后勤管理人员应具备4个能力
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机关后勤工作职责5篇篇1一、引言机关后勤工作作为保障机关正常运转的重要支撑,承担着诸多重要职责。
从日常办公环境的维护到各项设施设备的保障,从会议活动的组织到员工福利的落实,每一项工作都关乎机关的整体运行效率和员工的满意度。
本文将详细阐述机关后勤工作的职责,以供参考。
二、工作内容及职责(一)日常办公环境管理机关后勤需负责办公环境的日常管理,确保办公环境整洁有序。
包括日常清洁、绿化布置、办公设施维护等。
同时,还要合理规划办公空间,确保各部门之间的协同合作。
(二)设施设备保障机关后勤需负责各类设施设备的采购、维护和管理。
包括但不限于办公设备、办公耗材、办公家具等。
同时,还要对设施设备进行定期巡检,确保设施设备的正常运行。
在设备出现故障时,及时组织维修,确保机关工作的正常进行。
(三)会议活动组织机关后勤需负责各类会议活动的组织工作。
包括会议室的预定、会议设备的准备、会议活动的接待等。
同时,还要协助各部门制定会议计划,确保会议的顺利进行。
在会议结束后,及时整理会议资料,为机关决策提供支持。
(四)员工福利落实机关后勤需负责员工福利的落实工作。
包括员工食堂的管理、员工宿舍的分配、员工节日福利的发放等。
同时,还要关注员工的工作需求,为员工提供良好的工作环境和生活环境,提高员工的满意度和归属感。
(五)安全保障工作机关后勤需负责机关的安全保障工作。
包括消防安全、用电安全、网络安全等。
同时,还要制定应急预案,提高应对突发事件的能力。
在发生突发事件时,及时启动应急预案,确保机关的正常运转和员工的安全。
(六)资产管理机关后勤需负责机关的资产管理。
包括固定资产的登记、管理、维护等。
同时,还要对资产进行定期盘点,确保资产的安全和完整。
在资产配置方面,要根据各部门的需求进行合理分配,提高资产的使用效率。
三、工作要求及标准为确保机关后勤工作的质量和效率,对机关后勤提出以下工作要求及标准:1. 严格遵守国家法律法规和机关规章制度;2. 不断提高自身业务水平和综合素质;3. 保持良好的工作态度和团队合作精神;4. 确保工作质量和效率,为机关的正常运转提供有力保障;5. 不断创新工作方式和方法,提高工作水平。
办公室后勤工作岗位职责要求一、做好后勤日常事务工作,负责有关行政公文的收发、登记、呈送、催办、归档及文档保管等工作。
草拟有关规章制度及有关文件、信件、总结、纪要、决议等文稿。
接、发、处理、保管一切商务来电来函及文件。
对总公司下达的意见和建议要进行及时传递、处理。
建立销售档案。
二、协助公司经理安排行政会议,负责会议记录,以及会议议决事项的催办。
协助公司经理接待公司内外客人。
三、掌握和使用印章并审核、开具行政介绍信和其它证明,记录和传达重要电话内容,负责收发各类电报、信函,以及书面或电话形式通知的行政会议。
四、负责办公用品的领取,使用,管理和维护,责任到人。
五、编制每个月、季、年度销售情况的统计表。
将结果上报公司经理、销售经理,及通报给物流配送人员。
六、严格考勤制度,并按时如实上报会计,方便会计核算员工工资。
依据公司管理制度准确有效对物流配送人员进行费用的核算,如销售报表、工资奖金的核算等工作。
七、做好应聘人员的登记、初选、汇总工作,联系应聘人员,安排面试,确定试用期等相关事宜。
八、完成所属领导交给的临时任务。
办公室后勤工作岗位职责要求(2)办公室后勤工作岗位的职责要求通常包括以下方面:1. 设备维护和维修:负责日常办公设备及设施的保养和维修,包括打印机、复印机、传真机等办公设备以及灯具、空调等办公设施的维护。
2. 办公室用品采购和管理:负责办公室用品的采购和库存管理,确保办公室用品充足,合理使用,节约成本。
