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店铺的进销存管理工作和表格店面从进货开始就要进行货品管理的工作，具体如下1，清点来货数目分类别记录成库存表，如表12，分风格陈列并找出店铺的黄金展示区重点陈列主推款式，找出缺少的系列产品并补足。
什么产品适合做主推？由公司产品部推出。
陈列应该如何做？利用好店铺的黄金展示区、重复陈列、橱窗、流水台、模特等工具3，做好日销售流水账记录，如表2重点做到日清日结，任何时间都知道当天当月当年的销售金额和数量。
4，做好日常补货工作，要注意如下几点：∙新货到店（制定7-10天观察期）∙调整陈列位置∙同事分享，挖掘卖点，做主推∙什么时候要进货：•团购需求；•对于消化速度快且库存不足的货品，进行补充以扩大利润；•其他库存不足以支持销售的情况。
•节前（促销）备货补货公式：日均销售量×周转天数+铺场数量-现有库存-在途货品=补货量•估计日均销售的依据：•分析以往销售数据•生命周期（产品生命周期是商品的市场寿命，即产品从开始进入市场到被市场淘汰的整个过程。
）•节假日、促销•天气•员工激励例如：1191050的短T, 铺场需要100件,现有库存只剩40件,还有在途未到的30件,上周销售42件，现要补2周的货，应该补多少？计算如下：42÷7×14＋100－40－30=114件5，中期货品管理，找出滞销产品并出方案滞销产品占库存，影响货品周转库存大→分析滞销因素→方案调整和陈列位置→关注其货品→销售模式训练库销比=月末库存金额÷当月销售额库销比=月末库存数量÷当月销售数量库存合理比例：主款主色占55% 主款副色占20% 副款主色占15% 副款副色占10%6，后期的货品收尾工作•调整库存，零杂码货品处理•货品陈列调整，突出畅销的库存品。
•换季产品保养和存放。
使用过程中，每天详细记录货品和尺码，金额，数量，依次累计。
要求每天都知道当天销售了多少钱少进货记录表1。
第三编管理表格篇第一章商场超市综合管理表格01 当天备忘的重点02 当天领导的行动掌握表03 当天部属的行动掌握表04 一年重点实施日程表05一周日程表06 四季日程表07 三年计划日程表08 日程检查表09 每日行动管理表10 行程表拟定法检查表11 每月、每日行事预定表12 领导和部属的休假掌握表13工作说明表14 职位规范表15 职员签到簿16 年度会议计划表17 年度例行事务会议安排表18会议室使用申请表19 会议登记簿20 会议通告单21 会议通知22 会议议程表23 会议记录表（1）24 会议记录表（2）25 会议决定事项实施管理表26 办公用品领用卡27 办公用品耗用统计表28 个人领用文具用品统计表29 内部领用表30 来宾出店登记表31 来宾来店通知单32 接待用餐申请表33 接待申请及报告表34 收(发)文编号登记表35 收(发)信登记簿36 交办事项登记簿37 呈签单38 内部联络单39 内部业务便笺40 复印文件登记表41 (机密)文件保管备查簿第二章商场超市人事管理表格01 人事资料记录表02工作交接清单03 招聘申请书04 人员增减申请书05 应聘人员复试表06 新员工试用表07 临时人员雇用资料表08 员工试用通知单09 管理才能考核及建议表10 一般员工考核评分表11 奖惩公告12 奖惩呈报表13 奖惩登记表14 员工奖惩审批表15 奖惩登记表16 纪律处分通知17 员工考核鉴定表18 营业员自我鉴定表19 员工品德考核评议表20 员工每月考评成绩登记表21 员工年度考评成绩登记表22 员工历年考评成绩登记表23 员工日常考评成绩排名表24 员工工作态度考核评议表25 年终考评评分表(领导干部用)26 年终考评评分表(一般职员用)27 文职人员考核表(管理层)28 文职人员考核表(基层文职)29 员工晋升考评表30 人员编制调整表31 员工每月动态统计表32 每月人事变更统计表33 人事变动申请表34 人员借调申请表35 人员晋升表36 工作调动申请37 停薪留职申请表38 免职通知书39 工作调动通知书40 辞退通知单41 员工退休申请表42 职务变动公告43 员工资遣通知单44 员工移交清单45 业务交接报告单46 工资调整表47 工资标准表48 工资表49 工资发放表50 员工临时变更工资申请表51 员工工作奖金核定表52 新员工工资标准表53 员工工资调整表54 员工奖金合计表55 员工超额完成任务累计提成计算表56 