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北京糖葫芦的制作方法在北京的大街小巷，常常能听到那一声声“冰糖葫芦儿”的吆喝。
糖葫芦那酸酸甜甜的味道，总是能勾起人们的食欲，成为许多人心中难以忘怀的美味。
今天，咱们就一起来学学这北京糖葫芦的制作方法，让您在家也能品尝到正宗的北京风味。
首先，准备好制作糖葫芦所需的材料。
这其中最重要的当然是山楂啦，要挑选新鲜、大小均匀、色泽鲜艳且无病虫害的山楂。
此外，还需要准备适量的白砂糖、水、竹签以及一口干净的锅。
接下来就是处理山楂了。
将山楂洗净，去掉山楂核。
去山楂核可是个细致活儿，咱们可以用专门的去核工具，从山楂的顶部轻轻插入，旋转一圈，把核取出，这样既能保持山楂的完整，又能让吃的时候更方便。
处理好山楂后，把它们放在一旁备用。
然后，开始熬制糖浆。
在锅中按照 2:1 的比例放入白砂糖和水，用中小火慢慢熬煮。
刚开始的时候，不要搅拌糖浆，让它静静地融化。
随着温度的升高，糖水会逐渐变得浓稠，这时可以用筷子蘸一点糖浆，放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固，并且口感酥脆，那就说明糖浆熬好了。
糖浆熬好后，要迅速开始蘸糖葫芦。
一手拿着竹签，将山楂逐个放入糖浆中，均匀地转动，让山楂的表面裹满一层薄薄的糖浆。
动作要快，不然糖浆很容易凝固。
蘸好糖浆的山楂放在事先准备好的抹了油的盘子上，等待糖浆冷却凝固。
在制作糖葫芦的过程中，有几个关键的点需要特别注意。
一是火候的控制，熬糖浆时火不能太大，否则容易熬焦，影响口感和色泽；二是蘸糖浆的速度，要快而稳，确保糖浆均匀地包裹在山楂上；三是环境温度，如果温度过低，糖浆容易凝固过快，影响操作。
糖葫芦做好后，那一串串红彤彤、亮晶晶的糖葫芦让人看了就垂涎欲滴。
咬上一口，外面的糖壳酥脆香甜，里面的山楂酸甜可口，两种味道相互交融，让人回味无穷。
除了山楂，咱们还可以根据自己的口味和喜好，尝试用其他水果来制作糖葫芦。
比如草莓、葡萄、橘子等等，每一种水果都能带来独特的口感和风味。
草莓糖葫芦，选用新鲜的草莓，个头要大，色泽鲜艳。
2006年北京高考满分作文2006年北京作文题目：《北京的符号》许多城市都与能代表其文化特征并具有传承价值的事物，这些事物可以称为该城市的符号。
故宫、四合院式北京的符号；天桥的杂耍、胡同的小贩吆喝是北京的符号；琉璃厂的书画、老舍的作品是北京的符号；王府井商业街、中关村科技园是北京的符号……随着时代的发展，今后还会不断涌现出新的北京符号。
保留以往的符号，创造新的符号，是北京人的心愿。
对此，请以“北京的符号”为题，写一篇文章，谈谈你的感受或看法。
除诗歌外，文体不限，不少于800字2006北京高考满分作文：北京的符号——老舍与北京我看见祥子手里拨弄着现洋，心中盘算着买车，嘴里念叨着自己的小九九，身旁老北京洋车黑漆漆的车身、亮晶晶的瓦圈，闪着光；我看见王顺发忙着擦桌子码茶碗招呼客人，手里拎着老北京的大茶壶，壶嘴徐徐吐着水雾；我看见祁家正房的清水脊子旁石榴正红，天井的八仙桌上老北京的兔儿爷昂首挺胸，老太爷微笑点头；我看见沙子龙直视徒众一言不发，心中暗道:“不传！不传！”，堂前老北京那只镖局长枪，静静倚立墙角，与主人遥相呼应……读老舍先生的书，仿佛被书中人物引领着，游览北京的街巷，呼吸北京的气息，欣赏北京的色彩，聆听北京的节奏，感受北京的心情……老舍先生的作品，就是老北京的符号啊！那是老北京的丝丝缕缕、点点滴滴。
似一段京胡弦语，激越铿锵，余韵悠长；如一壶茉莉花茶，馥郁芬芳，回味无穷。
忘不了老舍先生品北京饮食——“良乡的肥大的栗子，过了砂糖在锅里‘唰唰’地炒着，连锅下的茶烟都是香的”，“高粱红的河蟹，用竹篓装着，沿街高声叫卖；而会享受的人们，会在酒楼里，用小小的木锤，轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚”——只有老北京才会有如此诱人的风味；也只有老舍先生，才能领略得如此动情传神！老舍先生虽然祖籍山东，可他却生在北京、长在北京，更无比地爱着北京。
他爱老北京的一切，正如旧历年张贴的年画:喜庆、稚拙，又不失王者的大气；细致、精巧，更传达着文化的气息。