3. 办公场所维护和清洁:负责办公室内外的卫生清洁工作,包括办公区域、公共区域、厕所等的清洁维护,保持办公环境整洁舒适。
4. 收发文件和快递管理:负责办公文件、资料的传递和归档工作,及时处理快递相关事宜,确保文件和快递的安全和准确交付。
5. 会议室管理:负责会议室的预定管理、设置准备和维护,确保会议室设施正常运行,满足各部门和员工的需要。
6. 员工接待和护送安排:负责接待来访客人,引导其到指定地点,协助提供必要的支持和服务。
后勤管理岗位职责(模板18篇)后勤管理岗位职责篇1岗位职责:1、推进医用织物、医疗废物、中央运输等医辅相关运营筹备工作;2、推进医院后勤信息化平台相关筹备工作;3、推进医院后勤开业所需物资、器材的筹备工作;4、协助编制后勤管理制度、流程及各类预案等体系文件;5、筹备期工程档案的接收整理;6、运营期医用织物、医疗废物、中央运输等医辅管理工作;7、协助做好后勤信息化平台建设及系统维护工作;8、运营期后勤文书、工程档案、后勤物资及仓库管理工作。
任职要求:1、全日制统招本科及以上学历,管理类专业优先;2、了解医院后勤管理模式,有相关从业背景优先;3、具有良好的文字表达能力和沟通协调能力;4、勤奋、踏实,抗压能力强。
后勤管理岗位职责篇2岗位职责:1、负责公司日常行政后勤工作。
2、负责公司所有资料的整理存档。
3、负责公司日常支出单据整理,懂得财务知识。
4、做好客户的接待工作。
5、协助销售人员做宣讲工作。
6、领导安排的其他工作。
任职要求:1、熟练的办公软件操作技能,EXECL需精通会套用函数公式。
2、要有良好的职业道德和责任心,吃苦耐劳和积极进取的工作精神!3、大专以上学历,财务会计专业优先。
4、有1-3年工作经验。
后勤管理岗位职责篇31、负责营地hse管理和建设,安排项目部人员的住宿及外来人员的接待工作。
2、负责保证营地水、电、饭的正常供应,为生产顺利进行提供足够后勤保障。
3、负责检查各宿舍卫生,搞好营地环境保护。
4、负责保证正常业务必需办公用品、后勤食物采购与供给,并做好记录。
5、负责食堂合理开支并登帐汇总,做好炊事员的管理工作,根据科学营养原则搞好职工伙食,保证饭菜卫生。
批评浪费,提倡节约。
后勤管理岗位职责篇41.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定,办理现金收付和银行结算业务。
收付款后,应在收付凭证上签章,并加盖“收讫”或“付讫”戮记。
2.严格遵守现金开支范围,不属于现金结算范围的不得用现金收付。
后勤管理员岗位职责范文一、岗位背景和职责概述后勤管理员是组织内负责后勤管理工作的专业人员。
他们负责协助解决组织的后勤保障问题,确保公司及员工的日常运营活动的顺利进行。
后勤管理员的职责包括但不限于设备维护、办公用品管理、设施管理、车辆调度和维修、食堂管理等。
他们需要具备一定的管理和协调能力,能够高效地处理各种后勤事务。
二、岗位要求1.本科及以上学历,有相关专业背景优先;2.具备一定的后勤管理工作经验;3.熟练掌握后勤管理相关的技术和知识;4.具备良好的组织能力和沟通能力;5.较强的解决问题能力和应变能力;6.具备团队合作精神和高度的责任心。
三、岗位职责1.设备维护管理1.1.负责设备的维护保养工作,确保设备的正常运行;1.2.协调和安排设备的维修,及时解决设备故障问题;1.3.制定设备维护计划,定期检查设备的工作状态和安全性能。
2.办公用品管理2.1.制定办公用品采购计划,保证公司各部门正常运转所需的办公用品充足;2.2.负责办公用品的采购、发放和库存管理,做好相应的记录和统计工作;2.3.协调解决办公用品供应商和使用部门之间的问题和纠纷。
3.设施管理3.1.负责公司内部设施的维护和保养,包括建筑物、设备和公共区域等;3.2.协调处理设施维修、安全检查和消防控制等工作,确保公司内部的设施正常运行;3.3.负责制定和执行设施管理计划,保障公司内部环境的舒适和安全。
