肯德基前台员工升职考试试题电子教案

肯德基前台星级考试试题及答案一．填空题1．柜台服务7 步骤：（一）欢迎顾客、（二）点餐、（三）建议性销售、（四）确认点餐内容、（五）包装产品、（六）找零、并确认点餐内容、（七）呈递餐饮、并感谢顾客2．小纸袋可以包装有：（一）一个葡挞、（二）一对辣翅、（三）一块原味鸡、（四）一个餐包、（五）一对烤翅3．建议性销售可以做：1 销售大份的产品、2 建议漏点的产品、3 建议促销的产品、4 倾听顾客4．建议性销售不可以做：1 直接向儿童建议销售、2 顾客说了“就这些了”还继续作建议性销售、3 作多种产品的建议销售5．欢迎顾客要以做：顾客到达柜台 5 秒内被招呼、招呼接待小朋友、目光注视顾客、真诚的微笑、1 2 3 4 5 友善的欢迎6．建议性销售最少做一次7．F/F 炸锅温度是350 华氏，上校鸡块炸锅温度是350 华氏8．冷饮在无冰情况下温度为33-40F ，热饮温度为：175-185F 。

9．在薯条上方撒盐时要采用倒U 形。

大薯重量为135+-5G ，中薯重量为：110+-5G ，小薯重量为：75+-5G，保存时间为：7 分钟，烹炸时间为：2 分45 秒，滴油时间：5 秒。

烹炸薯条时当蜂鸣器第一次响起代表:需摇动炸篮为什么：防止薯条粘连10．热饮机绿色指示灯闪动时表示：热饮机内的水正在加热,水温低于设定温度(190-198F) 11．前台陈列柜使用蓝色抹布清洁12．原味鸡配餐时，鸡肉的搭配方式：黑白配、骨肉配、先配骨、后配肉。

13．配餐的顺序原则：汤/饮料、主餐、配餐、甜品14．四步清洁法为：刮冲、清洗、冲洗、消毒15．欢迎顾客避免采用重复及机械性的欢迎词. 16．冷热饮不可相接触,所有包装产品的肯德基商标一定要面代顾客. 17．前台工作人员应保持每 1 个小时洗手1 次. 18．炸深海鳕鱼条,需时2’45’,1’后抖,至少 3 块.最多炸21 块. 19．上校鸡块20MIN 后废弃,炸6-45 块20．圣代净重量145+5.G,打3 圈半,要28+1G 酱. 21．勿在炸锅上方将薯条倒入炸蓝中,因为薯条碎片和冰晶掉入炸油,会坏炸油品质. 22．摇动炸蓝时薯条不可露出油面. 。

L区岗位标准试题：1.叙述YES工作站的三个重点？微笑,目光注视,热情的招呼2.YES行为标准中的三大场景及具体行为是什么?A顾客进入和离开餐厅1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约1.5M内)时:立即(2秒内)微笑注视及打招呼.(招呼语亲切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约1.5M以外)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意。

B顾客在柜台前等待餐点1.收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼 2.点膳员对第三顾客立即微笑,目光注视及招呼。

C顾客需要协助在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与顾客保持合适距离(1-2步,0.5-1米),询问"请问有什么可以帮你的吗"3.叙述洗手消毒的标准流程?1.湿润手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至少20秒；4.用流水彻底冲洗手和手臂，烘干双手。

4.遇到什么样的状况必须立即洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运期间，至少每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操作生的食品前后；接触和操作熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；使用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会污染双手的活动后。

5.叙述先进先出的原因及方式？原因：保证产品的品质与质量；保证产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的习惯。