北京的符号糖葫芦作文《北京的符号——糖葫芦》北京有很多独特的符号，那故宫的红墙黄瓦是历史的沉淀，胡同的四合院是生活的韵味，而那酸酸甜甜的糖葫芦，也是独一份儿的北京符号呢。
我记得有一次，冬天刚下了一场大雪，地上白花花的一片，我就奔着胡同里去了。
为啥呢？就想去找那正宗的糖葫芦吃。
在一个小胡同口，就瞅见了卖糖葫芦的大爷。
那小车看着就怪有年代感的，上面插满了糖葫芦，山楂的、山药的、橘子瓣的，一排一排，红的红，黄的黄，被糖皮子裹着，在雪的映衬下，就跟小灯笼似的，可诱人了。
我凑到跟前，大爷笑眯着眼问我要啥样的。
我眼睛就盯着那串山楂的没挪开，忙说要山楂的。
大爷拿着那串山楂糖葫芦递给我，我这才仔细端详起来。
那山楂，一个个又大又红，就像过年贴的福字那么喜庆。
外面的糖皮子透亮，像是一层薄薄的冰壳，但是比冰壳子诱人多了，有些地方糖还拉出了丝，糖丝在阳光下一闪一闪的。
我咬了一口，“嘎吱”一声，首先是糖皮子裂开的声音，那糖甜得恰到好处，并不腻人，跟着就是山楂的酸，酸得人直打哆嗦但又停不下嘴。
酸酸甜甜的味道在嘴巴里散开，每一口嚼着山楂的时候都觉得那果香味充满了整个口腔。
那山楂的口感也特扎实，不是那种软趴趴的。
我就一边吃着糖葫芦，一边在胡同里瞎溜达。
看着那四合院的门，门口的石墩子，感觉这北京的韵味啊，都在这一口口的糖葫芦里了。
这糖葫芦不仅仅是零食，更像是我对于北京生活的一种记忆。
《又遇糖葫芦》没成想，过了一段时间，我在一个大商场里，又瞧见了糖葫芦。
我当时心里就琢磨，这商场里头的糖葫芦能有胡同里的那味儿吗？走近了看，这商场里卖的糖葫芦啊，和胡同里的比，那包装可高级多了，一串串都放在干净透亮的盒子里头。
山楂倒是选得也挺好看，红彤彤的。
只是这价格，比胡同口大爷卖得贵了不少。
我想着来都来了，买一串尝尝呗，说不定别有一番风味呢。
不过一吃起来，就觉得不是那么回事儿了。
虽说也是山楂外面裹着糖，可这口感啊，和胡同里的就不一样。
这山楂没有胡同里的扎实，感觉像是催熟的，味道也有些淡。
老北京的“吆喝”知多少？（文字资料）（以下部分老行当吆喝资料，有兴趣者可以去听有声CD的京腔京味）冰糖葫芦【解说】冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。
小贩们把红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，然后串插在特制的木棍上卖。
相传冰糖葫芦由来于宋代，一江湖郎中以冰糖与红果(即山楂)煎熬，治好了皇宫贵妃的郁症，后来这种做法传到民间，老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。
时至今日，冰糖葫芦仍非常受大众喜爱。
根据不同的区域，北京卖冰糖葫芦的吆喝各有特色，东南城、西北城、厂甸、庙会、东安市场的吆喝都有不同。
【吆喝】葫芦儿葫芦儿冰糖多呵大糖葫芦儿呵【附注】东南城前三门一带的吆喝。
包括前门、崇文门(哈德门)、宣武门(顺治门)一带。
这一带是旧时的穷人区，多数人家没有院子，推门就进屋或院子浅。
做买卖的用不着拉长音费大力气吆喝。
吆喝的特点是“干、艮、倔、臧”。
【吆喝】蜜来哎葫芦儿冰糖儿多呀哎葫芦儿冰糖儿多呀哎【附注】天安门以西贯西城区一带的吆喝。
这里的富人多，家里多半是套院，太太小姐们住在三层院子的最里层，平时做些针织绣活，一听到卖冰糖葫芦的吆喝，她们就会使唤下人去买。
这一带的吆喝悠扬悦耳，韵味十足。
【吆喝】哎大糖葫芦儿呵哎扛串儿哎小朋友扛串儿大糖葫芦儿呵【附注】厂甸庙会上的吆喝。
厂甸的一大特点是风味小吃萃聚，各种形式的小食令人眼花缭乱。
其中最有特点的是大串糖葫芦，它是用数十个山楂果凭荆条串制而成，果上蘸满饴糖，其中还有夹以芝麻的。
也有用白密蘸裹的，但为数不多。
大糖葫芦有六尺、四尺、三尺等大小尺寸，顶端插上纸制彩色小旗，有红有绿。
这种糖葫芦不是拿在手里而是扛在肩上，小孩随大人步行去厂甸逛庙会一是省了车钱，二是专为扛一大串糖葫芦回去，孩子肩上沾了糖蜜大人见了还要批评几句。
这样大的糖葫芦只有正月里有也只有厂甸里有。
《厂甸正月竹枝词》亦有云：“雪晴满路是泥塘。
车畔呼儿走不忙。
三尺动摇风欲折，葫芦一串蘸冰糖。
”北京的儿歌也有“正月初一逛厂甸，糖葫芦，好大串”的句子。