4.车辆调度和维修4.1.负责公司车辆的维护保养、保险和年检,并制定车辆使用规定;4.2.协调处理车辆的日常调度和使用安排,确保车辆资源的合理利用;4.3.负责车辆的维修和事故处理工作,确保车辆安全可靠。
5.食堂管理5.1.负责食堂的口味、菜品和食材选择,保证员工的日常用餐需求;5.2.协调食堂供应商和员工的关系,及时处理食堂问题和投诉;5.3.负责食堂日常的卫生管理和食品安全工作,确保员工的饮食安全。
6.其他后勤事务6.1.协助解决员工的后勤问题和需求,提供必要的帮助和支持;6.2.负责组织和安排公司内部的会议、活动和庆祝活动等;6.3.协助其他部门处理与后勤相关的工作,并提供必要的协助和支持。
后勤部职责岗位有哪些内容(例文18篇)后勤部职责岗位有哪些内容篇11、起草撰写公司相关各类合同和文件;2、招聘职位发布、简历筛选、候选人面试;3、员工考勤管理,入职离职以及社保的办理;4、员工信息管理、劳动合同管理;5、协助薪资管理、员工关系处理;6、办公用品的管理、车辆管理及文件归档、办公室环境管理;7、领导交代的其他行政、人事事项。
后勤部职责岗位有哪些内容篇21、负责网签、合同的审核、备案工作;2、负责现场销售台账、销售报表制作及现场回款数据、对账数据、销售佣金的统计与制作;3、进行客户档案整理,客户信息分析、统计;4、协助销售负责人进行案场规范化工作流程、案场管理制度的制定、以及执行情况的监督管理。
后勤部职责岗位有哪些内容篇3(一)负责公司各种文稿文件的打字、复印、校对。
(二)负责文印设备的正确使用和日常保养维护。
(三)负责公司所有文件档案的收发管理,要求各类文件、合同、档案分类存放,按年度、类别编码,便于查找,借阅文件必须办理登记手续。
(四)完成交办的其他工作任务。
(五)保管兼资产管理岗位职责(六)全面负责、统一管理公司各类资产实物。
(七)按部门建立资产管理台账,对固定资产、低值易耗品分设帐薄进行管理。
(八)对办公用品用具、后勤物资及劳保福利用品的购置履行验收、签字、入库、登帐、编号并办理领用手续。
(九)帐本要分类记载,每月与财务部材料会计核对账目,要做到帐帐相符、帐物相投。
(十)完成领导交办的其它工作任务。
后勤部职责岗位有哪些内容篇41、考勤制定:每月按时制作考勤表并分发给各部门核对签名2、采购用品:办公用品定期购入补给3、环境卫生:办公室环境维护及每月卫生值日安排4、发票管理:每月按时配合财务提供房租发票、电话费发票、停车票等5、备用金:行政备用金费用支付及报销6、完成领导临时安排的工作后勤部职责岗位有哪些内容篇51、处理公司的日常后勤事务,保障公司正常运转。
2、负责公司后勤管理制度的制定,监督执行,确保后勤管理的顺利进行。
第1篇第一章总则第一条为加强公司后勤管理工作,提高后勤服务质量和效率,保障公司正常运营,特制定本规定。
第二条本规定适用于公司全体后勤人员,包括但不限于物业、安保、保洁、食堂、后勤保障等部门。
第三条后勤人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度和本规定,切实履行职责,为公司和员工提供优质、高效的后勤服务。
第二章职责与权限第四条后勤部门职责:1. 负责公司物业、安保、保洁、食堂、后勤保障等后勤工作的组织、协调和管理;2. 制定后勤工作计划,组织实施后勤服务项目;3. 负责后勤设备的采购、维修、保养和更新;4. 负责后勤人员的招聘、培训、考核和奖惩;5. 负责后勤经费的预算、使用和管理;6. 负责处理后勤工作中的突发事件和投诉。
第五条后勤人员职责:1. 严格遵守国家法律法规、公司规章制度和本规定;2. 认真履行岗位职责,确保后勤服务质量和效率;3. 配合上级领导开展工作,及时完成各项工作任务;4. 积极参与后勤部门的培训和学习,提高自身业务水平;5. 维护公司形象,不得利用职务之便谋取私利。