方式：产品的正确定位，先到期的放在外面，后到期的放里面；正确标注时间，拿取以生产时间为标准；按标准程序作业；同一种物料只开一箱。

6.餐区员工优先处理的事情是什么?其次处理的事情是什么?优先处理直接影响到顾客方便性或感觉不适的事情,再处理间接影响到顾客方便性或感觉不适的事情.7.抹布的使用，红边蓝边灰边毛巾分别用途?红边毛巾用于清洁椅面和防火板,蓝边毛巾用于清洁桌面和托盘,灰边毛巾用于清洁洗手间. 8.清洁餐桌的正确方法?1.将餐桌上的餐盒纸杯放入餐盘2.用蓝边毛布檫拭餐桌3.均匀喷洒消毒水在桌面上.4.使用蓝边毛布纵向檫拭桌面,桌边四周,中缝.5.检查桌椅面及地面(如需要用红毛边毛巾檫拭椅面)6.双手端托盘倒入垃圾桶。

kfc训练员前台考试肯德基前台标准一、柜台1、收银七步曲分为：1、欢迎顾客2、点餐3、建议性销售4、重复餐点内容5、包装产品6、找零并再次核对餐点7、呈递餐饮并感谢顾客2、建议销售的原则：可以做的：a 建议正在促销的产品b，建议大份的c,建议漏点的d，倾听顾客不可以做的a,直接向小孩建议b，当顾客说:就这些了c,作多种产品的建议3、所有带有上校标志的产品包括配件所有的logo应该：面向顾客摆放4、从开始包装产品到找零，并感谢顾客的光临这一过程需要在 1 分钟内完成。

5、整个点餐的过程中有 3 次重复餐点内容，分别在：点餐过程中点完餐后整体重复配餐完成后再次重复6、顾客开始排队到拿到餐点离开需要在 5 分钟内完成，顾客来到柜台后15 秒内需要招呼顾客7、前台冷饮在不加冰时温度为: 33—40华氏热饮的温度为：175—185华氏8、圣代的重量为：145±5 华氏酱的重量为：28±1克9、雪顶咖啡加冰块100±10克加咖啡液至杯刻度线下0.5厘米处10、雪顶爱尔兰咖啡加冰块约90 克，11-13 块，加咖啡液至杯刻度线下1厘米处11、葡氏蛋挞外带，一个用4号袋，两个用小餐盒，三个用小餐盒，四个用挞盒，五个用挞盒，六个用挞盒。

12、鸡块黑肉分为：小腿大腿，白肉是指：胸膀肋鸡翅，搭配方式：骨肉配，黑白配，先配骨，后配肉。

二、薯条站薯条炸锅的温度：350华氏，薯条烹炸时间：2.45 ，30秒后抖栏，滴油5秒，保值期7分薯条的洒盐方式为：到U型2两下，需要颠簸 4 下，小薯的重量75±5 中薯的重量110±5 大薯的重量135±5 ，薯条最少烹炸1/8篮最多烹炸1/2篮。

上校鸡块炸锅的温度为：350华氏，烹炸时间为3分30秒，1分后抖篮，滴油15秒，保值期：装盒15分陈列柜20分，最少烹炸6块，最多烹炸45块。

鳕鱼条炸锅的温度：350华氏，烹炸时间为: 2分45秒，30秒和1分钟后抖篮，保值期45 分最少烹炸量：3 块，最多烹炸量21 块，烹炸完成后倾斜45度滴油15秒。

L区岗位标准试题1. 叙述YES工作站的三个重点？微笑,目光注视,热情的招呼2. YES行为标准中的三大场景及具体行为是什么?A顾客进入和离开餐厅(1)当顾客进门出门距离你较近(3步,约1.5M内)时:立即(2秒内)微笑注视及打招呼.(招呼语亲切自然,语速适中)(2)当顾客进门出门距离你较远(3步,约1.5M以外)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意。

B顾客在柜台前等待餐点(1)收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼(2)点膳员对第三顾客立即微笑,目光注视及招呼。

C顾客需要协助在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与顾客保持合适距离(1-2步,0.5-1米),询问"请问有什么可以帮你的吗"3.叙述洗手消毒的标准流程?(1)湿润手和手臂到肘部；(2)抹上抗菌洗手液；(3.)搓洗双手手指，指甲，直到肘部至少20秒；(4)用流水彻底冲洗手和手臂，烘干双手。

4.遇到什么样的状况必须立即洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运期间，至少每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操作生的食品前后；接触和操作熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；使用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会污染双手的活动后。