北京的符号作文800字示例文章篇一：《北京的符号》嘿，朋友！你知道北京吗？那可是个超级棒的地方！北京的符号是什么？是那红墙黄瓦的故宫？对呀，当你走进故宫，就好像走进了一个古老的梦。
那高大的宫门，就像巨人张开的大嘴，仿佛在诉说着过去的故事。
我第一次去的时候，简直被惊到了！“哇塞，这也太壮观了吧！”我忍不住大喊。
你看那精美的雕花，那悠长的走廊，难道不像一条通往历史深处的神秘通道吗？长城也是北京的符号呀！它就像一条巨龙蜿蜒在山间。
我爬长城的时候，累得气喘吁吁，心里直犯嘀咕：“这得啥时候才能爬到顶啊？”可是当我站在高处，看到那连绵不绝的山峦和雄伟的长城时，又兴奋得跳了起来：“这景色也太绝了吧！”这长城，不就是咱中国人坚韧不拔精神的象征吗？还有那热闹的胡同，也是北京独特的符号。
胡同里，大爷大妈们坐在门口唠着嗑，孩子们在胡同里跑来跑去。
那一声声“冰糖葫芦儿”的叫卖声，仿佛能把你的心都叫化了。
有一次，我在胡同里迷路了，着急得不行。
这时，一位热心的老奶奶给我指路，还笑着说：“孩子，别着急，慢慢走。
”这胡同里的人情味，难道不是北京的魅力所在吗？北京的符号还有那香喷喷的烤鸭！把那烤得金黄酥脆的皮，蘸上甜面酱，再放上葱丝和黄瓜条，用薄饼一卷，往嘴里一送，“哎呀妈呀，这味道，简直绝了！”每次想到烤鸭，我都忍不住流口水。
北京的符号，更是那一口地道的京腔。
“哟，您吃了吗？”“劳您驾！”这浓浓的京味儿，听着就亲切。
北京，就像一本厚厚的书，每一个符号都是书中精彩的一页。
故宫、长城、胡同、烤鸭、京腔……它们构成了一个丰富多彩的北京。
朋友，难道你不想亲自来感受一下北京的这些独特符号吗？相信我，来了你就一定会爱上这座充满魅力的城市！总之，北京的符号是多样的，是独特的，它们展现了北京的历史、文化和风情。
我爱北京，爱它的一切！示例文章篇二：《北京的符号》嘿，您要是问我什么能代表北京，那我可得跟您好好说道说道。
北京，那可是咱中国的一颗璀璨明珠啊！故宫不就是北京的符号吗？红墙黄瓦，雕梁画栋，那气派，甭提了！每次我走进故宫，都感觉像是穿越回了古代。
高考满分作文（优秀4篇）篇一：高考满分作文篇一一封家书怎写的进孩子对父母的孝心，怎诉得完父母对孩子的唠叨。
家书不仅是纸张和文字的来往，更是父母与孩子在情感上的交感。
现在的年轻人，往家里寄家书的越来越少，更多人是选择用手机上的软件，或直接打电话回家。
因为很多人觉得写信非常的麻烦，但现在的手机工具越来越方便，让大多数人不愿意去写信。
但我觉得，现在的手机工具虽然方便，可书信蕴藏着一种无可替代的情感，那便是孩子与父母之间的亲情。
让我们把时间往前推，推到20世纪中期，那是一个水深火热的年代，但就是在这样一种状态下，中国有一对父子，经常用家书来往，那就是傅雷和他的两个孩子傅聪、傅敏。
他们可是现在所有孩子和父母的榜样。
他们之间的书信被编成了一部书，那便是《傅雷家书》。
其中记载了一些傅雷及其夫人以书信的方式教育自己的孩子，教育他们先成人，再成“家”等。
让傅雷夫妇成为了中国父母的典范。
让我们把时间再往前推推，到清朝晚期时，晚清重臣曾国藩，也曾用书信来教育自己的孩子，经常把想说的话写的信中，寄给自己的孩子。
从古至今，都有诸多名人以书信教育自己的孩子，当孩子接到自己父母写的信，信中的谆谆教诲，孩子也定会牢牢记下，因为这一封家书载满了父母对孩子的爱。
现在的年轻人应该多书信与父母，有些对父母开不了口的话，可以用文字的方式来表达，如果父母与孩子相隔较远，在时间充裕的情况下，父母与孩子应用书信来往，把平时不好意思开口的一些话，说不出口的一些话，都写进信里，用文字表达自己的心意，我们要将这良好的传统沿袭下来，多用书信交流，因为一封封书，满满都是父母与孩子之间的爱。
书信自古便有，是古人的主要的联系方式。
甚至是近代，人们都还用书信联系。
但由于现在科技的发展，以家书这种形式与父母交流的已经很少。
但我们还是要沿袭传统，尽量用家书的形式对父母表达自己的孝心。
篇二：高考满分作文篇二踏入四四方方的北京城，您可能会问，北京的符号是什么——鸟巢，天安门还是四合院？对于我而言，北京的符号就是我爷爷做的那一串糖葫芦，在晶莹剔透的糖衣上咬一口，那京城的历史文化便都随那酸甜流入口中。
冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是一种传统特色小吃。