第六条后勤部门权限:1. 对后勤人员进行招聘、培训、考核和奖惩;2. 制定后勤工作计划,组织实施后勤服务项目;3. 负责后勤设备的采购、维修、保养和更新;4. 负责后勤经费的预算、使用和管理;5. 负责处理后勤工作中的突发事件和投诉。
第三章招聘与培训第七条后勤人员的招聘应遵循公开、公平、公正的原则,通过面试、笔试等方式选拔优秀人才。
第八条后勤人员应具备以下条件:1. 具有良好的道德品质和职业道德;2. 具有相关专业知识和技能;3. 具有较强的责任心和团队协作精神;4. 身体健康,能适应后勤工作强度。
第九条后勤部门应定期组织后勤人员参加培训,提高其业务水平和服务意识。
第四章考核与奖惩第十条后勤人员考核分为年度考核和平时考核,考核内容包括工作态度、工作能力、工作业绩等。
第十一条年度考核结果作为评定后勤人员晋升、奖惩的依据。
后勤主管岗位职责范本作为一个后勤主管,我的职责是确保整个后勤部门的顺利运作和高效管理。
为了达到这个目标,我需要承担以下职责:1. 资源管理我负责管理后勤部门的人力资源、财务资源和物资资源。
我将制定合理的人员配备方案,确保团队的组织结构和人员分工合理。
我会与人力资源部门合作,招聘合适的人才,并进行培训和发展计划,提高员工的工作能力和素质。
在财务方面,我将合理分配预算,并确保所有支出符合公司政策和法规。
在物资管理方面,我会与供应商建立良好的合作关系,确保物资供应的及时性和质量。
2. 运输和物流管理我负责组织和管理后勤部门的运输和物流工作。
我会制定运输计划,确保货物的准时交付。
我也会监督运输过程中的安全性和合规性。
另外,我会与供应商和客户保持良好的沟通,并及时解决运输和物流方面的问题。
3. 设备和设施管理作为后勤主管,我负责管理公司的设备和设施。
我会制定设备和设施管理计划,确保设备的正常运转和维护。
我会监督设备的使用情况,及时进行维修和更换。
我也会积极寻求改进设备和设施的方法,提高工作效率和质量。
4. 安全和环境管理我将确保后勤部门的工作场所和工作环境安全和健康。
我会制定安全管理政策和程序,并确保员工的安全意识和行为符合公司的安全要求。
我也会关注环境保护和可持续发展,采取措施减少后勤部门对环境的影响。
5. 合规和制度执行作为后勤主管,我将确保后勤部门遵守公司的政策和流程。
我会制定合规培训计划,确保员工了解并遵守公司的合规要求。
我也会制定后勤部门的制度和流程,确保工作的规范性和效率性。
6. 与其他部门的协作我将与其他部门保持良好的沟通和协作,以确保后勤部门能够有效地支持公司的各项工作。
我会与采购部门合作,确保物资的供应和采购过程的顺利进行。
我也会与生产部门和销售部门合作,及时提供所需的后勤支持。
总结起来,作为一个后勤主管,我的职责是管理后勤部门的资源,组织和管理运输和物流工作,管理设备和设施,确保安全和环境管理,执行合规和制度,与其他部门协作。
后勤岗位职责范文1.加强政治思想的学习,不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。
2.熟练掌握财经政策、法令及与本职有关的财务会计制度,准确掌握各种收费标准及各项费用支出范围,并认真学习,不断提高自身业务素质和思想素质。
3.负责学校食堂、超市及其他财务的预算编制,做好相关部门的联系与协调工作。
4.负责食堂、超市及其他财务管理。
及时审核各种经费开支单据,及时处理各种账务。
按照国家会计制度和主管部门规定,设置各种会计账册,做到及时登账,日清月结,账R清楚,按时完成月报、年报,妥善保管好会计凭证、会计账簿等资料,遵守国家保密制度。
定期向师生公布食堂、超市账目,自觉接受群众的监督,做好财务公开工作。