5. 叙述先进先出的原因及方式？原因：保证产品的品质与质量；保证产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的习惯。

方式：产品的正确定位，先到期的放在外面，后到期的放里面；正确标注时间，拿取以生产时间为标准；按标准程序作业；同一种物料只开一箱。

6.餐区员工优先处理的事情是什么?其次处理的事情是什么?优先处理直接影响到顾客方便性或感觉不适的事情,再处理间接影响到顾客方便性或感觉不适的事情.7.抹布的使用，红边蓝边灰边毛巾分别用途?红边毛巾用于清洁椅面和防火板,蓝边毛巾用于清洁桌面和托盘,灰边毛巾用于清洁洗手间.8.清洁餐桌的正确方法?(1)将餐桌上的餐盒纸杯放入餐盘(2)用蓝边毛布檫拭餐桌(3)均匀喷洒消毒水在桌面上(4)使用蓝边毛布纵向檫拭桌面,桌边四周,中缝(5)检查桌椅面及地面(如需要用红毛边毛巾檫拭椅面)(6)双手端托盘倒入垃圾桶。

前厅服务员考试试题一、填空题（40*1分=40分）1、服务的六大技能是2、下列酒水的斟倒量是白酒3、我们店所售的三大系列红酒分别是4、御秦上品是以、三大菜系。

地址是。

5、御品贵妃鸽的价格是元/只，元/位（半只）。

血燕的价格是元/位。

6、本店巴鱼的做法有、元/条，小巴鱼元/位。

7、骨碟满酒水少于应斟部分的时，即可添加。

8、服务顾客时应先。

9、鱼的做法有：10、我们现折的口布花，主位的叫其它的叫11、斟酒前我们要向客人，并向客人报酒名，白酒需报。

12、本店的上菜顺序是：餐前水果瓦罐凉菜其他热菜鱼蔬菜主食。

二、判断题（2分*15=30分）1、上菜时应先上菜再对单。

（）2、辽参是产自海里的一种棘皮动物，是一种高蛋白低脂肪的食品，有良好的食疗价值，本店售价88/位。

（）3、洋河系列酒和两相和系列的酒都是浓香型酒水。

（）4、上菜时应在副主人的右手边上菜，上菜后转至主位和主宾之间，退后一步报菜名并礼貌的讲清慢用。

（）5、买单时，值台服务员必须核对清楚账单和顾客所消费的是否一致，确认无误后签名方可买单。

（）6、鲍参翅肚羹是鲍鱼档的出品。

（）7、等叫的菜起菜时，只需通知六楼即可。

（）8、托托盘时，手成凹状，胳膊与小臂之间成90°直角，距身体5厘米并呈15°夹角。

（）9、点菜后，需向客人重复菜单，如客人没到齐需询问客人菜品是否需叫起。

（）10、上菜时要冷热搭配，荤素搭配，颜色搭配，器皿搭配，口味搭配，主次搭配。

（）11、上菜时可以在老人和小孩跟前上菜。

（）12、买单时我们要重点核对酒水、毛巾、米饭、折扣、沽清、位上菜等需退品项。

（）13、可以在本店使用的打折卡有秦卡、携程卡、交行卡、消费向导卡、饭统卡。

（）14、洋河酒是中国的十大名酒之一。

（）15、本店所售的绿茶品种有龙井、雨花、毛尖、碧螺春、君山银针。

（）三、问答题（30分）1、写出新菜的价格、口味、名称。

（8分）2御秦上品获得中国名菜的五道菜分别是并写出价格。

