企业云岭营养与健康大讲堂

营养大观园郑子新公开课35一、营养大观园简介1.1 营养大观园的定义营养大观园是一本由郑子新撰写的关于营养学的开放课程教材，旨在帮助人们更好地了解和掌握营养知识，以提高个人的健康水平。

1.2 郑子新的背景郑子新，中国营养学专家，现任中国营养学会理事长。

他在营养学领域有着丰富的研究经验和广泛的学术影响力。

二、营养与健康的关系2.1 营养对健康的重要性营养是人体所需的各种营养物质的总称，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

这些营养物质对于保持身体健康和正常生理功能发挥着重要作用。

2.2 营养与慢性病的关系不良的饮食习惯和营养不良是导致很多慢性病的主要原因之一。

通过合理的膳食调控和摄入足够的营养物质，可以预防和控制慢性病的发生。

2.3 营养与免疫力的关系营养与免疫力密切相关，合理的营养摄入可以增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

适当的营养摄入可以增加抗体的产生，促进免疫细胞的活性，提高机体的免疫功能。

三、营养大观园的教学内容3.1 营养大观园的章节结构营养大观园共分为十个章节，包括：食物与营养、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水与电解质、能量代谢、营养与健康、特殊人群的营养。

3.2 郑子新的教学方法郑子新在教学中采用了多种教学方法，包括讲授、案例分析、互动讨论等。

他注重理论与实践的结合，通过生动的案例分析和互动讨论，使学生更好地理解和应用所学的知识。

3.3 营养大观园的教学目标营养大观园的教学目标是帮助学生全面了解和掌握营养学的基本理论和实践知识，培养学生的营养意识和健康生活方式，提高学生的健康水平。

四、营养大观园的应用与推广4.1 营养大观园在学校教育中的应用作为一本权威的营养学教材，营养大观园在学校教育中起到了重要的作用。

它被广泛应用于中小学的营养教育课程中，帮助学生了解和掌握营养知识，培养健康的饮食习惯。

4.2 营养大观园在社会推广中的作用营养大观园不仅在学校教育中有所应用，也在社会推广中发挥了积极的作用。

今天公益营养学堂分享内容概述
一、营养学基础知识
1.介绍了营养学的基本概念，包括营养、营养素、宏量与微量营养素等。

2.讲解了人体对营养素的需求及来源，强调了平衡膳食的重要性。

二、健康饮食原则
1.提出了“五谷杂粮，菜果坚果，鱼肉禽蛋”的饮食金字塔，指导大家合理搭配。

2.强调少油、少盐、少糖的烹饪原则，以降低慢性病风险。

三、食物营养价值
1.对各类食物的营养成分进行了详细解析，如蔬菜、水果、谷物、肉类等。

2.针对不同食物的营养特点，给出了合理的搭配建议。

四、常见病症的营养调理
1.针对不同病症，如感冒、高血压、糖尿病等，给出了相应的饮食建议。

2.强调了食物在疾病预防与康复中的重要作用。

五、儿童营养需求
1.分析了儿童成长过程中对各类营养素的需求特点。

2.提供了促进儿童智力与体格发育的营养建议。

六、孕妇营养补充
1.讲解了孕妇在孕期对营养的特殊需求。

2.针对早、中、晚孕期，给出了具体的营养补充方案。

七、老年人营养保健
1.针对老年人的生理特点，分析了营养需求的变化。

2.强调了预防营养不良与肌少症在老年人中的重要性。

八、体重管理与营养建议
1.探讨了体重与健康的关系，介绍了科学减肥的方法。

2.为希望保持健康体重的人群提供了可行的饮食建议。

九、营养与运动关系
1.分析了运动对营养需求的影响，以及运动前后合理的营养补充方式。

2.强调了运动与营养结合在促进健康中的协同作用。

10月14日，卫生部健康教育首席专家赵霖教授在人民大会堂万人大礼堂开讲，4000余人聆听了赵霖教授“寓医于食，凡膳皆药——食物是最好的药物”的精彩健康讲座，酒要喝到“孔雀状态”、考生早餐来碗蒸枣……短短一个半小时的讲座响起20余次热烈掌声。