5.会计员有权监督、检查学校食堂、超市收支情况,资金使用、财产保管、收发、计量工作,发现不当,应及时报告分管校长和总务主任,并协助处理。
6.上级机关、财政、税务等部门来校了解情况或检査工作,要负责提供有关资料,如实反映情况。
7.遵守财经纪律,坚持财务制度,同一切违反财经纪律的人和事作斗争。
8.完成财务室和学校的其他财务工作。
负责工作职责范围之内的安全。
9.自觉遵守学校劳动纪律,按时上、下班。
若被安排总务处夜间值班,应加强巡查,每班不低于两次。
10.完成校长和后勤主任交办的其他工作。
后勤岗位职责范文(二)以下是一份后勤岗位职责范本,供参考:岗位名称:后勤岗位职责描述:1. 负责办公室设备和硬件设施的管理和维护,包括打印机、复印机、传真机等设备的日常检查和维修;2. 负责办公用品和文具的采购和管理,确保各部门有足够的办公用品供应;3. 负责会议室的预定、布置和设备设置,保证会议的顺利进行;4. 负责办公区域的日常卫生、清洁和安全工作,及时处理办公区域出现的问题;5. 管理公司车辆的使用和维护,包括车辆的保养、加油和保险等事务;6. 负责员工的进出管理,包括员工的考勤记录和门禁系统的管理;7. 协助人力资源部门进行招聘、入职和离职的后勤工作,如资料准备、面试安排和离职手续办理等;8. 协助其他部门进行设备和物资的调配和管理,确保各部门能够及时获得所需的资源;9. 负责与供应商的日常沟通和合作,处理供应商的问题和投诉;10. 完成上级主管交办的其他后勤事务和工作。
办公室后勤工作岗位职责要求范本1. 岗位概述办公室后勤工作是负责协助管理办公室日常运行的重要职位,包括物品采购、设备维护、环境整洁等工作。
该职位需要负责保持办公环境的正常运转,确保员工的工作效率和舒适程度。
以下是办公室后勤工作岗位职责要求的范本,希望能为招聘人员提供参考。
2. 岗位职责要求2.1 负责办公室的日常设施维护和保养,包括但不限于灯具、窗户、门把手等设施的检查和维修。
2.2 负责办公设备的维护和保养,包括但不限于打印机、复印机、传真机等设备的正常运行。
2.3 负责办公室用品和物品的采购,包括但不限于办公桌椅、文件柜、文具等的订购和管理。
2.4 负责协调办公室的卫生和清洁工作,确保办公环境的整洁和卫生。
2.5 负责办公室的门禁和安全控制,包括但不限于管理办公室的进出人员和访客的登记和审查。
2.6 负责接待来访人员和电话,并记录相关信息,并及时转达给相关人员。
2.7 负责车辆管理和保养,包括但不限于车辆的加油、维修和保险事务。
2.8 负责办公室的文件和档案管理,包括但不限于文件的整理、归档和保管。
2.9 负责组织和协调各类会议和培训活动的场地预定和准备,包括但不限于会议室、餐饮等的安排。
2.10 负责对外联络和协调工作,包括但不限于接待客户、供应商等的来访,并提供必要的协助。
2.11 协助其他部门的相关工作,包括但不限于资料收集整理、报告编写和会议记录。
3. 岗位要求3.1 具备相关后勤工作经验,熟悉办公设备和物品的维护和保养。
3.2 具备良好的沟通和协调能力,能够与团队成员和其他部门进行有效的合作和协商。
3.3 具备较强的组织和计划能力,能够有效地安排和安排日常工作。
3.4 具备较强的责任心和执行力,能够独立完成工作任务,并保证质量和准时完成。
3.5 具备较强的学习能力和适应能力,能够迅速熟悉和掌握新工作内容和要求。
3.6 具备良好的服务意识和团队合作精神,能够积极配合和支持团队的工作。
办公室后勤管理制度范文第一章总则第一条为了规范办公室后勤管理工作,提高办公效率,保障员工的工作环境,制定本制度。
第二条办公室后勤管理制度适用于本单位所有办公室的后勤管理工作。
第三条办公室后勤管理工作应遵循公开、公平、公正的原则,保证员工的合法权益。
第四条办公室后勤管理工作应与办公室其他工作相互配合,共同促进单位整体工作的顺利开展。