KFC肯德基前台训练员考试1.急速11步：①顾客进入餐厅2s内招呼顾客②开始点餐首先询问堂食还是外带③进行建议性销售，建议当前促销产品，一次建议1~2种即可④点到要现做的产品应立即转身告知总配⑤点餐完毕需重复餐点内容保证点餐无误并告知顾客餐费⑥配餐时按照饮料、主食、配餐的顺序拿餐⑦配餐时遵循双手并用原则，按照八爪鱼标准做⑧配餐时要小跑步配餐⑨薯条先炸后打，保证不断货⑩当餐点超过50元应主动寻求同伴帮助配餐11收银员柜中要时刻保证充足的零钱，串零要提前串好，不要等到找不开了才去串2.行动八爪鱼:①可乐一杯3秒②果汁7秒③辣翅、烤翅6秒④汉堡4秒⑤原味鸡5秒⑥巧克力圣代5秒⑦草莓圣代6秒⑧甜筒6秒3.设备温度①冷饮，34~40F②热饮175~185F③薯条炸锅350 F④薯条保温槽130 F⑤奶浆槽31~44 F4.打制标准①圣代的重量为：145±5 华氏酱的重量为：28±1克②雪顶咖啡加冰块100±10克加咖啡液至杯刻度线下0.5厘米处③小薯的重量75±5 g 中薯的重量110±5 g 大薯的重量135±5 g5.保质期①汉堡15 min②肉卷10 min③辣翅90 min④烤翅45min⑤蛋挞90 min⑥原味鸡90 min⑦红豆派90 min⑧薯条7 min⑨上校鸡块装盒15 min 陈列柜20 min6.外带应注意①葡氏蛋挞外带，一个用4号袋，两个用小餐盒，三个用小餐盒，四个用挞盒，五个用挞盒，六个用挞盒。

②薯条外带用四号纸袋，番茄酱包应放在纸袋外，打包带内。

番茄酱包给量标准：小薯1包，中薯2包，大薯3包7.原味鸡块的搭配鸡块黑肉分为：小腿大腿，白肉是指：胸膀肋鸡翅搭配方式：骨肉配，黑白配，先配骨，后配肉。

8.消防安全四个能力①检查和消除火灾隐患的能力②组织扑救初起火灾的能力③组织人员疏散逃生的能力④宣传教育消防安全知识的能力9. 顾客抱怨顾客抱怨分为: 一类抱怨，和二类抱怨①一类抱怨分为：餐点不正确，包装不正确，餐桌不干净，服务态度冷淡，或缓慢，产品质量问题。

前厅服务员考试：高级前厅服务员找答案（题库版）1、单选（）不属于饭店内部之间沟通、协调的请示报告内容。

A、向上级呈报的有关促销活动的方案B、向总经理办公室呈报的关于接待贵宾的计划C、向分管财务的副总经理汇报饭店本年度（江南博哥）的经费预算D、向下级部署本饭店的销售计划正确答案：D2、单选饭店内商场铺面短期包期租金的一般计价方法是（）。

A、以“㎡∕月”为计价单位B、以“㎡∕日”为计价单位C、以“元∕㎡”为计价单位D、以“㎡∕间”为计价单位正确答案：B3、单选（）是饭店推销人员在交易过程中充当顾问的角色，增强客人购买和决策的信心。

A、真实性原则B、灵活性原则C、鼓动性原则D、适当夸大性原则正确答案：C4、单选对于那些对饭店的服务和设施很迷惑的客人，服务人员最适宜使用（）方法来消除客人的心理紧张。

A、请客人先到休息处稍作休息B、等待时机再向客人推销C、主动引领客人，介绍相关情况D、P—P人际交流法本题答案：C5、单选在促成客房销售的过程中，直接询问法不适用于（）。

A、持有订房证常来入住的客人B、客人听完介绍后有异议C、常客D、明确发出成交信号的客人正确答案：B6、单选下列做法中，（）不符合饭店违约时国际惯例的处理方法。

A、为客人免费提供一定次数的长途电话B、向客人表示诚恳的歉意C、优先考虑客人回店住宿用房D、要尽量通过法律诉讼途径处理正确答案：D7、单选下列关于预订员工作任务的说法正确的是（）。