冰糖葫芦最早出现在北宋年间，当时
叫糖稀，又叫糖葫芦。
后来人们发现山楂更好吃，于是就把山楂换成了山楂，并取名
叫冰糖葫芦。
冰糖葫芦的做法很简单：用竹签串上山楂，再蘸上一层白糖。
吃起来酸酸甜甜的，凉
在心里，甜在嘴上。
冰糖葫芦分为两种：一种是山楂的；一种是葡萄的。
我最喜欢吃
的是山楂的。
你想知道为什么吗？那就听我慢慢说吧！
在很久很久以前，有一个叫刘三姐的姑娘，她心灵手巧，从小就跟着父母做糖葫芦。
有一天她跟着母亲到江边玩，她看到卖冰糖葫芦的老人用竹签串了许多山楂串成一串
一串的糖葫芦。
刘三姐很想吃那一串串糖葫芦，可是她没有钱买。
母亲看到了她可怜
的样子，便拿出钱给她买了一串糖葫芦。
刘三姐边吃边看着母亲笑着说：“好吃极了！”母亲也笑了起来。
在那以后，刘三姐常常去江边玩，她最喜欢吃冰糖葫芦了。
冰糖葫芦的历史典故整理冰糖葫芦的历史典故冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还非常好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透亮的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是迷人。
早些年在北京春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增加了节日的喧闹气氛。
提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。
宋光宗，名赵停(公元1147——1200年)，是宋孝宗赵慎的第三个儿子。
公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。
公元1187年10月受孝宗内禅而继位，其次年改年号为“绍熙”。
赵伸长期生活于深宫，不达世务。
即位时，他43岁，却已满头白发了。
臣下献上何首乌，说服后能使头发转黑，但他不愿服用，说：“我头发已白，可叫天下人知道我是老成的。
”即位后，他为李皇后所左右，罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣，起用留正为宰相，朝政为主和派所操纵。
赵倍和大上皇孝宗的关系长期不和，孝宗死后，他不去服丧，致使丧礼无法进行，满朝大为骚动。
知枢密院事赵汝愚和知阁门事韩化胄上奏，建议太皇太后下诏令赵停退位，传位于其子赵扩，由赵扩主持孝宗丧礼。
太皇太后同意赵停禅位，称大上皇，闲居寿康宫。
他每回忆在位时的事情，总要自言自语地咒骂，有时还会痛哭。
公元1200年春，皇帝赵扩从郊外祭礼回来，鼓乐之声传入深宫。
赵停问是什么事，左右回答说是街上百姓在奏乐嬉戏。
赵悼大怒道：“你们这些奴才也如此哄骗我!”一拳击去，因收制不住而跌倒在地，从今不起，8月辛卯日，病死于;阳安寿康宫。
葬于永崇陵(今浙江省绍兴县东南35里处宝山)。
那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。
她面黄肌瘦，不思饮食。
御医用了很多珍贵药品，皆不见什么效果。
皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。
最终无奈只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山植)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。
[例文一]北京的符号每次漫步于平安大街，我都免不了有种心痛的感觉。
两侧灰墙间夹着宽宽的马路，仿古的屋檐下，卖的是琳琅满目的外贸商品。
或许有人觉得这是在保护北京的文化遗产，是在留住北京的符号。
而在我看来，这种不伦不类的符号不如不要，要留下的是真实的，能够向后人诉说历史的符号。
北京是文化古都，自然有许多能够传承历史的符号性建筑。
就拿四合院来说，曾经的北京处处是古香古色的四合院。
然而为了将北京建设成为国际都市，无数的四合院在一夜之间不见了踪影。
取而代之的是一座座仿英仿美的高楼大厦。