第五条办公室后勤管理工作应注重环境保护、资源节约,并倡导绿色办公。
第二章办公室后勤管理职责第六条办公室后勤管理应由专门的后勤管理人员负责,具体职责如下:(一)负责制定和完善后勤管理制度和工作规程;(二)负责办公用品的采购、存储、发放和管理;(三)负责办公设备的维护和管理;(四)负责办公室环境的维护、清洁和安全管理;(五)负责办公室的装修和维修工作;(六)负责员工后勤需求的管理和满足;(七)负责节约能源、节约材料的管理和宣传教育;(八)负责办公室废物的处理和回收;(九)负责办公室后勤费用的预算和审批;(十)负责与办公室相关的其他后勤管理工作。
第七条办公室后勤管理人员应具备以下条件:(一)熟悉办公室后勤管理的相关政策、法规和制度;(二)具备良好的组织协调能力和沟通能力;(三)具备一定的技术知识和操作能力;(四)具备较强的责任心和团队精神;(五)具备良好的服务意识和工作积极性。
第八条办公室后勤管理人员应接受单位的培训,提高自身的素质和能力。
第三章办公室后勤管理流程第九条办公室后勤管理流程包括采购流程、存储流程、发放流程和管理流程。
(一)采购流程:办公用品的采购应按照单位的采购制度执行,严格按照预算和计划进行采购,确保采购的物品质量和价格合理。
(二)存储流程:采购的办公用品应按照规定的存储要求进行存储,保持干净、整齐、安全,做到分类存放、标识清晰、有效使用。
(三)发放流程:办公用品的发放应根据员工的工作需要和使用情况进行发放,严格按照制度执行,不得擅自发放和浪费。
(四)管理流程:办公用品的管理包括盘点、报废和清理。
后勤管理员考核试题
部门:姓名:成绩:
一、填空题(每空1分,共15分)
1、后勤管理人员应具备4个能力:决策能力组织能力指挥能力活动能力。
2、后勤工作的根本性质是:管理性服务性经营生产性
3、后勤管理程序有哪些步骤:计划与决策组织与实施监督与控制
4、接待工作的一般程序是:布置、动员;准备、检查;协调、总结
5、企业生产的食品没有食品安全国家标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据,食品安全标准应当供公众免费查询。
6、食品经营者储存的散装食品,应当在储存位置标明食品的名称、日期、保质期,生产者名称及联系方式等。
7、税收具有强制性、无偿性和固定性三个特点。
二、不定项选择题
1、保质期指()食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限
A、包装好
B、未包装
C、预包装
D、正式包装
2、进行调查研究可以有哪些方法:会议调查、典型调查、专题调查、抽样调查、普查、专家调查、民意测验、运用现代技术调查
3、保障组织、指挥、协调职能发挥作用的主要方法是:行政管理、经济管理、教育管理
4、税收具有强制性、无偿性和固定性三个特点。
4、优质服务的基本要求是:()
A、热情
B、周到
C、主动
D、高效
适用于各行政科室的责任制是()技术经济责任制,承包责任制,岗位责任制
5、后勤管理工作的检查范围是()
A、全面工作与服务质量的检查,
B、经济效益的检查,
C、人才使用的检查。
D、以上全是
三、判断题
计划与决策时后勤管理中首要与根本的环节(×)
只有分工过细才能加强后勤管理(×)
庭院绿化的好坏是衡量一个单位环境好坏的一个重要标准(√)
扩大绿化覆盖面积是环境绿化美化方面的基本要求(√)
完好和经济同是修理工作的目标,二者缺一不可(√)
四、简答题
1、什么是总结,总结的内容一般包括哪些方面()
答:总结是把某阶段的工作、学习、思想情况加以分析研究,进行全面系统的检查、评价而
写成的带有结论性的书面材料。
总结的内容一般包括:基本情况,成绩与缺点,经验和教训,存在的问题和今后的打算。
2、什么是调查报告,调查报告的三要素是什么?