A、负责办理入住登记手续B、及时、准确地拟出变更单、确认书等C、为预订客人预分房间D、为客人提供带房服务正确答案：B8、单选（）不属于行政楼层的布局特色。

A、为客人提供更加便利的商务中心B、提供贴身管家服务C、单独设立接待处D、单独设立酒廊正确答案：B9、单选因客人行李无人搬运而引起客人的投诉属于（）。

A、对设备的投诉B、对服务质量的投诉C、对服务态度的投诉D、对异常事件的投诉正确答案：B10、单选合影时，在一般情况下，第一排两端均为（）。

餐饮晋升考试试题和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是餐厅服务的基本要求？A. 热情友好B. 专业高效C. 随意散漫D. 尊重顾客答案：C2. 在餐厅中，以下哪项是正确的餐桌礼仪？A. 用手抓食物B. 用餐时大声讲话C. 使用公筷公勺D. 将食物残渣直接扔在桌上答案：C3. 餐厅服务员在为顾客点餐时，应该：A. 推荐最贵的菜品B. 根据顾客口味推荐菜品C. 只提供菜单，不提供任何建议D. 催促顾客快速点餐答案：B4. 以下哪项不是餐厅食品安全的基本要求？A. 保持厨房清洁B. 使用过期食材C. 定期检查食材的新鲜度D. 遵守食品储存和处理规范答案：B5. 餐厅服务员在处理顾客投诉时，应该：A. 辩解和争论B. 耐心倾听并寻求解决方案C. 忽略顾客的感受D. 立即向顾客道歉，但不采取任何行动答案：B6. 以下哪项是餐厅服务员在服务过程中应避免的行为？A. 保持微笑B. 与顾客进行不必要的私人对话C. 保持专业的态度D. 及时响应顾客的需求答案：B7. 餐厅服务员在为顾客上菜时，应该：A. 直接将菜品放在顾客面前B. 从顾客的右侧上菜C. 将菜品放在顾客的左侧D. 随意放置菜品答案：B8. 以下哪项不是餐厅服务员在服务过程中应具备的技能？A. 良好的沟通能力B. 快速的应变能力C. 忽视顾客的需求D. 良好的团队合作精神答案：C9. 餐厅服务员在为顾客提供饮料服务时，应该：A. 直接将饮料倒入顾客的杯中B. 询问顾客是否需要加冰C. 将饮料瓶直接放在桌上D. 忽略顾客的饮料偏好答案：B10. 以下哪项不是餐厅服务员在服务过程中应遵循的原则？A. 顾客至上B. 公平对待每一位顾客C. 只关注高消费顾客D. 保持个人卫生和仪容整洁答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 餐厅服务员在服务过程中应具备以下哪些素质？A. 良好的沟通能力B. 快速的应变能力C. 忽视顾客的需求D. 良好的团队合作精神答案：ABD12. 以下哪些行为是餐厅服务员在服务过程中应避免的？A. 与顾客进行不必要的私人对话B. 保持微笑C. 忽略顾客的感受D. 及时响应顾客的需求答案：AC13. 餐厅食品安全的基本要求包括：A. 保持厨房清洁B. 使用过期食材C. 定期检查食材的新鲜度D. 遵守食品储存和处理规范答案：ACD14. 以下哪些是餐厅服务员在处理顾客投诉时应采取的措施？A. 辩解和争论B. 耐心倾听并寻求解决方案C. 忽略顾客的感受D. 立即向顾客道歉，但不采取任何行动答案：B15. 餐厅服务员在为顾客上菜时应注意以下哪些细节？A. 直接将菜品放在顾客面前B. 从顾客的右侧上菜C. 将菜品放在顾客的左侧D. 随意放置菜品答案：B三、判断题（每题2分，共20分）16. 餐厅服务员在服务过程中应保持微笑和友好的态度。

前厅服务员考试-高级前厅服务员1、保护国内外客人的生命、合法财产和隐私不受侵犯，这主要体现了饭店职业道德中的（）性。

A.社会公益B.国际C.服务D.安全2、饭店星级越高，客人对于超出一般吃住服务的“软性服务”要求越高，这主要体现了饭店职业道德中的（）性。

A.完美B.国际C.差异D.安全3、根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，经营者的义务不包括（）。

A.履行约定义务B.履行法定义务C.提供真实信息义务D.低价销售义务4、饭店内商场铺面短期包期租金的一般计价方法是（）。

A.以“㎡∕月”为计价单位B.以“㎡∕日”为计价单位C.以“元∕㎡”为计价单位D.以“㎡∕间”为计价单位5、在下列有关饭店自主经营的出租汽车出租价格计价方法中，错误的是（）。