不知道当推土机推倒一面面古墙时，北京人是什么心情，是喜，是悲？是为北京走向国际化而喜，还是为祖宗传下来的东西在我们手中毁掉而悲？我想，一定还是有人悲哀的，不然为何又新建了不少仿古建筑？只是在这些仿古的饭店里，在那些仿古的大街上，我们不再品得到历史的芳香，不再寻得到历史的踪迹。
因为它们毕竟不是真正经历过时间冲刷，真正承载着历史的厚重，真正能向后人诉说些什么的建筑。
看到这些人们因悲哀而建造的东西，我反而更觉得悲哀了。
好在还是有四合院保存下来的。
然而，在我欣慰的同时，我又被一种更大的失望所笼罩。
因为我看到前去参观四合院的人中北京人很少，然而在街上随便找个北京人问些关于四合院的常识，却少有人不以“抱歉”作为回应。
看到这些，只觉得心如一下子浸入冰水一般。
我原以为，只要留下真正的四合院，北京的符号就不会丢，然而我错了。
四合院所承载的是北京特有的文化。
四合院被留下了，而那文化也真的被留下了吗？北京的符号就真的没有丢吗？于是我明白为什么那些仿古建筑很难给人以古感，是因为建筑与观赏的人心里早已没有“古”，于是我明白，为什么许多文化遗产会那么轻易的遗失，是因为太多的人没有意识到它们的价值，早已在心里将其丢弃；于是我明白，要想真正留住北京的符号，首先要让每一位北京人都意识到自己肩上那传承历史的使命。
作为一个北京人，我们要尽力留住祖宗传下来的原汁原味的建筑，更应该留住我们心里那代表数千年历史的文化符号!毕竟我们谁也不愿听到我们的后代夹杂着伦敦音的北京话。
阅读下面的文字，按要求作文。
（60分）许多城市都有能代表其文化特征并具有传承价值的事物，这些事物可以称作该城市的符号。
故宫、四合院是北京的符号；天桥的杂耍、胡同小贩的吆喝是北京的符号；琉璃厂的书画、老舍的作品是北京的符号；王府井商业街、中关村科技园是北京的符号……随着时代的发展，今后还会不断涌现出新的北京符号。
保留以往的符号，创造新的符号，是北京人的心愿。
对此，请以“北京的符号”为题，写一篇文章，谈谈你的感受或看法。
除诗歌外，文体不限，不少于800字。
〖命题解读〗这个题前面先为同学们搭建了一个平台，告诉什么叫城市的符号，然后又列举了一些北京的符号，接着说还会不断涌现出很多北京的新符号。
这样使同学有了非常广阔的选择余地。
一位专家说，以前高考作文题一般有两个，一个是感性的，叙事的，一个是理性的，议论的，考生可以任选其一。
这次《北京的符号》这个题目模糊了两者之间的界限，让有悟性的考生可以比较容易地找到落脚点，用自己擅长的方式表达。
既结合了时代的特色，又引导考生关心社会、关心历史。
有利于学生才华的发挥，人人都有得可写，又能分开考生层次。
好的学生能谈出北京深刻的变化，谈得肤浅的则是罗列北京的变化。
最佳选择应该是选一个比较小的角度，选一个符号，把它谈得具体一些。
尤其北京的符号，你要谈出文化的内涵，历史的内涵，深层的意韵，你的看法，你的认识和思考。
北京是一个古老与现代结合十分紧密的城市，有古老的符号，也有正在形成的新符号。
从这个意义上来讲，北京的符号是多元的，也是在不断变化和形成的，这就要考验考生对北京的认识程度以及观察的角度和能力了。
北京也是一个现代文化的中心，考生应该将思路再打开点，将北京现代的符号挖掘出来。
可以写北京的建筑物、时尚、民俗，甚至可以具体到庙会、抖空竹这样特别细小的地方。
也可以写北京经济和文化的能动力、时代的脉搏；甚至可以说，具体说不出北京的符号在哪里，但是可以感觉得到它无处不在。
北京的符号穿越时空，纵横四海，一座座都市以其独特的符号呈现着她的风姿与气质，探求与发展。
北京冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统小吃，发端于中国京津地区的一种传统小吃，冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法。
它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期，旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
材料：山楂若干、白砂糖、豆沙馅、熟芝麻、水
做法：
1. 去核把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。