答:调查报告是人们为了某项工作,对客观事物进行调查研究后写出的调查结果的报告。
调查报告的三要素:周密的调查,精心的研究分析,完善的表述
3、行政后勤部如何搞好管理与服务,保障安全生产?
4、后勤管理人员业务技术素质有哪些?
答:后勤管理人员应懂得四个管理:人员管理、物质管理、财务管理、技术管理、后勤管理。
论述题:
1、谈谈你对考核工作法的认识与建议,如何把握好正、负激励把它运用到实际工作当中。
礼貌用语十个字:
客人投诉的心理要求是:和求尊重。
中餐零点摆台顺序:放转台铺台布骨碟定位杯具筷架、味碟放餐具口部折花椅子牙签盒、灰缸
餐饮服务员考核试题
部门:姓名:成绩:
一、判断题(每题1分,共6分)
1、服务中骨碟骨头超内圆一根必须换
2、送菜服务时,如有佐料、应先上菜,后上佐料。
3、席间服务中,服务员应酌情换客人的餐具,如骨碟、口汤碗、调羹、并从客人左边撤换。
4、倒茶水从客人右侧斟茶,倒至茶杯5分满。
5、摆放餐具时,骨碟离桌边二指以上,约4cm左右。
6、上菜前,移动台面上的菜不能超过三次。
二、选择题(每题1分,共12分)
1、餐厅所有餐台脚,餐椅脚要()
A、成一直线
B、对齐
C、横竖成一直线
2、摆放餐具时,筷子与骨碟间距为()cm,取用方便为原则。
A、1.5
B、2.5
C、3.5
3、斟茶时,应从客人的()边按()时针方向斟。
A、左
B、右
C、顺逆
4、托盘的基本要领中,托盘与手的接触点为*()个
A、5
B、6
C、7
5、席间撤换餐具应严格按照(),不能跨越递撤。
A、左上左撤
B、左上右撤
C、右上右撤
D、右上左撤
6、一般装盘是()在里档,()在外档。
A、重物、高物
B、先上桌
C、轻物、低物
D、后上桌
E、前面
F、后面
7、宴会准备服务中,一般在客到前()分钟上酱油、芥末。
A、45
B、30
C、15
8、小桌放烟缸()个,大桌放烟缸()个到()个,2个成(),3个成(),4个成()
A、1
B、2
C、3
D、4
E、菱形
F、品型
G、十字
9、服务中,发现客人餐骨碟中的骨刺残渣超过()时,应即使更换
A、2/1
B、1/3
C、1/4
10、当桌面烟灰缸里面有()个以上烟帝时,应为客人及时撤换烟灰缸
A、4
B、3
C、2
11、收台时先收(),汤水不准洒在地面
A、调羹
B、杯子和筷子
C、小餐具
D、大餐具
12、冷盘上台面按照()和(),两者有冲突以()为主
A、深浅搭配
B、荤素搭配
C、量多和少搭配
三、填空题(每空1分,共5分)
1、开市前,餐具用具的准备要求做到品种齐全、数量适宜,餐具一般为分管坐位数的
2、铺台时应准备好相应的餐具和托盘,先以定位,定位要。
3、拉椅:在后,在前,轻轻抵着椅背,椅子不要拖着地面发出声音,如果客人没有坐下时,用椅沿轻轻碰到客人的,然后说“”,同时告诉客人这是什么位置,双手马上离开。
4、倒茶水时,在前,侧身,扣住茶壶柄,托于茶壶底部,手指张开,
轻按住茶盖。
5、递菜谱时,右手捏菜谱,左手捏菜谱
6、客人敬酒使不能,等敬完后再。
7、斟酒时,应站在客人后侧,向前,握住瓶身,商标朝向客人,瓶口与杯口约cm左右。
8、倒啤酒时杯壁下流缓慢,以免杯子里面都是泡沫。
啤酒分满,白酒分满,所有的饮料满,白葡萄酒满,倒好之后,征得同意,使用托盘,撤和
9、上菜时先给上,再给上,然后按方向送下去。
四、简述题
1、餐饮服务中的“三轻”“五勤”
2、用餐过程中客人不小心碰翻水杯怎么办?
3、简述中餐宴会服务程序?。