A.出租汽车的计价可根据车型和里程两个因素确定B.汽车租金一般以“台∕km”为计价单位C.在一段时间内包租车辆的租费以“台∕天（日）”为计价单位D.出租汽车的计价可按人数计价6、为了方便住店客人，饭店通常在前台问讯处设置（），提供一般的邮寄信件服务以及行李称重。

A.标准信封自动抽取设备B.快递公司代表处C.台式电子计重秤D.邮件架7、前厅结账服务中，常用的财会类设施设备中不包括（）。

A.账单架B.税务发票打印机C.电子光卡D.POS机8、下列有关预订分类密度表的说法中正确的是（）。

A.公寓式饭店通常采用此类表格B.可以显示客人租用时的价格C.适用于商务型饭店使用D.适合于客人住宿时间较长的饭店9、在下列控制超额预订的做法中，不恰当的是（）。

A.通知部分客人取消预订B.反复核对当日预抵店客人名单C.核查维修房的恢复状况D.核对团队用房，有否可能将两人两间房合并为一间并与其协商10、处理有特殊要求的订房时，错误的做法是（）。

A.对于ＶＩＰ客人服务人员要热情接待，记录客人的要求B.如客人提出保密服务，饭店应当记录实施C.对客人提出的合理要求可以满足D.客人若提出临时增设房间的家具，一般来说饭店不为客人解决11、在迎送客人时，若主人陪同乘车，应请来宾坐在（）。

L区岗位标准试题：1.叙述YES工作站的三个重点？微笑,目光注视,热情的招呼2.YES行为标准中的三大场景及具体行为是什么?A顾客进入和离开餐厅1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约1.5M内)时:立即(2秒内)微笑注视及打招呼.(招呼语亲切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约1.5M以外)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意。

B顾客在柜台前等待餐点1.收银员对到达柜台的顾客:立即微笑,目光注视及招呼 2.点膳员对第三顾客立即微笑,目光注视及招呼。

C顾客需要协助在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与顾客保持合适距离(1-2步,0.5-1米),询问"请问有什么可以帮你的吗"3.叙述洗手消毒的标准流程?1.湿润手和手臂到肘部；2.抹上抗菌洗手液；3.搓洗双手手指，指甲，直到肘部至少20秒；4.用流水彻底冲洗手和手臂，烘干双手。

4.遇到什么样的状况必须立即洗手消毒?（举3个例子）上岗前；营运期间，至少每一小时用抗菌洗手液洗手一次；接触和操作生的食品前后；接触和操作熟的食品，包装沙拉或其他产品前后；使用洗手间之后；咳嗽，打喷嚏或擤鼻子后；吃食物或用餐后；触摸头发，脸，耳朵，嘴巴或身体其他部位后；处理垃圾后；从事任何可能会污染双手的活动后。

5.叙述先进先出的原因及方式？原因：保证产品的品质与质量；保证产品在保质期内用完；降低成本，减少浪费；养成良好的习惯。

方式：产品的正确定位，先到期的放在外面，后到期的放里面；正确标注时间，拿取以生产时间为标准；按标准程序作业；同一种物料只开一箱。

6.餐区员工优先处理的事情是什么?其次处理的事情是什么?优先处理直接影响到顾客方便性或感觉不适的事情,再处理间接影响到顾客方便性或感觉不适的事情.7.抹布的使用，红边蓝边灰边毛巾分别用途?红边毛巾用于清洁椅面和防火板,蓝边毛巾用于清洁桌面和托盘,灰边毛巾用于清洁洗手间. 8.清洁餐桌的正确方法?1.将餐桌上的餐盒纸杯放入餐盘2.用蓝边毛布檫拭餐桌3.均匀喷洒消毒水在桌面上.4.使用蓝边毛布纵向檫拭桌面,桌边四周,中缝.5.检查桌椅面及地面(如需要用红毛边毛巾檫拭椅面)6.双手端托盘倒入垃圾桶。