2. 把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。
3. 熬糖最关键糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。
烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。
当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。
4. 蘸糖把小糖墩在糖汁里面转上两圈。
北京的符号糖葫芦作文说起北京，那能代表它的符号可真是不少。
故宫的红墙黄瓦，胡同里的鸽哨声，还有那悠扬的京剧唱腔……但在我心里，糖葫芦绝对是能让人一眼就认出北京的独特符号。
糖葫芦，那可是北京街头巷尾常见的美味。
记得小时候，跟着爸妈去北京旅游，刚走出故宫的大门，就被一阵香甜的味道吸引住了。
我顺着那味儿望去，只见不远处有一个卖糖葫芦的小摊。
那小摊很是简单，一辆破旧的自行车，后座上绑着一根粗粗的木棍，上面插满了红彤彤的糖葫芦。
卖糖葫芦的是一位老大爷，穿着一身深蓝色的棉衣，戴着一顶旧棉帽，脸上的皱纹就像那糖葫芦上的糖壳，一层一层的。
他的手冻得通红，却依旧熟练地摆弄着那些糖葫芦。
我拉着爸妈的手，迫不及待地跑了过去。
“爷爷，我要一串糖葫芦！”我仰着头，大声说道。
老大爷笑呵呵地应着：“好嘞，小朋友，你等着！”说着，他从木棍上取下一串糖葫芦，递给我。
我接过糖葫芦，那糖葫芦在阳光下闪闪发光。
每一颗山楂都饱满圆润，外面裹着的那层糖壳晶莹剔透，还能看到里面山楂的影子。
我忍不住咬了一口，“咔嚓”一声，糖壳碎了，酸酸甜甜的味道瞬间在嘴里散开。
山楂的酸和糖的甜恰到好处地融合在一起，那种滋味，真是让人陶醉。
我一边吃着糖葫芦，一边仔细地观察着老大爷做糖葫芦的过程。
只见他先把山楂一个个洗得干干净净，然后用竹签把它们串起来。
接着，在锅里熬上一锅糖浆，糖浆咕嘟咕嘟地冒着泡，散发出诱人的香气。
老大爷把串好的山楂放进糖浆里，迅速地转上一圈，让每一颗山楂都均匀地裹上一层糖浆。
最后，把糖葫芦放在一块铁板上晾凉，一串美味的糖葫芦就做好了。
老大爷做糖葫芦的时候，眼神专注而认真，仿佛在完成一件艺术品。
他的动作熟练而利落，每一个步骤都有条不紊。
我站在旁边，看得入了神。
吃完了一串糖葫芦，我意犹未尽，又缠着爸妈买了一串。
爸妈看着我那馋猫样，笑着答应了。
我拿着糖葫芦，走在北京的大街上，看着来来往往的人群，听着周围嘈杂的声音，心里却无比满足。
从那以后，每次去北京，我都会去买一串糖葫芦。
老北京的冰糖葫芦老北京的冰糖葫芦是北京的传统名吃。
一声长长的叫卖，能让一条胡同钻出好几个孩子。
北京人几乎人人都喜欢吃冰糖葫芦，因为它既好看又好吃，既经济又实惠。
红彤彤的山楂按大小排列串在竹签子上，外面裹着透明的糖稀，一串串糖球就像一条条结满果实的枝条，引诱人们前来采摘。
糖葫芦的冰糖晶莹甜脆，山里红(山楂)鲜红酸软，二者搭配合理，甜而不腻，酸不倒牙，一口咬下去，格崩一声脆，心里的感觉别提多美了。
冰糖葫芦的起源与功效冰糖葫芦的历史可谓渊远流长。
相传起源于约八百年前的南宋绍熙年间。
那年皇帝赵悖最宠爱的黄贵妃病了，她面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。
赵悖见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会好。
”开始大家将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。
黄贵妃按此法服用后，果然如期病愈了。
由此可见，早在宋朝时就知道山楂的药用功效。
明代名医李时珍曾经这样说：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。
”现代医学检测证明，山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维。
维生素C、维生素E和胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力。
膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物的排泄。
