬汁饮料食品安全监督抽检。

2.2 产品种类果蔬汁饮料包括果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料、果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料、其他果蔬汁饮料。

2.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。

凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.121 食品中脱氢乙酸的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T 21915 食品中纳他霉素的测定液相色谱法GB/T 22254 食品中阿斯巴甜的测定GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 23377 食品中脱氢乙酸的测定高效液相色谱法GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1650 苹果及山楂制品中展青霉素的测定高效液相色谱法SN/T 1743 食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T 2534 进出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定2.4 抽样2.4.1抽样型号或规格预包装产品。

果汁饮料产品出厂检验报告
报告内容：
本报告是对果汁饮料产品出厂的检验报告，对果汁饮料的质量性能等
质量指标进行详细的检验研究，以提供给顾客参考。

一、果汁饮料基本指标的检验：
1. 果汁饮料面包含糖分、蛋白质、灰分、脂肪、维生素C和维生素
E等主要营养成分，其中，糖分占比最大，其浓度不宜超过16％；蛋白质
的含量为0.3％；灰分：≤ 1.0％；脂肪：≤1.5％；维生素C：≥
25mg/L；维生素E：≥ 5mg/L。

2. 果汁饮料的pH值应为
3.8-
4.2；显色值应为10-20；氯化物的含
量不超过20ppm。

3. 果汁饮料的维生素C含量不小于25mg/L，而且不会对其它营养素
的含量产生影响。

4. 果汁饮料的游离酸含量（TPC）应小于20mg/L，而且果汁饮料中
不得含有变态发酵产物。

二、果汁饮料挥发性有机物检验：
1. 挥发性有机物（VOM）的检测，应包括氨、乙烷、甲烷、丙烷、乙烯、丁烯和丁二烯等，以及硫化物、硝酸盐和液态挥发性有机化合物等，
其中氨的含量不得超过2mg/L，乙烷和甲烷的含量分别不超过1mg/L、
2mg/L，丙烷、乙烯、丁烯、丁二烯等的含量分别不超过1mg/L、0.5mg/L、0.5mg/L和0.2mg/L，硫化物的含量不超过20mg/L。

果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。

不包括原果汁低于5%的果味饮料。

二、基本生产流程和关键控制环节（一）基本生产流程。

1．以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料水处理→水 + 辅料↓浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品2．以果（蔬）为原料果（蔬）水处理→水 + 辅料↓↓预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品（二）关键控制环节。

原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。

（三）容易出现的质量安全问题。

设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成原果汁含量与明示不符、食品添加剂超范围和超量使用。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1．对于生产果汁及蔬菜汁类饮料的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、原料清洗车间（直接以果、蔬为原料）、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。

配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。

2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间等）。

各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。

3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。