赵霖教授，卫生部健康教育首席专家、解放军总医院营养科研究员、博士生导师。

酒要喝到“孔雀状态”酒为百药之长，饮必适量。

大家看，我们古代医学的“醫”，它下面是“酉”字。

这个酉原来是讲装酒的器皿，衍生出来就代表酒。

所以，我们说，医源于酒，没有酒就没有医学。

大家知道，我们古代人喝酒的容器都特大，但那时候的酒跟现在的酒不一样，是咱们现在的醪糟（即酒酿），它的酒精度只有2%。

所以，像武松打虎喝18碗酒，要喝五粮液，喝两碗就趴下了，还打什么老虎啊！是吧？我想他喝的一定是像醪糟这样的东西。

李时珍说，“酒能够消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泄”等。

曹操也说，何以解忧，惟有杜康。

还得喝！那么到底喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两我觉得最合适，为什么呢？因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，人就神清气爽，有欢快感。

但是，咱们现在不容易做到，因为一到酒场，酒杯一端，政策放宽，这量就没谱儿了。

接着喝，到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，我们把它形容为“孔雀状态”。

孔雀要干嘛？开屏啊！所以，这个人就开始瞎白话，酒后吐真言，展示自己。

因酒能壮胆，如果再接着喝，喝到血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，想跟人家打架。

再接着喝，喝到0.12%，这是一个重要的界限，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制了，低级神经全兴奋了，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露，进入了“猴子状态”，就上蹿下跳。

再接着喝，浓度达到0.16%以上，这人就控制不住了，进入“狗熊状态”，出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。

所以，我们喝酒有一句话叫：花要半开，酒要微醉。

孕妇营养健康知识培训讲座孕妇须防高血糖孕妇吃蔗糖过量可以引起高血糖。

无论是糖尿病患者妊娠，还是妊娠后高血糖，都容易继发各种感染，尤以皮肤生疖疮多见。

金黄葡萄球菌及链球菌是疖疮之源。

甘蔗是人们喜爱吃的食品。

甘蔗糖经胃肠道消化分解后，可以引起体内血糖浓度增加。

吃糖越多，血液中葡萄糖浓度就越高。

血糖超过正常值时，对身体有两种不良的影响:1、促进金黄色葡萄球菌等化脓性细菌的生长繁殖，从而诱发疖疮或痈肿，一旦病菌侵入毛囊底部，又成为菌血症之根源，严重威胁胎儿生存的内环境;2、当糖在身体内分解产热时，会产生大量的丙酮酸、乳酸等酸性代谢废物，使血液从正常的弱碱性变成酸性并且形成酸性体质。

这种体质是导致胎儿畸形与围产期婴儿早夭的原因之一。

即使分娩时婴儿正常，成年后也有可能患糖尿病。

因此，严格控制孕妇高血糖是预防后代患糖尿病的关键。

3、高血糖的孕妇还可能出现性情暴躁、龋齿、脚气病等异常表现。

在我国民间素有“荔枝上市，百果让位”之说。

可见，鲜嫩欲滴的荔枝实乃夏日百果之冠。

荔枝肉厚核小，味甘水灵，清甜可口，食之满口生香。

荔枝富含糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分。

据李时珍的《本草纲日》载:“实甘平无毒……主治止渴，益人颜色，食之止烦渴、头重心躁、背膊劳闷，通神，益智，健气，治瘰疬瘤赘、赤肿疔肿，小儿痘疮。

”夏日食荔枝能消暑生津，其壳煎水代茶可消食化滞。

孕妇吃荔枝每次以100-200克为宜。

如果大量食用可引起高血糖。

如果血糖浓度过高，可导致糖代谢紊乱，使糖从肾脏排出而出现糖尿。

虽说吃多量的糖之后，高血糖可在2小时的恢复正常(正常人空腹血糖浓度为80-120毫克/100毫升)，但是，反复多量吃荔枝可使血糖浓度持续增高，这样就可致胎儿巨大，体重可达4000克甚至更多，容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染等。

研究表明:孕妇每日食糖量应控制在50克内为适宜。

孕妇为什么会出现小腿抽筋,-1-小腿抽筋是妊娠中后期较为常见的症状，一般在夜间睡眠时发作，多与缺钙或受凉有关。

1.健康大讲堂—膳食与就餐十大平衡（2008年9月30日）/topic/TOPI1248752520021743背景资料赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。

他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。

他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。

夏季是一年阳气最盛的季节，《黄帝内经》《素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀；天地之交，万物华实。