此外，山楂中还含有多种活性物质，如三萜类烯酸和黄酮类物质，具有扩张血管，增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用。
山楂有如此药用功效，适量的食用自然可以治病。
也许是黄妃所食的山珍海味积住了消化道而致病，小小山楂正好对症吧。
冰糖葫芦的制作与叫卖后来，这种做法传到民间。
老百姓把山楂串起来，经过多年制作，逐渐积累经验，形成以下这种传统的做法。
制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。
冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。
老北京的冰糖葫芦老北京的冰糖葫芦是北京的传统名吃。
一声长长的叫卖，能让一条胡同钻出好几个孩子。
北京人几乎人人都喜欢吃冰糖葫芦，因为它既好看又好吃，既经济又实惠。
红彤彤的山楂按大小排列串在竹签子上，外面裹着透明的糖稀，一串串糖球就像一条条结满果实的枝条，引诱人们前来采摘。
糖葫芦的冰糖晶莹甜脆，山里红(山楂)鲜红酸软，二者搭配合理，甜而不腻，酸不倒牙，一口咬下去，格崩一声脆，心里的感觉别提多美了。
冰糖葫芦的起源与功效冰糖葫芦的历史可谓渊远流长。
相传起源于约八百年前的南宋绍熙年间。
那年皇帝赵悖最宠爱的黄贵妃病了，她面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。
赵悖见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会好。
”开始大家将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。
黄贵妃按此法服用后，果然如期病愈了。
由此可见，早在宋朝时就知道山楂的药用功效。
明代名医李时珍曾经这样说：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。
”现代医学检测证明，山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维。
维生素C、维生素E和胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力。
膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物的排泄。
此外，山楂中还含有多种活性物质，如三萜类烯酸和黄酮类物质，具有扩张血管，增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用。
山楂有如此药用功效，适量的食用自然可以治病。
也许是黄妃所食的山珍海味积住了消化道而致病，小小山楂正好对症吧。
冰糖葫芦的制作与叫卖后来，这种做法传到民间。
老百姓把山楂串起来，经过多年制作，逐渐积累经验，形成以下这种传统的做法。
制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。
冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。
冰糖葫芦冰糖葫芦冰糖葫芦是发端于京津地区的一种传统小吃，冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法，在天津则称之为“糖礅”，而在京津以外的青岛则被称为“糖球”(有全国十大民俗节之一的“海云庵糖球会”)。
现在则是在中国各地都非常流行的一种小吃。
著名的相声表演艺术家侯宝林先生曾经在他的相声中提到过卖糖葫芦的小贩，在北京四九城和在天津卫叫卖吆喝的口音各有不同。
传统的冰糖葫芦是在冬天才会在市场上看到的，由于山楂和外面的那层糖被寒冷的气温冻住，所以咬起淼母芯酰十分地坚硬，像在吃冰一样，那也是冰糖葫芦的真正的味道。
但是近年恚在夏天，也会发现冰糖葫芦，但是由于天气炎热，外面的那层糖变得十分地黏，味道和冬天比起硪蚕嗖钌踉丁别名东北地区叫糖梨膏，山东烟台地区叫糖球・・・来历溯源提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝。