在职培训测验成绩表57 员工在职培训资历表58 员工保险月报表59 员工工伤报告表60 员工退休金额登记表61 员工事故互助金申请表62 婚丧喜庆补贴申请表63 员工抚恤金申请表64 重大伤病补助申请表65 考勤日报表66 月份出勤状况表67 员工请假单68 请假申请表69 员工特别休假申请表70 加班申请表71 加班费申请表72 津贴申请单73 员工出差申请单74 业务员出差申请单75 出国申请表76 出差通知单77 出差报告78 预支差旅费申请单79 职工出差报告单80 业务员出差报告表81 员工出差报告表82 出差报告通知单83 差旅费请领单84 出差旅费清单第三章商场超市客户管理表格01 顾客投诉登记表02 顾客投诉处理单03 顾客投诉处理月报表04 顾客抱怨管理卡05 顾客抱怨分析表06 顾客抱怨处理报告表07 供应商考核评价表08 供应商能力调查表(1)09 供应商能力调查表(2)10 供应商评价表11 供应商年度考核表12 供应商驻场人员核准表13 厂商驻场人员摸底表14 厂商赞助费用汇总表15 厂商携入(出)物品明细表16 厂商进货商品拒受单第四章商场超市采购管理表格01 采购单02 采购记录表03 进货日记表04 采购进度控制表05 交期变更联络单06 订货表07 每日进货接收记录表08 商品退货申请表09 退换货通知单10 商品缺损登记表11 外送单12 送货单13 托运单第五章盘点与库存管理表格01 商品盘点表02 盘点责任区域分配表03 盘点差错审批表（1）04 盘点差错审批表（2）05 商品库存表（1）06 商品库存表（2）07 赠品盘点月报表08 商品残损报告单09 商品滞销报告单10 滞货处理表11 呆货仓储月报表12 货物仓储表13 成品仓储日报表14 成品仓储明细表15 货物收支日报表16 常备货物控制表17 仓库提货申请表18 呆货废料处理月报表19 报价单20 变价申请单21 超市订货表22 订货明细表23 补货申请单24 陈列变更通知单25 月营业工作报告26 月营业工作计划表第六章商场超市促销管理表格01 促销计划表02 促销活动计划表03 促销工作计划表04 客户促销计划表05 店内促销商品规划表06 店内促销商品统计表07 促销经过报告表08 促销实绩统计表09 促销状况统计表10 促销效率分析表11 营销促销成本评估表12 广告预算明细表13 产品广告实施报告表14 促销人员奖惩登记表第七章商场超市销售管理表格01 销货计划表02 销售管理调查表03 业务员销售统计表（1）04 业务员销售统计表（2）05 销售计划分析表06 年度销售总额计划表07 月份销售比例分析表08 人员行动计划表09 行动计划表10 产品销售计划表11 销售目标预测表12 月份商品销售额计划表13 部门与客户销售额计划表14 销售人员行动计划表15 部门盈亏管理计划表16 客户促销计划表第八章商场超市财务管理表格01 现金收支月报表02 出纳管理日报表03 现金流量表04 预算申请表05 预算控制表06 预算统计表07 问题账款报告表第九章商场超市安全管理表格01 安全管理实施计划表02 用电安全检查表03 安全检查表04 工作安全改善通知单05 工作安全检查表06 危险工作安全同意书07 工伤报告单08 灭火器定期检查记录表第十章商场超市车辆管理表格01 车辆登记表02 派车单03 借车审批单04 车辆请修报告单05 车辆请修单06 领油单07 燃油效率及耗油量结算表08 车辆保养修理记录表09 车辆费用报销单10 车辆费用支出月报表11 车辆事故报告表12 交通事故违规报告表13 车辆使用申请表第十一章商场超市卫生管理表格01 清洁工作安排表02 清洁工作列表03 清洁工作值日表04 环境卫生检查表第十二章其他岗位职责和管理制度01 车辆管理的具体规定02 办公室内勤岗位职责03 内勤岗位职责04 文书管理人员岗位职责05 收发人员岗位职责06 档案员岗位职责07 行业管理员岗位职责08 业务接待员岗位职责09 商场超市美工岗位职责10 驻站员岗位职责11 索赔员岗位职责12 秘书事务处理规定13 办公室布置规定14 每周例会制度15 会议规程16 会议事务处理规定17 会议布置管理规定18 值日值夜及餐费给付办法19 聘约人员管理办法20 面试结果推荐书21 招聘（录用）通知单22 任职同意书23 员工培训方法24 业务单、证、手册管理规定25 盆景保管规定01当天备忘的重点月日〔今日备忘重点〕02 当天领导的行动掌握表年月日03 当天部属的行动掌握表年月日0405 一周日程表年月日～月日06 四季日程表070809每日行动管理表月日1011 每月、每日行事预定表12 领导和部属的休假掌握表科年月日13 工作说明表1.职称2.部门3.撰写日期年月日4.姓名5.14 职位规范表15 职员签到簿月日至月日总经理：经理：经办：16 年度会议计划表1718 会议室使用申请表年月日19 会议登记簿20 会议通告单年月日编号：21 会议通知谨定于年月日午时分召开会议，请准时参加为荷。