”意思就是，夏天三个月，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季节。

夏季气候炎热，也是人体新陈代谢旺盛的时期，此时要顺应自然，注意养生，对防病健身、延年益寿是大有裨益的。

今天我首先要讲咱们膳食的酸碱平行，我们日常的食物可以分成两大类，一类叫呈酸性食物，一类叫呈碱性食物，也就是说这些食物你吃到体内以后，它经过代谢出来的产物到底是酸性还是碱性，如果这个代谢产物出来是碱性的，像茶，茶是一个非常非常优秀的呈碱性饮料，所以中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，但是我们很多孩子天天在那儿喝饮料，就不知道要喝茶，这是非常错误的。

沿着丝绸之路两侧的，我们很多少数民族，像维吾尔、藏、回、蒙，这些少数民族都离不开茶，每年我们的国家边销茶达到相当大的数量，他们都要熬奶茶，所以他们有两句话是值得咱们参考的，他们说一日无茶则滞，三日无茶则痛，可三日无粮，不可一日无茶，为什么，因为这些民族很多都是游牧民族，他肉类吃的很多，他需要茶来进行这种平衡的调整。

优秀的碱性饮料茶，茶的历史十分悠久，它始于神农，文在周公，兴于唐朝，盛在宋代，神农本草经中有言云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，由此可以看出人类对茶的认识，可能是从它的药用价值开始的，中国是最早发现栽培利用加工茶的国家，百姓有清茶一壶就可以随遇而安，茶可以说是中华民族的举国之饮。

赵玲.1963年生.哈尼族，籍贯是云南省红河州绿春县.出生地是德宏州芒市，在傣族村寨生活成长1981年考入云南民族学院汉语言文学专业学习，毕业分配到中共云南省委党校从事教学研究工作.现为屮共云南省委党校（云南行政学院）民族和文化教研部教授.国家社会科学基金规划项II通讯评审专家.云南省'哈尼学会副会长.云南省妇儿工委专家组成员，云南省妇联妇女研究会常务理事，云南省宗教学会常务理事.从教以来.围绕民族和文化、妇女与发展$业方向，先后在校（院）主体班、干部教育学院和州、市、县级党校、云南省社会主义学院和省市部分单位讲授“社会转型时期的文化矛盾与文化建设”“云南民族文化大省建设研究”“加强云南社区文化建设，培育社会牛.活共同体”“唐诗赏析9十部人格修养”“中华优秀传统文化与干部人文素养”“云南民族团结进步示范区建设”“宗教代表人士综合素养提升”“提高统战民宗十部宗教理论水平”“执政党与宗教问题”“农村发展与农业女性化现象研究”等2（）多个令题围绕行政文化专业的形象管理与公务礼仪方向.在校内外讲授“领导十部公众形象设计与塑造”“党校教师职业形象塑造与礼仪修养”“公务员形象管理与政务礼仪修”“女领导干部形象与素养”“初任公务员礼仪知识培训”“职业女性魅力修炼技巧”“实用公务接待礼仪知识”“涉外商务礼仪知识”“企业员T.魅力沟通技巧”等20多个专题在云南省委宣传部、云南电视台、云南省妇联联合举办的“云岭大讲堂”“云南文化大讲堂”开设礼仪知识系列公益讲座“少数民族饮食礼俗与健康”“有礼走遍天下”“职业女性的魅力修炼”等专题.受到社会公众欢迎教学过程中突出党校教育的特点.交叉运用互动式教学、参与式教F等方法进行教学.收到较好的教学效果.为云南十部教育事业做出了应有的贡献.是云南省内教授公务礼仪知识与干部形象管理的知名专家科研的主要方向是行政文化（形象管理与公务礼仪）、文化产业与民族宗教研究出版令著2部（《领导干部公众形象管理与行政礼仪修养》《哈尼梯田与文化艺术》）.担任副主编、参编教材和著作共8部：承担中央党校重大课题子课题1项（课题名称：新形势下民族宗教理论与实践；子课题名称：云南迪庆藏区社会稳定比较研究）主持、参与云南省社科基金项口、国家社科基金项目、云南省委党校系统项目、横向委托项目共16项：在《中国民族报）《云南日报》紜南社会科学》《学术探索》《云南民族大学学报｝《中共云南省委党校学报》《占南行政学院学报）《创造》術京林业大学学报｝等省内外学术期刊发表学术论文70多篇学术论文获云南省社会科学优秀成果三等奖I项.曾先后被评为优秀共产党员、优秀教师、先进党务丁作者：。