宋光宗，名赵(公元1147――1200年)，是宋孝宗赵s的第三个儿子。
公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。
绍熙年间，宋光宗(赵)最宠爱的黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食。
御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。
皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。
最后无奈只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与山楂煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月就会见好。
”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还挺合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期痊愈了。
皇帝自然大喜，展开了愁眉。
后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。
也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。
明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。
”典故民间有很多关于糖葫芦的典故关于糖葫芦的起源。
有民间传说提到糖葫芦起源于宋朝，南宋光宗皇帝为给他的宠妃治病张贴皇榜向民间征集验方，一个江湖郎中揭榜进宫，开出了冰糖水煮山里红的方子，后来验方流传民间形成了现在的糖葫芦。
北京的符号—“冰糖葫芦”
小时候，在家玩耍时，听到卖糖葫芦的吆喝声，就缠着妈妈买着吃。
有时候还偷偷地跟着卖糖葫芦的走街串巷。
不是馋那糖葫芦，而是馋那悦耳的吆喝声。
经常来我家门口叫卖的是个老北京，一家子都是卖糖葫芦的。
据他讲，他爷爷在清朝那会儿就卖糖葫芦。
所以，他的糖葫芦绝对正宗，到底是不是无从考证。
但他一口悦耳的吆喝声，让我坚信不疑。
那会儿我还小，还不懂什么叫正宗不正宗，判断的唯一规范就是谁吆喝得好听就买谁的吃。
于是，我跟这个老北京混了个脸熟。
那一段日子，只要他经过我家的门口，他的身后就会跟着一个和他一起扯着嗓子吆喝的5岁小破孩儿。
老北京很喜欢我，每天收摊儿前都会给我一串糖葫芦作为报酬。
有一次，他摸着我的脑袋说：“多好的孩子啊！以后真成了卖糖葫芦的，就毁喽！”年幼的我不懂这些话的意思。
于是认真地望着卖糖葫芦的说：“赶明儿我一准儿干这个。
”老北京笑笑不语。
15年后，我长成20岁的大小伙儿。
那个卖糖葫芦的老北京再也见不到了。
我每天都在为人生的前途奔波，现在的理想是当个白领，再也不想小时候卖糖葫芦的事了。
那悦耳的吆喝声也随着时代变迁被遗忘得干干净净。
终于，在一次春节的庙会上，在熙熙攘攘的人群中，我又看到了那个生疏又熟悉的身影。
虽然15年过去了，老北京的模样仍然没变。
我
跑上前去和他打招呼，向他比画15年前那个小破孩儿。
他惊异地望着我，然后慈祥地笑了，像发现了一个旧梦。
他递给了我一串糖葫芦。
“提前付你的工资，像当年一样跟我吆喝。
”我仿佛又找到了自己的童年，然后我突然发现自己无论如何张不开口，原地呆了半天。
那太丢人了，我已经是个20岁的青年了。
老北京笑了笑说：“怕了，我就知道。
还是那句话，‘多好的孩子啊！以后真成了卖糖葫芦的，就毁喽！’”然后，他一个人吆喝开了。
冰——糖——葫芦……
葫芦——冰——糖……
那悦耳的吆喝声悠悠扬扬进入我的脑海，像一缕残梦——胡同深处、四合院、门墩儿——小破孩儿——妈妈……一股热浪敲击我的心房，终于我抛开一切，敞开喉咙——
冰——糖——葫芦……葫芦——冰——糖……
吆喝，老北京的符号，有着老北京淳朴的味道。
时代变迁，但北京那如歌的吆喝声却穿过岁月飘向20XX，到那时候，让世界友人都来听听地道的吆喝，品尝这醉人的京韵吧——
冰——糖——葫芦……
葫芦——冰——糖……。