贵州回家餐饮管理有限公司店铺管理及品牌运作常用表格模板目录：门店管理篇一，店铺每日必做表格二，店铺每周必做表格三，店铺每月必做表格四，店铺厨务管理常用表格五，店铺财务管理常用表格餐饮项目篇六，运营部常用表格七，产品部常用表格八，开发部常用表格九，营销部常用表格十，培训部常用表格十一，人事部常用表格十二，财务部常用表格十三，招商部常用表格一/店长每日必做表格【营业额曲线图】[人均消费曲线图][楼面每日销售统计]【店铺收银交接表】112233445566112233445566112233445566序号沽清品名做法急推品名序号沽清品名做法数量序号序号每日沽请及急推表 ---年---月---日沽清品名做法数量急推品名做法数量每日沽请及急推表 ---年---月---日序号急推品名做法数量每日沽请及急推表 ---年---月---日数量数量序号做法一起回家吃饭_______店收银现金交接表日期零用金抽大钞金额刷卡金额交班金额交班时营业额交接人被交接人月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分【备用金营业额动态明细表】【店铺OC值班检查表】【大厅工作站追踪检查表】【初始会员信息登记表】回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表【前厅员工任用评核表】【店铺营运评分表】【每日上交营业款凭条】[申购单][罚款单][会员信息登记表][员工提成凭条]【店铺工作流程】[桌访状况反应表]日期：_______________【员工挂账签单表】【餐厅定位表】【内部通讯录】【优惠券领用登记表】二/店铺每周必做表格【周清表】【店铺周行事历】餐饮店铺运营常用表格模板【店铺员工信息表】餐饮店铺运营常用表格模板【人员招募计划表】序号员工编号姓名性别户籍身份证号银行开户行卡号联系方式健康证到期日入职日期职级全兼职是否需要交纳社保合同到期日是否离职1HJ001向应燕男遵义5221211993031514156217007100015010627151869857802HJ0023HJ0034HJ0045HJ0056HJ0067HJ0078HJ0089HJ00910HJ01011HJ01112HJ01213HJ01314HJ01415HJ01516HJ01617HJ01718HJ01819HJ01920HJ02021HJ02122HJ02223HJ02324HJ02425HJ025餐厅：贵阳新世界店统计月份：_______________店员工信息表[店铺人员配置表]餐厅：月份：本月入职人员本月离职管理人数离职员工数总离职人员餐厅总人数离职率序号离职人员姓名12345678910下月预估离职人员下月需招募人员招募需求公式____________餐厅每月人力资源离职与招募计划备注离职员工分析离职原因下月异动分析与招募计划招募人员=标配-离职人员-预估离职+上月预估离职未离职人员（餐厅一个兼职算0.5个人）【薪资等级表】餐饮店铺运营常用表格模板【设备档案登记表】【员工沟通记录表】【月底盘点表】员工姓名生日沟通日期确定下次沟通时间沟通人签字被沟通人签字员工沟通记录表沟通目的沟通项目数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭______店食材盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3总计：品项期初库存期末库存使用量（损耗量）数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭________店非食材盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3总计：品项期初库存期末库存使用量（损耗量）数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭________店固定资产盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3品项期初库存期末库存使用量（损耗量）【吧台酒水盘点表】【股东签单表】【考勤补登表】【楼层固定资产备案表】四/店铺厨务管理常用表格【备份表】餐饮店铺运营常用表格模板【产品SOP卡】【领料单】仓库出库单领货人签名：组别：年月日厨师长签名：订货组签名：店长复核：【各档口申购单】。
火锅店制度管理制度表格
一、店铺经营管理
序号制度内容落实情况
1 店铺开店及闭店时间
2 客流量监控及管理
3 店内清洁卫生管理
4 店内灯光及环境管理
5 桌椅摆放及整齐管理
二、食材采购管理
序号制度内容落实情况
1 食材供应商选择及管理
2 食材质量检验标准
3 食材存放管理
4 食材库存盘点及管理
三、菜品制作管理
序号制度内容落实情况
1 菜品制作流程规范
2 厨房卫生管理
3 凉菜、热菜分区制作
4 菜品口味调整及改进
四、员工管理
序号制度内容落实情况
1 员工招聘及培训
2 员工着装及形象管理
3 员工考勤管理
4 员工业绩考核标准
五、客户服务管理
序号制度内容落实情况
1 服务流程规范
2 客户投诉处理流程
3 客户满意度调查及评估
4 顾客信息保密管理
六、市场推广管理
序号制度内容落实情况
1 优惠活动推广策略
2 社交媒体推广管理
3 合作伙伴关系管理
4 品牌形象打造
七、财务管理
序号制度内容落实情况
1 日常收支记录管理
2 资金管理及预算
3 财务报表编制及分析
4 成本控制管理
以上表格为火锅店的制度管理制度表格，通过有效的落实和执行，可以使火锅店的经营更加规范有序，为顾客提供更加优质的服务，提高店铺的竞争力。
加盟店铺实用管理表格
一：品牌使用情况检查表
二：内部作业管理情况检查表
四：人员作业情况检查表
五：卖场规划情况检查表
六：店面状况检查表
七：店铺卫生情况检查表
八：商品价格检查表
九：售后服务情况检查表（顾客服务情况）
十三：店铺督导情况汇总表
十四：督导人员巡店结果汇报表
督导员：日期：年月日
（注意：本表需要另加附件，附件内容为针对每个加盟店的督导报告）
十五：《合同执行情况评估表》
《合同执行情况评估表》
区域：加盟商：加盟商序号：
督导员：日期：年月
日
注：《合同执行情况评估表》的填写办法见《加盟商信用评估办法》（见下页）
十六：加盟店督导总分记录表
制表人：日期：
注：1．以上述每一张督导项目检查表中的合计满分数为项目满分。
2.以每一张督导项目检查表中的合计得分为项目评分。
3.加盟店督导总分记录表中的得分=项目标准分*项目评分/项目满分。
4.加盟店督导评分分数换算表见下表。
表单范本分部款式
货号特征库存量在途库存量3天销新品定义
查询条件
查询步骤查询结果检核要点条件设置（例）：
一、关注季节、款式排除品类部未安排上架单品，如是整个季节品都未安排上架的，可在查询条件中增加一个季节不等于未上架季节（例，冬2未上架，可直接在季节条件中增设季节不等于冬2）。
二、检核是否存在7天销售量为0单品，如库存量充足但周销为0为现场必查商品，落实1、出样 2、陈列（位置及陈列量） 3、导购推荐等
三、根据目前7天销售量，结合看现库存量是否充足，是否可满足未来3-4周销售（加在途库存后），如为可延续销售的商品，库存不足需及时反馈买手进行货源补充（不含品类已明示一次性销售结束的单品）
新品检核表
从昨天开始倒退7天进入的商品算作新品7≤销售期≤15天的商品，库存量不等于0；第一步：打开库存明细窗口，设置分部号、店号、销售期大于等于7且小于等于15，库存量。
第二步：窗口数据结果按款式、7天销售量排序，对周无销的商品做重点跟踪检核，了解其销售不好的原
因，同时关注畅销单品是否库存充足，对需求品及时提出库存补充意见，并将意见批注在“改善措施”栏。
1.本表由销售助理于每周四填写；
2.销售助理应打印本表到现场实地检查畅销品陈列展示情况，及时了解新品销售；
排上架的，可在查询条件中增加季节不等于冬2）。
查商品，落实1、出样 2、陈列周销售（加在途库存后），如为明示一次性销售结束的单品）
库存量不等于0 如图跟踪检核，了解其销售不好的原并将意见批注在“改善措施”栏。
